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ICS 67.100 10 Mayo 2007
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ....................................................... 1 CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ..... 2
NORMAS DE DEFINICIONES ............................... 2 NORMAS DE REQUISITOS................................... 2 NORMAS DE ENSAYO .......................................... 2 NORMAS DE MUESTREO .................................... 7 HELADOS............................................................... 7 MANTEQUILLA ...................................................... 7 MANJARBLANCO ................................................. 8
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS .................... 9
INTRODUCCIÓN
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS” de la Clasificación Internacional de Normas ICS 67.100 el mismo que facilita el acceso a las normas técnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Reglamentos Técnicos y comerciales. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID) Dirección: Calle la Prosa Nº 138 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (0051-01) 224-7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h
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CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
NORMAS DE DEFINICIONES
NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE
NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificación
NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación
NORMAS DE REQUISITOS
NTP 202.001:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 4a. ed.
NTP 202.002:2001 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada
NTP 202.003:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche Condensada. Requisitos
NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE
NTP 202.005:2002 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificación
NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed.
NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación
NTP 202.086:2007 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.099:1985 LECHE COMPUESTA. Requisitos
NTP 202.100:2007 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos
NTP 202.110:1990 CREMA DE LECHE. Requisitos
NTP 202.189:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed.
NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos.
NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos.
NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos
NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.
NORMAS DE ENSAYO
NTP 202.007:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed.
NTP 202.008:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed.
NTP 202.012:1979 LECHE. Ensayo de determinación de la ceniza total
NTP 202.014:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed.
NTP 202.015:1970 LECHE. Ensayo de fosfatasa
NTP 202.016:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed.
NTP 202.017:1981 LECHE. Ensayo de impurezas macroscópicas
NTP 202.021:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación del número de bacterias termófilas por mililitro
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NTP 202.022:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación del número de bacterias termodúricas por mililitro
NTP 202.023:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación de coliformes (géneros de Escherichia y Aerobacter)
NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa
NTP 202.027:1987 LECHE EN POLVO. Determinación de la materia grasa. Método de Roese Gottlieb. Método de referencia
NTP 202.028:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed.
NTP 202.030:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed.
NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Método para determinar los sólidos totales no grasos
NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparación de la muestra para ensayos bacteriológicos
NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo
NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter)
NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis
NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos
NTP 202.049:1983 LECHE. Ensayos microbiológicos. Numeración de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP)
NTP 202.050:1983 LECHE EN POLVO. Ensayos microbiológicos. Determinación de hongos y levaduras
NTP 202.052:1979 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Babcock modificado
NTP 202.053:1974 QUESO. Determinación de cenizas
NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinación de las grasas
NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinación de la acidez
NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinación de los sólidos totales
NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinación de la densidad
NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinación del aireado
NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriológico
NTP 202.072:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Gerber-Van Gulik
NTP 202.073:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Schmid-Bondzynski-Ratzlaff
NTP 202.075:1980 QUESO. Determinación de humedad
NTP 202.078:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. determinación de acidez. 2a. ed.
NTP 202.080:1983 LECHE EVAPORADA. Ensayos microbiológicos. Control de esterilidad. Métodos de arbitraje
NTP 202.081:1983 LECHE CONDENSADA. Ensayos microbiológicos. Método de arbitraje
NTP 202.082:1983 GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje
NTP 202.083:1990 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Ensayos microbiológicos
NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Determinación del número de coliformes
NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Numeración de Escherichia Coli
NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extracción de muestras
NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extracción de muestras
NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extracción de muestras
NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extracción de muestras
NTP 202.101:2001 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo.
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Determinación del índice de solubilidad
NTP 202.102:1987 LECHE CRUDA. Determinación de grasa por métodos instrumentales. Método fotométrico
NTP 202.103:1987 LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de referencia
NTP 202.104:1987 LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de rutina
NTP 202.105:1987 LECHE CRUDA. Determinación de sólidos totales y sólidos no grasos. Método infrarrojo
NTP 202.106:1988 LECHE DESCREMADA EN POLVO. Determinación de nitrógeno seroproteico. Método de referencia
NTP 202.107:1987 LECHE CRUDA. Detección de sustancias inhibidoras. Método del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC
NTP 202.109:1988 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de los azúcares totales reductores y no reductores
NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed.
NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.115:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed.
NTP 202.116:1999 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche.
NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.
NTP 202.118:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed.
NTP 202.119:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed.
NTP 202.120:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de proteína. Método I de fijación de colorante. 1a. ed.
NTP 202.121:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed.
NTP 202.122:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed.
NTP 202.123:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed.
NTP 202.124:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método gravimétrico. 1a. ed.
NTP 202.125:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa en la leche. 1a. ed.
NTP 202.126:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-Gottlieb. 1a. ed.
NTP 202.127:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en la leche. Método de extracción por éter. Mojonnier modificad. 1a. ed.
NTP 202.128:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa. Método Babcock. 1a. ed.
NTP 202.129:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en leche. Método turbimétrico automatizado I. 1a. ed.
NTP 202.130:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos en leche. Método espectroscópico infrarrojo medio. 1a. ed.
NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de
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gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed.
NTP 202.132:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de preservantes. 1a. ed.
NTP 202.133:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de color. Análisis cualitativo. 1a. ed.
NTP 202.134:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinación de grasa. 1a. ed.
NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos
NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed.
NTP 202.137:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad. 5a. ed.
NTP 202.138:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinación de proteína. 1a. ed.
NTP 202.139:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed.
NTP 202.140:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinación de alcalinidad de la ceniza. Método de titulación. 1a, ed.
NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed.
NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed.
NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed.
NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla.
Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed.
NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed.
NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed.
NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed.
NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.
NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed.
NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed.
NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed.
NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed.
NTP 202.154:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinación de plomo. Método espectrofotométrico de absorción atómica.
NTP 202.155:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinación de ácidos volátiles. Método de titulación. 1a. ed.
NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed.
NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed.
NTP 202.159:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de residuos
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múltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed.
NTP 202.160:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de hipocloritos y cloraminas en leche. Método colorimétrico. 1a. ed.
NTP 202.161:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Método de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed.
NTP 202.162:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed.
NTP 202.163:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed.
NTP 202.164:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed.
NTP 202.168:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed.
NTP 202.170:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de antibióticos Beta-lactámicos en productos lácteos líquidos. Ensayos cualitativos por reacción de color. 1a. ed.
NTP 202.171:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed.
NTP 202.172:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed.
NTP 202.173:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTO-electrónico. 1a. ed.
NTP 202.174:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos.
Determinación cuantitativa por afinidad. 1a. ed.
NTP 202.175:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Método cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed.
NTP 202.176:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed.
NTP 202.180:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de la gravedad específica de la leche. Método del picnómetro. 1a. ed.
NTP 202.183:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Métodos de la película rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed.
NTP 202.184:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed.
NTP 202.185:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed.
NTP 202.186:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed.
NTP 202.187:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico
NTP 202.188:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico
NTP 202.190:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed.
NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed.
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NORMAS DE MUESTREO
NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extracción de muestras
NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extracción de muestras
NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extracción de muestras
NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extracción de muestras
NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed.
NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos
NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed.
NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.
NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed.
HELADOS
NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinación de las grasas
NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinación de la acidez
NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinación de los sólidos totales
NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinación de la densidad
NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinación del aireado
NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriológico
NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.
NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed.
MANTEQUILLA
NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa
NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Método para determinar los sólidos totales no grasos
NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparación de la muestra para ensayos bacteriológicos
NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo
NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter)
NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis
NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos
NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.
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NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed.
NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed.
NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed.
NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed.
NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed.
NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed.
NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed.
NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed.
NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed.
NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed.
