POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
GESTIÓN TÉCNICO
ECONÓMICA DE VACAS
NODRIZAS
Vicente Jimeno VinateaE.U.I.T. Agrícola (UPM)
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
CENSO DE VACAS (leche+carne) EN UE-27 (37 M Cab)
33,6 % C
21 % P
6,4 % C
15 % P
13,4 % C
10 % P
17 % C
7 % P
1,0% C
5 % P
3,5 % C
11 % P
0,3 % C
7 % P CENSO VACAS NODRIZAS UE 2007: 12,4 M
CABEZAS
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
0 2000 4000 6000 8000
Francia
Alemania
Reino Unido
España
Polonia
Italia
Irlanda
Holanda
Rumania
Bélgica
Austria
Dinamarca
Suecia
Portugal
República Checa
Finlandia
Lituania
Hungría
Grecia
Bulgaria
República Eslovaca
Eslovenia
Letonia
Estonia
Luxemburgo
Chipre
Malta
Nº animales (x 1000)
Vacas Ordeño
Total Vacas
Censos vacas por Estadosmiembro de la UE-27 (2007)
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
En 2015, el volumen de carne de
vacuno en la UE dependerá del
censo de vacas nodrizas en 2013
FRANCIA: 34 % (12 M VN)
ESPAÑA: 15 %
REINO UNIDO: 14 %
IRLANDA: 9 %
Fertilidad media UE 82,5 %
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
La disponibilidad de
animales para cebo en la
UE en 2015 podría
reducirse con relación a
2006, en 1.080.000
animales
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ORIGEN PRODUCCIÓN CARNE EN LA UE:
60 % SECTOR LECHEROVacas, Carne blanca, Mamones
40 % VACAS NODRIZASPasteros
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
DISTRIBUCIÓN DERECHOS POR CA
Murcia
0%
País Vasco
3%
La Rioja
1%Valencia
1%
Baleares
0%
Extremadura
22%
Castilla y León
28%
Cataluña
4%
Castilla La Mancha
5%
Cantabria
3%
Canarias
0%
Asturias
5%
Aragón
2%
Andalucía
13%
Madrid
2%
Navarra
2%
Galicia
8%
Anlucía
Aragón
Asturias
Baleares
Canarias
Cantabria
Castilla La Mancha
Castilla y León
Cataluña
Extremadura
Galicia
Madrid
Murcia
Navarra
País Vasco
La Rioja
Valencia
DISTRIBUCIÓN DE VACAS NODRIZAS POR CCAA
(MAPYA, 2006)
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
CONSUMO DE CARNE DE VACUNO EN EL MUNDO, AÑO 2006.
PAÍSPRODUCCIÓN
(x 1000 Tm)
CONSUMO
(kg/Hab/Año)
UE 27
BRASIL
RUSIA
USA
MÉXICO
NUEVA ZELANDA
ARGENTINA
AUSTRALIA
JAPÓN
7.960
9.700
1.430
11.863
1.602
620
3.084
2.188
497
16
36
17
42
20
27
61
32
9
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
Gestión técnica del rebañoSistemas extensivos (participan mantenimiento esp. arbóreos):
Alternancia fases de excedentes forrajeros con déficit nutritivos (consumidoras de forrajes)
Implica variaciones de PV más o menos importantes (Cuidar estado corporal)
Según importancia del pastoreo, ajustar los sistemas de manejo (optimizar CC y alimentación)
Controlar la subalimentación para no comprometer los resultados productivos
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
SE TRATA DE UNA PRODUCCIÓN MUY LIMITADA
En el mejor de los casos un ternero/año
(60-90%)
Producción de leche disponible para ternero modesta (1.000-1.800 kg)
Controlar y ajustar costes de producción
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
Gestión técnica del rebaño
Partos en invierno-primavera y otoño-invierno
Parideras concentradas vs continuas
Dos épocas de suplementación nutritiva; invierno y verano
Periodo de monta, 3 meses de duración en paridera concentrada
Programación de partos según disponibilidad de forrajes
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
PRODUCTIVIDAD EN VACAS DE CRÍA O NODRIZAS
Kg/ha = (Vacas/ha) x (terneros
dest/vaca) x (PV ternero
destete)
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
OBJETIVO DE LA PRODUCCIÓN
Intervalo Parto-Parto (IPP) de 1 año
Control del APP
Más terneros destetados/vaca mantenida
(Productividad numérica)
Terneros fuertes y vigorosos al destete
Principal producto es el ternero pastero
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN EN VACAS DE CRÍA
¿Óptima carga ganadera (vacas/ha)?
