COSTO DE EVENTOS
56
1 PMLR.AC.AHP. PISCO SOUR BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 70.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pisco 02Lt 26.36 2.33 61.51 Limón Kg 3.42 2.00 6.84 Azúcar rubia Kg 1.59 1.50 2.39 Huevo Und 0.20 1.50 0.31 COSTO TOTAL 71.04 COSTO UNITARIO 1.01 PRECIO TOTAL SUGERIDO 310.00 % 29% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.43 VALOR 242.19 WHISKY ETIQUETA ROJA J.W. BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 70.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Whisky ER Bot 55.00 5.38 296.15 COSTO TOTAL 296.15 COSTO UNITARIO 4.23 PRECIO TOTAL SUGERIDO ### % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 17.86 VALOR 976.56 RESUMEN DE LICORES ALIMENTACION TOTAL UNIT. PISCO SOUR 310.00 4.43 WHISKY ETIQUETA ROJA J.W. 1,250.00 17.86
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1 PMLR.AC.AHP.
PISCO SOUR BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 70.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pisco 02Lt 26.36 2.33 61.51 Limón Kg 3.42 2.00 6.84 Azúcar rubia Kg 1.59 1.50 2.39 Huevo Und 0.20 1.50 0.31
COSTO TOTAL 71.04 COSTO UNITARIO 1.01
PRECIO TOTAL SUGERIDO 310.00 % 29% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.43 VALOR 242.19
WHISKY ETIQUETA ROJA J.W. BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 70.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Whisky ER Bot 55.00 5.38 296.15
COSTO TOTAL 296.15 COSTO UNITARIO 4.23
PRECIO TOTAL SUGERIDO 1,250.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 17.86 VALOR 976.56
RESUMEN DE LICORES ALIMENTACION TOTAL UNIT. PISCO SOUR 310.00 4.43 WHISKY ETIQUETA ROJA J.W. 1,250.00 17.86
PIERNA DE CHANCHO AL HORNO CHAMPIÑONES EN SALSA BLANCAN° PAX 50
INSUMO U.M. C.U. CANTIDA C.TOTAL INSUMO U.M.CARNE DE CHANCHO Kg 7.62 11.00 83.820 CHAMPIÑONES LATAAJI PANCA Kg 8.00 1.00 8.000 HARINA KgSAL Kg 0.44 0.20 0.088 MANTEQUILLA KgPIMIENTA M. Kg 0.80 0.10 0.080 LECHE TARROACEITE Bid. 16.24 0.10 1.624 SAL BOLSVINAGRE 1/2 Lt 2.61 0.50 1.305 PIMIENTA M. Kg
TOTAL 94.917 PRECIO TOTAL SUGERIDO 410.00 PORCENT 30%PRECIO UNITARIO SUGERIDO 8.20 VALOR 320.31 PRECIO TOTAL SUGERIDO
PRECIO UNITARIO SUGERID
JAMON GLACEADO CHICHARRON DE TRUCHAN° PAX 50
INSUMO U.M. C.U. CANTIDA C.TOTAL INSUMO U.M.JAMON INGLES Kg 25.25 3.50 88.375 TRUCHA KgHUEVO Kg 3.22 1.00 3.220 ACEITE BID.
SAL BOLSHARINA KgPIMIENTA M. Kg
TOTAL 91.595 PRECIO TOTAL SUGERIDO 395.00 PORCENT 30%PRECIO UNITARIO SUGERIDO 7.90 VALOR 308.59 PRECIO TOTAL SUGERIDO
PRECIO UNITARIO SUGERID
AJI DE GALLINA EN OJARASCAS
N° PAX 50 CHOCOLATES Y PANESINSUMO U.M. C.U. CANTIDA C.TOTALOJARASCAS UND 0.10 50.00 5.000 INSUMO U.M.POLLO Kg 6.68 2.00 13.360 FRESA CUBIERTA UNDCEBOLLA Kg 1.50 1.00 1.500 DRUFAS UNDAJI AMARILLO Kg 2.50 1.00 2.500 TEJAS DE CHOCOLAUNDAJO Kg 4.00 0.20 0.800 PAN DE CASA UNDPAN UND 0.10 30.00 3.000 PAN FRANCES UNDSAL Kg 0.44 0.20 0.088 PIMIENTA M. Kg 0.80 0.10 0.080 ACEITE Bid. 16.24 0.10 1.624 LECHE TAR 1.69 1.00 1.690 PRECIO TOTAL SUGERIDO
TOTAL 29.642 PRECIO UNITARIO SUGERIDPRECIO TOTAL SUGERIDO 125.00 PORCENT 30%PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.50 VALOR 97.66
OTROSBROCHETAS MIXTAS
N° PAX 70 INSUMO U.M.INSUMO U.M. C.U. CANTIDA C.TOTAL MESAS REDONDAS UND
POLLO Kg 6.68 5.40 36.072 TABLERO PARA BUFUNDCHAMPIÑONES LATA 3.81 2.00 7.620 ARREGLO FLORAL UNDPIMENTON Kg 1.00 4.00 4.000 MOZOS HHCEBOLLA Kg 1.50 1.00 1.500 COCINERO HHSAL BOL 0.44 0.10 0.044
TOTAL 49.236 PRECIO TOTAL SUGERIDO 210.00 PORCENT 30% PRECIO TOTAL SUGERIDOPRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.00 VALOR 164.06 PRECIO UNITARIO SUGERID
RESUMENPIERNA DE CHANCHO 8.20 JAMON GLACEADO 7.90 AJI DE GALLINA EN HOJ. 2.50 BROCHETAS MIXTAS 3.00 CHAMPIÑONES EN SALSA B. 2.10 CHICHARRON DE TRUCHA 1.65 CHOCOLATE Y PANES 3.30 OTROS 3.30 TOTAL 31.95
CHAMPIÑONES EN SALSA BLANCAN° PAX 50
C.U. CANTID C.TOTAL 3.81 5.00 19.050 1.18 0.50 0.590 5.76 0.20 1.152 1.69 2.00 3.380 0.44 0.20 0.088 0.80 0.01 0.008
TOTAL 24.268 105.00 PORCEN 30% 2.10 VALOR 82.03
CHICHARRON DE TRUCHAN° PAX 100
C.U. CANTID C.TOTAL 7.00 5.00 35.000 16.24 0.20 3.248 0.44 0.20 0.088 1.18 0.50 0.590 0.80 0.01 0.008
TOTAL 38.934 165.00 PORCEN 30% 1.65 VALOR 128.91
CHOCOLATES Y PANESN° PAX 50
C.U. CANTID C.TOTAL 0.80 50.00 40.000 0.80 50.00 40.000 0.80 50.00 40.000 0.13 50.00 6.500 0.10 50.00 5.000
- -
TOTAL 131.50 165.00 PORCEN 102% 3.30 VALOR 128.91
OTROS
N° PAX 50C.U. CANTID C.TOTAL 3.00 4.00 12.000
10.00 1.00 10.000 1.00 5.00 5.000 1.71 6.00 10.253 1.71 6.00 10.260
-
TOTAL 47.513 165.00 PORCEN 37% 3.30 VALOR 128.91
RESUMEN TOTALDETALLE TOTAL UNITARIODIA 1 6,690.00 51.46
DIA 2 5,870.00 45.16
DIA 3 6,030.00 46.39 DIA 4 6,740.00 51.84 TOTAL GENERAL 25,330.0 194.85
INSTITUCION VECINOS PERUEVENTO DEGUSTACION DE LA CARNE DE ALPACAFECHA 23 DE AGOSTO DEL 2002N° PAX 120SALON INDEPENDENCIA
SALA DE CONFERENCIA COCINA E IMPLEMENTOSN° PAX 120 N° PAX
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL INSUMO U.M. C.U. CANT.Limpieza Hh 1.70 2 3.40 M.O. Hh 1.70 3 Ordenar salon Hh 1.70 2 2.89 Petróleo Galón 6.10 3 Cera Galón 16.95 1 8.47 Electricidad Kwh 5.00 3 Electricidad Kwh 10.00 3 33.00 Silla 120.00 1 120.00
COSTO TOTAL 167.76 COSTO TOTALCOSTO UNITARIO 1.40 COSTO UNITARIO
PRECIO TOTAL SUGERID 700.00 % 31% PRECIO TOTAL SUG 170.00 %
PRECIO UNITARIO SUGE 5.83 VALOR 546.88 PRECIO UNITARIO 1.31 VALOR
COMEDOR MOZOSN° PAX 120 N° PAX
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL INSUMO U.M. C.U. CANT.Limpieza Hh 1.70 2 3.40 MOZOS Hh 1.70 15 Ordenar salon Hh 1.70 2 2.89 Cera Galón 16.95 1 8.47 Electricidad Kwh 10.00 3 33.00
1 -
COSTO TOTAL 47.76 COSTO TOTALCOSTO UNITARIO 0.40 COSTO UNITARIO
PRECIO TOTAL SUGERID 200.00 % 31% PRECIO TOTAL SUG 800.00 %
PRECIO UNITARIO SUGE 1.67 VALOR 156.25 PRECIO UNITARIO 6.15 VALOR
RESUMEN TOTALDETALLE TOTAL UNITARIOSALON1 700.00 5.83 SALON2 200.00 1.67 COCINA 170.00 170.00 MOZOS 800.00 6.15 TOTAL. 1,870.00 183.65
US $ 526.76
COCINA E IMPLEMENTOS130
C.TOTAL 5.10 18.30 16.50 -
39.90 0.31
30% 132.81
MOZOS130
C.TOTAL 25.50 - - - - - 25.50 0.20
4% 625.00
INSTITUCION BANCO DE CRDITOEVENTO ALMUERZOFECHA 18 DE AGOSTO DEL 2002N° PAX 22SALON INDEPENDENCIA
COFFE BREACK FONDO: FETUCCINI A LA BOLOGNESAN° PAX 22
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL INSUMO U.M. C.U.Pan de Molde Molde 4.23 2 6.35 Fideos Kg 2.71 Jamon Kl 25.25 0 5.56 Carne molida Kg 8.47 Queso Kl 7.20 0 1.58 Tomate Kg 2.00 Café Un 0.20 22 4.40 Zanahoria Kg 1.00 Azúcar Kl 0.50 1 0.50 Sal Bolsa 0.44
