10 Ejemplos de La Cinetica Quimica en La Industria Alimenaria

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    Mecnica clsica

    El Sistema Solarpuede ser explicado con gran aproximacin mediante la mecnica clsica,

    concretamente, mediante las leyes de Newtony la ley de la gravitacin universaldeNewton. Slo

    algunas pequeas desviaciones en el perihelio de mercurioque fueron descuiertos tard!amente no

    pod!an ser explicadas por las teor!a de Newton y slo pudieron ser explicados mediante lateor!a de la

    relatividad generaldeEinstein.

    "a mecnica clsicaes la ciencia que estudia las leyes del comportamiento de cuerpos

    f!sicos macroscpicos en reposo y a velocidades pequeas comparadas con lavelocidad de la

    lu#.

    Existen varias formulaciones diferentes, en mecnica clsica, para descriir un mismo

    fenmeno natural que, independientemente de los aspectos formales y metodolgicos que

    utili#an, llegan a la misma conclusin.

    "a mecnica vectorial, deviene directamente de las leyes de Newton,por eso

    tami$n se le conoce como %mecnica newtoniana&. Es aplicale a cuerpos que se

    mueven en relacin a un oservador a velocidades pequeas comparadas con la de la

    lu#. 'ue construida en un principio para una sola part!cula movi$ndose en un campo

    gravitatorio. Se asa en el tratamiento de dos magnitudes vectoriales a(o una relacin

    causal) lafuer#ay la accin de la fuer#a, medida por la variacin del momentum *cantidad

    de movimiento+. El anlisis y s!ntesis de fuer#as y momentos constituye el m$todo sico

    de la mecnica vectorial. equiere del uso privilegiado desistemas de referencia inercial.

    "a mecnica analtica*anal!tica en el sentido matemtico de la palara y no

    filosfico+. Sus m$todos son poderosos y trascienden de la -ecnica a otros campos de la

    f!sica. Se puede encontrar el germen de la mecnica anal!tica en la ora de "eini#que

    propone para solucionar los prolemas mecnicos otras magnitudes sicas *menos

    http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_Solarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_Solarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_la_gravitaci%C3%B3n_universalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Isaac_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Isaac_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mercurio_(planeta)#Avance_del_periheliohttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_generalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_generalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_generalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Einsteinhttp://es.wikipedia.org/wiki/Einsteinhttp://es.wikipedia.org/wiki/Einsteinhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_vectorialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Fuerzahttp://es.wikipedia.org/wiki/Fuerzahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cantidad_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cantidad_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_inercialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_anal%C3%ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Leibnizhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_la_gravitaci%C3%B3n_universalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Isaac_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mercurio_(planeta)#Avance_del_periheliohttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_generalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_generalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Einsteinhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_vectorialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Fuerzahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cantidad_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cantidad_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_inercialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_anal%C3%ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Leibnizhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_Solar
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    oscuras segn "eini# que la fuer#a y el momento de Newton+, pero ahoraescalares, que

    son) laenerg!a cin$ticay eltraa(o. Estas magnitudes estn relacionadas de forma

    diferencial. "a caracter!stica esencial es que, en la formulacin, se toman como

    fundamentos primeros principios generales *diferenciales e integrales+, y que a partir de

    estos principios se otengan anal!ticamente las ecuaciones de movimiento.

    ndice

    /ocultar0

    1 2proximaciones de la mecnica clsica

    o 1.1 2proximacin emp!rica

    o 1.3 2proximacin anal!tica

    o 1.4 2mas aproximaciones

    3 5rincipios sicos e invariantes

    4 -ecnica newtoniana

    6 -ecnica anal!tica

    o 6.1 -ecnica lagrangiana

    o 6.3 -ecnica hamiltoniana

    7 -ecnica relativista y mecnica cuntica

    8 9$ase tami$n

    : eferencias

    o :.1 ;iliograf!a

    Aproximaciones de la mecnica clsica/editar0

    "a mecnica clsica fue conceida como un sistema que permitiera explicar adecuadamente

    el movimientode los cuerpos relacionndolo con las causas que los originan, es decir, las

    http://es.wikipedia.org/wiki/Isaac_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Escalar_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Escalar_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Aproximaciones_de_la_mec.C3.A1nica_cl.C3.A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Aproximaci.C3.B3n_emp.C3.ADricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Aproximaci.C3.B3n_anal.C3.ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Ambas_aproximacioneshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Principios_b.C3.A1sicos_e_invarianteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_newtonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_anal.C3.ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_lagrangianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_hamiltonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_relativista_y_mec.C3.A1nica_cu.C3.A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Referenciashttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Bibliograf.C3.ADahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=1http://es.wikipedia.org/wiki/Movimiento_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Isaac_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Escalar_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Aproximaciones_de_la_mec.C3.A1nica_cl.C3.A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Aproximaci.C3.B3n_emp.C3.ADricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Aproximaci.C3.B3n_anal.C3.ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Ambas_aproximacioneshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Principios_b.C3.A1sicos_e_invarianteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_newtonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_anal.C3.ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_lagrangianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_hamiltonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Mec.C3.A1nica_relativista_y_mec.C3.A1nica_cu.C3.A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#V.C3.A9ase_tambi.C3.A9nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Referenciashttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Bibliograf.C3.ADahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=1http://es.wikipedia.org/wiki/Movimiento_(f%C3%ADsica)
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    fuer#as. "a mecnica clsica usca hacer una descripcin tanto cualitativa*

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    "a aproximacin empricaestalece relaciones entre variales de inter$s mediante la

    squeda de dependencias o relaciones matemticas, a partir de resultados experimetales. "a

    aproximacin analticaestalece relaciones entre variales de inter$s a partir de premisas y

    de las herramientas que proporciona el clculo.