Máxima fertilidad
Mínimas bajas desde nacimiento-destete
Terneros fuertes y vigorosos al destete
Control de los periodos improductivos (vacas infértiles y novillas reposición)
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
OBJETIVO DE LA PRODUCCIÓN
2º. Aumentar kg ternero destetado/vaca/año
Principal producto es el ternero pastero
1º. Intervalo Parto-Parto (IPP) de 1 año
Adecuado programa de alimentación
Buenos resultados reproductivosGenética
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
LOTIFICACIÓN EN VACAS EXTENSIVO
Vacas para parir o vacas en preparto
Vacas recién paridas (< 3 meses)
Vacas paridas en periodo de cubrición o monta
Vacas primíparas
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS NODRIZAS
CC 0 1 2 3 4 5
Mano Izquierda sobre ligamento sacro tuberal(Arranque de la cola)
Piel adherenteDifícil de pellizcar
Piel TiranteSe puede pellizcar
PieldespegadaPequeño depósito de grasa
Puñado de grasa
Piel flexibleBuen
puñado de grasa
Piel rollizaEnorme
puñado de grasa
Mano Derecha sobre las dos últimas costillas
Piel tensa y pegada sobre las costillas
Costillas prominentes
Las 2 últimas
costillas sediferencian perfectam
ente
La piel rueda
sobre la mano y el
huesoSe observa
una depresión intercostal
No se observa la depresión intercostal
Un espeso colchón
recubre las costillas
Petit y Agabriel, 1993.
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ALIMENTACIÓN DE VACAS EXTENSIVO
SISTEMAS EXTENSIVOS EN PASTOREO
La fase de suplementación alimenticia, es
la única fase del ciclo productivo en la que se
puede corregir y manejar los efectos de la
alimentación (CC).
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ANESTRO POSTPARTO(Revilla et al., 2000)
En condiciones normales de explotación, las vacas de carne no
deberían presentar anestros incompatibles con la obtención de un
parto por vaca y año
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN
EDAD AL 1ER PARTO
Novillas bien manejadas (GMD ≥ 550 g): 2-2,5 AÑOS
PROGRAMACIÓN DE LA PARIDERA
Agrupar partos según máx. necesidades nutritivas de las vacas, disponibilidad de pastos e interés del mercado
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN
REPOSICIÓN DE REPRODUCTORAS (10%)
Infértiles (Diagnóstico gestación)
Escasa producción leche (no aptitud materna)
Accidentes
Enfermedades
A partir 9-10 parto aumenta IPP
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN
MEJORA DE LA FERTILIDAD
Alimentación preparto (CC > 2,5)
Fase de monta, pérdida CC no más 0,5 ptos
Alimentación postparto
Destete precoz (3 m), en paridera continua y época desfavorable
Inducción-sincronización celos
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
Efecto de la duración del anestro postparto sobre la tasa de gestación en vacas nodrizas (Óptimo APP = 56,5 d) (Hess et al., 2005).
ANESTRO POSTPARTO, DÍAS.
TASA D
E G
ESTACIÓN,
%
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
Cerviño, M., 2005.
ANESTRO POSTPARTO(Revilla et al., 2000)
En condiciones normales de explotación, las vacas de cría no
deberían presentar anestros incompatibles (60 d) con la obtención
de un parto por vaca y año
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
MANEJO VACAS EXTENSIVO
ANESTRO POSTPARTO
(días)
EEM
RAZA
Parda Alpina
Pirenaica
ÉPOCA DE PARTO
Otoño
Primavera
NÚMERO DE PARTO
Primípara
Multípara
40
44
41
34
48 b
33 a
3,2
3,0
3,5
3,5
4,8
3,5
Efecto de la raza, época de parto y número de partos, sobre la duración del anestro postparto para vacas Parda Alpina y Pirenaica (Revilla, R., 1997).
a, b: Medias con superíndices distintos difieren significativamente (P<0,05)EEM: Error estándar de la media
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ALIMENTACIÓN VACAS NODRIZAS
Alimentación preparto
El efecto de la alimentación en preparto sobre el anestro posparto,
es más importante que el de la alimentación posparto
(Dzuik y Bellows., 1983)
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ALIMENTACIÓN DE PREPARTO
El peso vivo (PV) y la condición corporal
(CC) al parto, influyen significativamente
sobre la reactivación ovárica en el
postparto.
