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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PENETRACIN EN EL MERCADOY DEFINICIN DE UNA MICROEMPRESA DE
FABRICACIN Y VENTA DE AREPA RELLENAS DE QUESO
JIGIOLLA ANDREA RAMIREZ GIRALDO
Profesor de Proyecto de Grado:MARY LUZ RODRIGUEZ GIRALDO
INSTITUCIN UNIVERSITARIA CEIPAESCUELA DE ADMINISTRACIN
TRABAJO DE GRADOMEDELLN, 2011
http://www.ceipa.edu.co/v2_base/?sub_cat=07/28/2019 Arepita Ltda
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TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIN........................................................................................................................6
Capitulo 1: ANTEPROYECTO..................................................................................................8
Capitulo 2: ESTUDIO DE MERCADOS ..................................................................................8
2.1 PLAN DE NEGOCIO......................................................................................................82.1.1 DEFINICION DEL MODELO DEL NEGOCIO .....................................................9
2.1.2 DEFINICIN DEL NEGOCIO .............................................................................. 10
2.3 ANALISIS DEL ENTORNO......................................................................................... 122.3.1TENDENCIAS MACROECONOMICAS.............................................................. 12
2.3 ESTADO DEL SECTOR:............................................................................................. 192.3.1 ANALISIS COMPETITIVO DEL SECTOR ........................................................ 22
2.4ANALISIS INTERNO.................................................................................................... 252.6 COMPETENCIAS GERENCIALES Y HUMANAS .................................................. 292.7 CULTURA ORGANIZACIONAL / PRINCIPIOS VALORES.................................. 30
Capitulo 3. ANLISIS DEL MERCADO ............................................................................... 333.1 OBJETIVOS .................................................................................................................. 333.2 CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO O DEL SERVICIO ....................................... 343.3 COMPETIDORES .................................................................................................. 35
3.3.1 FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA AREPA ........................................ 36
3.3.2 PRECAUCIONES Y RESTRICCIONES DEL CONSUMO DE AREPA .... 37
3.4 CLIENTES........................................................................................................... 37
3.5 MERCADO OBJETIVO: ....................................................................................... 383.5.1 REA DE INFLUENCIA........................................................................................ 38
3.6 INVESTIGACIN COMERCIAL .......................................................................... 423.6.1 METODOLOGA DE TRABAJO ..................................................................... 42
3.6.2 OBJETIVOS DEL PLAN DE MERCADEO.................................................... 43
3.6.3 INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE INFORMACIN: .................... 43
3.6.4 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO: .......................................... 47
3.7.2 MEZCLA DE MERCADEO: ................................................................................. 50
Capitulo 4. ANLISIS OPERATIVO ..................................................................................... 53
4.1 INSTALACIONES DE LA EMPRESA. ...................................................................... 534.2 SISTEMA PRODUCTIVO............................................................................................ 554.3 DISTRIBUCIN DE PLANTA. ................................................................................... 584.4 CADENA DE VALOR................................................................................................... 624.5 ANALISIS DE LAS ACTIVIDADES DE APOYO .............................................. 65POLTICA DE CALIDAD: .................................................................................................. 67
CAPITULO 5. ANLISIS ESTRATGICO, ADMINISTRATIVO, LEGAL, SOCIAL YAMBIENTAL.................................................................................................................................... 68
5.1 ANLISIS ESTRATGICO: ....................................................................................... 68
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5.2 DESCRIPCIN POR DEPARTAMENTOS: ............................................................. 735.3 MANUAL DE FUNCIONES......................................................................................... 74
5.3.1 RECLUTAMIENTO: .............................................................................................. 77
5.3.2 CONTRATACIN Y SALARIOS:....................................................................... 78
ESTUDIO LEGAL: .............................................................................................................. 81
5.5
ESTUDIO AMBIENTAL:........................................................................................ 84
5.5.1 REGLAMENTO HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL ............................ 84
Los trabajadores estarn obligados a someterse al examen mdico preocupacional y a los exmenes mdicos peridicos.......................................................... 84
Capitulo 6. ANLISIS ECONMICO FINANCIERO......................................................... 86
6.1 PROYECCIN DE VENTAS. ..................................................................................... 876.2 SUPUESTOS FINANCIEROS. ................................................................................... 916.2.1 PRECIO DE VENTA. ................................................................................................ 946.2.2 PRESUPUESTO DE INGRESOS. .......................................................................... 97
6.2.3 PUNTO DE EQUILIBRIO..................................................................................... 98
6.2.4 UTILIDADES, FLUJO DE EFECTIVO Y FLUJO DEL PROYECTO.. .......... 996.2.5 ANLISIS DE RIESGO. ......................................................................................... 1006.2.6 ANLISIS FINANCIERO ....................................................................................... 100
CONCLUSIONES DE LOS ESTUDIOS ............................................................................. 110
BIBLIOGRAFIA. ..................................................................................................................... 115
ANEXO A. CUESTIONARIO................................................................................................ 116
ANEXO B. ANALISIS DE LA INVESTIGACION ............................................................... 118
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CONTENIDO TABLAS
Tabla 1. INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR ........................................................ 12
Tabla 2. PRODUCTO INTERNO BRUTO ........................................................................ 13
Tabla 3. TASA DE INFLACIN .................................................................................... 15
Tabla 4.TASA DE DESEMPLEO .................................................................................... 17
Tabla 5. MATRIZ AXIOLGICA .................................................................................... 32
Tabla 6. REA DE INFLUENCIA 1. AREPITA LTDA ..................................................... 38
Tabla 7 DESTINACIN DEL GASTO FAMILIAR MENSUAL EN AREPA CON
RESPECTO AL NMERO DE INTEGRANTES DE LA FAMILIA 41
Tabla 8. REA DE INFLUENCIA 2. DE AREPITA LTDA.43
Tabla 9. VENTAS POTENCIALES AREPA PRE COCIDA RELLENA DE QUESO..46
Tabla 10 PLAN DE VENTAS EN PESOS ........52
Tabla 11 PLAN DE VENTAS EN UNIDAD........52Tabla 12 INVERSIONES......60
Tabla 13. COSTOS LABORALES ADMINISTRADOR..79
Tabla 14. COSTO LABORAL VENDEDORES/ CONDUCTORES (3)..80
Tabla 15. MATRIZ DE REQUERIMIENTOS DE ACTIVOS.86
Tabla 16. DEMANDA AREA DE INFLUENCIA....87
Tabla 17. PROYECCION DE VENTAS EN PESOS....89
Tabla 18. PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES.89
Tabla 19. PRESUPUESTO DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS...91Tabla 20. INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS.93
Tabla 21. PRESUPUESTO DE COSTOS..96
Tabla 22. PRESUPUESTO DE INGRESOS..97
Tabla 23. ANLISIS DE COSTOS / PUNTO DE EQUILIBRIO..98
Tabla 24. FLUJO DE EFECTIVO...99
Tabla 25. INDICADORES DE LIQUIDEZ101
Tabla 26. INDICADORES DE ENDEUDAMIENTO...102
Tabla 27. INDICADORES DE RENDIMIENTO....103Tabla 28. FLUJO DE CAJA PROYECTADO....104
Tabla.29 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO.105
Tabla 30. BALANCE GENERAL PROYECTADO.107
Tabla 31. PLAN DE AMORTIZACIN DEL CRDITO109
Tabla 32. WACC.,.110
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CONTENIDO GRAFICAS
Grafica 1. TASA DE INFLACIN16
Grafica 2. TASA DE DESEMPLEO ...17
Grafica 3. PRESENTACIN GRAFICA DEL PRODUCTO34Grafica 4. CARACTERIZACION SOCIODEMOGRFICA39
Grafica 5. INGRESO FAMILIAR39
Grafica 6. DESTINACIN DEL GASTO FAMILIAR EN COMPRA DE AREPA ..40
Grafica 7. GASTOS EN AREPA CON RESPECTO AL NMERO DE PERSONAS QUE
COMPONEN EL NUCLEO FAMILIAR42
Grafica 8. MAPA DE PROCESOS. ...54
Grafica 9. DISTRIBUCIN DE LA PLANTA.....58
Grafica 10. CADENA DE VALOR AREPITAS LTDA.62
Grafica 11 ORGANIGRAMA73
Grafica 12. PRONSTICO DE DEMANDA DADO EN PESOS COLOMBIANOS.90
Grafica 13 PRONSTICO DE DEMANDA DADO EN PAQUETES DE 4 UNIDADES 90
Grafica 14. PRECIO DISPUESTO A PAGAR POR PAQUETE95
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INTRODUCCIN
En una poca de globalizacin y de alta competitividad de productos o servicios,
es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, es de vital
importancia para asegurar el xito de las empresas hacer uso de tcnicas y
herramientas que faciliten la entrada de un nuevo competidor, una de ellas es
llevar a cabo un plan de negocios que ayude a minimizar riesgos y facilite la toma
de decisiones.
En Colombia, la arepa hace parte fundamental de la dieta alimentaria diaria de
sus familias. Debemos enunciar que los habitantes que viven en el rea que
designamos como mercado objetivo, o rea de desarrollo del proyecto,
acompaan al menos una de las tres comidas importantes del da con este
alimento que pertenece al grupo de los carbohidratos, y que ha sido utilizado
desde antes de la llegada de los espaoles a Amrica.
Es por esto que deseamos hacer un plan de negocios que permita el surgimiento
de una nueva marca innovadora ya que El producto se ajustar a las necesidades
econmicas que posean las personas frente a una comida tan tpica como lo son
las arepas. Adems de incluir en ellas un carcter innovador que lleve al cliente a
preferir el producto por encima de otros oferentes.
Para realizar ste Plan de negocios presentamos las fases de un estudio de
mercado que abordaremos con amplitud apoyados de herramientas de mercado,
es decir, mediante sondeos de opinin como son las encuestas, utilizadas para
recopilar informacin valiosa y necesaria a la hora de la toma de decisin
desarrollando un contexto humano-laboral y empresarial que nos lleve a un
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progreso continuo en la interaccin habitual con el cliente la empresa arepita ha
visto como una gran oportunidad el poder incursionar al mercado de una manera
directa a travs de puntos de ventas indirectos como las tiendas de barrio y la
venta puerta a puerta.