    2s!, se usca derivar conclusiones y expresiones tiles a partir delra#onamiento deductivoy

    el formalismo matemtico. Si se extrema este argumento, la -ecnica acional podr!a ser

    considerada una rama de lasmatemticas, donde se (uega con relaciones entre variales

    f!sicas, y se otienen a partir de ellas ecuaciones tiles y aplicaciones prcticas.

    Principios bsicos e invariantes/editar0

    Artculos principales:eterminismo cient!ficoFEl determinismo de la mecnica

    clsicayGausalidad *f!sica+.

    Hrayectoria de una part!cula y su posicin en funcin del tiempo.

    "os principios sicos de la mecnica clsica son los siguientes)

    1. El 5rincipio de Iamilton o principio de m!nima accin*del cual lasleyes de

    Newtonson una consecuencia+.

    3. "a existencia de untiempo asoluto, cuya medida es igual para

    cualquier oservadorcon independencia de su grado de movimiento.

    4. El estado de una part!cula queda completamente determinadosi se conoce su

    cantidad de movimiento y posicin siendo estas simultneamente mediles.

    Jndirectamente, este enunciado puede ser reformulado por el principio de causalidad.

    En este caso se hala de predictibilidadtericamente infinita) matemticamente si

    en un determinado instante se conocieran *con precisin infinita+ las posiciones y

    http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1lculohttp://es.wikipedia.org/wiki/Razonamiento_deductivohttp://es.wikipedia.org/wiki/Razonamiento_deductivohttp://es.wikipedia.org/wiki/Formalismo_matem%C3%A1ticohttp://es.wikipedia.org/wiki/Matem%C3%A1ticashttp://es.wikipedia.org/wiki/Matem%C3%A1ticashttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=5http://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADfico#El_determinismo_de_la_mec.C3.A1nica_cl.C3.A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADfico#El_determinismo_de_la_mec.C3.A1nica_cl.C3.A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADfico#El_determinismo_de_la_mec.C3.A1nica_cl.C3.A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Causalidad_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Causalidad_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Causalidad_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Posici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_m%C3%ADnima_acci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tiempohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tiempohttp://es.wikipedia.org/wiki/Observadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADficohttp://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADficohttp://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_causalidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1lculohttp://es.wikipedia.org/wiki/Razonamiento_deductivohttp://es.wikipedia.org/wiki/Formalismo_matem%C3%A1ticohttp://es.wikipedia.org/wiki/Matem%C3%A1ticashttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=5http://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADfico#El_determinismo_de_la_mec.C3.A1nica_cl.C3.A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADfico#El_determinismo_de_la_mec.C3.A1nica_cl.C3.A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Causalidad_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Posici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_m%C3%ADnima_acci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Leyes_de_Newtonhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tiempohttp://es.wikipedia.org/wiki/Observadorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Determinismo_cient%C3%ADficohttp://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_causalidad
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    velocidades de un sistema finito de N part!culas tericamente pueden ser conocidas

    las posiciones y velocidades futuras, ya que en principio existen las funciones

    vectoriales que proporcionan las posiciones de las

    part!culas en cualquier instante de tiempo. Estas funciones se otienen de unas

    ecuaciones generales denominadasecuaciones de movimientoque se manifiestan de

    forma diferencial relacionando magnitudes y sus derivadas. "as

    funciones se otienen por integracin, una ve# conocida la naturale#a

    f!sica del prolema y las condiciones iniciales.

    Es interesante notar que en mecnica relativistael supuesto *3+ es inaceptale aunque s! son

    aceptales los supuestos *1+ y *4+. 5or otro lado, en mecnica cunticano es aceptale el

    supuesto *4+ *en la mecnica cuntica relativista ni el supuesto *3+ ni el *4+ son aceptales+.

    2unque la mecnica clsica y en particular la mecnica newtonianaes adecuada para

    descriir la experiencia diaria *con eventos que suceden a velocidades much!simo menores

    que lavelocidad de la lu#y a escala macroscpica+, deido a la aceptacin de estos tres

    supuestos tan restrictivos como *1+, *3+ y *4+, no puede descriir adecuadamente fenmenos

    electromagn$ticos con part!culas en rpido movimiento, ni fenmenos

    f!sicos microscpicosque suceden a escala atmica.

    Sin emargo, esto no es un dem$rito de la teor!a ya que la simplicidad de la misma se

    comina con la adecuacin descriptiva para sistemas cotidianos como)cohetes,movimiento

    de planetas,mol$culas orgnicas, trompos,trenesy trayectoriasde mviles macroscpicos en

    general. 5ara estos sistemas cotidianos es muy complicado siquiera descriir sus

    movimientos en t$rminos de la teor!as ms generales como)

    "a mecnica relativista, que va ms all de la mecnica clsica y trata con o(etos

    movi$ndose avelocidadesrelativamente cercanas a la velocidad de la lu#+. En mecnica

    relativista siguen siendo vlidos los supuestos sicos1 y 4 aunque no el 3.

