Buenas Pract Uca Cucurbita Ce As

SEMINARIO SOBRE “BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN CUCURBITÁCEAS”

DEL 5 AL 7 DE JUNIO DE 2002 UNIVERSIDAD DEL TRABAJO, CHITRÉ - PROVINCIA DE HERRERA

Índice

1. PRESENTACIÓN 2. MANEJO DEL CULTIVO

o 2.1 DESCRIPCIÓN o 2.2 REQUISITOS CLIMÁTICOS o 2.3 SIEMBRA

3. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS o 3.1 MANEJO o 3.2 INTEGRADO o 3.3 PLAGA o 3.4 PASOS PARA DESARROLLAR LOS PRINCIPIOS BÁSICOS

DE UN MIP o 3.5 HERRAMIENTAS PARA UN MIP EFECTIVO

3.5.1 Pesticidas 3.5.2 Variedades Resistentes 3.5.3 Enemigos Naturales 3.5.4 Feromonas 3.5.5 Medidas preventivas

3.5.6 Escape (Avoidance) 3.5.7 Aplicaciones mejoradas 3.5.8 Otras prácticas Culturales Asociadas

o 3.6 ESTRATEGIAS PARA EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

3.6.1 Control cultural 3.6.1.1 Barreras rompe vientos 3.6.1.2 Acolchado con plásticos 3.6.1.3. Cobertores de hileras

3.6.2 Control etológico 3.6.3 Control biológico 3.6.4 Control físico 3.6.5 Control Legal 3.6.6 Control Químico

4. MANEJO DE INSECTOS o 4.1 ESCARABAJOS DEL PEPINO

4.1.1 Nombre científico 4.1.2 Descripción de plagas 4.1.3 Daños 4.1.4 Control cultural 4.1.5 Control biológico 4.1.6 Cuando tratar contra los escarabajos

o 4.2 PULGÓN DEL MELÓN 4.2.1 Nombre científico 4.2.2 Descripción de la plaga 4.2.3 Daños 4.2.4 Control biológico 4.2.5 Control cultural 4.2.6 Métodos orgánicamente aceptables 4.2.7 Cuando tratar contra el pulgón de melón

o 4.3 TRIPS 4.3.1 Nombre científico 4.3.2 Descripción de la plaga 4.3.3 Daños 4.3.4 Control cultural 4.3.5 Métodos orgánicamente aceptables 4.3.6 Cuando tratar contra trips

o 4.4 ÁCAROS 4.4.1 Nombres científicos 4.4.2 Descripción de la plaga 4.4.3 Daños 4.4.4 Control biológico 4.4.5 Control cultural 4.4.6 Métodos orgánicamente aceptables 4.4.7 Cuando tratar contra ácaros

o 4.5 MOSCA BLANCA

4.5.1 Nombres científicos 4.5.2 Descripción de la plaga 4.5.3 Daños 4.5.4 Control biológico 4.5.5 Control cultural 4.5.6 Métodos orgánicamente aceptables 4.5.7 Cuando tratar contra la mosca blanca

5. MANEJO DE ENFERMEDADES o 5.1 ENFERMEDADES FUNGOSAS DE PARTES

SUBTERRÁNEAS Y VASCULARES 5.1.1 Marchitez por fusarium

5.1.1.1 Patógeno: Fusarium oxysporumf. sp. melonis 5.1.1.2 Síntomas 5.1.1.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.1.1.4 Control cultural 5.1.1.5 Métodos orgánicamente aceptables

5.1.2 Marchitez por fusarium (sandia) 5.1.2.1 Patógeno: Fusarium oxysporum f. sp. niveum 5.1.2.2 Síntomas 5.1.2.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.1.2.4 Control cultural 5.1.2.5 Métodos orgánicamente aceptables

5.1.3 Fusarium de la corona y pudrición basal 5.1.3.1 Patógeno: Fusarium solanif. sp. cucurbitae 5.1.3.2 Síntomas 5.1.3.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.1.3.4 Control cultural 5.1.3.5 Métodos orgánicamente aceptables

o 5.2 ENFERMEDADES FUNGOSAS DE PARTES AÉREAS 5.2.1 Mancha de la hoja por alternaria.

5.2.1.1.Patógeno: Alternaria spp 5.2.1.2 Síntomas 5.2.1.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.2.1.4 Control cultural 5.2.1.5 Control Químico

5.2.2 Antracnosis 5.2.2.1 Patógeno: Colletotrichum lagenarium 5.2.2.2 Síntomas 5.2.2.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.2.2.4 Control cultural 5.2.2.5 Métodos orgánicamente aceptables 5.2.2.6 Control químico

5.2.3 Gomosis 5.2.3.1 Patógeno: Didimella bryoniae 5.2.3.2 Síntomas 5.2.3.3 Comentarios sobre la enfermedad

5.2.3.4 Control cultural 5.2.3.5 Control químico

5.2.4 Mildiu polvoriento 5.2.4.2 Síntomas 5.2.4.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.2.4.4 Control cultural 5.2.4.5 Métodos orgánicamente aceptables 5.2.4.6 Cuando tratar la enfermedad

5.2.5 Mildiu velloso 5.2.5.1 5.2.5.2 Síntomas 5.2.5.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.2.5.4 Control cultural 5.2.5.5 Métodos orgánicamente aceptables 5.2.5.6 Cuando tratar la enfermedad

o 5.3 ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS 5.3.1 Mancha angular de la hoja

5.3.1.1 Patógeno: Peudomonas syringae pv. lachrymans

5.3.1.2 Síntomas 5.3.1.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.3.1.4 Control cultural 5.3.1.5 Métodos orgánicamente aceptables 5.3.1.6 Control químico

5.3.2 Marchitez bacteriana 5.3.2.1 Patógeno: Erwinia trachipila 5.3.2.2 Síntomas 5.3.2.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.3.2.4 Control cultural

o 5.4 ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS 5.4.1 Mosaico del pepino

5.4.1.1Patógeno: Virus mosaico del pepino 5.4.1.2 Síntomas 5.4.1.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.4.1.4 Control cultural 5.4.1.5 Métodos orgánicamente aceptables

5.4.2 Curlytop 5.4.2.1 Patógeno: Virus del curly top 5.4.2.2 Síntomas 5.4.2.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.4.2.4 Control

5.4.3 Potyvirus 5.4.3.1 Patógenos 5.4.3.2 Síntomas 5.4.3.3 Comentarios sobre la enfermedad 5.4.3.4 Control cultural

6. MANEJO DE NEMATODOS o 6.1 Nombres científicos o 6.2 DESCRIPCIÓN DE LAS PLAGAS o 6.3 DAÑOS o 6.4 SÍNTOMAS o 6.5 EVALUACIÓN DE CAMPO o 6.6 MANEJO

6.6.1 Prácticas culturales 6.6.2 Cultivares resistentes

o 6.7 CUANDO TRATAR LOS NEMATODOS 7. USO CORRECTO DE PESTICIDAS

o 7.1 APLICACIÓN DE PESTICIDAS Y LA SEGURIDAD 7.1.1 Fitotoxicidad

7.1.1.1 Factores que pueden contribuir con la fitotoxicidad de los pesticidas

7.1.2 Problemas de deriva 7.1.3 Persistencia más allá del período de control 7.1.4 Mezclas de pesticidas y fertilizantes 7.1.5 Adyuvantes y aditivos 7.1.6 Sugerencias para mejorar la aplicación de pesticidas 7.1.7 Selección, operación, ajuste y cuidado del equipo de

aspersión 7.1.8 Eliminación de envases de pesticidas

o 7.2 SEGURIDAD CON PESTICIDAS 7.2.1 Peligros para el aplicador, el trabajador y el

consumidor 7.2.2 Especies amenazadas 7.2.3 Calidad del agua 7.2.4 Calibración de aspersoras de campo

7.2.4.1 Calibración de una aspersora de aguilón o 7.3 PRECAUCIONES EN EL USO DE PESTICIDAS

7.3.1 Responsabilidad legal 7.3.2 Transporte 7.3.3 Almacenamiento 7.3.4 Destrucción de los envases 7.3.5 Protección de animales y plantas no plagas 7.3.6 Señalamiento de campos tratados 7.3.7 Intervalos de precosecha 7.3.8 Requerimientos de permiso 7.3.9 Cultivos procesados 7.3.10 Daños a cultivos 7.3.11 Seguridad personal 7.3.12 Advertencia en el uso de químicos 7.3.13 Advertencia de fitotoxidad

8. BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS PARA LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS

o 8.1 LAS BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS (BPA) o 8.2 FUENTES DE CONTAMINACIÓN o 8.3 FUENTES DE AGUA CONTAMINADA o 8.4 COMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN POR AGUA o 8.5 CONTAMINACIÓN POR ABONOS Y DESECHOS

ORGÁNICOS o 8.6 COMO EVITAR CONTAMINACIÓN POR ESTIÉRCOL Y

DESECHOS ORGÁNICOS o 8.7 COMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE LOS FRUTOS

POR QUÍMICOS EN EL CAMPO 9. BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS EN LA COSECHA, MANEJO Y

EMPAQUE DE CUCÚRBITAS o 9.1 CALIDAD Y SEGURIDAD o 9.2 PROGRAMA SANITARIO DE CAMPO o 9.3 MANEJO POSTCOSECHA

9.3.1 Calidad de cosecha 9.3.1 Cosecha y manejo de la fruta

9.3.3.1 Recibimiento de fruta 9.3.3.2 Desinfección del agua 9.3.3.3 Higiene del empleado 9.3.3.4 Equipo en la empacadora 9.3.3.5 Control de plagas 9.3.3.6 Desinfección de las instalaciones 9.3.3.7 Control de temperatura 9.3.3.8 Rastreo 9.3.3.9 Registros

1 PRESENTACIÓN

La exportación de cucurbitáceas de la República de Panamá, en el último quinquenio registra un crecimiento sostenido, lo que resulta beneficioso para el país, sobre todo en estos momentos de desaceleración económica.

Los analistas opinan que durante el año 2001 la actividad exportadora ha sido uno de los renglones que ha mantenido indicadores positivos y gracias a ello la caída económica ha sido menos drástica.

La política económica de Gobierno Nacional hace énfasis en que debe impulsarse la actividad agroexportadora. Así, el Ministerio de Desarrollo Agropecuario –MIDA-, en el Plan Panamá Rural, expone específicamente, las políticas de Desarrollo Tecnológico y Sanidad Agropecuaria y Bioseguridad y otras iniciativas de apoyo, como estrategias para el cambio tecnológico, con el objetivo de lograr la competitividad necesaria para incrementar las exportaciones de forma sostenida, aprovechando nuevos mercados (por ejemplo Europa) y las ventanas que se puedan presentar en el futuro.

En este marco el Organismo Internacional de Sanidad Agropecuaria –OIRSA- y el proyecto VIFINEX, patrocinan la capacitación como una de las herramientas para el cambio y la incorporación de nuevos conocimientos, sobre la base de las necesidades y demandas planteadas por los propios productores.

Se requiere mejorar en eficiencia, calidad e inocuidad de alimentos, pero en ello juega un rol importante la tecnología de punta, en riego, genética, mecanización agrícola especializada y el manejo fitosanitario adecuado. Hemos de insistir en que los productores deben aplicar el Manejo Integrado como método eficaz para la obtención de un producto inocuo, pero es preciso que los grupos y las asociaciones tomen conciencia en que esta práctica en forma aislada no es tan efectiva, como cuando se adopta en forma masiva o sea, que todos la aplican. Cabe resaltar también los cuidados al ambiente que la misma trae consigo, al igual que la mejora en eficiencia.

La obtención de productos con características organolépticas deseadas en los mercados demandantes en volúmenes y costos competitivos, cuando se cuenta con potencial agrológico, dependen de las prácticas agronómicas apropiadas, pero para aplicarlas en la finca, el productor requiere de conocimiento y destreza. En estas variables se basan los objetivos de este Seminario Buenas Prácticas Agrícolas en Cucurbitáceas.

Objetivos:

• Transmitir conocimientos en tecnología de punta, para la mejora de la productividad.

• Transferir conocimientos en tecnología fitosanitaria para un control más eficiente de plagas enfermedades y obtener productos inocuos.

2 MANEJO DEL CULTIVO

2.1 DESCRIPCION:

Los melones son miembros de la familia Cucurbitaceae, la cual también incluye varios cultivos de temporada caliente tales como sandía, pepino y calabazas. Los melones crecen como plantas postradas con floración andromonóica, ambas perfectas (con partes florales masculinas y femeninas) e imperfectas (flores masculinas).

El nombre científico para los melones es Cucumis melo. Esta especie está divida en siete variantes botánicas: cantaloupensis, reticulatous, inodorous, flexuosus, conomon, chito y dudaim. Solamente dos de las siete variantes botánicas tienen importancia comercial significante en los países productores. Estas son las variantes reticulatous e inodorous.

La variante reticulatous es la más comúnmente cultivada en Centro América e incluye al melón cantaloupe o muskmelón. Varios tipos diferentes de melones están clasificados dentro de este grupo. El término “cantaloupe”es más ampliamente utilizado.

Los melones cantaloupes pueden ser clasificados también según el tipo de fruto. El término "western” o “shipping” es usado para cantaloupes que tienen cáscara reticulada uniformemente, carnaza anaranjada y carecen de suturas en la cáscara. Estos frutos pueden ser cosechados cuando alcanzan tamaños apropiados, pero sin estar completamente maduros. El pedúnculo en este estado se separará parcialmente del fruto. Estos frutos protegidos por su cáscara reticulada y aún inmaduros se transportan fácilmente.

Por otro lado, los términos “eastern” y “jumbo” son usados para describir melones que han sido tradicionalmente cultivados para los mercados locales en los Estados Unidos de América. Estos melones usualmente son menos uniformes, tienen menos redecilla y poseen suturas profundas. Estos frutos son generalmente más grandes y menos uniformes en tamaño que los melones “western”. Mucha gente los reconoce como melones muskmelón.

Otros cantaloupes menos ampliamente cultivados incluye a los tipos galia, persian y charentais. El tipo galia tiene cáscara reticulada (redecilla) como el típico cantaloupe, pero con carnaza de color verde como los frutos del tipo honeydew. Los frutos charentais tienen cáscara lisa con suturas. El color de la cáscara es gris o gris azulada y la carnaza es anaranjada. Galia y charentais separan sus frutos de las guías al madurar. Los melones persian son mucho más grandes que los cantaloupes, tienen cáscara de color verde oscura y una redecilla fina. La carnaza es de color anaranjada brillante. Los frutos de melones persian no se separan de la guía cuando maduran.

