La actividad comercial ha experimentado una transformacin sin precedentes y de manera continua en las ltimas dcadas. Ir de compras forma parte de nuestra vida, y las tiendas se han ido adaptando a las nuevas demandas de la clientela, compitiendo en un entorno cada vez ms exigente y cambiante a gran velocidad.

La explosin de la conectividad ha supuesto el ltimo gran hito en este proceso transformador de nuestro tejido comercial, en el que conviven enseas que van incorporando la digitalizacin a la gestin de sus negocios a diferentes velocidades.

En este libro hemos querido recoger una muestra de algunos de los comercios del Pas Vasco que, por diferentes razones, han logrado sobresalir en este complejo escenario, aportando valor a su clientela como verdadero centro de sus negocios. Son adems comercios que aportan diferenciacin a nuestros

entramados urbanos, siendo una alternativa a las cadenas y franquicias, con las que se complementan para ofrecer una oferta mucho ms rica y diversa. Obviamente, y parafraseando a un conocido refrn, no estn todos los que son, pero s son todos los que estn. Ha sido un arduo trabajo de seleccin de comercios a partir de criterios muy diferentes, como la singularidad y compromiso con el entorno local, la internacionalizacin de la ensea, la transformacin a un nuevo modelo de negocio, la incorporacin de estrategias de marketing innovadoras o la capacidad para sortear la crisis, por citar algunos.

INTRODUCCIN

Para ello, hemos unido fuerzas un equipo humano conformado por trece personas tanto del mbito acadmico como de la consultora, que tenemos como denominador comn nuestra pasin por el comercio, por las tiendas que salpican nuestras calles y que tanto nos aportan. Queramos mostrar casos inspiradores tanto para profesionales que ya estn operando en el sector, como para los que estn pensando en abrir un negocio comercial, para los estudiantes interesados en esta va profesional o simplemente para los ciudadanos con mirada curiosa de la realidad que les rodea, desde la visin honesta de sus propios protagonistas, los comerciantes, para quienes el camino no siempre ha sido fcil.

Esperamos de corazn que la lectura de este libro sea tan placentera y portadora de ideas y enseanzas como para nosotros lo ha sido escribirlo, contando con la generosa colaboracin de todos los comercios que aparecen en l y a quienes agradecemos sinceramente su confianza en el proyecto.

PORTADA

100 comercios vascos con los que aprender es una seleccin de casos de xito que hemos considerado inspiradores tanto para aquellos profesionales que ya estn operando en el sector como para los que estn pensando en abrir un negocio comercial, para los estudiantes interesados en esta va profesional o simplemente para los ciudadanos con mirada curiosa de la realidad que les rodea, desde la visin honesta de sus propios protagonistas, los comerciantes, para quienes el camino no siempre ha sido fcil.

CONTRAPORTADA

En 100 comercios vascos con los que aprender se recoge una muestra de algunos de los comercios del Pas Vasco que, por diferentes razones, han logrado sobresalir en el complejo escenario actual, aportando valor a su clientela como verdadero centro de sus negocios. Son, adems, comercios que aportan diferenciacin a nuestros entramados urbanos, siendo una alternativa a las cadenas y franquicias, con las que se complementan para ofrecer una oferta mucho ms rica y diversa.

Obviamente, no estn todos los que son, pero s son todos los que estn. Ha sido un arduo trabajo de seleccin de comercios, partiendo de la proporcionalidad de las provincias vascas, a partir de criterios muy diferentes, como la singularidad y compromiso con el entorno local, la internacionalizacin de la ensea, la transformacin a un nuevo modelo de negocio, la

incorporacin de estrategias de marketing innovadoras o la capacidad para sortear la crisis, por citar algunos.

La diversidad que se ha querido imprimir a la obra se refleja tambin en la combinacin de comercios nuevos con otros de larga tradicin, tiendas pequeas con negocios de gran formato y varios puntos de venta.

Nunca hemos pretendido hacer un ranking, el objetivo era abarcar una casustica lo ms amplia posible para que la obra sirviese de inspiracin al mximo de lectores posible.

