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Tras consolidarse en el mercado mexicano, Carnes GUSI abre la puerta a los mercados internacionales.

Escrito por: Rebecca Castrejón, Editora

Producido por: Taybele Piven, Directora de Operaciones de WDM Group-LATAM

Entrevistado: Patricia Gutiérrez, Directora Administrativa de Grupo GUSI

COMPROMETIDOS con producir alimentos cárnicos de calidad para México y el mundo

Tras consolidarse en el mercado mexicano, Carnes GUSI abre la puerta a los mercados internacionales.

Escrito por: Rebecca Castrejón, Editora

Producido por: Taybele Piven, Directora de Operaciones de WDM Group-LATAM

Entrevistado: Patricia Gutiérrez, Directora Administrativa de Grupo GUSI

COMPROMETIDOS con producir alimentos cárnicos de calidad para México y el mundo

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GRUPO GUSI

Grupo GUSI es una empresa mexicana dedicada a la producción, procesamiento y comercialización de productos

cárnicos. Inició como negocio familiar en 1968, en el municipio de Tamuín, San Luis Potosí; y bajo el liderazgo de su fundador Miguel Gutiérrez Mendoza, se ha convertido en uno de los mayores jugadores en la industria de la carne de res en México y en uno de los principales comercializadores de este alimento a nivel internacional.

Como líder visionario, con iniciativa y comprometido con su país, Gutiérrez Mendoza dirige la empresa cárnica en un camino de crecimiento corporativo, integrando desde la compra del ganado hasta su transformación en un producto listo para el consumidor.

Vista aérea de la planta de producción

Carnes GUSI

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GRUPO GUSI

Hitos empresarialesPara el 2006, el grupo inauguró la empacadora de cortes, apertura que impulsó las exportaciones de su producto hacia países clave. En enero del 2008 expandieron su red de comercialización hacia nuevos mercados internacionales, llevando a Grupo GUSI de ser una empresa nacional a un competidor de clase mundial.

Otro hito se alcanzó en julio del 2013, tras iniciarse las operaciones del matadero con una capacidad instalada de 2.400 animales diarios, en dos turnos. Potenciando así el crecimiento y desarrollo de las operaciones del grupo.

Hoy en día Grupo Gusi opera en 3,000 acres de tierra ubicada en el Rancho el Hualul en el estado de San Luis Potosí, espacio en el que se permite el libre pastoreo del ganado durante su etapa productiva.

a que las etapas de producción y transformación se encuentran integradas, Grupo Gusi tiene la capacidad para comercializar en su totalidad los productos y subproductos de la Res, desde la canal y pieza base hasta su transformación en productos de valor agregado, como arracheras, hamburguesas, cortes finos y productos marinados entre otros.

Grupo Gusi, se caracteriza por sus altos valores de, responsabilidad, disciplina, honestidad, respeto y trabajo en equipo, los cuales se ven reflejados en la totalidad de las operaciones del grupo dando como resultado productos cárnicos de la más alta calidad.

GRUPO GUSI

El fuerte compromiso con México ha llevado a Grupo Gusi, a superar grandes desafios, siempre de la mano de sus clientes, afiliados, familia, ponderando en todo momento el desarrollo de su entorno.

“Seguir transformando esta empresa familiar a una estructura institucional, cimentando bases solidas con un equipo de trabajo altamente capaz de consolidar nuestro crecimiento y dándole trascendencia al trabajo de casi 50 años”, mencionó Patricia Gutiérrez, Directora Administrativa de Grupo GUSI en entrevista con Business Review América Latina.

Como parte de esta empresa familiar, Gutiérrez busca mejorar los procesos en todas las áreas en respuesta a su expansión tanto doméstica como por medio de exportaciones y a la positiva

Pastoreo de ganado

La importancia del recurso humano capacitado en la calidad del producto final

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proyección de crecimiento en volumen que está viviendo GUSI. “Seguiremos conservando la experiencia y calidad que nos distingue en el mercado nacional e internacional”, añadió.

Conociendo el ciclo GUSIGrupo GUSI integra la totalidad de las actividades de producción pecuaria, desde la adquisición de becerros hasta su transformación en carne y productos cárnicos de la más alta calidad e inocuidad.

