BodEGA EJEMPlARResalte de Peñafiel

REPoRtAJED.O.P. Almansa

CAtA nAvidEÑA

PRÁCtiCA dE CAtAArzuaga Crianza 2013

(Península y Baleares) · Canarias, Ceuta y Melilla (3,50 €)PRECIO: 2,90 €

número 211 · diciembre 2015 · revista europea del vino · gastronomía · viajes · tendencias

Grandes vinos

4 MiVino-VinUM

cata

Grandes vinosLlega diciembre y con él una eclosión de actividades de ocio, reuniones familiares, vacaciones escolares, especiales televisivos, loterías, comidas de empresa y amigos... En fin, una locura que queremos mitigar con algo que nos haga disfrutar del espíritu navideño con tranquilidad y buenos alimentos: los grandes vinos españoles.

texto: antonio candelas / Foto: Heinz Hebeisen

catas: antonio candelas, nuria España, olga Fernández, Jorge Santos

Cuando nos sentamos a dar forma a la cata del mes, queríamos ofrecer una generosa y por supuesto ampliable

lista de vinos que se hubieran convertido en tesoros enológicos por la calidad que encierran y por lo que representan. Para ello había que plantearse las condiciones que debía reunir un vino para que se le pudiera adjudicar el título de Grande. La honestidad con la que es engendrado, el trabajo y la exigencia de sus elaboradores para sacar la excelencia de unas uvas que se han ido haciendo a lo largo de los meses en la planta y en la suerte de saber articular con maestría todos los componentes que se presentan a lo largo de la elaboración de un vino que quiere ser un superclase. Estas son las pautas que hemos ido buscando en los vinos sugeridos. Un gran vino tiene que suscitar al que lo paladea una serie de sensaciones que le lleguen incluso a emocionar. Y aquí entramos a encumbrar al vino en la categoría de arte. Pues bien, sin ánimo de entrar en debates dialécticos, no me negará el lector que cuando se ha situa-do frente a un vino de esos que tienen la capacidad de captar toda su atención le ha parecido estar ante toda una obra de arte. Se habrá interesado por la bodega, por la ubicación del viñedo, por el equipo técnico que está tras esa maravilla e incluso se lo habrá apuntado para repetir, regalar o reco-mendar. Es necesario apuntar que para que esto nos llegue a pasar tenemos que mostrar interés y formar nuestros sentidos para detectar aquello que hace que un vino

sea grande. En realidad pasa como con cualquier manifestación artística. Podemos estar escuchando la más sublime de las composiciones musicales o estar ante la mejor obra pictórica de la humanidad, pero si no tenemos educados los sentidos pasa-rá ante nosotros como algo estéticamente bello, pero sin más. Nos habremos perdido la posibilidad de emocionarnos con esa obra de arte. Y peor aún, no valoraremos el esforzado trabajo que hay tras esa botella.

Antes hemos comentado que la lista que presentamos es ampliable. Tenemos la enorme suerte de que el conjunto de vinos que navegan en la excelencia es lo suficientemente extenso como para que en las próximas páginas echemos de menos algún otro. Por lo tanto esto no es más que una muestra de lo que entende-mos que son los grandes vinos de nuestra geografía, pero el homenaje lo hacemos extensivo a todos aquellos vinazos que nos acompañarán en las próximas vela-das navideñas y, por qué no, en los gran-des momentos que sin duda viviremos a lo largo del año que en breve comenzará.

Disfrutad pues del ajetreo de estos días, buscad momentos para la tranquilidad y el sosiego, poned empeño en realizar una lista de propósitos alcanzables en los próximos 366 días y no dejéis de embe-lesaros con el arte que derrochan nues-tros grandes vinos. Nos vemos en 2016. Felices fiestas y ¡salud!

5MiVino-VinUM

ESPUMOSOS

Manuel Raventós 2007Xarel·lo, Parellada

Raventós i Blanc Tel. 938 183 262. (más de 20 €)Franco en aromas de heno, panadería y algún detalle cítrico. Burbuja cremosa y de paso amable. Tiene buen equilibrio en todo el recorrido, cierta estructura y recuerdos de frutos secos en un posgus-to de presencia media.