Todo esto les ha permitido ofrecer su portafolio de productos y de marcas propias,
anulando en parte la figura del distribuidor y de los intermediarios que hacen que
los productos se encarezcan ms.
Como quiera que la empresa AREPITA posea un ao de creacin, se hace
indispensable la presente investigacin, puesto que con ella se le est apuntando
al logro de la informacin suficiente que le permita tomar decisiones con el
mnimo de riesgo.
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Capitulo 1: ANTEPROYECTO
Capitulo 2: ESTUDIO DE MERCADOS
2.1 PLAN DE NEGOCIO
El plan de negocios que desarrollaremos est basado en La definicin de
elementos estratgicos diferenciadores y competitivos que dinamicen y potencien
la microempresa llamada Arepita Ltda.
Arepita Ltda., se dedicar a la produccin y elaboracin de arepas antioqueas,
Dentro de las caractersticas y servicios que haremos fuertes para la buenaaceptacin de la microempresa tenemos la rapidez de entrega de producto,
facilidad de preparacin, precios bajos, servicio a domicilio y excelente
presentacin. Estas variables anteriormente enunciadas, permitirn la distincin y
diferenciacin necesarias para generar la recordacin que necesitan los nuevos
productos de la marca Arepita Ltda. Logrando garantizar de esta manera el
posicionamiento de marca y la supervivencia en el mercado, satisfaciendo los
requerimientos permanentes de nuestros clientes.
La microempresa Arepita Ltda. Se cre en marzo de 2010, es propiedad de
Alexander Giraldo quien est casado, con Jennifer Gmez, se desarrolla bajo el
concepto de fami empresa donde ellos adems de dueos, se dedican a la
elaboracin, distribucin y comercializacin de la arepa rellena de queso.El personal lder que ejecutar el proyecto es estudiante de la universidad
Ceipa, cursa dcimo semestre de administracin de empresas, cuenta con gran
habilidad en la ejecucin de labores, es lder, responsable y con actitud positiva
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para sacar adelante el negocio y lograr los objetivos que se tienen planeados,
cuenta con experiencia en ventas y servicio al cliente.
Lo que se desea de la microempresa Arepita Ltda. Es que se pueda desarrollar
enmarcada bajo criterios y conceptos innovadores y diferenciadores que
permitan que se conviertan en generadores de distincin y valor agregado para el
cliente.
2.1.1 DEFINICION DEL MODELO DEL NEGOCIO
El producto que ofrece la microempresa Arepita Ltda. Es arepa rellena de queso
que est hecha a base de Harina de Maz, Queso, Agua, Azcar y Sal; todos
estos ingredientes hace que nuestro producto estrella sea totalmente
tradicional y delicioso.
La microempresa Arepita Ltda. Tiene como propsito la satisfaccin de las
necesidades de nuestros clientes, como lo son tener una arepa fresca en cada
desayuno, a un buen precio y excelente calidad, esto lo hacemos contando con los
mejores insumos, de esta manera, fortalecernos en el mercado municipal
buscando una proyeccin hacia mercados regionales, llevando a cabo
estrategias de produccin como la disminucin de inventario, buenas practicas de
manufactura, produccin en serie y de mercadeo como hacer benchmarking, dar
degustaciones, sacar promociones etc.
El mercado Objetivo de la empresa Arepita Ltda. Se constituir por hombres y
mujeres mayores de edad, cabeza de familia con capacidad de compra de los
productos de la canasta familiar, para la satisfaccin de sus necesidades
primarias, alimenticias y domsticas, ubicados en el rea de influencia constituida
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principalmente por los clientes que se ubican al oriente de la ciudad de Medelln
en la comuna 9, de los que hacen parte los barrios Buenos Aires y Barrios de
Jess, con un total de 20.000 familias que en promedio se encuentran
conformadas por 4 6 personas, pertenecientes a los estratos 2 y 3.
2.1.2 DEFINICIN DEL NEGOCIO
Deseamos hacer un plan de negocios para la microempresa Arepita Ltda. que
permita que la microempresa pueda penetrar al mercado con una nueva marca
innovadora dado que el producto se ajustar a las necesidades econmicas, con
un precio bajo, ya que se optimizaran recursos, se tecnificara la empresa, se
capacitara el personal y se minimizaran costos. Debemos enunciar que los
habitantes que viven en el rea que designamos como mercado objetivo, o rea
de desarrollo del proyecto, acompaan al menos una de las tres comidas
importantes del da con este alimento que pertenece al grupo de los carbohidratos.
Adems de incluir en ellas un carcter innovador en su empaque y presentacin
ya que lleva un empaque llamativo y con separacin por cada una de sus arepas,
esto lleva al cliente a preferir el producto por encima de otros,
Dentro de las estrategias de xito que la microempresa Arepita Ltda. Tiene para
sus clientes es la generacin de valor agregado en todas y cada una de las
etapas de produccin, desarrollo y comercializacin del producto; garantizando
as rapidez en la entrega de producto, facilidad de preparacin desde sus casas,
precios bajos, servicio a domicilio y excelente presentacin del producto,
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Garantizando de esta manera un segmento en el mercado, y, satisfaciendo los
requerimientos permanentes de nuestros clientes.
El sector econmico al cual pertenece la microempresa Arepita Ltda. Es el Sector
secundario o industrial manufacturero 15- 15891 Elaboracin de productos
alimenticios el cual comprende todas las actividades econmicas de un pas
relacionadas con la transformacin industrial de los alimentos y otros tipos de
bienes o mercancas, los cuales se utilizan como base para la fabricacin de
nuevos productos; y al subsector econmico al cual pertenece la microempresa
Arepita Ltda. Es al Industrial de transformacin que trata del envasado de
legumbres y frutas, embotellado de refrescos, fabricacin de abonos y fertilizantes,
vehculos, cementos, aparatos electrodomsticos, etc.
1Fuente:http://quimbaya.banrep.gov.co/servicios/saf2/BRCodigosCIIU.html
http://quimbaya.banrep.gov.co/servicios/saf2/BRCodigosCIIU.htmlhttp://quimbaya.banrep.gov.co/servicios/saf2/BRCodigosCIIU.htmlhttp://quimbaya.banrep.gov.co/servicios/saf2/BRCodigosCIIU.htmlhttp://quimbaya.banrep.gov.co/servicios/saf2/BRCodigosCIIU.html7/28/2019 Arepita Ltda
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2.3 ANALISIS DEL ENTORNO
2.3.1TENDENCIAS MACROECONOMICAS
IPC
La microempresa Arepita Ltda. toma como referencia los datos suministrado por el
Dane, quien se encarga de calcular el IPC en Colombia, el cual proyecta para el
ao 2010 que el IPC este alrededor del 4,0% duplicando la que se present en el
ao 2009 que fue del 2%. Con base a esta proyeccin podemos calcular el precio
que se le aumentar ao a ao a los productos elaborados por Arepita Ltda. Para
la mayora de familias en Antioquia la arepa hace parte fundamental de la canasta
familiar, es por esto que con este dato que entrega el estado, la microempresa se
enfoca a ser altamente atractiva para sus consumidores brindndole precios bajos
y competitivos.2
Tabla 1. INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR
2http://www.businesscol.com/economia/precios.htm
http://www.businesscol.com/economia/precios.htmhttp://www.businesscol.com/economia/precios.htmhttp://www.businesscol.com/economia/precios.htm7/28/2019 Arepita Ltda
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P.I.B
Tambin se lo denomina Producto Bruto Interno (PBI), es el valor monetario de los
bienes y servicios finales producidos por una economa en un perodo
determinado.
La microempresa Arepita Ltda., hace su aporte al crecimiento del pas cada vez
que se comercializa sus productos ya que su materia prima se elabora en gran
parte de nuestro pas y con ello contribuye al crecimiento de la agricultura
Colombiana.
Tabla 2. PRODUCTO INTERNO BRUTO
3
3http://www.businesscol.com/economia/pib.htm
http://www.businesscol.com/economia/pib.htmhttp://www.businesscol.com/economia/pib.htmhttp://www.businesscol.com/economia/pib.htm7/28/2019 Arepita Ltda
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BALANZA COMERCIAL
La balanza comercial, tambin llamada de bienes o de mercancas, utiliza como
fuente de informacin bsica los datos recogidos por el Departamento de Aduanas
de la Agencia Tributaria. En ella se registran los pagos y cobros procedentes de
las importaciones y exportaciones de bienes tangibles, como pueden ser los
automviles, la vestimenta o la alimentacin; es importante para Arepita Ltda.
tener presente que en un futuro se podra pensar en la posibilidad de exportar a
pases cercanos y altamente consumidores de arepa como son Venezuela y
Ecuador. Si se lograra materializar esta posibilidad se tendra un impactoeconmico favorable para nuestra empresa ya que no dependera nada ms del
consumo del mercado local, sino que trayendo esas divisas al pas le ayudara a
tener una balanza comercial favorable con respecto a estos pases.
INFLACIN / DEVALUACIN
Por definicin se trata del crecimiento generalizado y continuo de los precios de
los bienes y servicios de una economa, el fenmeno contrario, es decir la cada
generalizada y continua de los mismos precios, se denomina deflacin.
