Consumo de Café en la Ciudad de Santa Fe
-
Upload
sergio-alegre-asociados -
Category
Business
-
view
159 -
download
0
description
Investigación realizada por los alumnos de la cátedra de Investigación de Mercados II de la Licenciatura en Relaciones Públicas de la Universidad de Concepción del Uruguay, sede Santa Fe, de la cual soy titular
Transcript of Consumo de Café en la Ciudad de Santa Fe
- 1. Investigacin, Estrategia y Comunicacin Informe Consumo de cafCiudad de Santa Fe Consultores Asociados Ao 2011 Lic Sergio Luis Alegre
2. Estudio: Contexto Sociopoltico mbito geogrfico: Ciudad de Santa Fe Universo:Residentes de 18 y ms aos Tamao de la muestra:300 casos Instrumento de recoleccin de datos: Cuestionario estructurado administrado Diseo muestral: No Probabilstico Fecha de realizacin:Octubre de 20111PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected] 3. A qu lugar concurre habitualmente con mayor frecuencia? Pregunta 2: categorizada de alternativas, con respuesta mltiple, mximo 3 opciones % s/% s/Valor Significado (respuestas mltiples) Frecuencia Total Muestra----- ----------------------------------- ---------- ------- -------1 HAVANA6414,5517,832 IRIS29 6,59 8,083 TEATRO12 2,73 3,344 SUR6 1,36 1,675 BALCARCE34 7,73 9,476 DELICIA 32 7,27 8,917 DORIA 25 5,68 6,968 ESTANISLAO15 3,41 4,189 MC CAFE 39 8,8610,86 10 LOPEZ 12 2,73 3,34 11 TRIFERTO37 8,4110,31 12 BAVIERA9 2,05 2,51 13 FAUSTO25 5,68 6,96 14 CATEDRAL12 2,73 3,34 15 MATILDE 15 3,41 4,18 16 NECOCHEA19 4,32 5,29 17 OTRO5512,5015,32---------- ------- ------- Total frecuencias 440 100,00122,56 Total Muestra 359 Havanna es el lugar ms frecuentado habitualmente, 64 entrevistados que representan el 17,83% as lo aseguran. Mc Caf (10,86%) y Triferto peatonal (10,31%)lo siguen en orden de prioridad. En un segundo grupo, siguen en orden decreciente Balcarce (9,47 %), Las Delicias (9,47%) y Caf Iris (8,08%).2PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected] 4. Por qu lo elige? Pregunta 3: con respuesta espontnea. Mximo 2 opciones% s/ % s/Valor Significado (respuestas mltiples) FrecuenciaTotal Muestra ----- ----------------------------------- ----------------- ------- 1 CERCA DEL TRABAJO100 22,9427,86 2 ESTACIONAMIENTO40,92 1,11 3 CERCA CASA70 16,0619,50 4 AMBIENTACION 100 22,9427,86 5 MARCA CAFE173,90 4,74 6 PRODUCTO439,8611,98 7 PRECIO102,29 2,79 8 CAFE214,82 5,85 9 ATENCION265,96 7,2410 SERVICIO296,65 8,0811 OTRO163,67 4,46 ----------------- ------- Total frecuencias436100,00 121,45 Total Muestra359 Cercana con el trabajo y la ambientacin del local comercial son los dos principales atributos demandados por el 27,86% del pblico. En un tercer escaln, la cercana con la casa es considerada por el 20% de los consultados. Estacionamiento, precio y la marca del caf tienen muy poca importancia a la hora de saborear un pocillo de caf.3PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected] 5. En qu circunstancia consume caf? Pregunta 4: con respuesta asistida. Mximo 2 opciones % s/% s/Valor Significado (respuestas mltiples) Frecuencia Total Muestra----- ----------------------------------- ---------- ------- -------1 AMIGOS9722,6627,022 GUSTO14333,4139,833 DE PASO 6916,1219,224 RUTINA5613,0815,605 TRABAJO 5613,0815,606 OTRO 7 1,64 1,95---------- ------- -------Total frecuencias428 100,00 119,22Total Muestra359 En este caso, permitimos ms de una respuesta por encuestado, con lo cual los porcentajes totales exceden el 100% Como situacin de consumo, el simple gusto por saborear un caf es considerado por el 40% de los entrevistados. Esto identifica un nutrido grupo de santafesinos que tienen al caf entre sus gustos particulares. Luego, compartir un momento con amigos se convierte en una situacin propicia para beberlo como forma de amenizar el encuentro.4PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected] 