Más grande, más cerca Montevideo, viernes 3 de mayo de 2013. Suplemento de 16 páginas

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Datos destacados 2012

burger king (Suplemento Especial de El Observador) • Producción comercial: Julio César Denegri • Producción periodística: Antonio Larronda • Maquetación: Fernando Cortés • impresión: Imprimex D.L. 342.090 - Edición amparada Decreto 218/96D E P A R T A M E N T OD E P R O D U C C I O N E SE S P E C I A L E S

A l finalizar 2012 y hacer el balance anual, Burger King Worldwide puede decir que

fue positivo y de consolidación de la firma en forma global.

Según publicó Businnes Wire de Miami, esto lo afirmó la compañía mundial cuando hizo públicos sus resultados financieros del cuarto trimestre y del ejercicio finalizado el 31 de diciembre de 2012.

“Hemos tenido un buen final de año y un progreso significati-vo en las iniciativas estratégicas clave”, dijo Bernardo Hees, CEO de Burger King Worldwide, Inc.

“Seguimos con la capitaliza-ción de nuestra marca gracias al crecimiento a nivel mundial, sumando 485 nuevos restaurantes a nuestra red y con un crecimiento de ventas 3,2% para todo el año 2012. Nuestros resultados son evidencia de que la estrategia de los Cuatro Pilares, aplicada en EEUU y Canadá, y las iniciativas para acelerar el crecimiento de las unidades internacionales están funcionando”, dijo.

jengibre, ayudó al crecimiento de ventas comparables.

Además, las constantes y atractivas promociones de oferta por tiempo limitado, como su pro-moción sándwich 55 aniversario WHOPPER®, ayudaron a dirigir el tráfico.

En tanto, en Europa, Oriente Medio y África se registró un crecimiento de las ventas com-parables de 1,6% en el cuarto trimestre, impulsado por el éxito de las promociones de queso de Chile en el Reino Unido, el alto rendimiento en la expansión del mercado ruso, y el éxito continuo de la oferta King of the Month en Alemania.

El rendimiento en el sur de Eu-ropa fue más leve con el mercado clave de España en desaceleración por las condiciones económicas deterioradas durante el trimestre.

En este trimestre, la red de restaurantes creció 170%, incor-porando 127 unidades en este período de tiempo, impulsadas por

ciones de menú y complementar ofertas Premium tales como la hamburguesa de picaña en Brasil.

En estos países, el crecimiento de la red de restaurantes fue de 139%, llegando a 110 unidades en el cuarto trimestre, impulsadas por un fuerte desarrollo en Brasil, México y América Central.

Por último, en Asia y el Pa-cífico el incremento de ventas comparables fue mínimo, 0,8%, impulsado por mejores resultados en Australia y Corea. En el último trimestre la red de restaurantes en esa zona del mundo mostró un alza de 49%, llegando a 70 unidades, impulsadas por la nueva unidad de desarrollo en China, Japón, Vietnam e Indonesia.

Como parte de la estrategia global se agregaron 181 locales propiedad de la empresa durante el trimestre, principalmente en EEUU y Canadá. En relación con las transacciones refranchising de este trimestre, BKW recibió ingresos en efectivo de U$S 34,9 millones, junto a compromisos de desarrollo y de reproyección de imagen.

Como parte de la estrategia de expansión internacional de Burger King Worldwide, en el cuarto tri-mestre la compañía logró franqui-cias y acuerdos de desarrollo con Corea del Sur y países nórdicos (Suecia, Dinamarca y Noruega), además de un acuerdo de desa-rrollo exclusivo para Colombia y franquicias de joint venture para América Central y África del Sur.

Además, la compañía anunció un acuerdo de joint venture como franquicia principal con Alsea SAB de CV, su mayor franquicia-do en México, que se espera que finalice en 2013.

En 2012 Burger King volvió a registrar números positivos

El pasado año sumó 485 locales nuevos

un buen año para burger king Worlwide Con un CreCimiento de ventas de 3,2% y la suma de más de 400 nuevos restaurantes a su red de loCales, la franquiCia de Comida rápida Culminó positivamente 2012 a nivel mundial, de la mano de una fuerte iniCiativa de generaCión de imagen

Según datos aportados por la compañía, las ventas compara-bles en todo el sistema aumenta-ron 3,2% mientras que las ventas en todo el sistema aumentaron 5,9% sobre una base de moneda constante.

Su EBITDA ajustado (el beneficio bruto de explotación calculado antes de la deducibilidad de los gastos f inancieros) aumentó 16,6%, unos US$ 652,1 millones.

Su red de restaurantes se incre-mentó en 485, lo que significó un crecimiento de 3,9%.

Se re franquiciaron con éxito 871

restaurantes, llevando al sistema a contar con aproximadamente el 97% de restaurantes franquiciados.

Cambió la imagen de unos 600 restaurantes en EEUU y Canadá, indicando esto un aumento de uni-dades con una imagen moderna de 19% de la región.

Lanzó la actualización de menú más grande de EEUU y Canadá en la historia de la marca.

Obtuvo un acelerado crecimiento internacional, anunciando cinco f ranquicias maestras que se hicieron socias de Burger King y siete nuevos acuerdos de desa-

rrollo en los mercados clave de crecimiento.

Logró refinanciar unos US$ 1,9 mil millones de la deuda y reducir los costos de interés efectivo anuales por aproximadamente US$ 25 millones.

Se decretó un dividendo en efectivo de US$ 0,04 por acción en el cuarto trimestre.

En el último trimestre del año, Burger King Worldwide registró un incremento de ventas compa-rables en todo el sistema de 2,7%, mientras que las ventas en todo el sistema fue de 6,7%.

Efectivoy Liquidez

Al cierre del último trimestre, la deuda total fue de US$ 3,0 mil millones y la deuda neta fue de US$ 2,5 mil millones. El 14 de febrero 2013, el Direc-torio de la compañía declaró un dividendo en efectivo de US$ 0,05 por acción, un incremento del 25% respecto al dividendo anterior de US$ 0,04 por acción.

En 2012, Burger

King registró un

incremento mundial

de ventas de 3,2%

El CEO de Burger King World-wide indicó además que durante 2012 la empresa consolidó un progreso significativo en su ini-ciativa de regeneración de imagen. “Añadimos franquicias principa-les, empresas como joint venture, y logramos acuerdos de desarrollo y renovación de franquicias de 871 restaurantes. Estamos orgullosos del trabajo y la dedicación de nues-tros empleados y franquiciados que nos permitieron entregar un excelente acabado a un año crítico para la compañía”, destacó.

Hees dijo además que la empre-sa sigue ejecutando su estrategia y mencionó que la compañía está bien posicionada para un creci-miento sostenible a largo plazo.

La operativa según regiones

Según anunció la empresa, el au-mento de las ventas comparables de EEUU y Canadá en el cuarto trimestre se incrementaron impul-sadas por la ejecución continua de la estrategia los de Cuatro Pilares. El éxito de las nuevas adiciones de menú, como el queso parmesano sándwich de pollo, Cinnabon® Mi-nibon® Rolls, y un menú de dulces de vacaciones, incluyendo camote papas fritas y postres de pan de

Acerca de burger king Worldwide Fundada en 1954, Burger King Worldwire es la segun-da mayor cadena de comida rápida de hamburguesas en el mundo. El hogar original del Whopper, el sistema Burger King, opera en más de 12.900 restaurantes que atienden a más de 11 millones de visi-tantes al día en 86 países y territorios en todo el mundo. Apro-ximadamente el 97% de los r e s t au r a n -tes Burger King perte-necen y son operados por

franquicias independientes, muchos de ellos empresas de propiedad familiar que han estado en el negocio durante décadas.