La variante inodorous carece del olor aromático del grupo reticulatous y generalmente no se separa de la guía al madurar. Este grupo incluye los melones casaba, crenshaw, christmas, canario y honeydew. Los melones casaba son de forma oblonga con cáscara rugosa y de color amarillo brillante. La carnaza es de color blanco o crema. Los melones crenshaw son similares a los casaba pero son ligeramente más oblongos, generalmente lisos de cáscara, y madurando de un color verde a verde/amarillo. La carnaza de los melones crenshaw tiene un color anaranjado pálido. Los melones christmas tienen forma de pelota de fútbol americano con cáscara moteada de amarilla y verde y la carnaza es de color verde. Los melones canarios son oblongos con cáscara de color amarillo brillante. La carnaza es de color crema y muy dulce en sabor. Estos melones también se conocen como melones españoles. Los melones honeydew usualmente tienen cáscara verde con carnaza verde o crema. Algunos honeydews pueden tener cáscara amarilla.

Entre el grupo inodorous, el melón honeydew es el más importante. Los melones honeydew tienen una fina pubescencia que no es fácilmente visible pero se puede sentir. Cuando la pubescencia desaparece, estos melones están completamente maduros. En particular, crenshaw. casaba, canarios y christmas tienen la cualidad de mantener su calidad por lo que pueden ser almacenados a temperatura ambiente por un mes o más.

Fig. 1 - Variabilidad en cucúrbitas

Aunque muchos diferentes tipos de melones fueron descritos aquí, todos estos melones pertenecen al mismo género y a la misma especie y por eso pueden cruzarse fácilmente y producir descendencia fértil. A raíz de esto, tipos intermedios son posibles y estas descripciones pueden no aplicarse en todos los casos.

2.2 REQUISITOS CLIMÁTICOS:

Los melones son nativos del trópico y subtrópico de África. Estos cuentan con un centro de origen y diversidad bien desarrollado en la India. En consecuencia, son cultivos adaptados a los climas cálidos y se comportan mejor cuando se cultivan en clima caluroso y relativamente seco. Es decir, bajo abundante sol, humedad baja y poca lluvia durante su estación. De esta manera se producen plantas vigorosas que dan frutos de alta calidad y carne sólida, alto contenido de azúcares y excelente sabor.

Las temperaturas mínimas, óptima y máxima para la germinación de las semillas son 15°C, 32°C y 38°C, respectivamente. La germinación se hace lenta y dispareja a temperaturas inferiores a los 20°C. Los frutos que maduran a temperaturas diurnas promedio menores de 21°C son de calidad inferior. Las plantas de melón son susceptibles a las heladas en cualquier estado fenológico.

Aunque los melones se dan mejor en temperaturas calurosas, aquellas que son demasiado elevadas (43°C a 46°C) pueden causar marchites temporal de las guías, quemadura de sol de los frutos; frutos blandos que duran menos en el almacenamiento, especialmente si la planta ha sido regada en exceso durante su desarrollo y su sistema radicular es limitado.

La lluvia y la humedad alta favorecen a las enfermedades fungosas, las cuales destruyen el tejido foliar, con la resultante defoliación y reducción del área fotosintética, Las plantas enfermas producen frutos más pequeños, de calidad más baja, reticulado deficiente, quemaduras de sol y carne pálida, azúcares bajos y sabor insípido. Si la lluvia ocurre durante la recolección, se reduce el contenido de azúcares de los frutos y presentan más pudrición.

Fig. 2 - Plantaciones de melón

2.3 SIEMBRA:

El suelo debería estar profundamente arado, volteado, rastreado y mullido con los residuos de cultivo previos enterrados al menos dos meses antes de la siembra. Esto permitirá suficiente tiempo para que los residuos de cultivos se descompongan. Cualquier fertilizante de presiembra debería ser aplicado antes de la preparación final del suelo. Para siembra directa, el suelo debería ser preparado de tal manera que haya una superficie libre de terrones y de restos de residuos de cultivo grandes en la cual la semilla pueda ser plantada sin dificultad a unos 3-4 cm. de profundidad.

Varios esquemas diferentes de siembra pueden ser utilizados para establecer melones. El distanciamiento de plantas puede estar en el rango de 1.20 a 2.0 m entre hileras y de 0.3 a 0.9 m sobre la hilera. El espaciamiento estará determinado por varios factores. El menos importante no será la disponibilidad de equipo y su tamaño. El equipo y su tamaño determinarán grandemente la distancia entre hileras. La distancia sobre la hilera también será determinada en parte por la disponibilidad de equipo. Adicionalmente al equipo, factores tales como el uso de acolchados plásticos, instalaciones de riego por aspersión y el empleo de fertiriego determinarán el distanciamiento de plantas sobre la hilera. Acolchados plásticos con irrigación por goteo bajo plástico e inyección de fertilizantes permitirán espaciamientos más cercanos entre plantas sobre la hilera (0.30 m) porque el agua y la fertilidad pueden ser monitoreadas más de cerca y mejor manejadas.

Fig. 3 - Plantación de melón con acolchado

3 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

El manejo integrado de plagas –MIP- intenta el más eficiente uso de las estrategias disponibles para el control de las poblaciones de las plagas por medio de la toma de acciones que prevengan problemas, suprima niveles de daño y haga uso del control químico solamente cuando y donde sea extremadamente necesario. En lugar de tratar de erradicar las plagas, el MIP se esfuerza en prevenir su desarrollo o a suprimir el número de las poblaciones de plagas a niveles por debajo de lo que podría ser económicamente dañino.

3.1 MANEJO: El manejo se refiere al intento de controlar las poblaciones de plagas de una manera planificada y sistemática manteniendo su número o daño dentro de un nivel aceptable.

3.2 INTEGRADO: Integrado significa que un amplio e interdisciplinario enfoque es iniciado, usando principios científicos de protección de cultivos para fusionar en un sistema simple una variedad de métodos y tácticas.

3.3 PLAGA: Las plagas incluyen insectos, ácaros, nematodos, fitopatógenos, malezas y vertebrados que adversamente afectan la calidad y rendimiento de los cultivos.

Un MIP consiste de cuatro principios básicos:

1. Exclusión: La exclusión busca prevenir prioritariamente la entrada de las plagas a los campos de cultivo.

2. Supresión: La supresión se refiere al intento de suprimir las plagas por debajo de los niveles a los cuales ellas podrían causar daños económicos.

3. Erradicación: La erradicación pretende la entera eliminación de una plaga determinada.

4. Plantas resistentes: La creación de plantas resistentes señala el esfuerzo por desarrollar variedades sanas y vigorosas que serán resistentes a determinada plaga.

3.4 PASOS PARA DESARROLLAR LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DE UN MIP:

1. Identificación de plagas clave y de organismos benéficos. 2. Prácticas culturales preventivas son seleccionadas para minimizar el

desarrollo de la población de la plaga. 3. Las poblaciones de las plagas deben ser monitoreadas por técnicos

capacitados, quienes rutinariamente toman muestras de los campos. 4. Una predicción de pérdidas y riesgos involucrados se calcula,

estableciendo un umbral de daño económico. Las plagas son controladas solamente cuando la población de la plaga atenta contra niveles aceptables de calidad y rendimiento del cultivo. El nivel al cual la

población de la plaga o su daño pone en peligro la calidad y rendimiento del cultivo es llamado umbral de daño económico. Los umbrales de daño económico son establecidos prediciendo las pérdidas potenciales y los riesgos a una densidad de población de plaga determinada.

5. Una decisión de acción debe ser tomada. En algunos casos la aplicación de pesticidas será indispensable para reducir las presiones de poblaciones plaga sobre los cultivos. Mientras que en otros casos, la decisión será la de esperar y depender de monitoreos más próximos.

6. La evaluación y el seguimiento deben ocurrir a lo largo de todas las fases de cultivo para hacer correcciones, establecer niveles de éxito y proyectar al futuro las posibilidades de mejora del programa.

3.5 HERRAMIENTAS PARA UN MIP EFECTIVO:

3.5.1 Pesticidas: Algunos pesticidas son usados preventivamente, por ejemplo, herbicidas, fungicidas y nematicidas. En un programa MIP efectivo, los pesticidas son aplicados sobre la base de una prescripción dependiente de la plaga en particular y escogidos de tal manera que tengan el mínimo impacto sobre la gente y el ambiente. Ellos serán aplicados solamente cuando la población de la plaga ha sido diagnosticada como lo suficientemente grande para atentar contra niveles aceptables de rendimiento y calidad de los cultivos.

3.5.2 Variedades Resistentes: Las variedades resistentes son creadas y se ponen en disponibilidad para proteger cultivos contra plagas claves.

3.5.3 Enemigos Naturales: Los enemigos naturales son usados para regular las poblaciones de plagas donde sea posible.

3.5.4 Feromonas: Las trampas de feromonas son usadas para atraer y destruir insectos machos, así como para ayudar en los procedimientos de monitoreo. Existen en el mercado trampas de feromonas específicas para especies del género Spodoptera, Heliothis y otros.

3.5.5 Medidas preventivas: Las medidas preventivas tales como la fumigación del suelo para nematodos y el aseguramiento de una buena fertilidad en el suelo ayudan a tener plantas sanas y vigorosas.

3.5.6 Escape (Avoidance): El evitar puntos máximos de poblaciones de plaga se alcanza, por medio de un cambio de fecha de siembra o con la rotación de cultivos para control de plagas.

3.5.7 Aplicaciones mejoradas: Las aplicaciones mejoradas se alcanzan manteniendo el equipo actualizado, calibrado, limpio y en excelentes condiciones de operación.

3.5.8 Otras prácticas Culturales Asociadas: Entre esta prácticas se mencionan espaciamiento entre hileras, inundaciones. Estas pueden influir sobre la población de las plagas.

3.6 ESTRATEGIAS PARA EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS:

3.6.1 Control cultural:

Esta estrategia incluye aquellas prácticas que tienen que ver con la producción del cultivo, las cuales se realizan para reducir las poblaciones y minimizar los daños causados por las plagas. En general, los métodos de control cultural, abarcan todas aquellas actividades o prácticas las cuales establecen y mantienen a un cultivo uniforme y sano. Entre estas se pueden mencionar:

1. Selección de buenos sitios para la producción. 2. Buena preparación de suelos. 3. Apropiada irrigación y fertilización. 4. Uso de variedades resistentes a las plagas. 5. Uso de densidades y arreglos topológicos de siembra óptima. 6. Uso de prácticas de control de malezas efectivas en y alrededor de los

campos de cultivo. 7. Destrucción e incorporación de residuos de cosecha inmediatamente al

finalizar los cortes de la fruta. 8. Utilizar cobertores en hilera para la exclusión de plagas. 9. Realizar solarización para la reducción de poblaciones de nematodos,

patógenos, insectos del suelo y control de ciperáceas. 10. Uso de acolchados plásticos para control de malezas, y retención de

fumigantes en el suelo. 11. Rotación y asociación de cultivo. 12. Siembras de barreras vivas. 13. Siembra de cultivos trampa. 14. Desinfección de herramientas y equipo de labranza. 15. Uso de semilla o plántulas libres de plagas y de alta calidad genética. 16. Incorporación de abonos verdes y / o materia orgánica. 17. Encalado de suelos ácidos; etc.

3.6.1.1 Barreras rompe vientos:

El viento causa estrés y hace que el desarrollo de las plantas se haga lento, incrementando los días a cosecha. Las barreras rompevientos son un método efectivo para reducir la exposición al viento y para acelerar el desarrollo de las plantas. Las barreras también evitan el arrastre de polvo hacia el cultivo el cual se puede ver afectado especialmente si se están utilizando aceites agrícolas en el programa de protección vegetal.

Muchos anchos de barrera y distancias entre las mismas se han utilizado. Generalmente el espaciamiento de las hileras de cultivo y el número de hileras plantadas en un paso de tractor son utilizadas para determinar los patrones de barreras rompevientos.

Las barreras rompevientos también se constituyen en reservorios de enemigos naturales. Estas pueden eliminarse mecánica o químicamente cuando sea necesario. Generalmente se utilizan gramíneas de porte mediano a alto.

3.6.1.2 Acolchado con plásticos:

Algunos de los beneficios potenciales del uso de acolchados de polietileno son los siguientes:

a. Modificación de temperatura del suelo. b. Reducción del lavado de fertilizantes. c. Reducción de evaporación desde la superficie del suelo. Hace eficiente el

riego. d. Control de malezas con polietilenos de color negro. e. Repelencia de insectos plaga con colores plateados o blancos y f. Retención de fumigantes o pesticidas después de su aplicación.

El acolchado plástico de 1 a 1.5 mm de grosor es colocado sobre el suelo, el cual deberá contener una humedad a capacidad de campo. Frecuentemente la preparación final de la cama, la fertilización base, la fumigación del suelo, la aplicación del plástico y la colocación de la manguera de riego por goteo, se combinan en una simple operación.

Fig. 4 - Acolchado en fase PRE-siembra

Fig. 5 - Fruto de melón desarrollándose sobre acolchado plástico.

3.6.1.3. Cobertores de hileras:

El uso de cobertores de hileras es una práctica cultural dentro de un programa de manejo integrado de plagas que se ha implementado recientemente en las 5000 ha del cultivo de melón en Guatemala. El problema de mosca blanca y la dispersión de virus transmitidos por éstas, motivó el uso de la práctica dentro de los productores de melón. Hoy día en Guatemala, el productor que no utiliza cobertores de hilera en el cultivo de melón está fuera del mercado competitivo. El objetivo básico de su uso es la exclusión de los insectos al cultivo durante las primeras semanas de crecimiento y desarrollo. Cuando los cobertores de hileras son usados apropiadamente también favorecen cosechas precoses y posiblemente incrementa la producción total de frutas. Los cobertores de hileras también protegen al cultivo de los vientos fuertes. El tipo de cobertor usado en Guatemala es el flotante. Estos cobertores están hechos de materiales livianos de poliéster espumoso y polipropileno. Generalmente son color blanco, porosos al aire y al agua, son ligeros y transmiten cerca del 90 % de la luz. El material es vendido en conos o rollos de diversos anchos y longitudes. Con mucho cuidado los cobertores pueden utilizarse de dos a tres o más veces.