    "a mecnica cunticaque trata con sistemas de reducidas dimensiones *a escala

    seme(ante a la atmica+, y la teor!a cuntica de campos*ver t.campo+ trata con sistemas

    que exhien amas propiedades. En mecnica cuntica son vlidos los supuestos sicos

    1 y 3, pero no el 4. -ientras que en teor!a cuntica de campos slo se mantiene el

    supuesto 1.

    Mecnica newtoniana/editar0

    Artculo principal:-ecnica newtoniana

    http://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_especialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_especialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cu%C3%A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_newtonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Macrosc%C3%B3picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Microsc%C3%B3picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Microsc%C3%B3picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cohetehttp://es.wikipedia.org/wiki/Cohetehttp://es.wikipedia.org/wiki/Cohetehttp://es.wikipedia.org/wiki/Planetahttp://es.wikipedia.org/wiki/Planetahttp://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_org%C3%A1nicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Trompohttp://es.wikipedia.org/wiki/Trenhttp://es.wikipedia.org/wiki/Trenhttp://es.wikipedia.org/wiki/Trayectoriahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_Relatividadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Supuestos_b.C3.A1sicoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cu%C3%A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_cu%C3%A1ntica_de_camposhttp://es.wikipedia.org/wiki/Campo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Campo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=6http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_newtonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad_especialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cu%C3%A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_newtonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Macrosc%C3%B3picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Microsc%C3%B3picohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cohetehttp://es.wikipedia.org/wiki/Planetahttp://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_org%C3%A1nicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Trompohttp://es.wikipedia.org/wiki/Trenhttp://es.wikipedia.org/wiki/Trayectoriahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_Relatividadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Supuestos_b.C3.A1sicoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cu%C3%A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_cu%C3%A1ntica_de_camposhttp://es.wikipedia.org/wiki/Campo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=6http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_newtoniana
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    "a mecnica newtoniana o mecnica vectorial es una formulacin espec!fica de la mecnica

    clsica que estudia el movimiento de part!culas y slidos en un espacio eucl!deo

    tridimensional. 2unque la teor!a es generali#ale, la formulacin sica de la misma se hace

    en sistemas de referencia inerciales donde las ecuaciones sicas del movimiento se reducen

    a las "eyes de Newton, en honor a Jsaac Newton quien hi#o contriuciones fundamentales aesta teor!a.

    En mecnica vectorial precisamos de tres ecuaciones escalares, o una ecuacin vectorial,

    para el caso ms simple de una sola part!cula)

    y en el caso de sistemas formados por N part!culas puntuales, el nmero de ecuaciones

    escalares es igual a 4N. En mecnica newtoniana tami$n pueden tratarse losslidos

    r!gidosmediante una ecuacin vectorial para el movimiento de traslacin del slido y otra

    ecuacin vectorial para el movimiento de rotacin del slido)

    Estas ecuaciones constituyen la ase de partida de lamecnica del slido r!gido.

    Mecnica analtica/editar0

    Artculo principal:-ecnica anal!tica

    "a mecnica anal!tica es una formulacin ms astracta y general, que permite el uso en

    igualdad de condiciones de sistemas inerciales o no inerciales sin que, a diferencia de las

    leyes de Newton, la forma sica de las ecuaciones camie. "a mecnica anal!tica tiene,

    sicamente dos formulaciones) la formulacin lagrangianay la formulacin hamiltoniana. "as

    dos llegan sicamente a los mismo resultados f!sicos, aunque la eleccin del enfoque puede

    depender del tipo de prolema.

    El germen de la mecnica anal!tica puede encontrarse en los traa(os de "eini#y en la

    definicin de dos magnitudes escalaressicas) laenerg!a cin$ticay el traa(o. Estas

    magnitudes estn relacionadas de forma diferencial por la ecuacin delprincipio de fuer#as

    vivas)

    http://es.wikipedia.org/wiki/Solido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Solido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Solido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_del_s%C3%B3lido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_del_s%C3%B3lido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=7http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_anal%C3%ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_lagrangianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_hamiltonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Leibnizhttp://es.wikipedia.org/wiki/Escalar_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_las_fuerzas_vivashttp://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_las_fuerzas_vivashttp://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_las_fuerzas_vivashttp://es.wikipedia.org/wiki/Solido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Solido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_del_s%C3%B3lido_r%C3%ADgidohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=7http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_anal%C3%ADticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_lagrangianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_hamiltonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Leibnizhttp://es.wikipedia.org/wiki/Escalar_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Energ%C3%ADa_cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Trabajo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_las_fuerzas_vivashttp://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_las_fuerzas_vivas
  • 7/23/2019 10 Ejemplos de La Cinetica Quimica en La Industria Alimenaria

    7/21

    >na propiedad notale de este principio es que siendo el movimiento general un fenmeno en

    varias dimensiones, parece misterioso que con dos magnitudes escalares relacionadas

    mediante una sola ecuacin diferencial, podamos predecir la evolucin de los sistemas

    mecnicos *en la mecnica vectorial precisamos de ecuaciones siendo el nmero de

    part!culas+.

    2unque las formulaciones lagrangiana y hamiltoniana son esencialmente equivalentes, siendo

    ms conveniente un enfoque u otro segn el o(eto del anlisis. 'ormalmente cae sealar

    que la mecnica lagrangiana descrie el movimiento de un con(unto de Npart!culas puntuales

    mediante coordenadas generales sore el firado tangentedel llamadoespacio de

    configuracinmediante un sistema de Necuaciones diferenciales ordinarias de segundo

    orden. En camio en mecnica hamiltoniana el movimiento se descrie mediante

    3Necuaciones diferenciales de primer orden sore una variedad simpl$ctica formada a partir

    del firado tangente mencionado. El con(unto de transformaciones de coordenadas que

    permitan resolver el prolema es ms amplio en mecnica hamiltoniana.

