Post on 31-Mar-2016
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATOMEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ALIMENTACIÓN DEL CUYAMBATO - ECUADOR
Sandy Senteno
• El cuy (Cavia porcellus), es un mamífero roedor de los Andes de América del Sur.
• Son pequeños herbívoros monogástricos que se caracterizan por su rusticidad, corto ciclo biológico y buena fertilidad.
• Como producto alimenticio tiene un alto valor proteico.
CUY
VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY
Especie animal
Humedad (%)
Proteína (%)
Grasa (%) Minerales (%)
Cuy 70.6 20.3 7.8 0.8
Ave 70.2 18.3 9.3 1.0
Vacuno 58.0 17.5 21.8 1.0
Ovino 50.6 16.4 31.1 1.0
Porcino 46.8 14.5 37.3 0.7
Fuente: Alviar, J. 2010
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino: Animal Clase: Mamíferos Orden: Roedores Suborden: Hystricomorpha Familia: Caviidae Género: Cavia Especie: Cavia porcellus
CARACTERÍSTICAS DEL CUYCaracterísticas Descripción
Longevidad media 4 a 8 añosTemperatura corporal 37.2 a 39.5Peso adulto 500 g a 1200 g (macho);
700 g a 900 g (hembra).Longitud corporal 20 cm a 25 cm Cabeza Grande y hocico corto.Fórmula dentaria I 1/1; C 0/0; PM 1/1; M 3/3
(no tiene caninos).Cuello Fuerte, bien insertado al
tronco y compuesto por 7 vértebras cervicales.
Tronco De forma alargada y redondeada, conformado por 13 vértebras dorsales.
Abdomen Voluminoso y con gran capacidad, se sostiene por 7 vértebras lumbares.
CARACTERÍSTICAS DEL CUY
Extremidades Miembros posteriores más largos y gruesos que los anteriores.
Número de dedos Miembros anteriores: 4; miembros posteriores: 3.
Color de pelo De un solo color: blanco, bayo (amarillo), negro, rojizo.
Forma del pelo Corto, largo, liso y/o crespo y combinaciones de las anteriores.
Vista Buena
Oído Muy buena
Olfato Muy bueno
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Gracias al buen
manejo y calidad
genética.
Mejora los factores
productivos y
reproductivos.
La alimentación del cuy.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Proteínas
Carbohidratos
Minerales
Vitaminas Lípidos
Agua
PROTEÍNASALIMENTOS
LEGUMINOSAS:
• Alfalfa
• Trébol
• Vicia
• Matarratón
• Acacia forrajera
URTICÁCEAS:
• Ramio
• Ortiga
OTRAS PLANTAS:
• Hoja de yuca
• Morera
Son importantes para la formación de los músculos, órganos internos y líquidos (leche, sangre).DEFICIENCIA
• Disminución en la producción de leche.
• Retraso en el crecimiento.• Pérdida de peso.• Problemas reproductivos y bajo
peso al nacimiento.
LÍPIDOS
ALIMENTOS• Aceite de
palma • Aceite de
girasol.
Los lípidos contribuyen a aumentar especialmente la producción de leche.
DEFICIENCIA
• Retardo en el crecimiento.• Problemas en la piel, como
úlceras y caída de pelo.
CARBOHIDRATOSALIMENTOS • Subproduct
os del arroz• Subproduct
os del trigo• Subproduct
os de cebada
• Hoja de maíz
• Caña de azúcar
• Pasto estrella
Se requiere para su mantenimiento para transformar las proteínas que consumen a diario, para moverse de un lado a otro.
MINERALES
Son necesarios: Ca, P, Mg, K, Na y Cl.Posiblemente necesarios: Fe, Mn, Cu, Zn,I y Co.
Son elementos fundamentales en todos los procesos vitales del organismo animal.
A nivel rural se encuentran en las malezas o malas hierbas de la zona.
Alimentos: • La alfalfa• El trébol de prado• El trébol blanco• El trébol subterráneo• Falsa quinua• Lupulina
VITAMINAS
Son sustancias indispensables para el funcionamiento adecuado del organismo de los cuyes.
Las principales vitaminas que el cuy requiere son: Vit. A, Vit. D, Vit. E, Vit. C.
Vitamina A• Permite un correcto funcionamiento de los procesos
reproductivos, así como el metabolismo de las hormonas sexuales en hembras y machos.
• Desempeña un papel importante en el proceso de la visión.
• Protege las mucosas y piel del animal.• Ayuda al desarrollo normal de estructura de los huesos
en crecimiento.
Vitamina D• Intervienen en procesos reproductivos y el
fortalecimiento del esqueleto de los animales.
DEFICIENCIA
• Ocasiona debilidad de los huesos y raquitismo.
Vitamina EEs importante para los procesos de la reproducción, esto es, para la preparación y la protección de la preñez.
DEFICIENCIA• Produce distrofia muscular.• Se observan problemas respiratorios
y cardíacos.• Edemas en el tejido adiposo.• Problemas de infertilidad.
Vitamina C Los cuyes no pueden sintetizar esta
vitamina, por lo que se debe adicionar a la dieta.