6. Cundo consume caf, lo acompaa con otro producto? Pregunta 5: cerrada Valor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 SI 14640,672 NO 10629,533 A VECES10729,81---------- -------Total frecuencias359 100,005PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected] 7. A partir de qu precio considera caro un cortado o caf chico? Pregunta 6: categorizada de alternativas, opcin nica Valor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 HASTA $734 9,472 HASTA $9 11832,873 HASTA $ 12 12334,264 MAS $12 7420,615 Ns/Nc 10 2,79---------- -------Total frecuencias359 100,00 Evidentemente el lmite de tolerancia se ubica en los $ 9. A partir de este precio lo considera caro al caf el 88% de la muestra. El 55% extiende su percepcin de caro hasta los $ 12. El 2,79% de los entrevistados se excus de contestar.6Pgina Salvador Caputto 3449 Santa Fe CPA S3000 BAD +54 342 4532913www.sergioalegre.com.arcomunicacionpolitica@sergioalegre.com.ar 8. Independientemente del local/cafetera que Ud. concurre habitualmente, Cul es el lugar que prefiere /le gusta para consumir su caf? Pregunta 7: con respuesta espontnea. Mximo 2 opciones% s/% s/Valor Significado (respuestas mltiples) Frecuencia Total Muestra----- ----------------------------------- ---------- ------- -------1 HAVANA9220,7725,632 IRIS6614,9018,383 TEATRO14 3,16 3,904 SUR7 1,58 1,955 BALCARCE36 8,1310,036 DELICIA 6013,5416,717 DORIA 25 5,64 6,968 ESTANISLAO 4 0,90 1,119 MC CAFE 22 4,97 6,13 10 LOPEZ8 1,81 2,23 11 TRIFERTO21 4,74 5,85 12 BAVIERA 17 3,84 4,74 13 FAUSTO 8 1,81 2,23 14 CATEDRAL 7 1,58 1,95 15 MATILDE 18 4,06 5,01 16 NECOCHEA12 2,71 3,34 17 OTRO26 5,87 7,24---------- ------- -------Total frecuencias443 100,00 123,40Total Muestra359 Havanna, Caf Iris, Las Delicias y Balcarce son los lugares preferidos de los santafesinos para tomar caf. Havanna es considerado un lugar de concurrencia habitual y a la vez de primera preferencia para el caf. Recordemos que como lugares habituales la gente mencion adems de Havanna a Mc Caf y Triferto peatonal. En este caso tanto Las Delicias, Balcarce e Iris formaban parte de un segundo grupo en hacer de un lugar su hbito. Asimismo, Mc Caf y Triferto que fueron sealados como lugares habituales no son vistos como lugares preferidos por los bebedores de caf a la hora de elegir un lugar7Pgina Salvador Caputto 3449 Santa Fe CPA S3000 BAD +54 342 4532913www.sergioalegre.com.arcomunicacionpolitica@sergioalegre.com.ar 9. Por favor, podra indicar cuantos das a la semana consume caf en bares? Pregunta 8: categorizada de respuesta nica Valor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 UNA11130,922 2 Y 314039,003 4 Y 5 6618,384 MAS DE 531 8,645 Ns/Nc 11 3,06---------- -------Total frecuencias359 100,00 Recordemos que la encuesta fue realizada en las zonas donde se encuentran los principales bares y locales de caf de la ciudad. El 27% tiene una alta frecuencia. Concurre a tomar caf entre 4 y 5 veces. Un 39% entre 2 y 3 veces, siendo esta una moderada frecuencia. Por ltimo, el 30% toma caf una vez a la semana, grupo de baja frecuencia.8Pgina Salvador Caputto 3449 Santa Fe CPA S3000 BAD +54 342 4532913www.sergioalegre.com.arcomunicacionpolitica@sergioalegre.com.ar 10. De las siguientes zonas que le voy a mencionar cul es la de su mayor agrado en caso de ir a una cafetera/bar? Pregunta 9: categorizada de respuesta nica Valor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 GALVEZ 12334,262 PEATONAL 12334,263 SAN MARTIN5214,484 SHOPPING32 8,915 Ns/Nc 19 5,296 OTRO10 2,79---------- -------Total frecuencias359 100,00 Esta pregunta era excluyente, no aceptaba ms de una respuesta por persona. Boulevard Glvez y la peatonal obtienen el 34, 26% de las respuestas respectivamente. De esta manera se convierten en los lugares ampliamente preferidos para