Elaboracion de Pie de Manzana
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ELABORACION DE PIE DE MANZANA
Univ. Patricia Angela Mamani Hidalgo
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INTRODUCCIONLas pies de masa quebradase puede rellenar con
ingredientes dulces o salados que se suelen cubrir con merengue, o con la misma masa quebrada dándole diferentes formas y decoraciones
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MASA190 gr de Harina tamizada (2.5
taza)115 gr de mantequilla (1/2 taza)60 gr azúcar molida (1/2 taza)2 huevos18 gr leche en polvo (1/4 taza)1 cucharadita de jengibre molido
o fresco1 cucharilla de polvo de hornear
(royal)
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RELLENO5 manzanas verdes100 gr de azúcar granulada (1/2
taza)½ cucharilla de canela en polvo2 cucharillas de singani3 cucharas de agua1 cucharilla de jugo de limón2 huevos para decorar
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PROCEDIMIENTOLavar, pelar, cortar la manzanas
en rodajas delgadasBañar las manzanas con el jugo
de limon.Llevar a coccion durante 10 min
en aguaAñadir la canela molida, singani,
azucar.
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PROCEDIMIENTORELLENO
PELAR LAS MANZANAS
SACAREL CORAZON
CORTAR LAS MANZANAS EN RODAJAS DELGADAS
ROCIARLAS CON EL JUGO DE LIMON
LLEVAR LAS MANZANAS A LA CACEROLA
CALENTAR AGUA EN UNA
CACEROLA
DEJARLAS HERVIR DURANTE 10 MIN
AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES
REFRIGERAR DURANTE 15 MIN
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PROCEDIMIENTO
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PROCEDIMIENTO
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GRACIAS POR SU ATENCION