Bienvenidos

Welcome

Bienvenue

Willkommen

Benvenuto

Nĭ hăo

· G U A D A L Q U I V I R ·

IBÉRICOS

Queso Manchego .......................................1/2...........9,50 € .....14,00 €Jamón Ibérico SRC 5 J reserva ..................1/2........ 14,00 €.....23,00 €Pan con jamón ............................................................................. 12,50 €Lomito Ibérico ..................................................1/2........ 12,00 €.....17,00 €Caña de lomo ...................................................1/2........ 13,00 €.....21,00 €Variado de ibéricos .......................................1/2........ 14,00 €.....22,00 €

ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS

Ensalada verde (5) (9) y (11) ...........................................................9,50 €Ensalada de verduras baby con atún ................................... 18,50 € a baja temperatura emulsionado con aceite de su cocción (5) (7) (9) (10) y (11)Ensalada de quínoa .................................................................... 14,50 € con crujientes de queso (1) (2) (8) (9) y (10)Ceviche de corvina y gambas (3) y (5) ..................................... 19,80 €Pulpo encebollado con patatas violet................................... 16,50 € y emulsión de lima y jengibre Ensalada de espinacas mini, chipirones rellenos ............. 16,00 € y mayonesa de tinta (3) (4) (5) (8) (9) y (10)Cigalas en tempura con mezclum de lollos ........................ 22,00 € y vinagreta de sumak (2) (3) (7) y (8)Ensalada de bacalao, naranjas .............................................. 21,00 € y aceitunas negras (5)Tartar de salmón, aguacate y tomate ...................................18,50€ sobre gazpacho andalúz (5) Milhoja de foie con confituras caseras .................................16,50€ (1) (2) (8) y (9) Gambas de Huelva y Langostinos (3) ............Marisco por encargo

ENTRANTES CALIENTES

Alcachofas crujientes ................................................................. 18,00 € con boronía de tomate y juliana de jamón (1)Croquetas caseras .....................................1/2........ 10,00 €.....13,00 € (de jamón y de pollo) (1) (2) y (8)Revuelto aragonés (2) ................................1/2...........9,90 € .....12,90 €Parrillada de espárragos,.......................................................... 22,00 € con carpaccio de ventresca de atún (5) (7) y (10)Enokis salteados con navajas, ajo y perejil (4) y (11) .......... 21,00 €Pulpo a la parrilla sobre patatas arrugas ............................ 21,00 € con aceite de limón, pimentón y tomillo (1) (5) y (7)Dados de atún a la soja ............................................................. 21,00 € con arroz rojo y mayonesa de soja (1) (5) y (7)Vieiras plancha con migas a la marinera ............................. 16,70 € y espárragos blancos gratinados con ali oli (1) (3) (4) (5) y (8)Tallarines de verduras y chocos ............................................. 19,00 € al wok con emulsión de lima y jengibre (1) y (5)Calamares plancha ..................................................................... 19,00 € con emulsión de cítricos y pimientos asados (5)

· M E N U ·

GUISOS Y PRIMEROS PLATOS

Judiones de la granja con carrillada de ternera (1) ............14,50 €Arroz del día (1) (3) (4) y (5) .......................................................... 14,00 €Risotto de Boletus (5) y (8) ......................................................... 15,00 €Pochas .......................................................................................................18,50 € con almejas y langostinos (3) (4) y (5)Tallarines a la marinera (1) (2) (3) (4) y (8) ................................. 16,00 €Lasaña de verduras, marisco y merluza .............................. 16,00 € (1) (3) (4) (5) y (8)

PESCADOS

Corvina a la plancha .................................................................. 22,00 € con emulsión de cebolleta fresca y patatas al vapor (3) y (5)Rodaballo en Papillote .............................................................. 22,00 € con pimientos y tomates asados (5)Rape................................................................................................. 22,50 € con verduritas al orégano y patatas torneadas (3) (4) y (5)Merluza........................................................................................... 21,50 € con su pil-pil de espinacas y almejas (4) y (5)Bacalao con tapenade de anchoas........................................ 21,00 € y ensalada de espinacas mini (1) (5) y (10)Dados de pez espada a la manzanilla, ................................. 21,00 € espárragos blancos y arroz estragón (5) Pargo al vapor con verduras pochadas (5) .......................... 22,00 €

