Introducción a la metodología de inventarios en SPSA

Control de Inventarios – 2012

Proceso de Control, que permite determinar la cantidad de productos que poseemos físicamente.

INVENTARIO

1. IMPORTANCIA DEL RESULTADO DE MERMA

Merma ConocidaProducto no apto para la venta

Merma 15,000 (Vencimiento, Robo, Rotura y CD)

Merma DesconocidaProducto de diferencia de inventarios

15,000 (Incluye transferencias internas)

30,000

2. MERMA

Ventas 100Costo 80

Margen 20

Merma y Logística 5

Utilidad Bruta 15

Gastos 6Sueldos 6Alquiler 2Dep, Amort, Imp 1

Utilidad neta 0

Ventas 100Costo 80

Margen 20

Merma y Logística 3

Utilidad Bruta 17

Gastos 6Sueldos 6Alquiler 2Dep, Amort, Imp 1

Utilidad neta 2

Ventas 1,000,000,000Costo 800,000,000

Margen 200,000,000

Merma y Logística 30,000,000

Utilidad Bruta 170,000,000

Gastos 60,000,000Sueldos 60,000,000Alquiler 20,000,000Dep, Amort, Imp 10,000,000

Utilidad neta 20,000,000

OBJETIVOS E INDICADORES DE MERMA

OBJETIVOS E INDICADORES DE MERMA

¿QUE QUEREMOS?

•Mantener stocks confiables en el Sistema.

•Obtener la menor diferencia de inventarios y merma en la gestión operativa, logística y de venta en los locales.

¿CÓMO CONTRIBUIR A LOGRARLO?

•Realizando inventarios cíclicos programados por Sector (Abarrotes, Frescos, Bazar, Electro, Textil)

•Validando en periodos cortos el estado de nuestro stock.

•Conociendo y aprendiendo(identificar productos, analisis, etc.)

•Aplicando lo aprendido y midiendo día a día los resultados por locales y por compañía.

•Mejorando y corrigiendo los desvíos(Planes de acción).

DEFINICIONES BÁSICAS

Cantidad determinada de un producto. Puede ser teórico o físico.

STOCK:

Stock determinado por el sistema en base a los movimientos registrados. Puede ser negativo o positivo

STOCK TEÓRICO:

Lo contabilizado físicamente. Puede ser negativo??

STOCK FÍSICO:

Resultado de comparar el stock físico con el teórico. (F-T)

DIFERENCIAS DE INVENTARIO:

PROCESO DE INVENTARIOS CÍCLICO

PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓNDE INVENTARIOS

GAP - CIN - FR183

Horarios de Inventario Versión : 01

Inv. Cíclico Ordenamiento TrastiendaOrdenamiento

SalaHora de Conteo

Sala (*)Hora de Conteo Trastienda (*)

Hora de Análisis y Reconteo (*)

Hora Cierre de Inventario (*)

Frescos(PV,SV,SI,Viv) Mismo día, durante la tardeMismo día, al

cierre de tienda23:00 - 24:00 20:00 - 23:00 07:30 - 09:30 11:00

Frescos(Mass) Dia anterior, durante la tardeDia anterior al

cierre de tienda07:00 - 09:00 09:00 - 11:00 11:00 - 13:00 03:00:00 p.m.

Bazar

Textil

Electro

Abarrotes 14:00

Unidades Logísticas 07:00 - 08:30 08:30 - 10:00 10:00 - 10:45 11:00

(*) Horarios Aproximados

SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.Gerencia de Auditoria y Procesos

Dia anterior, durante la tarde

03:00:00 p.m.07:00 - 09:00 09:00 - 11:00Dia anterior al

cierre de tienda

11:00 - 13:00

Fecha Grupo F. Ant Rubro Categoría Familia

01 COMESTIBLES 01 ACEITES COMESTIBLES01 VEGETAL

01 COMESTIBLES 01 ACEITES COMESTIBLES02 OLIVA

01 COMESTIBLES 01 ACEITES COMESTIBLES03 OTROS

01 COMESTIBLES 14 REPOSTERIA 01 POSTRES

03 CUIDADO PERSONAL 04 CUIDADO DEL CABELLO02 SHAMPOO

03 CUIDADO PERSONAL 04 CUIDADO DEL CABELLO03 ACONDICIONADOR

04-Mar DOMINGO

03 CUIDADO PERSONAL 03 MAQUILLAJE 01 OJOS

03 CUIDADO PERSONAL 03 MAQUILLAJE 02 LABIOS

03 CUIDADO PERSONAL 03 MAQUILLAJE 03 ROSTRO

03 CUIDADO PERSONAL 03 MAQUILLAJE 04 ACCESORIOS

03 CUIDADO PERSONAL 03 MAQUILLAJE 05 MANICURA

04 LIMPIEZA 01 LAVANDERIA 01 DETERGENTE

06-Mar TOP 100 ABARROTES Y NON FOOD

05-Mar G3 11-Ene

03-Mar G2 08-Dic

02-Mar G1 08-Ene

CRONOGRAMA

PREPARACIÓN DEL ALMACÉN

OBJETIVO:Mantener la mercadería ordenada y ubicada en los Almacenes según lo establecido en el layout diseñado por jerarquías de productos, a fin de evitar faltantes por desorden y obtener mejores resultados.

PREPARACIÓN DEL ALMACÉN

PROCEDIMIENTOMantener actualizado y publicado en el Almacén, el Layout respectivo

según jerarquía de productos

Asegurar la limpieza y ordenamiento del Almacén de acuerdo a la programación diaria de inventarios cíclicos.

Mantener cajas originales y cerradas, o en su defecto debidamente rotuladas, evitando unidades sueltas o guardadas en cajas que corresponde a otra mercadería

PREPARACIÓN SALA DE VENTA

OBJETIVO:Asegurar la correcta distribución de los productos en Sala de Ventas de acuerdo a lo establecido en el “Layout por Jerarquía de Productos” a fin de que sean rápidamente ubicados e íntegramente contabilizados en el inventario.

PROCEDIMIENTO• Verificar que al cierre del Local, los

productos a inventariar, estén ubicados según Layout (código de cuerpo, góndola y cabecera).

• Nombrar y supervisar a los encargados de cumplir con la tarea de ordenar el área de la Sala de Venta donde se encuentra la mercadería a inventariar.

• Verificar que los productos programados para el inventario (según GAP-CIN-FR120 Cronograma de Inventarios Cíclicos), tengan la viñeta con el código de barra.

PREPARACIÓN SALA DE VENTA

PROCESO DE ANÁLISISPOSIBLES CAUSAS

Mal inventarioMala recepciónMal Contrato ComercialMala CodificaciónCruce de Códigos en VentaMal procedimiento de amarreUnidades por bulto cambiadas sin avisoMala aplicación de recetasTransferencias no registradas o mal efectuadasIncidenciasTransformaciónRobo

MOTIVOS DE LEGAJO

MOTIVOS DE LEGAJO

¡GRACIAS!

EQUIPO AUXILIARES DE INVENTARIO COLONIAL