Aminoacidos
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AMINOACIDOS
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL“FRANCISCO DE MIRANDA”
APRENDIZAJE DIALOGICO INTERACTIVOMORFOFISIOLOGIA I
AMINOACIDOS
Dra. CASTRO YANKA
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AMINOACIDOS
DEFINICION
“COMPUESTOS ORGÁNICOS FORMADOS POR CARBONO, NITRÓGENO, OXÍGENO E HIDRÓGENO.”
“COMPUESTO ORGÁNICO NITROGENADO QUE CONSTITUYE EL COMPONENTE ESENCIAL DE LA MOLÉCULA DE PROTEÍNA.”
AMINOACIDOS
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AMINOACIDOS
ESTRUCTURA QUIMICA
AMINOACIDOS
ESTRUCTURA QUIMICA
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AMINOACIDOS
GLUTAMINA GLICINA
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AMINOACIDOS
FUNCIONES:
1.- BLOQUES DE CONSTRUCCION DE LAS PROTEINAS.
2.- BIOSINTESIS DE PURINAS, PIRIMIDINAS Y PORFIRINAS.
3.- LOS POLIMEROS CORTOS DE AMINOACIDOS ACTUAN EN SISTEMA NEUROENDOCRINO, FACTORES DE LIBERACION HORMONAL Y NEUROMODULADORES.
4.- ACTUAN COMO COMBUSTIBLES Y PRECURSORES
METABOLICOS.
5.- INTERVIENEN EN EL EQUILIBRIO ACIDO - BASE.
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AMINOACIDOSCLASIFICACION
PARTICIPACION EN PROTEINAS:
• AMINOACIDOS PROTEICOS
• AMINOACIDOS NO PROTEICOS: ORNITINA, CITRULINA Y ACIDO GAMMA BUTIRICO
COMUNES(20aa)
RAROS: HIDROSILISINA E HIDROXIPROLINA.
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AMINOACIDOS
DE ACDE ACUERDO A LA
CLASIFICACION
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOACIDO ESTRUCTURA
GLICINA
SERINA
CISTEINA
AMINOACIDOS CON GRUPOS R SIN
CARGA
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AMINOACIDOSCLASIFICACION
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOACIDOS CON GRUPOS R CARGADOS NEGATIVAMENTE
AMINOACIDO ESTRUCTURA
ACIDO ASPARTICO
ACIDO GLUTAMICO
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AMINOACIDOSCLASIFICACION
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO RAMINOACIDOS CON GRUPOS R CARGADOS POSITIVAMENTE
AMINOACIDO ESTRUCTURA
LISINA
ARGININA
HISTIDINA
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AMINOACIDOSCLASIFICACION
DE ACUERDO A LA NATURALEZA DEL GRUPO R
AMINOACIDOS CON GRUPOS R NO
POLARESAMINOACIDO ESTRUCTURA
ALANINA
VALINA
FENILALANINA
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AMINOACIDOS
CLASIFICACION
SEGÚN LA CAPACIDAD DE SINTESIS POR EL ORGANISMO
1.- ESENCIALES: SON AMINOÁCIDOS QUE DEBEN SER INCORPORADOS AL ORGANISMO POR MEDIO DE LA DIETA.
ARGININA, FENILALANINA, HISTIDINA, ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA, METIONINA, TREONINA, TRIPTOFANO Y VALINA.
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AMINOACIDOS
CLASIFICACION
SEGÚN LA CAPACIDAD DE SINTESIS POR EL ORGANISMO
2.- NO ESENCIALES: SON LOS AMINOÁCIDOS QUE NUESTRO ORGANISMO SINTETIZA A PARTIR DIFERENTES PRODUCTOS DEL METABOLISMO INTERMEDIARIO.
ALANINA, ASPARRAGINA, ÁCIDO ASPÁRTICO, ÁCIDO GLUTÁMICO, CISTEÍNA, GLUTAMINA, GLICINA, CISTINA, SERINA Y PROLINA.
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AMINOACIDOS
CLASIFICACION
SEGUN LA ESTEREOISOMERIA
ESTEREOISOMEROS O ENANTIOMEROS: AQUELLOS COMPUESTOS QUE TIENEN IGUAL FÓRMULA MOLECULAR PERO QUE PUEDEN EXISTIR EN DOS FORMAS EN LAS QUE SUS ESTRUCTURAS SON IMÁGENES ESPECULARES UNA DE LA OTRA, NO SUPERPONIBLES.