Arepita Ltda., proyectar el alza de sus precios teniendo en cuenta tambin el
porcentaje que alcanza la inflacin, esto le permitir estar ajustado al nivel de
crecimiento del pas y a la situacin econmica que manejan los colombianos . 4
4http://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=co&v=71&l=es
http://es.wikipedia.org/wiki/Aduanashttp://es.wikipedia.org/wiki/Aduanashttp://es.wikipedia.org/wiki/Agencia_Tributariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pagohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cobro&action=edit&redlink=1http://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=co&v=71&l=eshttp://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=co&v=71&l=eshttp://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=co&v=71&l=eshttp://www.indexmundi.com/g/g.aspx?c=co&v=71&l=eshttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cobro&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Pagohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agencia_Tributariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Aduanas7/28/2019 Arepita Ltda
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Tabla 3. TASA DE INFLACIN
Ao Tasa de inflacin (precios al consumidor) (%)
2000 9.2
2001 9
2002 7.6
2003 6.2
2004 7.1
2005 5.9
2006 5
2007 4.3
2008 5.5
2009 7
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Grafica 1. TASA DE INFLACIN
TASA DE DESEMPLEO (SECTORIAL, NACIONAL)
Esta variable incluye el porcentaje de la fuerza laboral que est sin empleo. En Colombia
es realizado por el Dane, dicha encuesta revel que la desocupacin en Colombia
est afectando a ms de 2,4 millones de colombianos, manejando una tasa de
desempleo de 12.6% que algunos crticos creen que es mas pues al comercio
ambulante lo tienen denominado como trabajo formal pero en casi todos los casos
estas personas no tienen ningn tipo de seguridad social y no cotizan en pensin,
cesantas. Estas tasas altas de desempleo tienen un impacto negativo para el
crecimiento del pas; las empresas y microempresas se enfrentan a los problemas
sociales que pueden provocar el desempleo, por esto es importante que la
microempresa arepita tenga la posibilidad de poder emplear y as poder brindar el
sustento a las familias de sus trabajadores.5
5http://www.indexmundi.com/g/g.aspx?v=74&c=co&l=es
http://www.indexmundi.com/g/g.aspx?v=74&c=co&l=eshttp://www.indexmundi.com/g/g.aspx?v=74&c=co&l=eshttp://www.indexmundi.com/g/g.aspx?v=74&c=co&l=eshttp://www.indexmundi.com/g/g.aspx?v=74&c=co&l=es7/28/2019 Arepita Ltda
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Grafica 2. TASA DE DESEMPLEO
Tabla 4.TASA DE DESEMPLEO
Ao Tasa de desempleo (%)
2000 20
2001 20
2002 17
2003 17.4
2004 14.2
2005 13.6
2006 11.8
2007 11.1
2008 11.2
2009 11.3
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INFRAESTRUCTURA ECONMICA Y DE RECURSOS LOGSTICOS
La microempresa que se desarrollan a nivel semi industrial necesita
necesariamente adquirir maquinaria que le permita la produccin masiva de sus
productos, para esto es necesario la adquisicin de Tanques de coccin para
procesar el maz, Molinos para el maz, Laminadoras de diferentes tamaos con
cortadoras para la forma de la arepas, Hornos estticos para la facilidad de
hornear las arepas, Parrillas para asar y zonas de enfriamiento para empezar a
alistar las arepas para meterles el relleno y las Estanteras de secado para dejar
las arepas en reposo. Para el trasporte de las arepas hacia los centros de
distribucin es necesario contar con dos motos triler (o chasis tipo furgn)
dedicadas a las entregas y pedidos.
NIVEL DE DESARROLLO TECNOLGICO Y DE CONECTIVIDAD
El desarrollo tecnolgico para el sector alimenticio de la arepa en la actualidad se
ha estado tecnificando, esto con el fin de poder brindarle a los consumidores los
productos con las mejores caractersticas, aunque la tecnologa es bsica si
observamos progresos por parte de los grandes empresarios productores de
arepa en estar a la vanguardia empresarial aplicando tcnicas como buenas
practicas de manufacturas, normas ISO 9000 y 14000 y en general entran en
cintura al producir siempre amigable con el medio ambiente.
Para el caso especifico de la microempresa arepita, inicialmente se contar con un
software contable que permita registrar las ventas, costos y gastos y que permita
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presentar la informacin legal que se deba o exijan las entidades de control del
estado.
POLTICA FISCAL
La poltica fiscal es el conjunto de medidas e instrumentos que toma el estado
para recaudar los ingresos necesarios para la realizacin de la funcin del sector
pblico.
El propsito de la poltica fiscal es darle mayor estabilidad al sistema econmico,
al mismo tiempo que se trata de conseguir el objetivo de ocupacin plena.
El gobierno colombiano esta fomentando a los grandes, medianos y pequeos
empresarios para la formacin de nuevos empleos, en contraprestacin la
empresa recibe beneficios tributarios como la exencin de impuestos. En el caso
concreto de Arepita Ltda., dar empleos directos a 3 personas y de esta manera
contribuir a disminuir las tasas de desempleo.
2.3 ESTADO DEL SECTOR:
Las arepas de Colombia se caracterizan por ser un aperitivo que dependiendo de
la regin en que se consuma puede acompaar ciertas comidas, o inclusive en
algunas regiones reclama como propio el protagonismo denominndose como
su comida tpica. As mismo se ha convertido tambin en smbolo elemental de
una cultura como lo es la Antioquea, costea y Santandereana, sin dejar a un
lado otros lugares ms para los cuales la arepa es igual de importante. Aunque
http://www.monografias.com/trabajos14/control-fiscal/control-fiscal.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elorigest/elorigest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control-fiscal/control-fiscal.shtml7/28/2019 Arepita Ltda
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dependiendo de la regin as se le denominara por los nativos como por ejemplo
de chcolo, de arriero, de mote, desmechada y de maz pilado, de huevo;
debemos resaltar que todos los tipos de arepas en nuestro pas comparten algo
similar y es que son hechas a base de maz.
Se debe resaltar la connotacin que ha podido desarrollar en la regin antioquea
el consumo y produccin de la arepa, pero su rea de penetracin a otros
mercados en distintas regiones puede expandirse habida cuenta de la aceptacin
tanto de los mercados locales como aquellos del extranjero.
De acuerdo a lo observado en las visitas realizadas a 3 productores de arepas
de la ciudad de Medelln, con el objetivo de conocer los procesos productivos
usados actualmente por ellos se pudo concluir, que la arepa en Medelln se
produce con un pequeo grado de tecnificacin, una de las causas es debido a
que son en su mayora manejadas como fami-empresas y microempresas, la
escasez de recursos econmicos o capital de trabajo es otra de las razones por
las cuales se observan empresas sin ningn tipo de tecnificacin y con
desconocimiento de Buenas Prcticas de produccin; la mayora de productores
de arepa artesanal de la zona no poseen ningn tipo de organizacin y sinutilizar
una planeacin adecuada, las labores de produccin por lo general se desarrollan
en las mismas cocinas de las viviendas donde habitan o en algn caso en un
garaje que eles permita montar un horno de lea, un molino y toda herramienta
que deban utilizar en la elaboracin y fabricacin de las arepas. Se debe
mencionar que el proceso de empaque de las arepas as como todo el amasado,
http://www.monografias.com/trabajos27/escasez/escasez.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos27/escasez/escasez.shtml7/28/2019 Arepita Ltda
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corte de masa, porcionizacin entre otros se realizan a mano desnuda, las
operarias utilizan gorro para el pelo y algunas personas se colocan tapa boca.
La comercializacin que realizan las empresas y microempresa de Arepa la
realizan de manera bsica en el mercado a travs de la venta en tiendas,
supermercados y plaza de mercados, se debe mencionar que no ha contado con
un sustento tecnolgico adecuado que le permita tener una produccin masificada
y manejar diversos canales de distribucin a razn de obtener mayores ingresos y
reconocimiento en el mercado.
El objetivo al que apuntan las diferentes microempresas productoras de arepa es
acceder a una fuente de financiacin que le permita poder tecnificarse y comenzar
a penetrar en el mercado con su producto de una manera mas competitiva; para
esto es necesario que la empresa adquiera equipos que amplen su capacidad de
produccin tales como: Tanques de coccin para procesar el maz, molinos para
el maz, Laminadoras de diferentes tamaos con cortadoras para la forma de la
arepas, Hornos estticos para la facilidad de hornear las arepas y mas
rpidamente, Parrillas para asar y zonas de enfriamiento para empezar a empacar
y distribuir para que el producto elaborado llegue siempre a los clientes fresco.
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2.3.1 ANALISIS COMPETITIVO DEL SECTOR
El sector de ventas de alimentos mensualmente mueve a nivel nacional grandes
cifras, segn estudios realizados por Fenalco, un colombiano promedio gasta al
63% del lo que gana en alimentacin.
En este sector de arepas la rivalidad que se identifica es con el sabor que
presente cada ofertante en su producto, al fin y al cabo es el cliente quien decide
qu sabor o qu calidad es la que compra, esto permite que a diario se creen
posibilidades para que ingresen en el mercado nuevas empresas artesanales o
industriales productoras de arepa que quieran tomar partida en el mercado con
productos innovadores y de calidad.
Los principales competidores son pequeas microempresas de arepas que
distribuyen su producto en tiendas y mini mercados, uno de los lideres en la
actualidad es la marca Ultraarepas que cuenta con una compaa organizada,
tienen procesos tecnificados, y manejan una gran distribucin en tiendas de
barrios, cuenta con un producto competidor como lo es la arepa de tela o delgada
en presentaciones de tamao diferente y estn en el mercado hace
aproximadamente un ao.
Algunos de los productos sustitutos de la arepa son las empanadas, los pasteles
de pollo y carne, el pan, el croissant, buuelo, almojbana, emparedados de
diferente rellenos, todos estos productos son producidos por panaderas de
barrio, sin embargo la arepa como plato tradicional Colombiano es uno de los
preferidos de nuestro pas, la arepa se caracteriza por su contenido nutricional y
su sabor que puede acompaar cualquier comida.
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El precio de venta del producto que se estableci para las arepas en las tiendas
de barrio le entrega al fabricante una utilidad neta del 45%, y al tendero le deja
una utilidad del 10% por paquete vendido; este es un acuerdo preestablecido el
cual liquidan cada tres das que se hacen el surtido.
La arepa un alimento de alto valor nutricional, que se acompaa con todo lo que
se le quiera poner, sirve como aperitivo, medias maanas o comidas dependiendo
se su preparacin y es un producto que difcilmente admite diferencias por estrato
social, adems es econmico para los estratos inferiores.