    Mecnica lagrangiana/editar0Artculo principal:-ecnica lagrangiana

    "a mecnica lagrangiana tiene la venta(a de ser suficientemente general como para que las

    ecuaciones de movimiento sean invariantes respecto a cualquier camio de coordenadas. Eso

    permite traa(ar consistema de referencia inercialeso noKinerciales en pie de igualdad.

    5ara un sistema de ngrados de liertad,la mecnica lagrangiana proporciona un sistema

    de necuaciones diferenciales ordinarias de segundo orden, llamadas ecuaciones del

    movimientoque permiten conocer como evolucionar el sistema. "a forma expl!cita de lasecuaciones tiene la forma)

    *L+

    onde es la expresin delagrangianoen el sistema de

    coordenadas generali#adas . 2unque en general la

    integracin del sistema de ecuaciones *L+ no es sencilla, resulta de gran ayuda reducir el

    nmero de coordenadas del prolema uscando magnitudes conservadas, es

    decir,magnitudesque no var!an a lo largo del tiempo. "as magnitudes conservadas tami$n sesuelen llamarintegrales del movimientoy suelen estar asociadas a leyes de

    conservacincomunes.

    En mecnica lagrangiana existe un modo muy elegante de uscar integrales de movimiento a

    partir del teorema de Noether.e acuerdo con este teorema cuando un lagrangiano es

    http://es.wikipedia.org/wiki/Fibrado_tangentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=8http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_lagrangianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_inercialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_inercialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Grados_de_libertad_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Grados_de_libertad_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Eqnref_.2Ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Lagrangianohttp://es.wikipedia.org/wiki/Lagrangianohttp://es.wikipedia.org/wiki/Lagrangianohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Equation_.2Ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Magnitud_f%C3%ADsicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Magnitud_f%C3%ADsicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Integral_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Integral_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_conservaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_conservaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_Noetherhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_Noetherhttp://es.wikipedia.org/wiki/Fibrado_tangentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=8http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_lagrangianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_inercialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Grados_de_libertad_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ecuaci%C3%B3n_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Eqnref_.2Ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Lagrangianohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Equation_.2Ahttp://es.wikipedia.org/wiki/Magnitud_f%C3%ADsicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Integral_de_movimientohttp://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_conservaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_conservaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teorema_de_Noether
  • 7/23/2019 10 Ejemplos de La Cinetica Quimica en La Industria Alimenaria

    8/21

    invariante a(o un grupo de simetr!a uniparam$tricoentonces cualquier generador del lgera

    de "ieasociada a ese grupo uniparm$trico es proporcional a una magnitud conservada)

    2s! cuando un prolema f!sico tiene algn tipo de simetr!a rotacional, su lagrangiano

    es invariante a(o algn grupo de rotacin y tenemos que se conserva el momentoangular.

    Guando un prolema f!sico presenta simetr!a traslacional, es decir, cuando las fuer#as

    que actan sore un sistema de part!culas son id$nticas en cualquier posicin a lo largo

    de una l!nea, tenemos que en esa direccin se conserva elmomento lineal.

    "a ley de conservacin de la energ!a est asociada a una simetr!a de traslacin en el

    tiempo. Guando las ecuaciones sicas de un sistema son iguales en todos los instantes

    del tiempo y los parmetros que determinan el prolema no dependen del tiempo,entonces la energ!a de dicho sistema se conserva.

    "a mecnica lagrangiana puede generali#arse de forma muy astracta e incluso ser usada en

    prolemas fuera de la f!sica *como en el prolema de determinar lasgeod$sicasde

    unavariedad de iemann+. En esa forma astracta la mecnica lagrangina se construye como

    un sistema dinmicosore el firado tangentede cierto espacio de configuracinaplicndose

    diversos teoremas y temas de la geometr!a diferencial.

    Mecnica hamiltoniana/editar0Artculo principal:-ecnica hamiltoniana

    Espacio de fasesde un p$ndulo for#ado. El sistema se hace catico.

    "a mecnica hamiltoniana es similar, en esencia, a la mecnica lagrangiana, aunque descrie

    la evolucin temporal de un sistema mediante ecuaciones diferenciales de primer orden, lo

    cual permite integrar ms fcilmente las ecuaciones de movimiento. En suforma cannicalas

    ecuaciones de Iamilton tienen la forma)