CARNES ELABORADAS

Solomillo de ternera a la mostaza ......................................... 21,00 € con patatas panaderas y berenjenas asadas (8) (9) y (10)Presa al ras-hanout .................................................................... 19,00 € con cuscus y verduras asadas (1)Pastel de carrillada de ternera, foie y setas ....................... 17,50 €Cordero asado con su jugo ...................................................... 24,00 €Cochinillo a 62º ............................................................................ 23,00 € con setas salteadas y parmentier de zanahoriasCola de toro con patatas y verduras (1) ............................... 17,50 €

CARNES PLANCHA

Lomo de ternera.................................................................. 56,00€ / KiloSolomillo de buey................................................................ 69,00€ / KiloPresa ibérica ......................................................................... 58,00€ / Kilo

Todas las carnes planchas se servirán con verduras asadas y patatas panderas.

(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11) Consultar carta de alérgenos

Precios IVA incluido

· G U A D A L Q U I V I R ·

· G U A D A L Q U I V I R ·

IBERIAN PORK PRODUCTS

Manchego Cheese ....................................1/2...........9,50 € .....14,00 €Iberian ham SRC 5 J reserve............................1/2........ 14,00 €.....23,00 €Iberian ham toast ........................................................................ 12,50 €Iberian pork loin..............................................1/2........ 12,00 €.....17,00 €Chorizo sausage ..............................................1/2...........9,00 € .....13,50 €Caña de lomo ...................................................1/2........ 13,00 €.....21,00 €Assorted Iberian products .........................1/2........ 14,00 €.....22,00 €

SALADS AND COLD DISHES

Green salad (5) (9) y (11)...................................................................9,50 €Baby vegetable salad with low-temperature tuna ........... 18,50 € emulsified with its oil. (5) (7) (9) (10) y (11)Quinoa salad with crispy cheese (1) (2) (8) (9) y (10) ..............14,50 €Corvina fish and prawn ceviche (3) y (5) ................................. 19,80 €Octopus and onions, .................................................................. 16,50 € with violet potatoes and lime and ginger emulsion.Mini spinach, stuffed baby squid ........................................... 16,00 € and ink mayonnaise salad. (3) (4) (5) (8) (9) y (10)Lobster in tempura ..................................................................... 22,00 € with mixture of lollos lettuce and sumak vinaigrette. (2) (3) (7) y (8)Cod, oranges and black olives salad (5) ................................ 21,00 €Salmon tartar, avocado and tomato ..................................... 18,50 € on Andalusian gazpacho soup. (5)Millefeuille of foie........................................................................ 16,50 € with fig and tangerine sorbet. (1) (2) (8) y (9)Prawns from Huelva and king prawns (3)....... Seafood on request

HOT STARTERS

Crispy artichokes ......................................................................... 18,00 € with tomato boronía and ham julienne. (1)Homemade croquettes (1) (2) y (8) ..........1/2........ 10,00 €.....13,00 €Scrambled eggs Aragonian style (2) ......1/2........ 9,90 €.....12,90 €Grilled asparagus, ....................................................................... 22,00 € with tuna loin carpaccio. (5) (7) y (10)Enokis mushrooms sauteed .................................................... 21,00 € with razor shells, garlic and parsley. (4) y (11)Grilled octopus on Canarian potatoes ................................. 21,00 € with lemon oil, paprika and thyme. Soy Tuna Dice, .............................................................................. 21,00 € with Red Rice and Soy Mayonnaise. (1) (5) y (7)Grilled Scallops,............................................................................ 16,70 € with seafood crumbs and white asparagus au gratin with oli. (1) (3) (4) (5) y (8)Vegetable tagliatelle and wok cutlets ................................... 19,00 € with lime and ginger emulsion. (1) y (5)Grilled squid,................................................................................. 19,00 € with citrus emulsions and roasted peppers.