En octubre de 2010, Burger King Corporation fue compra-da por 3G Capital, una com-pañía global de inversiones multibillonaria enfocada en

la creación de valores a largo plazo,

con un énfasis particular en maximizar el potencial de las mar-

cas y los ne-gocios.

un fuerte desarrollo en Turquía, Rusia y el Medio Oriente. Por su parte, América Latina y el Caribe mostraron un crecimiento de las ventas comparables de 0,7%, a pe-sar de desafiar las comparaciones del año anterior en cada uno de los mercados clave de la empresa.

En el último trimestre, la empresa puso en marcha nuevas iniciativas de valor en Brasil y México para equilibrar sus op-

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e n setiembre de 1995, Burger King Paraguay abrió las puertas de su primer local

en el territorio guaraní, más pre-cisamente en el Shopping del Sol. Luego de 12 años, la cadena de restaurantes internacional decidió formar parte del Grupo AJ Vierci.

Esto marcó un antes y un des-pués en la actividad de Burger King en este país.

El desarrollo y crecimiento se percibió de inmediato y ac-tualmente la firma de comidas rápidas cuenta en Paraguay con 17 restaurantes, tres cafés y un kiosco. Incluso, uno de sus res-taurantes funciona con el formato Burger King Select, tercero en el mundo con dicho formato, que fue inaugurado en América Latina en Zonamerica, Uruguay.

Para la empresa, 2011 fue un año muy importante porque les permitió una expansión signifi-cativa. Fortaleció su presencia en el país al abrir cinco nuevos res-taurantes y dos Burger King Café.

Esta expansión les permitió llegar a dos ciudades muy impor-tantes en ese país como Luque y Mariano Roque Alonso, logrando además una excelente aceptación del público local. A su vez, en ese año abrieron un restaurante más en Ciudad del Este, llegando a tres los locales ubicados en esa localidad.

innovando en Paraguay

Pero no solo lograron un creci-miento sostenido en estos años, si no que Paraguay logró desta-carse por la innovación en sus locales. Fue el primer país en el mundo en desarrollar dos Burger King Café. En Paraguay, Burger King se consolidó como la marca líder en restaurantes de comida rápida

Hace más de seis años que la cadena de comidas confió en el grupo paraguayo

el grupo AJ Vierci y el éxito de burger king en ParaguayaCtualmente, la Cadena Cuenta Con 17 restaurantes, tres Cafés y un kiosCo en tierras guaraníes, y uno de sus loCales trabaja Con el formato seleCt, terCero a nivel mundial e inaugurado por primera vez en la región en zonameriCa

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En el Grupo AJ Vierci, la calidad está ante todo

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El público elije a la empresa por sus hamburguesas más grandes y ricas, y su ambiente familiar

También en 2011 lograron inaugurar el nuevo formato Select en la ciudad de Salto del Guairá, llegando a tres locales de este tipo en esa ciudad. Dentro de sus plantes está la apertura de cuatro restaurantes nuevos y cuatro kioscos en distintos puntos del país.

Actualmente, Burger King Paraguay cuenta con 365 funcio-narios.

La elección del mejor sabor

Según estudios realizados, el pú-blico paraguayo elige Burger King en primer lugar por tener las ham-burguesas más ricas y más grandes, en un ambiente ideal para pasar un buen momento con la familia y los amigos, destacándose siempre por AJ Vierci la calidad de sus productos y servicios, acordes con la filosofía del Grupo AJ Vierci.

De la mano de Paraguay y uruguay, grupo Vierci llega a Brasil

Dentro del ambicioso plan de expansión internacional del Grupo AJ Vierci, no podía faltar un mercado tan atractivo como Brasil. Es así que en 2009, tras los buenos resultados obtenidos en los mercados de Paraguay y Uruguay, la Corporación Burger King otorga al Grupo AJ Vierci los derechos de desarrollo para el territorio del estado de Santa Catarina.Es así, que en diciembre de 2009, bajo la denominación de Adiser Comercio de Alimentos Ltda., el Grupo AJ Vierci abre su primer restaurante brasileño Burger King en la ciudad de Camboriú.

El plan de desarrollo catarinense preveía 11 aperturas en tres años, el cual experimentó un avance acelerado llegando a tener cinco restaurantes en seis meses.El ritmo y compromiso con la marca, así como el excelente trabajo de todo el equipo Burger King del Grupo AJ Vierci, puso en contexto la capacidad e intención de seguir desarrollando el negocio en Brasil. Es así que a inicios del 2011 la Cor-poración Burger King otorga al Grupo AJ Vierci el desafío más importante para este mercado: desarrollar 50 restaurantes en cinco años en la ciudad de São Paulo, el mercado más importante del país.

Actualmente, Adiser Comercio de Alimentos Ltda. opera 20 restau-rantes (11 en Santa Catarina y 9 en São Paulo). El plan de expansión prevé llegar a 73 locales Burger King para el final del 2017, con un nuevo desarrollo en Santa Catarina, asimismo se está estudiando la incursión en nuevos territorios en base a los buenos resultados obtenidos por el Grupo AJ Vierci, considerado por la Corporación Burger King® como uno de los franquiciados más importantes de la región por su constante compromiso de valor a la marca.

Fuente: www.grupovierci.com

en el grupo AJ Vierci, la calidad está ante todo Bajo el eslogan “La calidad ante todo”, que ha caracterizado al Grupo AJ Vierci desde su crea-ción hace 45 años, la empresa ha logrado crecer en Paraguay y trascender fronteras y áreas de negocios.

Desde sus inicios como dis-tribuidora de productos interna-cionales, el Grupo AJ Vierci se ha diversificado paulatinamente en sus actividades. Situaciones cambiantes del mercado y su propio crecimiento lo llevaron a crear nuevas divisiones de la compañía, que pronto comen-zaron a funcionar de forma independiente.

Esto le ha permitido, poco a poco, transformarse en uno de los grupos empresariales más importantes de Paraguay.

Sus negocios abarcan sec-tores industriales del área de alimentación, de importación, medios de comunicación que abarca diarios, televisión, retail entre los que se destaca Burger King de Paraguay, Brasil y Uruguay, y diferentes áreas de inversiones que abar-ca desarrollo agropecuario, inmobiliario, bienes raíces, entre otros.

Este concepto de calidad siempre ha sido el eje de la filosofía del Grupo AJ Vierci por eso la empresa afirma que “La calidad ante todo” es lo que define la filosofía de trabajo que se ha mantenido durante todos estos años.

Fuente: www.grupovierci.com

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C uando en 2008 la empresa paraguaya Grupo AJ Vierci desembarcó en Uruguay

para hacerse cargo de la franqui-cia, el único restaurante de Burger King ubicado en el shopping Punta Carretas, había cerrado en febrero de ese año.

Según explicó Diego Weyrauch, Gerente General de Burger King Uruguay, fue un gran desafío que asumió el Grupo gracias a la experiencia exitosa obtenida con la franquicia en Paraguay.

Al igual que en tierras guara-níes, el objetivo fue desarrollar y multiplicar la presencia de la cadena de restaurantes tanto en la capital del país como en el resto del territorio nacional.

De la mano de productos de alta calidad, equipamiento de nueva generación para la elaboración de las hamburguesas y nuevos restaurantes, los resultados no se hicieron esperar. Ya en el primer año abrieron cuatro nuevos res-taurantes y desde entonces Burger King no paró de crecer.

El último gran paso fue una de las esquinas más codiciadas de la

de Burger King que existía, ubicado en el shopping de Punta Carretas. Rápidamente comen-zamos un plan de expansión. En junio de ese año abrimos el local en Ciudad Vieja, en diciembre inauguramos otro en Punta del Este, sobre la calle Gorlero esquina 27, y en 2009 se abrió el cuarto restaurante en el complejo World Trade Center. Ahí se completó la primera fase del Grupo en Uruguay, con los primeros pasos de consolidación de marca en el mercado.