    http://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_uniparam%C3%A9tricohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81lgebra_de_Liehttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81lgebra_de_Liehttp://es.wikipedia.org/wiki/Simetr%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_angularhttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_angularhttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_angularhttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_linealhttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_linealhttp://es.wikipedia.org/wiki/Geod%C3%A9sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Geod%C3%A9sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Variedad_de_Riemannhttp://es.wikipedia.org/wiki/Variedad_de_Riemannhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_din%C3%A1micohttp://es.wikipedia.org/wiki/Fibrado_tangentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Geometr%C3%ADa_diferencialhttp://es.wikipedia.org/wiki/Geometr%C3%ADa_diferencialhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=9http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_hamiltonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_f%C3%A1sicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_f%C3%A1sicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Transformaci%C3%B3n_can%C3%B3nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Transformaci%C3%B3n_can%C3%B3nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Transformaci%C3%B3n_can%C3%B3nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_uniparam%C3%A9tricohttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81lgebra_de_Liehttp://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81lgebra_de_Liehttp://es.wikipedia.org/wiki/Simetr%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_angularhttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_angularhttp://es.wikipedia.org/wiki/Momento_linealhttp://es.wikipedia.org/wiki/Geod%C3%A9sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Variedad_de_Riemannhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_din%C3%A1micohttp://es.wikipedia.org/wiki/Fibrado_tangentehttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_de_configuraci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Geometr%C3%ADa_diferencialhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=9http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_hamiltonianahttp://es.wikipedia.org/wiki/Espacio_f%C3%A1sicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Transformaci%C3%B3n_can%C3%B3nica
  • 7/23/2019 10 Ejemplos de La Cinetica Quimica en La Industria Alimenaria

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    onde Hes la funcin de Iamilton o hamiltoniano, y son los pares de

    coordenadas cannicas con(ugadas del prolema. >sualmente las variales tipo qise

    interpretan como coordenadas generali#adasde posicin y laspicomo momentos asociados a

    las velocidades.

    Sin emargo, una caracter!stica notale de la mecnica hamiltoniana es que trata en pie de

    igualdad los grados de liertad asociados a la posicin y a la velocidad de una part!cula. e

    hecho en mecnica hamiltoniana no podemos distinguir formalmente entre coordenadas

    generali#adas de posicin y coordenadas generaliadas de momento. e hecho se puede

    hacer un camio de coordenadas en que las posiciones queden convertidas en momentos y

    los momentos en posiciones. Gomo resultado de esta descripcin igualitaria entre momentos y

    posiciones la mecnica hamiltoniana admite transformaciones de coordenadas mucho ms

    generales que la mecnica lagrangiana. Esa mayor liertad en escoger coordenadas

    generali#adas se traduce en una mayor capacidad para poder integrar las ecuaciones de

    movimiento y determinar propiedades de las trayectorias de part!culas.

    >na generali#acin de la mecnica hamiltoniana es la geometr!a simpl$ctica, en esa forma la

    mecnica hamiltoniana es usada para resolver prolemas no f!sicos, incluso para la

    matemtica sica. 2lgunas generali#aciones y regenerali#aciones de la mecnica

    hamiltoniana son)

    "a geometra simplctica

    "a geometra de contactoque propiamente es una generali#acin de la anterior.

    "a mecnica de Nambuque es una especie de mecnica hamiltoniana con varios

    hamiltonianos simultneos./cita requerida0

    Mecnica relativista y mecnica cuntica/editar0

    "a mecnica clsica se defin!a por tressupuestos sicosrelativos al)

    1. 5rincipio de m!nima accin.

    3. El carcter asoluto del tiempo.

    4. El determinismo en la medicin de cualquier magnitud.

    http://es.wikipedia.org/wiki/Coordenadas_generalizadashttp://es.wikipedia.org/wiki/Variedad_simpl%C3%A9cticahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Geometr%C3%ADa_de_contacto&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_de_Nambu&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_de_Nambu&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=10http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Principios_b.C3.A1sicos_e_invarianteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Principios_b.C3.A1sicos_e_invarianteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Coordenadas_generalizadashttp://es.wikipedia.org/wiki/Variedad_simpl%C3%A9cticahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Geometr%C3%ADa_de_contacto&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_de_Nambu&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Verificabilidadhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=10http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Principios_b.C3.A1sicos_e_invariantes
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    "a mecnica relativista y la mecnica cuntica son generali#aciones en que se aandona

    alguno de los supuestos anteriores)

    "a mecnica relativistava ms all de la mecnica clsica y trata con o(etos

    movi$ndose avelocidadesrelativamente cercanas a la velocidad de la lu#. En mecnicarelativista siguen siendo vlido los supuestos sicos 1 y 4aunque no el 3.

    "a mecnica cunticatrata con sistemas de reducidas dimensiones *a escala

    seme(ante a la atmica+, y la teor!a cuntica de campos*v$ase tami$n campo+ trata con

    sistemas que exhien amas propiedades. En mecnica cuntica son vlidos los

    supuestos sicos 1 y 3, pero no el 4. -ientras que en teor!a cuntica de campos slo se

    mantiene el supuesto 1.

    Vase tambin/editar0

    Gomparacin entre la expresin para la energ!a cin$tica de una esfera de acuerdo con la mecnica

    clsicay lamecnica relativista*aqu! Res el radio, M la velocidad angular y mDla masa en reposo de la

    esfera.

    http://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_Relatividadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Principios_b.C3.A1sicos_e_invarianteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cu%C3%A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_cu%C3%A1ntica_de_camposhttp://es.wikipedia.org/wiki/Campo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=11http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_Relatividadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_la_luzhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica#Principios_b.C3.A1sicos_e_invarianteshttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cu%C3%A1nticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_cu%C3%A1ntica_de_camposhttp://es.wikipedia.org/wiki/Campo_(f%C3%ADsica)http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sica&action=edit&section=11http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad
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    5ara una esfera en rotacin los puntos sore el e(e no tienen velocidad de traslacin mientras

    que los puntos ms ale(ados del e(e de giro tienen una velocidad , a medida que esta

    velocidad se aproxima a la velocidad de la lu# la energ!a cin$tica de la esfera tiende a crecer

    sin l!mite. Esto contrasta con la expresin clsica que se da a continuacin)

    5arad(icamente, dentro de la teor!a especial de la relatividad, el supuesto de que es posile

    construir un sistema rotar progresivamente ms rpido un esfera sore su e(e, lleva a que los

    puntos ms ale(ados del e(e de giro alcancen la velocidad de la lu# aplicando al cuerpo una

    cantidad finita de energ!a . "o cual revela que el supuesto no puede ser

    correcto cuando algunos puntos de la periferia del slido estn movi$ndose a velocidades

    cercanas a la de la lu#.

