Aceites esenciales
-
Upload
luis-gustavo-zavaleta-garcia -
Category
Documents
-
view
153 -
download
9
Transcript of Aceites esenciales
![Page 1: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/1.jpg)
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICAESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
TEMA: ACEITES ESENCIALES
INTEGRANTES: VASQUEZ BRIONES VÍCTORZAVALETA GARCÍA LUISALVITEZ RUIZ ELIZABETHRODRIGUEZ LAZARO YOVANYLOYOLA SEBASTIAN BRUNO
CURSO: IND. PRODUCTOS NATURALES
CICLO: X-A
TRUJILLO-PERÚ 2012
![Page 2: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/2.jpg)
ACEITES ESENCIALES
![Page 3: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/3.jpg)
INTRODUCCIÓNLos aceites esenciales son sustancias odoríferas de naturaleza oleosa encontradas prácticamente en todos los vegetales; son muy numerosos y están ampliamente distribuidos en distintas partes del mismo vegetal: en las raíces, tallos, hojas, flores y frutos.
Estos aceites esenciales son componentes heterogéneos de terpenos, sesquiterpenos, ácidos, esteres, fenoles, lactonas; y son extraídos mediante distintos procesos, como la destilación al vapor de agua o la presión en frio, que son los procesos que permiten obtener los extractos mas naturales y convenientes al consumo humano.
Están ampliamente distribuidos en coníferas (pino), mirtáceas (eucaliptus), compuestas (manzanilla); si bien las plantas con aceites esenciales se ubican principalmente en las familias de las Labiadas (menta, lavanda, tomillo, espliego, romero) y las umbelíferas (anís, hinojo).
![Page 4: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/4.jpg)
La composición varía con el lugar de origen. También varía con el hábitat en que se desarrolle (por lo general climas cálidos tienen mayor contenido de aceites esenciales), el momento de la recolección, el método de extracción, etc.
Entre las principales propiedades terapéuticas debidas a la presencia de aceites esenciales, cabe destacar la antiséptica, antiespasmódica, expectorante, carminativa y eupéptica.
Además de sus propiedades terapéuticas, los aceites esenciales tienen un gran interés industrial en la industria farmacéutica, en alimentación, y sobre todo en perfumería.
![Page 5: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/5.jpg)
HISTORIAChinos, hindúes, egipcios, griegos y romanos usaron los aceites durante muchos siglos como cosméticos, inciensos o perfumes, así como por sus aplicaciones tanto terapéuticas como médicas, culinarias entre otras. En el siglo XVI los “aceites químicos” o remedios como el agua de lavanda podrían adquirirse en boticas.
En la India, la literatura védica describe hacia el año 2000 a. c. , 700 sustancias. Existiendo un punto de vista filosófico y religioso en su uso, además del propiamente terapéutico. Hipócrates, considerado como padre de la medicina, prescribía ungüentos y vapores perfumados a sus pacientes.
René-Maurice Gattefosse, un químico francés, descubrió las propiedades medicinales del aceite esencial de Lavanda cuando lo aplico a una quemadura sobre su mano después de sufrir un accidente en su laboratorio.
![Page 6: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/6.jpg)
Después de ver los asombrosos resultados se dedico a investigar las propiedades químicas de los aceites esenciales y registrar su uso para tratar quemaduras, infecciones a la piel y ampollas en los soldados durante la primera guerra mundial.
En 1928 Gattefosse fundo la ciencia de la Aromaterapia o el uso de aceites esenciales. Para el año 1950, fisioterapeutas, enfermeras, cosmetólogos, masajistas, doctores y otros profesionales de la salud empezaron a utilizar los aceites esenciales como alternativa en vez de antibióticos.
![Page 7: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/7.jpg)
DEFINICIÓNLos aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las planta.Son mezclas complejas de hasta más de 100 componentes que pueden ser:
• Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres y ácidos).
• Monoterpenos.• Sesquiterpenos.• Fenilpropanos.
![Page 8: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/8.jpg)
Algunas características de estos aceites son:
Constituyen del 0,1 al 1% del peso seco de la planta.
Son líquidos con escasa solubilidad en agua, solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos.
A temperatura ambiente, son incoloros.
La mayoría de los aceites son menos densos que el agua y con un alto índice de refracción.
![Page 9: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/9.jpg)
FORMAS DE APLICACIÓNVía Cutánea• Aceite para masaje corporal.• Baño aromático.