Kripta 2008D.o.P. cava

Macabeo, Parellada, Xarel·loAgustí Torelló Mata Tel. 938 911 173. (más de 20 €)Tiene un carácter mediterráneo muy interesante. Complejo en aromas y con cierta potencia. Hoja de higuera, frutos secos, especias y miga de pan. Burbuja deliciosa por su suavidad y fi nura. Fres-co, amplio, con un punto cítrico amable y un fi nal perfumado y sugerente.

Giró Ribot Mare 2008D.o.P. cava

Macabeo, Xarel·lo, ParelladaGiró Ribot Tel. 938 974 050. (10 - 15 €)El cuerpo aromático deja detalles de gran fi nura (fl ores de infusión, algún herbáceo, miga de pan, levadura). Pala-dar amable, cremoso, fresco, persisten-te, amplio en su expresión y con una leve estructura que alarga el paso.

Gran codorníu Pinot noir Brut Gran Reserva 2009D.o.P. cava

Pinot NoirCodorníu Tel. 938 913 342. (más de 20 €)Lo que destaca de este cava es la honestidad con la que nos muestra su identidad varietal. Detalles fl orales, licoroso y con un fondo muy amable que resulta goloso. En boca es frutal, con algún recuerdo de bizcochería y una burbuja inquieta. Final con toques minerales.

Ramon canals canals Gran Reserva limitada 2009D.o.P. cava

Xarel·lo, Macabeo, ParelladaCanals Canals Tel. 937 755 446. (15 - 20 €)Expresivo, maduro, con un fondo licoro-so que resulta muy agradable. En boca destaca por la elegancia de su burbuja y el equilibrio entre la acidez en todo el recorrido. Sabroso en el posgusto con un recuerdo noble de la segunda fermentación.

Sabaté i coca Reserva Familiar 2008D.o.P. cava

Xarel·loCastellroig - Finca Sabaté i Coca Tel. 938 911 927. (más de 20 €)Complejo y muy especial. Tiene detalles de hongos, tostados y una fruta madura que aparece en el fondo. Bien armado en boca por su burbuja y por la acidez que mantienen los matices -incluso fl orales- tras el fi n del recorrido.

núria claverol 2010D.o.P. cava

Xarel·loBodegues Sumarroca Tel. 938 911 092. (más de 20 €)Se trata de un cava que no deja indiferente. Los aromas ahumados y tostados quedan integrados en el resto de detalles propios de la fermentación en botella. Buena complejidad, burbuja respetuosa, salino al fi nal y generoso en recuerdos de pan tostado.

Reserva Particular de Recaredo 2004D.o.P. cava

67% Macabeo, 33% Xarel·loRecaredo Tel. 938 910 214. (más de 20 €)En nariz resulta toda una experiencia. Flores de infusión, algún anisado y el deje de la levadura muy delicado. Fino, elegante, de burbuja delicada, salino en el centro del paladar y un equilibrio que se prolonga hacia el fi nal con maestría.

tantum Ergo Vintage 2010D.o.P. cava

Pinot Noir, ChardonnayBodegas Hispano Suizas Tel. 962 138 318. (más de 20 €)Tiene intensidad aromática. Es sugeren-te y complejo en sus detalles y amplio en notas cremosas, especiadas y de panadería. Paladar en el que aparecen las sensaciones de manzana asada e incluso algún recuerdo fl oral. Posgusto ligeramente goloso y muy persistente.

Duran 5 V Gran Reserva 2009D.o.P. cava

Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Pinot NoirCava Durán (más de 20 €)Potencia media de aromas entre amie-lados, fl orales y de bizcocho. Burbuja juguetona, con acidez generosa y un fi nal de levadura que acompaña a una sensación golosa. El fi nal deja un agra-dable y leve amargor.