COSTO TOTAL 18.38 Aceite Bidón 16.24 COSTO UNITARIO 0.84 Cebolla Kg 1.50
PRECIO TOTAL SUGERID 80.00 % 29%PRECIO UNITARIO SUGE 3.64 VALOR 62.50 COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO
CREMA DE CHAMPIÑONES PRECIO TOTAL SUGERI 180.00 N° PAX 22 PRECIO UNITARIO SUG 8.18
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
Crema de Chamsobre 2.10 8 16.80 PIONONOLeche Tarro 1.69 2 3.38
- INSUMO U.M. C.U. - Aceite Lt. 1.18 - Azúcar Kl 1.52
Leche Kl 2.26 COSTO TOTAL 20.18 Huevo Un 3.22
COSTO UNITARIO 0.92 Manjar Blanc Kl 2.12 PRECIO TOTAL SUGERID 90.00 % 29% COSTO TOTALPRECIO UNITARIO SUGE 4.09 VALOR 70.31 COSTO UNITARIO
PRECIO TOTAL SUGERI 70.00 PRECIO UNITARIO SUG 3.18
REFRESCO: AGUA DE CEVADAN° PAX 130
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTALCevada Kg 1.50 1 1.50 Azúcar Kg 1.27 5 6.35 Clavo de olor Kg 70.00 0 7.00 Canela Kg 29.00 0 2.90
FONDO: FETUCCINI A LA BOLOGNESAN° PAX 22CANT. C.TOTAL 4 11.92 2 18.63 3 6.00 2 2.00 0 0.09 0.0 0.16 2 3.00
COSTO TOTAL 41.81 COSTO UNITARIO 1.90
% 30% VALOR 140.63
PIONONON° PAX 22CANT. C.TOTAL 0.5 0.59 0.5 0.76 1.0 2.26 1.0 3.22 4.0 8.48
COSTO TOTAL 15.31 COSTO UNITARIO 0.70
% 28% VALOR 54.69
COSTEO SEGÚN NOTA DE GESTION N° 002 - DM-ASAA-AHP/02
N° COMANDA FECHA CONCEPTO CANTIDAD PRECIO TOTAL 1.00 2100 13/04/02 COCA COLA 12.00 3.00 36.00 2.00 2121 13/04/02 COCA COLA 3.00 3.00 9.00 3.00 2020 12/4/2 MARGARITO 1.00 19.50 19.50 4.00 2110 11/04/02 COCA COLA 4.00 3.00 12.00 5.00 1983 11/04/02 COCA COLA 4.00 3.00 12.00 6.00 1343 23/03/02 COCA COLA 12.00 3.00 36.00 7.00 1360 23/03/02 JARRA CUBA LIBRE DE PISCO 1.00 23.00 23.00 8.00 593 16/03/02 JARRA CUBA LIBRE DE PISCO 1.00 23.00 23.00 9.00 729 19/3/02 JARRA CUBA LIBRE DE PISCO 1.00 23.00 23.00 10.00 545 16/03/02 COCA COLA 16.00 3.00 48.00
11.00 1279 9/03/02 JARRA C. L. RON PAMPERO 1.00 43.00 43.00 12.00 1293 9/03/02 COCA COLA 10.00 3.00 30.00 13.00 1273 9/3/02 JARRA C.L. RON PAMPERO 2.00 43.00 86.00 14.00 519 23/02/02 CUBA LIBRE 4.00 8.00 32.00 15.00 1401 23/02/02 COCA COLA 6.00 3.00 18.00 16.00 1634 23/08/02 CRISTAL 4.00 6.60 26.40 17.00 516 23/02/02 CUBA LIBRE 4.00 4.00 16.00 18.00 1610 S.F. COCA COLA 6.00 3.00 18.00 19.00 10015 22/03/02 COCA COLA 4.00 3.00 12.00 20.00 TOTAL 522.90
INSTITUCION CENTRO DE LA MUJER FLORA TRISTANEVENTO REUNION DE TRABAJOFECHA 03 DE SETIEMBREN° PAX 60SALON
15-Aug-02 BOCADITOS
CHICHARRON DE POLLO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pollo Und 0.10 12.00 1.20 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Sal Kg 0.44 0.20 0.09 Harina Kg 1.00 0.50 0.50
- COSTO TOTAL 3.44
COSTO UNITARIO 0.06 PRECIO TOTAL SUGERIDO 380.00 % 1% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 6.33 VALOR 296.88
ENROLLADO DE JAMÓN Y ESPARRAGOS N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Jamón Inglés Kg 25.25 0.60 15.15 Espárragos Und 5.79 6.00 34.74 Mostaza Galón 14.40 0.10 1.44 Harina Kg 1.00 0.50 0.50
- COSTO TOTAL 51.83
COSTO UNITARIO 0.86 PRECIO TOTAL SUGERIDO 220.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.67 VALOR 171.88
ALITAS DE POLLO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alitas de pollo Kg 0.84 60.00 50.40 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Sal Kg 0.44 0.20 0.09 Harina Kg 1.00 0.50 0.50
- COSTO TOTAL 52.64
COSTO UNITARIO 0.88 PRECIO TOTAL SUGERIDO 260.00 % 26% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.33 VALOR 203.13
ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Tocino Kg 14.65 1.20 17.58 Guindones Kg 8.50 1.00 8.50
COSTO TOTAL 26.08 COSTO UNITARIO 0.43
PRECIO TOTAL SUGERIDO 160.00 % 21% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.67 VALOR 125.00
BUTIFARRAS DE ASADO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de la casa Und 0.13 60.00 7.80 Asado de chancho Pierna 50 p 410.00 0.10 41.00
- COSTO TOTAL 48.80
COSTO UNITARIO 0.81 PRECIO TOTAL SUGERIDO 210.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.50 VALOR 164.06
Alfajores y pionono N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alfajores Und 0.29 60.00 17.40 Pionono Und 0.40 60.00 24.00
- COSTO TOTAL 41.40
COSTO UNITARIO 0.69 PRECIO TOTAL SUGERIDO 175.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.92 VALOR 136.72
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. CHICHARRON DE POLLO 380.00 6.33 ENROLLADO DE JAMON Y ESPARRAGO 220.00 3.67 ALITAS DE POLLO 260.00 4.33 ENROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES 160.00 2.67 BUTIFARRAS DE ASADO 210.00 3.50 ALFAJORES Y PIONONO 175.00 2.92
TOTAL 1,405.00 23.42
VINO TABERNERO BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 60.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Vino tinto Copa - 60.00 -
- -
COSTO TOTAL - COSTO UNITARIO -
PRECIO TOTAL SUGERIDO 405.00 % 0% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 6.75 VALOR 316.41
RESUMEN DE RONDA DE VINO TOTAL UNIT. VINO TINTO TABERNERO 405.00 6.75
TOTAL 405.00 6.75
RESUMEN TOTAL TOTAL UNIT. RONDA DE BOCADITOS MIXTOS 1,405.00 23.42 RONDA DE VINO TINTO TABERNERO 405.00 6.75
TOTAL 1,810.00 30.17
15 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION CIBERNETEVENTO QUINCE AÑOSFECHA 24 DE AGOSTON° PAX 300SALON
15-Aug-02 BOCADITOS
EMPANADA DE CARNE N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 3.00 3.00 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Sal Kg 0.44 0.20 0.09 Carne molida Kg 6.72 1.00 6.72 Aceituna Kg 7.00 0.10 0.70 Huevo Und 0.20 1.00 0.20 Mantequilla Kg 5.76 0.50 2.88 Cebolla Kg 1.50 1.00 1.50
COSTO TOTAL 16.74 COSTO UNITARIO 0.06
PRECIO TOTAL SUGERIDO 125.00 % 17% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.42 VALOR 97.66
PALITOS DE QUESO N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 3.00 3.00 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Sal Kg 0.44 0.20 0.09 Queso Kg 12.71 3.00 38.13 Huevo Und 0.20 1.00 0.20 Mantequilla Kg 5.76 0.50 2.88
COSTO TOTAL 45.95 COSTO UNITARIO 0.15
PRECIO TOTAL SUGERIDO 240.00 % 25% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.80 VALOR 187.50
CANAPE DE ATÚN N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de molde Und 4.40 1.00 4.40 Atún Kg 12.56 20.00 251.20 Cebolla Kg 1.50 2.00 3.00 Limón Kg 3.42 0.50 1.71 Sal Kg 0.44 0.20 0.09
COSTO TOTAL 260.40 COSTO UNITARIO 0.87
PRECIO TOTAL SUGERIDO 290.00 % 115% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.97 VALOR 226.56