Inmediatamente después de la siembra o el transplante, los cobertores son colocados sobre las hileras. Las orillas de los mismos son aseguradas generalmente con el mismo suelo. Como el material es tan ligero en peso, las plantas lo levantarán conforme crecen. De acuerdo con esto, el cobertor debe quedar lo suficiente flojo para permitir que las plantas alcancen el máximo tamaño durante el tiempo que el material es dejado sobre las plantas. Los cobertores serán removidos cuando las plantas empiecen a florear para permitir una polinización apropiada.

Fig. 6 - Cobertores flotantes en hilera

3.6.2 Control etológico:

El control etológico se circunscribe al uso de atrayentes para capturar insectos. El control etológico incluye el uso del color en trampas pegajosas, de acolchados plásticos reflectivos, de feromonas sexuales, longitud de onda de luz y cebos entre otros. Ejemplos: el color amarillo atrae a la mosca blanca, el color azul atrae trips. El color plateado en plásticos reflectivos repele y por tanto reduce el número de adultos de mosca blanca y áfidos que llegan a los campos. Existen en el mercado feromonas específicas para muchas especies de lepidópteros. La luz fluorescente es atrayente para adultos de palomillas nocturnas.

3.6.3 Control biológico:

Control biológico es el resultado de la acción realizada por un amplio rango de enemigos naturales de las plagas. Estos incluyen predadores, parásitos y organismos que producen enfermedades en las plagas. Esta estrategia puede tomar ventaja de los organismos benéficos que naturalmente ocurren. Ellos son responsables por mantener muchas plagas menores bajo control y limitan el daño que plagas de mayor importancia puedan tener.

El reconocimiento de estos enemigos naturales es importante para preservar sus beneficios y para evitar posibles malas identificaciones de una especie benéfica como una especie insecto plaga. Entre los predadores de áfidos presentes en cucúrbitas están las catarinitas ( lady bugs). Un predador común de áfidos y ácaros es el Geocoris sp. Este también se alimenta de huevos de chinches de la calabaza (Squash bug). El gusano pirata instantáneo (Minute pirate bug) se alimenta de huevos de Diaphania spp, de áfidos y de ácaros. Varias avispas parasitan adultos de áfidos depositando sus huevos dentro del cuerpo del áfido. La larva parásita se desarrolla dentro del áfido alimentándose internamente. Al pupar el parásito se momifica el áfido. La presencia de áfidos momificados indica la acción del control biológico. Microorganismos tales como hongos y virus también proveen reducciones significantes de poblaciones de plagas, particularmente de áfidos, ácaros y de otros microorganismos. Ejemplos: Virus de la Polyedrosis Nuclear sobre poblaciones de larvas de lepidópteros, Bouberia bassiana en poblaciones de homopteras, Trichoderma sp y Bacillus subtilis sobre poblaciones de microorganismos patógenos del suelo, etc.

3.6.4 Control físico:

El control físico intenta excluir a las plagas de sus hospederos. El uso de invernaderos para la producción de plántulas con mallas contra trips o mosca blanca es un claro ejemplo. También hay un control físico de insectos cuando se usan cobertores en hileras ya sea con soportes o flotantes. Otras prácticas de control físico lo constituyen, el uso del calor y la humedad para generar vapor en

desinfección de suelos con esterilizadores eléctricos o bien utilizando la solarización en campos abiertos utilizando plásticos transparentes colocados sobre suelos mullidos y a capacidad de campo.

Fig. 7 - Invernadero con malla antivirus

3.6.5 Control Legal:

Se relaciona con todas las normativas que regulan el registro, uso y manejo de pesticidas, el ingreso de plagas exóticas, la vigilancia fitosanitaria, las regulaciones de protección al medio ambiente y la protección del trabajador de campo entre otras.

3.6.6 Control Químico:

Dentro de un programa integrado de plagas y enfermedades, el control químico es una estrategia que se deja para ser usada cuando y donde sea extremadamente necesario. Las aplicaciones de insecticidas se basarán en los resultados de la exploración y muestreo de las plagas clave. También se tomará en cuenta para decidir una aplicación de insecticidas, el conocimiento del umbral económico de la plaga a controlar.

Fig. 8 - Aspersión de plaguicidas

Las aspersiones de pesticidas pueden ser necesarias para un efectivo manejo de algunas enfermedades foliares causadas por hongos. Los funguicidas protectantes protegen a las plantas

sanas de la infección, pero no curan a las plantas enfermas. El momento de la primera aplicación es crítico puesto que las enfermedades serán más difíciles de controlar una vez que se hayan establecido. La primera aplicación debería ser hecha antes de que aparezcan los primeros síntomas donde se anticipe la enfermedad o inmediatamente después de que los síntomas aparezcan. A este método se le llama control preventivo. Después de que aparezca una enfermedad, un plan de aplicaciones calendarizadas debería mantenerse. Acá se utilizan fungicidas curativos.

La generación de resistencia a fungicidas sistémicos es una preocupación. Las estrategias para reducir el riesgo de generar resistencia incluye la alternación de fungicidas sistémicos con protectantes, uso adecuado de las dosis y el mantenimiento de bajas presiones de la enfermedad.

MANEJO DE INSECTOS

Los melones están sujetos al ataque de una variedad de insectos plaga. Estos ataques no siempre resultan en daños económicos, así que ciertas prácticas de manejo de insectos pueden ser usadas para asegurar que las decisiones de control sean efectivas en costo. Un indiscriminado uso de insecticidas frecuentemente crea condiciones más favorables para el desarrollo de plagas de insectos más difíciles de controlar. Esto incrementa el costo de producción. Los insectos pueden causar daño en las raíces, tallos, hojas y frutos de melón. El estado de desarrollo de la planta al momento del ataque generalmente gobierna que parte de la planta una plaga insectil puede dañar. Sin embargo, algunos insectos se alimentan sobre una estructura de la planta mientras que otros se pueden alimentar sobre varias estructuras.

La mayoría de los problemas por insectos pueden ser tratados cuando es necesario si se detectan temprano, pero ningún insecticida solo, podrá controlar adecuadamente todos los insectos que atacan el melón. El monitoreo de insectos es la vía más eficiente para determinar que problemas pueden existir y que acción debería ser tomada. Tratamientos preventivos pueden ser necesarios para cierta clase de insecto plaga. Tratamientos preventivos son usados contra insectos que sabemos que causarán un daño económico al estar presentes. La decisión de realizar tratamientos preventivos está influenciada por la historia del cultivo, las fechas de cosecha y la presión de insectos en el área de producción.

Los campos deben explorarse una o dos veces por semana, examinando unas 50 plantas por campo cuando las plantas sean jóvenes (hasta de 10 hojas). Conforme las plantas crecen y se hacen más grandes, cambie el plan de examen a 100 hojas por campo. Hay que tener cuidado de chequear el envés de las hojas por ser los lugares preferidos de los áfidos, moscas blancas, gusanos y otros. También chequee la base de las plantas por gusanos cortadores o del suelo. Las muestras deben ser tomadas de tal manera que estén representadas todas las áreas de los campos de cultivo. Siga caminamientos en zigzag o en X dentro del campo. Revise las orillas y las áreas centrales de los campos. Una lente de mano será útil para ver y contar plagas como los áfidos, ninfas de mosca blanca, trips o ácaros. Estas exploraciones semanales también ayudan a detectar enfermedades y a evaluar la efectividad del programa de manejo integrado implementado.

4.1 ESCARABAJOS DEL PEPINO

4.1.1 Nombres científicos:

Escarabajo manchado: Diabrotica undecimpunctata

Escarabajo Rayado: Acalymma trivittatum

Fig. 9. Adulto Escarabajo Manchado

Fig. 10. Adulto Escarabajo Rayado

4.1.2 Descripción de plagas:

Los escarabajos del pepino son considerados como las principales plagas de las cucúrbitas. Estos sobreviven como adultos y están activos cuando las siembras más tempranas de melón se realizan. Los adultos ovipositan a la base de las plantas. Tan pronto como los huevos revientan, las larvas empiezan a alimentarse de las raíces de las plantas. Estas completan su desarrollo en el suelo. Hay cerca de tres generaciones al año.

Los escarabajos adultos tienen cerca de 9 mm de longitud y tienen ya sea un dorso amarillo con manchas negras o rayas alternas de color negro y amarillas. Estos vuelan fácilmente y migran a áreas cultivadas desde otros cultivos y desde tierras sin cultivo. Los escarabajos del pepino gustan de la humedad pero no del calor. En consecuencia, los campos de melón son especialmente atractivos en climas calientes durante y después de una irrigación.

Las larvas del escarabajo rayado se alimenta exclusivamente de las raíces de cucúrbitas, mientras que las larvas del escarabajo manchado se alimentan primariamente sobre gramíneas y leguminosas y por lo tanto no causa daños a las cucúrbitas.

4.1.3 Daños:

Los escarabajos del pepino son plagas serias de las cucúrbitas con piel lisa, especialmente los melones honeydew, crenshaw y casaba. Ellos prefieren porciones tiernas y suculentas de las plantas, incluyendo las flores, las cuales pueden destruir con su alimentación. Los escarabajos chupan en agujeros en las

hojas y raspan las guías y frutos pequeños. Los adultos tienden a evitar el calor y por eso se alimentan principalmente sobre la parte de debajo de los melones jóvenes.

Después que la piel se endurece, los frutos son menos sujetos de ataque. El raspado en la corona de la planta también es un daño típico de adultos. La alimentación sobre tallos de plantas jóvenes, seguida de vientos sostenidos, puede resultar en reducción severa del establecimiento haciendo necesario el replante. En algunas situaciones, las larvas pueden causar serios daños alimentándose de las raíces y las plantas jóvenes pueden morir. Los escarabajos del pepino también esparcen el virus mosaico de la calabaza.


No hay un control cultural efectivo para el control de estas plagas. Porque la larva del escarabajo manchado también se alimenta de maíz, el evitar sembrar cucúrbitas próximas a campos de maíz puede ayudar algo.


Los escarabajos del pepino son atacados por una variedad de enemigos naturales, siendo el más importante una mosca parasítica tachinida, Celatoria diabroticae. Sin embargo, los enemigos naturales raramente son lo suficientemente efectivos para reducir las poblaciones a niveles de daño económicamente por debajo de lo permisible.

4.1.6 Cuando tratar contra los escarabajos:

Los escarabajos del pepino son difíciles de controlar. Las aspersiones deben estar dirigidas a los escarabajos adultos. Las larvas del escarabajo manchado se desarrollan fuera de los campos de cucúrbitas. Las larvas del escarabajo rayado se localizan en raíces donde ellos no pueden ser controlados.

El tratamiento de adultos puede ser necesario si hay un promedio de un escarabajo por planta durante el estado de 19 cm de altura de la plántula. Las infestaciones que se desarrollan tarde en la estación de cultivo no son usualmente tan dañinas como aquellas que empiezan temprano en la estación porque los niveles de la población plaga tiende a ser más baja. Haga aplicaciones antes de que las colmenas sean introducidas al campo. Típicamente un tratamiento es hecho un día antes de que las abejas sean ubicadas en el campo.

4.2 PULGÓN DEL MELÓN:

4.2.1 Nombre científico: Aphis gossypii

Fig. 11. Afidos y momias Fig. 12. Áfido de melón alado

4.2.2 Descripción de la plaga:

El áfido del melón también es llamado pulgón del algodón. Este es un pulgón pequeño cuyo color va del verde amarillento al negro verdoso. Ambas formas, alados y no alados son producidos. Los individuos alados son más alargados y no son tan robustos como las formas no aladas. Un individuo adulto mide cerca de 1.5 Mm. en longitud. El pulgón del melón se desarrolla en colonias y prefiere la parte del envés de las hojas. Al contrario de otros pulgones, las poblaciones del pulgón del melón no disminuyen con altas temperaturas. Ellos pueden ser problema en etapas avanzadas de la estación de cultivo.

El áfido del melón tiene un amplio rango de huéspedes. Algunos cultivos que ataca además de las cucúrbitas son el algodón y los cítricos. Malezas huéspedes del áfido del melón incluye Datura sp. , Amaranthus spp, Plantago spp y otras.

Fig. 13 Datura sp Fig. 14 Amaranthus sp Fig. 15 Plantago sp.

4.2.3 Daños:

Estos pequeños áfidos verdes pueden ser un problema mayor sobre plantas jóvenes cerca de las puntas de las guías o en puntos de crecimiento donde ellos se alimentan. Ellos se agrupan en grandes números sobre el envés de las hojas en crecimiento, distorsionando y encartuchando las hojas y producen una gran cantidad de mielecilla. Los frutos son recubiertos por secreciones pegajosas, creando un ambiente favorable para el desarrollo de fumaginas. Adicionalmente, estos áfidos son vectores de virus. Ellos pueden transmitir el mosaico amarillo del zucchini y el virus mosaico de la sandia entre otros. Estas enfermedades virosas pueden ser más destructivas para los cultivos que el hecho mismo de que los áfidos se alimenten de ellos. Otras especies de áfidos pueden causar daños similares y también ser transmisores de virus. El resultado final de la alimentación de los áfidos sobre las cucúrbitas es la pérdida de vigor, enanismo y aún la muerte de las plantas. El pulgón del melón se alimentará sobre cantaloupe, honey dew, casaba, melón persa, sandía, pepino y calabazas.


Poblaciones naturales de tortuguilla (Hippodamia convergens) pueden proveer un control efectivo. Liberaciones de esta tortuguilla no son efectivas porque ésta no permanece en el campo después de la liberación. Otros predatores generales tales como la hormiga león, larvas de sirfidos y avispas parasitoides incluyendo Lysiphlebus, Aphidius, Diaretiella y Aphelinus.

Entre otras especies, también atacan áfidos. El control biológico no es efectivo para reducir la transmisión de virus por el áfido del melón.

Fig. 16 Hippodamia convergens Fig. 17 Ninfa hormiga león

Fig. 18 Larva Syrphidae Fig. 19 Lysiphlebus sp.

Fig. 20 Aphidius spp Fig. 21 Diaeretiella sp.

Fig. 22 Aphelinus sp


Donde sea posible, el remover y enterrar las pocas plantas severamente infestadas, es una buena práctica. Esto ayuda a prevenir una rápida dispersión de la población del áfido. Cobertores de hileras colocados a la siembra o al trasplante y removidos al iniciar la floración excluye al áfido del melón. Los plásticos plateados reflectivos usados como acolchado y colocados previo o al momento de la siembra o del transplante han mostrado ser efectivos en repeler a los áfidos de las plantas. Esto reduce y retarda las infecciones viróticas. Los acolchados ayudan a las plantas a tener un inicio mas sano y son efectivos hasta que el follaje cubra la superficie reflectiva. Los acolchados plásticos

mejoran además la retención de humedad y nutrientes del suelo lo cual puede más tarde ayudar en la productividad de la planta.