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AMINOACIDOS
LOS ESTEREOISÓMEROS O ENANTIÓMEROS TIENEN LA CAPACIDAD DE DESVIAR EL PLANO DE LUZ POLARIZADA HACIA LA DERECHA O HACIA LA IZQUIERDA CUANDO UN HAZ DE LUZ ATRAVIESA UNA SOLUCIÓN DEL COMPUESTO, POR ESO SE DICE QUE TIENE ACTIVIDAD ÓPTICA Y SE LES LLAMA TAMBIÉN ISOMEROS OPTICOS.
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AMINOACIDOS
LAS ESTRUCTURAS DE LOS AMINOÁCIDOS SON ÓPTICAMENTE ACTIVAS. ENTRE ELLOS SE DISTINGUEN:
1.- AMINOACIDOS LEVORROTATORIOS, LEVÓGIROS O L.
2.- AMINOACIDOS DEXTRORROTATORIOS, DEXTRÓGIROS O D.
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AMINOACIDOS
PROPIEDADES ACIDO-BASICA:- POSEEN 2 GRUPOS IONIZABLES (R -NH2 y el R -COOH )
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AMINOACIDOS
EL MEDIO ES MÁS ÁCIDO QUE EL GRUPO -COOH Y EL GRUPO -NH2 POR LO TANTO, AMBOS SE COMPORTARÁN COMO BASES ACEPTANDO UN PROTÓN DEL MEDIO.
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AMINOACIDOS
SI EL MEDIO ES ALCALINO EL GRUPO -COOH Y QUE EL GRUPO -NH2 POR LO TANTO, AMBOS SE COMPORTARÁN COMO ÁCIDOS CEDIENDO PROTONES AL MEDIO.
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AMINOACIDOS
EL PH 7 ES MAYOR QUE EL PKA DEL GRUPO -COOH Y POR LO TANTO ESTE SE COMPORTARÁ COMO UN ÁCIDO FRENTE AL MEDIO CEDIÉNDOLE SU PROTÓN. POR OTRA PARTE, ESTE PH ES MENOR QUE EL PKA DEL GRUPO -NH2, POR LO TANTO ESTE SE COMPORTARÁ COMO UNA BASE, ACEPTANDO UN PROTÓN DEL MEDIO.
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AMINOACIDOS
PUNTO ISOELECTRICO: ES EL PH DE VALOR MEDIO ENTRE LOS VALORES DE PKA EN CUALQUIER LADO DE LA ESPECIE ISOELECTRICA.
ESPECIE ISOELECTRICA : FORMA DE UNA MOLÉCULA QUE POSEE UNA CANTIDAD IGUAL DE CARGAS NEGATIVAS Y POSITIVAS.
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PROTEINAS
MACROMOLÉCULAS COMPLEJAS DE ELEVADO
PESO MOLECULAR, FORMADAS
FUNDAMENTALMENTE POR AMINOÁCIDOS UNIDOS
ENTRE SI POR ENLACES PEPTÍDICOS.
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PROTEINAS
IMPORTANCIA BIOMEDICA
1.- CONFORMAN EL CITOESQUELETO.
2.- FORMAN LA MAQUINARIA CONTRACTIL ( ACTINA Y
MIOSINA)
3.- TRANSPORTE DE OXIGENO.
4.- ATACAN A LOS INVASORES ( ANTICUERPOS)
5.- CATALIZAN REACCIONES QUIMICAS.
6.- PERMITEN A LAS CELULAS RESPONDER Y DETECTAR
HORMONAS Y OTRAS SEÑALES DEL ENTORNO.
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PROTEINAS
CLASIFICACION
1.- SEGÚN SU FUNCION.
2.- SEGÚN EL PRODUCTO DE HIDROLISIS
1.- SIMPLES
2.- CONJUGADAS
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PROTEINAS
CLASIFICACION
SEGÚN LA ESTRUCTURA:
1.- PRIMARIA: SECUENCIA LINEAL, UNIDIMENSIONAL DE
RESIDUOS AMINOÁCIDOS, UNIDOS ENTRE SÍ POR ENLACES
PEPTÍDICOS.