Mestres Visol Brut nature Gran Reserva 2007D.o.P. cava

Macabeo, Xarel·lo, ParelladaCavas Mestres Tel. 938 910 043. (15 - 20 €)Las notas de bizcocho y de heno fresco defi nen una fase ofativa con buena intensidad. Refi nado en su burbuja, sa-broso en el paso, con buena integración de la acidez y un fi nal bien armado en sensaciones de levadura.

casa Sala Brut nature Gran Reserva 2006D.o.P. cava

Xarel·lo, ParelladaFreixenet Tel. 938 917 000. (más de 20 €)En aromas es serio por la complejidad que demuestra (bizcocho, manzana asa-da, fondo herbáceo delicado). En boca pasa con cierta estructura, fresca acidez y mantiene la paleta de sensaciones en el posgusto. Al fi nal deja una grata salinidad.

cata

6 MiVino-VinUM

Juvé y camps Reserva de la Familia 2011D.o.P. cava

Macabeo, Xarel·lo, ParelladaJuvé y Camps Tel. 938 911 000. (15 - 20 €)Los aromas propios de la segunda fermentación quedan perfectamente presentados en forma de miga de pan, frutos secos y un fondo fl oral amable. Burbuja suave, con cierta estructura y bien equilibrado.

cuvée de carol 2009D.o.P. cava

Macabeo, ChardonnayParés Baltà Tel. 938 901 399. (más de 20 €)El centro aromático se basa en notas de fruta blanca madura con un buen fondo de notas de la segunda fermentación. En boca la burbuja es fi na y las sensaciones de repostería marcan el paso con una buena acidez y un recorrido que deja un toque levemente amargo.

aa Mirgin 2010D.o.P. cava

Pansa Blanca, Chardonnay, Pinot NoirAlta Alella Privat Tel. 934 693 720. (más de 20 €)Buena intensidad aromática basada en fl ores blancas, heno fresco y pan tostado. Seco en la entrada, salino en el centro y fresco en boca con algún toque cítrico. Leve amargor en el fi nal con una grata sensación de repostería.

BLANCOS

200 Monges Reserva Selección Especial Blanco 2007D.o.ca. Rioja

70% Viura, 20% Malvasía, 10% Garnacha BlancaVinícola Real Tel. 941 444 233. (más de 20 €)La crianza se muestra amable, comedida y con muchos matices (ahumados, minerales, especiados, frutos secos) que abrazan a una fruta madura que queda perfectamente integrada. Gustoso en boca, con buena acidez, estructura y volumen. Generoso en recuerdos hacia el fi nal.

capellanía 2010D.o.ca. Rioja

ViuraMarqués de Murrieta Tel. 941 271 370 . (más de 20 €)Es pura elegancia. Sus aromas se inte-gran en un conjunto maravilloso. Naran-ja amarga, fl ores, especias, fruta blanca madura y maderas nobles. Sabroso, equilibrado, con mucho volumen y un toque salino que es una delicia.

TINTOS

Viña Pedrosa Selección 35 aniversario 2011D.o.P. Ribera del Duero

Tinta del PaísBodegas Hermanos Pérez Pascuas - Viña Pedrosa Tel. 947 530 100. (más de 20 €)Es un grande entre los vinos de Ribera del Duero. Mineral, balsámico, sutiles notas de fruta madura, hongos, hojaras-ca, especias. Todo ello en un conjunto complejo y equilibrado. Persistente, de tanino dulce, envolvente, largo y lleno de sensaciones.

Museum numerus clausus 2009D.o.P. cigales

TempranilloFinca Museum Tel. 983 581 029. (más de 20 €)Intenso en aromas y profundo en su personalidad. Tiene notas de laurel, praliné, maderas nobles, regaliz, ebanis-tería. Contundente en su paso por boca, sabroso, carnoso, estructurado y largo en un fi nal en el que la fruta en sazón, los recuerdos de caja de puros y el tostado del roble gobiernan el posgusto.