MANJARBLANCO
NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos
QUESO
NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificación
NTP 202.052:1979 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Babcock modificado
NTP 202.053:1974 QUESO. Determinación de cenizas
NTP 202.072:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Gerber-Van Gulik
NTP 202.073:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Schmid-Bondzynski-Ratzlaff
NTP 202.074:1980 QUESO. Aditivos
NTP 202.075:1980 QUESO. Determinación de humedad
NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed.
NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Determinación del número de coliformes
NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Numeración de Escherichia Coli
NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.
NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed.
NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed.
NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed.
NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos.
NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos
NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.
YOGURT
NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos.
Página 9
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS
DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS CODIGO : NTP 202.001:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Requisitos. 4a. ed. 9 p.
RESUMEN : Establece los requisitos de la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.002:2001 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche
evaporada y es aplicable a la misma DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.003:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche Condensada. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche
condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA;
REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.004:1981 TITULO : GRASAS DE LECHE 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones,
clasificación y requisitos de las grasas de leche para consumo humano
DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.005:2002 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. 9 p.
RESUMEN : Establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo humano
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.007:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el método de referencia para determinar la densidad relativa de la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO DE ARBITRAJE; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.008:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el método usual para determinar la densidad relativa de la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.012:1979 TITULO : LECHE. Ensayo de determinación
de la ceniza total 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo
para determinar la ceniza total de la leche
DESCRIPTORES : LECHE; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.014:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo de reductasa, también denominado ensayo de azul de metileno
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; AZUL DE METILENO; REDUCTASA; METODO DE ENSAYO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.015:1970 TITULO : LECHE. Ensayo de fosfatasa 4 p. RESUMEN : Establece el método para el ensayo
de fosfatasa. Este ensayo no se aplica a leches alteradas o que coagulan a la ebullición
DESCRIPTORES : LECHE; FOSFATASA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.016:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el índice de refracción del suero de la leche, con el objeto de observar la concentración de sólidos solubles
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SUERO; INDICE DE REFRACCION; SOLIDOS; ENSAYOS
Página 10
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.017:1981 TITULO : LECHE. Ensayo de impurezas
macroscópicas 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo
para determinar el contenido de impurezas microscópicas en la leche
DESCRIPTORES : LECHE; IMPUREZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.021:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriológico.
Determinación del número de bacterias termófilas por mililitro 1 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el número de bacterias termofílicas por mililitros, en la leche
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.022:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriológico.
Determinación del número de bacterias termodúricas por mililitro 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensato para determinar el número de bacterias Termodúricas por mililitro en la leche
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.023:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriológico.
Determinación de coliformes (géneros de Escherichia y Aerobacter) 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar coliformes (Géneros de Escherichia y Aerobacter) en la leche
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.024:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.025:1980
TITULO : MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del índice de refracción de la grasa de leche y de la materia grasa de la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; INDICE DE REFRACCION; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.027:1987 TITULO : LECHE EN POLVO. Determinación
de la materia grasa. Método de Roese Gottlieb. Método de referencia 4 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo de arbitraje para determinar la materia grasa de la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.028:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la materia grasa de la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE GERBER; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.030:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece los métodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullición o por acción del alcohol
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ALCOHOLES; EBULLICION; SOLIDOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.033:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Método para
determinar los sólidos totales no grasos 2 p.
RESUMEN : Establece el método para la determinación de los sólidos totales no grasos en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63
Página 11
CODIGO : NTP 202.037:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Preparación de la
muestra para ensayos bacteriológicos 1 p.
RESUMEN : Establece el método de preparación de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a ensayos bacteriológicos
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.038:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo
microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el número probable de bacterias contenidas en 1 gramo de mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.039:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo
microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter) 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar coliformes (Géneros Escherichia y Aerobacter) en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.041:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo
microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de Streptococos faecalis en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCO FAECALIS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.044:1988 TITULO : QUESOS. Definiciones y
clasificación 6 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los
diferentes tipos de quesos que se producen y consumen en el país
DESCRIPTORES : QUESO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.048:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayos
bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar gérmenes proteolíticos por gramo de mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.049:1983 TITULO : LECHE. Ensayos microbiológicos.