16 PMLR.AC.AHP.
ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Tocino Kg 14.65 6.00 87.90 Guindones Kg 8.50 1.50 12.75
COSTO TOTAL 100.65 COSTO UNITARIO 0.34
PRECIO TOTAL SUGERIDO 678.00 % 19% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.26 VALOR 529.69
ALFAJORES Y PIONONO N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alfajores Und 0.29 300.00 87.00 Pionono Und 0.40 300.00 120.00
- COSTO TOTAL 207.00
COSTO UNITARIO 0.69 PRECIO TOTAL SUGERIDO 880.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.93 VALOR 687.50
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. EMPANADA DE CARNE 125.00 0.42 PALITOS DE QUESO 240.00 0.80 CANAPE DE ATÚN 290.00 0.97 ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES 678.00 2.26 ALFAJORES Y PIONONO 880.00 2.93
TOTAL 2,213.00 7.38
ALIMENTACION
POLLO ENROLLADO CON ARROZ BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 300.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pollo Und 0.10 60.00 6.00 Tocino Kg 14.65 12.00 175.80 Palmito Pomo 6.70 20.00 134.00 Pimentón Und 0.50 37.50 18.75 Ajo Kg 4.00 1.00 4.00 Sal Kg 0.44 1.00 0.44 Pimienta m Kg 20.00 0.50 10.00 Comino Kg 14.00 0.50 7.00 Aceite Lt. 3.30 1.00 3.30 Arroz At 4.00 30.00 120.00
COSTO TOTAL 479.29 COSTO UNITARIO 1.60
PRECIO TOTAL SUGERIDO 4,290.00 % 14%
17 PMLR.AC.AHP.
PRECIO UNITARIO SUGERIDO 14.30 VALOR 3,351.56
18 PMLR.AC.AHP.
MECHADO DE RES BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 300.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Carne de res Kg 6.78 60.00 406.80 Tocino Kg 14.65 12.00 175.80 Zanahoria Kg 0.70 15.00 10.50 Apio At 3.50 5.00 17.50 Ajo Kg 4.00 1.00 4.00 Sal Kg 0.44 1.00 0.44 Pimienta m Kg 20.00 0.50 10.00 Comino Kg 14.00 0.50 7.00 Aceite Lt. 3.30 1.00 3.30 Arroz At 4.00 30.00 120.00
COSTO TOTAL 755.34 COSTO UNITARIO 2.52
PRECIO TOTAL SUGERIDO 3,600.00 % 27% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 12.00 VALOR 2,812.50
RESUMEN DE ALIMENTACION PARA 300 PAX ALIMENTACION TOTAL UNIT. POLLO ENROLLADO CON ARROZ 4,290.00 14.30 MECHADO DE RES 3,600.00 12.00
RESUMEN TOTAL TOTAL UNIT. RONDA DE BOCADITOS MIXTOS 2,213.00 7.38 POLLO ENROLLADO CON ARROZ 4,290.00 14.30 MECHADO DE RES 3,600.00 12.00
19 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCIONSrta. Miriam morenoEVENTO MATRIMONIOFECHA 9/28/2002N° PAX 300SALON
15-Aug-02 BOCADITOS
EMPANADA DE CARNE N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 3.00 3.00 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Sal Kg 0.44 0.20 0.09 Carne molida Kg 6.72 1.00 6.72 Aceituna Kg 7.00 0.10 0.70 Huevo Und 0.20 1.00 0.20 Mantequilla Kg 5.76 0.50 2.88 Cebolla Kg 1.50 1.00 1.50
COSTO TOTAL 16.74 COSTO UNITARIO 0.06
PRECIO TOTAL SUGERIDO 125.00 % 17% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.42 VALOR 97.66
PALITOS DE QUESO N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 3.00 3.00 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Sal Kg 0.44 0.20 0.09 Queso Kg 12.71 3.00 38.13 Huevo Und 0.20 1.00 0.20 Mantequilla Kg 5.76 0.50 2.88
COSTO TOTAL 45.95 COSTO UNITARIO 0.15
PRECIO TOTAL SUGERIDO 240.00 % 25% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.80 VALOR 187.50
CANAPE DE ATÚN N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de molde Und 4.40 1.00 4.40 Atún Kg 12.56 20.00 251.20 Cebolla Kg 1.50 2.00 3.00 Limón Kg 3.42 0.50 1.71 Sal Kg 0.44 0.20 0.09
COSTO TOTAL 260.40 COSTO UNITARIO 0.87
PRECIO TOTAL SUGERIDO 290.00 % 115% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.97 VALOR 226.56
20 PMLR.AC.AHP.
ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Tocino Kg 14.65 6.00 87.90 Guindones Kg 8.50 1.50 12.75
COSTO TOTAL 100.65 COSTO UNITARIO 0.34
PRECIO TOTAL SUGERIDO 678.00 % 19% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.26 VALOR 529.69
ALFAJORES Y PIONONO N° PAX 300.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alfajores Und 0.29 300.00 87.00 Pionono Und 0.40 300.00 120.00
- COSTO TOTAL 207.00
COSTO UNITARIO 0.69 PRECIO TOTAL SUGERIDO 880.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.93 VALOR 687.50
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. EMPANADA DE CARNE 125.00 0.42 PALITOS DE QUESO 240.00 0.80 CANAPE DE ATÚN 290.00 0.97 ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES 678.00 2.26 ALFAJORES Y PIONONO 880.00 2.93
TOTAL 2,213.00 7.38
ALIMENTACION
POLLO ENROLLADO CON ARROZ BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 300.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pollo Und 0.10 60.00 6.00 Tocino Kg 14.65 12.00 175.80 Palmito Pomo 6.70 20.00 134.00 Pimentón Und 0.50 37.50 18.75 Ajo Kg 4.00 1.00 4.00 Sal Kg 0.44 1.00 0.44 Pimienta m Kg 20.00 0.50 10.00 Comino Kg 14.00 0.50 7.00 Aceite Lt. 3.30 1.00 3.30 Arroz At 4.00 30.00 120.00