Dehesa de los canónigos Gran Reserva Especial 2001D.o.P. Ribera del Duero

85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% AlbilloDehesa de los Canónigos Tel. 983 484 001. (más de 20 €)Un vino para detenerse en él. Está muy bien conjuntado, de manera que los aromas de su larga crianza se funden dando lugar a un conjunto muy refi nado. Sedoso en boca, complejo, con una aci-dez que mantiene el tipo del vino. Paso sutil y delicioso.

Milmanda 2012D.o.P. conca de Barberá

ChardonnayMiguel Torres Tel. 938 177 400. (más de 20 €)Ejemplo de potencia y elegancia. El jue-go varietal y de crianza está perfecta-mente establecido. Fruta blanca, fl ores, especias, ahumados y algún cítrico. Aterciopelado en boca, equilibrado, sabroso, con recuerdos cremosos y muy largo en boca con una amable calidez.

Belondrade y lurton 2013D.o.P. Rueda

VerdejoBelondrade Tel. 983 481 001. (15 - 20 €)La complejidad que se percibe es digna de un gran blanco. De intensidad comedida, pero de una fi nura excelente. Los aromas varietales van aderezados con los detalles de crianza muy bien dispuestos. En boca es graso, con una acidez ajustada y un desarrollo delicado, expresivo y largo.

chivite coleccón 125 Blanco Fermentado en Barrica 2012D.o.P. navarra

ChardonnayJ. Chvite Family Estates Tel. 948 555 285 . (más de 20 €)Hay que disfrutarlo con tiempo porque va mostrando poco a poco toda su gran-deza. Fruta de hueso madura, especias, fl ores, algún detalle almizclado. Fino en boca, redondo, sedoso con un recorrido donde el ahumado de la crianza deja una grata sensación mineral.

Remelluri Blanco 2012D.o.ca. Rioja

Coupage de nueve variedadesGranja Ntra. Sra. de Remelluri Tel. 945 331 801 . (más de 20 €)Intenso, evocador, profundo y con to-ques fl orales, frutales, especiados y una mineralidad que aporta fi nura. En boca tiene volumen, equilibrio, expresión y un fi nal muy largo donde vuelven todas las sensaciones de crianza.

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Gran Reserva 890 2004D.o.ca. Rioja

95% Tempranillo, 5% Graciano y MazueloLa Rioja Alta Tel. 941 310 346. (más de 20 €)La excelencia de la añada y el gran trabajo de la casa hacen a este vino pa-radigmático. Complejo, evocador y todo un ejemplo de los grandes riojas. En boca es sutil, elegante y lleno de matices (hoja de tabaco, especias, ebanistería, caja de puros). Equilibrado, expresivo y muy persistente.

colección Vivanco Parcelas de Graciano 2009D.o.ca. Rioja

GracianoBodegas Vivanco Tel. 941 322 360. (más de 20 €)Hay un buen entendimiento entre los detalles de encurtidos muy delicados y las notas de tabaco, ahumados e incluso terrosos. Todo en él está muy bien colo-cado. Llena el paladar con recuerdos de hierbas aromáticas, fruta en licor y algún torrecfacto. Tanino contundente que sostiene el conjunto y lo proyecta.

Pujanza cisma 2012D.o.ca. Rioja

Tempranillo Bodega Pujanza Tel. 945 600 548. (más de 20 €)Opulento en aromas bien fundidos. Fruta roja madura, regaliz, especias dulces, profundo. En boca es jugoso, con cierto nervio y una mineralidad muy evocadora. Fresco, directo y con un paso de boca goloso.

cosme Palacio 1894 alta Expresión 2012D.o.ca. Rioja

Tempranillo Bodegas Palacio Tel. 945 600 151. (más de 20 €)Destaca por su magnífi ca presencia fru-tal en forma de aromas de frambuesas y grosellas con un fondo licoroso amable. La crianza queda en un segundo plano con matices cremosos, avainillados y tostados. Fresco, de tanino vibrante y fi -nal con buena persistencia de recuerdos primarios.