Numeración de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP) 3 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de Streptococcus Grupo D Lancefield, Enterococos o Estreptococos de origen fecal
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.050:1983 TITULO : LECHE EN POLVO. Ensayos
microbiológicos. Determinación de hongos y levaduras 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de hongos y levaduras en la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; HONGO; LEVADURA
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.052:1979 TITULO : QUESO. Determinación de materia
grasa. Método de Babcock modificado 3 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo usual para determinar la materia grasa en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.053:1974 TITULO : QUESO. Determinación de cenizas
1 p. RESUMEN : Establece el método para
determinar el contenido de cenizas del queso
DESCRIPTORES : QUESO; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.057:2006
Página 12
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos
DESCRIPTORES : HELADOS; REQUISITOS; DEFINICION
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.058:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de las
grasas 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo
para la determinación de la grasa en los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.059:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de la
acidez 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo
para la determinación de la acidez en los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.060:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de los
sólidos totales 2 p. RESUMEN : Establece el método para la
determinación de los sólidos totales en los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.061:1975 TITULO : HELADOS. Determinación de la
densidad 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo
para determinar la densidad en los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; DENSIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.062:1975 TITULO : HELADOS. Determinación del
aireado 3 p. RESUMEN : Establece el método para la
determinación del aireado, esto es, la cantidad de aire que, por batido, se incorpora a la masa de los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; AERACION; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.063:1975 TITULO : HELADOS. Control bacteriológico
10 p.
RESUMEN : Establece el método para el control bacteriológico en los helados de crema, de leche y sorbetes. Esta norma se aplicará para determinar el contenido de gérmenes aerobios estrictos y facultativos viables, coliformes, Escherichia coli, estreptococos del grupo D de Lancefield, Staphylococcus aureus e investigación del grupo Salmonella
DESCRIPTORES : HELADOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.072:1980 TITULO : QUESO. Determinación de materia
grasa. Método de Gerber-Van Gulik 6 p.
RESUMEN : Establece el método práctico para determinar el contenido de grasa en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.073:1980 TITULO : QUESO. Determinación de materia
grasa. Método de Schmid-Bondzynski-Ratzlaff 7 p.
RESUMEN : Establece el método de dirimencia para determinar el contenido de grasa en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.074:1980 TITULO : QUESO. Aditivos 3 p. RESUMEN : Establece los aditivos que pueden
añadir a los quesos durante su fabricación
DESCRIPTORES : QUESO; ADITIVOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.075:1980 TITULO : QUESO. Determinación de
humedad 4 p. RESUMEN : Establece el método práctico para
determinar el contenido de humedad en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.078:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. determinación de acidez. 2a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de acidez titulable en la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87
Página 13
CODIGO : NTP 202.080:1983 TITULO : LECHE EVAPORADA. Ensayos
microbiológicos. Control de esterilidad. Métodos de arbitraje 4 p.
RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos (Prueba de esterilidad) para la leche evaporada
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTERILIZACION
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.081:1983 TITULO : LECHE CONDENSADA. Ensayos
microbiológicos. Método de arbitraje 8 p.
RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos para la leche condensada
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.082:1983 TITULO : GRASAS DE LECHE. Ensayos
microbiológicos. Métodos de arbitraje 5 p.
RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos para las grasas de leche
DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.083:1990 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Ensayos microbiológicos 24 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo
microbiológicos que se aplican a la leche y los productos lácteos. Los ensayos se aplican a los diferentes productos en la forma que se indica a continuación : 1. Numeración de microorganismos aerobios mesófilos. 2. Numeración de coliformes: Método NMP y Método de recuento en placa. 3. Numeración de Escherichia coli. 4. Investigación de Salmonella. 5. Numeración de St. aureus coagulasa (+). 6. Prueba de esterilidad. 7. Numeración de hongos (mohos). 8. Numeración de levaduras. 9. Numeración de levaduras osmófilas
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.13,05
CODIGO : NTP 202.084:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso fundido. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir el queso fundido DESCRIPTORES : QUESO FUNDIDO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.085:2006 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Definiciones y clasificación 8 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los
diferentes tipos de leche y derivados lácteos
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; TERMINOLOGIA; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.086:2007 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos físico químicos y microbiológicos de la leche pasteurizada.
