Post on 01-Jun-2018
8/9/2019 Gastronomía Del Valle Del Mezquital
1/6
Gastronomía del Valle del Mezquital
El Valle del Mezquital donde la diversidad gastronómica se hace más latente con platillos como labarbacoa, chinicuiles, escamoles, o el ximbó; es nica por la variedad de platillos que se presentanentre los que destacan, !aprovechándose de la "lora # "auna end$mica%, platos que van desde
gualumbos con escamoles, nopales en caracol, chicharas de encino, "rí&ol quebrado con ho&a deaguacate, tamales de chiniquil con "lor de sábila, # otros más exóticos como la ardilla horneada,cascabel asado, armadillo al ximbó, es decir en penca de mague#, # otras delicias que hacen delevento una "iesta magna, insuperable # nica a todas luces' En esta ocasión hubo diversospremios a los competidores que en general son mu&eres, se(oras que aprovechan los recursosnaturales del Valle del Mezquital para alimentar a sus "amilias'
En esta zona se cuentan sistemas de irrigación con aguas negras la producción de granos #"orra&es constitu#en los cultivos más importantes tales como maíz, al"al"a, cebada, trigo # avena'
) en donde los riegos agrícolas se hacen con aguas limpias o grises la producción de hortalizas #verduras es altamente prolí"ica' *echuga, col, brócoli, coli"lor, "ri&ol, haba, tomate, chile verde,poblano, chilaca, de árbol; &itomate, cilandro, pere&il, cebolla, espinaca, acelga, romerito,#erbabuena, camote, rábano, pápalo, apio, poro, me&orana # tomillo'
Es importante se(alar que en ambos sistemas de riego la producción de "rutales es mu# rica #variada, así que el Valle del Mezquital cuenta con la ma#or producción nacional en higo # granada,registrando tambi$n importantes cosechas de durazno criollo, nuez, chabacano, chirimo#a #zapote'
Palabras en Otomí
Abuelito..............................................................tsindeta
Agotado..............................................................xoborokue
Agua....................................................................deje
Ahijado................................................................thexakjä
Bebé pequeño...................................................tziuene
Besos.................................................................tzutane
Boca....................................................................ne
Cabeza...............................................................ña
Cepillar...............................................................xachki
Cuello.................................................................yuga
8/9/2019 Gastronomía Del Valle Del Mezquital
2/6
Gallina.................................................................guade
ierna.................................................................xinthe
Ardedó: maízArgu: casaArguxani: escuelaArmixi: gatoAtan: rojoAzute: azulBa: lecheBeke: lavarBiki: limpiarCangui: verdeCashti: amarilloChicu: perroa: grande
eje: agua!h"a: ligero#rida: l$grima#uade: gallina%eti: leer%"o: lado
&iadi: sol'eje"a: a(o'ju$: conejo)adi: amor)ati: llamar)othe: lago*ana: mam$*e: boca*ga: carne*soki: llave*ugo: "o+a: cabezaP$: díaPashi: hierbaPe(uni: comidaPothe: negro,haro: jarro,indashi: blanco
-ada: pap$ -ati: llegar -hexakj.: ahijado -sindeta: abuelo -zi: comer -zibi: luz -zii: diente -ziuene: beb/ -zo: bien -zutane: beso0raio: nuevo1achki: cepillar
8/9/2019 Gastronomía Del Valle Del Mezquital
3/6
1ani: xani1inthe: pierna1oborokue: agotado
2uga: cuello3$: $rbol3a: le(a3.n.: luna3oni: 4lorar
alabras en oto!i" letra inicial A#
• arhm. 5 arma
• aspi 5 cubrir las brasas con ceniza
• athe 5 sacar agua
• axahai 5 aventar tierra
• a"un. 5 a"unar
• .kui 5 esconder
• .ni 5 mover
• .diza 5 madera $spera
• .do 5 piedra $spera
• .gi 5 esconder
• .h. 5 dormir
• .jua 5 echadero de conejo
• .nte 5 oraciones entre llaves
alabras en oto!$" letra inicial B#
• badu 5 pato
• baga 5 vaca
• baha 5 pegarse
8/9/2019 Gastronomía Del Valle Del Mezquital
4/6
8/9/2019 Gastronomía Del Valle Del Mezquital
5/6
• bistho 5 preocuparse
• bodoki 5 chipote
• bothi 5 mez8uital
• botansei 5 cuero de pul8ue
• boxi 5 gallo
• burru 5 burro
• boxa 5 bolsa
• bruha 5 bruja
• buhla 5 burlar
alabras en oto!i" letra inicial Ch#
• chaketa 5 chamarra o saco
• chala9 mentiroso9 chismoso
• chankaka 5 piloncillo
• chim.nxa 5 gusano de elote
alabras en oto!i" letra inicial %#
• dai 5 comprador
• dakate 5 bandido o asaltante
• dada 5 pap$
• dado 5 malvender
• dangahai 5 comprador de terrenos
• dangahme 5 comprador de tortilla
• dangasei 5 comprador de pul8ue
• dangaxe6o 5 comprador de tripas
• d. 5 madurez
8/9/2019 Gastronomía Del Valle Del Mezquital
6/6
• d.behe 5 cuaresma
• d.6ri 5 caballo grande
• d.hmi 5 cazuela grande
• .hmu 5 ,an *icol$s
• d.hm". 5 persona en/rgica
,aludos " otras expresiones importantes
%axuj.9 ;(oho 5 Buenos días9 se(or
-e xkí de9 ;(oho 5 Buenas tardes9 se(or
%adi9 ;(oho 5 %ola9 se(or
%anja gí ;bui< = %anja gí thogi< = %onja ir ;mui< 5 >Cómo est$s<
í jam.di 5 #racias
1i dí joh"a 5 )ucho gusto
Punigí 5 isc?lpeme
%i@n. 5 *o
%. 5 ,i
#a nthei = #a nthehu 5 *os vemos
)aje = )ahu 5 Adiós