7 Viñas Reserva 2007D.o.ca. Rioja

55% Tempranillo, 15% Garnacha, 15% Graciano, 7% Mazuelo, 5% Viura, 2% Malvasía, 1% Garnacha BlancaBodegas Barón de Ley Tel. 948 694 303. (más de 20 €)Los aromas de cueros, hongos y tierra mojada van dejando paso a detalles de maderas nobles y especias conforme se va oxigenando. Fresco en boca, de tanino presente y con una armonía fi nal en la que van apareciendo matices de la crianza.

Prado Enea 2006D.o.ca. Rioja

80% Tempranillo, 20% Garnacha, Mazuelo y GracianoBodegas Muga Tel. 941 311 825. (más de 20 €)Marca una línea muy bien defi nida y mejor acabada. Aromático con detalles de crianza muy fi nos (maderas nobles, canela, endrinas). Tiene una estructura bien armada sobre la que se perciben los recuerdos de caja de puros y frutos rojos en sazón.

conde de la Salceda 2010D.o.ca. Rioja

Tempranillo Viña Salceda Tel. 945 606 125. (más de 20 €)Mantiene un panorama frutal muy bien conservado en el que los frutos rojos son protagonistas. Los matices de la crianza suman en un conjunto agradable. En boca resulta goloso, con una jugosidad que se agradece. Fresco en el paso y de posgusto cremoso.

Perfume de Sonsierra 2010D.o.ca. Rioja

Tempranillo Bodegas Sonsierra Tel. 941 334 031. (más de 20 €)En su sorprendente botella se muestra una buena carga aromática que detaca por la integración de todos sus matices. Fruta roja madura, pimienta, tostados y un ligero toque de encurtidos. Amable en boca, de tanino noble, expresión notable y largo en el paladar, donde destaca la fruta en licor.

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Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2012D.o.P. Ribera del Duero

Tinto FinoProtos Bodega Ribera Duero de Peñafi el Tel. 983 878 011. (más de 20 €)Sus 18 meses en barrica de roble francés aportan aromas ahumados, torrefactos y de especias dulces y algún balsámico. La fruta negra madura se adivina en un segundo plano. Paladar equilibra-do, consistente, goloso y de posgusto cálido.

cirsión 2011D.o.ca. Rioja

Tempranillo Bodegas Roda Tel. 941 303 001. (más de 20 €)El juego entre la fruta, los detalles de hierbas aromáticas, los matices minerales y el trabajo de la barrica son excepcionales. En boca es pleno, con un tanino de gran calidad y una expresión que no deja indiferente. Amplio, sabroso y con un posgusto en el que queda una agradable sensación licorosa.

la Vicalanda Gran Reserva 2009D.o.ca. Rioja

Tempranillo Bodegas Bilbaínas Tel. 941 310 147. .Es elegante y refi nado en una nariz que con buena intensidad muestra aromas de ebanistería, algún cuero, regaliz negro, tostados y unos detalles de fruta negra madura. Tanino pulido, con buena estructura, sabroso, equilibrado, mineral, consistente y amable en un fi nal de boca largo.

la Viña de corteo 2011D.o.P. Jumilla

SyrahBodegas El Nido Tel. 968 435 022. (más de 20 €)Concentrado, la cara frutal se muestra exuberante, dejando un toque fl oral que suaviza la potencia. El perfi l mediterrá-neo no lo descuida, mostrando detalles de romero, regaliz y jara. Largo, amable, goloso y toda una experiencia.

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María Remírez de Ganuza 2006D.o.ca. Rioja

93% Tempranillo, 7% GracianoBodegas Fernando Remírez de Ganuza Tel. 945 609 022. (más de 20 €)Espectacular, todo un ejemplo de frescura riojana. El toque balsámico respeta el corazón frutal. Amable, sedoso, con volu-men, envolvente, equilibrado y con un sin-fín de sensaciones que se proyectan hacia el fi nal con una delicadeza fantástica.

Pendón de la aguilera 2009D.o.P. Ribera del Duero

TempranilloBodegas Dominio de CairTel. 947 545 276. (más de 20 €)Concentración de aromas de confi turas, especias, hierbas aromáticas y excelen-tes aportes del roble. Elegancia, fi nura y un fi nal tan largo en boca como su capacidad de envejecimiento en botella.

