CONGRESO MUNDIAL DE HONGOS

MEDICINALES

Esta conferencia será la primera IMMC que se

celebrará en América del Sur

QUE ES ?

ES UN EVENTO INTERNACIONAL DONDE

INVESTIGADORES DE DIFERENTES

CAMPOS DE LOS HONGOS MEDICINALES

DE TODO EL MUNDO SE REUNEN PARA

DISCUTIR LOS PROGRESOS CIENTIFICOS Y

COMPARTIR LOS RESULTADOS ACTUALES

DE LAS INVESTIGACIONES O TRABAJOS

LLEVADAS A CABO EN SUS PAISES DE

ORIGEN.

TEMAS

o CALIDAD

o GENETICA

o NUEVAS APLICACIONES

o PRODUCTOS MEDICINALES

o PRODUCCIÓN INDUSTRIAL

o REGULACIONES

o VALOR POTENCIAL DE NUEVOS PRODUCTOS A BASE DE HONGOS MEDICINALES

o DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS NUTRACEUTICOS

o MERCADEO DE PRODUCTOS

PORQUE ES IMPORTANTE

El número de especies de hongos en la Tierra se estima

actualmente en 160.000.

sólo el 10% (aproximadamente 16.000 especies nombradas)

son conocidos por la ciencia.

Las setas están siendo evaluados por su valor nutricional y

aceptabilidad, así como por sus propiedades farmacológicas.

Actividades biológicas de los hongos estudiadas recientemente,

incluyen las setas como antitumoral, inmunomoduladora,

antioxidante, eliminación de radicales, acción cardiovascular,

anti-hipercolesterolemia, antiviral, antibacteriano,

antiparasitario, hepatoprotector, y efectos anti-diabéticos.

La mayoría de los estudios en la ciencia hongos medicinales hoy

incluyen la acción anticancerígena de los componentes de estos

hongos.

ANTECEDENTES

En septiembre de 2001, la primera IMMC se celebró

en Kiev en Ucrania.

La segunda IMMC se llevó a cabo en Tailandia.

La tercera IMMC se celebró en 2005 en Port

Townsend, EE.UU.

La cuarta IMMC se celebró en Eslovenia, Ljubljana, en

2007.

La quinta IMMC se celebró en Nantong, China 2009.

La sexta en Zagreb, Croacia, 2011.

La séptima IMMC se organizó en Beijing, China.

Hasta la fecha, se han organizado tres en Europa,

tres en Asia y una en América del Norte.

DURACIÓN EVENTO

DEL 24 AL 27 DE AGOSTO DE 2015

MANIZALES –CALDAS-COLOMBIA

ORGANIZADORES

Universidad Autónoma de Occidente, Cali

Universidad de Caldas, Manizales

SENA - Servicio Nacional de Aprendizaje,

Manizales

Co-organizado por

Universidad Javeriana de Bogotá

Cámara de Comercio de la Ciudad de Manizales

Presidentes de Honor: Prof. Shu-Ting Chang, el Prof. Salomón Wasser P.

Presidente: Prof. Carmenza Jaramillo López

Vicepresidente: Dr. Angela Amazonas

Coordinadoras Generales: Ing. María Elena Jiménez y la señora María Helena Uribe

Comité Organizador Local

EXPOSITORES INTERNACIONALES

CONFIRMADOS EN EL IMMC8

Director del centro de recursos microbiológicos de Hong Kong la cual

es patrocinada por la UNESCO.

También es director del Centro Internacional de Servicios para la

Biotecnología bajo la organización UNIDO de la UNESCO.

Editor del International Journal of Medicinal Mushrooms.

Tiene 226 artículos publicados como autor y co-autor y 21 libros.

Es profesor honorario de mas de 30 institutos en el mundo.

Se le llama “El misionero de los hongos”.

La mayor autoridad mundial en hongos.

SHU-TING CHANG, P.HD.

País Origen: China/Australia

SOLOMON P. WASSER PH.D.

Profesor emérito, departamento de Biología Ambiental.

Editor del “ International Journal of Medicinal Mushrooms “

Estudios anti cáncer, antioxidante, y actividad de radicales libres de hongos

medicinales.

Biotecnología del cultivo sumergido de muchos hongos medicinales, Immuno-modulación, reducción

del colesterol, antidiabético, antioxidante, y actividad de radicales libres para el mercado mundial de

suplementos dietarios.