APOYO A LAS PYMES:
Durante el gobierno de Andrs Pastrana con el objetivo de promover la
reactivacin econmica y la generacin de empleo, se dise, gestion y aprob
la ley 590 de Julio 10 de 2000 Promocin del desarrollo de la micro, pequea y
mediana empresa colombiana. Adicionalmente, el ministerio de desarrollo
econmico, en concordancia con las polticas econmicas para el desarrollo de las
PYMES, promovidas por el plan de gobierno de lvaro Uribe Vlez, ampli los
beneficios y comodidades para acceder a las diversas lneas de crdito
promovidas por el Instituto de Fomento Industrial (IFI), actualmente en liquidacin,
y cre el fondo nacional de garantas con el fin de servir como respaldo, solidez y
confianza a los empresarios que pretenden acceder a crditos mediante
intermediarios financieros.
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CONTROLES E INTERVENCIN ESTATAL.
Actualmente no se han encontrado obstculos para el desarrollo de este tipo de
actividades y de establecimientos comerciales por parte de las entidades
gubernamentales como el ministerio de salud y la superintendencia de industria y
comercio.
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2.4ANALISIS INTERNO
DOFA
AREPITAS LTDA, es una microempresa de carcter privado con sede en la
comuna 9 de Medelln, que hasta ahora esta comenzando en el mercado
municipal, la microempresa esta conformada por una pequea familia que desea
promover calidad en el proceso de fabricacin de arepas de maz rellenas de
queso.
La microempresa es especializada en la produccin de arepas rellenas de
queso y desea empezar un continuo proceso de innovacin con el fin de obtener
un producto de alta calidad, que pueda competir en los mercados municipales y
regionales.
FORTALEZAS: DEBILIDADES: 100% natural ,en su proceso no
se aade ningn tipo desustancia .su color, olor y saborson propios del maz
Alimento que se puede consumiren cualquier momento .bajo engrasa y con alto contenidonutricional.
La arepa compite con su nuevapresentacin, manteniendo suvalor nutricional y sabor,compitiendo de sus competidorespor la exclusividad de que searellena de queso y se encuentradisponible en las tiendas del
barrio Buenos Aires. Gracias a que es un producto
primario en la canasta familiarpaisa, la arepa por su calidad ysabor es producto muy apetecidoen el mercado regional
Proceso sencillo de produccin.
Limitada investigacin local deproductos similares
Acceso limitado a la financiacinformal
Carencia de investigacin ydesarrollo en tcnica deproduccin organizada
Solo se cuenta con una lnea deProducto
Bajo conocimiento en lastcnicas de negociacin con losintegrantes del sector. Distribucin en tiendas,
charcuteras y supermercadosaun no se tiene presupuestadoun punto de venta directo.
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Demanda creciente o estable delproducto
Comercializacin del producto anivel municipal y regional
La produccin se realizasiguiendo las normas de calidad
e higiene, logrado satisfacer atodos sus consumidores.
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:
Tendencia creciente al consumode alimentos naturales
Creciente consumo de arepas anivel regional y nacional
Oportunidad en la variedad deproductos que se puedencomercializar.
Alianzas estratgicas que nosbrinden tecnologa puedanasegurar el mercado del producto
Mercado de precios estables Abre nuevas oportunidades a
productos consideradostradicionales ,donde la demandaha llegado a niveles desaturacin y la competencia escada vez mas difcil y al permitirleobtener mejores precios por suproduccin
Incremento de la produccin delos regiones competidoras
Incremento de oferta deproductos sustitutos
Fluctuacin de precios de lamateria prima
Aceptacin del mercado frente auna nueva propuesta de marca.
Falta de fuentes definanciamiento tanto para lacomercializacin como para lacertificacin de los productos
Falta de organizacin de losagricultores en asociaciones ycooperativas que faciliten lacaptacin de recursos financierosy el acceso a los mercados
Estrategias DO: El mercado de la arepa ha venido desarrollndose con
gran importancia en la produccin regional, al existir un gran consumo de
este producto es importante que en el mediano o largo plazo se aumente la
oferta o variedad de productos al consumidor de acuerdo a sus
necesidades y gustos, esto garantizar el xito de la microempresa, es
primordial cambiar junto con el entorno y el consumidor.
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Bsqueda de mtodos de financiacin para garantizar el crecimiento, la
actualizacin tecnolgica e implementacin de nuevas prcticas necesarias
para mantener la ventaja frente al competidor en bajos costes.
Ampliacin de canales de distribucin y a largo plazo creacin de puntos de
venta con el fin de llegar a la mayor cantidad de posibles consumidores,
adems de obtener beneficios con la recordacin de marca. Alianzas
estratgicas con distribuidores a largo plazo, que permita mayor eficiencia
en la gestin de costos y mayor inclusin del producto en el mercado.
Estrategias DA: Teniendo en cuenta que una de las amenazas tiene que
ver con la fluctuacin en el precio de las materias primas es necesaria la
constante investigacin y anlisis de costos de los materiales, y tener
flexibilidad de la microempresa al cambio de proveedores pues el objetivo
principal es ofrecer al consumidor productos a bajo precio.
Estrategias FO: La eficiencia en costos y la calidad del producto crearan
un ambiente perfecto para crear alianzas estratgicas con distribuidores y
potenciales clientes como las cadenas de restaurantes de comidas rpidas
que incluyen en su men Arepas rellenas de queso, adems de contribuir
con el crecimiento de la industria fabricando un producto a buen precio para
empresas en otros mercados donde no se haya incursionado.
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Estrategias FA: Se resaltarn en las etiquetas deliciosas recetas para el
acompaamiento de la arepa, adems de un logo llamativo y empaque al
vacio en el cual se separe cada arepa por plstico individual.
Brindar al recurso humano un ambiente de crecimiento e inters en el
sector con el fin de aportar al crecimiento personal y mejorar la
productividad en la microempresa
2.5 FACTORES CLAVES DE XITO
Pensando en la posibilidad de sacar al mercado un producto innovador, que
cumpla con las demandas de los clientes y a su vez, exaltara an ms el espritu
Colombiano, queremos desarrollar este proyecto haciendo un tributo a la arepa
como componente fundamental de los platos tradicionales Colombianos, claro
est, por un costo cmodo y adecuado para nuestros clientes. Siendo uno de los
acompaantes preferidos en las comidas de nuestro pas, la arepa se caracteriza
por su contenido nutricional y su sabor que puede acompaar cualquier comida.
Los clientes Arepitas Ltda. Reconocen el producto como una deliciosa arepa
rellena de queso, natural y saludable, El producto es de fcil recordacin a sus
clientes por su presentacin ya que en el sector en el que se est
comercializando no hay otra igual.
La microempresa est especialmente pensada para aquellas personas que
buscan algo nuevo y tan colombiano como la arepa. Ofrecemos a nuestros
clientes el mismo sabor, la misma calidad adicionando una textura y aroma que
har de Arepitas Ltda. Su preferida. Arepitas Ltda., est en pro de satisfacer las
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necesidades de los clientes, contando con los mejores insumos brindar un
producto de calidad, y de esta manera, fortalecer el mercado municipal buscando
una proyeccin hacia mercados regionales, con estrategias de produccin y
mercadeo.
Economa
Su costo permite facilidad al cliente para adquirirlo en cualquier momento y para
cualquier ocasin.
Calidad
En la elaboracin del producto se tendrn en cuenta insumos en buen estado, de
buen sabor y alta calidad
2.6 COMPETENCIAS GERENCIALES Y HUMANAS
La microempresa esta guiada y dirigida por las decisiones de una persona; el
gerente, el cual asigna los recursos para el cumplimiento de los objetivos. Este
posee habilidades que posibilitan a su equipo de trabajo a participar en un
ambiente que estimula el compromiso y la participacin en los distintos niveles,
favoreciendo el crecimiento personal y orienta a los dems funcionarios hacia los
resultados de la microempresa por ende al rendimiento individual de cada uno de
ellos.
El beneficio del trabajo esta asociado al desempeo del lder, ya que es l quien
est en la parte superior de la estructura organizacional; donde la supervivencia
de la organizacin depende de su habilidad, teniendo que tomar decisiones sobre
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objetivos, acciones, recursos en busca de mejorar de la eficiencia en las tareas,
como tambin de la satisfaccin del personal.
2.7 CULTURA ORGANIZACIONAL / PRINCIPIOS VALORES
COMPROMISO:
El bienestar de las familias que laboran en la microempresa Arepita Ltda. Es el
motor que impulsa nuestro crecimiento.
INTEGRIDAD:
Trabajamos da a da para distinguirnos por nuestra calidez, cortesa y respeto con
nuestro entorno y nuestros clientes
TRABAJO EN EQUIPO:
Las personas aportan al equipo, una serie de caractersticas diferenciales
(experiencia, formacin, personalidad, aptitudes, etc.), que influyen decisivamente
en los resultados que obtenga la microempresa.
RESPONSABILIDAD:
Cumplimos con disciplina y eficiencia a nuestros clientes internos teniendo en
cuenta que el recurso ms valioso es el factor humano y el cliente externo
entregando de manera efectiva los pedidos que realicen.
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CLIMA ORGANIZACIONAL
El clima organizacional de Arepitas Ltda. Se caracteriza por el compromiso, y la
solidaridad entre los miembros del equipo de trabajo y el buen ambiente.
El buen ambiente donde una persona desempea su trabajo diariamente, el buen
trato que se recibe del jefe, la buena relacin entre el personal de la empresa e
incluso la relacin con proveedores y clientes, es un elemento esencial para que el
vnculo que se tenga con las dems personas de un buen desempeo dentro de
la microempresa o de determinadas personas que tiene que ver de una u otra
manera con ella.
El buen clima de la microempresa es un factor que influye en el comportamiento
de quienes la integran, ya que con este los trabajadores perciben como se forma
la organizacin a la que pertenecen y tambin incide directamente en el
desempeo de los empleados.