    Energa cintica en mecnica cuntica/editar0

    Gomparacin entre la expresin para la energ!a cin$tica de una esfera de acuerdo

    con la mecnica clsicay la mecnica relativista*aqu! es el radio, M la velocidad

    angular y mD la masa en reposo de la esfera.

    http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Energ%C3%ADa_cin%C3%A9tica&action=edit&section=9http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividadhttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Energ%C3%ADa_cin%C3%A9tica&action=edit&section=9http://es.wikipedia.org/wiki/Mec%C3%A1nica_cl%C3%A1sicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_de_la_relatividad
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    Cintica enzimtica

    Escucha este artculo

    (info)

    MEN

    D)DD

    Esta narracin de audio fue creada a partir de una versin especca

    de este artculo y no reeja las posibles ediciones subsiguientes.

    Ms artculos grabados

    Problemas al reproducir este archivo?

    http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Es-Cin%C3%A9tica_enzim%C3%A1tica-article.ogghttp://es.wikipedia.org/wiki/Wikiproyecto:Wikipedia_grabadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ayuda:Multimediahttp://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Es-Cin%C3%A9tica_enzim%C3%A1tica-article.ogghttp://es.wikipedia.org/wiki/Wikiproyecto:Wikipedia_grabadahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ayuda:Multimedia
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    Jmagen generada por ordenador de un modelo de la estructura tridimensional de la en#ima purina

    nuclesido fosforilasa acteriana.

    Para otros usos de este trmino, vase Cintica.

    "a cintica enzimticaestudia la velocidadde lasreacciones qu!micasqueson catali#adaspor las en#imas. El estudio de lacin$ticay de la dinmica qu!micade una

    en#ima permite explicar los detalles de su mecanismo catal!tico, su papel en elmetaolismo,

    cmo es controlada su actividad en la c$lulay cmo puede ser inhiida su actividad

    por frmacoso venenoso potenciada por otro tipo de mol$culas.

    "a cintica qumicaes un rea de la fisicoqu!micaque se encarga del estudio de

    la rapide# de reaccin, cmo camia la rapide# de reaccin a(o condiciones

    variales y qu$ eventos moleculares se efectan mediante la reaccin general

    *ifusin, ciencia de superficies, catlisis+. "a cin$tica qu!mica es un estudio

    puramente emp!rico y experimental el rea

    "a energ!a cin$tica es energ!adel movimiento. "a energ!a cin$tica de un o(eto,

    es la energ!a que posee como consecuencia de su movimiento. "a energ!a

    cin$tica de un punto de masam est dada por

    http://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_reacci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisishttp://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9tica_y_Mecanismos_de_Reacci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9tica_y_Mecanismos_de_Reacci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Din%C3%A1mica_qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismohttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttp://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A1rmacoshttp://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A1rmacoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Venenohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culahttp://es.wikipedia.org/wiki/Fisicoqu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_superficieshttp://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisishttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/conser.html#conenghttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/conser.html#conenghttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/mass.htmlhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9ticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Velocidad_de_reacci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisishttp://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cin%C3%A9tica_y_Mecanismos_de_Reacci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Din%C3%A1mica_qu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismohttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttp://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%A1rmacoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Venenohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9culahttp://es.wikipedia.org/wiki/Fisicoqu%C3%ADmicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia_de_superficieshttp://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisishttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/conser.html#conenghttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/mass.html
  • 7/23/2019 10 Ejemplos de La Cinetica Quimica en La Industria Alimenaria

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    -as etalle de su esarrollo

    "a energ!a como capacidad para reali#ar un traa(oes una moneda convertile.

    5ara darle energ!a cin$tica a algo, deemos traa(ar sore ello. Este desarrollo

    usa el concepto de traa(o, as! como la segunda ley de Newtony las ecuaciones

    del movimiento. Es un caso especial del principio traa(oKenerg!a, un poderoso

    principio general de la naturale#a.

    Goncepto de cin$tica

    La palabra cintica reconoce un origen griego. roviene de la palabra

    !"inesis# $ue signica %ovi%iento.