Preserve nichos para los insectos benéficos alrededor de los campos y mantenga control del polvo para favorecer el parasitismo y la predación. Si las poblaciones son lo suficientemente altas producen grandes cantidades de mielecilla y los frutos necesitarán ser lavados. Evite la sobre fertilización con nitrógeno. Los campos infestados con pulgones del melón deberían ser enterrados tan pronto como la cosecha se termine.

4.2.6 Métodos orgánicamente aceptables:

Controles biológicos y culturales, así como aspersiones de jabones, insecticidas y ciertos aceites.

4.2.7 Cuando tratar contra el pulgón de melón:

Los pulgones del melón son muy difíciles de controlar con insecticidas. Si los enemigos naturales no son destruidos por la aplicación de insecticidas para otras plagas, ellos ayudarán a mantener al áfido del melón bajo control hasta el final de la estación del cultivo. Si un inusual gran número de áfidos de melón explotan en partes de un campo temprano en la estación del cultivo y parecen retardar el crecimiento o causan la producción de mielecilla sobre los frutos, aplique un insecticida a las porciones infestadas del campo. Umbrales económicos no han sido establecidos. Tratamientos tempraneros no previenen de la introducción de los virus, sin embargo, tratando puede ayudar a reducir la dispersión del virus si colonias de áfidos están presentes.

4.3 TRIPS

4.3.1 Nombre científico Frankliniella occidentalis

Fig. 23. Adulto de trips


Los trips son insectos pequeños y alargados con partes bucales desarrollados primariamente para succionar y raspar. Los adultos miden aproximadamente 1 mm en longitud y tienen dos pares de alas alargadas cargadas a lo largo de la espalda.

4.3.3 Daños:

Los trips son insectos benéficos cuando se alimentan de arañas rojas; y plagas cuando causan daño a las flores y los nuevos brotes durante el crecimiento en los estados temprano o si ocasionalmente las poblaciones son severas dañando los frutos inmaduros. Ambos, trips jóvenes o adultos pueden causar daño raspando o pinchando células superficiales. El resultado es una coloración plateada y algunas veces deformación de las hojas: las orillas de las hojas tienden a curvarse hacia el envés.

Fig. 24. Trips alimentándose de ácaros


La maleza deberá eliminarse antes de que florezcan, para que las flores puedan ser menos atractivas para los trips. De lo contrario los trips se moverán hacia los cultivos.


El control cultural.

4.3.6 Cuándo tratar contra trips:

Monitoreé con trampas pegajosas de color amarillo o azul colocadas en el campo desde el estado de plántula al período de floración para determinar la magnitud de las poblaciones de trips. Asegúrese determinar que el daño relacionado con trips está ocurriendo y considere hacer tratamientos solamente si la población está causando serios daños a los nuevos brotes, flores o frutos. Tratamientos innecesarios pueden causar que las poblaciones de arañas rojas se incrementen repentinamente.

4.4 ACAROS


Acaro de doble mancha: Tetranychus urticae

Fig. 25. Acaro de doble mancha

Acaro del pacífico: Tetranychus pacificus Acaro de la fresa: Tetranychus turkestani Acaro del desierto: Tetranychus desertorum Acaro rojo: Tetranychus innabarinus Acaro café del trigo: Petrobia la

Fig. 26. Acaro Rojo Fig. 27. Acaro café de trigo


Examine las hojas con una lente de aumento para ácaros. Frecuentemente las infestaciones incluyen una mezcla de especies de ácaros. Los adultos de los ácaros tienen cerca de 1.5 mm de longitud. Estos tienen cuatro pares de patas, tienen colores que van del verdoso a púrpura o cremosos y tienen manchas negras de diferentes tamaños. Bajo condiciones cálidas los ácaros se mueven rápidamente dentro del área de la colonia. Los ácaros tienen cuatro estados de desarrollo: huevos ovales translúcidos, estado inmaduro de seis patas

translucido, estado inmaduro de ocho patas translucido y adulto de ocho patas. Una generación puede tardar 5 a 7 días en épocas cálidas o un mes durante períodos fríos. Los ácaros producen tela de araña que frecuentemente estas llenas de piel, polvo u otros desechos.

4.4.3 Daños:

La alimentación de los ácaros resulta en la destrucción de la clorofila. Las hojas se tornan pálidas, punteadas y en estados avanzados de la infestación se secan y mueren. La pérdida de color es pronunciada en la superficie del envés de la hoja antes de que esto ocurra en el haz. Infestaciones ligeras pueden ser toleradas, pero cuando son altas, estas pueden resultar en la reducción de rendimientos y de calidad de frutos.


Fig. 28. Galendromus occidentalis

Fig. 29. Scolothrips sexmaculatus Fig. 30. Orius tristicolor

Varios predatores juegan un papel importante en la regulación de plagas de ácaros. Entre estos se mencionan Galendromus occidentalis, Scolothrips sexmaculatus, Frankliniella occidentalis, Stethorus sp, Orius tristicolor y Chrsoperla carnea. El ácaro predator del Oeste es del mismo tamaño que un ácaro, pero le faltan las manchas y su color va del crema al ámbar rojo. Este está disponible comercialmente, pero no se ha hecho investigación sobre la efectividad de su liberación sobre cucúrbitas.


Favorezca la ocurrencia de predadores y parásitos naturales limitando dosis de químicos y el número de aplicaciones. Controle malezas tipo convolvuláceas que crecen en las orillas o en los cultivos de cucúrbitas. Un buen manejo del agua incrementa la tolerancia de las plantas a esta plaga.


Control biológico y cultural. También las aspersiones de azufre. No usar azufre sobre variedades susceptibles.

4.4.7 Cuándo tratar contra ácaros:

Umbrales económicos para ácaros no han sido establecidos. Sin embargo, cuando una explosión demográfica ocurre, tratar el sitio o el campo completamente antes de que ocurra la producción de tela de araña o bien antes de que las guías alcancen 36 cm de longitud. Esto permite a los trips y ácaros predadores contribuir con el control. Después que las guías han cerrado, cualquier tratamiento será menos efectivo y la cobertura y penetración de los productos será prioritario para un control efectivo.

4.5 MOSCA BLANCA


Fig. 31. Greenhouse whitefly: Trialerodes vaporariorum

Fig. 32.Iris whitefly: Aleyrodes spiraeoides

Fig. 33. Sweetpotato whitefly: Bemisia tabaci Fig. 34.Silverleaf whitefly: Bemisia

argentifolii


Varias especies de mosca blanca infestan a las cucúrbitas. Una identificación apropiada de la especie de mosca blanca es importante porque la Bemisia argentifolii representa el más grande potencial de daño para las cucúrbitas. B. argentifolii ha desplazado a la B. tabaci y representa el mayor problema como plaga en cucúrbitas por su habilidad para transmitir virus del tipo geminivirus y begomovirus. El problema de mosca blanca en Guatemala ha generado y obligado el uso de cobertores de hileras en el cultivo de melón.

Distinguir entre las especies de mosca blanca es difícil. Use una lente de aumento para examinar tanto a los estados inmaduros como a los adultos. Las moscas blancas son insectos pequeños que tienen alrededor de 1.5 Mm. de longitud. El cuerpo y las alas de los adultos están cubiertos de un polvo fino, ceroso y blanquecino, el cual es opaco. Las especies se diferencian por la posición de las alas en adultos y la presencia y posición de cerdas en las ninfas.

La mosca blanca coloniza el envés de las hojas. Adultos y huevos son comúnmente encontrados sobre la superficie de hojas jóvenes y los estados de ninfas en hojas más viejas. Los pequeños huevos ovales eclosionan a un primer estado larval que tiene patas, antena y es móvil. Las patas y las antenas se pierden después de la primera muda y los subsecuentes estados permanecen fijos sobre la superficie de la hoja. El último estado ninfal, frecuentemente llamado pupa es oval, blanquecino y suave.

4.5.3 Daños:

La deshidratación de las plantas ocurre con poblaciones moderadas a altas y la producción de mielecilla da origen al crecimiento de fumaginas. Las plantas se hacen improductivas y los frutos no se comercializan. La mosca blanca ha sido un serio problema en cucúrbitas, transmitiendo virus como el virus amarillo de la lechuga (LIYV), el virus curvado de la hoja de calabaza (SLCV) y otros. La B. argentifolii se ha convertido en una plaga muy seria por su alto grado de capacidad reproductiva, su amplio rango de huéspedes y alta tasa de alimentación y la exudación de mielecilla pegajosa. Su alimentación sobre calabaza frecuentemente causa que las hojas del cultivo se tornen blanquecinas a plateadas de donde proviene su nombre común: mosca blanca plateada (Silverleaf white fly).

Fig. 35. Hoja sana vs. hoja afectada


Varias avispas, incluyendo especies en los géneros Encarsia y Eretmocerus parasitan mosca blanca. Las ninfas de mosca blanca también son presas de los Geocoris sp, larvas de Chrisoperla y catarinitas. B. argentifolii es una plaga introducida que ha escapado de sus enemigos naturales. Algunos parásitos y predatores nativos atacan a la mosca blanca plateada, pero no mantienen a las poblaciones por debajo de los niveles de daño. En California la catarinita Delphastus pusillus ha sido introducida en el sur de California para asistir en el control biológico de la plaga.

Fig. 36. Adulto. Delphastus pusillus. Fig.37. Adulto. Encarcia sp

Fig. 38. Ninfa de Eretmocerus Fig. 39. Adulto de Geocoris


Los picos más altos de población de mosca blanca se alcanzan en los meses más secos y calientes de la estación de cultivo. Decrecen con las lluvias y en los meses más frescos. Se han recomendado vedas o períodos libres de hospederos, así como retraso en las fechas de siembra para disminuir la severidad de los ataques. Si va a sembrar en épocas calientes y secas, hágalo utilizando cobertores de hilera los cuales son aplicados a las camas al momento de la siembra o el transplante y removidos al inicio de la floración. El uso de acolchados plásticos plateados y reflectivos han mostrado efectividad reduciendo el número de mosca blanca que se deposita sobre las hojas de las cucúrbitas. Esto en consecuencia, retarda la explosión de las poblaciones de mosca blanca en cucúrbitas. Los acolchados proveen un inicio más sano a las plantas y son efectivos hasta que el follaje se expanda completamente sobre el plástico reduciendo el área reflectiva. Evite el uso de plántulas de melón infestadas con mosca blanca. Esta es una forma de cómo la mosca blanca puede ser transportada de un lugar a otro. Cuando sea posible, plante cucurbitáceas al menos un Km. viento arriba de otros cultivos clave para la mosca blanca, por ejemplo: Las coles y las solanáceas. Mantenga una buena limpieza de plantas huéspedes y de malezas. Remueva los residuos de cosecha tan pronto como sea posible después de terminar cortes. Intente producir cucúrbitas en una estación lo más corto posible. Un manejo apropiado de la irrigación y del nitrógeno ayudarán a mejorar la producción.


Control biológico y cultural. También las aspersiones de jabones y ciertos aceites agrícolas.

4.5.7 Cuándo tratar contra la mosca blanca:

Los controles naturales o biológicos introducidos proveen la mejor solución a largo plazo para mantener a la mosca blanca a bajo niveles poblacionales. La mosca blanca plateada requiere control químico. Si se hacen tratamientos para la mosca blanca plateada, haga los mismos antes de que la población explote y la mielecilla contamine los frutos. Combinaciones de piretroides con organifosforados o endosulfan proveen superior control sobre aplicaciones de un simple insecticida. Rote organifosforados y tratamientos piretroides con tratamientos de aceites insecticidas o jabón para ayudar al desarrollo lento de resistencia a insecticidas. Los jabones y aceites insecticidas no son tan efectivos como otros materiales y requieren aplicaciones frecuentes con buena cobertura y penetración. Desarrolle sus propios umbrales económicos para la mosca blanca.

5.1 ENFERMEDADES FUNGOSAS DE PARTES SUBTERRÁNEAS Y VASCULARES:

5.1.1 Marchitez por fusarium

5.1.1.1 Patógeno: Fusarium oxysporum f. sp. melonis

Fig. 40. Marchitez por fusarium en tallos de melón

5.1.1.2 Síntomas:

Las plántulas de melón pueden marchitarse en campos con un nivel de inóculo alto. Comúnmente los síntomas se expresan después del establecimiento de los frutos. Estos consisten en que las guías se tornan amarillentas sobre un lado de la planta seguido de la marchitez rápida de la guía afectada. Las lesiones se desarrollan externamente y se extienden desde la corona hacia las puntas amarillentas. Otras guías colapsan de manera similar y el colapso de la planta entera ocurre rápidamente. Las lesiones externas pueden desarrollarse sobre las raíces acompañadas por la secreción de una goma roja justo a la altura o por encima de la superficie del suelo. Internamente, una decoloración obscura rojo –café se extiende desde las raíces hacia las guías.

5.1.1.3 Comentarios sobre la enfermedad:

El patógeno puede causar daños severos en variedades susceptibles. Este ataca solamente variedades de Cucumis melo y las malezas no se consideran hospederos del patógeno. Existen al menos dos razas del patógeno y para un control efectivo de la enfermedad es imprescindible conocer que raza es la predominante en las áreas de cultivo. El patógeno sobrevive en el suelo como clamidosporas, las cuales tienen esporas sexuales con paredes gruesas que pueden sobrevivir en el suelo por más de 20 años. El hongo penetra las plantas a través de las raíces y la enfermedad se desarrolla rápidamente cuando las temperaturas del suelo son cálidas.

5.1.1.4 Control cultural:

Variedades resistentes a la raza 2 están disponibles en el mercado y deberían ser usadas en campos con una historia de la enfermedad. También hay variedades resistentes a la raza 1, pero sabe usted que raza es la que está predominante presente en sus campos?. Desinfecte su equipo agrícola después de trabajar en campos infestados. La rotación de cultivos no es muy efectiva.

5.1.1.5 Métodos orgánicamente aceptables:

Control cultural

5.1.2 Marchitez por fusarium (sandia)

5.1.2.1 Patógeno: Fusarium oxysporum f. sp. niveum

Fig. 41. Marchitez por Fusarium en sandia

5.1.2.2 Síntomas:

Si los niveles de inóculo de Fusarium son altos, las plántulas de sandia podrán marchitarse en el campo. Los síntomas, sin embargo son más comunes cuando se han establecido los frutos y consisten en un amarillamiento y marchitamiento de una guía o un lado de la planta. Las lesiones sobre la guía se extienden desde la corona hacia las puntas de las guías, el cual es de un amarillo brillante. Otras guías pronto colapsan y la planta entera muere. Las lesiones externas se desarrollan sobre las raíces acompañadas de una excreción gomosa de color rojo al nivel o justo sobre la superficie del suelo. Internamente, una decoloración obscura ocurre en los haces vasculares.


