1Carbohidratos
Digestin y Absorcin
Tema 7
Mara de Jess Marichal
Carbohidratos ingeridos?
REPASAMOS
Monogstricos
DIGESTIN
Monogstricos: Digestin
Localizacin Enzimas
Boca Amilasa de la Saliva Almidn Maltosa Sacarosa Lactosa
Estmago (amilasa de la saliva ) DextrinasMaltosa
Intestino Delgado Amilasa Pancretica Maltosa
Enzimas del borde en cepillo Glucosa Fructosa Galactosa+ + +
Glucosa Glucosa Glucosa
Intestino grueso Ninguna Microorganismos: Fermentacin
Actividad Enzimtica en el Intestino Delgado de Lechones
010203040506070
1 7 14 30DAS
Activ
idad
Enzi
mt
ica
lactasa
maltasa
Monogstricos: Absorcin Se absorben solo monosacridos Excepcin : recin nacidos (primeras 24 h) Absorcin: duodeno y yeyuno
Transporte Activo : glucosa y galactosa Transportador Sodio-glucosa 1 (SGLT1) Bomba Na/K ATPasa
Transporte Facilitado: fructosa
Define requerimientos de: EnergaProtenas
2Carbohidratos Monosacridos
Intestino delgado
TransporteActivo
Hgado
Vena Porta
A los tejidos
Rumiantes
DIGESTIN
ALIMENTO:ALIMENTO:CelulosaHemicelulosaPectinas
FructanosAlmidn
SacarosaMicroorganismos
Acido butrico - C4Acido Actico - C2
CO2 CH4
RUMEN
Acido Propinico - C3
SIST
EMA
POR
TA -
HEPA
TICO
ALMIDON Igual que en monogstricos GLUCOSA
AlmidnFructonos
HemicelulosaCelulosa
Idem Rumen
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
HECESTodos los compuestos no digeridos
AGV
Digestin
PRODUCTOS FINALES
AGV : ACETICO, PROPIONICO , BUTIRICO
isobutrico, isovalrico
Gases : CO2, CH4
CALOR
Importancia de la fermentacin ruminal
---> AGV (> 70% de la energa requerida)
---> AA para el rumiante (50 a 100% de los AA requeridos).
3Alimentos ingeridos
Cantidad y Balance de AGV
Poblacin microbiana
Fermentacin ruminalVariable
FERMENTACION RUMINAL
Racin rica en fibra (60-100% forrajes groseros( alta celulosa)
FERMENTACION REGULADA POR LA ACTIVIDAD DEMICROORGANISMOS DIGESTORES DE LA FIBRA
VELOCIDAD DE DESAPARICION DE LA DIGESTA : Rel LENTA
HIDROLISIS ENZIMATICA Rel. LENTA
GENERACION DE AGV < A LA CAPACIDAD DEL ANIMAL PARA UTILIZARLOS
BALANCE DE AGV ESTABLE
Ambiente Ruminal: pH
- Perodos prolongados de rumia (45-70min/kg de MS)
- Produccin de saliva abundante (aprox.12-14 lt/kg MS)
- pH ruminal : 6.2 - 6.8 (puede ser 60%de granos de cereales)
PROLIFERACION DE m.o. AMILOLITICOS QUE TIENEN:
ALTA ESPECIFICIDAD DE SUSTRATO
ALTA VELOCIDAD DE MULTIPLICACION
ALTA VELOCIDAD DE FERMENTACION
Ambiente ruminal: pH
- Perodos cortos de rumia (35 - 45 min / kg de MS)- Produccin de saliva baja (aprox. 10-12 lt/ kg MS)- pH ruminal 5.4 - 6.0 - pH favorable a la digestin del almidn- Produccin de c.propinico elevada
Concentracin y velocidad de absorcin de AGV relativamente alta
Componente principal del alimento y caractersticas ruminales
Componente principal Celulosa Pectina Almidn Sacarosa En la racin ingerida Hemicel. Alimento tipo Pastura Pulpa Granos Melaza
sazonada citrus cerealesEn el Rumen:
Concentracin Baja Alta Alta BajaBacteriana
Velocidad de Lenta Media. Rpida MuyFermentacin rpida rpida
pH 6.26.8 6.26.7 5.26.0 4.85.4Alto Alto Bajo Muy Bajo
Concentracin Alto C2 Alto C2 Alto C3 Alto C4relativa de AGV y/o C4
Bajo C3 Bajo C3 Bajo C2 Bajo C3(cido lctico) (alto)
4Patrn de fermentacin
FORRAJES
ALTO ALMIDN
EL RUMEN NECESITA TIEMPO DE ADAPTACIN A CAMBIOS EN LA
ALIMENTACiN
75% retculo-rumen
20% omaso y abomaso
5% intestino delgado
Absorcin AGV . Dnde?
Papilas: Tamao y largo responden a la concentracin de
AGV en el rumen. La respuesta en tamao a cambios alimenticios
requieren tiempo de adaptacin.Influda por :
- Concentracin de AGV en fludoruminal
- pH del lquido ruminal
Mecanismo: difusin pasiva
Formas disociadas o no disociadas
ALIMENTO:ALIMENTO:CelulosaHemicelulosaPectinas
FructanosAlmidn
SacarosaMicroorganismos
Acido butrico - C4Acido Actico - C2
CO2 CH4
RUMEN
Acido Propinico - C3
SIST
EMA
POR
TA -H
EPAT
ICO
ALMIDON Igual que en monogstricos GLUCOSA
AlmidnFructonos
HemicelulosaCelulosa
Idem Rumen
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
HECESTodos los compuestos no digeridos
AGV
Repasamos....................
ESTAMOS AQU
Monogstricos: Resumen
Polisacridos ----- monosacridos
Monosacridos: absorbidos por transporte activo o difusin facilitada
Requerimiento de energa: transporte de Glucosa
Insulina influye tasa de transporte
5Rumiantes: Resumen
Fermentacin pregstrica
Fermentacin muy eficiente considerando los alimentos ingeridos
Mayora de carbohidratos fermentados antes de ser expuestos a las enzimas estomacales e intestinales
Algo de almidn puede escapar la fermentacinruminal
No amilasa salivar pero s amilasa pancretica
Finalmente.Compuestos absorbidos
Destinos metablicos
Sustancias de complejidad diversaaa, c. ascrbico...
Reserva de energa :glucgeno, triacilgliceroles
Energa para el metabolismo celular