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Tabla 5. MATRIZ AXIOLGICA
Principios Clientes Proveedores Empleados Dueos Estado Sociedad
Servicio X X 2
Respeto X X X X X X 6
Lealtad X X X X X X 6
Responsabilidad X X X 3
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Capitulo 3. ANLISIS DEL MERCADO
3.1 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Evaluar la factibilidad y legalizacin de la microempresa Arepitas Ltda. Dedicada a
la elaboracin y comercializacin de arepas rellenas de queso, con precios que se
adapten a la economa de las familias de estratos 2 y 3.
.
OBJETIVOS ESPECFICO
Conocer las oportunidades y polticas que ofrece el municipio y el estado para
potencializar a emprendedores y empresarios.
Identificar los pasos de la legalizacin de la empresa.
Proyectar las estrategias para que Arepitas Ltda. Gane reconocimiento y
posicionamiento en el mercado municipal.
Producir un documento gua que les sirva a los dueos del negocio para tomar
una mejor decisin y participar en ruedas de negocios o acceder a financiacin
minimizando los riesgos a la hora de formalizar la microempresa Arepita Ltda.
Verificar la viabilidad financiera de la microempresa
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3.2 CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO O DEL SERVICIO
Arepita Ltda. Se dedicara a la produccin y elaboracin de arepas Antioqueas;
Dentro de las caractersticas y servicios que haremos fuertes para el xito de la
microempresa tenemos la rapidez de entrega de producto, facilidad para el cliente,
precios bajos, servicio a domicilio y excelente presentacin.
La microempresa Arepita Ltda. Busca de satisfacer las necesidades en el
consumo de arepa de nuestros clientes, contando con los mejores insumos para
brindar un producto de calidad, y de esta manera, fortalecernos en el mercado
municipal buscando una proyeccin hacia otros mercados regionales, llevando a
cabo estrategias de produccin y mercadeo.
El precio de Arepita Ltda. Es de $ 2.000 el paquete de cuatro deliciosas arepas.
Grafica 3. PRESENTACIN GRAFICA DEL PRODUCTO
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3.3 COMPETIDORES
Identificacin de la competencia.
Para la elaboracin y estudio de nuestro trabajo de grado, se ha podido establecer
e identificar a nivel regional y local a los grandes productores de arepa a razn de
que podamos destacar las fortalezas y debilidades que poseen.
Ultra Arepa
Fortalezas: Es una de las lideres del mercado, posee experiencia y tradicin, tiene
gran presencia en supermercados y grandes superficies, manejan buena
publicidad.
Debilidades: El costo de sus productos es mayor a los precios que maneja Arepita
Ltda. No han explotado las tiendas de los barrios objetos de estudios.
Del Fogn
Fortaleza: maneja buenos precios con referencia a la competencia, se encuentra
en grandes superficies.
Debilidades: no han desarrollado las tiendas de barrio como puntos de ventas, el
contacto publicitario y reconocimiento de la marca en estrato 2 y 3.
SUSTITUTOS DE LA AREPA
La microempresa Arepita Ltda. tiene claramente identificado muchos de los
sustitutos directos que tiene la arepa, dentro de los cuales podemos destacar los
Productos que en su mayora son elaborados en panaderas de barrio como las
empanadas, los pasteles de pollo y carne, el pan, el croissant, buuelo,
almojbana, emparedados de diferente rellenos entre otros.
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Sin embargo debemos decir que la arepa pre cocida que produce la
microempresa Arepita Ltda. Puede ser utilizada por restaurantes de comidas
rpidas o por amas de casa como base para rellenarla con los diferentes
productos como son Arepa con hogao, Arepa con carne desmechada, Arepa con
pollo, Arepa con championes, Arepa mixta que es la combinacin de cualquiera
de los sabores anteriores, Arepa hawaiana Arepa con queso y jamn, y en
general cualquier otro sabor con el cual quiera acompaar.
3.3.1 FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA AREPA
La fortaleza que presenta el producto que ofrece la microempresa Arepita Ltda.
es que debido a su bajo costo esta al alcance de todos las personas que viven en
el rea de influencia. Como es un alimento pre cocido, es de fcil preparacin en
tan solo 4 minutos puede ser utilizada como acompaante o como plato principal
dependiendo de otros ingredientes con lo que se quiera preparar, es un alimento
natural pues esta hecho 100% a base de maz, cuenta con un empaque llamativo
y prctico que contiene 4 unidades de arepa aisladas en empaques
independientes preservando el producto que no es consumido de forma
inmediata a la compra.
Las debilidades del producto arepa pre cocida de la microempresa Arepita Ltda.
es que frente a la competencia cuenta con menos tiempo en el mercado, manejas
menos canales de distribucin, y ninguna cobertura en grandes superficies como
almacenes de cadena.
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3.3.2 PRECAUCIONES Y RESTRICCIONES DEL CONSUMO DE AREPA
Las prevenciones o precauciones que debe tener los clientes al consumir los
productos alimenticios de la microempresa Arepita Ltda. Estarn impresas en el
empaque como mantener el paquete de arepas refrigerado una vez abierto; y
tratar de consumirlo en el menor tiempo posible.
3.4 CLIENTES
3.4.1 DEL MERCADO POTENCIAL:
La microempresa Arepita Ltda. Est especialmente diseada para satisfacer
principalmente las necesidades de los clientes que se ubican al oriente de la
ciudad de Medelln en la comuna 9, Especficamente en los barrios objetos de
estudio seleccionados como son Buenos Aires y Barrios de Jess; los cuales
albergan alrededor de 3.500 hogares. En su mayora estos hogares se
encuentran constituidos por cuatro integrantes por familia, consumiendo en
promedio una arepa por integrante, estas cifras entregndonos un consumo
promedio estimado en el rea de de influencia de de 14.000 arepas diarias.
Al monetizar el promedio diario de arepas que se consume en el rea de
influencia, calcularamos que solo en los dos barrios de la comuna 9 se podra
comercializar el producto arepa rellena de queso a un precio unitario estimado de
$500 unidad, nos dara ventas netas potenciales diarias de $ 7.000.000.oo.
Nuestro principal clientes sern la pequeas tiendas de los barrios mencionados
luego ampliaremos la lista de clientes a personas Jurdicas, como mini mercados,
tiendas ms estructuradas, restaurantes, comidas rpidas y dems que estn
interesados en el producto
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3.5 MERCADO OBJETIVO:
3.5.1 REA DE INFLUENCIA
El mercado Objetivo de la empresa Arepita Ltda. Se constituir por hombres y
mujeres mayores de edad, cabeza de familia con decisin de compra de los
productos de la canasta familiar, para la satisfaccin de sus necesidades
primarias, alimenticias y domsticas, ubicados en el rea de influencia constituida
principalmente al oriente de la ciudad de Medelln en la comuna 9, de los que
hacen parte los barrios Buenos Aires y Barrios de Jess, con un total de 3530
familias que en promedio se encuentran conformadas por 4 6 personas,
pertenecientes a los estratos 1,2 y 3. Ver Tabla 6.
Tabla 6. REA DE INFLUENCIA 1. AREPITA LTDA.
BARRIO VIVIENDAS PROPORCION MUESTRA ESTRATIFICADA
Barrios de Jess 1130 0.32 59.60
Buenos aires 2400 0.68 126,6
TOTAL 3530 100 186.27
Fuente: Planeacin www.medellin.gov.co
En su mayora los barrios que se muestran como demandantes potenciales de los
productos ofrecidos por la microempresa Arepita Ltda. Corresponden a un estrato
3 en promedio. Es importante destacar que aunque el estrato socioeconmico no
es una variable de peso para el comercio de productos de gran consumo
(alimentos) la arepa es uno de ellos, gusta por su buen sabor y costo bajo.
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Grafica 4. CARACTERIZACION SOCIODEMOGRFICA
Fuente: Entrevistas
El mercado del rea de influencia de la microempresa Arepita Ltda. Se encuentra
conformado en un 72% por personas mayores de 35 aos, de los cuales
podemos decir que el 85% tienen a su cargo un total de 3 a 5 personas.
Grafica 5. INGRESO FAMILIAR
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Un 56% genera ingresos familiares superiores a los $600.000 mensuales y un
24% se encuentra por encima de este promedio. Esto se explica por qu las
personas del rea en mencin corresponden en su mayora a los estratos dos y
tres.
La ventaja que aporta este segmento al cual nos estamos dirigiendo es que de los
ingresos recibidos, gastan en promedio el 60% en productos bsicos de
alimentacin segn informacin DANE. Esto coincide con las cifras nacionales
que muestran que los estratos bajos gastan ms en productos de gran consumo
que los estratos altos.
Grafica 6. DESTINACIN DEL GASTO FAMILIAR EN COMPRA DE AREPA
Fuente encuesta . ver anexo B
La estructura familiar es muy importante para determinar cunto gastan las
personas en sus compras mensuales de arepa, segn los resultados de las
encuestas los relacionamos con las personas que tienen a su cargo, donde
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generalmente los que hacen las compras son las personas cabezas de familia o
las personas independientes.
El gasto promedio mensual de compra de arepas flucta entre $31.000 y
$80.000, con variaciones segn el nmero de personas a cargo en cada familia.
Excepcionalmente hay algunas familias de Buenos aires y Barrios de Jess que
tienen gastos mensuales en arepas por encima de $80.000.
La mayora de las personas gastan en sus compras de arepas mensuales entre
$30.000 y $80.000; estas personas, hacen parte del segmento ms importante del
mercado al que estamos orientados, se buscara la forma de que este grueso
numero de personas reconozcan la marca de la microempresa arepita y de esta
manera puedan tener una experiencia de compra.
El segundo rango ms fuerte del gasto mensual de arepa se encuentra en el
rango de entre $10.000 a $30.000 Como lo muestran los porcentajes en funcin
del nmero de personas a cargo. . Ver tabla 7 Y Grfico 7.
Tabla 7 DESTINACIN DEL GASTO FAMILIAR MENSUAL EN AREPA CONRESPECTO AL NMERO DE INTEGRANTES DE LA FAMILIA.
