Alimentacion en jovenes
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NUTRICIÓN Y NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
JUAN MARCHAL CHICA
COORDINADOR DE CUIDADOS
U.G.C “SIERRA DE JAEN”
![Page 2: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/2.jpg)
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NUTRICIÓNNUTRICIÓN
Conjunto de procesos fisiológicos por los
cuales el organismo recibe, transforma y
utiliza las sustancias químicas contenidas en
los alimentos.
![Page 3: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/3.jpg)
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ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
Acto de proporcionar al cuerpo alimentos e
ingerirlos.
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LA NUTRICIÓN ES UN PILAR LA NUTRICIÓN ES UN PILAR
BÁSICO PARA CONSEGUIR BÁSICO PARA CONSEGUIR
EL ESTADO DE SALUDEL ESTADO DE SALUD
![Page 5: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/5.jpg)
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¿QUÉ HACER PARA ¿QUÉ HACER PARA MEJORAR EL ESTADO MEJORAR EL ESTADO
NUTRICIONAL?NUTRICIONAL?
Mejorar los hábitos alimenticios
![Page 6: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/6.jpg)
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NUTRIENTESNUTRIENTES
Son los materiales que el organismo humano necesita para llevar a cabo todos los procesos que nos permiten estar vivos.
No se ingieren directamente sino que forman parte de los ALIMENTOS.
![Page 7: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/7.jpg)
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CLASIFICACIÓN DE CLASIFICACIÓN DE
LOS NUTRIENTESLOS NUTRIENTES
![Page 8: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/8.jpg)
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SEGÚN LASSEGÚN LAS CANTIDADESCANTIDADES
MACRONUTRIENTES:ProteínasGlúcidos o hidratos de carbonoLípidos o grasas¿ Fibra ?¿ Agua ?
MICRONUTRIENTES:VitaminasMinerales
![Page 9: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/9.jpg)
9
SEGÚN LA FUNCIÓN QUE REALIZANSEGÚN LA FUNCIÓN QUE REALIZAN
ENERGÉTICOS:
Hidratos de carbono
Grasas PLÁSTICOS:
Proteínas REGULADORES:
Vitaminas
Minerales AGUA
![Page 10: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/10.jpg)
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GLÚCIDOS O HIDRATOS DE GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONOCARBONO
FÚNCION: aportar energíaCLASIFICACIÓN:
- Almidones o féculas
- Azúcares
- Fibra NECESIDADES DIARIAS:
- 55% - 60% de las calorías diarias
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ALIMENTOS QUE CONTIENEN ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLÚCIDOSGLÚCIDOS
CEREALES LEGUMBRES PATATAS FRUTAS LECHE AZÚCAR BLANCO MIEL FRUTOS SECOS
![Page 12: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/12.jpg)
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LÍPIDOS O GRASASLÍPIDOS O GRASAS FUNCIÓN: aportan energía, reserva energética
permiten absorción vitaminas permiten síntesis de hormonas material aislante y de relleno
CLASIFICACIÓN:- Ac. Grasos insaturados ( aceites vegetales, y grasas de los pescados)- Ac. Grasos saturados ( tocino, mantequilla, manteca de cerdo)
NECESIDADES DIARIAS:- 20% - 30% de las calorías diarias.
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PROTEÍNASPROTEÍNAS FUNCIÓN: forman parte de los tejidos
reguladoras y metabólicas definen la identidad ( ADN ) CLASIFICACIÓN:
- Origen animal ( carnes, pescados, aves, huevos y lácteos )- Origen vegetal ( frutos secos, soja, legumbres, champiñón, cereales completos )
NECESIDADES DIARIAS:- 15% de las calorías diarias
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VITAMINASVITAMINAS
SON IMPRESCINDIBLES, se deben aportar con la alimentación.
CLASIFICACIÓN:- Liposolubles: A, D, E, K- Hidrosolubles: C y complejo B
NECESIDADES:Dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales.
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MINERALESMINERALES COMPONENTES INORGÁNICOS de la alimentación.
Necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas, etc.
CLASIFICACIÓN:- Macroelementos: sodio, potasio, calcio, fósforo, cloro.- Microelementos: hierro, flúor, yodo.- Oligoelementos: níquel.
