Ing. Rómulo Guzmán P. COORDINADOR PROYECTO MEJORAMIENTO GENETICO CISAS-GPS.

I. AntecedentesEl CISAS como brazo articulador de procesos e iniciativas locales relacionadas con la reactivación económica, nace según Ordenanza Provincial publicada en el Registro Oficial N° 291 del 12 de marzo del 2004 y modificada según Ordenanza Sustitutiva del 18 de abril del 2005. El Centro de Investigaciones y Servicios Agropecuarios de Sucumbíos “CISAS”, entidad pública con autonomía administrativa y financiera adscrita al Gobierno Provincial de Sucumbíos, y como parte de los proyectos que viene desarrollando en marzo del 2008 se da inicios a la formulación del proyecto de Mejoramiento Genético el mismo que nace a partir de una actividad que el CISAS venía trabajando con convenio de cooperación institucional con CONEFA y SESA (Agrocalidad), con la finalidad de erradicar la fiebre aftosa en la provincia.

La problemática agropecuaria en la provincia de Sucumbíos se basa principalmente en la deforestación traída desde hace 15 y 20 años atrás por la siembra de café, cacao y pastos, en una forma empírica y con técnicas de manejo deficientes.

Evidentemente este factor ha dado como resultado consecutivo la baja productividad bovina de leche-carne, el mal aprovechamiento y debilidad de los suelos y la agresividad en contra de la zona de bosque.

Otro de los factores influyentes en la baja productividad bovina son el deficiente nivel genético de los mismos, tomando en cuenta que el 46% de cabezas bovinas existentes en la provincia son criollas y sólo el 0.25% son de sangre pura para producción de doble propósito (2001, CENSO NACIONAL AGROPECUARIO)

Tradicionalmente la producción lechera se ha concentrado en la región interandina, donde se sitúan los mayores y mejores hatos. El 75% de la producción nacional se realiza en la Sierra y un 19% en la Costa; el porcentaje

CENTRO DE INVESTIGACIONES Y SERVICIOS AGROPECUARIOS DE SUCUMBIOS CISAS

GOBIERNO PROVINCIAL DE SUCUMBIOSREPUBLICA DEL ECUADOR

restante (6%) se reparte entre las regiones Oriental e Insular debido al escaso apoyo y deficiente capacitación técnica.

El uso y destino de la producción lechera a nivel nacional tiene un comportamiento regular; según las estimaciones del Ministerio de Agricultura y Ganadería, un 32% de la producción bruta se destina al consumo de terneros. Este comportamiento tiene su explicación en que las importaciones de productos substitutos de la leche para terneros registrados oficialmente constituyen un 3% de la producción interna de leche.

Por otra parte al referirnos a carga animal, que da cuenta de la relación entre factores productivos, y que es un indicador parcial de eficiencia y nivel tecnológico, la ganadería en el Ecuador sigue siendo una explotación de tipo extensivo, ya que desde 1974 no ha cambiado significativamente en distribución de animales por hectárea, que evoluciona de 0.8 reses/ha a 0.9 reses/ha, en el año 2000.

En la actualidad, casi la tercera parte del territorio nacional (31%) se destina a actividades relacionadas con el campo; de ese porcentaje, más de la mitad (63%) corresponde a explotaciones ganaderas: es decir, que el 20% de la superficie total del país tiene un uso pecuario, principalmente para ganadería bovina.Esta evolución positiva de la población bovina en el país confirma el hecho de que la producción pecuaria constituye uno de los rubros más dinámicos dentro de la producción agropecuaria nacional

Cabe mencionar que no solo a nivel provincial sino nacional el escaso nivel organizativo y de autogestión contribuyen al insuficiente apoyo a créditos o capacitación técnica del sector pequeño y mediano productivo.

La ganadería es una de las actividades productivas que genera mayor impacto en la mejora de la calidad de vida de la población rural, pues se traduce en empleo e ingresos permanentes, refuerza la permanencia de las familias que habitan la zona, promueve y consolida las organizaciones sociales, propicia la capitalización de los productores, mejora los niveles nutricionales, incrementa el PIB y genera ahorro de divisas; en la provincia de Sucumbíos es una opción productiva alternativa a cultivos, debido a sus condiciones naturales y a la existencia de ganaderos que trabajan en el desarrollo de la ganadería bovina, con sistemas productivos de bajo costo en base a pastizales

de mediana calidad buscando insertar y organizar el incremento de su producción lechera.

Existiendo el interés de Industriales Lácteas de intervenir en zonas con potencial como las propuestas, organizando y creando Asociaciones de Ganaderos principalmente para el acopio y comercialización de leche, dado que en el país solo existen 35 centros ubicados en las provincias de Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Napo (2008, INFOLECHE). El 95% de las fincas nacionales lecheras están en manos de pequeños y medianos productores, quienes entregan el 75%  de la producción y representan a 1’422.795 ecuatorianos trabajando directamente en la actividad.