    En &sica' la energa cintica es una energa de %ovi%iento' $ue i%plica la

    fuer(a )de gravedad' de friccin' %uscular o de resistenciainterna* $ue se

    necesita para provocar la aceleracinde un cuerpo $ue se encuentra enestado de reposo' y ponerlo en %ovi%iento. Ese %ovi%iento se %antendr+

    en la %is%adirecciny con velocidadconstante' salvo $ue sobre l gravite

    una fuer(a e,terna. ara $ue ese cuerpo retorne al estado de reposo se

    re$uiere una fuer(a opuesta o contraria' $ue debe ser igual a la cantidad de

    energa cintica $ue en ese %o%ento tenga.

    http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/ke.html#c3http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/wcon.htmlhttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/newt.html#fmahttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/mot.html#mot1http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/mot.html#mot1http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/work.html#weprhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/movimientohttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/friccionhttp://deconceptos.com/general/resistenciahttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/aceleracionhttp://deconceptos.com/ciencias-sociales/direccionhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/velocidadhttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/ke.html#c3http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/wcon.htmlhttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/newt.html#fmahttp://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/mot.html#mot1http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/mot.html#mot1http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/work.html#weprhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/movimientohttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/friccionhttp://deconceptos.com/general/resistenciahttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/aceleracionhttp://deconceptos.com/ciencias-sociales/direccionhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/velocidad
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    -illia% /o%son' al $ue se conoce co%o Lord 0elvin' fue $uien le dio el

    no%bre de energa cintica' en 1234.

    5tras for%as de energa pueden originar energa cintica' y a su ve( la

    energa cintica puede producir otras energas.

    La cineto$u%ica o cintica $u%ica es un ra%a de la &sico 6u%ica'

    de naturale(ae,peri%ental' cuyo objeto de estudio es la rapide(

    de reaccin)de for%acin y desco%posicin* en condicionesvariables y los

    eventos %oleculares $ue se producen en la %ateria' la cual no es

    constante.

    or eje%plo' en cuanto a la presin' si sta au%enta y por lo tanto

    dis%inuye el volu%en' las %olculas de las sustancias se acercan' lo $ue

    provoca el au%ento de frecuenciade las colisiones' creciendo la velocidad

    de la reaccin directa.

    La teora de la cintica de gases los describe co%o %uc/as %olculas con

    %ovi%iento catico y aleatorio' donde la fuer(a se produce sobre todo

    durante el c/o$ue.

    Lee todo en:7oncepto de cintica 8 9enicin en

    9e7onceptos.co%/ttp:;;deconceptos.co%;ciencias8naturales;cinetica71fpf-,

    http://deconceptos.com/ciencias-naturales/naturalezahttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/reaccionhttp://deconceptos.com/general/condicioneshttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/frecuenciahttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/naturalezahttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/reaccionhttp://deconceptos.com/general/condicioneshttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/frecuenciahttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWxhttp://deconceptos.com/ciencias-naturales/cinetica#ixzz3ZC1fpfWx
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    Energ!a mecnica y traa(o

    "a energ!a es una propiedad que se relaciona con los camios o procesos de

    transformacin en la naturale#a. Sin energ!a ningn proceso f!sico, qu!mico o iolgico

    ser!a posile.

    "a forma de energ!a asociada a las transformaciones de tipo mecnico se

    denomina energa mecnicay su transferencia de un cuerpo a otro recie el nomre

    de trabajo. 2mos conceptos permiten estudiar el movimiento de los cuerpos de forma

    ms sencilla que usando t$rminos de fuer#a y constituyen, por ello, elementos clave en

    la descripcin de los sistemas f!sicos.

    El estudio del movimiento atendiendo a las causas que lo originan lo efecta

    ladinmicacomo teor!a f!sica relacionando las fuer#as con las caracter!sticas del

    movimiento, tales comoposiciny velocidad.

    Es posile, no ostante, descriir la condicin de un cuerpo en movimiento introduciendo una nueva

    magnitud, la energa mecnica, e interpretar sus variaciones mediante el concepto de traa(o f!sico. 2mos

    conceptos surgieron histricamente en una etapa avan#ada del desarrollo de la dinmica y permiten enfocar

    su estudio de una forma por lo general ms simple.

    En el lengua(e ordinario energa es sinnimo de uerza en el lengua(e cient!fico, aunque estn relacionados

    entre s!, amos t$rminos hacen referencia a conceptos diferentes. 2lgo seme(ante sucede con el concepto de

    traa(o, que en el lengua(e cient!fico tiene un significado mucho ms preciso que en el lengua(e corriente.

    El movimiento, el equilirio y sus relaciones con las fuer#as y con la energ!a, define un

    amplio campo de estudio que se conoce con el nomre de mecnica.

    "a mecnica engloa la cinemticao descripcin del movimiento,

    la estticaoestudio del equilibrioy la dinmicao explicacin del movimiento. El

    enfoque en t$rminos de traa(o y energ!a viene a cerrar, pues, una visin de con(unto

    de la mecnica como parte fundamental de la f!sica.

    !a energa

    !a uerza del

    viento "energa

    cintica#

    convertida en

    energa

    mecnica$

    %entrales para

    transormar

    energa$

    http://www.profesorenlinea.cl/fisica/dinamica.htmlhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/dinamica.htmlhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/dinamica.htmlhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/dinamica.html
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    El t$rmino energa es proalemente una de las palaras propias de la f!sica que ms se nomra en las

    sociedades industriali#adas. "a crisis de la energ!a, el costo de la energ!a, el aprovechamiento de la energ!a,

    son expresiones presentes haitualmente en los diferentes medios de comunicacin social.

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    "a experiencia demuestra que conforme la energ!a va siendo utili#ada para promover camios en la materia

    va perdiendo capacidad para ser empleada nuevamente. El principio de la

    conservacin de la energ!a hace referencia a la cantidad, pero no a la calidad de la

    energ!a, la cual est relacionada con la posiilidad de ser utili#ada. 2s!, una cantidad

    de energ!a concentrada en un sistema material es de mayor calidad que otra igual en

    magnitud, pero que se halle dispersa.