Para seguir creciendo entendi-mos que debíamos sortear algunos obstáculos, por limitaciones que tiene el mercado, y comenzamos a buscar alternativas de opciones en puntos estratégicos. Es así que en 2010 el grupo adquiere la codicia-da esquina de 18 de Julio y Ejido que al día de hoy culmina con un nuevo restaurante de Burger King operando.

¿Cuántos locales tienen actualmente?Contamos con nueve restau-

rantes en funcionamiento y en el corto plazo abrirá uno más en el departamento de Florida replicando el modelo utilizado en Zonamerica.

A futuro estamos preparando la apertura del local número 11 en el Nuevocentro Shopping en

¿De qué se trata el novedoso restaurante que instalaron en Zonamerica?En Zonamerica, por un tema de espacio instalamos un restaurante con un concepto innovador. Se trata de un Burger King Select, con un formato más pequeño para un público cautivo que está en el lugar y al cual se le puede ofrecer una oferta gastronómica especial. Fue el primero en Sudamérica y ahora ya se han instalado varios en otros países.

Uno de los mayores diferencia-les es su formato reducido, donde lo que importa es la cercanía con el cliente. Los productos son los mismos que se brindan en cual-quier otro restaurante, pero con la gran diferencia que el cliente puede ver la elaboración de su comida.

Este restaurante se creó ante una necesidad real de instalarnos en espacios reducidos por la esca-sez de locales en el país. De esta forma podemos seguir ofreciendo la misma cantidad y calidad de productos a más clientes y llegar

a espacios y lugares donde no se podía porque no existía el local adecuado.

Gracias al éxito del restaurante en Zonamerica se replicará el formato en un nuevo restaurante en Florida.

¿Cómo es el cuidado de la calidad de sus productos?La calidad de los productos es es-pecialmente cuidada en cada uno de los procesos de elaboración, que comienza en la elección de la ma-teria prima que es constantemente controlada, hasta el estricto cum-plimiento de una serie de procesos en el momento de elaboración de la comida.

Cada uno, además, pasa por un estricto sistema de selección antes de ser aprobado, y una de las condiciones es que no utilicen grasas trans. Luego realizamos un seguimiento constante de cada proveedor y sus productos, para que mantengan la calidad requerida.

Hoy podemos decir que desde que abrimos en 2008, todos los productos utilizados en elabora-

Diego Weyrauch, gerente general de Burger King Uruguay

Diego Weyrauch, Gerente General de Burger King Uruguay

“unas 250.000 personas visitan nuestros restaurantes por mes”luego de la apertura tan esperada del loCal ubiCado en 18 de julio y ejido, la Cadena de restaurantes se afianza en el merCado loCal y proyeCta expandir su alCanCe tanto a otros barrios de montevideo Como a diferentes departamentos del país

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ción por Burger King Uruguay están exentos de grasas trans.

El pan, la verdura y la carne son de producción nacional. Verdura de granja Bilú, la carne de Schnek y el pan de Bimbo. El aceite es alto oleico de Cousa, un aceite con mejores cualida-des que el aceite de oliva, sus propiedades naturales hacen que se deteriore menos con las altas temperaturas.

Además, nuestras hamburgue-sas por su proceso de elaboración, al cocinarlas en una parrilla con fuego arriba y abajo, generan que se desgrase la carne y que tomen el gusto de parrilla.

En esto también ayuda que todos nuestros productos son ela-borados en el momento en que se realiza el pedido, manteniendo así tanto la temperatura como el sabor ideal para consumir. Es un gran diferencial que permite mantener todos los sabores intactos.

Cuando una persona prueba nuestros productos obtiene una experiencia única de sabor en su boca.

grupo VierciEl Grupo Vierci inicia su actividad en el rubro de comidas rápidas en 2005 en Paraguay cuando adquie-re los derechos de la licencia de la cadena internacional Burger King para ese país. En un año duplican la cantidad de restaurantes y eso es muy bien visto por la corpora-ción mundial de Burger King. En esos años la situación de la marca en Uruguay era de estan-camiento, y entonces el Grupo

presenta un plan de negocio para Uruguay que es aceptado.Entonces en 2008 el Grupo Vierci desembarca en Uruguay en 2008 con la reapertura de su único local en Punta Carretas. De ahí en más se logró un exitoso desarrollo de la em-presa, logrando abrir cuatro nuevos locales en tan solo un año y medio.Con el ingreso y el éxito de Burger King en el Uruguay, el grupo Vierci piensa desembarcar en otros sec-

tores empresariales. Ellos están convencidos que en Uruguay se pueden hacer buenos negocios, de la mano de reglas de juego claras.

Datos Burger King vende unas 20 tone-ladas de carne por mes.Su público va de los 10 años en adelante, con un fuerte énfasis entre los 15 años y 35 años.

En estos

cinco años

no hemos parado

de crecer

ninguno de

nuestros productos

contienen

grasas trans

capital, 18 de Julio y Ejido, lo que generó un gran cambio en Burger King, al lograr llegar a un público que hasta ese momento no conocía la empresa.

Es así que el espíritu joven de la casa de fast food se ha extendido por Montevideo y otros departamentos del país. Ya llegó a Canelones y Rivera y próximamente Florida tendrá la oportunidad de contar con un restaurante de Burger King bajo el concepto de restaurantes con formato Select, como hoy funciona con éxito en Zonamerica.

Para el Gerente General este será un año clave de crecimiento y desafíos para la empresa.

“Esperamos inaugurar nuevos locales en Montevideo y también estamos viendo otros puntos en el interior del país”, dijo.

¿Cómo fue el primer año del Grupo Vierci a cargo de Burger King Uruguay?Fue de grandes desafíos. Co-menzamos nuestra actividad en el país a inicios de 2008 para reinagurar el único restaurante

“Queremos terminar

este año con la

apertura de cuatro

locales más”

construcción y otros tres están en proyecto para este año, que incluye alguno en el interior del país.

También el interior ha evolu-cionado mucho desde entonces, para convertirse en un mercado interesante donde desarrollar la franquicia.

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Weyrauch, “No somos los más baratos porque nuestro producto lo vale”

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s¿Qué significa para Burger King la apertura del local en 18 de Julio y Ejido?Un gran paso para acercarnos a nuestros consumidores. Desde entonces ha influido mucho en la empresa. Hay un antes y un después de la inauguración de este local. Antes solo estábamos en zona sur y este de la ciudad, donde el público que accedía era el mismo que se mueve en los mismos círculos, pero ahora tene-mos más visibilidad. Con el nuevo restaurante llevamos nuestras hamburguesas a todo el Uruguay,

todas nuestras energías en este momento. Acá es un lugar donde los jóvenes pueden hacer carrera, no es necesario que tengan forma-ción previa sino que nosotros los capacitamos y preparamos.

Hoy somos más de 300 emplea-dos con un promedio de 23 años.

¿Cómo es el cuidado del medioambiente?Muchos de los equipos que uti-lizamos son energy safe, o sea que ahorran energía. En cuanto al consumo de energía, se han adoptado procesos que permiten

mes a mes captamos nuevos clien-tes; registramos un crecimiento constante y nuestras hamburgue-sas cada vez captan más adeptos.

El desarrollo en el interior del país también se muestra muy pujante.

Comida rápida, comida de calidadCada uno sabe qué es lo que consume. Nosotros no hacemos comida chatarra sino comida rápida con pro-ductos, procesos y materia prima de calidad por encima de la media que se utiliza en el país, y los procesos son cuidadosamente estu-diados para que esto ocurra. Nosotros les garantizamos así calidad en comida rápida.

frase“Le vendemos algo más allá que una hamburguesa, le ofrecemos una experiencia”.