Investigación de la actividad enzimática de cultivos puros de Basidiomicetos de diferentes grupos

ecológicos. degradación de enzimas a partir de celulosa, enzimas oxidativas (laccasa; peroxidasa) y

lipasa.

Fundador del Centro Internacional de Biotecnologia y Biodiversidad de hongos en el Instituto de

Evolucion de la Universidad de Haifa en 1994 y ha sido su director desde entonces .

El profesor Wasser es autor y coautor de 550 publicaciones cientificas ,incluyendo 47 libros y 15

patentes . El profesor Wasser es un lider mundial en el estudio de hongos medicinales y de taxonomia

de hongos ,

El ha sido investigador pionero en anticancer ( seno, prostata , CML y cancer de ovario ), antioxidante,

y la actividad de radicales libres en hongos medicinales, nuevos desarrollos en biotecnologia de

hongos en cultivos sumergidos.

País origen: Israel

Profesor del Departamento de Ciencias vivas, Universidad de Seul, Corea del

Sur.

Presidente de la Sociedad Coreana de Farmacología aplicada. (KSAP).

Sus investigaciones están focalizadas mas que todo en compuestos anti

cancerígenos de los hongos, para lo cual ha hecho varias e interesantes

publicaciones en libros. El profesor Ha Won Kim ha estado trabajando sobre la

actividad biológica de productos naturales , especialmente a partir de hongos

en la Universidad de Seul, Corea. El es el autor de libros sobre inmunologia

tales como ‘Cancer Arresting Phellinus Mushroom’ (Seoul, pp. 232, 2006) y

‘Cancer, Don’t Worry Any More: Beta-glucan Therapy’ (Seoul, pp. 153, 2003).El

area donde ha desarrollado la mayoria de su trabajo es el desarrollo de

compuestos anti-cáncer a partir de hongos y tiene muchos articulos sobre los

mecanismos de accion de compuestos anti cáncer .

HA WON KIM, PH.D

País Origen: Corea del sur

Líder del departamento de Biología Farmacéutica en “The Institute of Pharmacy at the

Ernst-Moritz-Arndt-University Greifswald “, Alemania.

Hongos medicinales: Bioactivos; Análisis y control de calidad; Aislamiento y elucidación

de estructuras de compuestos nuevos; hongos europeos.

Plantas y hongos a partir de Etnomedicina

Biotechnologia Marina

Medicina del Plasma

Supervisión de cerca de 200 tesis de maestría, mas de 20 tesis doctorales, y 4 tesis de

pregrado

Cerca de 200 publicaciones científicas, 2 libros , cerca de 30 monografías, cerca de

20 aplicaciones a patentes

Tiene dos temas para el IMMC8 a celebrarse en Manizales en Agosto del ano 2015

DR. ULRIKE LINDEQUIST

País de Origen: Alemania

Profesor Asociado en la Universidad Normal de Beijing -Hong Kong Baptist

University United International College (UIC).

Director Asociado del laboratorio de UIC, del Laboratorio para la promoción del

mecanismo de salud de alimentos medicinales.

Ph.D del Departamento de ciencia de los alimentos en Chungnam National

University, South Korea

Dr. Xu es Editor asociado en jefe de “ Food Science and Human Wellness,

Editor regional : Advance Journal of Food Science and Technology; Miembro de

la junta editorial de “Food Science & Nutrition”, “ Austin Journal of Nutrition and

Food Sciences”,” The Open Nutraceuticals Journal”,” International Journal of

Research in Agriculture and Food Sciences”,” Journal of Chem and Biochemistry

World”, y “ International Journal of Medicinal Mushroom”. Él también está

trabajando como preevaluador de cerca de 20 revistas internacionales .

BAOJUN (BRUCE) XU

País de origen: Corea del sur

Ph.D de University of New South Wales en Australia y es el director del programa ciencias de alimentación y nutrición en la Chinese University of Hong Kong.

Las investigaciones del Profesor Cheung son en los componentes bioactivos de las comidas funcionales con un enfoque en la estructura y funciones de la fibra dietaria, especialmente los polisacáridos de los hongos.

Editor asociado de “ Bioactive Carbohydrates and Dietary Fiber “ y miembro de la junta editorial del “International Journal of Medicinal Mushrooms”,” Journal of Agricultural and Food Chemistry”, “Journal of Food Composition and Analysis, y del “Food Science and Human Wellness”. Es autor y coautor de alrededor de 100 SCI publicaciones y editor del libro “Mushroom as Functional Foods and Handbook of Food Chemistry”.