NECESIDADES:- Consumir a diario ensalada y fruta- Tomar zumos preparados en licuadora
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EL AGUAEL AGUA El cuerpo humano tiene un 75% de agua al nacer y
cerca del 60% en la edad adulta. FUNCIÓN:
- Transporte de oxígeno y nutrientes.- Retirada de residuos.- Reguladora de la temperatura.
NECESIDADES:- 3 Litros de agua al día ( 1,5 lt con los alimentos)- Beber entre comidas.- Preferible agua mineral- Beber 1 ó 2 vasos de agua al levantarse.
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VALOR ENERGÉTICOVALOR ENERGÉTICO
1 GRAMO DE GLÚCIDOS....... 4 calorías
1 GRAMO DE PROTEÍNAS..... 4 calorías
1 GRAMO DE LÍPIDOS............ 9 calorías
VITAMINAS, MINERALES, AGUA Y FIBRA no aportan calorías.
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DIETA EQUILIBRADADIETA EQUILIBRADA
CARBOHIDRATOS ........... 57%
GRASAS.............................. 25%
PROTEÍNAS........................ 15%
FIBRA.................................. 3%
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RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES
Consumo de frutas, vegetales y granos completos de cereales.
Consumo de fibra.Consumo de carne de aves y pescados.
Consumo de azúcar refinada.Consumo de carnes rojas
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PIRAMIDE DE ALIMENTOSPIRAMIDE DE ALIMENTOS
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ENERGÉTICOSPLÁSTICOS O CONSTRUCTORESREGULADORES O PROTECTORES
DIETA EQUI LIBRADA
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FACTORES PSICOSOCIALESFACTORES PSICOSOCIALES
Ambiente familiar.El trabajo de la mujer fuera de casa.Condiciones económicas.Televisión.La moda.Los períodos de enfermedad.Comidas fuera de casa.
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¿ ¿ CÓMO SE PREPARA UN BUEN CÓMO SE PREPARA UN BUEN MENÚMENÚ??
EN DESAYUNO, COMIDA Y CENA, incluir alimentos energéticos, plásticos y reguladores.
Tomar medio litro de leche a diario.Evitar grasas animales ( dulces industriales)Incluir diariamente alimentos ricos en fibra.Excluir colorantes y conservantes.
![Page 24: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/24.jpg)
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No sustituir fruta fresca por zumos.
Dejar fritos y precocinados para situaciones especiales.
Las tartas y dulces si son caseros, mejor.
Realizar al menos cinco comidas al día.
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DESAYUNO Leche
Fruta
Cereales
MEDIA MAÑANA Pan
Jamón
Fruta
ALMUERZO Pasta/ arroz/ verduras
Pollo/ huevos/ pescado/ carne roja
Fruta
Pan
Ensalada
MERIENDA Leche o similar
Fruta
Pan
CENA Similar al almuerzo, sin repetir alimentos y compensando.
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ALTERACIONES NUTRICIONALESALTERACIONES NUTRICIONALES
Obesidad infantil.Delgadez extrema.Falta de apetito.Deficiencia de hierro.Caries dental.Diarreas.Estreñimiento.
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NUTRICIÓN EN LA NUTRICIÓN EN LA ADOLESCENCIAADOLESCENCIA
Es una etapa de la vida marcada por
importantes cambios emocionales,
sociales y FISIOLÓGICOS.
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CAMBIOS FISIOLÓGICOSCAMBIOS FISIOLÓGICOS
Maduración sexual
Aumento de la talla y el peso.
Cambios en la composición corporal. Distribución de la grasa y la masa muscular.
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NECESIDADES NUTRICIONALESNECESIDADES NUTRICIONALES
EDAD
(años)
TALLA
(cm)
PESO
(kg)
ENERGÍA
(kcal/día)
Chicas11-14
15-18
19-24
157
163
164
46
55
58
2200
2200
2200
Chicos11-14
15-18
19-24
157
176
177
45
66
72
2500
3000
2900
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RECOMENDACIONES:RECOMENDACIONES: 50% de la energía total de la dieta HC. 15% - 20% proteínas. 25% - 30% grasas. Calcio: crecimiento de la masa ósea. Leche y
derivados. Hierro: desarrollo muscular y tejidos hemáticos.
Carne, legumbres, verduras. Zinc: desarrollo masa ósea y muscular. Carnes ,
pescados y huevos. Vitaminas: frutas y verduras.