El local de

18 de Julio y Ejido

nos permite llegar

a un nuevo público

“Este año, debido

al gran crecimiento,

nuestro desafío es

la capacitación”

¿Cuál es el desafío que tiene la empresa a futuro?Con el gran crecimiento que re-

gistra la empresa, la capacitación del personal es el principal desafío en la actualidad. Donde ponemos

a públicos que ni nos conocía. Esto nos permite ahora mirar hacia el lado oeste y norte de la ciudad y crecer en estos lugares.

¿Cuál es su público?A nuestros restaurantes concurre un público de 10 años en adelante, con un fuerte énfasis en la franja que oscila entre los 14 y 35 años. Principalmente son jóvenes con ganas de comer, y nuestros pro-ductos, por su gran tamaño, logran satisfacer esa demanda.

Desde que llegamos en 2008,

un consumo eficiente. Por ejemplo, el prendido y apagado de algu-nos equipos permiten un ahorro sustancial.

También utilizamos tecnología lumínica amigable como luces led. El local de Punta del Este, por ejemplo, está totalmente ilumi-nado con este tipo de luz.

En cuanto a los residuos existe un seguimiento especial desde que salen hasta el lugar donde se desechan y los que pueden ser reutilizados se hace, como, por ejemplo, el aceite.

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S i bien queda mucho por hacer y Burger King está en pleno crecimiento en

Uruguay, ya se puede hablar de una empresa consolidada y reconocida por el mercado local.

Su imagen poco a poco comien-za a identificarse con la juventud y a sus locales van mayoritariamente personas de 14 a 35 años.

Las imágenes promocionan grandes y ricos productos y cuando los clientes llegan a los restauran-tes, esto se vuelve realidad.

Es que según quien lleva a cabo la comunicación de Burger King en Uruguay, Mariana Del Valle, desde que el Grupo Vierci se hizo cargo de la cadena de restaurantes en el país, uno de los objetivos fue hablarle a su público en for-ma directa y que sus productos sean un fiel reflejo de lo que se promociona.

También entiende que la aper-tura de su local en 18 de Julio y Ejido es una gran vidriera por la gran visibilidad que le está dando a su marca, llegando a personas

Apuntamos a jóvenes, con hu-mor, frescura. Jugamos con un per-fil más descontracturado, informal. Para esto utilizamos herramientas que se basan en la idiosincrasia local como el idioma. En nuestras gráficas y pautas radiales buscamos que los jóvenes se identifiquen, por lo que adaptamos el lenguaje a su forma de expresión.

Hablarle a la juventud por este medio nos permite un toque de frescura diferente y para esto ade-más contamos con un respaldo im-portante que es nuestro producto. Cuando lo prueban una vez y ven que el sabor es exquisito, vuelven.

¿Cómo trabajan la imagen de sus productos?La imagen de las hamburguesas depende del manual de marca que viene directamente de EEUU, pero nos brindan un permiso para jugar y adaptar la comunicación, como comentaba antes, a nuestro mercado y así darle un toque más uruguayo. En este sentido toda comunicación se crea acá.

¿Y en cuanto a los restaurantes?En este punto, Burger King es más estricto, vinculado más a la imagen corporativa que existe en todo el mundo.

De todas formas se pueden adaptar algunas cosas, pero la par-te arquitectónica es la misma que en los otros locales en el mundo.

¿Qué se destaca en sus productos?Lo bueno que tiene este producto es que es a la parrilla. En el aspecto gastronómico esto nos da un gran diferencial y una identificación con el público uruguayo muy im-

portante. Y eso nosotros lo recal-camos en nuestra comunicación.

También lo que es muy valorado por el consumidor uruguayo es el queso y la panceta en las hambur-guesas. Mientras que la panceta es traída de EEUU, los quesos son elaborados por productores uru-guayos. Esto es lo que más gusta y por lo tanto lo que más se vende.

Desde el inicio nos destacamos bajo el eslogan “como vos querés”. Porque además cada uno puede hacer su hamburguesa a su gusto, colocando o quitando en la misma los ingredientes que quiera.

Pero lo bueno no es solo que la comunicación es clara, sino que una vez que prueban el producto, lo que vieron en esa comunicación se vuelve realidad. Existe una relación directa entre la imagen y el producto que reciben y esto es muy importante.

Desde que comenzamos en Uruguay, hemos lanzado dife-rentes productos originales por tiempo limitado. La experiencia de saber cómo es el uruguayo nos permite conocer qué les gusta y así poder ofrecer productos novedo-sos confiados en que se animarán a probar.

Por ejemplo, en junio de 2012 ofrecimos una hamburguesa con panceta, queso y un ingrediente original para nuestro mercado: salsa guacamole. Fue por tiem-po limitado y agradó mucho al

consumidor. Esto atrajo a nuevos clientes que conocieron nuestros restaurantes y otros productos.

¿Qué valora más el público? Lo que valora mucho es el sabor a la parrilla y el tamaño de las hamburguesas, por eso es que el porcentaje de clientes hombres es mayor, porque en BK encuentran un producto que logra satisfacer-los. Somos un poco más caros, pero tiene relación directa con el gran tamaño de nuestros productos.

¿Cómo influyó en la imagen de la empresa la apertura del local de 18 de Julio y Ejido?El restaurante en 18 y Ejido tuvo una muy buena influencia para el crecimiento de la marca. Básica-mente por el lugar histórico donde está ubicado y lo que eso significa. Cuando la franquicia compra el local y se da a conocer esta información, muchas personas comienzan a informarse un poco más sobre la marca Burger King.

Comparo esta ubicación como la tapa de un libro, es lo primero que se ve e impacta para que den las ganas de conocer por dentro. Mucha gente nos conoce a partir de que estamos en ese punto de la ciudad.

Próximamente estaremos pre-sentes con un restaurante en Nuevocentro Shopping y poco a poco vamos a ir cubriendo otras

zonas de Montevideo que hasta el momento no llegábamos.

¿Cómo se diferencian de la competencia?Desde siempre nuestro objetivo fue diferenciarnos de nuestra competencia, por esto es que aprovechando la personalidad de BK buscamos acercarnos de forma directa y con humor más jugado haciendo hincapié en nuestra forta-leza que sin dudas es el producto.

Algo importante a destacar es que los que trabajamos en Burger King tenemos la camiseta puesta, eso logra que todo lo que se trans-mite sea con más energía. Todos empujamos para el mismo lado con ganas de seguir creciendo.

¿Qué lugar ocupa en la comunicación la presencia de la web y las redes sociales?Hoy día internet y puntualmente las redes sociales son muy impor-tantes para estar comunicados con los clientes. Son el presente y sobre todo el futuro.

Todo lo relacionado a la comunicación pasa por las manos de Mariana Del Valle

Marketing

burger king, cuando la imagen avala un buen productoCon una imagen Consolidada y una fuerte apuesta a internet y las redes soCiales, burger king logra posiCionarse en el merCado loCal Como una marCa que se identifiCa Con la juventud Con un mensaje direCto a sus Consumidores: lo que ves es lo que Consumís

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que hasta el momento no conocían Burger King.

De todas formas, Del Valle dice que existe desde hace cinco años un fuerte trabajo en marketing para lograr posicionar a Burger King como una marca joven, para un público que comienza a elegir qué comer y busca algo que lo satisfaga.

Es por esto que además hacen fuerte énfasis en internet, puntual-mente en las redes sociales.

¿Tienen libertad para manejar la imagen de la marca en Uruguay?La corporación permite manejar la marca según las características de cada país. Esto es muy bueno porque podemos hablarle a los usuarios uruguayos directamente, evitando el español neutro.

¿Cuál es el público objetivo?La marca apunta a los chicos, jóvenes y no tan jóvenes, pero principalmente al público que abandona su cajita y empieza a tomar sus propias decisiones y eligen el producto que quieren comer. Por esto nuestro fuerte está entre los jóvenes de 14 a 35 años.

