7/23/2019 Anti Spumante s

1/2

Antiespumantes

La mayora de los cultivos producen una gran variedad de agentes espumantes y de

agentes estabilizantes de la espuma, como protenas, polisacridos y cidos grasos. La

espuma causa infinidad de problemas de operacin por lo que el control de la misma es

un parmetro importante en el diseo de los biorreactores. Entre los principales

inconvenientes generados por la presencia de espuma, podemos destacar:

isminucin del volumen de lquido en el interior del biorreactor si la espuma

sale por la salida de gas agotado.

!umedecimiento del filtro de aire y consecuente riesgo de infeccin microbiana

si la espuma alcanza a salir del tanque.

isminucin de la velocidad de transferencia de o"geno.

Las c#lulas frgiles pueden ser daadas por la espuma retenida.

$n antiespumante ideal debe tener las siguientes propiedades:

ebe dispersarse y tener una accin rpida sobre la espuma.

ebe ser activo a ba%as concentraciones

ebe actuar por largo tiempo para prevenir la formacin de nueva espuma.

&o debe ser metabolizado por el microorganismo.

&o debe ser t"ico para el microorganismo, 'umanos ni otros animales.

(i el producto deseado es una enzima, el antiespumante no debe afectarnegativamente su actividad.

&o debe alterar la e"traccin y purificacin del producto.

&o debe causar riesgo de mane%o.

ebe ser econmico.

&o debe tener efecto en la transferencia de o"geno.

ebe ser estable ante procesos como la esterilizacin.

En la mayora de los casos, la seleccin del antiespumante adecuado para un procesoen particular es un procedimiento de prueba y error en el que se busca un

antiespumante que sea efectivo en ba%as concentraciones, rpidamente y que no afecte

negativamente a los productos de inter#s.

e lo anteriormente e"puesto surgen los ob%etivos del presente traba%o:

7/23/2019 Anti Spumante s

2/2

1. Mtodos utilizados

1.1. Evaluacin de la calidad de un antiespumante

Este ensayo se trata simplemente de evaluar el tiempo requerido por un determinado

antiespumante para comenzar a actuar. )ara ello se realizar el siguiente protocolo:

*+ En un tubo falcon de - ml colocar ml de !/

+ 0gregar ml de una solucin al 12 p3v de nonilfenol eto"ilado 4detergente+

1+ 0gitar vigorosamente el sistema para que se forme espuma

5+ 0gregar * gota de antiespumante 0

+ 0gitar vigorosamente 'acia arriba y aba%o veces

6+ 7edir el tiempo necesario para que desaparezca la columna de espuma en la

superficie del lquido

8+ 9epetir el protocolo con el antiespumante y, finalmente, sin el agregado de

antiespumante.

;+ $na vez terminado el protocolo con los 1 sistemas, volver a agitarlos en#rgicamente

y observar si 'ay o no generacin de espuma.