COSTO TOTAL 479.29 COSTO UNITARIO 1.60
PRECIO TOTAL SUGERIDO 4,290.00 % 14%
21 PMLR.AC.AHP.
PRECIO UNITARIO SUGERIDO 14.30 VALOR 3,351.56
22 PMLR.AC.AHP.
MECHADO DE RES BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 300.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Carne de res Kg 6.78 60.00 406.80 Tocino Kg 14.65 12.00 175.80 Zanahoria Kg 0.70 15.00 10.50 Apio At 3.50 5.00 17.50 Ajo Kg 4.00 1.00 4.00 Sal Kg 0.44 1.00 0.44 Pimienta m Kg 20.00 0.50 10.00 Comino Kg 14.00 0.50 7.00 Aceite Lt. 3.30 1.00 3.30 Arroz At 4.00 30.00 120.00
COSTO TOTAL 755.34 COSTO UNITARIO 2.52
PRECIO TOTAL SUGERIDO 3,600.00 % 27% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 12.00 VALOR 2,812.50
RESUMEN DE ALIMENTACION PARA 300 PAX ALIMENTACION TOTAL UNIT. POLLO ENROLLADO CON ARROZ 4,290.00 14.30 MECHADO DE RES 3,600.00 12.00
RESUMEN TOTAL TOTAL UNIT. RONDA DE BOCADITOS MIXTOS 2,213.00 7.38 POLLO ENROLLADO CON ARROZ 4,290.00 14.30 MECHADO DE RES 3,600.00 12.00
23 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCIONEVENTO BAUTIZOFECHA 9/14/2002N° PAX 120SALON
17-Aug-02 BOCADITOS
CORDON BLUE DE POLLO N° PAX 120.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pollo Und 0.10 54.00 5.40 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Jamón inglés Kg 25.25 1.20 30.30 Queso Edam Kg 9.44 1.20 11.33 Papa blanca Kg 0.90 20.00 18.00 Pan Un 0.10 10.00 1.00 Ajo Kg 4.00 0.50 2.00 Pimienta m Kg 20.00 0.05 1.00 Sal Kg 0.44 0.50 0.22 Huevo Und 0.20 1.50 0.31
COSTO TOTAL 71.20 COSTO UNITARIO 0.59
PRECIO TOTAL SUGERIDO 1,800.00 % 5% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 15.00 VALOR 1,406.25
PALITOS DE QUESO N° PAX 120.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 1.20 1.20 Aceite Lt. 3.30 0.10 0.33 Sal Kg 0.44 0.10 0.04 Queso Kg 12.71 1.20 15.25 Huevo Und 0.20 0.50 0.10 Mantequilla Kg 5.76 0.25 1.44
COSTO TOTAL 18.37 COSTO UNITARIO 0.15
PRECIO TOTAL SUGERIDO 92.00 % 26% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.77 VALOR 71.88
CANAPE DE ATÚN N° PAX 120.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de molde Und 4.40 0.50 2.20 Atún Kg 12.56 8.00 100.48 Cebolla Kg 1.50 1.00 1.50 Limón Kg 3.42 0.25 0.86 Sal Kg 0.44 0.10 0.04
COSTO TOTAL 105.08 COSTO UNITARIO 0.88
PRECIO TOTAL SUGERIDO 119.00 % 113% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.99 VALOR 92.97
24 PMLR.AC.AHP.
ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES N° PAX 120.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Tocino Kg 14.65 2.40 35.16 Guindones Kg 8.50 0.70 5.95
COSTO TOTAL 41.11 COSTO UNITARIO 0.34
PRECIO TOTAL SUGERIDO 280.00 % 19% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.33 VALOR 218.75
ALFAJORES Y PIONONO N° PAX 120.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alfajores Und 0.29 120.00 34.80 Pionono Und 0.40 120.00 48.00
- COSTO TOTAL 82.80
COSTO UNITARIO 0.69 PRECIO TOTAL SUGERIDO 350.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.92 VALOR 273.44
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. CORDON BLUE DE POLLO 1,800.00 15.00 PALITOS DE QUESO 92.00 0.77 CANAPE DE ATÚN 119.00 0.99 ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES 280.00 2.33 ALFAJORES Y PIONONO 350.00 2.92
TOTAL 2,641.00 22.01
LICORES
PISCO SOUR BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 120.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pisco 02Lt 26.36 4.00 105.44 Limón Kg 3.42 4.00 13.68 Azúcar rubia Kg 1.59 3.00 4.77 Huevo Und 0.20 3.00 0.61
COSTO TOTAL 124.50 COSTO UNITARIO 1.04
PRECIO TOTAL SUGERIDO 550.00 % 29% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.58 VALOR 429.69
25 PMLR.AC.AHP.
CHAMPANG BOTELLA PARA 06 COPAS N° PAX 120.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Champang Tabernero Bot 8.90 20.00 177.97
COSTO TOTAL 177.97 COSTO UNITARIO 1.48
PRECIO TOTAL SUGERIDO 770.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 6.42 VALOR 601.56
RESUMEN DE LICORES ALIMENTACION TOTAL UNIT. PISCO SOUR 550.00 4.58 CHAMPANG 770.00 6.42
RESUMEN TOTAL TOTAL UNIT. CORDON BLUE 1,800.00 15.00 BOCADITOS MIXTOS 841.00 7.01 PISCO SOUR 550.00 4.58 CHAMPANG 770.00 6.42
TOTAL
26 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION CENTRO DE MUJERES FLORA TRISTASEVENTOFECHA 9/3/2002N° PAX 60SALON
17-Aug-02
01 CHICHARRON DE CHANCHO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Carne de chancho Bolsa 5.51 18.00 99.18 Ajo Kg 4.00 0.20 0.80 Hierva buena At 0.50 2.00 1.00 Sal Kg 0.44 0.30 0.13 Papa huairo Kg 0.80 15.00 12.00
COSTO TOTAL 113.11 COSTO UNITARIO 1.89
PRECIO TOTAL SUGERIDO 650.00 % 22% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 10.83 VALOR 507.81
02 QAPCHI N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
Queso Kg 12.71 12.00 152.52 Huacatay At 0.80 2.00 1.60 Ají amarillo Kg 3.00 1.00 3.00 Papa huairo Kg 0.80 10.00 8.00 Cebolla china At 0.50 4.00 2.00 Leche Kg 10.16 2.00 20.32
COSTO TOTAL 187.44 COSTO UNITARIO 3.12
PRECIO TOTAL SUGERIDO 740.00 % 32% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 12.33 VALOR 578.13
03 CANCHITA CON QUESO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Maiz cancha Kg 1.80 12.00 21.60 Queso Kg 12.71 6.00 76.26
COSTO TOTAL 97.86 COSTO UNITARIO 1.63
PRECIO TOTAL SUGERIDO 420.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 7.00 VALOR 328.13
04 CUY FRITO 1/4 por pax N° PAX 60.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Cuy Und 8.00 17.00 136.00 Sal Kg 0.44 0.20 0.09 Papa huairo Kg 0.80 10.00 8.00 Maiz cancha Kg 1.80 7.00 12.60
COSTO TOTAL 156.69 COSTO UNITARIO 2.61
PRECIO TOTAL SUGERIDO 680.00 % 29% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 11.33 VALOR 531.25
27 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION CENTRO DE MUJERES FLORA TRISTASEVENTOFECHA 9/3/2002N° PAX 60SALON
17-Aug-02
05 PUCA PICANTE N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Carne de chancho Bolsa 5.51 6.00 33.06 Papa blanca Kg 0.90 15.00 13.50 Maní Kg 4.00 2.00 8.00 Aceite Lt. 3.30 0.50 1.65 Ajos Kg 4.00 0.40 1.60 Pimienta Kg 1.00 0.05 0.05 Comino Kg 14.00 0.05 0.70 Sal Kg 0.44 0.50 0.22 Beterraga Kg 1.00 2.00 2.00 Cebolla Kg 1.50 2.00 3.00 Ají panca Kg 8.00 1.00 8.00 Arroz At 4.00 7.00 28.00
COSTO TOTAL 99.78 COSTO UNITARIO 1.66
PRECIO TOTAL SUGERIDO 450.00 % 28% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 7.50 VALOR 351.56
06 ADOBO DE CHANCHO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Carne de chancho Bolsa 5.51 12.00 66.12 Papa blanca Kg 0.90 15.00 13.50 Cebolla Kg 1.50 5.00 7.50 Aceite Lt. 3.30 0.10 0.33 Ajos Kg 4.00 0.20 0.80 Pimienta Kg 1.00 0.05 0.05 Comino Kg 14.00 0.05 0.70 Sal Kg 0.44 0.50 0.22 Ají panca Kg 8.00 2.00 16.00
COSTO TOTAL 105.22 COSTO UNITARIO 1.75
PRECIO TOTAL SUGERIDO 540.00 % 25% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 9.00 VALOR 421.88 CUY FRITO 680.00 11.33
TOTAL 680.00 433.46
07 CORDERO AL HORNO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Carne de cordero Kg 6.78 12.00 81.36 Papa huairo Kg 0.80 15.00 12.00 Cebolla Kg 1.50 5.00 7.50 Aceite Lt. 3.30 0.10 0.33 Ajos Kg 4.00 0.20 0.80 Pimienta Kg 1.00 0.05 0.05 Comino Kg 14.00 0.05 0.70 Sal Kg 0.44 0.50 0.22 Ají panca Kg 8.00 2.00 16.00
COSTO TOTAL 118.96 COSTO UNITARIO 1.98
PRECIO TOTAL SUGERIDO 530.00 % 29% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 8.83 VALOR 414.06 Cebolla - C.U.