• El 5% de las fincas está en manos de grandes productores, quienes entregan el 25% de la producción lechera

El proyecto busca organizar al pequeño y mediano ganadero por medio de la formación de 7 Asociaciones cantonales y conjuntamente desarrollar en 1.5% el nivel genético de los bovinos para ofertar leche fresca con relación a la demanda nacional (Aunque no hay cifras exactas, se calcula que la producción pasó de 4,1 millones de litros diarios a 4,5, debido a que hay más demanda del consumidor. El consumo per cápita está entre 107 y 110 litros por persona) generada por la productividad en zonas ganaderas en desarrollo, recogiéndola y enfriándola en 1 centro de acopio estratégico con capacidad de 5000 litros diarios y articularla en volumen con la industria láctea nacional y/o con los programas de consumo locales. Adicional a ello se creará vías de comercialización de carne bovina por medio de la implementación y/o adecuación de un establecimiento para Ferias Libres donde el productor será el comerciante directo al consumidor. Todo lo mencionado permitirá elevar los ingresos de los ganaderos al desarrollarse un mercado para su producción.

II Objetivos.

Fomentar el desarrollo y el fortalecimiento científico, productivo, humano, comercial y financiero que permita promover cambios e innovaciones y generar mayores ingresos económicos de manera sostenible y sustentable a los productores del sector agropecuario y piscícola, contribuyendo al bienestar social y a la calidad de vida de las familias rurales de la provincia.

III. LINEA BASE DEL PROYECTO MEJORAMIENTO GENETICO

1.1. Uso del suelo.

De la superficie total de suelo estimada en la población de los beneficiarios miembros de los GATT, s conformado al inicio del Proyecto en año 2008, la mayor proporción está destinada a los pastos, lo cual lo convierte en una región con vocación orientada a la producción de bovinos sea para la producción de leche, carne o doble propósito. (Cuadro 1).

Sigue en orden de importancia las montañas y bosque, donde se debe tomar medidas para poder conservar lo poco que queda de montaña virgen y esto se puede lograr mediante el uso de tecnología apropiada para poder desarrollar la producción bovina puede ser mediante uso de cerca eléctrica para la división de potreros, a la par mejorar genéticamente con razas que incrementen la producción de leche y carne y de esta manera el ganadero pueda mejorar sus condiciones de vida.

Los cantones que mas destinan el suelo para la producción bovina es Lago Agrio, Gonzalo Pizarro y Shushufindi respectivamente.

1.2. Producción Pecuaria.

Parámetros Zootécnicos.Al analizar los parámetros zootécnicos (Cuadro 2), a nivel provincial los parámetros son bajos, esto se debe principalmente a la falta de accesoria, políticas que ayuden a mejorar la producción bovina, prestamos debido a lo riesgoso de la actividad.

Los parámetros de producción a nivel provincial son muy bajos como por ejemplo capacidad de carga esta de 0.65 unidades bovinas adultas por hectáreas, donde lo recomendable es de 2.5, esto se debe principalmente por la falta de división de potreros y falta de capacitación.

Por otro lado la producción láctea es de 4,16 litros vaca día con una duración de lactancia de 185 días, en comparación a lo recomendable que el periodo de lactancia debe ser de 305 días.

En cuanto a la ganancia de peso es de 280 gramos motivo por el cual los animales salen a la venta a los 33 meses, esto se debe principalmente al mal manejo, falta de alimentación apropiada, un calendario adecuado de vacunación para controlar las principales enfermedades parasitarias, víricas y bacterianas, y mejoramiento genético poco, consanguinidad porque no cambian de reproductor cada 2 años el padre monta a las hijas o entre mismos hermanos o lo que es peor de todo hijos montan a sus mismas madres.

CUADRO 1. Uso del suelo en los GATT’s conformados durante 2008.

PARAMETROS Lago Agrio

Shushufindi Cascales Gonzalo

PizarroCuyaben

oPutumay

o TOTAL PROM

Numero de productores 103 130 89 97 120 69 608 101

Superficie Total, Ha 4786 5196 3468 4042 4147 2237 23876 3979

Cultivos de ciclo corto,% 3 3 6 2,00 2,00 2 18 3

Cultivos perennes,% 4 16 2 1,00 0,00 1 24 4

Pastos,% 64 57 30 58,00 33,00 39 281 47

Rastrojos,% 9 8 11 11,00 0,00 8 47 8

Descanso,% 4 4 0 0,00 0,00 0 8 1

Montes y bosques,% 17 12 52 27 65 58 231 38

El parámetro más preocupante es la alta mortalidad en terneros de que fluctúa entre 8 – 19% es prácticamente dos veces de lo normal y este parámetro tiene relación directa con el destete efectivo, esto se debe principalmente a que no aplican la vacuna para prevenir la neumoenteritis, no monitorean constantemente a los animales ya que existe una mayoría de mortalidad a los primeros días de nacidos, de igual manera existe un % alto de mortalidad en adultos y la principal causa es el carbunco porque no existe una prevención adecuada.

