ALIMENTOS Y NUTRIENTES

Losalimentosson sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenmenos que ocurren en el organismo sano y para la reparacin de las prdidas que constantemente se producen en l. No existe ningn alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que sta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una funcin energtica, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:Hidratos de carbono (energticos y estructurales).

Lpidos(energticos y estructurales).

Protenas(estructurales).

Vitaminasy minerales (reguladora).

Agua.

Funciones de los nutrientesProtenasLa funcin primordial de la protena es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicacin entre rganos y clulas, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. CADENAS ALIMENTARIASLacadena alimentariaes el proceso de energa y nutrientes que se da entre las diferentes especies delecosistema, en el cual todos los organismos, vivos o muertos, son fuente de alimento para otros. La cadena alimentariala forman las plantas, llamadasproductores; los hombres y animales,consumidoresde la materia orgnica, y losdescomponedoresde la cadena alimentaria, que comen organismos muertos.REDES O TRAMAS TRFICASUna trama trfica es una compleja red de interacciones alimentaras, es decir, quien se come a quin. Dentro de una trama trfica existen organismos productores y consumidores. Los productores son las plantas y las algas marinas, que son capaces de producir su alimento. Por su parte, todos los animales conforman el grupo de los consumidores, ya que para vivir deben consumir alimento.

PIRMIDES TRFICAS; Una pirmide trfica es un modo de representar las relaciones trficas de un ecosistema en el que cada eslabn o nivel trfico se representa con un rectngulo de rea proporcional a la biomasa, al nmero de individuos del nivel.

CADENAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIASLa seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.La seguridad alimentaria plantea la necesidad de proporcionar a la poblacin, de manera oportuna, sostenida y garantizada, los alimentos nutricionalmente adecuados en cantidad, calidad, variedad y aceptacin cultural para la poblacin; de tal manera, que toda persona y cada hogar, tengan acceso seguro a los alimentos requeridos para llevar una vida sana y socialmente til.