![Page 31: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/31.jpg)
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TRASTORNOS ALIMENTARIOSTRASTORNOS ALIMENTARIOS
OBESIDAD
ANOREXIA NERVIOSA
BULIMIA
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OBESIDADOBESIDAD
Se define como exceso de grasa sobre la composición corporal normal, que depende de la talla, sexo y la edad.
En su aparición intervienen factores genéticos, familiares, sociológicos, etc.
![Page 33: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/33.jpg)
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TRATAMIENTO DE LA OBESIDADTRATAMIENTO DE LA OBESIDAD
Establecer dieta adecuada y ajustada a las necesidades y requerimientos nutricionales de los adolescentes en cantidad y calidad.
No plantear dietas muy restrictivas.Regular los hábitos alimentarios.Fomentar el ejercicio físico.Educación nutricional.
![Page 34: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/34.jpg)
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ANOREXIA NERVIOSAANOREXIA NERVIOSA
Es un trastorno que ofrece una
distorsión de la imagen corporal.
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ANOREXIA NERVIOSAANOREXIA NERVIOSA
Se caracteriza por un adelgazamiento voluntario, cuyo origen es una disminución importante en la ingesta de alimentos con miedo obsesivo a engordar.
![Page 36: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/36.jpg)
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ANOREXIA NERVIOSAANOREXIA NERVIOSA
Afecta a uno de cada 100 adolescentes
de entre 12 y 18 años,
fundamentalmente chicas.
![Page 37: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/37.jpg)
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ANOREXIA NERVIOSAANOREXIA NERVIOSA
Debe diagnosticarse y tratarse desde dos niveles complementarios:
NUTRICIÓN
PSICOLÓGICO
![Page 38: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/38.jpg)
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SÍNTOMAS PSICOLÓGICOSSÍNTOMAS PSICOLÓGICOS
Alteración en la imagen corporal.Hiperactividad.Dieta excesivamente rigurosa.Masticar una y otra vez antes de tragar.Uso de laxantes y diuréticos.Ánimo triste.
![Page 39: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/39.jpg)
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SÍNTOMAS FÍSICOS:SÍNTOMAS FÍSICOS:
Pérdida de peso que puede superar el 25%.Ojos hundidos, huesos salientes y aspecto
general envejecido.Desaparición de la menstruación.Bradicardia.Estreñimiento.Trastornos del sueño.
![Page 40: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/40.jpg)
40
TRATAMIENTO NUTRICIONALTRATAMIENTO NUTRICIONAL
Incrementar aporte energético poco a poco.Aumentar según la respuesta, tolerancia y
evolución de la persona afectada.Dieta equilibrada, rica en alimentos de alto
valor proteico, y fraccionada.Se puede recurrir a preparados nutritivos
líquidos e incluso a la alimentación por sonda.
![Page 41: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/41.jpg)
41
BULIMIABULIMIA
Es un trastorno de la alimentación que cursa con hiperfagia.
Se come sin apetito y generalmente a solas y a escondidas.
![Page 42: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/42.jpg)
42
SÍNTOMAS PSICOLÓGICOSSÍNTOMAS PSICOLÓGICOS
Alteraciones del comportamiento:- Episodios repetidos de “atracones”, generalmente a escondidas.- Tras los episodios de voracidad suele vomitar a escondidas o ayunar durante uno o dos días.- Hacer excesivo ejercicio físico.
Sensación de depresión.
![Page 43: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/43.jpg)
43
SÍNTOMAS FÍSICOSSÍNTOMAS FÍSICOS
Sensación de debilidad.Mareos.Dolor de cabeza.Hinchazón de la cara.Erosión del esmalte dental.Caída del cabello.Irregularidades menstruales.
![Page 44: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/44.jpg)
44
TRATAMIENTO NUTRICIONALTRATAMIENTO NUTRICIONAL
Ordenar los hábitos alimentarios, intentando llevar una dieta equilibrada, en número y tipo de comidas.
Estabilizar el peso.Aprender a controlar las crisis.Eliminar períodos de ayuno.
![Page 45: Alimentacion en jovenes](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062514/55846529d8b42a7f1d8b4f67/html5/thumbnails/45.jpg)
45
GRACIAS Y HASTA GRACIAS Y HASTA PRONTOPRONTO