Los parámetros intervalo entre partos, duración de lactancia, natalidad cruda y la alta mortalidad en terneros se correlacionan generando bajas probabilidades de crecimiento de la población ganadera en la provincia al no disponer oportunamente animales de reemplazo, requiriéndose un significativo aporte tecnológico para superar a mediano plazo estas limitantes.

De igual manera se evidencia baja producción de carne y leche por unidad de superficie cuyos valores no superan los 500 litros en un promedio a excepción de Gonzalo Pizarro que llega hasta los 712 litros se diferencia de los demás cantones por varios factores, manejan con cerca eléctrica, pero aun así este parámetro es bajo.

Principales especies de pastos.

Las principales especies de pastos existentes en la Provincia son: El Dallis (Brachiaria decumbens), marandu (Brachiaria Brizanta), Saboya (Panicum máximun) , Elefante (Pennisetum purpurium), Gramalote (Axonopus scoporium), Alemán (Echynochloa polystachya), Micay( Axonopus micay), Pasto Azul (Dactilis glomerata), Kingrass (Pennisetum hybridum), Janeiro(Eriochloa politachya), Pangola, Pasto Miel (Setaria splendida), Raigras perennes (Lolium perenne), raigrás anual (Lolium multiflorum) festuca (Festuca arundinacea), kikuyo (Pennisetum clandestinum), holco (Holcus lanatus), trébol blanco (Trifoliun repens), trébol rojo (Trifoluim pratense), existiendo en mayor proporción el Dallis un 33% del total de superficie de suelo destinado para producción de pasto ya que este pasto se adaptado al clima tropical húmedo y a suelo pobres y le sigue el Marandú con el 29% y en tercer lugar está la Saboya con el 13% pero existe una dificultad no es resistente a la humedad, la Saboya está teniendo acogida por ser resistente al salivazo y buena producción forrajera al igual que el elefante, el alemán está ubicado en los lugares pantanosos (cuadro 3).

El intervalo de pastoreo es variable según la especie así el Dallis y Marandu de 45 a 60 días, la Saboya y el elefante de 60 a 90 días y pasto alemán a los 60 días.

Los días de pastoreo por potrero son variados ya que no existe una planificación adecuada pero varía desde 15 - 30 días.

CUADRO 2. Parámetros zootécnicos en los GATT’s conformados durante 2008 en la Provincia de Sucumbíos) del proyecto CISAS-011.

PARAMETROS Lago Agrio Shushufindi Cascales Gonzalo Pizarro Cuyabeno Putumay

o TOTAL PROM

Capacidad de carga, N° animales/ha. 0,6 0,83 0,79 0,76 0,58 0,33 3,89 0,65

Duración de la lactancia, días. 231 188 135 169 190 200 1113 185

Natalidad cruda, % 51 49 53 59 48 58 316 53

Mortalidad en terneros, % 9 8 22 20 8 19 86 14

Mortalidad en adultos, % 11 11 16 13 6 11 68 11

Vacas en prod. /total de vacas, % 51 41 44 53 31 38 257 43

Destete efectivo, % 91 84 64 65 79 69 453 75

Edad al destete, días 232 213 205 190 219 220 1279 213

Intervalo entre partos, días 468 505 438 431 410 447 2698 450

Producción de leche, litros/ vaca/día 4,10 4,49 3,84 4,74 4,46 3,33 24,97 4,16

Producción anual leche/litros 27296 65425 505 770 883 665 95543 15924

Producción de leche, Ha/año/litros 543 691 398 712 585 224 3153 525

Producción de carne, Kg/Ha/año 53 77 73 59 121 34 417 69

Peso vivo animal a la venta, kg 277 283 250 214 366 287 1676 279

Edad de bovino a la venta, meses 37 36 33 32 30 34 201 33

Principales razas de ganado vacuno.

En el área de influencia de este proyecto no existen razas puras, pero las cruzas existentes son, más del 33% la cruza de brahmán con gir, es más resistentes a los cambios bruscos de temperatura, a la alta humedad relativa, son animales productores de carne y producción láctea mínima, el 28% está conformada por animales mestizos de Holstein, el 24% está conformado por los cruces de Brown swiss siendo estos de un temperamento tranquilo y son de doble propósito. (Cuadro 4)

Practicas de sanidad animal.

Las practicas de sanidad más comunes es la aplicación de vacuna contra la fiebre aftosa en un 76% cada 6 meses, la vacuna triple la aplican un 32% de los ganaderos una vez al año a excepción del cantón Cascales que apenas aplican un 17%, un 4% de los ganaderos están aplicando la vacuna contra neumoenteritis debido a la alta mortalidad de terneros y muy poco aplican vacuna contra la rabia y la brucelosis. (Cuadro 5)

La mayoría de animales son desparasitados en un 93% con ivermectina cada 5 a 6 meses para controlar parásitos externos y no aplican desparasitantes internos, siendo esto un periodo muy largo, en cuanto a aplicar vitaminas apenas un 53%.

Infraestructura de manejo de animales.