Por ejemplo, lo utilizamos en la apertura de nuestro local de 18 de Julio y Ejido donde fuimos anunciando el minuto a minuto y la cuenta regresiva hasta que se abrieron las puertas al público.

Cada vez apostamos más en campañas por internet porque es donde se logra llegar a más perso-nas y de forma inmediata. Incluso podemos obtener información detallada y de calidad.

En cuanto a la página web, es corporativa. El esqueleto es el mismo en todo Centro y Suda-mérica pero es posible modificar y adaptarlo a nuestro país.

El retorno de internet y las redes sociales es muy importante, sobre todo Facebook y Twitter. También contamos con un canal en You tube para videos corporativos. Por la importancia que tiene este medio en 2012 tercerizamos los servicios de redes sociales y desde la oficina de BK supervisamos constantemente.

Desde entonces hemos aumen-tado nuestra presencia on line con acciones y publicidades. Ahora tenemos más de 30.000 seguidores en Facebook y esto lo logramos en muy poco tiempo.

Los productos

son un fiel reflejo

de lo que se

promociona

Existe una relación

directa entre

la imagen y el

producto

importancia de la imagen “Muchas veces se asocia comida rápida con comida chatarra, pero nuestros productos se elaboran con materia prima de excelente calidad por lo que hace que nuestra comida sea más sana que muchas otras”.

Mariana Del Valle

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e l 13 de febrero marcó un antes y un después para Burger King Uruguay,

abrió el tan esperado local en la esquina de 18 de Julio y Ejido.

Ya desde su apertura la af luencia de público fue importante. Febrero y marzo marcaron picos de público mientras que en abril se logró mantener un buen ritmo, dijo el gerente del restaurante, José Luis Antúnez. “Algo particular es que en fechas donde el centro baja el tránsito de personas, no bajaron las ventas, como en semana de Turismo”, señaló. Parte del éxito del restauran-te, además de su excelente

Gerente del local de 18 de Julio y Ejido, José Luis Antúnez

Este restaurante marcó un antes y un después en Burger King

La consolidación de burger king

ubicación, son sus amplios espa-cios donde se destacan sus áreas exteriores con espacios para 24 personas en la zona de fumadores y 80 más en la techada (que próxima-mente contará con cerramientos y calefacción). A esto se suman en su interior otros 110 lugares, 30 butacas en la planta baja y 80 espacios en la planta alta.

Pero lo más importante es el producto remarcó Antúnez. “Si bien la ubicación y los servicios que brindamos marcan una di-ferencia, lo que nos destaca son nuestros productos. Nosotros tenemos poco menos de tiempo en este punto, pero somos más competitivos. Todos llegan atraí-

dos tanto por la calidad como por el tamaño de las hamburguesas. Quien viene a Burger King es por-que quiere comer, y comer bien”.

Antúnez indicó que gracias a la ubicación, todos los días se vende bien, con altos picos en los días de semana, pero sin decaer los sábados y domingos. “Además en cada evento que se realiza en la intendencia o la propia explanada tenemos una afluencia mucho mayor”, explica. Según Antúnez, los productos más elegidos por el público son en primer lugar su hamburguesa “estrella”, Whopper con queso, pero también doble

Whopper con queso. Además tiene una gran aceptación la Mega Stacker en tamaño Whopper, que incluye queso y panceta con salsa stacker.

Sobre el público del local, Antúnez comentó que al estar en este punto tan particular de Montevideo, su público es muy diverso pero con una tendencia a clase media, media alta.

“Acá vienen grupos que pasan y comen algo mientras hablan, pa-rejas que vienen a comer, jóvenes de los colegios cercanos, personas que vienen solo a almorzar o se llevan su comida, y los viernes a

la noche los grupos de jóvenes que hacen acá la previa de su salida. Además, por estar en el centro, muchos turistas vienen porque somos una marca reco-nocida a nivel internacional. También tenemos públicos fijos como oficinas cercanas, a quienes los conocemos.

Para Antúnez, a futuro solo hay que trabajar en el servicio al cliente. “Ya tenemos un producto excelente, ahora es-tamos trabajando en ofrecer un servicio consistente y bueno. Ese es nuestro desafío para el futuro”, concluyó.

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S atisfacer a los más de 250.000 clientes que Bur-ger King Uruguay tiene

mensualmente implica un com-promiso de trabajo y la unión del equipo conformado por 300 personas. Pero esto se puede lograr porque desde 2008 la empresa creció en forma sana y con buenos cimientos, afirmó la responsable de la operativa de Burger King Uruguay, Alina González.

En esto tiene mucho que ver el trabajo operativo dedicado, cons-tante, planificado y con objetivos claros que evitaron re-procesos, señaló González. “También el trabajo de un equipo apasionado, alegre e inspirado que presiona la excelencia operativa y genera una organización que fluye en forma equilibrada y armónica”, destacó.

A continuación, parte de la entrevista.

¿Qué implica la operativa de Burger King Uruguay?Desarrollar una cadena de valor enfocada en superar las expecta-tivas de más de 250.000 clientes que nos visitan mensualmente. Para nuestro modelo operativo, lo más importante es la gente y por eso está centrado en integrar los talentos de cada una de las perso-

nas que conforman Burger King.Hay que seguir desarrollando

proveedores locales. Hoy día movemos 20 toneladas de carne uruguaya al mes y cientos de kilos de verduras y pan de origen nacional. Con el crecimiento de cada uno de nuestros restaurantes aspiramos a continuar creando fuentes de empleo y favoreciendo la mano de obra uruguaya.

¿Cuántas personas trabajan en la empresa?Mas de 300 personas que hay que enlazar con precisión en cada uno de los eslabones de nuestra cadena de valor: la persona correcta, en el lugar correcto, en el momento correcto. También materias primas de la mejor calidad; un producto único y diferenciado, preparado en el momento y “como vos querés”;

equipos y tecnología de última generación; cumplimiento de estrictos estándares de seguridad (en alimentos y procedimientos de trabajos); servicio y experien-cia excepcional; clientes que nos prefieren cada día.

¿Cuáles son los principales lineamientos que siguen para un correcto desarrollo del trabajo?Nos enfocamos en las necesi-dades de nuestros clientes y de cada una de las personas que conforman nuestro equipo de tra-bajo. Seguimos de cerca nuestros indicadores de gestión con pro-cedimientos que solo incluyen actividades que agreguen valor al mismo y damos cumplimiento a los acuerdos realizados con nuestros proveedores.

¿Qué tipo de controles aplican?Nos basamos en un control activo a través de los líderes que tenemos a cargo de cada uno de nuestros locales; además contamos con rigurosos planes que determinan puntos críticos de control, lími-tes críticos, procedimientos de monitoreo, medidas correctivas, verificaciones, así como también

procedimientos para registro y archivo de documentación.

Controlamos compras, pla-neación, distribución, almacén, calidad, producción, recursos humanos, etcétera. Realiza-mos evaluaciones constantes de producto, servicio, seguridad, entrenamiento, imagen, etcétera, y seguimos adecuadamente a los indicadores de gestión durante los diferentes procesos de pla-neación de la demanda, compras, inventarios, aprovisionamiento de los locales, venta, servicio, capacitación, entre otros.

¿Cómo es la capacitación para el personal?Es fundamental, somos como una empresa escuela, brindamos todos los conocimientos y herramientas necesarios para que cada persona gestione su propio crecimiento y desarrollo.

Estamos inmersos y compro-metidos con un ambicioso plan de capacitación que nos permite garantizar la permanencia de talentos dentro de nuestra or-ganización, así como también posibilitar que los hijos y nietos de nuestros compañeros también tengan oportunidades de trabajo y desarrollo personal.