DIVERSIDAD

DIVERSIDAD

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ndicePrlogo

ARABA

Blondie & Ol Morena. 1+1>2. uno ms uno son ms que dos. Amaia Lafuente.Bordados Ainhoa. Reinventando los trajes tradicionales vascos. Amaia Lafuente.Cafs La Brasilea. Pasin por el caf. Celestino Martnez.Carnicera hermanos Durn. La carnicera en casa. Amaia Lafuente.Foto Ikatz. La reinvencin de un negocio al abrigo del desarrollo tecnolgico. Pilar Zorrilla.Goya Floristas. El espectculo de las flores. Amaia Lafuente.Helados Plaza. Helados artesanos... sobre ruedas. Amaia Lafuente.Kirolak Zubiaurre. Tiendas heterogneas que se complementan. Amaia Lafuente.La casa de las fiestas. El desembarco en el mundo online para mejorar el servicio de venta en la tienda fsica. Amaia Lafuente.Lakua-kua. Un espacio para aprender, divertirse y comprar con criterio. Amaia Lafuente.Mamia. Un pan autntico y con alma. Pilar Zorrilla.Solgranel. La apuesta por un formato que favorece al cliente... y al planeta. Amaia Lafuente.

BIZKAIA

48009 Interiorismo. Una tienda de decoracin atpica. Carina ImbertAlicia Rueda. La magia de un atelier en Bilbao. Pilar Zorrilla.Alphaville Cosmtica Dermatolgica. Medicalshop para la salud, el bienestar y la belleza de la piel. Pilar Zorrilla.ANTI Liburudenda. Cultura contempornea con un enfoque crtico y alter-nativo. Gloria Aparicio.Arizona Vintage. El pasado como tendencia. Eva Emmanuel.Arnaga. Un regalo para los sentidos. Pilar Zorrilla.Basque Label Harategiak. Carniceras tradicionales que miran al futuro. Jess Cao.Bidagure Gozotegi-Confitera Bidaguren. Cuatro generaciones endulzando Gernika. Susana Tejada.Bide Onera. El gran almacn de Barakaldo. Xabier Olabarrieta.

NDICE

. Un mundo de luces. Carina Imbert.Blonda y Blonda II. Desde 1986 dando soluciones en mercera y lencera. Xabier Olabarrieta.Cardenal. Tradicin e innovacin. Celestino Martnez.Cianoplan. Soluciones integrales para el cliente de hoy. Jess Cao.Eguzkilore. La identidad como valor de marca. Eva Emmanuel.El almacn secreto. La Friki-tienda de Bilbao. Gloria Aparicio.El equipo de viaje. El primer paso para empezar tu viaje. Celestino Martnez.Farmacia Marian de la Torre. De la formulacin magistral a la cosmtica de una marca propia. Gloria Aparicio.Farmacia Ortopedia Ruiz Golvano. Una farmacia de barrio que asoma al futuro. Jess Cao.Floristera Ins Quintana. La calidad y la pasin por las plantas y flores, la razn de ser de una empresa familiar. Susana Tejada.Foto Maura. La necesidad de la reinvencin en el sector de la fotografa. Susana Tejada.Frutas Caridad. El camino desde una tienda de ultramarinos a una empresa del sector de la fruta. Susana Tejada.Frutas Manuela. Un negocio tradicional adaptado a los nuevos tiempos. Gloria Aparicio.Joyera Presa. Una de las joyas del comercio barakalds. Xabier Olabarrieta.Joker. O cmo convertir la pasin por una aficin en un modo de vida. Xabier Olabarrieta.La Catedral de la Cerveza. Templo de culto y apostolado de la cerveza. Gloria Aparicio.La Cosmos. Aire fresco en el panorama comercial y cultural de Bilbao. Xabier Olabarrieta.La Oka. Calidad y servicio que evoluciona con el nuevo consumidor. Pilar Zorrilla.Laucirica Electrodomsticos. 62 aos ofreciendo precios competitivos y calidad de servicio en el centro de Bilbao. Susana Tejada.Librera Libu. La librera de las segundas oportunidades. Celestino Martnez.Lord Cupcake. Dulce y creativa vocacin. Eva Emmanuel.Los Encajeros. La internacionalizacin de la calidad artesana premium para el hogar. Pilar Zorrilla.Lotera Ormaechea. Ms all de una administracin de lotera. Pilar Zorrilla.Lula. Una multimarca que crece en tiempos donde las multimarcas desapa-recen. Pilar Zorrilla.Lumire&Lumire. Un refugio con encanto para cinfilos. Gloria Aparicio.Mati Lnea Diamante. Tradicin, pasin y mtodo. Celestino Martnez.Matxi. Diseo en el movimiento slow y de km cero. Gloria Aparicio.Mercado de la Ribera. Un referente comercial indispensable en Bizkaia. Xabier Olabarrieta.Mundaka Surf Shop. La fusin del surf con su entorno. Carina Imbert.Nivel 3 Gimnasios. Calidad de vida. Adela Balderas.