DESCRIPTORES : LECHE PASTEURIZADA; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.088:1982 TITULO : QUESO. Ensayos microbiológicos.
Determinación del número de coliformes 6 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo microbiológico para determinar el número de bacterias coliformes en los quesos
DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.089:1982 TITULO : QUESO. Ensayos microbiológicos.
Numeración de Escherichia Coli 14 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo microbiológico, para la detección y numeración de Escherichia Coli en los quesos
DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.8,15 CODIGO : NTP 202.092:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos para el yogur o yogurt
Página 14
DESCRIPTORES : YOGUR; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.095:1984 TITULO : LECHE EN POLVO. Extracción de
muestras 10 p. RESUMEN : Establece el método para la
extracción de muestras de la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; MUESTREO PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.096:1985 TITULO : GRASAS DE LECHE. Extracción de
muestras 10 p. RESUMEN : Establece el método para la
extracción de muestras de las grasas de leche
DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; MUESTREO PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.097:1985 TITULO : LECHE ESTERILIZADA Y LECHE
CONDENSADA. Extracción de muestras 8 p.
RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la leche esterilizada y la leche condensada
DESCRIPTORES : LECHE ESTERILIZADA; LECHE CONDENSADA; MUESTREO
PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.098:1985 TITULO : LECHE CRUDA Y LECHE
PASTEURIZADA. Extracción de muestras 5 p.
RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la leche cruda y de la leche pasteurizada
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE PASTEURIZADA; MUESTREO
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.099:1985 TITULO : LECHE COMPUESTA. Requisitos 5
p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir la leche compuesta DESCRIPTORES : LECHE COMPUESTA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.100:2007 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. 10 p.
RESUMEN : Establece los requisitos físico-químicos y microbiológicos de la leche UHT.
DESCRIPTORES : LECHE UHT; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.101:2001 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinación del índice de solubilidad 6 p.
RESUMEN : Establece el método para determinar el índice de solubilidad de la leche en polvo en agua
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.102:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Determinación de
grasa por métodos instrumentales. Método fotométrico 3 p.
RESUMEN : Establece un método fotométrico instrumental, para determinar el contenido de grasa en leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.103:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Detección de leche
en polvo. Método de referencia 3 p. RESUMEN : Establece un método cualitativo, de
referencia para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.104:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Detección de leche
en polvo. Método de rutina 2 p. RESUMEN : Establece un método cualitativo, de
rutina para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.105:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Determinación de
sólidos totales y sólidos no grasos. Método infrarrojo 11 p.
RESUMEN : Establece un método instrumental, infrarrojo, para determinar sólidos totales: grasa, proteína y lactosa; y sólidos no grasos en leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS
PRECIO : S/.6,52 CODIGO : NTP 202.106:1988 TITULO : LECHE DESCREMADA EN POLVO.
Determinación de nitrógeno seroproteico. Método de referencia 5 p.
Página 15
RESUMEN : Establece el método para determinar el nitrógeno seroproteico en leche descremada en polvo
DESCRIPTORES : LECHE DESCREMADA; LECHE EN POLVO; NITROGENO; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.107:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Detección de
sustancias inhibidoras. Método del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC 3 p.
RESUMEN : Establece el método para detectar la presencia de sustancias inhibidoras en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; INHIBIDOR; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.108:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Manjarblanco. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir el dulce de leche o manjarblanco
DESCRIPTORES : MANJARBLANCO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.109:1988 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinación de los azúcares totales reductores y no reductores 3 p.