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ALIMENTACIÓN VACAS EXTENSIVO
Efecto de la alimentación en preparto sobre la reproducción en vacas de carne (Revilla, R., 1997).
a, b: Para cada fila, medias con superíndices distintos difieren significativamente (P<0,05)
Parda Alpina Pirenaica
Adecuado Bajo Adecuado Bajo
N
PV PARTO (kg)
CC PARTO
ANESTRO PPARTO (d)
26
602a
2,75a
31,8b
29
554b
2,25b
64,8a
27
586a
2,75a
29,0b
30
544b
2,25b
55,3a
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ALIMENTACIÓN VACAS EXTENSIVO
Efecto de una restricción energética en preparto sobre la reproducción en vacas de
carne (Dudouet, C., 2004)
Restricción Aportes 86 % Aportes 72%
PV TERNERO
% VACAS CELO A 60 DÍAS
TASA DE GESTACIÓN
IPP (d)
38 kg
65
95 %
384
37 kg
42
89 %
406
Importancia de los sementales y
del efecto toro
Manejo de los toros en los rebaños de vacas nodrizas
Revisión de todos los toros antes del
comienzo de la fase reproductiva
Sementales jóvenes no más de 25
vacas/toro
CC óptima de los sementales entre 3 y 4
puntos
Tras el periodo de cubrición recuperar CC
y nueva revisión
Manejo de los toros en los rebaños de vacas nodrizas
Una forma efectiva para acortar la
duración del APP y evitar cubriciones
tardías, consiste en exponer las vacas
al toro en la fase inicial del periodo
postparto (Cupp y col., 1993)
Efecto Toro No Efecto Toro EEM
Vacas Primíparas, nº
APP, días
Tasa gestación, %
17
109ª
53
16
117b
38
3,4
Vacas Multíparas, nº
APP, días
Tasa gestación, %
47
83ª
62
45
78ª
53
2,7
a,b Medias en la misma fila con diferentes superíndices difieren significativamente (P<0,05)
Características reproductivas de vacas
expuestas o no expuestas a machos fértiles a
partir de los 30 días postparto(Fike y col., 1996)
Paridera invierno
(9 enero ± 8)
Paridera verano
(24 mayo ± 11)
Efecto
macho, días
APP, días
7,8±9,8
56,3ª±18,6
77,5±8,8
57,7ª±22,1
8,5±8,9
40,1b±11,7
70,7±11,0
48,2c±12,9
a,b,c Medias en la misma fila con diferentes superíndices difieren significativamente (P<0,05)
Efecto macho (precoz vs tardío) y época de
parto (invierno vs verano) sobre el APP(Agabriel y col., 2004)
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
Gestión del posparto
La tasa de gestación en vacas de carnealimentadas con una ración deficiente enenergía durante el posparto, varió entreel 50-76 %, comparada con el 87-95 %en animales bien alimentados.
(Randel, R.D., 1990)
Pineda, J., 2009.
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
GESTIÓN ECONÓMICA
COSTES TOTALES DE PRODUCCIÓN:
COSTES FIJOS
COSTES VARIABLES
COSTE PRODUCCIÓN TERNERO PASTERO
BENEFICIO
UMBRALES DE RENTABILIDAD
MANEJO DE VACAS EXTENSIVO
MANEJO DEL TERNERO
En vacas con CC media-baja al parto, la
separación del ternero de la madre,
reduciendo la intensidad de
amamantamiento, puede presentar
efectos positivos en la reducción del
anestro postparto.
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
MANEJO VACAS EXTENSIVO
Efecto del manejo del ternero sobre los parámetros productivos y reproductivos en Parda Alpina (Revilla, R.,
1997).