. Un establecimiento ecolgico al 100%... (Hasta los escaparates!). Gloria Aparicio.Nuevo Dogbil. Buscando un modelo de negocio. Pilar Zorrilla.ptica Jess. Un negocio familiar con tradicin y futuro: la profesionalidad ante todo. Gloria Aparicio.Pascual Moda Basauri. Un estilo inconfundible. Eva Emmanuel.Pastelera Don Manuel. Reflejo del ayer y espejo del maana. Celestino Martnez.Power Records. Pasin por la msica, profesionalidad y un cliente que obtiene siempre respuesta. Susana Tejada.Smith & Smith. Un estilo british para la moda hombre de Bizkaia. Xabier Olabarrieta.Sombreros Gorostiaga. Desde el siglo XIX vistiendo la cabeza de los bilba-nos. Xabier Olabarrieta.Supersonido. Pasin por el sonido. Celestino Martnez.Susaeta Iluminacin. La profesionalidad ms actualizada como marca. Eva Emmanuel.Tourn. Una nueva manera de disfrutar la ciudad. Jess Cao.Traka Barraka. Moda vasca cruzando fronteras. Gloria Aparicio.Tricotoki. El primer centro de craft en Bilbao. Pilar Zorrilla.Turronera y Heladera Adelia Ivez. Tradicin y evolucin, dulcemente unidas. Xabier Olabarrieta.Ultramarinos Gregorio Martn. Ultramarinos Gregorio Martn y el bacalao. Dos emblemas de Bilbao. Xabier Olabarrieta.VAP Decoracin. Cada cliente es el ms importante. Eva Emmanuel.Vinoteca Manu Martn. Asesora integral del vino. Carina Imbert.WOP. Ms alls de una tienda. Adela Balderas.Zubiri Lencera. Tres generaciones como referente de calidad en Bilbao. Susana Tejada.

GIPUZKOA

Aitor Lasa Gaztategia. Lo mejor de nuestra tierra. Jone Mitxeo.Almacenes Arenzana. El valor de lo autntico. Jone Mitxeo.Auzmendi. A la vanguardia de la moda en Donostia. Jone Mitxeo.Beltza Records. La msica por encima de todo. Julen Izagirre.BOX San Sebastin. Pasin por la piel. Luca Mediano.Casa Aramendia. El dulce sabor de las cosas bien hechas. Luca Mediano.Casa Rodrguez. Referencia en moda infantil. Luca Mediano.Croqueta y Presumida. La virtud de crecer paso a paso. Julen Izagirre.Ekoshop de Emas. Recuperando valor y ofreciendo oportunidades. Julen Izagirre.Elkar. Compromiso y profesionalidad en el fomento del euskera y de la cultura vasca. Julen Izagirre.