sentarse a tomar un caf.9Pgina Salvador Caputto 3449 Santa Fe CPA S3000 BAD +54 342 4532913www.sergioalegre.com.arcomunicacionpolitica@sergioalegre.com.ar 11. Estuvo alguna vez o escuch nombrar a la Cadena Internacional de Caf Starbucks? Pregunta 10: categorizada de repuesta nicaValor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 ESTUVE5114,212 ESCUCHE10830,083 NI ESTUVE/NI ESCUCHE 18150,424 Ns/Nc 19 5,29---------- -------Total frecuencias359 100,00 Starbucks goza de un considerable conocimiento entre las personas entrevistadas. El 44% conoce la marca. Adems, el 14% de la muestra dice haber estado en un Starbucks. El 50% no conoce la marca Starbucks.10PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected] 12. Filas: A qu lugar concurre habitualmente con mayor frecuencia? Columnas: A partir de qu precio considera caro un cortado o caf chico? PRECIO DISPUESTO A PAGAR ----------------------------------------------------------- TOTAL HASTA $7 HASTA $9 HASTA $12MAS $12 Ns/NcMUESTRA---------------------- ----------- ----------- ----------- ----------- CONCURRE Frec%Frec % Frec % Frec % Frec% Frec% ----------------- ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ 1 HAVANA 64 17,83 25,8824 20,3424 19,5113 17,57 110,00 2 IRIS 29 8,0812,94 119,3286,50 8 10,81 110,00 3 TEATRO 12 3,3425,8854,2410,81 4 5,410 0,00Escaln de precio segn local de concurrencia 4 SUR 6 1,6700,0010,8532,44 1 1,35110,00habitual 5 BALCARCE 34 9,4712,94 119,32 1310,577 9,46220,00 6 DELICIA32 8,91411,7610 8,4711 8,947 9,460 0,00Hasta $7: 7 DORIA25 6,9638,8286,78 118,94 3 4,0500,00 8 ESTANISLAO 15 4,1800,0043,3997,32 1 1,35110,00El grupo mayoritario (18%) concurre habitualmente a Mc Caf 9 MC CAFE39 10,86 617,6511 9,3210 8,13 10 13,51 220,00 Hasta $9: 10 LOPEZ 12 3,3412,9410,8575,69 3 4,0500,00De este grupo, el 20% (mayoritario) concurre a Havanna 11 TRIFERTO37 10,31 25,88 1210,17118,9410 13,51 220,00Hasta $12: 12 BAVIERA92,51 0 0,00 1 0,85 4 3,254 5,410 0,00 13 FAUSTO25 6,9638,8265,08 108,13 5 6,76110,00 De los que estn dispuestos a pagar hasta $12, el 20% va a 14 CATEDRAL12 3,3412,9443,3954,07 2 2,7000,00Havanna 15 MATILDE 15 4,1812,9454,2443,25 3 4,05220,00 Ms de $12: 16 NECOCHEA19 5,2938,8275,9397,32 0 0,0000,00De igual manera, el 18% de este grupo que pagara ms de $12 17 OTRO55 15,32 514,712016,951915,45 10 13,51 110,00por un caf, va habitualmente a Havanna11---- ---------- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ TOTAL 440 (359)35(34)141(118) 159(123) 91 (74) 14(10)Pgina Salvador Caputto 3449 Santa Fe CPA S3000 BAD +54 342 4532913www.sergioalegre.com.arcomunicacionpolitica@sergioalegre.com.ar 13. Filas: A partir de qu precio considera caro un cortado o caf chico? Columnas: 9. De las siguientes zonas que le voy a mencionar cul es la de su mayor agrado en caso de ir a una cafetera/bar? ZONAS -----------------------------------------------------------------------TOTALGALVEZ PEATONAL SAN MARTIN SHOPPING Ns/Nc OTRO MUESTRA NORTE ----------- ----------- ----------- ----------- ----------- ----------- ----------- CARO Frec % Frec%Frec%Frec%Frec %Frec %Frec ----------------- ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ Precio ms alto dispuesto a pagar1 HASTA $7 34 9,4754,071613,01 4 7,6939,38 6 31,58 00,00 segn grupo mayoritario por Zona2 HASTA $911832,873830,89 4334,9619 36,54 10 31,25 2 10,53 6 60,00 Zona Boulevard Glvez:3 HASTA $ 1212334,26 55 44,723528,461528,851134,38631,58110,004 MAS $127420,61 23 18,702520,331223,088 25,00315,79330,00 El 45% de este grupo pagara hasta $125 Ns/Nc10 2,7921,63 4 3,25 2 3,8500,00 2 10,53 00,00 Zona peatonal: ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ El 35% de los que prefieren la peatonalTOTAL 359(359) 123(123) 123(123)52 (52)32 (32) 19 (19) 10 (10) pagaran hasta $9 Zona San Martn Norte: El 37% de los que