Grupo Gusi, se relaciona con productores a nivel nacional a través de una amplia red de acopio y comercialización de ganado.

Una vez a nuestra unidad productiva, el ganado es lotificado de acuerdo a su edad y peso para ser trasladado a praderas en

Producto final, listo para

su exportación

Control de calidad en cada fase del procesamiento

GRUPO GUSI

donde permanecen libres durante su adaptación y crecimiento, manteniendolo en todo momento bajo estándares internacionales de bienestar animal.

Posteriormente el ganado es clasificado e ingresado a corrales de engorda, nuestra unidad productiva es operada mediante la aplicación de buenas prácticas de producción pecuaria.

Para asegurar la adecuada alimentación

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del Ganado, la Planta de Alimentos aplica los más altos estándares de calidad en la selección, recepción, almacenaje y mezclado de los ingredientes para con ello elaborar dietas balanceadas que permiten el mayor desempeño del ganado en producción, obteniendo el mejor color, sabor y jugosidad de la carne en el mercado.

Una vez que el ganado ha concluido la etapa de engorda, es trasladado a nuestra planta de pocesamiento en la que se cuenta con instalaciones para el sacrificio, corte, deshuese, area de valor agregado, linea de hamburguesas, empaque y refrigeración, todos estos procesos

cuentan con tecnología de punta y equipo de vanguardia que

permiten el cumplimiento de estándares internacionales en materia de inocuidad

y calidad.Nuestros procesos son operados

bajo un sistema de gestión de la calidad certificado internacionalmente.

Dentro de nuestra cadena productiva, contamos con una amplia red de distribucion y comercialización integrada por quince puntos de venta y ocho Centros de Distribución a nivel nacional, en los que se ofrece un excelente servicio a nuestros clientes.

El mercado de exportación es abastecido desde nuestras instalaciones, contando con autorizaciones de exportación a países tales

“Lo más importante es nuestro personal altamente capacitado, de quienes estoy convencida son la clave principal para el logro de todos nuestros procesos”– Patricia Gutiérrez, Directora Administrativa de Grupo GUSI

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GRUPO GUSI

como; Estados Unidos de America, Canada, Japón, Hong Kong, Corea del Sur, Panama, Angola, Congo, Puerto Rico, Chile y China.

Grupo GUSI es una empresa comprometida con el medio ambiente ya que cuenta con corrales ecológicos que facilitan la recolección de materia organica generada por el ganado, evitando así la emisión de gases de efecto invernadero, estos desechos se utilizan para la producción de composta la cual se aprovecha como fertilizante orgánico para nuestros pastos y huertas en sustitución de fertilizantes químicos.

Portafolio de productosDespués del ciclo de engorda, sacrificio y Deshuese, Carnes GUSI integra una serie de productos cárnicos a comercializar para el segmento nacional y extranjero, contando con una flexibilidad en sus procesos para ofrecer productos en pieza primaria, productos con valor agregado, cortes porcionados y/o rebanados, línea de hamburguesa, diversidad de vísceras, así como otros subproductos.

Colaborando con los productores locales GUSI mantiene su compromiso con el campo y con las comunidades que han colaborado con su desarrollo.

Con los ganaderos locales se tiene una estrecha relación como proveedores esenciales para la producción de carne de res, de quienes

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GRUPO GUSI

cuidadosamente se selecciona y compra ganado joven, asimismo se establecen programas de agricultura por contrato con productores de grano nacionales asegurando así materias primas de la mejor calidad para su uso durante el periodo de engorda del ganado de esta manera Grupo Gusi fomenta empleos y promueve la rentabilidad del campo mexicano.

En relación a lo anterior, la directora administrativa mencionó: “Ellos son un pilar fundamental para el desarrollo y crecimiento de esta gran organización, ya que el éxito de nuestros productos y servicios inicia con la adquisición de materias primas e insumos de alta calidad; manteniendo siempre la filosofía de beneficiar con la preferencia de abasto a los productores locales de insumos (principalmente ganado y alimento) con quienes se busca establecer programas de apoyo financiero a través de créditos agropecuarios”.