28 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION CENTRO DE MUJERES FLORA TRISTASEVENTOFECHA 9/3/2002N° PAX 60SALON
17-Aug-02 TOTAL - 414.35
29 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION CENTRO DE MUJERES FLORA TRISTASEVENTOFECHA 9/3/2002N° PAX 60SALON
17-Aug-02
08 MONDONGO AYACUCHANO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Maiz pelado Kg 3.50 7.00 24.50 Carne de res Kg 6.78 6.00 40.68 Panza Kg 5.00 6.00 30.00 Carne de cordero Kg 6.78 6.00 40.68 Ajos Kg 4.00 0.20 0.80 Pimienta Kg 1.00 0.05 0.05 Comino Kg 14.00 0.05 0.70 Hierva buena At 0.50 3.00 1.50 Cebolla china At 0.50 2.00 1.00 Apio At 4.00 2.00 8.00 Sal Kg 0.44 0.50 0.22 Ají panca Kg 8.00 2.00 16.00
COSTO TOTAL 164.13 COSTO UNITARIO 2.74
PRECIO TOTAL SUGERIDO 750.00 % 28% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 12.50 VALOR 585.94
09 CALABAZA AL HORNO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Calabaza Kg 5.00 12.00 60.00 Chancaca Tapa 3.00 6.00 18.00 Canela Und 0.35 0.10 0.03 Clavo de olor Kg 25.00 0.10 2.50
COSTO TOTAL 80.54 COSTO UNITARIO 1.34
PRECIO TOTAL SUGERIDO 220.00 % 47% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.67 VALOR 171.88
10 DULCE DE NISPERO N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Níspero Kg 3.00 12.00 36.00 Azúcar b Kg 2.35 6.00 14.10 Maicena Kg 3.00 2.00 6.00 Canela Und 0.35 0.10 0.03 Clavo de olor Kg 25.00 0.10 2.50
COSTO TOTAL 58.64 COSTO UNITARIO 0.98
PRECIO TOTAL SUGERIDO 260.00 % 29% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.33 VALOR 203.13
11 HUMITAS N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Choclo Und 0.50 120.00 60.00 Azúcar b Kg 2.35 6.00 14.10 Chancaca Tapa 3.00 3.00 9.00 Pasas rubias Kg 12.00 1.00 12.00 Canela Und 0.35 0.10 0.03 Clavo de olor Kg 25.00 0.10 2.50
COSTO TOTAL 97.64 COSTO UNITARIO 1.63
30 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION CENTRO DE MUJERES FLORA TRISTASEVENTOFECHA 9/3/2002N° PAX 60SALON
17-Aug-02 PRECIO TOTAL SUGERIDO 420.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 7.00 VALOR 328.13
31 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION CENTRO DE MUJERES FLORA TRISTASEVENTOFECHA 9/3/2002N° PAX 60SALON
17-Aug-02
RESUMEN TOTAL TOTAL UNIT. 01 CHICHARRON DE CHANCHO 650.00 10.83 02 QAPCHI 740.00 12.33 03 CANCHITA CON QUESO 420.00 7.00 04 CUY FRITO 680.00 11.33 05 PUCA PICANTE 450.00 7.50 06 ADOBO DE CHANCHO 540.00 9.00 07 CORDERO AL HORNO 530.00 8.83 08 MONDONGO AYACUCHANO 750.00 12.50 09 CALABAZA AL HORNO 220.00 3.67 10 DULCE DE NISPERO 260.00 4.33 11 HUMITAS 420.00 7.00 12
TOTAL 5,660.00 94.33
INSTITUCIONEVENTO MATRIMONIOFECHA 9/28/2002N° PAX 70SALON
8/20/2002
PALITOS DE QUESO N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 0.70 0.70 Aceite Lt. 3.30 0.05 0.17 Sal Kg 0.44 0.05 0.02 Queso Kg 12.71 0.70 8.90 Huevo Und 0.20 0.25 0.05 Mantequilla Kg 5.76 0.25 1.44
COSTO TOTAL 11.27 COSTO UNITARIO 0.16
PRECIO TOTAL SUGERID 54.00 % 27% PRECIO UNITARIO SUGER 0.77 VALOR 42.19
CANAPE DE ATÚN N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de molde Und 4.40 0.50 2.20 Atún Kg 12.56 4.00 50.24 Cebolla Kg 1.50 0.50 0.75 Limón Kg 3.42 0.50 1.71 Sal Kg 0.44 0.05 0.02
COSTO TOTAL 54.92 COSTO UNITARIO 0.78
PRECIO TOTAL SUGERID 69.00 % 102% PRECIO UNITARIO SUGER 0.99 VALOR 53.91
ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Tocino Kg 14.65 1.20 17.58 Guindones Kg 8.50 1.00 8.50
COSTO TOTAL 26.08 COSTO UNITARIO 0.37
PRECIO TOTAL SUGERID 163.00 % 20% PRECIO UNITARIO SUGER 2.33 VALOR 127.34
ALFAJORES Y PIONONO N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alfajores Und 0.29 70.00 20.30
Pionono Und 0.40 70.00 28.00 -
COSTO TOTAL 48.30 COSTO UNITARIO 0.69
PRECIO TOTAL SUGERID 205.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGER 2.93 VALOR 160.16
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. PALITOS DE QUESO 54.00 0.77 CANAPE DE ATÚN 69.00 0.99 ENRROLLADO DE TOCINO CON GUIND 163.00 2.33 ALFAJORES Y PIONONO 205.00 2.93
TOTAL 491.00 7.01
CHAMPAGNE PINOT BRUT VISTA ALEGRE 06 COPAS POR BOTELLE N° PAX 70.00 INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Champagne p Bot 16.10 8 3/4 140.88
COSTO TOTAL 140.88 COSTO UNITARIO 2.01
PRECIO TOTAL SUGERID 610.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGER 8.71 VALOR 476.56
RESUMEN DE LICORES TOTAL UNIT. CHAMPAGNE PINOT BRUT VISTA ALEG 610.00 8.71
TOTAL 610.00 8.71
RESUMEN TOTAL TOTAL UNIT. BOCADITOS 491.00 7.01 RESUMEN DE LICORES 610.00 8.71
TOTAL 1,101.00 15.73
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAXSALON
8/26/2002
SANDWICH MIXTO N° PAX 1.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de molde Und 4.40 0.10 0.44 Mantequilla Kg 5.76 0.01 0.06 Jamón Inglés Kg 25.25 0.02 0.38 Queso Edam Kg 9.44 0.03 0.28
COSTO TOTAL 1.16 . 1.16
PRECIO TOTAL SUGERIDO 4.60 % 32% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.60 VALOR 3.59
TÉ O INFUSIONES N° PAX 1.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Azúcar b Kg 2.35 0.01 0.02 Té Und 0.06 1.00 0.06
COSTO TOTAL 0.08 COSTO UNITARIO 0.08
PRECIO TOTAL SUGERIDO 0.49 % 22% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.49 VALOR 0.38
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. SANDWICH MIXTO 4.60 4.60 TÉ O INFUSIONES 0.49 0.49
TOTAL 5.09 5.09
35 PMLR.AC.AHP.
MATRIMONIO CIVILSr. HUGO ALCAZAR MORALESMATRIMONIO01 DE NOVIEMBRE DEL 2002
10021-Aug-02
BUFETT
CORDON BLUE DE POLLO N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pollo Und 0.10 45.00 4.50 Aceite Lt. 3.30 0.40 1.32 Jamón inglés Kg 25.25 1.50 37.88 Queso Edam Kg 9.44 3.00 28.32 Papa blanca Kg 0.90 15.00 13.50 Pan Un 0.10 8.00 0.80 Ajo Kg 4.00 0.40 1.60 Pimienta m Kg 20.00 0.05 1.00 Sal Kg 0.44 0.50 0.22 Huevo Und 0.20 1.20 0.24
COSTO TOTAL 89.38 COSTO UNITARIO 0.89
PRECIO TOTAL SUGERIDO 1,650.00 % 7% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 16.50 VALOR 1,289.06
36 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION PROMUDEHATENCION Sra. KARINA RAMOSEVENTO CURSOFECHAN° PAX 70SALON 22-Aug-02
BUFETTBOCADITOS
BUTIFARRAS DE POLLO N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan Francés Und 0.10 70.00 7.00 Pollo Und 0.10 6.00 0.60 Lechuga Und 0.50 4.00 2.00 Cebolla Kg 1.50 4.00 6.00 Ají amarillo Kg 3.00 1.00 3.00 Sal Kg 0.44 0.10 0.04
COSTO TOTAL 18.64 COSTO UNITARIO 0.27
PRECIO TOTAL SUGERIDO 250.00 % 10% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.57 VALOR 195.31
EMPANADITAS DE QUESO N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
Harina Kg 1.00 2.00 2.00 Aceite Lt. 3.30 0.10 0.33 Sal Kg 0.44 0.10 0.04 Huevo Und 0.20 1.00 0.20 Leche Kg 10.16 1.00 10.16 Queso Kg 12.71 3.50 44.49
COSTO TOTAL 57.22 COSTO UNITARIO 0.82
PRECIO TOTAL SUGERIDO 230.00 % 32% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.29 VALOR 179.69
PALITOS DE QUESO N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 1.00 1.00 Aceite Lt. 3.30 0.10 0.33 Sal Kg 0.44 0.10 0.04 Queso Kg 12.71 3.50 44.49 Huevo Und 0.20 1.00 0.20 Mantequilla Kg 5.76 0.50 2.88
COSTO TOTAL 48.94 COSTO UNITARIO 0.70
PRECIO TOTAL SUGERIDO 230.00 % 27% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.29 VALOR 179.69
ALFAJORES Y PIONONO N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alfajores Und 0.29 70.00 20.30 Pionono Und 0.40 70.00 28.00
- COSTO TOTAL 48.30
COSTO UNITARIO 0.69 PRECIO TOTAL SUGERIDO 205.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.93 VALOR 160.16
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. BUTIFARRAS DE POLLO 250.00 3.57 EMPANADITAS DE QUESO 230.00 3.29 PALITOS DE QUESO 230.00 3.29 ALFAJORES Y PIONONO 205.00 2.93