Existen tres razas de Fusarium oxysporum f. sp. niveum. Conoce que raza predomina en sus suelos?. Existe una resistencia poligénica para la Raza 1, pero altos niveles de inóculo pueden romper la resistencia. Es muy común

encontrar pocas plantas infectadas en campos en donde aún variedades resistentes son cultivadas.


Use variedades resistentes. Para reducir el nivel de inóculo se hace necesario sacar de la rotación de cultivos a la sandia por unos 10 años, ya que el hongo puede reproducirse sobre plantas de sandia resistentes y no mostrar síntomas de marchitez.


Control cultural

5.1.3 Fusarium de la corona y pudrición basal

5.1.3.1 Patógeno: Fusarium solani f. sp. cucurbitae

Fig. 42. Fusariosis en fruta de calabaza

5.1.3.2 Síntomas:

Aunque todas las cucúrbitas son susceptibles, el Fusarium de la corona y la pudrición basal es un problema solamente de las calabazas. El hongo causa lesiones acuosas sobre el tallo a la altura de la línea del suelo. Las plantas se marchitan y mueren. Sobre el fruto, las lesiones usualmente empiezan sobre el área que descansa sobre el suelo. Las lesiones sobre el fruto son firmes y secas, con un área en descomposición exhibiendo un patrón de anillos concéntricos.


Este hongo sobrevive en el suelo y sobre la semilla. Existen dos razas del hongo, la Raza 1 ataca cualquier parte de la planta, mientras que la Raza 2 ataca solamente el fruto.


Saque de la rotación de cultivos a las cucúrbitas por más de dos o tres años y use semilla limpia.


Control cultural

5.2 ENFERMEDADES FUNGOSAS DE PARTES AÉREAS

5.2.1 Mancha de la hoja por alternaría.

5.2.1.1. Patógeno: Alternaria spp

Fig. 43. Alternaria en pepino

5.2.1.2 Síntomas:

Pequeñas manchas color café que se agrandan sobre la hoja originando una mancha con anillos concéntricos con apariencia de (Diana) tiro al blanco. Las lesiones más viejas desarrollarán un color oscuro en el patrón concéntrico. El color oscuro es causado por la producción de esporas, las cuales pueden causar nuevos puntos de infección si medidas protectivas no son tomadas. Hojas severamente infectadas se tornan amarillentas y senescentes y finalmente mueren.


Alternaria spp. y puede causar serios daños bajo condiciones de clima húmedo prolongados. El patógeno puede sobrevivir sobre residuos de cultivo infectados. También, el patógeno puede ser llevado sobre la semilla de cucúrbitas.


Remover de los campos los desechos de cucúrbitas tan pronto como sea posible. No existen variedades resistentes disponibles.

5.2.1.5 Control químico:

Hacer tratamientos con funguicidas protectantes al aparecer los primeros síntomas. Repetir si reaparecen los síntomas. Los productos más efectivos son aquellos que contienen clorotalonil.

5.2.2 Antracnosis

5.2.2.1 Patógeno: Colletotrichum lagenarium

Fig. 44. Antracnosis en sandia

5.2.2.2 Síntomas:

Antracnosis puede causar lesiones sobre las hojas, frutos y tallos. Las lesiones sobre el follaje son de color café bronceadas, excepto en sandía donde las lesiones sobre el follaje son negras. Estrías o rayas de color café claro a negro se desarrollan sobre el tallo o los pecíolos. Lesiones redondas y hundidas pueden aparecer sobre el fruto. Estas lesiones primero son acuosas y luego se tornan de un color verde oscuro a café. Pequeñas estructuras fructificantes negras llamados acérvulos se forman dentro de la lesión. En climas cálidos, las esporas rosadas o anaranjadas se ven fluir desde los cuerpos fructificantes.


El hongo sobrevive sobre residuos de plantas de cucúrbitas en el suelo, sobre cucúrbitas voluntarias o sobre la semilla de cucúrbitas. El desarrollo de la enfermedad es favorecido por climas cálidos y húmedos. Esta puede alcanzar proporciones epidémicas cuando la lluvia esté por arriba del promedio y las temperaturas oscilen entre los 15 y 27º C.


Existen algunas variedades resistentes en sandía y pepino. No hay resistencia en sandías triploides. Las tácticas de control incluyen la rotación de cultivos,

incorporación profunda de los residuos de cosecha, uso de semilla limpia y la inspección de plántulas para transplante. Una medida esencial en la prevención de la Antracnosis es el uso de semilla producida en áreas libres de la enfermedad. Para prevenir pérdidas por la enfermedad hay cultivares resistentes a las razas 1, 2 y 3. Evite el riego por aspersión y mantenga la cresta de las camas de cultivo secas.


Control cultural.


Opciones de varios fungicidas curativos están y pueden encontrarse en el mercado. Realizar el control al aparecimiento de los primeros síntomas.

5.2.3 Gomosis

5.2.3.1 Patógeno: Didimella bryoniae

Fig. 45. Gomosis en la hoja Fig. 46. Gomosis en el tallo

5.2.3.2 Síntomas:

Manchas circulares, bronceadas a café oscuro aparecen sobre las hojas, frecuentemente, en los bordes se hacen más grandes rápidamente hasta que la hoja entera es afectada. Estas manchas también aparecen sobre los cotiledones y los tallos jóvenes. Exudados ocurren sobre los hipocotiledones y hojas. En el tejido cortical se desarrollan tallos chancrosos y un exudado café gomoso es comúnmente producido. Guías chancrosas son comunes próximos a la corona de la planta. Esta enfermedad es fácilmente identificada al encontrar áreas acuosas y elongadas sobre los tallos de cucúrbitas. Estas áreas agrietadas se tornan color café claro y generalmente producen una exudación gomosa color café.


Esta enfermedad es favorecida por períodos frescos y húmedos, especialmente por períodos extensos de humedad en las hojas. La Gomosis puede ser fácilmente introducida a un campo con semilla contaminada. Una vez la enfermedad se ha establecido, ésta produce millones de esporas pegajosas. Estas esporas son dispersadas sobre los campos por la gente, animales o maquinarias conforme se mueven a través de las venas húmedas. La enfermedad se dispersa desde el centro de la planta hacia afuera. Se han reportado aislamientos de D. bryoniae resistentes a benzimidasoles.


La primera medida de protección para prevenir pérdidas por Gomosis es escoger semilla o plántulas de alta calidad y libre de la enfermedad. Usar semilla tratada. Una rotación de dos años con otros cultivos que no sean cucúrbitas es otra medida apropiada de manejo. Minimice la humedad libre sobre la superficie de las hojas. No existen variedades comerciales resistentes en cucúrbitas.


Aspersiones de funguicidas curativos pueden ofrecer la más efectiva supresión de la enfermedad si son aplicados de una manera calendarizada.

5.2.4 Mildiu polvoriento

5.2.4.1 Patógenos: Sphaerotheca fuliginea y Erysiphe cichoracearum

Fig. 47. Mildiu polvoriento en melón

5.2.4.2 Síntomas:

Todas las cucúrbitas son susceptibles al mildiú polvoriento, pero la enfermedad es menos común en sandia que en otras cucúrbitas. Esta enfermedad está caracterizada por un crecimiento harinoso de color blanco (tonos café)

encontrado en el haz y en el envés de las hojas y en los tallos jóvenes. El mildiú polvoriento aparece primero como manchas amarillo pálidas sobre los tallos, pecíolos y hojas. Conforme el micelio blanco y esponjoso crece sobre las superficies de la planta y produce esporas, las manchas se agrandan, dándole a las lesiones una apariencia polvosa. Las hojas afectadas pierden su brillo, se clorotizan y pueden mostrar algún grado de marchitez en el calor de las tardes. Eventualmente las hojas se tornan cafés con textura de papel.


El mildiú polvoriento de cucúrbitas puede ocurrir en cualquier momento en las áreas de producción, pero es más común en áreas de producción desérticas o secas. La enfermedad puede ser causada por una de las dos especies de mildiú, aunque E. cichoracearum es más rara. Existen varias razas de cada hongo. Los patógenos, generalmente sobreviven de una estación a otra sobre malezas y sus esporas pueden ser acarreadas largas distancias por las corrientes de viento. Las infecciones se ven favorecidas por el agua sobre la superficie de las plantas o por alta humedad en el ambiente (50 a 90 %). El desarrollo de la enfermedad es favorecido por un crecimiento vigoroso de las plantas y temperaturas moderadas. o frescas.


Siembre variedades resistentes y siga buenas prácticas de saneamiento de control de malezas.


Control cultural y aspersiones de bicarbonato de azufre y potasio.

5.2.4.6 Cuando tratar la enfermedad:

Realizar tratamientos cuando aparezcan los primeros síntomas de la enfermedad y repita si los síntomas reaparecen o persisten.

5.2.5 Mildiu velloso

5.2.5.1 Patógeno: Pseudoperonospora cubensis

Fig. 48. Mildeu velloso en melón

5.2.5.2 Síntomas:

El mildiú velloso primero aparece como una mancha angular de color verde pálido a amarillo delimitada por las venas de hojas que le da al follaje una apariencia de moteado. Eventualmente las manchas se aglutinan y la hoja se torna de color café. Durante clima húmedo, la superficie del envés de la hoja puede cubrirse de un crecimiento micelar velloso blanco a púrpura. Las hojas viejas son las primeras en infectarse.


El mildiú velloso ataca a todas las cucúrbitas, aunque el pepino es el más comúnmente infectado. Las esporas del hongo pueden ser llevadas por las corrientes de viento o por las salpicaduras de la lluvia o del riego por aspersión. La lluvia, el roció y la irrigación por aspersión favorece la enfermedad.


Use variedades resistentes en pepino. Hay niveles bajos de resistencia en algunas variedades de melón y de sandia. Evite la irrigación aérea.


El control cultural.

5.2.5.6 Cuándo tratar la enfermedad:

Aplique un tratamiento cuando el primer síntoma ocurra y repítalo si los síntomas reaparecen o persisten.

5.3 ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS

5.3.1 Mancha angular de la hoja

5.3.1.1 Patógeno: Peudomonas syringae pv. lachrymans

Fig. 49. Mancha angular en pepino

5.3.1.2 Síntomas:

La mancha angular de la hoja ocurre más comúnmente en el pepino, pero también se le encuentra en melones. Las lesiones sobre el follaje empiezan como manchas acuosas que cambian de color gris a marrón. Las manchas pueden inicialmente desarrollar un halo amarillo. Conforme el tejido afectado se seca, el tejido interno puede caer, dando a la hoja la apariencia hilachosa. Las lesiones son delimitadas por las venas, dándole a ellas una forma angular. Las lesiones en los frutos son generalmente superficiales. A las lesiones les acompaña un exudado lechoso claro que se colecta en la parte más baja de la lesión como una lágrima. Al secarse forma una delgada costra blanca sobre o adyacente a la lesión.


La bacteria que causa la mancha angular de la hoja sobrevive sobre residuos de melón, en el suelo y dentro de la semilla. Durante las lluvias, las bacterias se dispersan desde el suelo a los tallos, a las hojas y más tarde a los frutos. Una vez la infección toma lugar, el organismo se dispersa sobre los campos en las manos de los trabajadores. Condiciones húmedas favorecen el desarrollo de la enfermedad. La lluvia o riego por aspersión conduce a una rápida dispersión de la enfermedad. La enfermedad también es dispersada por los trabajadores o por la maquinaria que se mueve a través de los campos. La mancha angular es más severa durante periodos lluviosos prolongados con temperaturas que oscilen entre los 21 a 27º C.


Variedades resistentes de pepino están disponibles. Limite el uso del riego por aspersión. Recoja los frutos cuando las guías estén secas para prevenir la dispersión en el campo. Use semilla libre de patógenos y rote con cultivos que no sean cucúrbitas.


Control cultural y aspersiones de cobre.


Hacer tratamientos cuando aparezcan los primeros síntomas si se predice que el clima será templado y lluvioso.

5.3.2 Marchitez bacteriana.

5.3.2.1 Patógeno: Erwinia tracheiphila

Fig. 50. Marchitez bacteriana en melón

5.3.2.2 Síntomas:

El síntoma más común es la marchitez rápida de una guía individual o de una planta entera. Las guías marchitas primero aparecen de color verde oscuro hasta necrotizarse conforme la marchitez se hace irreversible. Los síntomas son más severos al inicio de la estación cuando las plantas están creciendo más rápidamente. Otra forma de confirmar la presencia de la enfermedad es cortar un tallo. Hacer que los extremos cortados se toquen, frotarlos y luego separarlos. Si la enfermedad esta presente, unos hilos líquidos de bacteria se extenderán de un extremo cortado al otro.

Fig. 51. Confirmación de marchitez bacteriana por Erwinia


La bacteria solo afecta plantas que pertenezcan a la familia de las cucurbitáceas tales como el pepino, el melón, zapallos, calabazas, chayotes y un número de plantas silvestres. La sandia es casi completamente inmune. El patógeno sobrevive en el tracto digestivo de los escarabajos, rayados y moteados del pepino. Este entra a los tejidos de las plantas solamente a través de las heridas que los escarabajos producen cuando se alimentan.


El único control para la marchitez bacteriana en cucúrbitas es el control de los escarabajos del pepino. En el futuro cercano se vislumbran variedades resistentes. Cultivos trampa, cebos con feromonas y eliminación de plantas enfermas han sido sugeridos para reducir poblaciones de escarabajos del pepino.

5.4 ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS

Existen varios virus que causan enfermedades en cucurbitáceas. Entre los más prevalentes se mencionan el virus mosaico del pepino (CMV), virus de mancha anillada de la papaya (PRSV), virus mosaico de la sandia (WMV), virus mosaico amarillo del zucchinni (ZYMV) y los gemminivirus. El virus más común en cucurbitáceas es el CMV. Uno o más de una combinación de estos virus pueden afectar a los melones. Los vectores primarios asociados con estas enfermedades virales son los áfidos. Los áfidos pueden adquirir el virus desde una planta huésped reservoria y ser capaces de transmitir la enfermedad en 10 a 15 minutos en la mayoría de los casos.