2.- SECUNDARIA: CORRESPONDE AL ARREGLO GEOMÉTRICO
REPETITIVO QUE ADOPTAN LAS CADENAS POLIPEPTÍDICAS ALREDEDOR
DE UN SOLO EJE EN EL ESPACIO ( PIEL, CABELLO, UÑAS, COLAGENO DE
TEJIDO CONJUNTIVO)
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PROTEINAS
CLASIFICACIONSEGÚN LA ESTRUCTURA:
3.- TERCIARIA: LA CADENA POLIPEPTÍDICA SE PLIEGA
SOBRE SI MISMA ADOPTANDO UNA CONFORMACIÓN
COMPACTA, CASI ESFÉRICA ( MIOGLOBINA).
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PROTEINAS
MIOGLOBINA
PROTEINA MONOMERICA DEL MUSCULO ROJO QUE POSEE EN SU ESTRUCTURA EL GRUPO HEMO (TETRAPIRROL CICLICO) EL CUAL LE PROPORCIONA LA CAPACIDAD DE ALMACENAR OXIGENO EN LA MUSCULATURA PARA QUE SEA LIBERADO DURANTE LA FALTA DE OXIGENO ( EJERCICIO INTENSO) Y UTILIZADO A NIVEL MITOCONDRIAL PARA LA SINTESIS AEROBICA DE ATP.
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PROTEINAS
CLASIFICACIONSEGÚN LA ESTRUCTURA:
4.- CUATERNARIA: LAS CADENAS POLIPEPTÍDICAS DE LAS
PROTEÍNAS OLIGOMÉRICAS (POSEEN MÁS DE UNA CADENA
POLIPEPTÍDICA) ENCAJAN UNASCON OTRAS PARA FORMAR
ESTRUCTURAS GLOBULARES.
HEMOGLOBINA
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PROTEINASHEMOGLOBINA
PROTEINA TETRAMERICA (2 CADENAS ALFA Y 2
CADENAS BETA) DE LOS ERITROCITOS,
TRANSPORTA OXIGENO A LOS TEJIDOS Y
DEVUELVE EL CO2 Y LOS PROTONES (H+) A LOS
PULMONES.
TIPOS PRINCIPALES:
HbA: HEMOGLOBINA ADULTA NORMAL
HbF: FETAL
HbS: FALCIFORME
HbA2: ADULTA MENOR
![Page 29: Aminoacidos](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022081516/557b7d04d8b42aff318b4d55/html5/thumbnails/29.jpg)
DESNATURALIZACIÓN PROTEICA: SE REFIERE A LA
PÉRDIDA DE LA CONFORMACIÓN NATIVA DE UNA PROTEÍNA CON LA
CONSIGUIENTE PÉRDIDA DE SU ACTIVIDAD BIOLÓGICA.
FACTORES QUE CAUSAN LA DESNATURALIZACION
PROTEICA
1.- ELEVACIÓN DE LA TEMPERATURA
2.- CAMBIOS DE PH
3.- AGENTES QUÍMICOS DESNATURALIZANTES:
PROTEINAS
![Page 30: Aminoacidos](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022081516/557b7d04d8b42aff318b4d55/html5/thumbnails/30.jpg)
CONSECUENCIAS DEL DEFICIT PROTEICO
LA ESCASEZ DE ESTAS SUSTANCIAS PUEDE PRODUCIR EN EL
ORGANISMO GRAVES DIFICULTADES DE SALUD. EN FUNCIÓN DE
LA CARENCIA DE LOS DIFERENTES TIPOS DE AMINOÁCIDOS SE
PUEDEN DESARROLLAR DIVERSOS TIPOS DE DESNUTRICIÓN.
EN LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES OCASIONA EL RETRASO DEL CRECIMIENTO. EN LOS ADULTOS FLOJEDAD DE LOS MÚSCULOS, FATIGA, DESEQUILIBRIO ENTRE LAS HORMONAS INSULINA Y GLUCAGÓN.
PROTEINAS
![Page 31: Aminoacidos](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022081516/557b7d04d8b42aff318b4d55/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Aminoacidos](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022081516/557b7d04d8b42aff318b4d55/html5/thumbnails/32.jpg)
BIBLIOGRAFIA
1.- MURRAY R. y COL. HARPER BIOQUIMICA ILUSTRADA.16ª EDICION. 2004
2.- www.wikipedia.org. AMINOACIDOS.
3.- www.monografias.com. AMINOACIDOS