AR: Acceso restringido; AL: Acceso librea, b: Para cada fila, medias con superíndices distintos difieren significativamente (P<0,05)
AR AL
N
CC PARTO
GMD (g)
ANESTRO POSTPARTO (d)
16
2,50
0,837
75,5a
17
2,50
0,817
127,5b
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
MANEJO DE VACAS EXTENSIVO
PARÁMETROSPARDA PIRENAICA
EEMP
AL AR AL AR Raza Manejo
PV nacimiento, kg
PV destete, kg
GMD lactación, kg
40,8
209,1
0,794
41,8
187,7
0,719
41,4
197,3
0,705
38,8
161,3
0,600
1,69
8,21
0,033
NS
*
**
NS
***
**
Resultados productivos de terneros según raza y sistema de manejo (Sanz et al., 2007)
Partos en invierno (18 de febrero)Destete 210 días postpartoInicio cubriciones 50 días postparto, final 115 días postparto
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
GESTIÓN ECONÓMICA
COSTES TOTALES DE PRODUCCIÓN:
COSTES FIJOS
COSTES VARIABLESO
INGRESOS
UMBRALES DE RENTABILIDAD
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
PARÁMETROS TÉCNICO-ECONÓMICOS
Items Parámetro
CICLO PRODUCCIÓN
TERNEROS NACIDOS VIVOS/100 VACAS
TERNEROS DESTETADOS/100 VACAS
% BAJAS EN TERNEROS
% BAJAS EN VACAS
TASA DE REPOSICIÓN (%)
VALOR NOVILLA A 24 MESES EDAD
VALOR VACA DE DESECHO
VALOR SEMENTAL
VALOR TERNERO DESTETADO (200 kg PV)
INVERSIÓN POR VACA
VIDA ÚTIL DE LAS INSTALACIONES
1 AÑO
90
86
4,4
2,00
10
1.000 €
475 €
2.100 €
470 €
1.200 €
20 ANOS
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
COSTES FIJOS 45,5 % CT
Amortización (Rebaño+Instalaciones)
Interés capital fijo (Rebaño+Instalaciones)
Renta de las fincas
22,0 %
14,0 %
9,5 %
COSTES VARIABLES 54,5 % CT
Alimentación (Suplementación)
Mano de obra
Gerencia (retribución propietario)
Costes sanitarios
Mantenimiento y reparaciones
Costes varios
Costes financieros
Interás capital circulante
22,0 %
15,0 %
7,0 %
3,2 %
0,4%
4,0 %
1,9 %
1,0 %
COSTE TOTAL VACA/AÑO (€) 708,5 € (100 % CT)
VACA NODRIZA: ESTRUCTURA DE COSTES
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
0 10 20 30 40
CT
Sanitarios
Financieros
Otros
Instalaciones
Reposicíon
Mano de obra
Alimentación
Costes totales de producción en
vacas nodrizas, en % de CT
(%)
65-85 UGM/UTH
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
INGRESOS (I) €/VACA/AÑO
Ingreso €/Vaca/Año %
VENTA TERNERO
VENTA VACA DESECHO
SUBVENCIÓN
TOTAL
406,80
38,00
300,0
744,08
54,6
5,1
40,3
100
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
Resultados económicos: €/vaca/año
Beneficio cs
Margen Bruto (IT-CV)
Flujo de Caja (C-P)
10,9
397,3
555,2
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
UMBRAL DE RENTABILIDAD(CT=I)
Nº TERNEROS/DESTETADOS/AÑO 0,79
Nº TERNEROS/NAC. VIVOS/100 VACAS 0,82
PRECIO MÍNIMO VENTA TERNERO (€) 429,1
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
VARIACIÓN BENEFICIO SEGÚN FERTILIDAD
FERTILIDAD (%) BENEFICIO (€/VACA)
74
76
78
80
82
84
86
88
90
92
- 47,18
- 36,10
- 25,01
- 13,93
0
8,24
19,33
30,41
42,90
52,58
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
Controlar la sanidad del rebaño
Control del APP e IPP
Control CC al preparto
Mejora y control de la alimentación
Identificar e eliminar vacas improductivas (Fertilidad)
Programa revisión sementales
CONCLUSIONES
Conclusiones
Producir terneros de calidad que
respondan a las necesidades del mercado
Controlar la productividad de la MO (65-
85 UGM/UTH)
Valorar la oportunidad de reducir la vida
útil y buscar el valor añadido a la vaca
cebada
El IPP es el índice reproductivo más
importante relacionado con la rentabilidad
Conclusiones
El periodo de cubrición óptimo debería
estar en torno a los 90 días
El manejo e inspección de los sementales
tiene un fuerte impacto sobre la
rentabilidad
El efecto toro es importante en vacas con
peor CC y en primíparas
La alimentación de preparto y postparto
afecta al APP
Conclusiones En multíparas con buena CC, una
subalimentación energética (<15%) no
afecta a los rendimientos productivo y
reproductivos
Si las condiciones ambientales son
favorables, los destetes tardíos en vacas
adultas son más favorables
Cubriciones en novillas sobre los 17
meses, requieren alcanzar el 58% del PVa
y mantener una GMD > 550 g
POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro
ESTE ES EL OBJETIVO
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