· M E N U ·

STEWS AND FIRST COURSES

Judiones beans with hock of veal (1) ..................................... 14,50 €Rice of the day (1) (3) (4) y (5)....................................................... 14,00 €Risotto.......................................................................................................15,00 € with Boletus mushrooms. (5) y (8)Pochas beans ........................................................................................18,50 € with clams and prawns. (3) (4) y (5)Tagliatelle with seafood (1) (2) (3) (4) y (8) ................................ 16,00 €Vegetable lasagne, seafood and hake.................................. 16,00 € (1) (3) (4) (5) y (8)

FISH

Grilled corvina fish ..................................................................... 22,00 € with onion emulsion and steam potatoes. (3) y (5)Bake turbot Papillote ................................................................. 22,00 € with roasted peppers and tomatoes. (5)Monfish .......................................................................................... 22,50 € with veggies and oregano and turned potatoes. (3) (4) y (5)Hake ................................................................................................ 21,50 € with its pil-pil sauce of spinach and clams. (5) y (4)Cod ................................................................................................. 21,00 € with Tapenade of anchovies and mini spinach salad. (1) (5) y (10)Dices of swordfish ..................................................................... 21,00 € in chamomile, white asparagus and tarragon rice. (5)Steamed snapper ....................................................................... 22,00 € with poached vegetables. (5)

MEAT

Veal sirloin .................................................................................... 21,00 € with mustard, poached potatoes and grilled aunergines. (8) (9) y (10)Ibearian loin au ras hanout ..................................................... 19,00 € with couscous and grilled vegetables. (1)Veal cheek pie, vegetables and mushrooms ...................... 17,50 €Roasted lamb with its juice ...................................................... 24,00 €Piglet at 62º ................................................................................... 23,00 € with sautéed mushrooms and parmentier of carrots.Bull tail ............................................................................................ 17,50 € with potatoes and vegetables. (1)

GRILLED MEAT

Veal loin .................................................................................. 56,00€ / KiloBeef Steak.............................................................................. 69,00€ / KiloIberian loin ............................................................................ 58,00€ / Kilo

All steaks will be served with roasted vegetables and baked potatoes.(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9) See allergen chart.

Prives VAT included

· G U A D A L Q U I V I R ·

· G U A D A L Q U I V I R ·

PRODUITS IBÉRIQUES

Fromage Manchego...................................1/2...........9,50 € .....14,00 €Jambon cru ibérique réserve SRC 5 J....1/2........ 14,00 €.....23,00 €Pain et jambon ............................................................................. 12,50 €Petite échine ibérique ..................................1/2........ 12,00 €.....17,00 €Chorizo d’échine..............................................1/2...........9,00 € .....13,50 €Caña de lomo ibérique ................................1/2........ 13,00 €.....21,00 €Assortiment de produits ibériques .......1/2........ 14,00 €.....22,00 €

SALADES ET PLATS FROIDS

Salade verte (5) (9) y (11) .............................................................. 9,50 €Salade de légumes baby avec thon ....................................... 18,50 € à baisse temperature émulsioné avec l'huile de sa cuisson. (5) (7) (9) (10) y (11)

Salade de quinoa aux croustillants de fromage................ 14,50 € (10) (9) (8) (2) y (1)Ceviche de courbine et langoustines (3) y (5) ....................... 19,80 €Poulpe à l’oignon avec pommes de terre violettes .......... 16,50 € et émulsion de citron vert et de gingembre.Salade de petits épinards, chipirons farci ........................... 16,00 € et mayonnaise à l’encre. (10) (9) (8) (5) (4) y (3)Langoustine en tempura .......................................................... 22,00 € avec mélange de laitues et vinaigrette au sumac. (2) (3) (7) y (8)Salade de cabillaud, oranges et olives noires (5) ............... 21,00 €Tartare de saumon, avocat ...................................................... 18,50 € et tomate sur gaspacho andalou. (5)Crevettes de Huelva et Gambas (3) ........................................... Fruits

de mer sous commande

ENTRÉES CHAUDES

Champignons enokis sautés.................................................... 21,00 € avec couteaux, ail et persil. (4) y (11)Grillade d’asperges ..................................................................... 22,00 € avec carpaccio de ventrèche de thon. (5) (7) y (11)Artichauts croustillants.............................................................. 18,00 € avec boronía à la tomate et julienne de jambon. (1)Millefeuille de foie....................................................................... 15,00 € avec confitures maison. (1) (2) (8) y (9)Croquettes maison (2) (8) y (1) ..................1/2........ 10,00 €.....13,00 €Poêlée aragonaise (2) ................................1/2........ 9,90 €.....12,90 €Poulpe au grill sur lit de pommes de terre ridées ............ 18,00 € avec huile de citron, paprika et thym.Dés de thon à la soja.................................................................. 21,00 € avec riz rouge et mayonnaise de soja. (1) (5) y (7)Coquilles Saint-Jacques grilléts aux migas à la marinière.... 16,70 € et asperges blanches gratinées à l'aïoli. (1) y (11)Pâtes de légumes et seiche...................................................... 15,50 € au wok à l'émulsion de citron vert et gingembre. (5)Calamars grillés, .......................................................................... 18,00 € aux émulsions d'agrumes et poivrons rôtis. (5)