Síntomas:

Síntomas de enfermedades virales son los moteados, bandeados y las venas distorsionadas. Un virus puede causar síntomas ligeros, virus adicionales en la misma planta causa muchos más dramáticos síntomas. En algunos casos, los síntomas pueden aparecer como daños por fitotoxicidad química. Los frutos de plantas infectadas pueden estar descoloridos o tener protuberancias y manchas. Variedades resistentes están disponibles para algunos virus, pero no para todos estos virus. Las enfermedades virales son más severas durante la época cálida y seca porque las poblaciones de áfidos son mucho más altas y las plantas huéspedes que contienen al virus están más disponibles. Las pérdidas de rendimiento están directamente relacionadas al tiempo de la infección. Entre más tarde ocurra la infección, menor será el daño observado.

5.4.1 Mosaico del pepino

5.4.1.1 Patógeno: Virus mosaico del pepino

5.4.1.2 Síntomas:

Fig. 52. Virus mosaico del pepino

El primer síntoma del virus mosaico del pepino es un esclarecimiento de las venas de las hojas, seguido por el desarrollo de patrones mosaico, moteado consistente de formas irregulares, áreas verde obscuras alternando con áreas verdes claro a áreas amarillas. Las hojas en algunas especies y cultivares son dramáticamente reducidas en tamaño y el crecimiento es frecuentemente retardado. La malformación de los frutos también puede ocurrir.


El mosaico del pepino tiene un amplio rango de hospederos incluyendo la mayoría de las cucúrbitas, tomate, espinaca, apio, frijoles, chiles, remolachas, papas y muchas plantas ornamentales y malezas. El virus es transmitido por muchas especies de áfidos.


Los plásticos plateados reflectivos colocados como acolchado antes de la siembra han mostrado ser efectivos en repeler los afidos de las plantas de cucúrbitas. Esto ha reducido y retardado las infecciones del virus. Los acolchados plásticos ayudan a las plantas a tener un crecimiento inicial sano y son efectivos hasta que el follaje de las plantas se expande y recubre la superficie reflectiva. Los acolchados pueden ser removidos en áreas de extrema sequía cuando las temperaturas son excesivas para el óptimo crecimiento de las plantas. En áreas frescas los acolchados no han causado daño a las plantas durante las épocas de mayor calor. De hecho los acolchados mejoran la retención de humedad y de nutrientes las cuales adicionalmente ayudan con la productividad de la planta.


Control cultural

5.4.2 Curlytop

5.4.2.1 Patógeno: Virus del curly top

Fig. 53. Planta de melón con Curly Top

5.4.2.2 Síntomas: Los síntomas del virus curly top incluyen un enanismo severo, una rigidez entiesamiento de los tejidos, entrenudos cortos y las hojas son más verdes obscuras de lo normal. Las puntas de las guías tienden a voltearse hacia arriba. Las plantas que se infectan en estado de plántula mueren. Las hojas pueden enrollarse hacia el haz y tienen una apariencia rugosa. Las plantas viejas pueden amarillearse y morir.


El virus es transmitido por el medidor de la hoja de la remolacha Circulifer tenellus. El medidor retiene el virus y es capaz de transmitirlo durante toda su vida. El virus curly top tiene un amplio rango de huéspedes incluyendo muchas malezas.

Fig. 54. Circulifer tenellus, vector del curly top

5.4.2.4 Control

No existen medidas de control contra el virus

5.4.3 Potyvirus

5.4.3.1 Patógenos:

Watermelon mosaic virus (WMV) Papaya ringspot virus (PRSV-W) Zucchini yellow mosaic virus (ZYMV)

Fig. 55. Virus mosaico amarillo del Zucchini

5.4.3.2 Síntomas:

Cada virus produce síntomas similares y las infecciones mixtas son comunes. El primer síntoma es un aclaramiento de las venas, seguido del desarrollo de patrones en mosaico o moteados consistentes de áreas verde obscuras de forma irregular alternando con áreas verde claras o amarillas. Las hojas en algunas especies están dramáticamente reducidas en tamaño y el crecimiento

es frecuentemente retardado. El mosaico de la sandía tiende a formar áreas elevadas como llagas sobre las hojas y reduce el tamaño de la hoja severamente. El Mosaico Amarillo del Zucchini típicamente causa que los lóbulos de las hojas se tornen alargados y angostos. Malformaciones de frutos pueden ocurrir estos tres virus.

Fig. 56. Virus mosaico de la sandia


Estos tres virus se encuentran en cucúrbitas voluntarias y en silvestres. El Virus Mosaico de Sandia también ocurre en malezas como en Chenopodium sp. y varias leguminosas. Estos virus son transmitidos por muchas especies de áfidos. Después de alimentarse de una planta infectada, los áfidos solamente retienen la habilidad de transmitir estos virus por períodos muy cortos de tiempo (Minutos a pocas horas). En general la dispersión de los potyvirus en el campo ocurre cuando la actividad de los áfidos es alta, muy rápida y localizada.


Los virus de mosaico son difíciles de controlar. Asperjar con insecticidas es poco efectivo para el control porque los insectos transmiten el virus antes de ser eliminados por el insecticida. Los acolchados plásticos reflectivos han demostrado ser efectivos.

6 MANEJO DE NEMATODOS

6.1 Nombres científicos:

Nemátodo nodulador: Meloidogyne incógnita y M. javanica Nemátodo de lesión: Pratylenchus spp. Nemátodos: Trichodorus ssp. y Paratrichodorus sp. Nemátodo Aguja: Longidorus africanus

Fig. 57. Nematodos Pratylenchus spp

6.2 DESCRIPCIÓN DE LA PLAGA:

Los nematodos son gusanos redondos, microscópicos, que viven en el suelo y en los tejidos de las plantas. Los nematodos parasíticos de las plantas se alimentan de las plantas punzando células y succionando sus contenidos con la parte bucal llamada estilete. Tienen un rango amplio de huéspedes, varían en sus requerimientos ambientales y en los síntomas que causan.

6.3 DAÑOS:

El nematodo nodulador o de agallas (Meloidogyne spp) produce daños sustanciales a las cucúrbitas. Todas las cucúrbitas son susceptibles al nematodo nodulador. El daño es típicamente mayor en regiones cálidas con suelos ligeros y arenosos. Las plantas infestadas con nematodos pueden tener un crecimiento reducido, rendimiento bajo y mala calidad en los frutos. Las plantas infestadas tienden a marchitarse más rápidamente bajo condiciones de estrés por humedad.

Las lesiones formadas por la alimentación del nematodo de lesión, pueden causar daños económicos en cucúrbitas cuando las raíces son invadidas por hongos y bacterias. Además el daño reduce el crecimiento de raíces.

6.4 SÍNTOMAS:

Los síntomas a continuación descritos pueden ser indicadores de un problema con nematodos, pero no es un diagnóstico, dado que ello puede resultar de otras causas como por enfermedades, daño por insectos o deficiencias nutricionales. Las infestaciones por nematodos noduladores producen los característicos nódulos de las raíces. Síntomas aéreos de los ataques de nematodos se manifiestan por parches de plantas achaparradas, amarillentas y plantas marchitas o muriéndose. El nematodo de lesión puede causar lesiones de color rojizo café a café oscuro en las raíces. El nematodo aguja causa achaparrramiento, nodulación en la terminación de las raíces, cese de elongación y necrosis en la raíz.

6.5 EVALUACIÓN DE CAMPO:

Es necesario conocer la especie de nematodo presente y sus poblaciones estimadas para poder tomar decisiones de manejo. Si un cultivo o campo anterior tuvo problemas causados por nematodos que están en la lista de plagas de cucúrbitas, los niveles de población pueden ser lo suficientemente altos como para causar daño a las plántulas. Si la especie de nematodo no ha sido previamente identificada, las muestras de suelos deberían ser tomadas y enviadas a un laboratorio especializado para su identificación.

Las muestras de suelo deberían ser tomadas desde la zona radicular correspondiente ( 15 a 46 cm de profundidad). Divida el campo en bloques de muestreo de no más de 4,000 metros cuadrados cada uno, que sean representativos de la historia del cultivo, de los daños al cultivo o de la textura del suelo. Tome varias submuestras aleatoriamente desde cada bloque, mezcle bien las submuestras y tome una muestra compuesta de cerca de un kilo para cada bloque. Coloque la muestra en bolsas plásticas separadas. Séllelas y coloque una etiqueta al lado externo de la bolsa con la siguiente información: nombre, dirección, localidad, el presente o cultivo previo y el cultivo que se quiera sembrar próximamente. Si hay plantas con síntomas disponibles, coloque las raíces en la misma bolsa con el suelo. Mantenga las muestras frescas (No las congele) y transpórtela tan pronto como sea posible al laboratorio para su diagnóstico. Contacte a su agente técnico para mayores detalles en el muestreo, para ayudarlo a encontrar un laboratorio para la extracción e identificación de nematodos y para ayudarlo en la interpretación de los resultados de las muestras.

6.6 MANEJO

6.6.1 Prácticas culturales:

La rotación de cultivos no es confiable en campos con nematodos por su amplio rango de huéspedes y no es confiable para las otras especies porque algunas especies de nematodos ocurren juntas. Araduras profundas, superficiales y la destrucción de malezas susceptibles pueden reducir el nivel de población de nematodos. Irrigaciones y nutrición apropiadas reducen el estrés y pueden minimizar el daño causado por poblaciones de nematodos.

6.6.2 Cultivares resistentes:

No hay variedades de cucúrbitas resistentes a nematodos disponibles en el mercado.

6.7 CUANDO TRATAR LOS NEMATODOS

Actualmente no existen guías para el tratamiento de los nemátodos lesión, aguja y otros, pero si existen poblaciones de nematodos nodulador. Haga los tratamientos necesarios.

7 USO CORRECTO DE PESTICIDAS

7.1 APLICACIÓN DE PESTICIDAS Y LA SEGURIDAD

Como aplicador de pesticidas, usted, sus empleados y sus clientes pueden estar expuestos diariamente a muchos pesticidas de baja o alta toxicidad. Usted necesita considerar el efecto total de un pesticida sobre usted, sus empleados y sus clientes. Considere tales posibles efectos colaterales, tales como fitotoxicidad, problemas de deriva, reentrada, tolerancias, rotación de cultivos, etc. cuando desarrolle un sistema de manejo integrado de plagas. Su salud y negocio depende de su conocimiento y cuidado en las aplicaciones.

7.1.1 Fitotoxicidad:

Probablemente el más grande de los peligros de un cultivo a tratar con pesticidas sea una reacción adversa a la aplicación del pesticida, la fitotoxicidad. Las plantas dañadas pueden mostrar crecimiento anormal, caída de hojas, decoloraciones, hojas curvadas y manchadas, achaparamientos y / o tallos distorsionados. Si la fitotoxicidad es severa la planta puede morir. Los insectos, las enfermedades, humedad insuficiente, fertilización inapropiada y otras condiciones adversas al crecimiento pueden producir similares síntomas.

7.1.1.1 Factores que pueden contribuir con la fitotoxicidad de los pesticidas:

1. Alta temperatura del aire durante o inmediatamente después de las aplicaciones.

2. Dosis excesiva del pesticida. Una sobre dosis nunca da un mejor control de la plaga.

3. Muy poca agua. Utilice el agua necesaria para evitar mayor concentración. Plantas bajo estrés por humedad son más susceptibles a daños por químicos.

4. Distribución desuniforme de pesticidas. Asegure buena mezcla en los tanques. Los polvos mojables requieren de continua agitación para mantener suspensión.

5. Formulación del pesticida. Las emulsiones tienen más potencial de causar daño que los polvos mojables. Los productos emulsionables remueven las capas cerosas de las plantas haciendo que los químicos entren en contacto directo con los tejidos de las plantas.

6. Mezclas de líquidos o concentraciones emulsificables con polvos mojables.

7. Diferencias de variedad y especies. Existen en un mismo cultivo, cultivares que son más susceptibles que otras a diferentes pesticidas.

8. Condiciones de crecimiento. Plantas jóvenes, tiernas, en rápido crecimiento tienden a ser más susceptibles.

9. ¡Cuidado con los herbicidas! Evite residuos en los tanques de las aspersoras. Nunca utilice la aspersora de herbicidas para otros pesticidas.

7.1.2 Problemas de deriva:

La proximidad de diferentes campos con fechas de siembra y cosecha diferentes, requiere que los aplicadores estén sobre aviso de los problemas de deriva. Dos tipos de deriva están asociados con los pesticidas. La más común es el goteo desde las aspersoras. Esta se ve afectada por la presión de la aspersión, tamaño de la boquilla, velocidad del viento y la formulación de los pesticidas. El otro tipo de deriva está asociado con pesticidas que poseen baja presión de vapor. Los vapores o gases pueden derivarse en concentraciones peligrosas, aún en ausencia de vientos. El aplicador debería usar formulaciones y métodos de aplicación que resulten en una deriva mínima.

7.1.3 Persistencia más allá del período de control:

El período residual de la actividad de un pesticida varía grandemente de una clase a otra de pesticidas La persistencia está directamente relacionada con la estructura química, dosis de aplicación, tipo de suelo o textura, temperatura, condiciones de humedad, cantidad de lluvia y otros factores. Los aplicadores de pesticidas deben estar familiarizados con la persistencia de los pesticidas especialmente cuando áreas adyacentes pueden verse afectadas. Este tema es muy importante en el manejo y uso de herbicidas al suelo. Pueden contribuir con la persistencia: incompatibilidad, destrucción de emulsificados, dureza del agua, combinación de aceites o solventes de petróleo con materia orgánica.

7.1.4 Mezclas de pesticidas y fertilizantes:

El criterio más importante al utilizar estas mezclas, es que deben manejarse como pesticidas y no como fertilizantes. Cuando utilice estas mezclas asegúrese de mantener la suspensión.

7.1.5 Adyuvantes y aditivos:

Un adyuvante es una sustancia que se añade a una mezcla de tanque de pesticidas para ayudar o mejorar la actividad del ingrediente activo principal. Dependiendo de su uso un adyuvante se conoce como: emulsificador, agente humectante, pegador, dispersante, penetrante, agente anti espuma, surfactante, etc. Un adyuvante puede utilizarse para: 1) Mejorar el humedecimiento del follaje por el pesticida; 2) Cambiar la taza de evaporación de la aspersión; 3) Mejorar la penetración, absorción y translocación del pesticida; 4) Ajustar pH de la solución a asperjar incrementando la efectividad y la longevidad de los pesticidas sensitivos a la alcalinidad; 5) Mejorar la uniformidad y cantidad del depósito; 6) Mejorar la habilidad del tanque de aspersión a resistir los efectos de corrosión;

7) Mejorar la facilidad de mezclado y la compatibilidad de mezclas de pesticidas; 8) Incrementar la seguridad de evitar daños a los cultivos por aspersiones; 9) Reducir las derivas peligrosas hacia cultivos vecinos. Y 10) Mejorar las propiedades físicas de la mezcla. Lea la etiqueta del pesticida para saber si el mismo trae incorporado un adyuvante o si es necesario adicionarlo. Siga las instrucciones de la etiqueta.