RESUMEN : Establece el método para determinar los azúcares totales, expresados como azúcar invertido, en la leche y productos lácteos
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; AZUCAR; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63 CODIGO : NTP 202.110:1990 TITULO : CREMA DE LECHE. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir la crema de leche. Esta norma se aplica a la crema de leche que ha sido sometida a los procesos térmicos de pasteurización o esterilización
DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO : NTP 202.112:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lácteos
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.113:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece la técnica, el equipo y los recipientes del muestreo para leche condensada y leche evaporada: a granel y en presentación comercial como unidades pequeñas en ventas
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; LECHE CONDENSADA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.114:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece la técnica, el equipo y los recipientes de muestreo para mantequilla a granel y acondicionadas en paquetes o moldes de tamaño pequeño
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.115:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de leche cruda que van a ser materia de ensayo
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.116:1999 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. 4 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez de la leche cruda, por el método volumétrico
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.117:1998
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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed. 7 p.
RESUMEN : Establece los procedimientos para la elaboración de los reactivos, las muestras, la curva estándar y el método de determinación del ácido láctico para la leche y los productos derivados como la mantequilla y el helado
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.118:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Leche y productos lácteos en general
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.119:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de nitrógeno (total) en la leche cruda mediante el método de Kjeldahl
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; METODO KJELDAHL; NITROGENO; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.120:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de proteína. Método I de fijación de colorante. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de reactivos y muestras, especifica los aparatos y los acondicionamientos para su utilización e indica el método de determinación de proteína, proceso y cálculo, en la leche utilizando dos colornates de referencia
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE CRUDA; PROTEINAS; COLORANTES; CONCENTRACION; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.121:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece dos métodos de ensayo para la determinación de caseína en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.122:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de albúmina en la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.123:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche, según el método polarimétrico
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO POLARIMETRICO; POLORIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.124:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de lactosa. Método gravimétrico. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.125:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de lactosa en la leche. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de lactosa en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; SOLIDOS; ENSAYOS
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PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.126:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-Gottlieb. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda mediante el método Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS R.Nº 0003-2005/CRT-INDECOPI publicada 2005-01-22
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO ROESE-GOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.127:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de grasa en la leche. Método de extracción por éter. Mojonnier modificad. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda: por el método de extracción por éter, Mojonnier modificado
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.128:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de grasa. Método Babcock. 1a. ed. 10 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa por el método de Badcock
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASA; METODO BABCOCK; ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.129:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de grasa en leche. Método turbimétrico automatizado I. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda por el método turbimétrico automatizado I
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; GRASAS; METODO TURDIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.130:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos en leche. Método espectroscópico infrarrojo medio. 1a. ed. 14 p.
RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos totales en leche cruda. Método espectroscópico infrarrojo medio
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; PROTEINA; LACTOSA; METODO ESPECTROSCOPICO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.131:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinación de gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para determinar la presencia de gelatina en la leche y en sus productos derivados como leche fermentada, envejecida, esterilizada, evaporada, crema, mantequilla, etc. Advierte del cuidado que hay que poner en el reconocimiento de los precipitados producidos por ácido pícrico
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE; PRESERVANTES; GELATINA; ANALISIS CUALITATIVO
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.132:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de preservantes. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de preservantes presentes en la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PRESERVANTES; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.133:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de color. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para determinar la presencia de colorantes sintéticos en la leche. Como se refiere complementariamente en el título de
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los resultados se aprecian en forma cualitativa
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; COLOR; ANALISIS CUALITATIVO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.134:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Crema. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de grasa en la crema de leche
DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; NATA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.135:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos 7 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra prescribe los métodos de ensayo para realizar determinaciones específicas de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno total, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; PRESERVANTES; PLOMO; GRASA; LACTOSA; GELATINA; MUESTREO
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.136:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe los métodos de ensayo para la determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales en la leche condensada
azucarada. Presenta el consolidaddo de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; LECHE AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; CENIZAS; GRASA; PROTEINA; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.137:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinación de humedad. 5a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de humedad en la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.138:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo determinación de proteína. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece dos métodos de ensayo para la determinación de proteína en la leche en polvo: el método Kjeldhal y el método de concentración de colorante