La mínima construcción existente en una minoría de ganaderos de todas las comunidades corrales mas embudo o mangas de manejo son de materiales existentes en la zona de caña guadua, chonta, madera como pechiche etc., (Cuadro 6), la mayor cantidad de ganaderos carecen de una infraestructura básica para manejar animales, cualquier tratamiento al ganado se lo hace al sogueo.

1.3. Producción agrícola.

Los rendimiento estimados en los principales cultivos del cantón no existe una variabilidad significativa dentro de los mismos rubros comparando entre comunidades, los rendimientos por cultivo son bajos principalmente en aquellos cultivos perennes que a medida que pasa el tiempo disminuye su producción esto se debe a que los productores no fertilizan sus productos y no hacen un adecuado control fitosanitario de las plagas.

CUADRO 3. Principales especies de pastos existentes en las fincas de los ganaderos miembros de los GATT’s en cada una de los sectores de acción del proyecto. (% de la superficie de pastos cultivados)

Especie Forrajera

Lago Agrio

Shushufindi

Cascales

Gonzalo

Pizarro

Cuyabeno

Putumayo TOTAL PROM

Superficie total de pastos, ha. 2192 3040 1029 4042 1360 681 12344 2057

Dallis, % 44 55 15 14 33 36 196 33

Marandu, % 25 24 37 11 35 43 175 29

Saboya, % 25 14 9 1 17 16 81 13

Elefante, % 4 4 0 0 0 0 8 1

Alemán, % 2 3 0 3 15 4 26 4

Gramalote, % 0 0 12 14 0 0 26 4

Micay Macho, % 0 0 28 9 3 2 42 7

Pasto Azul, % 0 0 0 0 0 0 0 0

Kingras, % 0 0 0 1 0 0 1 0

Pangola, % 0 0 0 1 0 0 1 0

Pasto Miel, % 0 0 0 45 0 0 45 8

CUADRO 4. Principales razas o cruzas que manejan los ganaderos miembros de los GATT’s en cada una de los sectores de acción del proyecto. (% de cruzas o razas)

Razas o cruzas Shushufindi

Cascales

Gonzalo

Pizarro

Cuyabeno

Putumayo TOTAL PROM

Número Total animales 3319 183 1747 1215 873 7337 1467

Brahmán, % 43 20 17 0 0 80 16

Cruza brahmán x gyr, % 25 0 0 63 75 163 33

Jersey mestizo, % 10 0 0 0 0 10 2

Holstein Friesian mestizo, % 13 66 53 0 6 138 28

Brown Swiss mestizo, % 9 31 26 37 19 122 24

Normando mestizo 0 11 5 0 0 16 3

Gyr mestizo 0 6 0 0 0 6 1

Los cultivos de maíz en una parte la utilizan para la crianza de gallinas, los cultivos de plátano, yuca es mas para consumo familiar.

CUADRO 5. Control sanitario realizado por los ganaderos miembros de los GATT’s en cada una de los sectores de acción del proyecto. (%)

Enfermedades Shushufindi Cascales Gonzalo

PizarroCuyaben

oPutumay

o TOTAL PROM

Neumoenteritis, % 12 4 0 3 1 20 4

Triple, % 33 17 38 39 36 162 32

Aftosa, % 70 75 91 91 56 382 76

Brucelosis, % 0 0 4 0 0 4 1

Rabia, % 0 28 53 62 41 183 37

Parásitos Externos, % 99 100 90 93 99 481 96

Vitaminas, % 1 66 68 75 54 263 53

CUADRO 6. Existencia de infraestructura de manejo de ganado, en los productores de los GATT’s en cada una de los sectores de acción del proyecto. (% del total de productores).

Infraestructura Lago Agrio

Shushufindi

Cascales

Gonzalo

Pizarro

Cuyabeno

Putumayo TOTAL PROM

Numero de productores/GATT 103 130 89 97 116 52 587 98

Mangas, % 0 0 11 16 0 0 26,85 4

Corrales, % 0 60 11 19 0 0 89,85 15

mangas + corrales, % 13 17 0 0 20 34 84 14

Potreros de maternidad, % 0 0 0 0 0 0 0 0

Establos de ordeño, % 0 5 0 0 0 0 5 1

Ninguno, % 67 71 77 66 80,00 66 427 71

ASPECTOS BASICOS PARA EL MEJORAMIENTO DE GANADO BOVINO

Mejoramiento Genético

¿Qué es el mejoramiento genético? La técnica que tiene como principal objetivo el aumentar o incrementar los niveles de productividad de determinada especie. La productividad animal está influenciada por dos grandes factores: Genéticos y Medio ambientales, podemos decir que para mejorar la productividad tenemos que trabajar aumentando en forma simultánea los dos factores. La productividad tiene especial significado para cada especie, así en vacunos lecheros se refleja básicamente en los litros de leche producidos. El punto de partida, es que los factores genéticos y medio ambientales, se conjugan mutuamente; y por consiguiente, para obtener los mejores resultados debemos trabajarlos en formas simultáneas y constantes.