" # $ % & ' & ( ) * ) + , - . Las hamburguesas de los deportistas. Julen Izagirre.Euskalbideo. Adaptacin a los cambios. Luca Mediano.Hawaii. 35 aos en la cresta de la ola. Jone Mitxeo.Izadi Kirolak. Vivir la montaa. Jone Mitxeo.Joyera Casa Munoa. El valor de una joya nica. Luca Mediano.Kilukamiluka. Fashion, coffee & couture. Jone MitxeoLoreak Mendian. Diseo, calidad y sobre todo, personalidad. Julen Izagirre.Mercera Francesa. Adaptndose por ms de 100 aos. Julen Izagirre.Minimil. La esencia vasca en la moda. Luca Mediano.Muebles Bidasoa. Un servicio integral con estilo propio. Jone Mitxeo.MyTea. El Arte del T. Luca Mediano.NOVENTA GRADOS. Un concept store integral. Luca Mediano.Oskarbi Oinetakoak. La profesionalizacin como clave del crecimiento. Jone Mitxeo.Pantori. El escaparate de los productos artesanos. Julen Izagirre.Papelera Tamayo. Un siglo anticipando los cambios del sector. Julen Izagirre.Perfumera Benegas. El lujo y el placer de cuidarse. Luca Mediano.The Loaf. Pan hecho a mano. Julen Izagirre.TORRUBIA&TORRUBIA. Diseo internacional en joyera. Luca Mediano.Valentina. Cmo hacer de cada hogar un lugar nico. Luca Mediano.Villaflores. La magia en el detalle. Luca Mediano.

PRLOGO

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Pedro Esnaola Latasa

Presidente de Eusko Ganberak y de la Camara de Comercio de Gipuzkoa

100 comercios vascos con los que aprender es una seleccin de casos de xito que hemos considerado inspiradores tanto para aquellos profesionales que ya estn operando en el sector como para los que estn pensando en abrir un negocio comercial, para los estudiantes interesados en esta va profesional o simplemente para los ciudadanos con mirada curiosa de la realidad que les rodea, desde la visin honesta de sus propios protagonistas, los comerciantes, para quienes el camino no siempre ha sido fcil.

Por ello, se ha buscado que el contenido de la obra sea riguroso pero asequible, y a ello contribuye la maquetacin de estilo moderno en la que abundan las fotografas.

Cada captulo comienza con la historia del comercio protagonista y su evolucin hasta el momento actual y concluye con la explicacin de un aspecto sobresaliente de su gestin que puede servir de referencia o ayuda al lector.

CONTENIDO

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Pasin por el sonido

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CONTENIDO

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Detrs de la redaccin de 100 comercios vascos con los que aprender, hay un equipo humano conformado por trece personas tanto del mbito acadmico como de la consultora, que tienen como denominador comn tanto su pasin por el comercio como su experiencia en este sector.

Coordinados por Celestino Martnez, consultor y director de retail marketing en Flow The Retail Partner, y Pilar Zorrilla, Doctora en Ciencias Econmicas y Empresariales y profesora de marketing en la Universidad del Pas Vasco (UPV/EHU), los autores han entrevistado exhaustivamente a los representantes de los comercios

incluidos en la obra para presentar su historia, su momento actual, los retos que presenta el futuro y aquellos aspectos caractersticos de su negocio que han contribuido al xito de su negocio.

Los autores de 100 comercios vascos con los que aprender presentan estos contenidos acompaados de abundante material grfico y en un estilo de redaccin accesible y didctico.

AUTORES

ELESTINO MARTNEZ

Consultor, formador y conferenciante

especializado en retail marketing.

Director de retail marketing en Flow

the retail partner. Premio Oro al Mejor

Blog de Marketing en 2012. Autor en

publicaciones profesionales y libros de

marketing y retail marketing.

celestinomartinez.com/

@CelestinoMz

ILAR ZORRILLA

Doctora en Ciencias Econmicas y

Empresariales. Profesora de Marketing

en la Universidad del Pas Vasco (UPV/

EHU). Conferenciante y consultora de

retail (comercio minorista). Co-autora

del libro Distribucin comercial en la era

omnicanal.

www.trendingmarketing.wordpress.com

COORDINADORES

416

GLORIAAPARICIO

Doctora en Ciencias Econmicas y

Empresariales. Profesora de Marketing

en la Universidad del Pas Vasco (UPV-

EHU). Conferenciante habitual en

cursos de postgrado en Marketing y

Distribucin Comercial. Coautora del

libro Distribucin Comercial en la era

Omnicanal (Pirmide).

JESS CAO

Arquitecto por la ETSASS. Cofundador y

director de Flow the retail partner, empresa

de servicios integrados de marketing, marketingmarketing

diseo e inteligencia para el retail.

http://flow.es/

@jesuscao

EVA EMMANUEL

Mster MBA en Direccin de Empresas.

Mster en Gestin Empresarial desde

la Innovacin y la Internacionalizacin.