· M E N U ·

RAGOUTS ET PREMIERS PLATS

Pochas (haricots blancs) ..................................................................18,50 € aux clovisses et aux gambas. (3) y (4)Riz du jour (1)................................................................................. 14,00 €Risotto de cèpes (5) y (8).............................................................. 15,00 €Gros haricots de La Granja avec bajoue de veau.............. 14,50 €Tagliatelles à la marinière (1) (2) (3) (4) y (8)............................. 12,75 €Lasagne de légumes, de fruits de mer et de merlu ......... 16,00 € (1) (3) (4) y (5)

POISSONS

Courbine à la plancha ................................................................ 22,00 € avec aïoli, ciboulette fraîche et pommes de terre vapeur. (5)Turbots en papillote ................................................................... 22,00 € aux poivrons et tomates rôtis. (5)Baudroie......................................................................................... 22,50 € aux légumes à l'origan et pommes de terre tournées. (5)Colin................................................................................................. 21,50 € au pil-pil d'épinards et clovisses. (5) y (4)Cabillaud avec tapenade d'anchois ....................................... 21,00 € et salades de petits épinards. Dés d'espadon ............................................................................. 21,00 € à la camomille, asperges blanches et riz à l'estragon. Vivaneau à la vapeur avec légumes pochés ....................... 22,00 €

VIANDES ÉLABORÉES

Filet de bœuf à la moutarde, ................................................... 21,00 € pommes de terre en rondelles et aubergines grillées. (8) y (9)Presa au ras el hanout............................................................... 19,00 € avec couscous et légumes grillés. (1)Tourte de jpue de boeuf, foie et champignons ................. 17,50 €Agneau rôti dans son jus .......................................................... 24,00 €Cochon de lait à 62º.................................................................... 23,00 €Queue de taureau avec pommes de terre et légumes ... 17,50 €

VIANDES GRILLÉES

Échine de veau ..................................................................... 56,00€ / KgFilet de bœuf......................................................................... 69,00€ / KgPresa ibérique ...................................................................... 58,00€ / Kg

Toutes les viandes grillées sont servies avec des légumes grillés et des pommes de terre en tranches.

(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 et 9) Consulter la carte des allergènes.

Prix TVA compris

· G U A D A L Q U I V I R ·

· G U A D A L Q U I V I R ·

IBERISCHE SPEZIALITÄTEN

Manchego-Käse ................................................1/2......9,50 € .... 14,00 €Schinken vom Iberischen Schwein SRC 5J.........1/2.... .14,00 € .....23,00 €Brot mit Schinken........................................................................ 12,50 €Getrocknete Lende vom Iberischen Schwein...1/2.....12,00 € ....17,00 €Paprikawurst aus der Lende...........................1/2.......9,00 € .....13,50 €Schweinelende als Aufschnitt.........................1/2.....13,00 €.....21,00 €Gemischter Aufschnitt vom Iberischen Schwein..1/2.....14,00 €..... 22,00 €

SALATE UND KALTE SPEISEN

Grüner Salat.....................................................................................9,50 €Junges Gemüse mit Thunfisch, bei Niedrigtemperatur emulgiert.... 18,50 € mit dem Öl seiner Zubereitung. (7) y (3)Quinoa-Salat mit knusprigem Käse (9) (8) (2) y (1) ................ 14,50 €Marinierter Adlerfisch und Krabben (3) y (5) ........................ 19,80 €Kranke............................................................................................. 16,50 € mit viel Zwiebel, Viollet-Kartoffeln und Limetten und Ingwer. Salat aus feinem Spinat, gefülltem Tintenfisch ................. 16,00 € und Tintenmayonnaise. (5) (4) y (3)In Öl gebratene Kaisergranaten ............................................. 22,00 € mit einer Mischung aus Lollos und Sumak-Vinaigrette. (2) y (3)Stockfischsalat, Apfelsine und schwarze Oliven (5)........... 21,00 €Lachs-Tatar, Avocado ................................................................. 18,50 € und Tomate auf andalusischem Gazpacho. (5)Krabben aus Huelva und Garnelen (3) ................................................