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; PROTEINA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.139:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de ceniza de leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.140:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche entera en polvo. Determinación de alcalinidad de la ceniza. Método de titulación. 1a, ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de alcalinidad de la ceniza de la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; ALCALINIDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.141:1998
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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de preparación de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a análisis posterior
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.142:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de análisis para la determinación de humedad en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.143:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.144:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de análisis para la determinación de casina, ceniza y sal en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; CENIZAS; SAL; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.145:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo, para la determinación de sal en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; SAL; TITULACION; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.146:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para examinar la grasa de la mantequilla y determinar la presencia de ácido butírico, colesterol, y ácidos volátiles e insolubles en la misma
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS; GRASA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.147:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del índice de acidez en la grasa de mantequilla. También enuncia el principio del método y prescribe las especificaciones de los reactivos a utilizarse
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; TITULACION; INDICE; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.148:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de queso que luego van a ser materia de análisis
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.149:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed. 1 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de humedad en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; CALDEADO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.150:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de cloruro total en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; CLORUROS; ENSAYOS
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PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.151:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de acidez en el queso. El procedimiento conduce a expresar el resultado como ácido láctico
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDEZ; TITULACION; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.152:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en los helados y dulces helados
DESCRIPTORES : HELADOS; PRODUCTOS LACTEOS; ROESE-GOTTLIEB; POSTRES CONGELADOS; GRASA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.154:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada. Determinación de plomo. Método espectrofotométrico de absorción atómica. 5 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de plomo en la leche evaporada. Adicionalmente enuncia el principio del método, prescribe las especificaciones de los aparatos y reactivos y señala los procedimientos para realizar la preparación de ceniza, la extracción y la determinación buscada
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE EVAPORADA; PLOMO; ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.155:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Aceites y grasa. Determinación de ácidos volátiles. Método de titulación. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de ácidos volátiles en los aceites y grasas. También prescribe las especificaciones de los reactivos por utilizarse y el procedimiento a
seguir para calcular los valores de Reichert-Meissl y de Polenske
DESCRIPTORES : ACEITES; GRASAS; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDOS VOLATILES; TITULACION; VALORES DE REICHERT-MEISSL; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.157:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasas vegetales, principalmente fitosterol, presentes en la grasa de mantequilla. Prescribe además las especificaciones de los aparatos y prescribe los procedimientos a seguir en el análisis, en la recuperación del reactivo-digitonina, y en la prueba de microcristales
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; ESTEROL ACETATO; PUNTO DE FUSION; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.158:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasas vegetales presentes en la grasa de mantequilla. También prescribe las especificaciones de los reactivos y aparatos a ser utilizados e indica los procedimientos para la preparación de la muestra y para el proceso de análisis
DESCRIPTORES : GRASA DE MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; METODO CROMATOGRAFICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.159:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de residuos múltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed. 16 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de residuos múltiples de tetraclina de la leche por el método por Cromatografía
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líquida por afinidad de Quelatos métalicos
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; TETRACICLINA; RESIDUOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.32,61 CODIGO : NTP 202.160:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de hipocloritos y cloraminas en leche. Método colorimétrico. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de hipocloritos y cloraminas en leche cruda, por el método de Colorimétrico
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO CLORIMETRICO; SOLIDOS; HIPOCLORITOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.161:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Método de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de sedimentos de leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.162:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en la leche el método I, el método II y el método infrarrojo
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; LECHE PASTEURIZADA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19 CODIGO : NTP 202.163:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo cualitativo para la determinación de ácido salicílico en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO SALICILICO; ENSAYOS CUALITATIVOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.164:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de ácido Benzoico en leche cruda, por el método volumétrico
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.168:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de drogas antimicrobianas en leche mediante el método de ensayo con receptor microbiano
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.170:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de antibióticos Beta-lactámicos en productos lácteos líquidos. Ensayos cualitativos por reacción de color. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de antibióticos beta-lactánicos en productos lácteos mediante ensayos cualitativos por reacción de color
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS LIQUIDOS; ANTIBIOTICOS; REACCION DE CALOR; SOLIDOS; ENSAYOS CUALITATIVOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.171:1998
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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed. 11 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo Método I para la determinación de cloruros en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CLORUROS; ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.172:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación cenizas y alcalinidad de cenizas en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.173:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTO-electrónico. 1a. ed. 29 p.
RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para la numeración de células somáticas en leche cruda. Método microscópico del contador de coulter y método fluoro -
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CELULAS SOMATICAS; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR COULTER; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.48,92 CODIGO : NTP 202.174:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos. Determinación cuantitativa por afinidad. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo antibiótico beta-láctamicos en leche para la determinación cuantitativa por afinidad
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.175:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Antibióticos Beta-
lactámicos en leche. Método cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para establecer la presencia de antibióticos Beta-lactámicos en leche cruda utilizando el método cualitativo mediante discos Bacillus stearothermophilus II
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.176:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo antibióticos beta-lactánicos en leche. Método de ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacilus subtilis
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYO CUALITATIVO
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.180:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de la gravedad específica de la leche. Método del picnómetro. 1a. ed. 1 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la gravedad específica de la leche cruda método del picnómetro
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRAVEDAD ESPECIFICA; METODO DEL PICNOMETRO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.183:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Métodos de la película rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed. 4 p.
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DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; BACTERIAS; COLIFORMES; AEROBIOS PETRIFILM; RECUENTO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.184:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed. 11 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del punto de congelación de la leche pura por el método del crioscopio thermistor
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PUNTO DE CONGELACION; METODO DEL CRIOSCOPIO THERMISTOR; ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.185:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. 1 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de agua oxigenada en la leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; AGUA OXIGENADA; COLOR; ENSAYO CUALITATIVO
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.186:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de formalidades de leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; FORMALDEHIDO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45 CODIGO : NTP 202.187:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico 6 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del contenido de lactosa en leche
DESCRIPTORES : LECHE; LACTOSA; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.188:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico 4 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en leche, por el método del punto final potenciométrico
DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; ACIDEZ; METODO DEL PUNTO FINAL POTENCIOMETRO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.189:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos de la leche saborizada
DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.190:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de partículas quemadas en la leche en polvo regular o instantánea (entera, parcialmente descremada y descremada)
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PARTICULAS QUEMADAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.191:2002 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinación de sacarosa en leche condensada por titulación iodométrica. 22 p.
RESUMEN : Establece la determinación de sacarosa en leche condensada
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; SACAROSA; TITULACION IODOMETRICA
PRECIO : S/.43,51 CODIGO : NTP 202.192:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos. 7 p.
RESUMEN : Establece los requisitos para el yogur (yogurt) tratado térmicamente.
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Corrigendum 1 aprobado 2004-09-30 , véase página 4 item 6.2 Requisitos físico-químicos. Con R. 0115-2004/CRT-INDECOPI publicado 2004-11-17, aprueban Fé de erratas en el item 6.2
DESCRIPTORES : YOGUR; TRATAMIENTO TERMICO; REQUISITOS
PRECIO : S/.10,87 CODIGO : NTP 202.193:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Identificación, clasificación y requisitos. 8 p.
RESUMEN : Establece la identificación, clasificación y requisitos del queso
DESCRIPTORES : QUESO; IDENTIFICACION; PRODUCTOS LACTEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.194:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Quesos madurados. Requisitos 11 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados
DESCRIPTORES : QUESO; QUESO MADURADO; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP 202.195:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro del grupo de los quesos frescos
DESCRIPTORES : QUESO FRESCO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO : NTP ISO 707:1998 TITULO : LECHE Y DERIVADOS LACTEOS.
Lineamientos para el muestreo. 1a. ed. 58 p.
RESUMEN : Esta norma proporciona lineamientos sobre métodos de muestreo de leche y productos lácteos para análisis microbiológicos, químicos, físicos y sensoriales, excepto para el muestreo de leche en granja a partir de animales individuales y el muestreo de leche dentro de esquemas de pago basados en la calidad de la misma. No es aplicable para la selección de un tamaño de la muestra a partir de un envío, tampoco se aplica a las posteriores operaciones en el laboratorio.
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; MUESTREO
PRECIO : S/.76,11