Como líder en el sector alimenticio nacional, Grupo GUSI se relaciona con proveedores de clase mundial, en rubros tales como empaque, ingredientes, maquinarias, equipos de proceso, transporte, entre otros.

Sustentabilidad desde el campoCon su lema “Naturalmente la Mejor” Carnes Gusi integra en sus procesos productivos materiales orgánicos, que van desde el uso de composta como fertilizantes del campo en sus pastos y huertas, sustituyendo químicos con la producción

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de biofertilizantes derivados del estiércol que generan las reses.

Otra acción sustentable del grupo es el tratamiento de las aguas residuales, para su almacenamiento y posterior uso en el riego de pastizales.

“Actualmente estamos invirtiendo en tecnologías limpias para la reutilización de desechos orgánicos y la generación de energías renovables, con lo cual reduciremos la emisión de gases de efecto invernadero. También está en proyecto la instalación de paneles solares para reducir el consumo de energía eléctrica que nos permitirá el cuidado de nuestro planeta”, explicó Gutiérrez.

Engorda de ganado

GRUPO GUSI

Planta GUSI con infraestructura de primer nivel

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Calidad productiva Su experiencia en la ganadería de casi 50 años, les ha ganado certificaciones como ISO 9001:2008, Certificación Tipo Inspección Federal otorgada por la SAGARPA, el sello México Calidad Suprema del gobierno mexicano, HACCP (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de control), y FSSC 22000 (Sistema para la seguridad alimentaria), entre muchas otras.

Carnes GUSI, también se ha ganado el paladar de sus clientes con el abasto en tiempos establecidos, precio y sabor de la carne. Asimismo, han incorporado a su proceso un Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad que cumple con estándares internacionales.

Un gran aporte dentro de la gestión de calidad

“GUSI es una compañía líder en la exploración de nuevos mercados y exportación de la carne mexicana al mundo”– Patricia Gutiérrez, Directora Administrativa de Grupo GUSI

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Unidad de valor agregado y hamburguesas

GRUPO GUSI A L I M E N T O S Y B E B I D A S

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de Grupo GUSI la determinan sus proveedores, quienes siguen los mismos estándares de calidad corporativa. Así como sus empleados, los cuales son continuamente entrenados en las mayores competencias del proceso, desde el personal de la planta hasta el mando directivo.

Cabe destacar su labor con MEXBEEF, la asociación mexicana de exportadores de carne, cuya representatividad en el sector los ha mantenido en la actualidad alimentaria regional.

Proyecciones de crecimientoLa visión de Carnes Gusi en próximos años, es consolidar su participación en mercados internacionales, con el actual portafolio de clientes internacionales y la reciente autorización de exportación otorgada a Grupo Gusi por la autoridad sanitaria de la República Popular de China se abre una amplia gama de posibilidades para la colocación de nuestros productos en el país.

“Después de entrar a un mercado como es en este caso es China y Hong Kong, nuestros próximos retos son fortalecernos dentro de estos territorios y seguir avanzando hacia otros países tanto de Asia, como del resto de los continentes”, indicó Gutiérrez.

En GUSI existe un compromiso activo de cooperación con entidades gubernamentales y sanitarias, con el fin de obtener diversas autorizaciones industriales que les permitan buscar nuevas relaciones comerciales para la

Gusi nacional

Gusi internacional

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Información de la Compañía N O M B R E

Grupo GUSI

I N D U S T R I A

Productores de carne

S E D E

Tamuín,

San Luis Potosí,

México

F U N D A C I Ó N

1968

E M P L E A D O S

1.650

S I T I O W E B

www.grupogusi.com.mx

exportación de su carne desde México. En los próximos cinco años, esperan

fortalecerse como una empresa mexicana líder en el mercado nacional y de exportación, llegando a ser reconocidos como un proveedor de alimentos, saludable y nutritivo.

“Como parte de la filosofía en Carnes GUSI, existe el compromiso de estar siempre a la vanguardia en todos nuestros procesos, invirtiendo siempre en investigación e innovación, y con esto lograr la satisfacción total de nuestros clientes”, afirmó.

Pedro Antonio de Los Santos S/N, Colonia Morelos

Tamuín, San Luis Potosí, México, 79200

Tel. 52 489 388 3000

info@grupogusi.com www.grupogusi.com.mx