1Carbohidratos

Digestin y Absorcin

Tema 7

Mara de Jess Marichal

Carbohidratos ingeridos?

REPASAMOS

Monogstricos

DIGESTIN

Monogstricos: Digestin

Localizacin Enzimas

Boca Amilasa de la Saliva Almidn Maltosa Sacarosa Lactosa

Estmago (amilasa de la saliva ) DextrinasMaltosa

Intestino Delgado Amilasa Pancretica Maltosa

Enzimas del borde en cepillo Glucosa Fructosa Galactosa+ + +

Glucosa Glucosa Glucosa

Intestino grueso Ninguna Microorganismos: Fermentacin

Actividad Enzimtica en el Intestino Delgado de Lechones

010203040506070

1 7 14 30DAS

Activ

idad

Enzi

mt

ica

lactasa

maltasa

Monogstricos: Absorcin Se absorben solo monosacridos Excepcin : recin nacidos (primeras 24 h) Absorcin: duodeno y yeyuno

Transporte Activo : glucosa y galactosa Transportador Sodio-glucosa 1 (SGLT1) Bomba Na/K ATPasa

Transporte Facilitado: fructosa

Define requerimientos de: EnergaProtenas

2Carbohidratos Monosacridos

Intestino delgado

TransporteActivo

Hgado

Vena Porta

A los tejidos

Rumiantes

DIGESTIN

ALIMENTO:ALIMENTO:CelulosaHemicelulosaPectinas

FructanosAlmidn

SacarosaMicroorganismos

Acido butrico - C4Acido Actico - C2

CO2 CH4

RUMEN

Acido Propinico - C3

SIST

EMA

POR

TA -

HEPA

TICO

ALMIDON Igual que en monogstricos GLUCOSA

AlmidnFructonos

HemicelulosaCelulosa

Idem Rumen

INTESTINO DELGADO

INTESTINO GRUESO

HECESTodos los compuestos no digeridos

AGV

Digestin

PRODUCTOS FINALES

AGV : ACETICO, PROPIONICO , BUTIRICO

isobutrico, isovalrico

Gases : CO2, CH4

CALOR

Importancia de la fermentacin ruminal

---> AGV (> 70% de la energa requerida)

---> AA para el rumiante (50 a 100% de los AA requeridos).

3Alimentos ingeridos

Cantidad y Balance de AGV

Poblacin microbiana

Fermentacin ruminalVariable

FERMENTACION RUMINAL

Racin rica en fibra (60-100% forrajes groseros( alta celulosa)

FERMENTACION REGULADA POR LA ACTIVIDAD DEMICROORGANISMOS DIGESTORES DE LA FIBRA

VELOCIDAD DE DESAPARICION DE LA DIGESTA : Rel LENTA

HIDROLISIS ENZIMATICA Rel. LENTA

GENERACION DE AGV < A LA CAPACIDAD DEL ANIMAL PARA UTILIZARLOS

BALANCE DE AGV ESTABLE

Ambiente Ruminal: pH

- Perodos prolongados de rumia (45-70min/kg de MS)

- Produccin de saliva abundante (aprox.12-14 lt/kg MS)

- pH ruminal : 6.2 - 6.8 (puede ser 60%de granos de cereales)

PROLIFERACION DE m.o. AMILOLITICOS QUE TIENEN:

ALTA ESPECIFICIDAD DE SUSTRATO

ALTA VELOCIDAD DE MULTIPLICACION

ALTA VELOCIDAD DE FERMENTACION

Ambiente ruminal: pH

- Perodos cortos de rumia (35 - 45 min / kg de MS)- Produccin de saliva baja (aprox. 10-12 lt/ kg MS)- pH ruminal 5.4 - 6.0 - pH favorable a la digestin del almidn- Produccin de c.propinico elevada

Concentracin y velocidad de absorcin de AGV relativamente alta

Componente principal del alimento y caractersticas ruminales

Componente principal Celulosa Pectina Almidn Sacarosa En la racin ingerida Hemicel. Alimento tipo Pastura Pulpa Granos Melaza

sazonada citrus cerealesEn el Rumen:

Concentracin Baja Alta Alta BajaBacteriana

Velocidad de Lenta Media. Rpida MuyFermentacin rpida rpida

pH 6.26.8 6.26.7 5.26.0 4.85.4Alto Alto Bajo Muy Bajo

Concentracin Alto C2 Alto C2 Alto C3 Alto C4relativa de AGV y/o C4

Bajo C3 Bajo C3 Bajo C2 Bajo C3(cido lctico) (alto)

4Patrn de fermentacin

FORRAJES

ALTO ALMIDN

EL RUMEN NECESITA TIEMPO DE ADAPTACIN A CAMBIOS EN LA

ALIMENTACiN

75% retculo-rumen

20% omaso y abomaso

5% intestino delgado

Absorcin AGV . Dnde?

Papilas: Tamao y largo responden a la concentracin de

AGV en el rumen. La respuesta en tamao a cambios alimenticios

requieren tiempo de adaptacin.Influda por :

- Concentracin de AGV en fludoruminal

- pH del lquido ruminal

Mecanismo: difusin pasiva

Formas disociadas o no disociadas

ALIMENTO:ALIMENTO:CelulosaHemicelulosaPectinas

FructanosAlmidn

SacarosaMicroorganismos

Acido butrico - C4Acido Actico - C2

CO2 CH4

RUMEN

Acido Propinico - C3

SIST

EMA

POR

TA -H

EPAT

ICO

ALMIDON Igual que en monogstricos GLUCOSA

AlmidnFructonos

HemicelulosaCelulosa

Idem Rumen

INTESTINO DELGADO

INTESTINO GRUESO

HECESTodos los compuestos no digeridos

AGV

Repasamos....................

ESTAMOS AQU

Monogstricos: Resumen

Polisacridos ----- monosacridos

Monosacridos: absorbidos por transporte activo o difusin facilitada

Requerimiento de energa: transporte de Glucosa

Insulina influye tasa de transporte

5Rumiantes: Resumen

Fermentacin pregstrica

Fermentacin muy eficiente considerando los alimentos ingeridos

Mayora de carbohidratos fermentados antes de ser expuestos a las enzimas estomacales e intestinales

Algo de almidn puede escapar la fermentacinruminal

No amilasa salivar pero s amilasa pancretica

Finalmente.Compuestos absorbidos

Destinos metablicos

Sustancias de complejidad diversaaa, c. ascrbico...

Reserva de energa :glucgeno, triacilgliceroles

Energa para el metabolismo celular