Alina González, responsable de la operativa de Burger King

En Burger King trabajan actualmente unas 300 persoas

La buena operativa que asegura cada producto “como vos querés”mover 20 toneladas de Carne, Cientos de kilos de verdura, pan fresCo de origen naCional y ofreCer un serviCio que funCione en forma preCisa son las Claves para poder satisfaCer Con éxito a más de 250.000 Clientes que llegan mes a mes

En Rivera los productos ya conquistaron a turistas y vecinos

Sasha Estévez, encargada del local de Rivera

en la frontera también burger king

b urger King llegó a Ri-vera el 24 de agosto de 2012 y desde entonces

la evolución ha sido buena. Según su encargada, Sasha Estévez, no ha sido difícil porque el público que lo fre-cuenta ya conoce la marca.

“El tipo de público que frecuenta nuestro restaurante es en la mayoría brasileño y argentino debido a que esta-mos ubicados en la plaza de comidas de un shopping free

shop. En tanto, los uruguayos se acercan a medida que van conociendo nuestro servicio y productos y esperamos que nos visiten aún más”, comentó.

Si bien el público es amplio, en cuanto a la franja etaria en su mayoría son jóvenes y adultos, acotó. Estévez cuenta además que ya poseen un público fre-cuente y fiel, “incluso algunos nos visitan diariamente”.

Estévez señaló que su local vende mensualmente cerca de

unas 8.500 hamburguesas. “Los más consumidos son los Combos de Whopper queso y la edición limitada de combos Mega Stac-ker”, indicó.

Según la encargada del local, el desafío ahora es promocionar y mejorar el servicio al cliente.

Para Estévez, el equipo humano de trabajo es una de las claves del éxito del restaurante. “En este tipo

de labor esto es lo más importante y apostamos a que esto siga suce-diendo”, afirmó.

De todas formas, entiende que la ubicación del restaurante también es importante. “Al ser un shopping free shop y estar ubicados en la zona de comidas es una ventaja, además hay poca competencia”.

Otro diferencial es el Autoking,

“un servicio que aún debemos explotar más, pero estamos seguros que será una solución para los locatarios que tienen poco tiempo para almorzar o cenar”, comentó.

Al referirse a qué destacan los consumidores, la encarga-da dijo que resaltan la rapidez de entrega, algo a que en esa parte del país “no están acos-tumbrados”.

Un gran desafíoA modo personal reconoce que haber inaugurado un local con todo lo que esto requiere es muy bueno en cuanto a aprender sobre temas opera-tivos como así también incor-porar una nueva experiencia personal.

“La experiencia de estar al frente de este local fue muy buena. Hasta ahora he podido superar y solucionar la mayoría de todos los obstáculos que vie-nen con una apertura. Además de conocer a más personas y poder estar ahí junto a ellas en el paso por este local”, concluyó.

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e n el corazón de la Ciudad Vieja, sobre la peatonal Sarandí, frente a la Cate-

dral y esquina cruzada con la principal plaza montevideana es posible disfrutar de los sa-bores de Burger King. Ahí se ubica uno de los primeros lo-cales inaugurados en Uruguay en 2008, luego de que el Grupo AJ Vierci se hiciera cargo de la franquicia en ese año.

Con un crecimiento sos-tenido desde entonces, el restaurante es cita obligada

Por su ubicación, atrae a trabajadores y turistas

Érico Ortega, encargado del local Plaza Matriz

un paseo obligado en Ciudad Vieja

de quienes trabajan en los alre-dedores, y de muchos turistas que aciertan a pasar por esa parte de Montevideo y se ven atraídos por la propuesta de Burger King.

Con un horario extendido de 10:00 a 22:00 (domingo a jueves) y viernes y sábado hasta las 23:00 ho-ras, el local se transformó también en una opción para los jóvenes que salen a bailar los fines de semana.

Érico Ortega, encargado por segunda vez del local, dice que los fines de semana también llegan más turistas, “por eso el horario

extendido”. Según el encargado, las ventas registraron un salto importante en 2012 y tendencia que permanece hasta el presente.

La atención es la claveSegún Ortega, es muy importante estar preparados para que el pú-blico los visite. “En este sentido, se ha logrado mejorar mucho en la atención al cliente”.

Este detalle es tan apreciado como la calidad y el tamaño del producto, comentó.

“No tienen problema en pagar

más porque saben que se llenarán”, explicó Ortega.

El encargado cuenta que tam-bién se sienten atraídos porque la carne es a la parrilla, lo que la hace más sana y rica. “Toda la grasa se pierde y esto es menos colesterol. Los clientes nuevos la piden así, ‘quiero una hamburguesa a la parrilla’”.

Incluso es muy apreciado el he-cho de que las hamburguesas son preparadas en el momento. “Cada uno recibe su comida caliente, nue-va y con el sabor intacto”, destacó.

Las más pedidas son las Mega Staker doble, tripe o cuádruple,

luego la Whopper queso y por último la Whopper doble queso.

UbicaciónUno de los puntos fuertes de este local es su ubicación, ex-plicó. Al estar en una esquina se logra gran visibilidad y tres accesos. “A esto se suma que estamos sobre la principal ca-lle de Ciudad Vieja, Sarandí, que es peatonal y por donde transita la mayor parte de las personas. Quien entra a Ciudad Vieja, sí o sí tiene que pasar por acá”.

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A fines de octubre de 2012, Burger King Uruguay reafirma su

presencia en el barrio Punta Carretas con la apertura de un nuevo local cercano al shopping del lugar, Burger King Punta Carretas Free Standing.

Ubicado a tan solo pocos metros del gran centro comer-cial, desde su apertura regis-tra un crecimiento constante y “evolucionando en forma

Burger King volvió a apostar a Punta Carretas con su segundo local en el barrio

El local dentro del Shopping de Punta Carretas crece a la par del centro comercial

Alejandro Izaguirre, encargado

Rossana Cairus, encargada del local

Doble apuesta en Punta Carretas

Punta Carretas Shopping, donde hay que estar

positiva”, dijo su encargado, Alejandro Izaguirre, “Y va a seguir mejorando”, acotó. Para Izaguirre estar en esta zona es muy estratégico, sobre todo por la afluencia de público que generan estos espacios comerciales.

“Es un buen punto que nos asegura bastante movimiento. A esto se suma que ofrecemos un producto de excelente calidad, servido rápidamente y a un precio razonable, en un lugar limpio y atractivo”, comentó.

ProductosSegún Izaguirre, los productos más consumidos son la clásica Whopper queso, la hamburguesa Doble Queso Bacon y las Mega Stacker en sus variantes por 2, por 3 y por 4.

PúblicoEn cuanto al público, Izaguirre reconoce que su local no se ca-racteriza por un tipo de cliente en particular, “día a día nos visita un variado tipo de personas de

todas las edades, pero sobre todo hay personas que vienen absolu-tamente todos los días del año, y por lo general consumen el mismo producto cada vez que pasan por acá”, dijo.

Izaguirre asegura que uno de los detalles que diferencia al local de otros restaurantes de comida rápida y que lo hace único en Montevideo es que cuenta con Autoking. “Creo que es muy llamativo y es una nueva manera y más ágil para poder comprar nuestros productos”,

explica. Pero asegura que los clientes siguen destacando a Burger King por la calidad de su producto.

“Nuestras hamburguesas son muy buenas, diferentes y con más variantes que otras del mercado”, indicó.

A nivel personal, entiende que su experiencia al frente del local ha sido muy buena: “Me ha servido mucho, fue un gran crecimiento tanto laboral como personal”, concluyó el encargado.

C uando AJ Vierci se hizo cargo en Uruguay de Burger King, solo

existía un local un local, el del shopping Punta Carretas. En junio de ese año hizo un relan-zamiento de este restaurante y desde entonces la evolución ha sido positiva, registrando un crecimiento sostenido de sus ventas, consolidando de esta forma la marca, dijo la encargada del local, Rossana Cairus.