MEERESFRÜCHTE AUF BESTELLUNG

WARME VORSPEISEN

Mit Schwertmuscheln, Knoblauch ......................................... 21,00 € und Petersilie gebratene Enoki-Pilze. (4)Spargel-Grillplatte ....................................................................... 22,00 € mit feinen Thunfisch-Scheiben. (5)Knusprige Artischocken ............................................................ 18,00 € mit Gemüsegericht und Schinkenstreifen. (1)Blätterteig mit hausgemachter Konfitüre (1) (2) y (8).......... 15,00 €Hausgemachte Kroketten (2) (8) y (1) ......1/2........ 10,00 €.....13,00 €Aragonesisches Rührei (2) ........................1/2........ 9,90 €.....12,90 €Krake vom Rost auf Kartoffeln ................................................18,00 € mit Zitronenöl, Paprika und Thymian. Thunfischwürfel à la Soja.......................................................... 21,00 € mit rotem Reis und Soja-Mayonnaise. (5) y (7)Gebackene Jakobsmuscheln mit marinierten Brotkrümeln ..... 16,70 € und mit Knoblauch und Öl gratiniertem weiβem Spargel. (1) y (11)Gemüse-Bandnudeln und kleinen Tintenfischen, ............ 15,50 € aus dem Wok mit Limettenemulsion und Ingwer (1) (3) (4) (5) y (9)Gegrillter Tintenfisch,................................................................. 18,00 € mit Emulsionen aus Zitrusfrüchen und gebratenen Paprikaschoten. (5)

€

€

· M E N U ·

HAUPTGERICHTE

Bohnen .....................................................................................................18,50 € mit Venusmuscheln und Garnelen (3) y (4)Reis des Tages (1) ......................................................................... 14,00 €Risotto mit Steinpilzen (5) y (8) .................................................. 15,00 €Groβe weiβe Bohnen vom Bauernhof mit Kalbsbacken ..... 14,50 €Bandnudeln nach Seemannsart (1) (2) (3) (4) y (8) ................. 12,75 €Lasagne mit Gemüse, Meeresfrüchten und Seehecht .... 16,00 € (1) (3) (4) (5) y (8)

FISCHGERICHTE

Gebackener Adlerfisch .............................................................. 22,00 € mit Knoblauchmayonnaise, frischer Zwiebel und Dampfkartoffeln. (5)Steinbutt, in Folie gebraten,..................................................... 22,00 € mit gebackenen Paprikas und Tomaten. (5)Seeteufel mit jungem Gemüse, .............................................. 22,50 € mit Oregano und gedrechselten Kartoffeln. (5)Seehecht ........................................................................................ 21,50 € mit seinem gegarten Spinat und Venusmuscheln. (5) y (4)Stockfisch mit einer Soße ......................................................... 21,00 € aus Anchovis und Salat aus feinem Spinat.Schwertfischwürfel in Sherry................................................... 21,00 € mit weißem Spargel und Estragon-Reis.In Dampf gegarte Rotbrasse mit gedünstetem Gemüse .......... 22,00 €

ZUBEREITETES FLEISCH

Kalbsfilet mit Senf, ...................................................................... 21,00 € mit Kartoffeln nach Bäckerinnen-Art und gebackenen Eierfrüchten (8) y (9)Wild nach der Art “Ras el Hanout“ ......................................... 19,00 € mit Alcuzcuz und gebratenem Gemüse (1)Kalbsbackenpastete mit Foie und Pilzen ............................. 17,50 €In seinem Saft gebratenes Lamm .......................................... 24,00 €Spanferkel mit 62º....................................................................... 23,00 €Stierschwanz mit Kartoffeln und Gemüse .......................... 17,50 €

FLEISCH VOM GRILL

Kalbslende ............................................................................. 56,00€ / KiloOchsenfilet ............................................................................ 69,00€ / KiloIberisches Wild ..................................................................... 58,00€ / Kilo

Alles auf heißer Platte zubereitete Fleisch wird mit gebratene Gemüse und Kartoffeln nach Bäckerinnen-Art serviert.

(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 und 9) Fragen Sie nach der Karte für Personen mit Allergien.