Factores Genéticos

Constituye la habilidad de un individuo para ejecutar una acción específica, es decir producir leche y/o carne y está determinada por el genotipo que está encargado de proveer la información necesaria para la producción de diversos rasgos a través del conjunto de genes heredados y poder trasmitir de padre a hijo la herencia racial.

Factores Medio Ambientales

Comúnmente conocidos como manejo constituyen la oportunidad del individuo para que manifieste la habilidad (valor genético) de determinada función o actividad: producción de leche y carne, se obtienen resultados inmediatos, pero es necesario mantenerlo en la medida que los toros y vacas seleccionados, tengan un alto valor genético para producción.

Los factores de mejora del medio ambiente son diversos y entre ellos podemos citar fundamentalmente al clima,

temperatura y humedad. Las vacas lecheras producen mejor en climas templados o fríos, el calor es serio impedimento para la producción de leche. La alimentación, reproducción y sanidad son factores de manejo de gran importancia en el mejoramiento del medio ambiente de un rebaño lechero o de carne. Es importante en la aplicación de los factores genéticos y de manejo que se efectúen en forma simultánea para obtener los mejores resultados.

El fenotipo

Es la manifestación y expresión genotípica a través de apariencia externa o algunas otras características observables.

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Principios de selección.

¿Qué es la selección?

Es el proceso para decidir cuáles de los animales de una generación podrán ser padres de la siguiente generación y cuántos descendientes se permitirán que tenga, es decir tendremos como resultado que animales con un genotipo deseado dejarán la mayor descendencia y a medida que la selección es practicada de generación en generación algunos genes se hacen más frecuentes y otros menos frecuentes en la población.

En cada generación el criador debe seleccionar de entre su hato o de otro hato, aquellos animales que deban funcionar como padres de la siguiente generación y la influencia que cada uno de ellos tiene sobre la constitución genética de su hato la determina el número de descendientes que cada uno pasa a la siguiente generación.

Entre mayor es la heredabilidad y más grande la diferencia de la producción entre el animal seleccionado y el promedio del grupo diferencial de selección, mayor será el mejoramiento genético.

¿Qué es la heredabilidad?

Es la fuerza de la herencia de un carácter que es probable que pase o no a la siguiente generación y podemos evaluar a través de la proporción de la variación fenotípica en una población; atribuible a la variación genotípica entre individuos y que puede deberse a factores genéticos y/o ambientales.

Los análisis de heredabilidad estiman las contribuciones relativas de las diferencias en factores genéticos a la varianza fenotípica total en una población.

En general, cuando más alta es la heredabilidad de un

rasgo, más alta es la exactitud de selección y mayor es la posibilidad de obtener una ganancia genética por medio de la selección.

Métodos de selección.

Para seleccionar a nuestros animales, podemos emplear los siguientes métodos.

a. Escalonado.

Consiste en seleccionar primero por una característica y cuando se considera haber llegado a un nivel adecuado, se comienza a seleccionar por la segunda característica y así sucesivamente, por ejemplo: comenzamos a seleccionar por tamaño, cuando se obtiene la talla adecuada, se pasa a seleccionar por producción de leche y/o carne.

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Genotipo +

Medio ambiente =

FENOTIPO

b. Niveles independientes de descarte.

Con este método se fija un nivel mínimo para cada característica a seleccionar y si el animal falla en algún nivel mínimo de cualquier característica se descarta, sin importar si es muy sobresaliente en otra.

c. Selección por índice.

Se selecciona al mismo tiempo para varias características dándole un valor económico o biológico a cada una. Una característica puede compensar a la que sea inferior en otra, este método produce mayor progreso genético que los anteriores.

d. Selección por pedigrí.

El pedigrí de un animal es un registro de todos los animales que están emparentados con él, si se da la genealogía del individuo.Se presta atención al pedigrí porque no hay información adecuada sobre el mérito del individuo ya que en algunos casos es

necesario hacer algunas selecciones antes de que el individuo exprese el

carácter o los caracteres, recordando que cada individuo recibe la mitad de sus genes a partir de cada uno de sus padres con excepción de los genes ligados al sexo, es decir que los padres trasmiten solo la mitad de sus propios genes a su descendencia.

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La representación gráfica muestra que el tamaño relativo de los antepasados es proporcional a su contribución a la herencia de un individuo. Es evidente lo engañoso que resulta prestar mucha atención a uno o más antepasados.

Ventajas de cruzamiento entre razas para doble propósito.

El mejor resultado de un cruzamiento racial se basa en la heterosis o vigor híbrido que es un fenómeno genético por el cual los productos de un cruzamiento genético dirigido presentan un mayor vigor general de sus padres y algunas ventajas que a continuación detallamos:

- La producción obtenida del cruzamiento de dos razas por lo general está por encima del promedio de las razas.

- Los animales híbridos exhiben mejor adaptación productiva que las razas progenitoras.

- El cruzamiento de razas se vuelve importante al mismo tiempo que la heterosis se

incrementa y se expresa a través de varios caracteres como la reproducción la viabilidad y la producción.

- El aprovechamiento de la heterosis del mérito neto.