    2un cuando la cantidad de energ!a se conserva en un proceso de transformacin, su

    calidad disminuye.

    Hodas las transformaciones energ$ticas asociadas a camios materiales, acaan antes

    o despu$s en energ!a t$rmica $sta es una forma de energ!a muy repartida entre los

    distintos componentes de la materia, por lo que su grado de aprovechamiento es peor.

    Este proceso de p$rdida progresiva de calidad se conoce como degradacin de la

    energay constituye otra de las caracter!sticas de esta magnitud o atriuto que han

    identificado los f!sicos para facilitar el estudio de los sistemas materiales y de sus

    transformaciones.

    !a energa mecnica

    e todas las transformaciones o camios que sufre la materia, los que interesan a la mecnica son los

    asociados a la posicin yAo a la velocidad. 2mas magnitudes definen, en el marco de la dinmica de Newton,

    el estado mecnicode un cuerpo, de modo que $ste puede camiar porque camie su posicin o porque

    camie su velocidad. "a forma de energ!a asociada a los camios en el estado mecnico de un cuerpo o de

    una part!cula material recie el nomre de energa mecnica$

    +nerga potencial

    e acuerdo con su definicin, la energ!a mecnica puede presentarse a(o dos formasdiferentes segn est$ asociada a los camios de posicin o a los camios de velocidad.

    "a forma de energ!a asociada a los camios de posicin recie el nomre de energa

    potencial.

    "a energ!a potencial es, por tanto, la energ!a que posee un cuerpo o sistema en virtud

    de su posicin o de su configuracin *con(unto de posiciones+. 2s!, el estado mecnico

    de una piedra que se eleva a una altura dada no es el mismo que el que ten!a a nivel

    del suelo) ha camiado su posicin.

    En un resorte que es tensado, las distancias relativas entre sus espiras aumentan. Su

    configuracin ha camiado por efecto del estiramiento.

    En uno y otro caso el cuerpo adquiere en el estado final una nueva condicin que antes

    no pose!a) si se les de(a en liertad, la piedra es capa# de romper un vidrio al chocar

    contra el suelo y el resorte *o muelle+ puede poner en movimiento una ola inicialmente

    en reposo.

    )oda

    transormacin

    acaba en energa

    trmica$

    Antes de salir

    expelida. la

    lecha tiene

    energa

    potencial. luegoser energa

    cintica$

    http://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htm
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    En su nuevo estado amos cuerpos disponen de una capacidad para producir camios

    en otros. Ian adquirido en el proceso correspondiente una cierta cantidad de energ!a

    que puede ser lierada tan pronto como se den las condiciones adecuadas.

    +nerga cintica

    "a forma de energ!a asociada a los camios de velocidad recie el nomre de energacintica. >n cuerpo en movimiento es capa# de producir movimiento esto es, de

    camiar la velocidad de otros. "a energ!a cin$tica es, por tanto, la energ!a mecnica

    que posee un cuerpo en virtud de su movimiento o velocidad.

    !a nocin de trabajo

    En el lengua(e cotidiano, la palara Ptraa(oQ se asocia a todo aquello que suponga un esfuer#o f!sico o

    mental, y que por tanto produce cansancio. En f!sica se produce traa(o slo si existe una fuer#a que al actuar

    sore un cuerpo da lugar a su despla#amiento.

    /er-

    +nerga. uerza * trabajo

    A modo de recapitulacin

    "a energ!a mecnica es aquella forma de energ!a que poseen los cuerpos capaces de producir movimiento

    en otros cuerpos.

    "a energ!a mecnica involucra dos tipos de energa, segn el estado o condicin en que se encuentre el

    cuerpo.

    Estas formas de energ!a son)

    +nerga potencial)es la energ!a que tienen los cuerpos que estn en reposo y

    depende de la posicin del cuerpo en el espacio) a mayor altura, mayor ser su energ!a

    potencial. 5or e(emplo, una roca que est en la punta de un cerro posee energ!a

    potencial.

    Hami$n poseen esta forma de energ!a un macetero que est en el alcn de un

    edificio, un cuadro colgado en la pared, etc$tera.

    +nerga cintica)es la que posee todo cuerpo en movimiento. 5or e(emplo, cuando se

    lan#a una pelota, esta adquiere energ!a cin$tica. Hami$n poseen esta forma de

    energ!a una persona cuando corre, una cascada, un automvil en marcha, etc$tera.

    0elacin

    Existe relacin entre laenerga cinticaypotencial, ya que cuando un cuerpo est en reposo, su energ!a

    cin$tica es cero y la potencial es mxima.

    +l trabajo que

    realiza el motor

    desplaza la

    nave$

    +nerga en

    movimiento-

    trabajo

    mecnico$

    http://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/Energia_fuerza_trabajo.htmlhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/Energia_fuerza_trabajo.htmlhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaCinetica.htmhttp://www.profesorenlinea.cl/fisica/EnergiaPotencial.htm
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    Esto significa que la energ!a potencial se puede transformar en cin$tica. 5or e(emplo, la roca que est en la

    cima de un cerro posee energ!a potencial, pero si esta se desli#a por la ladera del cerro, se transforma en

    energ!a cin$tica.

    e esto se deduce que cuando el cuerpo se despla#a, la energ!a potencial que est acumulada, va

    adquiriendo energ!a cin$tica.

    5or lo tanto, la energa mecnica es la suma de la energa potencial * la cintica.