Vía olfativa• Difusión atmosférica.• Vahos.
Vía Oral
![Page 10: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/10.jpg)
CLASIFICACIÓN
![Page 11: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/11.jpg)
CLASIFICACIÓN
CONSISTENCIA
ESENCIAS Líquidos volátiles a temperatura ambiente.
BÁLSAMOS
-Extractos naturales.-Alto contenido de Ácido Benzoico y cinámico.-Poco volátiles.
RESINAS
RESINAS
-Productos amorfos sólidos o semisólidos de naturaleza química compleja.
OLEORRESINAS
-Mezclas homogéneas de resinas y aceites esenciales.-Extractos vegetales obtenidos mediante el uso de solventes.
GOMORRESINAS-Extractos naturales obtenidos de un árbol o planta.
ORIGEN NATURALES Muy costosas
ARTIFICIALESEjm: Mezcla de esencias de rosa, geranio y jazmín con linalol.
SINTÉTICOS
-Producidos por la combinación de sus componentes.-Más económicos.Ejm: esencias de vainilla, limón, fresa, etc.
NATURALEZA QUÍMICA
-Mediante extracción se obtiene en una forma muy concentrada.-La proporción varía de un aceite a otro, durante las estaciones, bajo las condiciones de cultivo, etc.
![Page 12: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/12.jpg)
CARACTERISTICASCARACTERÍSTICAS FÍSICAS
• Los aceites esenciales son volátiles y son líquidos a temperatura ambiente.
• Recién destilados son incoloros o ligeramente amarillos.• Son solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos
habituales, como éter o cloroformo, y alcohol de alta gradación.
• Son liposolubles y muy poco solubles en agua, pero son arrastrables por el vapor de agua.
• Casi siempre dotados de poder rotatorio, tienen un índice de refracción elevado.
• Su densidad es inferior a la del agua (la esencia de sasafrás o de clavo constituyen excepciones).
• Se oxidan por exposición al aire.
![Page 13: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/13.jpg)
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
• Son sustancias de naturaleza orgánica.
• Dentro de los componentes de los aceites se clasifican en terpenoides y no terpenoides:
No terpenoidesEn este grupo tenemos sustancias alifáticas de cadena corta, sustancias aromáticas, sustancias con azufre y sustancias nitrogenadas. No son tan importantes como los terpenoides en cuanto a sus usos y aplicaciones.
TerpenoidesSon los más importantes en cuanto a propiedades y comercialmente.
![Page 14: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/14.jpg)
• Los terpenoides pueden ser alifáticos, cíclicos o aromáticos.
• Según los grupos funcionales que tengan pueden ser:
![Page 15: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/15.jpg)
TERPENOS• Los terpenos derivan de unidades de isopreno (C5)
unidas en cadena. Los terpenos son una clase de sustancia química que se halla en los aceites esenciales, resinas y otras sustancias aromáticas de muchas plantas, como los pinos y muchos cítricos.
Figura Nº 01: Estructura del isopreno o 2-metil-1,3-
butadieno
![Page 16: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/16.jpg)
• Los terpenos pueden ser:▫ Monoterpenos (dos unidades de isopreno)▫ Sesquiterpenos (tres unidades de isopreno)▫ Diterpenos ( cuatro unidades de isopreno)▫ Sesterpenos (cinco unidades de isopreno)▫ Triterpenos (seis unidades de isopreno)
• Principalmente encontramos en los aceites monoterpenos (C10), aunque también son comunes los sesquiterpenos (C15) y los diterpenos (C20).