DEFICIENCIA
• Produce pérdida de peso, articulaciones inflamadas y dolorosas.
• Se producen hemorragias subcutáneas, modificaciones óseas y dentarias.
AGUALa cantidad de agua que utiliza un animal al día depende de diversos factores:• Tipo de
alimentación.• Temperatura
ambiental en el que vive.
• Estado fisiológico.
• Estado de salud.
Constituye el mayor porcentaje de todo el organismo vivo y desempeña un papel fundamental en todos los procesos vitales.
Debe proporcionar agua de bebida a los cuyes:
Si usted dispone de poco pasto. Si el pasto está muy seco o maduro Cuando la proporción de
concentrado es mayor que el forraje.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CUY
Nutrientes Unidad Etapa
Gestación Lactancia Crecimiento
Proteínas (%) 18 18 a 23 13 a 17
ED1 (kcal/kg) 2.800 3.000 2.800
Fibra (%) 8 a 17 8 a 17 10
Calcio (%) 1,4 1,4 0,8 a 1,0
Fósforo (%) 0,8 0,8 0,4 a 0,7
Magnesio (%) 0,1 a 0,3 0,1 a 0,3 0,1 a 0,3
Potasio (%) 0,5 a 1,4 0,5 a 1,4 0,5 a 1,4Vitamina C (mg) 200 200 200Fuente: Sánchez, C. 2010
FUENTES ALIMENTICIAS PARA CUYES
Fuente Alimento Pastos: son fuente de fibra; por consiguiente, favorecen a la cecotrofia.
Kikuyo, Imperial, Brachiaria, Pasto azul, Pasto elefante, Pangola.
Leguminosas: son fuente de proteína
Alfalfa, Trébol blanco, Maní forrajero, Kudzú, Acacia forrajera, Vicia, Matarratón.
Raíces y tubérculos Papa, Zanahoria, Yuca.Granos y tortas de leguminosas
Grano y torta de soya, Algodón, Girasol, Ajonjolí.
Cereales Maíz, Sorgo, Avena, Cebada, Trigo, Arroz.
Otros alimentos Nacedero, Ramio, Lupulina.
RACIÓN ALIMENTICIA
Pastos yForrajes
BalanceadosConsta de:
FORRAJES Son plantas o algunas partes vegetativas de
plantas cultivadas o utilizadas para la alimentación de los cuyes, estos son: pastos (leguminosas, gramíneas y malezas) y forrajes (heno, silajes, bloques nutricionales, etc).
BALANCEADO
Las cantidades a suministrar son las siguientes:• Primera a cuarta semana............................................11-13
gr/animal/día• Cuarta a décima
semana.............................................25gr/animal/día• Décima tercera a
más....................................................30-50gr/animal/día
Mezcla de varias materias primas tanto de origen animal como vegetal (especialmente de granos), que complementan la acción nutritiva de la ración alimenticia.
TIPOS DE ALIMENTACIÓN
Solo con forraje
Forraje +
balanceado
SOLO CON FORRAJE
• Se debe suministrar 2 veces al día:
• 30% del requerimiento en la mañana
• 70% en la tarde.
El cuy es un animal herbívoro altamente eficiente en la conversión de forraje en carne.
Su rendimiento esta determinado por la calidad y cantidad (mezclas forrajeras de leguminosas, gramíneas y hortalizas).
Esta alimentación no es muy recomendable debido al retraso en el engorde.
FORRAJE MÁS BALANCEADO
Este tipo de alimentación es técnicamente recomendado, en razón de que se aumenta la ganancia de peso y acelera el engorde de los cuyes.
En la madres mejora el potencial reproductivo, lo que produce crías más fuertes y vigorosas.
CONSUMO DE MATERIA SECA
6 % de peso vivo
Alimentación mixta (forraje + balanceados)
FISIOLOGÍA DIGESTIVA DEL CUY• Dientes
incisivos: crecimiento constante.
• Molares: trituración.
Digestión enzimática.
Absorción de los primeros elementos nutritivos de la ingesta
Absorción AGV cadena corta, agua
• Fermentación bacteriana.
• Aprovechamiento de fibra.
• Producción de AGV, síntesis de proteína microbiana, Vitaminas Complejo B.
FISIOLOGÍA DIGESTIVA
Cecotrofia
Proceso que consiste en la producción en el colon de heces blandas recubiertas de mucosa, las cuales son consumidas por el animal directamente del ano.
Proceso que permite la reutilización de nitrógeno mediante la ingestión de cagarrutas (pellet rico en nitrógeno).
BIBLIOGRAFÍA
http://www.cedepas.org.pe/sites/default/files/Manual%20t%C3%A9cnico%20de%20crianza%20de%20cuyes.pdf
http://www.rmr-peru.com/crianza-de-cuyes.htm
http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS%20ZOOT%C3%89CNICAS/CARRERA%20DE%20INGENIER%C3%8DA%20ZOOT%C3%89CNICA/07/Produccion%20de%20cuyes%20y%20conejos/CD000102-A11.pdf
http://www.redmujeres.org/biblioteca%20digital/manual_manejo_cuyes.pdf