7.1.6 Sugerencias para mejorar la aplicación de pesticidas:

1. Use el aguilón y boquillas apropiadas. El arreglo y el número de boquillas sobre un aguilón dependen del tipo de cultivo a asperjar. Plantas pequeñas pueden ser asperjadas adecuadamente con una boquilla simple por hilera. Sin embargo, conforme las plantas crecen, el número de boquillas debe ser incrementado.

2. Seleccione las boquillas correctamente. La selección debe estar basada en: a) tipo de pesticida a ser usado; ejemplo: insecticida, funguicida o herbicida; b) el espaciamiento entre boquillas; y c) la presión a ser utilizada.

3. Calibre las aspersoras regularmente. Esto se hace necesario porque las aspersoras sufren de desgaste y pierden el ajuste de la calibración. Un ligero error en la entrega de pesticidas durante una aspersión puede representar insuficiente o demasiado producto asperjado. El resultado final será pobre control de plagas, pérdida de producto o daños al cultivo. Mida la cantidad de agua que entrega cada boquilla y confirme que la velocidad del tractor es la que usted desea.

4. Seleccione el volumen y la presión apropiada. Usar el volumen correcto para una aspersión, garantiza una buena cobertura del follaje de las plantas. También una presión constante y apropiada favorece la penetración del pesticida dentro de las plantas. Presiones muy altas (arriba de 45 psi) incrementan los problemas de deriva.

5. Revise por compatibilidad de mezclas. Cuando se usa más de un pesticida al momento de una aspersión o cuando fertilizantes foliares u otros aditivos son usado en la aspersión, es necesario estar seguro que la mezcla sea compatible. Cuando dos productos no son compatibles, los productos se separan anormalmente, forman capas cuando se mezclan con agua, forman precipitados o películas grasosas en el tanque mezclador. Cuando se usan diferentes formulaciones, estas deben añadirse al agua en el siguiente orden 1) polvos mojables; 2) fluidos; 3) solubles en agua; 4) Adyuvantes como dispersantes, surfactantes y 5) concentrados emulsificables.

6. Use un adyuvante sobre cultivos con hojas cerosas. Esta acción mejorará una mejor adherencia y dispersión del producto sobre la planta. Confirme en la etiqueta si el pesticida que va a usar trae y si requiere adyuvante adicional para cultivos con hojas muy cerosas.

7. Revise el pH del agua. El agua que se use para aspersiones debe tener un pH cercano a 7.0 y debe estar libre de partículas de materia

suspendidas. Muchos pesticidas son sensitivos al pH. Ajuste el pH del agua con productos específicos para tal efecto. Después de preparar la solución para asperjar, es necesario chequear el pH final de la solución.

8. Asperje cuando las condiciones del clima sean favorables. No asperje cuando la velocidad del viento sea mayor a 10 kph. Las aplicaciones las puede hacer temprano por la mañana o durante la noche cuando los vientos están calmados. No asperje si se esperan lluvias copiosas, el pesticida se lavará de la superficie de las plantas.

7.1.7 Selección, operación, ajuste y cuidado del equipo de aspersión:

Para asegurarse un efectivo control de plagas, la correcta aplicación de los pesticidas es esencial. La eficiencia de una aplicación de pesticidas efectiva incluye:

1. La selección del equipo correcto y el mantenimiento de ese equipo. 2. El momento correcto de la aplicación. 3. El pesticida y la dosis correcta y 4. El equipo apropiado usado correctamente.

Considere los siguientes principios de selección y uso del equipo de pesticidas en sus operaciones:

1. Seleccione el equipo que mejor se ajuste a sus necesidades de mantenimiento de la operación, considerando superficie, uso y fuerza laboral que será requerida.

2. Antes de ser usado, la aspersora deberá chequearse por mangueras rotas, bombas, etc.

3. Cuidadosamente ajuste y calibre el equipo para aplicar las dosis recomendadas.

4. El equipo de aspersión está diseñado para tipos específicos de aplicación. No utilice boquillas diseñadas para aplicación de insecticidas, en una aplicación de herbicidas y viceversa.

5. Use la presión apropiada para la aspersión. En la aplicación de herbicidas evite presiones superiores a 30 psi.

6. Cuidadosamente limpie la aspersora inmediatamente después de cada aplicación y

7. Seleccione una aspersora que sea fácil de montar y desmontar del tractor y que sea fácil de operar.

7.1.8 Eliminación de envases de pesticidas:

Todos los envases de pesticidas deberían recibir un triple lavado al terminarse el pesticida que contenían. Los envases lavados y vacíos deberían enviarse a lugares específicos para su destrucción. Nunca queme o entierre los envases.

7.2 SEGURIDAD CON PESTICIDAS:

Los plaguicidas químicos usados en cucúrbitas son normalmente aplicados en ambientes frecuentados por seres humanos. El aplicador debe constantemente estar alerta de los potenciales problemas que se derivan de esta situación. El debe prevenir aplicaciones indebidas de pesticidas y debe prevenir que los humanos entren en contacto con cantidades peligrosas de pesticidas dentro de las áreas tratadas. Para evitar estos problemas tanto como sea posible siga las siguientes precauciones de seguridad:

1. Revise dos veces el estado del problema de la plaga y la opción de control seleccionada.

2. Asegúrese doblemente, de que usted tiene el pesticida correcto ante de la aspersión.

3. Determine el intervalo de precosecha antes de aplicar cualquier pesticida. 4. Determine el intervalo de restricción de reentrada antes de aplicar

cualquier pesticida. 5. Observe las restricciones de la etiqueta concerniente a tolerancias para

frutas y vegetales. 6. No permita que los trabajadores permanezcan en las áreas que están

siendo tratadas. 7. Evite la deriva hacia cultivos adyacentes. 8. Provea seguridad a todos los contenedores de pesticidas y a los aparatos

y equipos de aspersión, antes de moverse hacia la próxima actividad.

7.2.1 Peligros para el aplicador, el trabajador y el consumidor:

El peligro más grande de los pesticidas es el contacto con la piel, lo que resulta en absorción del mismo a través de la piel. El contacto se da por salpicadura, derramamiento o deriva cuando usted está mezclando o aplicando el químico. La absorción es alta y rápida a través del escroto, axilas de los brazos, canal del oído, frente y cuero cabelludo. La absorción es menor y más lenta en la palma de la mano o en la planta del pie. Se recomienda lavarse y frotarse las manos con un pedazo de tela usando detergente o jabón. Utilice guantes, botas, mascarillas, anteojos y overoles apropiados cuando trabaje con pesticidas.

7.2.2 Especies amenazadas:

Al realizar aplicaciones de pesticidas el aplicador es responsable de determinar si sus acciones pueden dañar o no a una especie en peligro de extinción. Debe evitarse dañar el hábitat y las fuentes de alimento de dichas especies. Entérese de las leyes nacionales sobre esta materia.

7.2.3 Calidad del agua:

Muchas regulaciones tienen que ver con la aplicación de pesticidas y la calidad del agua. Todas las aplicaciones de pesticidas deben ser hechas de tal manera que se evite la escorrentía de los mismos hacia quebradas, ríos y lagos y en consecuencia su contaminación. Si la aplicación de un pesticida debe ser hecha sobre un suelo donde el nivel freático del agua es alto o el suelo es susceptible de lavados, el aplicador necesita asegurarse que la aplicación no conduzca al potencial lavado del pesticida hacia el agua subterránea.

7.2.4 Calibración de aspersoras de campo:

Antes de calibrar:

a. Limpie cuidadosamente todas las boquillas, los filtros, etc., para asegurarse una operación apropiada. Revise que todas las boquillas sean iguales y de la misma clase. Revise el patrón de aspersión de todas las boquillas por uniformidad. Revise la cantidad de entrega de cada boquilla. Reemplace boquillas que no tengan la misma entrega y que tengan diferente patrón de uniformidad.

b. Seleccione la velocidad de operación. La velocidad de calibración debe ser la misma que la velocidad de aspersión.

c. Seleccione la presión de operación. Ajuste la presión mientras la bomba esté operando a la velocidad normal y el agua esté fluyendo a través de las boquillas. La presión de calibración deberá ser la misma que la presión de aspersión.

7.2.4.1 Calibración de una aspersora de aguilón:

1. Llene el tanque de la aspersora con agua. 2. Asperje un área previamente medida ( ancho del área cubierta x distancia

recorrida) a una velocidad constante y presión seleccionada desde la información del fabricante.

3. Mida la cantidad de agua necesaria para volver a llenar el tanque (galones de agua utilizados).

4. Multiplique el número de galones utilizados por 43,560 y divida por el número de pies cuadrados del área asperjada. Esto dará los galones por acre.

Gal / acre = (gal usados x 43,560) / ( área asperjada en pies cuadrados.

5. Agregue la cantidad correcta del pesticida a asperjar al tanque para dar la dosis recomendada por acre.

Ejemplo:

Asuma que 10 galones de agua fueron usados para asperjar un área de 660 pies de longitud por 20 pies de ancho. El tamaño del tanque es de 100 galones y se requieren de 2 lb de ingrediente activo por acre.

Cálculos:

(Gal usados x 43,560) / (área asperjada) = (10 x 43,560) / ( 660 x 20) = 33 gal / acre Cap de tanque / (gal(acre) = 100 / 33 = 3.03 acres son asperjados por tanque 3.03 x 2 (lb/acre) = 6.06 lb de material por tanque

Si un 80% del material es utilizado 6.06 / 0.8 = se necesitan 7.57 lb del material por tanque para una dosis óptima de 2 lb / acre.

7.3 PRECAUCIONES EN EL USO DE PESTICIDAS:

Los pesticidas son venenosos y deben ser usados con cautela. LEA LA ETIQUETA ANTES DE ABRIR EL CONTENEDOR DEL PESTICIDA. Siga todas las precauciones y direcciones de la etiqueta, incluyendo los requerimientos de equipo de protección. Aplique los pesticidas solamente sobre los cultivos o en las situaciones descritas sobre la etiqueta. Aplique los pesticidas a las dosis específicas en la etiqueta o a una dosis más baja si esta es sugerida en la publicación.

7.3.1 Responsabilidad legal:

El usuario es legalmente responsable por cualquier daño debido al uso indebido de los pesticidas.

7.3.2 Transporte:

No envíe ni cargue pesticidas junto a alimentos de una manera tal que se permita la contaminación de los artículos comestibles. Nunca transporte pesticidas en un vehículo de pasajeros cerrado o en la cabina del piloto.

7.3.3 Almacenamiento:

Mantenga los pesticidas en los contenedores originales hasta que sean utilizados. Almacénelos en un gabinete cerrado con llave, edificio, o área cercada donde ellos no estén accesibles a los niños, personas no autorizadas, mascotas o ganado. No almacene pesticidas con alimentos, fertilizantes u otros materiales que puedan contaminarse con los pesticidas.

7.3.4 Destrucción de los envases:

Deshágase de envases vacíos cuidadosamente. Nunca los vuelva a usar. Asegúrese que los envases vacíos no estén accesibles a niños o animales.

Nunca se deshaga de ellos donde pueden contaminar fuentes de agua, ríos o lagos. Consulte al técnico para procedimientos correctos para el manejo y desuso de grandes cantidades de envases vacíos. Triple lavado y centros de acopio.

7.3.5 Protección de animales y plantas no plagas:

Muchos pesticidas son tóxicos para animales útiles o deseables, incluyendo las abejas, enemigos naturales, peces, animales domésticos y aves. Cultivos y otras plantas también pueden ser dañados por malas aplicaciones de pesticidas. Tome las precauciones necesarias para proteger a las especies benignas de la exposición directa a los pesticidas y de la contaminación debida a la deriva, escorrentía o residuos.

7.3.6 Señalamiento de campos tratados:

Para algunos materiales deben ser establecidos intervalos de entrada restringida para proteger a los trabajadores de campo. Mantenga a los trabajadores fuera de los campos por el tiempo requerido después de la aplicación y cuando por requerimiento de regulaciones se haga necesaria. Señale las áreas tratadas con rótulos indicando la fecha segura de reentrada.

7.3.7 Intervalos de precosecha:

Algunos materiales o dosis no pueden ser usados en ciertos cultivos dentro de un tiempo específico antes de la cosecha. Siga las instrucciones de la etiqueta del pesticida y permita el tiempo requerido entre la aplicación y la cosecha.

7.3.8 Requerimientos de permiso:

Muchos pesticidas requieren de un permiso especial en los países donde se usarán. Asegúrese que el pesticida que aplicará tiene el permiso correspondiente en su país o en el país a donde enviará el producto.

7.3.9 Cultivos procesados:

Algunos procesadores no aceptarán un cultivo tratado con ciertos químicos. Si su cultivo es llevado a un procesador, asegúrese de chequear con el procesador antes de aplicar algún pesticida.

7.3.10 Daños a cultivos:

Ciertos químicos pueden causar daño a los cultivos (fitotoxicidad) bajo ciertas condiciones. Siempre consulte la etiqueta por limitaciones en el uso. Antes de aplicar cualquier pesticida tome en cuenta el estado de desarrollo de la planta, el

tipo de suelo, la temperatura, la humedad, el viento. El daño a cultivos también puede resultar del uso de materiales incompatibles.

7.3.11 Seguridad personal:

Siga las instrucciones de la etiqueta cuidadosamente. Evite derrames, salpicaduras, fugas, derivas de aspersiones y contaminación de ropas. NUNCA coma, fume, beba o mastique mientras aplique pesticidas. Provea para emergencias el cuidado médico necesario.

7.3.12 Advertencia en el uso de químicos:

Los pesticidas son venenosos. Siempre lea y siga cuidadosamente todas las precauciones y recomendaciones de seguridad dadas en la etiqueta del contenedor Almacene todos los químicos es sus contenedores etiquetados originales en un gabinete, lejos de comida y alimentos y fuera del alcance de los niños, personas no autorizadas, mascotas y ganado.