MWSt ist in den Preisen inbegriffen

· G U A D A L Q U I V I R ·

· G U A D A L Q U I V I R ·

INSACCATI IBERICI

Formaggio Manchego ..............................1/2...........9,50 € .....14,00 €Prosciutto Iberico SRC 5 J riserva. .................1/2........ 14,00 €.....23,00 €Pane con prosciutto ................................................................... 12,50 €Filetto di manzo Iberico...............................1/2........ 12,00 €.....17,00 €Salame..................................................................1/2...........9,00 € .....13,50 €Lonza.....................................................................1/2........ 13,00 €.....21,00 €Insaccati assortiti ............................................1/2........ 14,00 €.....22,00 €

INSALATE E PIATTI FREDDI

Insalata verde................................................................................ 9,50 €Insalata di verdure baby con tonno ...................................... 18,50 € a bassa temperatura condito con olio di cottura. (5) (7) (9) (10) y (11)Insalata di quinoa con involtini croccanti al formaggio ....... 14,50 € (1) (2) (8) (9) y (10)Ceviche di spigola e gamberi (3) y (5) ...................................... 19,80 €Polpo con cipolle e patate violette......................................... 16,50 € ed emulsione di lime e zenzero. Mini insalata di spinaci, calamaretti ripieni ........................ 16,00 € e maionese al nero di calamaro. (5) (4) y (3)Scampi in tempura ..................................................................... 22,00 € con misto di lattuga lollo e vinaigrette di sumak. (2) (3) (7) y (8)Insalata con merluzzo, arance e olive nere (5) ................... 21,00 €Tartare con salmone, avocado................................................ 18,50 € e pomodori su gazpacho andaluso. (5)Gamberi di Huelva e Gamberetti (3) .......................................Frutti di

mare su richiesta

ANTIPASTI CALDI

Gnocchi saltati con cannolicchi, aglio e prezzemolo (4)... 21,00 €Asparagi alla griglia..................................................................... 22,00 € con carpaccio di ventresca di tonno. (5)Carciofi croccanti ......................................................................... 18,00 € con salsa di pomodori e julienne di prosciutto. (1)Millefoglie di foie con marmellate della casa (1) (2) y (8) ... 15,00 €Crocchette della casa (2) (8) y (1) ..............1/2........ 10,00 €.....13,00 €Uova strapazzate all'aragonese (2)........1/2........ 9,90 €.....12,90 €Polpo alla griglia .......................................................................... 18,00 € con patatas arrugadas, olio al limone, paprika e timo. Tonno a dadini ala soia ............................................................. 21,00 € con riso rosso e maionese di soia. (1) (5) y (7)Capesante alla piastra ............................................................... 16,70 € con briciole alla marinara e asparagi bianchi gratinati con ali oli. Tagliatelle alle verdure e seppie al wok ............................... 15,50 € con lime e zenzero. (1) y (5)Calamari alla piastra................................................................... 18,00 € con agrumi e peperoni grigliati.

· M E N U ·

ZUPPE E PRIMI PIATTI

Fagioli.........................................................................................................18,50 € con vongole e gamberetti. (3) y (4)Riso del giorno (1) ........................................................................ 14,00 €Risotto ai porcini (5) y (8) ............................................................. 15,00 €Fagioli dell’ortolano con spezzatino di manzo ................... 14,50 €Tagliatelle alla marinara (1) (2) (3) (4) y (8) ................................ 12,75 €Lasagna di verdure, frutti di mare e merluzzo .................. 16,00 € (1) (3) (4) (5) y (8)

PESCE

Branzino alla piastra .................................................................. 22,00 € con ali oli, cipolline fresche e patate al vapore. (5) Rombo al forno ............................................................................ 22,00 € con peperoni e pomodori grigliati. (5)Rana pescatrice............................................................................ 22,50 € con verdure all'origano e patate novelle. (5)Merluzzo......................................................................................... 21,50 € al pil-pil con spinaci e vongole. (5) y (4)Merluzzo......................................................................................... 21,00 € con tapenade di acciughe e mini insalata di spinaci.Dadi di pescespada .................................................................... 21,00 € alla manzanilla, asparagi bianchi e riso al dragoncello.Pagro al vapore con verdure soffritte................................... 22,00 €

CARNE ELABORATA

Filetto di manzo alla mostarda ............................................... 21,00 € con patate in padella e melanzane grigliate. (9) y (8)Carne di suino al ras nut ........................................................... 19,00 € con cous-cous e verdure grigliate. (1)Pasticcio di guanciale di vitello, verdure e funghi ............. 17,50 €Arrosto di agnello in salsa ........................................................ 24,00 €Maialino a 62º............................................................................... 23,00 €Coda di toro con patate e verdure ........................................ 17,50 €

CARNE ALLA PIASTRA

Filetto di manzo ................................................................... 56,00€ / KiloLombata di vitello................................................................ 69,00€ / KiloCarne di suino iberico ........................................................ 58,00€ / Kilo

Tutti i piatti di carne alla piastra verranno serviti con verdure grigliate e patate in padella.