TOTAL 915.00 13.07
37 PMLR.AC.AHP.
INSTITUCION PROMUDEHATENCION Sra. KARINA RAMOSEVENTO CURSOFECHAN° PAX 70SALON 22-Aug-02
BUFETT
COFFEE BREAK
SANDWICH MIXTO N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de molde Und 4.40 7.00 30.80 Jamón Inglés Kg 25.25 1.05 26.51 Mantequilla Kg 5.76 0.70 4.03 Queso Edam Kg 9.44 2.10 19.82
COSTO TOTAL 81.17 . 1.16
PRECIO TOTAL SUGERIDO 320.00 % 32% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.57 VALOR 250.00
CAFÉ O INFUSIONES N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL CAFETAL Sobre 200 gr 2.26 4.00 9.04 Azúcar b Kg 2.35 2.00 4.70
COSTO TOTAL 13.74 COSTO UNITARIO 0.20
PRECIO TOTAL SUGERIDO 52.00 % 34% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.74 VALOR 40.63
JUGO DE NARANJA N° PAX 70.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Naranja Kg 0.67 70.00 46.90
COSTO TOTAL 46.90 COSTO UNITARIO 0.67
PRECIO TOTAL SUGERIDO 190.00 % 32% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.71 VALOR 148.44
GASEOSAN° PAX 70
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTALCoca cola Kg 19.05 70 1,333.50
COSTO TOTAL 1,333.50 COSTO UNITARIO 19.05
PRECIO TOTAL SUGERIDO 210.00 % 813%PRECIO UNITARIO SUGERIDO 3.00 VALOR 164.06
RESUMEN COFFEE BREAK TOTAL UNIT. SANDWICH MIXTO 320.00 4.57 CAFÉ O INFUSIONES 52.00 0.74 JUGO DE NARANJA 190.00 2.71 GASEOSA 210.00 3.00
TOTAL 772.00 11.03
38 PMLR.AC.AHP.
SHEL MARTINEZSr. MARTINEZ
200
BUFETT 24/08/02
CORDON BLUE DE POLLO N° PAX 200.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pollo Und 0.10 90.00 9.00 Aceite Lt. 3.30 0.80 2.64 Jamón inglés Kg 25.25 3.00 75.75 Queso Edam Kg 9.44 6.00 56.64 Papa blanca Kg 0.90 30.00 27.00 Pan Un 0.10 16.00 1.60 Ajo Kg 4.00 0.80 3.20 Pimienta m Kg 20.00 0.01 0.20 Sal Kg 0.44 0.10 0.04 Huevo Und 0.20 2.40 0.49
COSTO TOTAL 176.56 COSTO UNITARIO 0.88
PRECIO TOTAL SUGERIDO 3,300.00 % 7% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 16.50 VALOR 2,578.13
BOCADITOS 24/08/02
PALITOS DE QUESO N° PAX 200.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Harina Kg 1.00 2.00 2.00 Aceite Lt. 3.30 0.14 0.47 Sal Kg 0.44 0.14 0.06 Queso Kg 12.71 2.00 25.45 Huevo Und 0.20 0.72 0.15 Mantequilla Kg 5.76 0.72 4.12
COSTO TOTAL 32.25 COSTO UNITARIO 0.16
PRECIO TOTAL SUGERID 155.00 % 27% PRECIO UNITARIO SUGER 0.78 VALOR 121.09
CANAPE DE ATÚN N° PAX 200.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Pan de molde Und 4.40 1.43 6.29 Atún Kg 12.56 11.44 143.69 Cebolla Kg 1.50 1.43 2.15 Limón Kg 3.42 1.43 4.89
Sal Kg 0.44 0.14 0.06
COSTO TOTAL 157.08 COSTO UNITARIO 0.79
PRECIO TOTAL SUGERID 670.19 % 30% PRECIO UNITARIO SUGER 3.35 VALOR 523.59
ENRROLLADO DE TOCINO CON GUINDONES N° PAX 200.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Tocino Kg 14.65 3.37 49.40 Guindones Kg 8.50 2.81 23.89
COSTO TOTAL 73.28 COSTO UNITARIO 0.37
PRECIO TOTAL SUGERID 460.00 % 20% PRECIO UNITARIO SUGER 2.30 VALOR 359.38
ALFAJORES Y PIONONO N° PAX 200.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL Alfajores Und 0.29 200.00 58.00 Pionono Und 0.40 200.00 80.00
- COSTO TOTAL 138.00
COSTO UNITARIO 0.69 PRECIO TOTAL SUGERID 580.00 % 30% PRECIO UNITARIO SUGER 2.90 VALOR 453.13
RESUMEN DE BOCADITOS TOTAL UNIT. PALITOS DE QUESO 155.00 0.78 CANAPE DE ATÚN 670.19 3.35 ENRROLLADO DE TOCINO CON GUIND 460.00 2.30 ALFAJORES Y PIONONO 580.00 2.90
TOTAL 1,865.19 9.33
41 COSTOS/MRA
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAX 100SALON MOROCHUCOS
ENTRADA
01 CAUSA A LA LIMEÑA N° PAX 1.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
PAPA BLANCA Kg 0.90 0.10 0.09
AJí AMARILLO Kg 3.00 0.02 0.06
ACEITE Lt. 3.30 0.02 0.07
SAL Kg 0.44 0.01 0.00
PIMIENTA BLANCA Kg 20.00 0.01 0.10
FILETE DE ATUN Kg 2.35 0.13 0.29
MAYONESA Porción 0.21 0.50 0.11
ACEITUNA NEGRA Kg 7.00 0.01 0.07
HUEVO Und
COSTO TOTAL 0.79 COSTO UNITARIO 0.79
PRECIO TOTAL SUGERIDO 4.00 % 25% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.00 VALOR 3.13
02 PAPA LA HUANCAINA N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
PAPA BLANCA Kg 0.90 0.05 0.05
AJÍ AMARILLO Kg 3.00 0.02 0.06
GALLETA SODA paq. 0.20 0.25 0.05
LECHE EVAPORADA Tarro 1.69 0.10 0.17
QUESO Kg 12.71 0.02 0.25
LECHUGA Und 0.50 0.10 0.05
ACEITUNA Kg 7.00 0.01 0.04
HUEVO Und 0.20 0.03 0.01
ACEITE Lt. 3.30 0.04 0.13
SAL Kg 0.44 0.01 0.00
COSTO TOTAL 0.80 COSTO UNITARIO 0.01
PRECIO TOTAL SUGERIDO 3.50 % 29% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.04 VALOR 2.73
42 COSTOS/MRA
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAX 100SALON MOROCHUCOS
03 ANTICUCHITOS DE CORAZON N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
CORAZÓN DE RES Kg 15.13 0.06 0.91
AJI PANCA Kg 4.00 0.01 0.04
SAL Kg 0.44 0.01 0.00
PIMIENTA Kg 1.00 0.00 0.00
COMINO Kg 14.00 0.00 0.03
VINAGRE 600 Mlt. 2.61 0.05 0.13
CHOCLO Und 0.50 0.30 0.15
SALSA CRIOLLA Porción 0.36 0.30 0.11
ACEITE Lt. 3.30 0.05 0.17
- COSTO TOTAL 1.54
COSTO UNITARIO 0.02 PRECIO TOTAL SUGERIDO 6.00 % 33% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.06 VALOR 4.69
04 ESCABECHE DE POLLO N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL FILETE DE POLLO Kg 13.80 0.05 0.69 AJO Kg 4.00 0.01 0.02 AJÍ AMARILLO Kg 3.00 0.03 0.09 CEBOLLA Kg 1.50 0.05 0.08 LECHUGA Und 0.50 0.20 0.10 SAL Kg 0.44 0.05 0.02 ACEITE Lt. 3.30 0.05 0.17 VINAGRE 600 Mlt. 2.61 0.08 0.21 PIMIENTA Kg 1.00 0.01 0.01 ACEITUNA Kg 7.00 0.03 0.21
- - - -
COSTO TOTAL 1.00 COSTO UNITARIO 0.01
PRECIO TOTAL SUGERIDO 3.80 % 34% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.04 VALOR 2.97
43 COSTOS/MRA
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAX 100SALON MOROCHUCOS
PLATOS DE FONDO
