FormatosEstedocumentocontienelosformatosnecesariosparaorganizarycotejarlainformaciónquesegeneradurantela

implementacióndePrácticasVerdesenlaempresa.

Microypequeñaempresa- Sectorrestaurantero

Evaluacióndiagnóstica

Esteformatoconcentralosdatosgeneralesdelaempresa.Serealizaconlagerencia/dueños,paraobtenerinformaciónrelativaalnúmerodetrabajadores,género,estatusdelainformalidad,porcentajederotación,niveldeingresos,inversionesytipodecapacitacionesenesecentrodetrabajo.Contemplaunanálisisdelaestructuradelaempresaylosmandosinvolucrados,delflujodeproducción,delaoperaciónyunFODA.TambiénrecabainformacióndelosparticipantesdelComitédeProductividad-FORLACinstalado.

Áreastractorasyfuncionales

Laevaluacióndelasáreasfuncionalesytractorassellevará acaboconelobjetivodeconocerlapercepcióndelComitédeProductividadsobreelfuncionamientodelasprincipalesáreasdelaempresa:a. Dirección/administraciónb. Operacionesc. MercadoyVentad. RecursosHumanose. Finanzasf. Socialg. Ambientalh. Innovaciónymejoracontinua

Enesteformatoseconcentranlasrespuestasqueserán procesadasenundocumentoexcel paragenerarlosgráficosyresultadosaanalizarenunaposteriorsesióndelComitédeProductividad.

Recorridodiagnóstico

Formatoparaconcentrarlosresultadosdelrecorridodiagnóstico.ElrecorridodiagnósticosehaceconelEquipoVerdedelaempresaparaidentificarposiblesáreasdeintervención yconello,realizarelecomapeo.Enelformatoseregistranlosparticipantesylafunciónquedesempeñaroneneserecorrido,lasáreasdeoportunidadencontradasconformealflujodeproducción/servicioofrecidosylasfotografíastomadas.Losaspectosaobservarenelrecorridodiagnósticoson:ordenylimpieza,tiemposymovimientos,seguridadenelárea(usodeequipodeprotección),condicionesgeneralesdelárea(ventilación,iluminación),condicionesdeequipoyherramientas,elementosdecomunicaciónvisualyelambientedetrabajo.

Climalaboral

Laencuestadeclimalaboral,evalúalapercepcióndelostrabadoresconrespectoalaspolíticas,procedimientosycambiosqueseimplementan enlaempresa,suáreadetrabajo,queincidenensudesempeñoindividual.Losaspectosaevaluarson:

– Compromiso– Motivación– Aprendizaje– Comunicación– Participación– SaludySeguridad– Comprensión– Bienestar– Género– Relaciónlaboral

Losresultadosdelaencuestaseconcentranenundocumentoexcel paragenerargráficosqueayudaránenlainterpretacióndelosresultadosyenelanálisisdelasfortalezasydebilidadesdecadarubroevaluado.

Diagnósticolaboral

ElformatodediagnósticolaboralseimplementaconlosintegrantesdelComitédeProductividadparaevaluar:• Lasrelacioneslaboralesyel

cumplimientodelasleyes• Lacooperaciónenellugardel

trabajo.

Concentradodelíneabase

Enesteformatoseconcentranlosresultadosgeneralesdelasevaluacionesdiagnósticasimplementadasenlosnivelesgerencial/administrativo,ComitédeProductividadylostrabajadoresdelasdiferentesáreas.EsunlistadodeindicadoresqueserviráncomoreferenteparaestablecerlosobjetivoseindicadoresdemedicióndelaintervenciónFORLACenlaempresa.

Tallerdevisualización

Eltallerdevisualizaciónesparasensibilizaralpersonaldelárea(s)areconoceráreasdeoportunidadenmateriadePrácticasVerdes.Enesteformatoseregistranlosnombresdelosparticipantes,lasedeyfechadelajunta.Finalmenteseanexanlosdibujosdeloscolaboradoresconelconcentradodelasprincipalespropuestasdemejoraquesurgieroneneltaller.Conesteejerciciosedainicioalciclodemejoracontinuaconstruidoenlosespaciosdediálogoyparticipacióndelostrabajadores, quiénestendránoportunidaddesugeriraccionesparaacelerarelprocesodeadopcióndeprácticasverdesenlaempresa.

