Montaje de bandejas para banquetes

BANDEJABANDEJA DE CONSOMÉSDE CONSOMÉS

BANDEJABANDEJA DE CAFÉSDE CAFÉS

Si nos volvemos ligeramente hacia atrás, (sin dar la espalda) evitaremos manchar al comensal.

Desbarazar una mesa

Asistencia en la mesa

Los comensales ya han sido acomodados en la mesa respetando las reglas de protocolo que corresponden.

Entregamos la carta

Y

Tomamos la comanda

Asistencia en la mesa

Manejando la pinza PONEMOS EL PAN

SERVIMOS LAS BEBIDAS APERITIVO, si es que llevaran en la comanda

SERVIMOS LOS alimentos APERITIVO, solicitados o establecidos por la casa.

Asistencia en la mesa

DESBARASAMOS los aperitivos y MARCAMOS

los primeros platos

SERVIMOS los PRIMEROS PLATOS sin

olvidar complementos

DESBARASAMOS primeros platos y MARCAMOS

segundos platos

Asistencia en la mesa

SERVIMOS y DESBARASAMOS

segundos platos

Asistencia en la mesa

SERVIMOS LOS CAFÉS

SERVIMOS los LICORS

RETIRAMOS LA VAJILLA