PETER C.K. CHEUNG

País de origen: China/Hong Kong

Presidente y director de investigaciones para la empresa Aloha

Medicals Inc. En sus instalaciones principales en Carson City,

NV. Tiene una producción mensual de 400,000 kgs mensuales

de producto terminado de hongos medicinales, haciendo de

esta la mas grande del mundo. Es equivalente a mas de

(16.000.000) diez y seis millones de botellas de suplementos

para la salud por mes.

Director de AMI Mycology Culture Bank, una colección de más

de 11,000 clases de cepas de hongos medicinales y

industriales.

JOHN C. HOLLIDAY

País Origen: Estados Unidos

“… grows naturally on the heads of

caterpillars living above 14,000

feet in the Himalaya mountains

can also be found in Carson City,

Nev. John C. Holliday ...”

Investigador Líder de la Universidad de Shizuoka

Profesor en el Instituto de investigación de Ciencias Verdes y

Tecnología de la Universidad de Shizuoka.

Premiado por “The Japan Society for Bioscience

Biotechnology and Agrochemistry for the Encouragement of

Young Scientists” por el magnifico trabajo realizado en :

“Bio-organic Chemical and Biochemical Study on Cell-

Function Regulating Substances from Mushroom.

HIROKAZU KAWAGISHI

País Origen: Japón

En este momento es miembro del departamento de agricultura y ciencias

forestales de la universidad de Palermo como profesor de botánica forestal y

micología.

Desde 1993 ha sido Coordinador Científico de una investigación patrocinada

por el gobierno italiano Y de un proyecto bilateral entre Italia y Grecia.

Desde 1991 al 2000, G. Venturella fue director editorial de “ The international

journals “Flora Mediterranea” y “Bocconea”.

Él fue miembro del Comité Científico de “The International Foundation pro

Herbario Mediterraneo”.

Desde 1993 ha sido Coordinador Científico del proyecto de investigación

fundado por el gobierno italiano . Coordinator Científico de “ C.N.R. bilateral

project Italy/Greece”.

GIUSEPPE VENTURELLA

País de origen: Italia

ÁNGEL RAFAEL TRIGOS LANDA

Ha sido investigador del Centro de Investigación Científica de Yucatán y del

Instituto Nacional de Investigaciones sobre Recursos Bióticos; Jefe fundador

del Departamento de Química y Biología de la Universidad de las Américas,

Puebla. Actualmente es miembro del Sistema Nacional de Investigadores,

México (NIVEL 2), y Director Fundador del Laboratorio de Alta Tecnología de

Xalapa, S.C. (LATEX) desde 1998. A partir de 1988 ha trabajado en la Química y

Biotecnología de hongos macro y microscópicos

País de origen: México

Graduada en Ciencias Biomédicas , con maestria en Microbiología

Agrícola

Su Tesis doctoral –fue desarrollada en “The Imperial College of

Science, Technology and Medicine, London (1985-1988) – versado

sobre análisis de la enzima pyruvate decarboxylase de Saccharomyces

cerevisiae. La MSc disertación fué sobre producción de proteina a

partir de los hongos.

Ella juega un especial rol en la reciente inclusión en “The Brazilian

National Mushroom Growers Society” como un miembro de la

International Society for Mushroom Science.

ANGELA AMAZONAS

País Origen: Brasil

EDGARDO ALBERTÓ, PH.D.

ESPECIALIDAD: Micología, Cultivo de hongos comestibles, Enzimas

fúngicas, Biodiversidad de Agaricales.

Dr. de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias

Biológicas. Miembro de la Carrera del Investigador Científico del

CONICET. Doctor de la Universidad de Buenos Aires con el trabajo

de Tesis titulado: "Estudio taxonómico, de cultivo axénico y

posibilidades de adaptación al cultivo industrial de las especies

silvestres del genero Agaricus

(Basidiomycetes, Agaricales)" bajo la dirección del Dr. Jorge E.

Wright. Defendida el 18 de mayo de 1995 en la

FCEN de la UBA (Calificación: Sobresaliente).

País de Origen: Argentina

RAMIRO GONZALEZ MATUTE

Doctorado en Agronomía, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca,

Argentina, 2004-2009.