Matarromera Prestigio 2011D.o.P. Ribera del Duero

Tempranillo Matarromera Tel. 983 683 315. (más de 20 €)Concentración y complejidad con un cen-tro de fruta madura que incluso deja ver ciertos matices de tinta. Detalles de crian-za serios y muy bien colocados. Goloso en boca, carnoso, rotundo y poderoso.

Valsotillo VS 2004D.o.P. Ribera del Duero

Tinta del PaísBodegas Ismael Arroyo - Valsotillo Tel. 947 532 309. (más de 20 €)Muestra su gran complejidad con la aireación en copa. Cuero, ebanistería, hojarasca, especias. Sedoso en la entrada, recorrido elegante, estructurado y delica-do con fi nal de recuerdos balsámicos.

Barón de chirel Reserva 2010D.o.ca. Rioja

70% Tempranillo, resto otrasMarqués de RiscalTel. 945 606 000. (más de 20 €)Desarrolla unos aromas delicados y complejos de ebanistería, especias dulces, fruta roja compotada y laurel. Elegante en boca, de tanino noble, bien equilibrado y persistente con toques balsámicos y de chocolate negro.

carmelo Rodero tSM 2011D.o.P. Ribera del Duero

75% Tempranillo, 15% Merlot, 10% Cabernet SauvignonBodegas Rodero Tel. 947 530 046. (más de 20 €)La maduración de la uva es acertada porque tiene aromas y personalidad ribereña. La madera se muestra rotunda, pero bien trabajada, y con los aportes necesarios al conjunto. Sabroso, poten-te, envolvente y concentrado. Con larga vida por delante y mucha raza.

Parcela El nogal 2010D.o.P. Ribera del Duero

Tempranillo Pago de los Capellanes Tel. 947 530 068. (más de 20 €)Con una agradecida frescura se pre-senta este tinto que muestra una fruta negra madura que se torna licorosa hacia el fi nal. Paladar amable, especiado, goloso y con un trago confi tado con algún toque comedido de la crianza.

ijalba Reserva Selección Especial 2005D.o.ca. Rioja

50% Graciano, 50% Tempranillo Viña Ijalba.Tel. 941 261 100. (más de 20 €)Es un vino muy hecho y maduro. Los aromas se mueven entre los especiados, balsámicos, algún encurtido y un fondo de fruta negra confi tada que aporta amabilidad al conjunto. En boca es fresco, de tanino domado, carnoso y con buena longitud tras el trago.

F de Fuentespina 2011D.o.P. Ribera del Duero

Tempranillo Avelino Vegas Tel. 921 596 002. (más de 20 €)Tiene mucho carácter y buenas dosis de detalles de frutos negros, tinta, torrefactos, regaliz. Tiene frescura en el tacto, con un tanino robusto que ganará con los años y un recorrido en el que las notas cremosas dejan un fi nal amable.

Blecua 2009D.o.P. Somontano

Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, GarnachaViñas del Vero Tel. 974 302 216. (más de 20 €)Lo que hace grande a este vino es el baile de variedades tan bien ensam-bladas que parecen una sola. Especias, fruta roja y negra, monte bajo..., todo ello abrazado por una crianza de diez. En boca es fresco, amplio, pleno en matices y noble en cuanto al tanino y su comportamiento durante el recorrido.

Gran Resalte 2009D.o.P. Ribera del Duero

TempranilloBodegas Resalte de Peñafi el Tel. 983 878 160. (más de 20 €)Una gran añada para un vino que muestra complejidad, intensidad y equi-librio. La profundidad aromática viene marcada por los detalles de una barrica bien trabajada que se integra en una fruta madura en licor. Robusto, sabroso, goloso y persistente en el posgusto.

