ORIGEN DEL PIMENTON

Esta especie, cultivada mundialmente, es originaria de Mesoamérica, donde fue

domesticada hace más de 6000 años, y donde se encuentran aún variedades silvestres, como

la conocida popularmente allí con el nombre de chiltepín, chile soltero o chile loco.

QUE ES EL PIMENTON

es una de las hortalizas más populares. Incluso si no tienes jardín o huerto, puedes

cultivarlos en tiestos en la terraza. Eso sí, necesitan sol.

Florece de mayo a agosto, y fructifica desde julio hasta noviembre.

CARACTERISTICAS DEL PIMENTON

Especie herbácea perenne, aunque suele cultivarse como anual, de porte arbustivo alcanza

entre 80 cm hasta 1 m de alto. De tallos glabrescentes ramificados con hojas aovadas,

pecioladas, solitarias o por pares, de 4-12 cm por 1,5-4 cm de ancho, también pubescentes,

con márgenes enteros, base estrechada y ápice algo acuminado. Las flores pueden ser

solitarias o formar grupos de muy escaso número, erectas o algo péndulas y nacen en la

axila de las hojas con el tallo. El cáliz, persistente, es acampanado y entero, con 5-7

costillas principales redondeadas terminadas en un diente, generalmente romo, y unas

cuantas costillas secundarias. La corola, más bien pequeña (1 cm), tiene 5-7 pétalos todos

anchamente soldados en sus bases, de color blanco y finamente denticulados en sus bordes.

Las anteras son generalmente purpúreas.

El fruto - que puede tener una infinidad de formas - es una baya hueca con 2-4 tabiques

incompletos donde se alojan, muy comprimidas, las semillas (3-5 mm) de color amarillento

y forma discoidal.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL PIMENTON

VENTAJA

Aporta gran cantidad de vitamina C.

Mantiene en forma los vasos sanguíneos, cicatriza las heridas y es muy útil al sistema

inmunológico.

Contienen también vitamina A, que mantiene los tejidos, protege los huesos y dientes, y es

excelente para la vista.

Tienen mucho potasio son muy útiles para disminuir la presión arterial, para el correcto

funcionamiento del sistema nervioso y muscular y mantienen el ritmo cardíaco.

El magnesio que aporta es beneficioso para la contracción y relajación muscular, mejora la

salud cardiovascular y mantiene los huesos, cartílagos y dientes.

DESVENTAJAS

Debido a esto, el consumo en exceso del pimentón puede ocasionar indigestiones, en

especial en las personas que tienen un estómago delicado.

ingerirla en grandes cantidades (más de 1000 mg diarios) puede ocasionar dolores

estomacales y situaciones de diarrea

PROPIEDADES DEL PIMENTON

Consumir este fruto estimula la realización de los procesos digestivos, debido a esto es

recomendable para aquellas personas que presentan digestiones irregulares o casos de

estreñimiento.

El fruto del pimiento tiene propiedades diuréticas, ya que estimula la eliminación de

líquidos del organismo. Debido a esto, ayuda a eliminar toxinas a través de la orina,

convirtiéndose en un alimento con propiedades depurativas.El pimentón posee propiedades

carminativas, con lo cual se convierte en un alimento ideal para eliminar gases acumulados

en el aparato digestivo. Se recomienda su aplicación a las personas que sufren de

meteorismo o flatulencia.

La planta del pimiento tiene propiedades antirreumáticas, por lo cual ayuda a reducir el

dolor causado por este tipo de enfermedades, en las articulaciones principalmente. El

pimentón, además, es un excelente antioxidante.

Se considera al pimiento como un antiácido natural, por esto se recomienda su consumo en

personas que padezcan gastritis o recurrente acidez estomacal.El fruto de esta planta, tiene

una gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo tanto posee grandes propiedades

alimentarias.

El pimiento es altamente estimulante, su consumo genera un aumento del estado anímico de

las personas, por lo tanto, se aconseja su ingesta a aquellas personas que se encuentren

sometidas a una fuerte actividad física y mental.

DESARROLLO DEL PIMENTON

Los pimientos son un cultivo anual de temporada cálida por muchos jardineros. Ambos

grupos de pimientos básicos son picantes y dulces. Los pimientos verdes son vegetales más

grandes y caen en la categoría de pimiento dulce. Madura en una variedad de colores y

también ofrece a los jardineros muchas opciones en tiempos de madurez. Las semillas de

pimiento germinan en aproximadamente una semana si las temperaturas son mantenidas en

aproximadamente 80 grados. Alcanzar esta temperatura puede requerir un poco de calor

adicional si las semillas están siendo iniciadas en una ventana soleada de una casa. Los

jardineros plantan comúnmente dos o tres semillas en cada maceta o recipiente y luego las

quitan todas, sin embargo las plántulas son más fuertes. Las plántulas se cultivan

comúnmente en interiores, en recipientes durante unos dos meses. Este período de tiempo

se produce generalmente al final del invierno, cuando las condiciones exteriores son

todavía demasiado frías para los cultivos de estación cálida. La planta necesita luz, calor y

agua adecuada. Las lámparas de cultivo se utilizan a menudo si una ubicación de

invernadero no está disponible. Las temperaturas durante este proceso de cultivo interior

deberían ser de 75 grados. Las plantas será de aproximadamente 6 pulgadas (15,24 cm) de

alto en este punto. A veces la producción de frutos varía con los diferentes cultivares, pero

comúnmente los primeros pimientos se pueden esperar unos 70 días después de que las

plantas son trasplantadas en el jardín. Este tiempo varía dependiendo de las condiciones

climáticas, con un clima cálido se acelera la producción de los pimientos. Se desarrollan

después de la etapa de floración de la planta y pueden ser utilizados en cualquier tamaño.

Los pimientos maduros se desprenden fácilmente del tallo, aunque cortar sin pimientos

hace menos daño a la planta.