05 AJI DE GALLINA N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL FILETE DE POLLO Kg 13.80 0.05 0.69 PAN DE MOLDE GRANDe Und 0.13 0.50 0.07 PAPA BLANCA Kg 0.90 0.10 0.09 LECHE EVAPORADA Tarro 1.69 0.10 0.17 AJÍ AMARILLO Kg 3.00 0.02 0.06 CEBOLLA Kg 1.50 0.01 0.01 AJO Kg 4.00 0.01 0.02 PIMIENTA BLANCA Kg 20.00 0.00 0.02 COMINO Kg 14.00 0.00 0.01 PECANA Kg 23.00 0.01 0.23 HUEVO Und 0.20 0.25 0.05 ACEITUNA Kg 7.00 0.01 0.04 ACEITE Lt. 3.30 0.02 0.07 SAL Kg 0.44 0.01 0.00
COSTO TOTAL 1.52 COSTO UNITARIO 0.02
PRECIO TOTAL SUGERIDO 6.00 % 32% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.06 VALOR 4.69
06 CAU CAU N° PAX 60.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL MONDONGO Kg 7.62 0.10 0.76 PAPA BLANCA Kg 0.90 0.10 0.09 ARVEJA VERDE Kg 2.50 0.01 0.03 ZANAHORIA Kg 0.70 0.01 0.01 AJO Kg 4.00 0.01 0.02 CEBOLLA Kg 1.50 0.01 0.01 AJI AMARILLO Bidón 10.00 0.01 0.10 COMINO Kg 14.00 0.00 0.01 PIMIENTA NEGRA Kg 25.00 0.00 0.03 SAL Kg 0.44 0.01 0.00
COSTO TOTAL 1.05 COSTO UNITARIO 0.02
PRECIO TOTAL SUGERIDO 4.00 % 34% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.07 VALOR 3.13
44 COSTOS/MRA
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAX 100SALON MOROCHUCOS
07 SECO DE RES N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
CHURRASCO limpio Kg 14.61 0.05 0.73
AJO Kg 4.00 0.01 0.02
CEBOLLA Kg 1.50 0.01 0.01
AJÍ AMARILLO Kg 3.00 0.01 0.03
CULANTRO At 0.80 1/10 0.08
ACEITE Lt. 3.30 0.02 0.07
AJINOMOTO Kg 7.57 0.01 0.08
SAL Kg 0.44 0.01 0.00
PIMIENTA Kg 1.00 0.00 0.00
COSTO TOTAL 1.02 COSTO UNITARIO 0.01
PRECIO TOTAL SUGERIDO 3.70 % 35% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.04 VALOR 2.89
08 CARAPULCA N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL PAPA SECA Kg 3.00 0.05 0.15 AJO Kg 4.00 0.01 0.02 CEBOLLA Kg 1.50 0.01 0.01 CARNE DE CHANCHO LIMPIA Kg 15.19 0.05 0.76 AJÍ PANCA Kg 8.00 0.01 0.08 PIMIENTA negra Kg 25.00 0.00 0.03 COMINO Kg 14.00 0.00 0.01 OREGANO SECO Kg 12.00 0.00 0.01 SAL Kg 0.44 0.01 0.00 MANÍ Kg 4.00 0.01 0.04 VINO TINTO CONCHA Y TOR Copa 2.00 1/9 0.20
COSTO TOTAL 1.31 COSTO UNITARIO 0.01
PRECIO TOTAL SUGERIDO 4.80 % 35% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 0.05 VALOR 3.75
45 COSTOS/MRA
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAX 100SALON MOROCHUCOS
09 ARROZ CON POLLO N° PAX 1.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL POLLO CON HUESO Kg 5.46 0.13 0.68 ARROZ SUPERIOR Kg 2.63 0.10 0.26 CULANTRO At 0.80 1/10 0.08 arveja Kg 1.90 0.04 0.08 PIMENTÓN Und 0.50 1/10 0.05 ZANAHORIA Kg 0.70 0.01 0.01 PIMIENTA BLANCA Kg 20.00 0.00 0.02 COMINO Kg 14.00 0.00 0.01 SAL Kg 0.44 0.01 0.00 AJÍ AMARILLO Kg 3.00 0.02 0.06 CEBOLLA Kg 1.50 0.01 0.02 ACEITE Lt. 3.30 0.02 0.07 CERVEZA Bot 3.39 1/20 0.17
COSTO TOTAL 1.51 COSTO UNITARIO 1.51
PRECIO TOTAL SUGERIDO 6.00 % 32% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 6.00 VALOR 4.69
POSTRE
10 ARROZ CON LECHE N° PAX 150.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL LECHE EVAPORADA Tarro 1.69 - LECHE NESTLE Tarro 2.26 - ARROZ At 4.00 - AZÚCAR Kg 2.35 - ESCENCIA DE VAINILLA Pomo 1.20 - SAL Kg 0.44 - CANELA EN POLVO Kg 29.00 - CANELA ENTERA Kg 30.00 - CLAVO DE OLOR Kg 25.00 -
COSTO TOTAL - COSTO UNITARIO -
PRECIO TOTAL SUGERIDO 220.00 % 0% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 1.47 VALOR 171.88
11 MAZAMORRA MORADA N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL MAÍZ MORADO Kg 1.50 - CANELA Und 0.35 - CLAVO DE OLOR Kg 25.00 - AZUCAR BLANCA Kg 2.35 - CHUNO INGLES Kg 3.50 - MANZANA DELICIA Kg 2.50 - GUINDONES Kg 8.50 - LIMÓN Kg 3.42 -
COSTO TOTAL - COSTO UNITARIO -
PRECIO TOTAL SUGERIDO 260.00 % 0% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 2.60 VALOR 203.13
46 COSTOS/MRA
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAX 100SALON MOROCHUCOS
12 ENSALADA DE FRUTA N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL
MANGO Kg 2.50 -
MELÓN Kg 2.50 -
PAPAYA Kg 1.18 -
PIÑA Kg 1.29 -
MANZANA DELICIA Kg 2.50 -
NARANJA HUANDO Kg 3.00 -
UVA NEGRA Kg 3.00 -
#N/A #N/A #N/A COSTO TOTAL -
COSTO UNITARIO - PRECIO TOTAL SUGERIDO 420.00 % 0% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.20 VALOR 328.13
BEBIDA
13 PISCO SOUR N° PAX 100.00
INSUMO U.M. C.U. CANT. C.TOTAL HIELO Cub x 5 Lt 14.00 - HUEVO Und 0.20 - LIMÓN Kg 3.42 - AMARGO DE ANGOSTURA Botella 19.49 - JARABE DE GOMA Kg 25.25 - PISCO 02Lt 26.36 -
COSTO TOTAL - COSTO UNITARIO -
PRECIO TOTAL SUGERIDO 420.00 % 0% PRECIO UNITARIO SUGERIDO 4.20 VALOR 328.13
47 COSTOS/MRA
INSTITUCIONEVENTOFECHAN° PAX 100SALON MOROCHUCOS
RESUMEN TOTAL costo total UNIT. 01 CAUSA A LA LIMEÑA 0.79 4.00 02 PAPA LA HUANCAINA 0.80 0.04 03 ANTICUCHITOS DE CORAZON 1.54 0.06 04 ESCABECHE DE POLLO 1.00 0.04 05 ARROZ CON POLLO 1.51 0.06 06 CAU CAU 1.05 07 SECO DE RES 1.02 0.04 08 CARAPULCA 1.31 0.05 09 ARROZ CON LECHE 0.31 6.00 10 MAZAMORRA MORADA 0.30 1.47 12 ENSALADA DE FRUTAS 0.25 4.20
TOTAL 9.88 15.94
COSTOS AL 31/08/2002COSTO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
N° PRODUCTO U/M COSTO1 Aceite Lt. 3.302 Aceite de oliva Lt. 31.933 Aceituna Kg 7.004 Agua mineral Bidón 10.005 Ají amarillo Kg 3.006 Ají limo Kg 4.007 Ají panca Kg 8.008 Ají rocoto Kg 3.509 Ajinomoto Kg 7.57
10 Ajo Kg 4.0011 Ajonjolí Kg 4.0012 Albahaca At 0.8013 Alcachofa At 1.0014 Alcaparra Pomo 4.0015 Alfajores Und 0.2916 Algarrobina Bot 4.6617 Almejas Doc 4.00
Amargo de Angostura Botella 19.4920 Anís Kg 10.0021 Anís del mono Bot 83.5522 Anís filtrante Caja 0.0723 Anís najar Bot 16.1024 Anís najar verde Bot 16.9525 Antimoho Kg 11.0126 Apio At 4.0027 Arroz Superior Kg 2.6328 Arroza granel Kg 1.9019 Arveja americana Kg 2.50
Arveja Verde Kg 2.5029 Asado de chancho Pierna 50 p 410.00
Asado Limpio Kg 12.56Avena Kg 2.35
30 Azúcar blanca Kg 1.6831 Azúcar en polvo Kg 8.0033 Azúcar en sachet Kg 0.0234 Azúcar rubia Kg 1.5935 Bardinet curacao azul Bot 44.9236 Beterraga Kg 1.0037 Brócoli Kg 3.0038 Cafetal Sobre 200 gr 2.2639 Calabaza Kg 5.0040 Calamar Kg 10.0041 Caldo maggi cajita 0.3842 Camarón Kg 18.0043 Camote Kg 1.5044 Campari bitter Bot 44.9245 Canapé de Huevo Und 0.07