Reunionesderetroalimentación

Elformatoparaconcentrarlainformacióndelasreunionesderetroalimentacióncontienecamposrelacionadosconlosparticipantes,eltemaylosobjetivosalograr,lascápsulasdecapacitaciónaimpartiryelmaterialdeapoyoylasactividadesadesarrollar.Tambiénesimportantedescribirlosacuerdostomados,lasfechasylosresponsablesdelarealizacióndelosmismos.Lashojasderegistrodelasreunionesderetroalimentaciónsonelinsumoprincipalpararegistrarenelsistemadeseguimientodelaspropuestasdemejora.

Propuestasdemejora

Tablaqueconcentradatosrelevantesdelaspropuestashechasenlosciclosdemejoracontinua.Losdatosqueserequierenaludenalaspreguntas¿qué?¿cómo?¿quiénes?¿cuándo?y¿conqué?.Contalesinterrogantesserespondealproblemahalladoyelanálisisdesucausaraíz,lassolucionespropuestas,losresponsablesylafechapararealizarlas,losrecursosnecesariosyelimpactooresultadosobtenidos.Lainformacióncontenidaenestastablasseregistraránenelsistema electrónicoparaelseguimiento.

Medición

LosformatosdemediciónpartendelosobjetivosdePrácticasVerdesparareferirasusrespectivosindicadoresdemedición.Cadaindicador,yaseadeproductividad,socialoambiental,sedefineporunsistemademediciónconunidadesymetas.

Gestióndemerma.Desperdicios/platillos

Ellistadodeformatosparalareduccióndelosdesperdiciosylacontabilizacióndelosplatilloselaboradosdiariamente,sedividenen:

– Formatodedesperdiciosgenerados

– Stock– Insumosutilizadospordía– Listadecompras– Listadedesperdicios

diarios.

Gestióndemerma.5senáreadeservicio

Conlafinalidaddeincidirdemanerasostenibleenlareduccióndelosdesperdicios,seincluyenlistasderevisióndiariasqueretomanlospreceptosdelas5Senlasdiferentesáreasdelaempresa.Conelloseretomaunavisiónampliadadelagestiónadecuadadetodos losrecursosdisponiblesenlaempresa.

Controldeingresosygastos

Elformatoderegistrodeingresosyegresosdelaempresa,esunaherramientanecesariaparaconocerelimpactodelprogramademejoracontinuaimplementadoenlaempresa.Elavanceenestosindicadoresfungirácomounpilarfundamentalparadefinirelmontodesignadoalaformacióndelfondoparalaformalización.Elcontroldeingresosygastosestáenformatoexcel parafacilitareltratamientodelainformaciónreportada.

Listaderevisióndelainformalidad

ParaapoyarlalabordelosfacilitadoresdelaherramientaFORLACenlasempresas,seintegraestalistaderevisiónquesugierelagestióndeloscomponentesfundamentalesdeunarelaciónformaldetrabajo,incluyendoderechosyobligacionesparatrabajadoresypatrones:• IMSS• INFONAVIT• FONACOT• Ahorroparaelretiro• OtrasprestacionesTambiénintegraunconjuntodeaccionesquepermiten/obstaculizanlasostenibilidaddelaformalizaciónenloscentrosdetrabajo.

EjemplosformatosRRHHyadministrativos

Elcompendiodeformatoslegales-administrativos,respondeaunesfuerzodeejemplificacióndelosdocumentosnecesariospararespaldardemaneraadministrativayconfundamentolegal,lasrelacioneslaboralesenuncentrodetrabajo.Esimportantedestacarquelasadecuacionesadichosdocumentos,dependerándelalegislaciónyámbitodecompetenciaaquesesujetenlasempresas.Losejemplospresentadoscontemplan,entreotros:

– Contratodetrabajo.– Autorizaciónparatrabajarhorasextras.– Terminacióndecontratoporobrao

tiempodeterminado.– Avisoderescición– Avisodesuspensión– Actaadministrativaparalaaplicacióndel

reglamentointeriordelaempresa.– Convenio determinacióndelarelación

laboral