CANGREJOS EN SALSACarcinus maenas

El protagonista. Carcinus mae nas

Es un animal invertebrado de cuerpo blando, posee un exoesqueleto rígido que muda varias veces durante su crecimiento. Vive a poca profundidad sobre fondos arenosos y de barro. Alguna vez aparece en las playas.

Su nombre científico “maenas” significa rabioso, y solo hay que mirarlo de frente para darse cuenta de ello.

Anatomía externa

Situamos al animal por su parte dorsal y se observa el cefalotórax pentagonal, bajo él se repliega el abdomen, que está muy reducido.

En cuanto a los apéndices observamos:- Dos pares de antenas-Cinco pares de apéndices locomotores (el par delantero tiene forma de pinzas)-Dos mandíbulas

Anatomía externa

Ojos compuestos pedunculados

Cefalotórax

AbdomenAnténulas

Anatomía externa

Ejemplar macho, se reconoce por tener el abdomen más estrecho que las hembras

Anatomía externa

Estructuras de articulación de las patas

Estructuras que forman la boca

Anatomía interna

- Con unas tijeras de punta fina hacemos una incisión en el caparazón, que es de quitina - Levantamos el caparazón con cuidado para no dañar los órganos internos

Anatomía interna

Branquias

EstómagoGónadas

Corazón

Anatomía interna

Pleópodos

Intestino

Ano

ApéndicesLos apéndices están especializados en distintas funciones; sensoriales, locomoción , defensa, alimentación

Curiosidades

► “ Vas para atrás como el cangrejo” En realidad los cangrejos caminan de lado porque sus patas curvadas le obligan a andar así. Esto les permite acceder a pequeños agujeros y esconderse de sus depredadores.

► Mudan su caparazón y durante este tiempo se ocultan para protegerse

► Muchos de ellos, forman parte de nuestra cultura gastronómica.

y como siempre, finalmente limpiamos…