(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9) Consultare la carta degli allergeni.

Prezzi IVA inclusa

· G U A D A L Q U I V I R ·

· M E N U ·

· G U A D A L Q U I V I R ·

伊比利亚特产

拉曼恰干酪 ...................................................1/2...........9,50 € .....14,00 € Queso manchego伊比利亚5J特选火腿............................................1/2........ 14,00 €.....23,00 € Jamón Ibérico SRC 5 J reserva火腿配面包 ..................................................................................... 12,50 € Pan con Jamón伊比利亚里脊肉肠 ............................................1/2........ 12,00 €.....17,00 € Lomito Ibérico里脊肉辣香肠 .....................................................1/2...........9,00 € .....13,50 € Chorizo de lomo里脊肉肠 ...............................................................1/2........ 13,00 €.....21,00 € Caña de lomo伊比利亚拼盘 .....................................................1/2........ 14,00 €.....22,00 € Variado de ibéricos

沙拉和冷菜

绿色沙拉............................................................................................9,50 € Ensalada verde (5) (9) y (11)嫩叶沙拉配低温烹制金枪鱼及其鱼油 ....................................... 18,50 € Ensalada de verduras baby con atún a baja temperatura emulsionado con aceite de su cocción (5) (7) (9) (10) y (11)藜麦沙拉配脆干酪 ......................................................................... 14,50 € Ensalada de quínoa con crujientes de queso. (1) (2) (8) (9) y (10)柠汁腌石首鱼甜虾 ........................................................................ 19,80 € Ceviche de corvina y gambas. (3) y (5)洋葱烧章鱼配紫土豆和柠檬姜汁................................................ 16,50 € Pulpo encebollado con patatas violiet y emulsión de lima y jengibre.迷你菠菜、填馅墨鱼沙拉配墨鱼汁美乃滋 ............................... 16,00 € Ensalada de espinacas mini, chipirones rellenos y mayonesa de tinta. (3) (4) (5) (8) (9) y (10)皮皮虾天妇罗及卷心菜沙拉配苏马克醋汁 ............................... 22,00 € Cigalas en tempura con mezclum de lollos y vinagreta de sumak. (2) (3) (7) y (8)鳕鱼、鲜橙、黑橄榄沙拉 ............................................................ 21,00 € Ensalada de bacalao, naranjas y aceitunas negras. (5)鞑靼三文鱼、牛油果、番茄沙拉配安达卢西亚冷汤汁.......... 18,50 € Tartar de salmón, aguacate y tomate sobre gazpacho andaluz. (5)乌维尔瓦鲜虾及北极甜虾 ..........................................................................

乌维尔瓦鲜虾及北极甜虾 Gambas de Huelva y Langostinos. (3)

热前菜

蒜蓉香芹金针菇炒蛏子 ................................................................ 21,00 € Enokis salteados con navajas, ajo y perejil. (4) y (11)金枪鱼腹肉刺身配烤芦笋 ........................................................... 22,00 € Parrillada de espárragos con carpaccio de ventresca de atún. (5) (7) y (10)脆洋蓟配番茄博洛尼亚酱及炒火腿丁 ....................................... 18,00 € Alcachofas crujientes con boronía de tomate y juliana de jamón. (1)鹅肝千层酥配无花果及橘子霜淇淋 ......................................... 15,00 € Milhoja de foie con confituras caseras. (1) (2) (8) y (9)家常炸丸.........................................................1/2........ 10,00 €.....13,00 € Croquetas caseras. (1) (2) y (8)阿拉贡风味炒蛋 ............................................1/2........ 9,90 €.....12,90 € Revuelto aragonés. (2)烤章鱼配帕门蒂尔土豆，红辣椒油和大蒜片 .......................... 18,00 € Pulpo a la parrilla sobre patatas arrugás con aceite de limón, pimentón y tomillo.