Especialidad: Producción de Hongos Comestibles y Medicinales. Nota: 10

Sobresaliente.

Maestría en Ciencias, University of Guelph, Ontario, Canadá, 2001-2003.

Especialidad: Producción de Hongos Comestibles y Medicinales. Personal

de Apoyo, Profesional Adjunto (CIC), CERZOS, CONICET (desde 2004).

Asesor (Programa Cambio Rural – INTA) (desde 2011).

País de Origen: Argentina

INVESTIGACIONES

BUENCAFE- Asesora en nuevos productos 2015

Aplicación a 3 patentes industriales 2014

Universidad Autónoma de Occidente Cali, Asesora del grupo de investigación GEADES - 2006 hasta la actualidad

Agrinsa SA. –Directora de proyecto en implementación de un nuevo sistema de Fermentación. Manizales, 2013 - 2014

SENA y Cámara de Comercio de Manizales “Cultivo de la seta comestible Pleurotus spp., en el área urbana de la ciudad de Manizales”

Implementación para población vulnerable .1999-2008

CENICAFE- Centro Nacional de Investigaciones de Café- Investigadora en proyectos especiales. Cultivo de hongos comestibles y medicinales en

residuos de café.

Centro Las Gaviotas – Investigadora (Hongo medicinal Shiitake , 1998) y en 2014 ( Producción de Volvariella volvácea para seguridad alimentaria )

EXPERIENCIA EN CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES:

Fundadora y copropietaria de las siguientes empresas productoras de setas comestibles:

Organicultivos y Setas S.A.S Manizales 2006 -2011

“Agrícola La Vega” Manizales 1979-1997

Producción a gran escala de Agaricus spp., con más de 100 trabajadores

“Conservas Champi” Planta enlatadora de champiñón a gran escala Manizales1990-1997

“Semillas Alfa “Planta industrial de producción de inoculo Manizales 1990-1997

OTRAS ACTIVIDADES:

Fundadora y promotora de Proyectos Sociales a partir de setas comestibles y medicinales en aéreas urbanas de Manizales y Quibdó,

(ciudades colombianas) y zonas rurales de Huila y Caldas (departamentos colombianos).

Miembro voluntario e investigadora de la Fundación ZERI.

HONORES:

SCAA: Specialty Coffee Association of America. Award 2009. Por el uso de residuos de café en el c cultivo de hongos comestibles y medicinales .

AGROPOLIS: International Graduate Research award in Urban Agriculture. International Development Research Center-IDRC-Canadá 2004

SEMINARIO DE LA ORGANIZACION MUNDIAL OIT: 1992 – Cartagena – Colombia – Delegada representante por Colombia.

XX Trophy Foods and beverages- Düsseldorf-Germany 1997

País de origen : Colombia

Ingeniera Quimica, con Maestría en Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, actualmente se dedica a la

investigación privada en empresas, y a la organización del IMMC8, en Manizales 2015

Algunas de las investigaciones realizadas han sido soporte para emprendedores en diferentes partes del

mundo (Back to the Roots, USA), Fundación siembre un árbol (Bogota, Colombia)

CARMENZA JARAMILLO

SANDRA MONTOYA BARRETO

País de origen: Colombia

Realiza investigación y desarrollo en biotecnología de hongos macromicetos en cultivo

de hongos comestibles y medicinales, producción de sustancias bioactivas (enzimas

lignocelulolíticas e intra y exo-polisacáridos) en biorreactores por fermentación

sumergida y en estado sólido empleando residuos agrícolas y agroindustriales

(materiales lignocelulósicos) como materias primas.

Tiene a cargo estudiantes de doctorado, de maestría y un semillero de investigación en

los temas relacionados, ha escrito artículos científicos en revistas internacionales de

alto impacto, capítulos de libros y participación en eventos nacionales e internacionales,

autora de una patente de invención de un biorreactor de lecho fijo para la producción

de biosustancias con macromicetos, lidera proyectos de investigación y desarrollo en

diferentes temas de biotecnología de macromicetos.

Profesora Asociada de la Universidad de Caldas

Fundadora y Directora Planta de Bioprocesos y Agroindustria de la

Universidad de Caldas.

Ingeniera Química, Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos,

Magister en Ingeniería-Ingeniería Química y Doctora en Ciencias

Agrarias.

ORGANIZADORES

Página web : www.immc8.com

ENTIDADES DE APOYO