- En el caso de ganado de carne permite el desarrollo de cualidades que dan por resultado tasas máximas de conversión alimenticia, ganancia de peso diario, carne magra combinada con suavidad y otros factores que den un mejor sabor y mínimo de exceso de grasas y sobre todo precocidad.

Metas para el mejoramiento genético del ganado.

Al tratar de plantear las metas en cuanto a la crianza se debe analizar en primer término la fuente de

ingresos de la finca que es lo que contribuye a que existan retribuciones económicas a través de los ingresos brutos provenientes de la venta de leche, carne o pies de crías.El ingreso económico a partir de la venta de la leche y depende en gran medida del volumen de producción y de composición química (proteína, lactosa, minerales).Los ingresos por la venta de carne dependen de los caracteres de crecimiento, ganancia de peso, precocidad, carne magra, y rendimientos a la canal.Por concepto de venta de ganado de pies de crías, estos ingresos pueden revertir una mayor importancia solo en los establecimientos especializados en la crianza.

Aspectos que deben ser considerados para definir las razas y tipos de cruzamientos que se utilizarán

Debemos analizar profundamente las siguientes condiciones de la finca ubicada en el trópico para tomar la mejor decisión que nos permita tener una finca ganadera sustentable y

rentable con objetivos alcanzables a mediano y largo plazo:

- Análisis de las condiciones climáticas y tipos de suelo de la propiedad.

- Disponibilidad de pasto a ser ofrecido en cantidad y calidad.

- Fertilidad y condiciones sanitarias del hato

- Temperamento

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lechero y/o cárnico de la raza actual

- Tipos de manejo y métodos de ordeño.

Razas que se consideran en el

programa de mejoramiento genético

Para la determinación de razas que serán utilizados para cruzamiento en un proceso de mejoramiento genético es preciso que el ganadero determine cuál es el fin que persigue en su ganadería sea esta carne,

leche y/o doble propósito. Como un fin ilustrativo podemos indicar que para mejoramiento del ganado de carne tenemos que trabajar con razas Boss índico, Boss tauro y criollo que a continuación se detallarán:

PRINCIPALES RAZAS PARA CRUZAMIENTO DE BOVINOS DE CARNE

CHAROLAIS

Origen: Es una raza francesa de gran tamaño. Características.Posee un color blanco o blanco cremoso, su cuerpo es alargado, hocico rosa y pesuñas claras, su cabeza es corta y muy musculosa se usa tanto para la producción de carne así como leche, demostrando que tiene una excelente conversión alimenticia y ganancia de peso, con una muy buena calidad de la carne. Una de las características más destacables es la musculatura sumamente desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los mejores representantes de la raza.

BRAHAMANOrigen:Es un animal autóctono de la india con características del Bos indicus que se adapta bien en los climas tropicales y subtropicales más hostiles del mundo.Características:El pelaje del animal varía de tonalidades desde un rojo claro, hasta el negro, siendo el gris el color predominante, el hocico, las pezuñas, y la terminación de la cola deben ser negros y los cuernos obscuros, orejas anchas y colgantes, los toros deben tener una giba de amplio tamaño sobre la parte superior de la espalda y cuello. Su cuerpo presenta glándulas sebáceas que producen una secreción

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oleosa que actúa de repelente para los insectos. El prepucio debe ser de tamaño mediano y bien ajustado, no penduloso. La hembra debe mostrar una giba de desarrollo moderado, más oval en su forma y localizada en la cima de los hombros.

GIROrigen: En la India, región de clima muy cálido, suelos muy pobres y secos, esta raza participo activamente en la formación de la raza Brahamán rojo e indubrasil.Características:Son animales de tamaño mediano, cuerpo bien proporcionado de líneas nítidas y constitución robusta, el promedio de peso de las hembras adultas es de 450 Kg. Y en los machos de 800 Kg. Esta raza se caracteriza por presentar una cabeza prominente, frente larga y ultraconvexa, los cuernos son gruesos, algunas veces son retorcidos, las orejas son muy largas pendulosas y encartuchadas. El prepucio, ombligo y papadas son desarrollados y pronunciados, el pelaje varía de rojo castaño al blanco, entremezclando con negro y rojo, las hembras poseen ubres de buen tamaño, con pezones, medianos o grandes destacándose de las demás razas por su producción de leche y gran docilidad. Por su temperamento lechero son frecuentes sus cruces con razas europeas como Holstein y Brown Swiss para producir leche en zonas cálidas como la nuestra.

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SANTA GERTRUDIS

OrigenEs originaria de Texas EEUUCaracterísticas: Su pelaje es de color rojo o cereza tapado, sus cuernos de forma libre, mucosa rosada, piel con pigmentación colorada, suelta con pliegues cutáneos, se permite algunas manchas blancas, su temperamento es tranquilo.

PRINCIPALES RAZAS PARA CRUZAMIENTO DE BOVINOS DOBLE PROPOSITO

GIR LECHERO

Holstein Frisian.