María de alonso del Yerro 2010D.o.P. Ribera del Duero

Tempranillo Bodega Viñedos Alonso del Yerro Tel. 913 160 121. (más de 20 €)En aromas gobierna un perfi l marcado por el roble que irá ganando en comple-jidad con los años. La fruta madura es de gran calidad y dice mucho a favor de la maduración de la uva. Fondo balsámi-co e incluso fl oral. Goloso, licoroso, con buena estructura, tanino respetuoso y de largo recorrido con toques minerales.

Pontac 2011D.o.ca. Rioja

95% Tempranillo, 5% GracianoBodega Luis Alegre Tel. 945 600 089. (más de 20 €)Concentrado, con un conjunto central basado en una fruta madura soberbia y roble bien armonizado. Potente, carnoso, muy buen entendimiento entre recuerdos balsámicos, tostados y fruta negra en sazón. Agradable calidez en el retrogusto.

Pago de carraovejas 2013D.o.P. Ribera del Duero

Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, MerlotPago de Carraovejas Tel. 983 878 020. Con una añada tardía como la de 2013 se consiguen unos aromas de fruta roja y fl ores con buena frescura y un punto lácteo que se dirige hacia las notas de crianza (ahumados, pimienta). Tanino vibrante, bien equilibrado y con un recuerdo goloso que se hace licoroso hacia el fi nal.

Gaudium 2009D.o.ca. Rioja

Tempranillo, GracianoMarqués de CáceresTel. 941 454 026. (más de 20 €)Resulta evocador en todos los sentidos. La fruta tiene un punto de sazón excep-cional. La complejidad va apareciendo con el tiempo en copa. Maderas nobles, especias, hierbas aromáticas, terruño y un toque de cacao. Envolvente, sabroso, equilibrado, estructurado y muy amplio en el posgusto.

Enate Uno 2009D.o.P. Somontano

60% Syrah, 40% Cabernet SauvignonEnate Tel. 974 302 580. (más de 20 €)Soberbio en aromas que van desde los de fruta negra compotada hasta los de toff ee, cacao, pasando por los balsámicos (romero, menta), grafi to y ebanistería. Paladar con una potencia arrebatadora. Licoroso, corpulento, goloso. En el paso de boca queda una sensación especiada muy amable.

Gratallops Vi de Vila 2013D.o.Q. Priorat

85% Garnacha, 15% SamsóBodega Álvaro Palacios Tel. 977 839 195. (más de 20 €)El centro frutal es voluptuoso y se ve acompañado por un carácter licoroso que aporta profundidad. Balsámico, goloso y con un perfi l mediterráneo muy apropiado. En boca resulta complejo, amable, estructurado y bien equilibra-do. En el recuerdo fi nal gobierna una agradable frutosidad.

12 MiVino-VinUM 13MiVino-VinUM

calvario 2010D.o.ca. Rioja

90% Tempranillo, 8% Garnacha, 2% GracianoFinca Allende Tel. 941 322 301. (más de 20 €)Es uno de esos vinos que hay que dejar-les tiempo para que nos muestren toda la grandeza que encierran. Complejo, amable, con una expresión fl oral muy refi nada, hierbas de monte, terroso y con una crianza perfecta. Persistente, noble, envolvente y con volumen.

tinto arzuaga Gran Reserva 2004D.o.P. Ribera del Duero

Tinto FinoBodegas Arzuaga Navarro Tel. 983 681 146. (más de 20 €)Complejo, fresco, elegante, con aromas de encurtidos que se van abriendo hacia especias, regaliz y un toque mineral ma-ravilloso. Jugoso, equilibrado, de tanino noble y pulido. Final persistente con toque de cacao, pimienta y terruño.

Estate Piedra Platino 2009D.o.P. toro

Tinta de ToroBodega Estancia Piedra Tel. 980 693 900. (más de 20 €)Es un vino que encierra la esencia del te-rreno y la variedad. La madurez del fruto se integra en el seno de la barrica dando como resultado una nariz noble y con carácter. Recuerdos de fruta en licor, tin-ta, cacao, laurel y canela. Concentrado en boca, equilibrado y muy expresivo.

la nieta 2013D.o.ca. Rioja

Tempranillo Viñedos de Páganos Tel. 945 600 590 . (más de 20 €)Con un buen trabajo se ha conseguido mostrar una frutosidad deliciosa ador-nada con toques cremosos que se abra-zan a un eje especiado. En boca aparece el protagonismo del roble con toques exóticos que dan longitud al trago. Tacto robusto de un tanino noble.

