Post on 26-Jan-2016
description
ELABORACION DE PIE DE MANZANA
Univ. Patricia Angela Mamani Hidalgo
INTRODUCCIONLas pies de masa quebradase puede rellenar con
ingredientes dulces o salados que se suelen cubrir con merengue, o con la misma masa quebrada dándole diferentes formas y decoraciones
MASA190 gr de Harina tamizada (2.5
taza)115 gr de mantequilla (1/2 taza)60 gr azúcar molida (1/2 taza)2 huevos18 gr leche en polvo (1/4 taza)1 cucharadita de jengibre molido
o fresco1 cucharilla de polvo de hornear
(royal)
RELLENO5 manzanas verdes100 gr de azúcar granulada (1/2
taza)½ cucharilla de canela en polvo2 cucharillas de singani3 cucharas de agua1 cucharilla de jugo de limón2 huevos para decorar
PROCEDIMIENTOLavar, pelar, cortar la manzanas
en rodajas delgadasBañar las manzanas con el jugo
de limon.Llevar a coccion durante 10 min
en aguaAñadir la canela molida, singani,
azucar.
PROCEDIMIENTORELLENO
PELAR LAS MANZANAS
SACAREL CORAZON
CORTAR LAS MANZANAS EN RODAJAS DELGADAS
ROCIARLAS CON EL JUGO DE LIMON
LLEVAR LAS MANZANAS A LA CACEROLA
CALENTAR AGUA EN UNA
CACEROLA
DEJARLAS HERVIR DURANTE 10 MIN
AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES
REFRIGERAR DURANTE 15 MIN
PROCEDIMIENTO
PROCEDIMIENTO
GRACIAS POR SU ATENCION