AldehídoIntegrantes:Westry Huestas, José EduardoYauri Santiago, María VictoriaVizarraga Navarro, Frieda JoselynVillena Carrillo, MiguelVillega Morales, Bryan

Los aldehídos y las cetonas son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional carbonilo C=O.

En aldehídos el carbón del grupo carbonilo está unido a un grupo alquilo y a un átomo de hidrógeno.

Introducción:

ORIGEN DEL NOMBRE   La palabra aldehído fue

inventada por el científico alemán Justus von Liebig (1803-1873). Viene de latín y significa alcohol dehydrogenatum = alcohol deshidrogenado. El primer aldehído fue preparado por quitar dos átomos de hidrógeno (= deshidrogenación) de etanol.

Aspectos Químicos

Reducción a alcoholes:Por contacto con hidrógenos en presencia de ciertos catalizadores el doble enlace carbono=oxigeno del grupo carbonilo se rompe y un átomo de hidrógeno se acopla a uno de los enlaces para formar el grupo hidroxilo típico de los alcoholes.

Aspectos Químicos Reducción a hidrocarburos:Los aldehídos pueden ser reducidos a hidrocarburos al interactuar con cierto reactivos y en presencia de catalizadores ;En la reducción Wolff-Kishner el acetaldehído se trata con hidracina como agente reductor yetoxido de sodio como catalizador. El resultado de la reacción produce una mezcla etano, agua nitrógeno.

Aspectos Químicos Polimerización:Los primeros aldehídos dela clase tienen una marcada tendencia a polimerizar.El formaldehido por ejemplo, polimeriza de forma espontanea a temperatura ligeramente superior a la de congelación (-92ºC).Del mismo, cuando se evapora una solución al 37% de formaldehido en agua que contenga 10 a 15% de metanol se produce un polímero solido que se conoce como parafolmaldehido, si se calienta este se vuelve a ser formaldehido en forma gaseosa.

Aspectos Químicos Reacciones de adición:Los aldehídos también sufren reacciones de adición, en las se rompe la estructura molecular del aldehído y el agente reaccionante se agrega a la molécula para formación de un nuevo compuesto.

Propiedades Físicas A temperatura de 25ºC, los aldehídos

con uno o dos carbonos son gaseosos, de 3 a 11 carbonos son líquidos y los demás son sólidos. Los aldehídos más simples son bastante solubles en agua y en algunos solventes apolares.

Presentan también olores penetrantes y generalmente desagradables. Con el aumento de la masa molecular esos olores van volviéndose menos fuertes hasta volverse agradables en los términos que contienen de 8 a 14 carbonos. Algunos de ellos encuentran inclusive su uso en perfumería.

Propiedad Físicas El grupo carboxilo confiere una

considerable polaridad a los aldehídos y por esto poseen puntos de ebullición más altos que otros compuestos de peso molecular comparable.

Mientras tanto, no se forman enlaces de hidrógeno intermoleculares, visto que ellos contienen apenas hidrógeno enlazado al carbono.

Usos industriales

Plásticos Conservador Perfumes Industria textil

Alimentos que contienen Aldehídos

VainillaHeladosChocolateCaramelos

Compuestos con Aldehídos

FormaldehídoAcetaldehídoPropaldehídoButiraldehído ValeraldehídoHeptanalOctanalNonanalDecanal

Efectos del aldehído en la salud

IrritaciónEfecto anestésicoTóxicos

Importancia Los aldehídos están presentes

en numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos son de la propia vida cotidiana. La glucosa por ejemplo existe en una forma abierta que presenta un grupo aldehído. El acetaldehído formado como intermedio en la metabolización se cree responsable en gran medida de los síntomas de la resaca tras la ingesta de bebidas alcohólicas.

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