Gasto mensual COMPRA DE AREPA
NINGUNA 1 A 3 4 A 5 6 O MAS
$10.000 a $30.000 25% 8% 21% 12%
$31.000 a $80.000 63% 65% 32% 71%
$81.000 o mas 11% 26% 46% 16%
100 100 100 100
Fuente encuesta . ver anexo B
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Grafica 7. GASTOS EN AREPA CON RESPECTO AL NMERO DE PERSONAS QUECOMPONEN EL NUCLEO FAMILIAR
Fuente encuesta . ver anexo B3.6 INVESTIGACIN COMERCIAL
3.6.1 METODOLOGA DE TRABAJO
El presente trabajo corresponde a un estudio descriptivo que se trabajar con el
mtodo transversal de encuestas dirigidas a los consumidores del rea de
influencia de la microempresa Arepita Ltda. Para efectos de las generalidades del
trabajo a desarrollar se realizarn unas entrevistas a algunos integrantes de la
microempresa. El nmero de encuestas a realizar, lo determina la muestra. La
tabulacin puede hacerse de forma manual.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Ninguno 1 a 3 4 a 5 6 o +
Personas a cargo3000 a 60.00061.000 a 80.000$80.000 o mas
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3.6.2 OBJETIVOS DEL PLAN DE MERCADEO
Evaluar la factibilidad del negocio en el mercado
Determinar los factores que inciden en la decisin de compra del cliente.
Proponer nuevas alternativas de la elaboracin de arepa, obteniendo diferentes
tipos de este producto.
Determinar las estrategias de mercado que dinamicen el negocio
3.6.3 INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE INFORMACIN:
Para recolectar la informacin primaria, se utilizar una encuesta estructurada con
objetivo no encubierto, dirigida a las personas cabeza de familia que reside en las
zonas escogidas para aplicar el formulario.
La poblacin a estudiar la constituye todas aquellas personas que residen en los
barrios aledaos especficamente los barrios de Buenos Aires y Barrios de Jess.
Ver tabla 8
Tabla 8. REA DE INFLUENCIA 2. DE AREPITA LTDA.
BARRIO ESTRATO ZONA COMUNA VIVIENDA
Buenos Aires 2,3 Centro-Oriental 9 2400
Barrios de Jess 2,3 Centro-Oriental 9 1130
TOTAL 3530
Fuente: Departamento de Planeacin Distrital de Medelln.
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El elemento Muestral: hombres y mujeres mayores de 18 aos o persona cabeza
de familia.
Unidad Muestral: hogar
Para determinar la muestra emplearemos la frmula:
N
qp
Z
E
qpn
*
2/
*
2
2
Para efectos de la aplicacin de la frmula daremos los valores de 0.5 para p y q,
debido a que con este mltiplo de probabilidades se obtiene el tamao de muestra
ms grande permisible.
Utilizaremos estos valores porque las caractersticas de la poblacin son similares
y la varianza alcanza su mayor valor acercndose ms a la distribucin normal.
= 1- 0.95=0.05
= 0.05
/2=0.05/2
/2=0.025
1-/2=1-0.025
/2=0.975
0.975-0.5=0.475
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Buscando en la tabla de distribucin normal hallamos para Z el valor de 1.96
Entonces Z= 1.96
0.5*0.5
n=
0.07 + 0.5*0.5
1.96 3975
n= 168.67 = 169
MTODOS Y TCNICAS DE ANLISIS DE LA INFORMACIN RECOLECTADA
Seleccin aleatoria de los hogares ubicados en la zona de influencia de la
microempresa Arepita Ltda., en los cuales aplicaremos encuestas segn la
muestra establecida.
Entrevistas semiestructuradas a jefes de hogar seleccionadas anteriormente o
en su defecto a cualquier persona mayor de 18 aos
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ESTIMACIN POTENCIAL DEL MERCADO (PROYECCIN DE VENTAS)
Existen en el rea inmediata de influencia un total de 3530 viviendas que
representan 14.120(fuente ver tabla 8) personas que consumen a diario arepa y los
productos bsicos de la canasta familiar.
Al hacer una conversin de gastos familiares mensuales en consumo de arepa, a
ventas potenciales, el mercado estara representado por $ 211.800.000 basados
en la informacin suministradas por las personas que habitan el rea de influencia.
Ver tabla 9
Tabla 9. VENTAS POTENCIALES AREPA PRE COCIDA RELLENA DE QUESO.
BARRIO VIVIENDAS
GASTO
PROMEDIO
VENTAS
POTENCIALES/MENSUAL
Buenos Aires 2400 60.000 144.000.000
Barrios de Jess 1130 60.000 67.800.000
TOTAL 211.800.000
Fuente: Elaboracin propia proveniente de entrevistas
Los clculos realizados en esta tabla de ventas potenciales, estn basados en la
informacin suministrada por los encuestados, donde se pudo determinar el
nmero promedio que compone una familia en el sector escogido para realizar el
estudio que correspondi a dos de los barrios del total de los 17 que comprende
la comuna 9.
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ESTRATEGIAS DE MERCADEO
3.6.4 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO O SERVICIO:
Nuestro gran producto es la arepa rellena de queso, la cual est hecha a base de
Harina de Maz, Queso, Agua, Azcar y Sal Dentro de los atributos a destacar de
producto cuenta con un atributo adicional en su empaque, ya que se individualizan
las arepas para darle una mejor presentacin, ponemos recetas sencillas en el
empaque para que el cliente se deleite con variadas combinaciones que puede
realizar con el producto de Arepita Ltda. Como pollo, carne, verduras, hogao,
condimentos etc. Su costo permite facilidad a todo tipo de cliente para adquirirlo
en cualquier momento y en cualquier ocasin.
Arepita Ltda. Ha comenzado a establecerse de manera bsica en el mercado a
travs de la venta en algunas tiendas de los barrio Buenos Aires y Barrios de
Jess, comuna 9 de Medelln cobertura que se desea aumentar en el mediano
plazo, para que mas personas disfruten de nuestro producto; Esto lo haremos
incluyendo la entrega a domicilio en los barrios cercanos.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN:
Visitas a domicilio, aumentando los puntos de ventas donde se distribuye Arepitas
Ltda. Realizar distribucin intensiva para colocar el producto en la mayora de
tiendas convenientes para la venta en la comuna 9. La microempresa dispone de
sus propios medios de transporte para la comercializacin del producto.
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Canal de Distribucin: Productores Minoristas Consumidores:este es el
canal ms visible para el consumidor final y gran nmero de las compras que
efecta l publico en general se realiza a travs de este sistema. Para este caso
contamos con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con los
minoristas que venden el producto al pblico y hacen los pedidos despus de lo
cual los venden al consumidor final.
La microempresa Arepitas Ltda. Implementar la tcnica japonesa para manejo y
control de inventarios justo a tiempo tcnica lder en el mundo que permite tratar
de llevar el inventario de bodega a 0, lo que se quiere es que no se tenga nada
almacenado sino que se este moviendo constantemente. Adems de utilizar
intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de nuestros producto, y
aumentando los puntos de ventas donde se distribuye Arepitas Ltda.
ESTRATEGIAS DE PRECIOS:
Arepita Ltda. Esta en el mercado con un accesible y manejable para el bolsillo de
los clientes de estratos 1,2 y 3 para que de ese modo, se pueda lograr
penetracin, acogida, y pueda ser rpidamente conocido por la gente.
El precio de Arepita Lda. Es de $3.000 el paquete de cuatro deliciosas arepas
rellenas de queso, en comparacin con la venta de arepas rellenas en
supermercados es un precio justo y bajo ya que las dems arepas con estas
mismas caractersticas, estn entre los $3.500 y $4.000 pesos.
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ESTRATEGIAS DE PROMOCIN:
Los mecanismos de oferta y promocin que se tienen diseados son:
Ofreceremos nuestros productos a travs de llamadas telefnicas.
Crea afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios publicitarios para
distribuirlos en las diferentes tiendas de barrios y mini mercados del rea de
influencia.
Participar en muestras de degustacin que realizan las distintas tiendas y mini
mercados del rea de influencia. Se harn degustaciones hasta de 50 paquetes
de arepas, 200 arepas en cuatro partes para un total de 800 degustaciones. Valor
para la empresa en degustaciones $46.200
Promocionarnos el las cafeteras de colegios y universidades.
ESTRATEGIAS DE SERVICIO AL CLIENTE:
La Calidad en el servicio es parte fundamental para la diferenciacin con nuestros
clientes, acudiendo de manera inmediata a suplir los requerimientos de pedidos
que realicen, asegurando el servicio post venta y garantizar siempre la existencia
del producto.
Arepita Ltda. Ha estructurado a sus clientes para asignar de manera personalizada
un de vendedor que atienden a su necesidades de pedidos en los lugares donde
hoy se tiene presencia .buscando la expansin a nivel municipal , la atencin de
reclamos oportuna a las garantas de calidad solicitadas
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Nuestro producto ofrece cumplimiento con un alto estndar de calidad y
complemento nutricional.
POLITICA DE CALIDAD
Arepita Ltda. Se compromete a satisfacer las necesidades y expectativas de
nuestros clientes entregando un producto alimenticio elaborado con
materias primas de alta calidad, siguiendo las normas que exige el sector
con base en buenos niveles de servicio, distribucin puntual y sostenimiento
en el mercado que garanticen nuestra permanencia en el mismo.
3.7.2 MEZCLA DE MERCADEO:
Producto: Arepita Ltda. Tiene como objetivo ofrecer las mas deliciosas arepas
rellenas de queso, las cuales estn hechas a base de ingredientes tradicionales de
la mejor calidad. Sin embargo a partir este producto las personas lo pueden
complementar en su casa y a su gusto con ingredientes como, pollo, carne,
verduras, legumbres, salsas, condimentos.
Precio: la determinacin del precio esta sujeta al segmento de poblacin a la que
se dirige el producto, en este caso los extractos 2 y 3 de la comuna 9 de Medelln.