prefieren San Martn Norte pagaran hasta $9 Zona Shopping: El 45% de este grupo pagara hasta $1212Pgina Salvador Caputto 3449 Santa Fe CPA S3000 BAD +54 342 4532913www.sergioalegre.com.arcomunicacionpolitica@sergioalegre.com.ar 14. Filas:3. Porque lo elige? (respuesta espontnea, caso contrario asistida. Mximo 2 opciones) Columnas: 9. De las siguientes zonas que le voy a mencionar cul es la de su mayor agrado en caso de ir a una cafetera/bar?ZONAS----------------------------------------------------------------------- TOTALGALVEZPEATONALSAN MARTINSHOPPINGNs/NcOTRO MUESTRANORTE ---------------------- ----------- ----------- ----------- ----------- ----------- ELIGE Frec%Frec% Frec% Frec %Frec %Frec%Frec% ----------------- ---- ---------- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ 1 CERCA DEL TRAB 10027,863427,6434 27,6421 40,38 39,385 26,323 30,00Jerarqua de motivos segn Zona 2 ESTACIONAMIENT4 1,11 1 0,812 1,6311,920 0,00 0 0,00 0 0,00 Zona Boulevard Glvez: 3 CERCA CASA7019,502923,58 11 8,94 1325,008 25,00631,58 330,00 4 AMBIENTACION 10027,863730,0838 30,89 6 11,54 10 31,25315,79 660,00 1. Ambientacin del local 5 MARCA CAFE17 4,74 5 4,077 5,6935,772 6,25 0 0,00 0 0,002. Cercana con el trabajo 6 PRODUCTO4311,981814,63 1713,82 2 3,85 5 15,6315,2600,00 Zona peatonal: 7 PRECIO10 2,79 3 2,446 4,8811,920 0,00 0 0,00 0 0,001. Ambientacin del local 8 CAFE21 5,8511 8,940 0,006 11,543 9,3815,2600,002. Cercana con el trabajo 9 ATENCION26 7,24 7 5,69 12 9,7635,773 9,38 1 5,26 0 0,00 Zona San Martn Norte: 10 SERVICIO 29 8,08 5 4,07 1411,3847,693 9,38 210,53 110,001. Cercana con el trabajo 11 OTRO 16 4,4632,44 97,32 1 1,92 39,3800,0000,002. Cercana con el hogar ---- ---------- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ ---- ------ Zona Shopping: TOTAL436 (359)153(123) 150 (123) 61(52) 40 (32)19 (19)13 (10)1. Ambientacin del local2. Cercana con el hogar13Pgina Salvador Caputto 3449 Santa Fe CPA S3000 BAD +54 342 4532913www.sergioalegre.com.arcomunicacionpolitica@sergioalegre.com.ar 15. Composicin de la muestra Variable 11: SEXOValor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 MASCULINO20958,222 FEMENINO 15041,78---------- -------Total frecuencias359 100,00 Variable 12: SEGMENTOS ETARIOSValor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 17-2910128,132 30-4915342,623 50-65 7420,614 MAS 6531 8,64---------- -------Total frecuencias359 100,00 Variable 13: NIVEL DE INSTRUCCIONValor Significado Frecuencia%----- ----------------------------------- ---------- -------1 S/ESCOL2 0,562 PRIM COMP 21 5,853 SEC COMP 13938,724 TERC COMP10128,135 UNIV COMP 9626,74---------- -------Total frecuencias359 100,0014PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected] 16. Variable 14: OCUPACION Valor Significado Frecuencia% ----- ----------------------------------- ---------- ------- 1 JUB/PEN 29 8,15 2 AMA DE C17 4,78 3 ESTUD 4312,08 4 DESEMP 6 1,69 5 TRABAJA25571,63 6 NI EST/NI TRAB 6 1,69 ---------- ------- Total frecuencias356 100,00 Variable 15: ACTIVIDAD Valor Significado Frecuencia% ----- ----------------------------------- ---------- ------- 1 Plan jefes - Changarin - servicio domstico 10,33 2Empleado estatal (maestros, policas, etc.) 4615,23 3 Empleado sector privado 92 30,46 4 Jefe en el sector pblico (c/ empleados a cargo)92,98 5 Tcnico/capataz en relacin de dependencia2 0,66 6 Profesional independiente 63 20,86 7 Propietario con ms de 5 empleados10 3,31 8 Oficios (plomeros, pintores, etc.)51,66 9 Obreros 10,3310 Comerciante sin empleados 11 3,6411 Gerente en el sector privado61,9912 Tcnico/trabajos especializados x cta.propia2 0,6613 Propietario con hasta 5 empleados 41,3214 Otros 50 16,56 ---------- ------- Total frecuencias 302100,0015PginaSalvador Caputto 3449Santa Fe CPA S3000 BAD+54 342 4532913 www.sergioalegre.com.ar [email protected]
