Pierna de cerdo asada al horno con una salsa con jugo de pia, jugo de cerezas, azcar y vino blanco, se sirve con rodajas de pia y cerezas.

Ingredientes para Pierna de jamn ahumada:

1 pierna de jamon ahumada. de unos 5 a 6 kg.

1 lata de pina rebanadas en almibar.

1 bote de cerezas .

vino blanco.

1 cucharada de maicena .

2 tazas de azcar morena.

barra mantequilla

sal y pimienta

15 clavos de olor.

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Cmo hacer Pierna de jamn ahumada paso a paso:

Se limpia de toda la grasa guesa por todos los lados, se pica con un cuchillo puntiagudo y se van metiedo los clavos de olor, se unta con mantequilla, sal y pimienta.

Se mete en una charola y se tapa bien con papel de plata, se hornea por 2 horas.

Se hace una salsa con el jugo de la pia, el jugo de las cerezas y el azcar, el vino y la maicena quedando una pasta , que servira para barnizar el jamn de vez en vez por encima.

Se van acomodando las ruedas de pia, sujetandolas con palillos y una cereza en cada agujero de la pia.

Se mete por 30 minutos mas en asador.

Consejos y trucos para cocinar Pierna de jamn ahumada:

Se puede comer frio o templado acompaado de pur o ensalada