Post on 24-Apr-2018
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Control de crecimiento: factores químicos
Dr. Héctor L. Ayala del Río BIOL3707
¿Porqué controlar el crecimiento de microorganismos?
• Crecimiento bacteriano puede tener efectos nocivos – Alimentos --> – Humanos, plantas y animales --> – Materiales inanimados
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¿Cómo los controlamos?
• Dos estrategias básicas: – Inhibición -- limitación de crecimiento – Esterilización -- remoción de todos los
microorganismos • Implementación
– Factores Físicos -- calor, Tº, presión, Radiación, Filtración
– Factores Químicos-- substancias que afectaran el crecimiento -- antimicrobiales
Algunas definiciones
• Agentes bacterioestaticos-- – inhiben el crecimiento microbiano
• Agentes bactericidas -- – Matan microorganismos pero no causan lisis
• Agentes bacterioliticos -- – Causan muerte y lisis celeluar
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Lugar de acción de los agentes químicos
• Pared- penicilina, detergentes, alcoholes • Membrana - agentes surfactantes,
fenoles • Síntesis de ácidos nucleicos --
formaldehído,radiación • Síntesis de proteínas solventes
orgánicos,fenoles
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¿Cómo medimos el efecto de agentes químicos?
Minimum inhibitory concentration (MIC)
Concentración de inhibidor
• Factores que afectan MIC – Inoculo – T, pH, medio,
aeración
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Midiendo el MIC usando el Etest
• El Etest posee un gradiente de concentraciones del antibiótico lo que permite detectar el MIC en un medio sólido
Definiendo la sensitividad del halo basado en el MIC
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Agentes de origen sintético • Antisépticos
– Agentes que matan o inhiben el crecimiento de microorganismos
– No son tóxicos a los humanos – Tópicos (piel) – Toxicidad puede depender de la Concentración
• Ejemplos Efecto – Alcoholes (60-85%)- Lípidos y proteínas – Fenoles- Membranas – Detergentes catiónicos- Fosfolipidos – H2O2 (3%) Agente Oxidante – Iodo Agente Oxidante
Ejemplos de antisépticos
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Agentes de origen sintético cont.
• Desinfectantes – Matan o inhiben el crecimiento de
microorganismos en superficies no animadas. – NO se pueden usar en humanos – Utilidad -- superficies y cuando no se puede usar
calor o radiación. – Ej pisos, bancos de laboratorio, paredes en
hospitales y la industria de alimentos. • Los mas potentes
– Fenoles -- desnaturaliza proteínas – Ozono (O3) -- desinfección de agua
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Modo de acción de los agentes antimicrobianos
• Fenoles: – Desnaturalizan proteínas, y disuelven
lípidos de la membrana – Desinfección residual – Potentes bactericidas
• Cresoles -- Lysol • Triclosan lavado bucal • Hexilresorcinol pastillas para la garganta
• Halógenos – Cloro / Iodo -- agentes oxidantes
• Alcoholes – Desnaturalizan proteínas y solubilizan membranas – Diluir en agua
• Metales – CuSO4, Cobre, Zinc, Mercurio – Inhibidores
• Sales cuaternarias de amonio – detergentes
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Factores que afectan la efectividad de un agente antiséptico o
desinfectante • Densidad bacteriana • Tipo de microorganismos • Temperatura pH • Concentración del agente (Dilución) • Modo de acción • Tiempo de exposición • Reactividad con otras substancias
Características ideales de agentes químicos de control 1. Acción rápida a baja concentraciones 2. Solubilidad en agua o alcohol 3. Microbicida de amplio espectro 4. Poder de penetración 5. Que no sea tóxico a humanos o tejidos
animales 6. Que su efecto sea duradero en superficies
inanimadas 7. Que no sea corrosivo o irritante 8. Precio económico y fácil de conseguir
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Antibióticos
• Productos naturales • Modificaciones • Espectro variado • Lugar de acción
– Síntesis de pared y membrana – ribosomas
Lugar de acción antibióticos