Es originaria de los países bajos

Características:

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Tiene el pecho y las costillas amplias y profundas, además bien arqueadas. La línea del dorso debe ser recta. El color de fondo es blanco con manchas negras y bien definidas. Actualmente hay la Holstein rojo que se diferencia de la anterior por presentar manchas rojas envés de negras.

Las vacas Holstein son rápidamente reconocidas por sus marcas distintivas, son animales que deben ser ordeñados dos veces al día llegando a producir arriba de los 12000 kg en 305 días, con 3.70 % de grasa y 3.15 % de proteína; por estas razones han llegado a dominar las fincas dedicadas a la industria lechera, tienen un mérito genético sin igual y mucha flexibilidad frente a una gama amplia de condiciones ambientales.

BROWN SWISS

Origen:

Es una raza de origen Suiza

Características:

Su pelaje varía del pardo claro al oscuro, las pesuñas y el mechón son negros. Los cuernos son blancos con las puntas negras, es un animal rústico, una vaca adulta pesa entre 650 y 800 Kg. Mientras que un toro adulto pesa en condiciones de servicio de 1100 a 1200 Kg. Su producción de leche obtenida en estabulación en sistema intensivo llega a producir 6 029 Kg. Con 4,2% de grasa y 3,09% de proteína. Es válido señalar que los ejemplares provenientes de Europa son principalmente de doble propósito al contrario de las provenientes de Norte América donde han venido seleccionando sobre la base exclusivamente de su producción de leche llegando a obtener hasta 6.000 kg/ por lactancia.

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JERSEY

Origen:

De la isla Jersey, localizada en el canal de la mancha

Características:

Su cuerpo es profundo y lleno, de tamaño pequeño, su capa puede presentar una amplia gama de colores; se prefiere las capas uniformes, su color oscila desde el gris claro a oscuro.

Su leche contiene 5,3 %grasa y de 3,77 % proteína, lo que le hace propicio para la producción de derivados lácteos como el queso y la mantequilla. La producción de leche alcanza hasta 5 512 kg/lactancia.

Es un animal de talla pequeña de 1,25 de alzada y peso promedio en la madurez de 350 kg a 430 Kg, de hueso fino y excelentes patas lo que le permiten acoplarse a cualquier topografía incluyendo zonas laderosas. Se distingue del resto de razas por su producción de leche, su docilidad y es afectivo.

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NORMANDO

Origen:

Es originaria de Normandía al norte de Francia.

Características:

Es una raza apta para la producción de leche y carne de alta calidad. La fortaleza de sus aplomos le permite recorrer tierras pobres y buscar alimento. Tiene una gran resistencia a las enfermedades y un gran poder de adaptación a nuestro medio, buena conversión alimenticia, muy buena fertilidad generalmente da una cría por año con un intervalo entre partos de 379 días. La producción de leche es de 4788 kg/lactancia con 4.42 de grasa y 3.6 de proteína. La apertura pélvica y de ligera inclinación del anca explica el hecho de que no necesitan intervención en el momento del parto.

GIROLANDO

Origen:

Se atribuye el origen de esta raza a los criadores brasileños que en la década de los 40 fueron quienes iniciaron los cruzamientos entre el Gir con el holandés donde se obtuvo un patrón racial de 5/8 Holandés más 3/8 Gir.

Características:

La producción de leche de vacas por lactancia es de 3 600 kg en dos ordeños/día en 305 días con 4% de grasa.

Son animales rústicos, precoces, poseen un excelente sistema termo- regulador, buena pigmentación y eficiencia reproductiva.

Los machos por su adaptabilidad consiguen un desempeño comparable con cualquier cruzamiento industrial específico para carne, cuando son colocados en situaciones idénticas de crianza.

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FORMACIÓN DE NUEVAS RAZAS

Con la finalidad de formar animales con alta producción de leche, carne y adaptabilidad en el trópico, podemos aprovechar las ventajas que pueden ofrecer dos razas ya formadas.Dentro de este esquema se pretende fijar una composición racial con 5/8 de sangre europea y 3/8 cebuina por ejemplo GIROLANDO (5/8 HOL X 3/8 GIR)

TIPOS DE CRUZAMIENTO

1. Absorbente (Continuo).

Este esquema, como se grafica en el diagramas 1 y 2, consiste en el cruzamiento de una determinada raza pura por generaciones sucesivas, pasando por varios grados de sangre hasta llegar a 31/32 de raza pura y así aprovechar el vigor híbrido o heterosis. Con este método sustituimos casi la totalidad de una raza para dar origen a una raza especializada de leche, carne o doble propósito. Para zonas tropicales podría ser una alternativa cruzar sucesivamente con Gir lechero puro en las zonas muy cálidas y Girolando en zonas menos cálidas tomando como base cualquier tipo de raza o ganado mestizo existente.Los machos de la raza que se quiere establecer se utilizan con hembras de la raza común. La hembra resultante del primer cruzamiento se selecciona y se aparean con machos puros de la raza absorbente y así sucesivamente.