GENEROSOS

apóstoles Palo cortado D.o.P. Jerez y Manzanilla

Palomino Fino, Pedro XiménezGonzález Byass Jerez Tel. 956 357 000. (más de 20 €)Fragante, maravilloso. La complejidad de aromas hace que se disfrute pausada-mente. Detalles melosos, de frutos secos, tostados, incienso, turrón. En boca es una delicia. Sabroso, abocado, glicérico, con un ligero amargor tras el trago que despliega un amplio catálogo de matices.

Solera 1830 D.o.P. Montilla-Moriles

Pedro XiménezAlvear Tel. 957 650 100. (más de 20 €)Sensacional vino de sobremesa. Perfu-mado con aromas punzantes de pasas, canela, tostados, incienso. En boca es denso, con una paleta de sensaciones enorme. Azúcar tostada, caramelo de café, azucenas. En el posgusto vuelven a aparecer los matices exóticos.

DULCES

tintilla de Rota de Finca Moncloa 2012V.t. cádiz

Tintilla de RotaFinca Moncloa Tel. 956 357 000. (más de 20 €)Es grande por la capacidad de sugerir sensaciones. Mandan unos aromas deliciosos de ciruelas pasas que viajan por todo un escaparate de notas tostadas, especiadas, de frutos secos garrapiñados. Buena acidez en boca, estructura noble y fi nal largo con miles de detalles de fruta sobremadura y torrefactos de la barrica.

casta Diva Reserva Real 2002Moscatel de Alejandría

Bodegas Gutiérrez de la Vega Tel. 966 403 871. (más de 20 €)Longitud aromática interminable: orejo-nes, dulce de membrillo, piel de cítricos, frutas escarchadas, especias, polen. En conjunto resulta de un exotismo sorpren-dente. La acidez es fundamental para que todo en el paladar resulte delicioso. Suave al tacto, largo, sugerente. Final con recuer-dos de incienso y dulces mediterráneos.

alabaster 2013D.o.P. toro

Tinta de ToroBodega Teso La Monja Tel. 980 56 81 43 . (más de 20 €)Es una radiografía de la zona. Magnífi ca concentración frutal arropada por una mineralidad elegante y una profundidad soberbia. Entra con fi nura y se desarrolla con mucha raza. Tanino dulce, carnoso, envolvente y con un gran número de matices que alargan el trago.

Finca la Emperatriz Parcela nº 1 2011D.o.ca. Rioja

Tempranillo Bodegas La Emperatriz Tel. 941 300 105. (más de 20 €)La excelencia de una gran añada traba-jada para respetar la identidad de la uva. Frutos rojos maduros, toque mineral, con los detalles de la crianza bien arma-dos en el conjunto. Tanino de terciopelo, envolvente, sabroso y con matices cremosos que van hacia un posgusto con toques de confi tura de fruta.

culmen 2010D.o.ca. Rioja

85% Tempranillo, 15% GracianoBodegas LAN Tel. 941 450 950. (más de 20 €)Los frutos rojos protagonizan un esque-leto fresco, mineral y con unos detalles de crianza muy refi nados. Paladar directo, elegante, terroso, equilibrado, con un toque silvestre que aparece en el posgusto.

torremilanos colección 2009D.o.P. Ribera del Duero

Tempranillo Finca Torremilanos Tel. 947 512 852. (más de 20 €)Potente, con aromas de fruta negra en licor casi adictivos. Crianza arrebatadora con detalles torrefactos, mentolados y de especias (pimienta, canela). Mucha nobleza en boca, con un tanino carnoso. Su expresión llena el paladar y deja una sensación exuberante.

cata

14 MiVino-VinUM