Según Cairus, la ubicación en este caso tiene mucha importancia, ya que este cre-cimiento va en paralelo del

incremento del flujo de personas que visitan el shopping.

“Las ventas no son en períodos de almuerzo y cena solamente, si no que a toda hora hay flujo de clientes”, señaló.

Para la gerente del local la clave radica en la calidad del producto que ofrece Burger King. Los pro-ductos más consumidos en este momento son las hamburguesas Mega BK Stacker, muy recono-cidas por su tamaño y sabor”, comentó.

“Además somos una marca muy reconocida que brinda un servicio muy bueno”, sostiene, aunque reconoce que en la ac-

tualidad se trabaja muy duro para mejorar día a día.

PúblicoEn materia de público, Cairus explicó que sus visitantes más frecuentes son aquellos niños que dejan su cajita hasta los jóvenes de 35 años promedio, atraídos por el tipo de producto que ofrecen. “Lo que más destacan los consumido-res es el tamaño y el sabor de la parrilla, que es lo que nos caracte-riza”, aseguró la encargada.

El restaurante ya posee un pú-

blico frecuente que se hizo fiel a la marca”, afimró Cairus.

Es que este restaurante en par-ticular ofrece un diferencial muy importante: su ubicación dentro del centro comercial.

“Estar dentro de una plaza de comidas de un shopping ayuda a tener un movimiento fluido a toda hora. También ayuda que el shop-ping por sí mismo realiza acciones de marketing para atraer personas, eso es una ventaja. Por otro lado ser un restaurante de comida rápida es un diferencial para quienes están

apurados”, sostuvo. En cuanto a su experiencia personal de estar al frente de este local, para Cairus ha sido un desafío. “Tanto por las ventas como por lo que significa representar una marca. Pero realmente me gusta este local por su movimiento y ver cómo la gente es feliz consumiendo nuestros productos. Trato siempre de mejorar la atención al cliente, ya que es un punto un tanto débil aún en nuestro caso”, confesó.

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C uando en diciembre de 2011 se abría el local de Burger King en Zona-

merica, no solo se estaba inau-gurando en un espacio único, para un público acotado, sino que se estaba generando un nuevo concepto de restaurante. Bajo la denominación Select nació un local más pequeño y con un servicio más trans-parente, donde los clientes están viendo la preparación de su comida. Esto logró un éxito importante y llevó a que

El formato de este local ya fue replicado en otros países de la región

El local de WTC ya conquistó a los trabajadores de la zona

Martín Silva, encargado del novedoso local de Zonamerica

Betiana Batista, encargada del local de World Trade Center

un nuevo concepto en restaurantes

burger king es un buen negocio

la firma replicara el modelo en otros países y próximamente en su nuevo local en el departamento de Florida.

Para el encargado del local, Martín Silva, se trata de un Burger King diferente por el hecho de que están rodeados siempre de las mismas empresas, lo que genera tener las mismas personas como clientes.

“Al ser un local aislado nuestro público son nuestros colegas de empresas situadas en Zonamerica y eso nos genera tener un público

estable y fiel. Eso es muy bueno porque nos permite generar un fuerte vínculo con nuestros clien-tes y un buen diálogo, algo que nos interesa mucho”, dijo Silva.

Silva cuenta que como todo local, cuando recién inició sus actividades en Zonamerica, tuvo una buena venta, y que esto pudo mantenerse con el correr del tiempo. “Es algo raro de este local que no solo tuvo buena venta, si no que la superamos y seguimos superándola”, explicó.

Para el responsable del local,

este hecho indica que Burger King “brilla en cualquier lugar”.

Según Silva, lo que más desta-can sus usuarios es la calidad de los productos y la forma en cómo estos son elaborados. “Burger King ha tenido mucho éxito por la calidad de nuestros productos, por la forma que trabajamos y el desempeño de nuestros compañeros “, afirmó.

De todas formas, indica que lo más importante de ese local es poder satisfacer las expectativas que tienen las personas que lo visitan diariamente, para lo cual

es necesario un buen servicio. “Obviamente, otro factor muy importante del local somos no-sotros, porque nosotros somos Burger King”, reflexionó.

En cuanto a su experiencia al frente del local, Silva la define como “espectacular”, sobre todo “tener una firma tan grande en tu camisa”.

Finalmente sostuvo que el éxito se debe principalmente al equipo humano que integra actualmente la empresa y a la gente que los sigue día a día.

H ace más de tres años, Burger King llegó al corazón de la plaza de

comidas del complejo World Trade Center. Si bien en sus primeros tiempos se tornó difícil el reconocimiento de las personas, el transcurso del tiempo le dio la razón a la empresa, y hoy encuentra al local consolidado consolidada y con una clientela fiel.

Instalados desde fines de 2009, en sus inicios se trabajó fuerte en la difusión de su ubi-cación recuerda su encargada, Betiana Batista. “Es que las

personas no sabían bien donde quedaba el restaurante. Pero con el transcurso de los años se han incrementado las ventas, desde mediados del año pasado hemos logrado tener nuevos clientes y mantener los que ya nos frecuen-taban”, dijo.

Para la encargada, la ubicación ahora incide mucho en el éxito que están obteniendo, y resulta muy buena para muchas de las personas que trabajan en el gran número de oficinas que hay en la zona.

Esto a su vez, complementado con la calidad y amplia gama de productos para todas las edades

y de distintos precios que Burger King ofrece. “Lo más importante es la calidad del producto, siempre tratamos de que cumplan los re-quisitos de que sean frescos y ca-lientes, para que el cliente se vaya conforme y vuelva”, comenta.

Los productos que más consu-men los clientes son, al igual que en otros locales, los combos de Whopper, principalmente las Mega Stacker s que son edición limitada.

“También la amabilidad y rapidez es otro factor importan-tísimo en el que trabajamos coti-

dianamente”, reconoció Batista. Actualmente trabajan personas con puestos rotativos dentro de las distintas áreas: cocina (elabo-ración de alimentos), atención al cliente (caja y entrega de pedidos), limpieza del salón y elaboración de postres.

PúblicoBatista explica que el público más frecuente en su local es de adoles-centes y jóvenes aunque también concurren muchos empleados de las oficinas cercanas.

A nivel personal A nivel personal, Batista señala que la experiencia al frente del local ha sido muy enriquecedora, tanto laboral como personalmente. “He aprendido a solucionar quejas e inconvenientes que hemos tenido.

Siempre trato de que nues-tros empleados se centren en brindar un excelente servicio para que nuestros clientes se vayan satisfechos y vuelvan”, indicó.

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e n una experiencia nue-va para todos los que comparten el Shopping

Costa Urbana de Ciudad de la Costa, Burger King decidió apostar a ese lugar para estar más cerca del público del área metropolitana que vive en esa parte de Canelones.

Es así que en marzo de 2012 inauguró su local en Costa Urbana Shopping. Con una respuesta positiva del público en el inicio, un

Burger King le llevó sus productos a los ciudadanos de la Costa de Oro

Tanto en temporada alta como en baja, Burger King es elegido por turistas y residentes del este

Cristofer Gularte, encargado del local de Costa Urbana

Helena Ruiz, gerenta del local de Punta del Este

Más cerca de la Costa de Oro

burger king seduce en plena gorlero

crecimiento constante en el invierno y una evolución satis-factoria en verano, el restaurante ha registrado desde su apertura un crecimiento de ventas de aproximadamente 15%.

Para Cristofer Gularte, encar-gado del local, estar presente en este lugar es muy positivo porque es una forma de llevar los pro-ductos a muchos clientes que ya los conocen pero que tenían que trasladarse muchos kilómetros para poder adquirirlos.