La estrategia de precio esta encaminada hacia el posicionamiento del producto
dndole un valor bajo y justo, a largo plazo el precio final depender del resultado
de la comercializacin.
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Plaza:. Como son las tiendas de barrio y mini mercados realizar una estrategia de
distribucin intensiva para colocar el producto en la mayora de tiendas
convenientes para la venta del producto en la comuna 9.
Promocin: Los mecanismos de oferta y promocin que se tienen diseados son:
Muestra obsequio de arepas asadas para que los consumidores la prueben en el
punto de venta. Cada arepa me cuesta hacerla 231pesos de una arepa me sale 4
degustaciones, cada degustacin me vale 57 pesos, se harn degustaciones de
50 paquetes, 200 arepas en cuatro partes para un total de 800 degustaciones.
Valor para la empresa en degustaciones $46.200
Cupones certificados que se traducen en ahorros de 10% para el comprador al
momento de pagar en el punto de venta.
Paquetes promocionales o descuentos con precios rebajados directamente
comprado con el fabricante.
Plan de ventas: La microempresa Arepita Ltda., desea establecer metas
razonables en ventas que puedan ser alcanzadas, para esto tomamos como
referencia, el numero total de familias que habitan el sector y ayudados en la
informacin que nos entrego las encuestas realizadas, especficamente las que
tuvieron que ver con frecuencia de consumo, gasto en compra de producto y
personas a cargos; podemos realizar un modelo de proyeccin no ambicioso
donde la empresa proyecte atender un 8% del mercado comprante de arepas .
La ventaja de la comercializacin de la arepa es que como el consumo es diario,
las ventas tambin, adems el pago es de contado en la mayora de los casos.
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Tabla 10 PLAN DE VENTAS EN PESOS
Ventas Esperadas (PESOS)
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
enero $ 25.200.000 $ 25.470.000 $ 25.740.000 $ 26.010.000 $ 26.280.000
febrero $ 25.222.500 $ 25.492.500 $ 25.762.500 $ 26.032.500 $ 26.302.500
marzo $ 25.245.000 $ 25.515.000 $ 25.785.000 $ 26.055.000 $ 26.325.000
abril $ 25.267.500 $ 25.537.500 $ 25.807.500 $ 26.077.500 $ 26.347.500
mayo $ 25.290.000 $ 25.560.000 $ 25.830.000 $ 26.100.000 $ 26.370.000
junio $ 25.312.500 $ 25.582.500 $ 25.852.500 $ 26.122.500 $ 26.392.500
julio $ 25.335.000 $ 25.605.000 $ 25.875.000 $ 26.145.000 $ 26.415.000
agosto $ 25.357.500 $ 25.627.500 $ 25.897.500 $ 26.167.500 $ 26.437.500
septiembre $ 25.380.000 $ 25.650.000 $ 25.920.000 $ 26.190.000 $ 26.460.000
octubre $ 25.402.500 $ 25.672.500 $ 25.942.500 $ 26.212.500 $ 26.482.500
noviembre $ 25.425.000 $ 25.695.000 $ 25.965.000 $ 26.235.000 $ 26.505.000
diciembre $ 25.447.500 $ 25.717.500 $ 25.987.500 $ 26.257.500 $ 26.527.500total $ 303.885.000 $ 307.125.000 $ 310.365.000 $ 313.605.000 $ 316.845.000
TABLA 11 PLAN DE VENTAS EN UNIDADES
Ventas Esperadas (Unidades)
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
enero 33600 33960 34320 34680 35040
febrero 33630 33990 34350 34710 35070
marzo 33660 34020 34380 34740 35100
abril 33690 34050 34410 34770 35130
mayo 33720 34080 34440 34800 35160
junio 33750 34110 34470 34830 35190
julio 33780 34140 34500 34860 35220
agosto 33810 34170 34530 34890 35250
septiembre 33840 34200 34560 34920 35280
octubre 33870 34230 34590 34950 35310
noviembre 33900 34260 34620 34980 35340
diciembre 33930 34290 34650 35010 35370
total 405180 409500 413820 418140 422460
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Capitulo 4. ANLISIS OPERATIVO
4.1 INSTALACIONES DE LA EMPRESA.
La microempresa Arepita Ltda. Proyecta ubicar sus instalaciones en la comuna 9,especficamente en Barrio de Jess a travs del arriendo de un local de 75 mts.
cuadrados, que brinde los espacios suficientes para el buen desarrollo de las
actividades productivas. En este punto especifico es necesario destinar un dinero
inicial que ser empleado en realizar adecuaciones en obras civiles a la casa que
se arriende a fin que quede distribuida de manera adecuada delimitando los
espacios de cada rea definidas con anterioridad; es de especificar en el contrato
de arriendo que se firme que al terminar el contrato de arriendo la microempresa
arepita estar en la obligacin de regresar el inmueble en las condiciones inciales
en que la recibieron.
Para la micro empresa Arepita Ltda. es una ventaja que se encuentre ubicada en
el rea de influencia de su mercado objetivo, ya que la cercana con sus clientes
potenciales permite que los tiempos y costos de entrega se reduzcan
considerablemente en beneficio de las dos partes, a la vez que generara en las
personas del sector residencial empata y conocimiento directo de la marca. El
Barrio de Jess cuentas en su totalidad con calles y avenidas bien pavimentadas
y de continuo trafico, posee vas principales y alternas que permiten el acceso y
salida del mismo; as mismo cuenta en todas sus zonas con todos los servicios
pblicos con que debe contar una micro empresa como son agua, luz,
alcantarillado, gas e internet que hoy da es tan indispensable.
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Grafica 8. MAPA DE PROCESOS.
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4.2 SISTEMA PRODUCTIVO.
MATERIA PRIMA.
Las materias primas para la produccin de la Arepita Ltda. Son maz, agua, sal,
azcar y queso. Sin aditivos, sin persevantes, sin colorantes o saborizantes
artificiales. Se trata de un producto totalmente natural. El maz proviene de las
mejores cosechas de Antioquia, y el agua es tomada del acueducto provisto por
EPM, 99% libre de bacterias y otros microorganismos, sal y azcar comprada al
por mayor y queso mozzarella el corral, producido por empresas locales de
lcteos, esta materia prima se compra en la Mayorista.
COCINADO.
El maz lavado es llevado a las estufas de coccin. El propsito es que al hervir el
agua con el maz se ablande este, de forma tal que sea posible molerlo y formar la
masa para arepas.
Maz: 100 Kilos
Agua/100 Kilos maz: 280 Litros aprox.
Tiempo de coccin: 2 horas
ESCURRIDO Y MOLER.
Despus de la coccin el maz es escurrido manualmente para eliminar el exceso
de agua. Seguidamente pasa al molino, que convierte los granos de maz
cocinados y escurridos en una masa suave, lista para la preparacin de arepas.
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Escurrido: Manual
Molido: Molino de maz con motor elctrico de velocidad constante.
Tiempo de escurrido y molido: 1 hora
AMASAR Y ARMAR.
El maz escurrido y molido es amasado con amasador para obtener el punto
ptimo de suavidad y consistencia. La masa lista es armada segn las
especificaciones de tamao. Esta arepa armada debe ser resistente para resistir
las operaciones siguientes, de asado y empacado.
Amasado: Con amasador y con la ayuda de rodillos.
Armado: Manual con la ayuda de moldes.
Tiempo de amasado y armado: 2 horas
Arepas armadas: 1.120 unidades
ASAR.
Las arepas armadas pasan a las parrillas de asado. El asado le da el toque final a
la arepa, dejndola lista para el consumo final. El objetivo es que el tiempo de
asado de la arepa por parte del cliente final sea lo ms corto posible.
Parrillas de asado: De gas, alimentadas por la red de gas natural.
Parrillas: 8, para una capacidad de 14 arepas cada parrilla.
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Tiempo de asado: 3 minutos de alistamiento alimentando las parillas y 2 minutos
de coccin por tanda de 112 arepas. Se asan en total 10 tandas, Total 50 minutos
ENFRIAR Y EMPACAR.
Las arepas asadas son puestas en mallas enfriadoras. La arepa debe estar a
temperatura ambiente para poder ser empacada, de lo contrario su proceso de
degradacin se acelera.
Enfriadores: En mesn y malla plstica.
Empacado: Manual, en bolsas transparentes de polietileno de medio calibre.
Tiempo de reposado: 1 hora, Tiempo de empacada 1 hora
EMBALAR Y DISTRIBUIR.
Las arepas empacadas constituyen el producto terminado. Los paquetes son
embalados en canastillas plsticas para su distribucin en los mini mercados y
tiendas de la comuna 9. Arepita Ltda., Realiza por sus propios medios la
distribucin de los productos terminados. Salen 280 paquetes diarios.
La produccin actual de la microempresa vara entre los 90 y los 100 Kilos de
maz diarios, es decir, entre 1000 y 1200 arepas al da. Esta programacin de
produccin se realiza el da anterior, segn reporte de pedidos. El horario de
trabajo es de 8 horas diarias.
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4.3 DISTRIBUCIN DE PLANTA.
Se presentara a continuacin la distribucin de planta propuesta para la
microempresa Arepita Ltda., pretendiendo que desde el diseo hasta el montaje
integre los conceptos de ambientacin, aprovechamiento y cero desperdicios de
los espacios pues sabemos que cada peso que se ahorra tendr una repercusin
a favor de la empresa.
Grafica 9. DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
El plano de distribucin de planta del local de 75 metros cuadrados fue realizado
bajo las especificaciones y normas arquitectnicas explicadas segn NEUFERT
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El arte de proyectar en arquitectura treceava edicin donde se tiene en cuenta la
dimensin de las puertas, corredores, mesas y estanteras.
Las puertas de entradas y salidas deben tener un ancho mayor o igual a
1.50 m y mayor o igual a 2.20 m.
Los corredores del establecimiento deben tener un ancho mayor o igual a
1.50 m
La altura mxima de un estante es de 2 m.