![Page 17: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/17.jpg)
Ejemplos
Alcoholes
Aldehídos
Cetonas
Esteres
Éteres
Éter fenólico
Hidrocarburos
Fenol
![Page 18: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/18.jpg)
PROCESOS INDUSTRIALES
APLICADOS ACEITES ESENCIALES
![Page 19: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/19.jpg)
DESTILACION POR ARRASTRE
DE VAPOR
DISOLUCION EN GRASAS
EXTRACCION CON
DISOLVENTES ORGANICOS
EXPRESION EN FRIO
EXTRACCIÓN
![Page 20: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/20.jpg)
RECTIFICACION
FRACCIONAMIENTO
DESTERPENANDODESCERADO
FILTRADO
![Page 21: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/21.jpg)
REACCIONES QUIMICAS
DECOLORACION
LAVADOESTANDARIZACION
AISLAMIENTOS DE PRODUCTOS ESPECIFICOS
![Page 22: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/22.jpg)
APLICACIONES INDUSTRIALES
![Page 23: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/23.jpg)
FUENTE: Vargas y Vottia, 2008. Estudio de la composición química de los aceites esenciales de seis especies vegetales cultivadas en los municipios de Bolívar y El Peñón-Santander, Colombia. Universidad Ind. De Santander-
Escuela de Química
![Page 24: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/24.jpg)
NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FAMILIAAjedrea Satureja montana Labiatae Albahaca Ocimun basilicum Labiatae Amaro Salvia sclarea Labiatae Artemisia Artemisia vulgaris Asteraceaeae Cardamomo Elettaria cardamomum Zingiberaceae Enebro Juniperus communis Cupresaceae Espliego Lavandula latifolia Labiatae Estragón Artemisia dracunculus Asteraceae Eucalipto Eucalyptus globulus Myrtaceae Hisopo Hyssopus officinalis Labiatae Lavanda Lavandula officinalis; L.
angustifolia Labiatae
Lavandín L. latifolia x L. angustifolia
Labiatae
Melisa Melissa officinalis Labiatae Menta Mentha piperita; M.
spicata Labiatae
Mirto Myrtus communis Myrtaceae Orégano Origanum vulgare; O.
majoricum Labiatae
Romero Rosmarinus officinalis Labiatae Salvia Salvia officinalis Labiatae Salvia española Salvia lavandulifolia Labiatae Sándalo Santalum album Santalaceae Tomillo Thymus vulgaris Labiatae Ylang – Ylang Cananga odorata Annonaceae FUENTE: Van Ginkel, A. (2003). Apuntes del Máster y Diplomatura de postgrado de la UAB “Plantas
Medicinales y Fitoterapia. Módulo 2. Cultivo de plantas medicinales. Tecnología y Producción.”
![Page 25: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/25.jpg)
PROPIEDADESACEITES ESENCIALES
Acción
Antiséptica
Antibacteriana
Antiespasmódica
Sedante
Diurética
Tonificante
Depurativa
Antirreumática
Afrodisiaca
![Page 26: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/26.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
Orégano Hierba Luisa
Palo de Rosa
ANTIBACTERIANOS Y ANTIVIRALES
Menta Piperita
Lavanda Fina
Tomillo Borneol
![Page 27: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/27.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
BIENESTAR RESPIRATORIO
Pino Silvestre
Eucalipto Globulus
Eucalipto Radiata
Romero Cineol
Manzanilla Silvestre
Olivardilla
![Page 28: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/28.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
RELAJANTES Y CALMANTES
Manzanilla Romana
Salvia Esclarea
Mandarina
Jazmín Laurel Verbena Exótica
![Page 29: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/29.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
BIENESTAR MUSCULAR
Albahaca Citronela Enebro
Manzanilla Alemana
Manzanilla Azul
Romero Alcanforad
o
![Page 30: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/30.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
BIENESTAR CIRCULATORIO
Ciprés Lentisco Limón
Pino Silvestre
Romero Alcanforad
o
Vetiver
![Page 31: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/31.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
BIENESTAR DIGESTIVO
Jengibre Menta Piperita
Mejorana
Cáscara de
Mandarina
Cilantro Apio
![Page 32: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/32.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
TÓNICOS
Pimienta Negra
Pino Silvestre
Apio
Perejil Jengibre Moscada
![Page 33: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/33.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
DETOXIFIANTES Y ANTICELULITICOS
Cedro Salvia Esclarea
Trementina
Ciprés Hierba Luisa
Enebro
![Page 34: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/34.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
CUIDADO DE PIEL
Lavanda Fina
Los aceites esenciales actúan directamente sobre la piel. Son cicatrizantes, antisépticos y antiinflamatorios.
![Page 35: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/35.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
CICATRIZANTES Y REGENERANTES
Lavanda Fina
Jara Geranio Borbón
Palmarosa Manzanilla Azul
Hinojo Marino
![Page 36: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/36.jpg)
Familias de Aceites Esenciales
INSECTÍFUGOS E INSECTICIDAS
Eucalipto Citriodora
Romero Alcanforad
o
Geranio Borbón
Cedro Palo de Rosa
Albahaca
![Page 37: Aceites esenciales](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062319/55721103497959fc0b8e20f4/html5/thumbnails/37.jpg)
El médico cura; sólo la naturaleza
SANA.
HIPÓCRATES
GRACIAS