“Esto incide mucho en el éxito que tenemos porque ahora estamos cerca del usuario”. Con un espacio para 110 personas, Gularte dice que la clave del éxito siguen siendo los productos.

“El público nos elige porque nuestras hamburguesas son a la parrilla, lo que las hacen más sa-nas y ricas, además de que es un producto más grande y con más ingredientes que se pueden elegir”.

Los productos más elegidos en este local de Burger King son los

Whopper queso o la promoción del momento (que en este momento es la Mega Staker).

“Nuestro público son personas jóvenes y mayores. Las edades con más concurrencia oscilan entre los 18 y los 23 años. Ya logramos captar una clientela fiel. A modo de ejemplo una persona viene todos los días a las 20:15 a pedir su Whopper doble queso”.

Según Gularte, el éxito en sus clientes se debe a que, a pesar de que son un restaurante de comida rápida, los clientes buscan calidad,

buena atención y además po-der salir satisfechos, “y acá lo logran”. A futuro señala que seguirán trabajando para po-der ofrecer un mejor servicio de atención a sus clientes.

Gularte hace cinco años que trabaja para Burger King y hace seis meses que está a car-go del local de Costa Urbana. “Tengo más responsabilidad tanto de llevar adelante un local como de tener a cargo a jóvenes y eso es algo que me motiva mucho”, señaló.

F ue de los primeros lo-cales en abrir una vez que JA Vierci tomó la

franquicia de Burger King. El restaurante de Punta del Este se inauguró el 15 de diciembre de 2008 y desde entonces el éxito lo acompaña año tras año, con clientes fieles tanto en temporada alta como en temporada baja.

Según la gerente del local, Helena Ruiz, durante el in-vierno reciben la visita de sus clientes fieles que concurren diariamente mientras que en temporada de verano lo hacen mayoritariamente turistas que conocen la marca y la

ubicación. “Y debido a la buena experiencia que tienen vuelven a visitarnos durante su estadía”, comentó.

Por Burger King de Punta del Este pasan personas de todas las edades, con un fuerte número de jóvenes durante las noches y más variado durante el día. “Algo que todos destacan es el tamaño de las hamburguesas y la calidad, es un producto preparado en el momen-to, fresco y caliente”, indicó Ruiz.

Claves de éxitoRuiz sostiene que la ubicación es parte clave del éxito del local. “El nuestro está en pleno centro de Gorlero y es una esquina histórica

para Punta del Este, aquí estuvo ubicada La Fragata, un lugar conocido por todas las personas que hayan visitado el balneario”, comentó.

En el éxito de ventas tiene mu-cho que ver la marca Burger King debido al alto perfil turístico in-ternacional de las personas que los visitan, señaló la gerenta. “Burger King es conocida mundialmente y de ahí los resultados de crecimiento que tenemos día a día”. En segundo lugar destacó el servicio: “Es un

servicio rápido, amable y atendido por gente joven preparada”.

Pero por supuesto, algo que sobresale es el producto. “Es fresco y preparado en el momento como lo deseen los clientes”, destacó.

Los productos más consumi-dos son el clásico Whopper en sus diferentes presentaciones: Whopper con queso, Whopper Ul-tra y Whopper con queso y bacon. Además de la Stacker doble, triple o cuádruple y la novedosa Steack House que es una hamburguesa

más grande aun.

Visión personalPara la gerente, estar al frente de este local ha sido una expe-riencia única, a nivel personal y profesional le permitió crecer mucho. “Cuando comencé era todo un desafío, tuvimos mu-chos tropezones pero siempre nos pudimos levantar, eso me hace sentir muy bien y muy cómoda con lo que hago día a día”, finalizó.

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S iguiendo la línea de cuidado de la calidad en cada detalle de sus

productos, en 2008 Burger King confió a Casabó SA la elaboración de los empaques de las cajitas mágicas y las coronitas de cartulina que se reparten a los niños que concurren a sus restaurantes.

La trayectoria, calidad, y seriedad con que se maneja Casabó SA, virtudes que han hecho de esta la gráfica elegida por las principales empresas industriales del mercado local y regional, sedujeron desde el inicio a Burger King Uruguay.

Casabó SA es referente na-cional en materia de imprenta y desde hace cinco años tam-bién asegura la calidad de los envases utilizados por Burger King. A través de impresos de calidad cuida la imagen de sus clientes y fomenta la venta de sus

productos, ya que el packing debe ser representativo de la calidad del producto vendido y un motor fun-damental en la decisión de compra.

La tecnología utilizada por Casabó SA en cada uno de sus pro-cesos así como el profesionalismo de sus trabajadores permitió que en estos cinco años cada producto elaborado para dicha empresa mantenga la calidad necesaria sin sufrir ningún tipo de desviaciones en la impresión.

una empresa con experiencia

La historia de Casabó SA comienza

en 1871. Desde entonces su creci-miento sostenido a lo largo de estos años y su constante apuesta por la innovación, calidad, tecnología y capacitación la han consolidado como una de las más importantes empresas gráficas de la región.

Actualmente cuenta con una unidad productiva modelo que la sitúan entre las más avanzadas tecnológicamente en el mundo y única en el país. Se trata de la única

en el mercado con un laboratorio propio de control dentro de su planta, que garantiza la calidad. Esto permite controlar de forma efectiva los insumos utilizados y realizar controles antecedentes, concomitantes y consecuentes de los productos ofrecidos.

Además, en su preocupación por brindar calidad, Casabó SA está certificada con ISO 9001-2008 en la totalidad de sus pro-cesos y también para la cadena de custodia por el Consejo de Administración Forestal (FSC por su sigla en inglés), organización alemana no gubernamental de acreditación y certificación.

Esta certificación le fue otor-gada por la compañía suiza SGS SA, líder mundial en el sector de inspección, verificación, pruebas y certificación para ventas totales. El hecho de poseer la referida certifi-cación le permite atender necesida-des de packaging de empresas que

desean lucir en sus empaques el logo correspondiente (FSC) sumando así su contribución de responsabilidad social em-presarial en pos del beneficio general.

Procesos seguros

Gracias a que Casabó SA posee su producción, planificación, contabilidad y demás aspec-tos de su gestión totalmente automatizados, puede realizar un seguimiento del proceso productivo en tiempo real.

A esto se suma la trazabi-lidad total de sus productos finales, lo que permite cono-cer de cada producto en qué fecha fue producido, de qué proveedor y lote fue la cartu-lina con la cual se procesó, en qué máquina fue impreso, en cuál fue troquelado, pegado, guillotinado, qué operarios realizaron el trabajo y en qué período de tiempo, entre otras opciones.

Hologramas

Algo muy novedoso de la im-prenta es que cuenta con la úni-ca autoplatina de hot-stamping y fijación de hologramas del mercado local. Esto le permite aplicar estampados metálicos en caliente a velocidades in-dustriales y en lotes de gran tamaño, inclusive hologramas que garantizan la legitimidad de los productos de los clientes, un sistema muy utilizado para combatir la falsificación.

Casabó SA apuesta a la innovación y a la tecnología para ofrecer el mejor servicio

Se utilizan los mejores materiales del mercado

Desde 2008, burger king confía sus impresiones a Casabó SAla imprenta Con una vasta experienCia en la fabriCaCión de paCkaging y Con una fuerte experienCia de trabajo a nivel internaCional se espeCializa en impresos de alta Calidad para Clientes exigentes de varios países de sudamériCa

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Manejocuidadoso

En el área de la industria gráfi-ca Casabó SA es pionera en la aplicación de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM), algo muy valorado por industrias alimenticias y laboratorios de primera línea que requieren de la inocuidad de sus embalajes.

ExportaciónEn 2012, Casabó SA se trans-formó en la imprenta que más exporta en América Latina, siendo sus principales mercados Paraguay y Brasil.

ESPACIO CONTRATADO