金枪鱼块配红米大豆和大豆蛋黄酱 ........................................... 21,00 € Dados de atún a la soja con arroz rojo y mayonesa de soja. (1) (5) y (7) 大蒜酱铁板扇贝配面包屑裹竹笋................................................ 16,70 € Vieiras plancha con migas a la marinera y espárragos blancos gratinados con ali oli. (1) (3) (4) (5) y (8)小乌贼蔬菜面配柠檬生姜酱 ........................................................ 15,50 € Tallarines de verduras y chocos al wok con emulsión de lima y jengibre. (1) y (5)

铁板鱿鱼配柳橙酱及烤甜椒 ...................................................... 18,00 € Calamares plancha con emulsiones de cítricos y pimientos asados.

炖菜及头盘

蛤蜊大虾炖豆子 .....................................................................................18,50 € Pochas con almejas y langostinos. (3) (4) y (5)当日米饭 ......................................................................................... 14,00 € Arroz del día. (1) (3) (4) y (5)牛肝菌奶油烩饭 ............................................................................. 15,00 € Rissoto de boletus. (5) y (8)白扁豆炖牛腿肚肉 ......................................................................... 14,50 € Judiones de la granja con carrillada de ternera. (1)海鲜面 ............................................................................................. 12,75 € Tallarines a la marinera. (1) (2) (3) (4) y (8) 蔬菜海鲜鳕鱼千层面..................................................................... 16,00 € Lasaña de verduras , marisco y merluza. (1) (3) (4) (5) y (8)

鱼类

铁板石首鱼配蔬菜和大蒜虾 ........................................................ 22,00 € Corvina plancha con ali oli, cebolleta fresca y patatas al vapor. (3) y (5) 大菱鮃配烤辣椒和西红柿 ............................................................ 22,00 € Rodaballo en Papillote con pimientos y tomates asados. (5)鲛鱇鱼配蔬菜土豆 ......................................................................... 22,50 € Rape con verduritas al orégano y patatas torneadas. (3) (4) y (5)鳕鱼配菠菜蛤蜊 ............................................................................. 21,50 € Merluza con su pil-pil de espinacas y almejas. (4) y (5)蒸鳕鱼配鳀鱼橄榄酱及迷你菠菜沙拉 ...................................... 21,00 € Bacalao con Tapenade de anchoas y ensalada de espinacas mini. (1) (5) y (10)

· G U A D A L Q U I V I R ·

· G U A D A L Q U I V I R ·

白酒烧剑鱼肉丁配白芦笋及麦饭................................................ 21,00 € Dados de pez espada a la manzanilla, espárragos blancos y arroz estragón. (5) 蒸鲷鱼配炆蔬菜 ............................................................................. 22,00 € Pargo al vapor con verduras pochadas. (5)

肉类

西洋芥末牛里脊肉配土豆及烤茄子 ........................................... 21,00 € Solomillo de ternera a la mostaza con patatas panaderas y berenjenas asadas. (8) (9) y (10)阿拉伯香料猪肩肉块配古斯米和烤辣椒 ................................... 19,00 € Presa al ras hanout con cuscus y verduras asadas. (1)牛颊肉鹅肝菌菇糕 ......................................................................... 17,50 € Pastel de carrillada de ternera, foie y setas.烤乳羊 .............................................................................................. 24,00 € Cordero asado con su jugo. 62度烤小乳猪................................................................................. 23,00 € Cochinillo a 62º.炖牛尾配土豆胡萝卜..................................................................... 17,50 € Cola de toro con patatas y verduras. (1)

铁板煎

牛背肉 ...................................................................................... 56,00€ / Kilo Lomo de ternera.牛里脊肉.................................................................................. 69,00€ / Kilo Solomillo de buey.猪肩肉 ...................................................................................... 58,00€ / Kilo Presa Ibérica.

所有肉类都搭配烤蔬菜和土豆Todas las carnes planchas se servirán con verduras asadas ypatatas panaderas.

(1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9) 请向我们咨询过敏顾客专用菜单

价格包括增值税Precios IVA incluido

Vino de la Casa

· J U A N P A B L O S ·

C/ Juan Pablos nº 8T. 954 23 71 09

· G U A D A L Q U I V I R ·

C/ Guadalquivir nº 8T. 954 37 37 35

· C A T E R I N G ·

administracion@manololeon.comT. 954 637 130

w w w . m a n o l o l e o n . c o m