La hembra de de la generación F4 tiene un 93,75% de pureza y se aceptan ya como raza pura. Este proceso puede demorar varios años, tiene la desventaja que si absorbe hacia una raza que no se adapte a las condiciones ambientales no se van a obtener los resultados esperados.

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El cruzamiento tiene la ventaja de ser de fácil aplicación para mantener el 50% de cada raza utilizada.Tiene la desventaja que si no se hace selección, los superiores rendimientos presentados en la F1 se reduce en un 50% en la F2.

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NO SE OLVIDE… que para cada hembra se debe cambiar el macho de la misma raza.

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2. Alterno.

Este cruzamiento consiste en utilizar dos razas alternando de generación en generación una con la otra, apareando las hembras de cada cruzamiento con machos diferentes cada vez, sin salir de las razas escogidas. Con este método de cruzamiento es posible sacar gran provecho de las características de cada raza. Este tipo de cruzamiento tiene la desventaja que después del primer cruzamiento(F1) se distancia del 50% de cada raza, como se ilustra en el siguiente ejemplo: Brahman x Brown swiss y luego Brown swiss x Brahaman .

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Brown Swiss X Holstein

Holstein F1 (½ Hostein ½ Brown swiss)

Brown swiss F2(3/4 Holstein ¼ Brown Swiss)

3. Rotacional.

Se fundamenta en utilizar de tres a cuatro razas puras rotándose alternamente en generaciones sucesivas. Este sistema tiene la ventaja de mantener un alto grado de HETEROSIS, como lo ejemplifica el siguiente esquema.La ventaja de este tipo de cruzamiento es que nos permite obtener el grado de sangre europea u cebuina que nosotros deseamos para determinado clima. Es aconsejable ¼ de sangre europea para zonas más cálidas y de 5/8 para zonas menos calurosas, aclarando que el cebuino se debe utilizar de acuerdo a las características de la finca para leche y/o carne.

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X X

4. Consanguinidad:

Es el apareamiento entre animales que tienen un parentesco muy cercano, es decir cruzamientos entre hermanos, primos o padres con hijos. Cuando más cercano sea el parentesco mayor será la consanguinidad en la progenie o descendencia resultante. Muchos animales poseen genes que permanecen escondidos y no expresan en su fenotipo que son recesivos.Debido a que la consanguinidad puede brindar pares de genes homocigotos deseables, puede utilizarse para producir individuos superiores siendo entonces beneficiosa. Sin embargo , el riesgo es que ocurra una depresión por consanguinidad o que se junten genes recesivos indeseables por lo que habrá que aplicar un alto descarte.

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Consecuencias de la consanguinidad.

IV. RESULTADOS POR EL PROYECTO A NIVEL DE SUCUMBÍOS.

ANALISIS SEROLOGICOS.

Para iniciar con los trabajos de mejoramiento genético se inicio con los exámenes serológicos de 980 muestras a nivel provincial.

Prueba para Cantones

G. Pizarro Cascales L. Agrio Putumayo Provincial.Bruselosis % 5 15 1 5 7 0 6 6IBR (%) 10 34 38 73 68 67 72 52DBV (%) 38 33 11 16 8 3 10 17Leptospirosis 27 11 23 31 33 27 54 29TOTAL 82 87 132 280 183 115 124

Sucumbíos

Shushufindi

Cuyabeno

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Cantones

Sucumbíos G. Pizarro Cascales L. Agrio Putumayo Provincial.AN. SELECCIONAD 45 150 120 450 180 45 60 1050An. Inseminados 10 34 38 73 68 67 20 310Repet celo 2 4 3 10 8 7 9 43Crías nacidas 0 5 5 8 9 0 0 27Inseminadores 5 28 12 10 12 10 5 88

ANIMALES SELECIONADO

Shushufindi

Cuyabeno

Cantones

Sucumbíos G. Pizarro Cascales L. Agrio PutumayoHolstein F.

Blanco /negroRojaBrown swissJerseyNormandoGirolandoGir lecheroSahiwaBrahamanRojoGrisCharolaisSanta getrudis

Razas seleccionadas/Ca

ntón Shushufindi

Cuyabeno

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Parámetro técnicos

Lago Agrio

Cascales

G. Pizarro

Shushufindi

Cuyabeno

Putumayo X

Provin.

X

Nacional

Carga animal 0,58 0.78 0,76 0,83 0,58 0,33 0,61 0,9 -2,5

Natalidad cruda %

50,9 49 59 48,6 47,7 58 52 75

Mortalidad en terneros

8,7 10 20 8,47 9 19 13 5

Mortalidad adultos

10,8 14,66 13 10,78 12 11 12 3

Intervalo entre partos

468 407 431 504 410 447 445 365

Producción leche lt./vaca/día.

4,1 4,3 4,7 4,49 4,3 3,3 4,19 8

Prod. Carne Kg/ha/año

52,5 73 59 77,3 78 33,67 62,2 274

Peso vivo a la venta

277( 37) 260(31) 260(31)

182(36) 305(30) 287 (24) 262 (32) 445 (24)

Edad a 1rea monta

32 33 32 35 34 36 34 24

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