Mster en Marketing y Direccin

Comercial. Licenciada en Psicologa

de Empresa. Consultora en marketing

y profesora en Masters Universitarios y

Grados en la UPV/EHU.

@maremmev

ADELA BDELA ALDERAS

Doctora Administracin y Direccin de

Empresas, Visiting Academic Universidad

de Oxford. Master Marketing, MBA, experta

en Coaching Universidad de Nueva York.

Profesora Universidades nacionales y

profesora invitada en Universidades inter-profesora invitada en Universidades interprofesora invitada en Universidades inter

nacionales, consultora y profesora ESIC.

adelabalderas.com

AUTORES

ARINA IMBERT

Psicloga. Directora de Ethyl Formacin

y Desarrollo. Especialista en reas de

comportamiento humano. Colabora

de manera habitual en el desarrollo

de proyectos cuyo objetivo es el

fortalecimiento del comercio urbano.

MAIA LAFUENTE

Doctora en Ciencias Econmicas y

Empresariales. Profesora e investigadora

de la Universidad del Pas Vasco (UPV/

EHU) en el rea de Comercializacin e

Investigacin de Mercados, especializada

en el mbito del marketing universitario.

UCA MEDIANO

Empresariales. Profesora Titular de

Universidad del rea de Comercializacin

e Investigacin de Mercados de la

Universidad del Pas Vasco/Euskal Herriko

Unibertsitatea. Autora de diferentes

publicaciones en el mbito del marketing

ULEN IZAGIRRE

Profesor adjunto del Departamento de

Economa Financiera II (UPV/EHU). Doctor

en Ciencias Econmicas y Empresariales,

licenciado en Sociologa y en Investigacin

y Tcnicas de Mercado. Investigacin

centrada en consumo sostenible

ONE MITXEO

Licenciada en Ciencias Econmicas y

Empresariales. Profesora de Direccin Estratgica en la Facultad de Economa

y Empresa de la UPV/EHU en Donostia-San Sebastin y en diversos cursos de

posgrado y especializacin. rea de investigacin: Estrategia y competitividad empresarial.

USANA TEJADA

Profesora de Organizacin y Marketing

en la Universidad del Pas Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU). Doctora

en Ciencias Econmicas y Empresariales por la UPV/EHU. Investigacin centrada en la colaboracin entre administraciones pblicas y comerciantes.

ABIER OLABARRIETA

Doctor en Economa y Empresa, con una

Tesis Doctoral sobre la evolucin comercial de la ciudad de Bilbao (1982-2014) y su

incidencia sobre la competitividad urbana. Licenciado en Sociologa. Profesor del

Departamento de Economa Financiera II en la Universidad del Pas Vasco.

EDITORIAL

La editorial Sargantana es una organizacin joven y entus ias ta fo rmada por un inqu ie to equ ipo multidisciplinar que nace en Valencia en el ao 2015 con el objetivo de implantarse en el sector a nivel nacional para dar una oferta adecuada a aquellos escritores noveles y veteranos que buscan un servicio editorial personalizado, transparente, cercano y muy actual.

Dedicada a la publicacin de libros impresos a nivel nacional y de libros electrnicos a nivel mundial, trabajan con todo tipo de pblico y con diversos gneros, aunque est especializa en libros de cultura y tradiciones de la Comunidad Valenciana.

Cuenta con un servicio de distribucin que le permite estar en todas las libreras y tambin en grandes almacenes.

DATOS

Ttulo:

100 comercios vascos con los que aprender

Autores:

Celestino Martnez

Pilar Zorrilla

Gloria Aparicio

Adela Balderas

Jess Cao

Eva Emmanuel

Carina Imbert

Julen Izagirre

Amaia Lafuente

Luca Mediano

Jone Mitxeo

Xavier Olabarrieta

Susana Tejada

Tema:

Cultura Vasca

PVP: 20

Pginas:

420

ISBN:

978-84-16900-41-1

CONTACTOCoordinadores:

Celestino Martnez: info@celestinomartinez.com

Pilar Zorrilla: pilar.zorrilla.ehu.es

Editorial Sargantana:

Paz Navarro: administracion@editorialsargantana.com

www.editorialsargantana.com