Las recomendaciones están basadas en la mejor información disponible actualmente y los tratamientos basados en ellas no deberían dejar residuos que excedan la tolerancia establecida para cualquier químico en particular. Confine los químicos a las áreas siendo tratadas. El agricultor es legalmente responsable por residuos sobre sus cultivos tanto como por problemas causados por deriva desde su propiedad o otros propietarios o cultivos. NUNCA queme los contenedores de pesticidas.

7.3.13 Advertencia de fitotoxidad:

Ciertos químicos pueden causar daño a los cultivos si son usados en los estados equivocados de desarrollo de las plantas o cuando las temperaturas son demasiado altas. Daños también pueden resultar de una excesiva cantidad de la formulación equivocada o por mezclar materiales incompatibles. Ingredientes inertes, tales como polvos, dispersantes, emulsificantes, diluyentes y solventes, pueden causar daños a las plantas

8 BUENAS PRACTICAS DEL AGRÍCOLAS PARA LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS

8.1 LAS BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS (BPA):

Son todas aquellas prácticas de cultivo que contribuirán en la producción de un producto (FRUTA) limpio, sano y seguro para el consumidor. Las buenas prácticas tienen la ventaja de que:

• Mejoran las condiciones higiénicas de los productos. • Previenen y minimizan el rechazo de los productos. • Aumentan las ganancias. • Mejoraran la imagen de los productos.

8.2 FUENTES DE CONTAMINACIÓN:

• El agua que se usa para riego, para fumigar y en la planta empacadora-procesadora.

• Los abonos y desechos orgánicos. • La contaminación química del producto en el campo. • La falta de limpieza e higiene personal. • Por medio del transporte. • Por medio del equipo y utensilios para la cosecha.

8.3 FUENTES DE AGUA CONTAMINADA:

• Es importante considerar que el agua no provenga de ríos, estanques o pozos contaminados. Así mismo, las fuentes de agua no deben encontrarse próximas a letrinas, crianza de ganado, aves y otros animales domésticos.

8.4 COMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN POR AGUA:

• Utilizando agua de calidad, desde un pozo cerrado y protegido o desde fuentes de agua potable municipal.

• Cambiando el sistema de riego de aspersión, a riego por goteo. • Clorando el agua.

8.5 CONTAMINACIÓN POR ABONOS Y DESECHOS ORGÁNICOS:

• Uso de abonos o deshechos orgánicos sin tratamiento o certificado excrementos de animales.

• Letrinas con malos drenajes. • Letrinas ubicadas en lugares más altos que el cultivo. • Por salpicaduras durante el riego o la lluvia. • Que los animales domésticos anden sueltos.

• Proceso de alimentos que entran en contacto con el suelo.

8.6 COMO EVITAR CONTAMINACIÓN POR ESTIÉRCOL Y DESECHOS ORGÁNICOS:

• Usando abonos orgánicos tratados o certificados. • Los animales de crianza deben contar con instalaciones propias. • Las letrinas deben estar fuera de las áreas de cultivo o de empaque.

Deben estar ubicadas donde no contaminen los pozos de agua potable. • Dejando un tiempo prudencial entre la aplicación de estiércol y la cosecha

del producto.

8.7 COMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE LOS FRUTOS POR QUÍMICOS EN EL CAMPO:

• Usando pesticidas autorizados y permitidos. • Usando la dosis recomendada del pesticida. • Aplicando el pesticida dentro del intervalo de precosecha permitido. • Separando el cultivo de otros que son tratados con pesticidas no

autorizados. • Preparando las mezclas de tanque en áreas asignadas para el efecto. • Si algún pesticida se aplica al suelo debe evitarse la escorrentía del

mismo hacia otras parcelas y fuentes de agua. • No eliminar sobrantes, envases en ríos o drenajes. • Almacenando los productos químicos en lugares específicos con buena

ventilación. Deben estar bien clasificados e identificados. • No lavar el equipo de aspersiones cerca de empacadoras o con equipo de

la planta de empaque. • No empacar fruta si se está asperjando o si se realizó una aspersión

recientemente. • Transportando los químicos separadamente del producto o alimentos. • No utilizar agua para lavar el producto o equipos que entran en contacto

con el producto, cuya calidad es desconocida.

9 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN LA COSECHA, MANEJO Y EMPAQUE DE CUCÚRBITAS

Durante la última década se ha demostrado que las frutas frescas y los vegetales juegan un importante rol en la dieta y en la medicina al promover la buena salud. Este significante beneficio ha hecho que el rastreo de enfermedades que se pueden originar por el consumo de verduras y frutas frescas se haya también incrementado En 1990 y 1992 en los Estados Unidos de América, dos epidemias de salmonelosis fueron rastreadas hasta cantaloupes importados. Los cantaloupes tienen un pH relativamente alto: 6.0 a 6.5. Esto los hace a ellos, alimentos ideales para que números bajos de bacterias patógenas que puedan estar presentes se multipliquen a niveles infecciosos. Por lo mencionado y otros muchos casos, se recomiendan las buenas prácticas agrícolas durante la producción, en la cosecha, en el empaque y en el transporte de los frutos de cucúrbitas. Productores y transportistas son urgidos para que tomen un rol proactivo en el establecimiento de programas de seguridad e inocuidad de sus productos.

9.1 CALIDAD Y SEGURIDAD:

La calidad y seguridad de las cucúrbitas frecuentemente son percibidas por los consumidores como atributos que tienen el mismo significado. Melones de buena calidad pueden ser visualmente llamativos y oler deliciosos, pero aún así contener patógenos o toxinas que pueden causar enfermedad en el consumidor. Un producto seguro por el contrario, puede tener mala presentación, estar sobre maduro y no ser llamativo, pero no representa peligro para el consumidor. Desafortunadamente, la seguridad de un melón cantaloupe no puede ser determinada por la apariencia o condición externa de la fruta.

9.2 PROGRAMA SANITARIO DE CAMPO:

Seguridad de los productos crudos: El aseguramiento de un cantaloupe seguro empieza con la prevención de los peligros en el campo. La mejor garantía de un producto crudo seguro, es un programa de seguridad de alimentos que haya sido diseñado e implementado para identificar y prevenir los peligros durante su producción y manejo post cosecha. Productores y transportistas deberían familiarizarse ellos mismos con las prácticas de producción segura, de tal manera que ellos sean vistos como proveedores calificados entre sus potenciales compradores.

Tabla 1. Peligros potenciales durante la fase de producción de cantaloupes.

Lugar Fuente del problema Soluciones Documentación

Uso de la tierra Contaminación fecal: fuente de patógenos desde animales.

Prevenir el pastoreo de animales próximo a los campos de producción.

Residuos de pesticidas tóxicos en el suelo.

Revisar la historia de aplicación de pesticidas.

Selección de pesticidas. Archivos de aplicación.

Fertilizantes Bacteria patogénica desde fertilizantes orgánicos

Usar fertilizantes inorgánicos.

Certificados de los resultados de las pruebas.

Toxicidad por metales pesados de lodos de aguas negras

Use fertilizantes orgánicos certificados o lodos probados y aprobados

Certificado de los resultados de las pruebas

Agua de riego Bacterias patógenas del agua superficial

Analice y monitoree el agua suplida

Resultados del análisis de aguas

Residuos de metales pesados y pesticidas en agua subterránea

Analice y monitoree el agua suplida

Resultados del análisis de aguas

Uso de pesticidas Residuos ilegales o peligrosos sobre productos

Lleve registros de aplicaciones y monitoree el uso de los pesticidas

Registros de aplicaciones, análisis de residuos

Cosecha manual Contaminación fecal del producto

Monitoree la higiene personal de los trabajadores. Provea servicios sanitarios y de lavado en el campo.

Programas de capacitación sobre higiene personal a los trabajadores.

Vagones de transporte, camiones

Patógenos del suelo y de humanos

Limpieza y desinfecciones frecuentes

Registros sanitarios de campo.

9.3 MANEJO POSTCOSECHA:

9.3.1 Calidad de cosecha:

Los frutos de melón una vez cortados maduran pero no incrementan la cantidad de sus azucares. Los cantaloupe deben cortarse cuando el fruto se encuentra separado de ¼ a ¾ partes del pedúnculo. Esto porque, casi la mitad de la concentración final de azúcares de los frutos se acumula pocos días antes de esta condición.

9.3.2 Cosecha y manejo de la fruta:

En plena cosecha, los cortes de fruta de melón pueden realizarse dos veces al día. Los vagones de transporte de fruta deben contar con alfombra para minimizar los daños por impactos. Debe proveerse de sombra a los frutos en los vagones para evitar quemaduras de sol. La cosecha podría hacerse de noche si se contara con luz artificial. En los vagones no debe colocarse más de seis u ocho capas de fruta para evitar raspaduras.

9.3.3 GUIA SANITARIA PARA OPERACIONES EN LA EMPACADORA

9.3.3.1 Recibimiento de fruta:

Los equipos de cosecha deberían eliminar tanta suciedad del producto como fuese posible antes de que éste deje los campos.

9.3.3.2 Desinfección del agua:

El agua usada en el lavado y enfriamiento de la fruta debe estar clorada a una concentración de 75 a 150 ppm de cloro libre. Se puede usar tabletas de hipoclorito de calcio o bien una solución de hipoclorito de sodio. Los niveles de cloración del agua deben ser monitoreados constantemente. Existen herramientas para análisis rápido de cloro en el mercado. El pH del agua debería mantenerse entre 6.5 y 7.5 para evitar tener que usar exceso de cloro y mantener los niveles de cloro libre deseados. Excesos de cloro, resultan en producción de gas clorado que puede irritar la piel y las vías respiratorias de los trabajadores. Este gas es corrosivo para el equipo e incrementa los costos de la sanidad.

9.3.3.3 Higiene del empleado:

Una buena higiene personal del empleado es muy importante. Capacitación del empleado, chequeos de salud y un constante monitoreo de las prácticas seguras en la empacadora son importantes en la reducción de la contaminación por los empleados. Las empacadoras deben contar con servicios sanitarios, duchas e instalaciones para el lavado de manos de los empleados. Estos deben estar en

lugares accesibles. Deben mantenerse limpios y en buenas condiciones de funcionamiento. El empleador debe proveer el servicio básico de salud a sus trabajadores. Algunas normas mínimas de higiene que el empleado de una planta empacadora debe observar son las siguientes:

1. Mantener su tarjeta de salud vigente. 2. Bañarse diariamente. 3. Mantener higiene personal. 4. Reportar enfermedades y heridas abiertas para cubrirlas. 5. Mantener aseo personal; lavarse el cabello por lo menos dos veces por

semana, limpiarse las uñas diariamente. 6. Usar ropa protectora (Bata o gabacha) y cubrirse la cabeza con redecillas. 7. No comer dentro del área de trabajo. 8. No masticar chicle ni tabaco. 9. No ingerir bebidas. 10. No fumar dentro del área de trabajo. 11. No escupir dentro de la planta. 12. Lavarse las manos con jabón y agua antes y luego de ir al baño.

9.3.3.4 Equipo en la empacadora:

El equipo de la empacadora deberá mantenerse en buenas condiciones de limpieza. Los remanentes de frutos dejados en las áreas de la empacadora podrían proveer una fuente para el crecimiento microbiano y por eso la limpieza con removedores de partículas debería ser parte del procedimiento de limpieza. Desinfección de todas las áreas con soluciones cloradas es recomendable. Cuchillos, hojas afiladas, botas, guantes, mascarillas y overoles deberán estar siempre limpios y deberán reemplazarse cuando sea necesario.

9.3.3.5 Control de plagas:

Un programa de control de plagas deberán tenerse para reducir, tanto como sea posible, el riesgo de contaminación por roedores y otros animales. El mejor control en la empacadora es la continua vigilancia y la eliminación de cualquier animal descubierto y sus posibles madrigueras. Los frutos de melón y remanentes de frutas atraerán plagas. Por esto, la limpieza diaria de la empacadora para eliminar las fuentes atractivas de alimento ayuda a reducir la actividad de las plagas.

9.3.3.6 Desinfección de las instalaciones:

Las instalaciones de la empacadora tienen el potencial de desarrollar crecimiento microbiano sobre las paredes, túneles, cielos, pisos, puertas y ventanas. Lavadas programadas y desinfección de las instalaciones reducirán el crecimiento microbiano. Los sistemas de enfriamiento deberán ser monitoreados y limpiados tantas veces como sea necesario dependiendo del tipo de sistema.

9.3.3.7 Control de temperatura:

El mantenimiento de las temperaturas apropiadas en los cuartos fríos podrá afectar la calidad del producto y podría ser un factor para reducir el crecimiento microbiano. Las temperaturas deberán monitorearse para asegurar que el producto se mantiene dentro de los parámetros de temperatura establecidas para el mismo.

9.3.3.8 Rastreo:

Es necesario contar con un sistema de rastreo que identifique la procedencia y el destino de un producto, así como la vida útil del mismo. Para que el sistema de codificación funcione, es necesario seguir un programa escrito que describa lo siguiente:

a. Identificación del sistema de códigos de los productos registros de distribución de los productos. Estos se correlacionan con los códigos para una fácil identificación del producto que ha sido distribuido.

b. Procedimientos a seguir en caso de que sea necesario hacer recolecta de los productos.

c. Medios de notificación a las empresas distribuidoras. d. Medios que aseguren la efectividad de la recolecta. e. Formas de descartar el producto recolectado. f. Listado del personal que participa en las actividades de recolecta y g. Registro de recepción del producto para identificar el origen del producto

que conforma los lotes.

9.3.3.9 Registros:

Una planta empacadora debe tener un sistema ordenado de registro de actividades. Algunos registros que se deben llevar son los siguientes:

a. De actividades de limpieza e inspección de las diferentes áreas de la planta.

b. De limpieza de las instalaciones sanitarias. c. De limpieza de recipientes y utensilios. d. Del monitoreo de temperatura y humedad de mantenimiento del producto

en los cuartos fríos. e. De las especificaciones de productos utilizados para la limpieza y

desinfección de la planta. f. De las especificaciones de los desinfectantes utilizados en el lavado del

producto. g. De los proveedores de materiales y suministros. h. De las actividades relacionadas con el control de plagas. i. De los análisis practicados al producto. j. De la calidad del agua.

k. De las condiciones de proceso, tiempos, temperaturas, pH, humedad. cloración, etc.

l. De la salud de los trabajadores. m. De las capacitaciones recibidas por el personal.

Buenas Pract Uca Cucurbita Ce As

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