Cada mesa debe tener una altura de 85 cm.
MUEBLES, ENSERES, EQUIPOS Y MAQUINARIA.
La microempresa Arepita Ltda., inicialmente debe contar con la adquisicin de
maquinaria y herramientas que permitirn que masifique su produccin adems de
que todo su personal tenga la capacitacin y el compromiso de aplicar buenas
practicas en manufactura.
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INVERSIONES:
Tabla 12 INVERSIONES.
Maquinaria Cantidad Precio
Tanques de coccin 1 $ 500.000Parrilla de coccin 8 $ 100.000
Horno esttico 1 $ 500.000
Programa contable 1 $2.500.000
Estantera de secado 4 $ 800.000
Molinos industriales 1 $ 2.500.000
Banda transportadora 2 $4.000.000
Equipos de oficina $3.500.000
Equipos de computo 3 $ 3.000.000
Laminadoras con Cortadoras 3 $ 200.000
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NECESIDADES Y REQUERIMENTOS:
MAQUINARIA:
Para la empresa necesitamos una serie de maquinaria bsica para la preparacin
de las arepas como:
Tanques de coccin para procesar el maz
Molinos para el maz
Laminadoras de diferentes tamaos con cortadoras para dar forma a las
arepas
Hornos estticos para la facilidad de hornear las arepas y mas rpidamente
Parrillas para asar y zonas de enfriamiento para empezar a alistar las arepas
para colocarles el relleno
Estanteras de secado para dejar las arepas en reposo mientras que lo pasan
a el lugar donde lo van a llevar
As al mismo que se hace necesario contar con 3 computadores, impresoras, fax,
muebles, equipos de oficina y un programa contable que permita llevar registro
de las ventas que se lleven a diario con el fin de estar acorde a lo que solicita la
ley en cuanto al pago de impuestos y diferentes requerimientos de documentacin
que se haga por parte de las diferentes entidades estatales.
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4.4 CADENA DE VALOR
Grafica 10. CADENA DE VALOR AREPITAS LTDA.
LOGSTICA INTERNA:
Este primer eslabn de la cadena de valor permite que todos los insumos que
ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo ms
eficientemente posible (conservacin y menor costo) para su traslado a la
produccin. Todo esto se hace mediante las siguientes actividades:
Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena comunicacin con sus
principales proveedores de productos y servicios que en el caso de Arepita
http://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/fundteo/fundteo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/fundteo/fundteo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin.shtml7/28/2019 Arepita Ltda
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Ltda. son los agricultores de maz y la empresa regional de lcteos que provee
el queso.
Transporte de materiales mediante bandas (fajas elctricas), la cual permite
rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte.
Buena conservacin y ubicacin de los inventarios en el almacn o lugar
de bodega, procurando siempre mantener la calidad del producto.
Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los
proveedores, es decir que todos los productos que llegan al almacn pasan
por un control de calidad antes del proceso (desde el desembarque hastasu ubicacin final), as como de los productos (se evalan muestras
aleatorias).
MANUFACTURA:
Es una de las partes ms importante de la cadena de valor. En este eslabn se
lleva a cabo la produccin de todas las variedades de productos con calidad
garantizada.
En conjunto se cuenta con una capacidad instalada de 1000 paquetes de arepas
diarias.
LOGSTICA EXTERNA:
Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado hacia la zona de
empaque en donde permanecen poco tiempo, con la finalidad de conservarlo y
http://www.monografias.com/trabajos14/propiedadmateriales/propiedadmateriales.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/alma/alma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/alma/alma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/manufact-esbelta/manufact-esbelta.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/manufact-esbelta/manufact-esbelta.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/alma/alma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/alma/alma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/seguinfo/seguinfo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/propiedadmateriales/propiedadmateriales.shtml7/28/2019 Arepita Ltda
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hacerlo llegar rpidamente a los canales de distribucin y al consumidor final. Este
eslabn tiene las siguientes caractersticas:
Los centros de distribucin definidos por la microempresa son las tiendas
de barrio ubicados en los barrios Buenos Aires y Barrios de Jess que son
los que hacen parte del rea de influencia.
Despacho diarios de lunes a sbado para garantizar el abastecimiento a
los clientes adems del cumplimiento de la poltica y del inventario en
bodega.
Garanta de conservacin de los productos, todos los productos sonalmacenados en lugares frescos para asegurar su conservacin, y se utiliza
el sistema de almacenamiento PEPS para su salida.
Utilizacin de un camin adecuados para el transporte de alimentos, y
que contenga gran capacidad.
MERCADO Y VENTA:
Este eslabn tiene como finalidad hacer llegar al mercado objetivo, un producto de
buena calidad, con las caractersticas que ellos desean. Para esto realiza las
siguientes caractersticas:
Hacer parte esencial del mercado objetivo, con una gran participacin del
mercado regional .
Realizar Amplias degustaciones y publicidad durante todo el ao, para
lograr reconocimiento por parte del mercado.
Mantener siempre precios acordes a lo que el cliente puede pagar.
http://www.monografias.com/trabajos36/canales-distribucion/canales-distribucion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos36/canales-distribucion/canales-distribucion.shtml7/28/2019 Arepita Ltda
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SERVICIO:
Para realzar el valor de los productos, la empresa tiene como poltica llegar a
travs de indirectos. Realiza lo siguiente:
Proyeccin de la empresa Arepita Ltda., orientada a la recordacin en el
top of mind de las personas que residen en el rea de influencia. Se
convierte en algo esencial que las personas reconozcan la marca y la
distingan para que su intencin de compra pueda aumentar las ventas de
Arepita Ltda.
Entrega de degustaciones en el rea de influencia y en los canales de
distribucin que se manejen inicialmente.
Proteccin y conservacin de la naturaleza, utilizando empaques ecolgicos
y promoviendo en el mismo arrojarlo en las canecas.
4.5 ANALISIS DE LAS ACTIVIDADES DE APOYO
INFRAESTRUCTURA DIRECTIVA:
Participacin de los propietarios en la direccin para dar continuidad a los
principios, valores y polticas garantizando una fuerte y naciente cultura
corporativa.
Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con un
compromiso de mejora continua.
Excelente administracin operativa y financiera.
Estructura moderna, eficiente y flexible.
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Gerencia comprometida con la conservacin de la naturaleza y las buenas
prcticas de manufactura.
DIRECCIN DEL RECURSO HUMANO:
El compromiso de la empresa es desarrollar el bienestar del personal en todos los
niveles. Para llegar a esto se hace:
Relaciones laborales amistosas y de cooperacin (trabajo en equipo),
teniendo como base la comunicacin utilizando un adecuado lenguaje
comn, que integre y cohesione a todos los miembros del equipo que
siempre deben estar orientados a un mismo objetivo.
Motivacin de las personas como eje fundamental de la empresa.
Identificacin y reconocimiento de la Cultura Empresarial, compartiendo la
excelencia empresarial con la personal, buscando que coincidan.
DESARROLLO DE TECNOLOGA:
Con la finalidad de estar preparado para enfrentar los cambios del entorno y de la
tecnologa. Esto ha llevado a que la empresa realice lo siguiente:
Inversin planeada en infraestructura y tecnologa de punta, la cual crea
barreras fuertes de entrada de nuevos competidores y mejora la
productividad.
Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad en
todos los procesos.
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Sistema de comunicacin interna, en tiempo real, la cual integra todos los
niveles de la organizacin.
POLTICA DE CALIDAD:
Arepita Ltda., busca Satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros
clientes ofreciendo un producto alimenticio elaborado con materias primas de alta
calidad, siguiendo las normas establecidas y recomendadas por las buenas
practicas de manufacturas y aplicando estndares de control y calidad que
exige el sector con buenos niveles de servicio, entregas oportunas y sostenimiento
en el mercado que garanticen nuestra permanencia en el mismo.
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CAPITULO 5. ANLISIS ESTRATGICO, ADMINISTRATIVO, LEGAL, SOCIAL YAMBIENTAL
5.1 ANLISIS ESTRATGICO:
DOFA
AREPITAS LTDA, es una microempresa de carcter privado con sede en la
comuna 9 de Medelln, que hasta ahora esta comenzando en el mercado
municipal, la microempresa esta conformada por una pequea familia que desea
promover calidad en el proceso de fabricacin de arepas de maz rellenas de
queso.La microempresa es especializada en la produccin de arepas rellenas de queso y
desea empezar un continuo proceso de innovacin con el fin de obtener un
producto de alta calidad, que puede competir en los mercados municipales y
regionales.
FORTALEZAS: DEBILIDADES:
100% natural ,en su proceso nose aade ningn tipo desustancia .su color, olor y saborson propios del maz
Alimento que se puede consumiren cualquier momento .bajo engrasa y con alto contenidonutricional.
La arepa compite con su nuevapresentacin, manteniendo suvalor nutricional y sabor,
compitiendo de sus competidorespor la exclusividad de que searellena de queso y se encuentradisponible en las tiendas delbarrio Buenos Aires.
Gracias a que es un productoprimario en la canasta familiar
Limitada investigacin local deproductos similares Acceso limitado a la financiacin
formal Carencia de investigacin y
desarrollo en tcnica deproduccin organizada
Solo se cuenta con una lnea deproducto
Bajo conocimiento en lastcnicas de negociacin con los
integrantes del sector.
Distribucin en tiendas,charcuteras y supermercadosaun no se tiene presupuestadoun punto de venta directo.
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paisa, la arepa por su calidad ysabor es producto muy apetecidoen el mercado regional
Proceso sencillo de produccin. Demanda creciente o estable del
producto Comercializacin del producto a
nivel municipal y regional La produccin se realiza
siguiendo las normas de calidade higiene, logrado satisfacer atodos sus consumidores.
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:
Tendencia creciente al consumode alimentos naturales
Creciente consumo de arepas anivel regional y nacional
Oportunidad en la variedad deproductos que se puedencomercializar.
Alianzas estratgicas que nosbrinden tecnologa puedanasegurar el mercado del producto
Mercado de precios estables Abre nuevas o