COSTOS AL 31/08/2002COSTO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
N° PRODUCTO U/M COSTO46 Canapé de salame Und 0.3547 Canela en polvo Kg 29.0048 Canela entera Kg 30.0049 Caramelos Bolsa 5.51
Carne de chancho limpia Kg 15.1952 Carne de chancho Sucia Kg 6.7253 Carne de cordero Kg 6.78
Carne molida Kg 6.7254 Cayhua Und 0.3055 Cebada Kg 1.0056 Cebolla Kg 1.5057 Cebolla china At 0.5058 Cereza marrasquino Bot 3.3959 Cerveza cristal 310 Bot 1.4060 Cerveza cristal 620 Bot 2.4961 Cerveza cusqueña 310 Bot 1.4062 Cerveza negra 310 Bot 1.40
Champagne pinot Bot 16.1063 Champang Tabernero Bot 8.9064 Champiñón Lata 2.80
Chancaca Tapa 3.00Chirimoya Kg 2.00
66 Chochoca Kg 3.0067 Choclo Und 0.5068 Chocolate en barra Barra 1.0069 Choros Doc 1.5070 Chorrizo parrillo Paquete por 6 11.0071 Chuno entero Kg 3.5072 Chuno inglés Kg 3.5073 Churrasco Limpio Kg 14.6174 Cigarrillos marlboro Cajetilla 3.9575 Clavo de olor Kg 25.0076 Coca Kg 19.0565 Coca cola light Bot 1.2077 Coca cola x 500 mlt Bot 1.0878 Cochayuyo Kg 32.0079 Coco rayado Kg 25.7180 Cocoa Kg 20.0081 Cognac Bot 15.0082 Cojinova Kg 16.0083 Col Und 3.0084 Col china Cabeza 3.0085 Colapiz Sobre 1.3086 Coliflor Und 3.0087 Comino Kg 14.0088 Conchas Doc 8.5089 Corazón de Res Kg 15.13
COSTOS AL 31/08/2002COSTO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
N° PRODUCTO U/M COSTO90 Corvina Kg 39.0091 Crema Baylis Bot 44.9292 Crema chantilly Sobre 2.1693 Crema de champiñones Sobre 1.6994 Crema de coco Bot 6.1095 Crema de espárragos Sobre 1.80
100 Crema de leche Und 3.8197 Crema de menta Bot 44.9298 Culantro At 0.8096 Cuy Und 8.0099 Durazno Lata 4.90
101 Electricidad Wh 0.33Escencia de vainilla Pomo 1.20
102 Espárragos Und 5.79103 Espinaca Kg 1.50104 Fanta Bot 0.85105 Fideos Kg 2.71106 Fideos cabello de ángel Kg 2.35107 Filete de Atún Lata 3.29109 Filete de pollo Kg 13.80108 Frejol canario Kg 4.50
Frejol castilla Kg 3.00110 Frejol panamito Kg 3.00111 Fresa Kg 0.50112 Galleta soda paq. 0.20113 Galletas surtidas Und 0.17
Garbanzo Kg 4.00114 Gas Balón 25.42115 Gelatina Bolsa por 250gr 2.33116 Gin tanquerai Bot 50.84117 Granadilla Kg 5.00118 Granadina Bot 4.59119 Grated de Atún Lata 1.51120 Guindones Kg 8.50121 Habas Kg 1.00122 Harina a granel Kg 1.18123 Harina de habas Kg 4.50124 Harina preparada Kg 2.68125 Helados Cub x 5 Lt 14.00126 Hierva buena At 0.50127 Hierva luisa At 0.50128 Hígado Kg 8.00129 Hojarascas Und 0.10130 Hongos y laurel Kg 5.00131 Huacatay At 0.80132 Huevo Und 0.20133 Humitas Und 0.95
COSTOS AL 31/08/2002COSTO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
N° PRODUCTO U/M COSTO134 Inka cola Bot 0.56135 Jamón Inglés Kg 25.25136 Jerez Copa 0.76137 Jugo de tomate Und 3.82138 Kahlua Bot 74.28139 Ketchup Galón 15.25141 Ketchup sachet Sachet 0.06140 Kion Kg 2.60142 Kiwicha Kg 3.00143 Langostinos Kg 20.00144 Laurel Kg 30.00145 Lazaña Kg 10.16146 Leche evaporada Tarro 1.69147 Leche Nestle Tarro 2.26148 Lechuga Und 0.50149 Lenguado Kg 40.00150 Lenteja Kg 3.00151 Levadura Paquete 3.50152 Limón Kg 3.42153 Lomo fino Kg 12.71154 Lúcuma Kg 5.00155 Maca Kg 16.00156 Maicena Kg 3.00157 Maiz cancha Kg 1.80158 Maiz morado Kg 1.50159 Maiz pelado Kg 3.50160 Maiz pop corn Kg 2.50161 Mandarina Kg 3.00162 Mango Kg 2.50163 Maní Kg 4.00164 Manjar Blanco 200gr 2.12165 Mano de obra Hh 1.71166 Manteca Kg 2.72167 Mantequilla Kg 5.76168 Manzana chilena Und 2.50169 Manzana delicia Kg 2.50170 Margarito Bot 4.60172 Marrasquino Pomo 10.16171 Mayonesa Porción 0.21173 Mejorador de pan Kg 5.08174 Melón Kg 2.50175 Menudencias Kg 3.00176 Mermelada Kg 8.00177 Mermelada de sauco Pomo 3.81178 Miel de abeja Bot 8.30179 Miel de maple Pomo 5.50180 Mondongo Kg 7.62
COSTOS AL 31/08/2002COSTO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
N° PRODUCTO U/M COSTO181 Morón Kg 2.00182 Mostaza Galón 14.40183 Nabo Atado 0.80184 Naranja Kg 0.67185 Naranja Huando Kg 3.00186 Nescafé Lata 13.56187 Níspero Kg 3.00188 Nuez Kg 8.00189 Olluco Kg 1.10190 Orégano Kg 12.00191 Palillo Kg 3.50192 Pallar Kg 4.00193 Palmito Pomo 6.70194 Palta Kg 2.27195 Pan chapla Und 0.10196 Pan de casa Und 0.13197 Pan de molde Und 4.40
Pan de molde grande Und 0.13198 Pan francés Und 0.10199 Pan integral Paquete 2.11200 Panza Kg 5.00201 Papa amarilla Kg 1.00202 Papa blanca Kg 0.90203 Papa frita Ración 0.58204 Papa huairo Kg 0.80205 Papa seca Kg 3.00206 Papaya Kg 1.18207 Pasas rubias Kg 12.00209 Pasta de tomate Lata 2.26210 Pata de res Und 2.00208 Pavo Kg 9.23211 Pecana Kg 23.00212 Pejerrey Kg 8.50213 Pepinillo Und 0.60214 Pepino Und 0.50215 Peras Kg 4.00216 Perejil Atado 0.50217 Perico Kg 10.00218 Pescado Kg 8.00219 Petróleo Galón 6.01220 Pimentón Und 0.50221 Pimentón molido Kg 1.00222 Pimienta blanca Kg 20.00223 Pimienta negra Kg 25.00224 Piña Kg 1.29225 Piña en rodajas Lata 4.06226 Pionono Und 0.40
COSTOS AL 31/08/2002COSTO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
N° PRODUCTO U/M COSTO227 Pisco 02Lt 26.36228 Plátano Und 0.20229 Plátano de seda Und 0.10230 Pollo con hueso Kg 6.18
Polovo de hornear Kg 15.00232 Poro Atado 3.00233 Pota Kg 3.00234 Pulpo Kg 12.00235 Puré Porción 0.30236 Queso Kg 12.71237 Queso Chedar Kg 7.20239 Queso Edam Kg 9.44238 Queso Finlandia Kg 6.77240 Quinua Kg 3.00241 Rabanito Atado 1.00242 Rabioles de carne Kg 16.50243 Romero Atado 0.70249 Ron apleton blanco Bot 23.72245 Ron apleton rubio Bot 22.88246 Ron bacardi rubio Bot 20.33247 Ron Cartavio Bot 23.72244 Ron Habana Club Bot 38.13248 Ron Pomalca Bot 23.72
Sal Kg 0.44250 Salame Kg 30.51251 Salchicha Kg 14.17252 Salsa criolla Porción 0.36
Salsa de soya Pomo 9.32254 Salsa Inglesa Pomo 14.00253 Salsa Milach Ración 0.97255 Salsa Tabasco Und 29.66256 San antonio Bot 0.70257 Sandía Kg 1.00258 Sandwich mixto Und 1.70259 Sémola Kg 3.00260 Siete semillas Kg 2.00261 Siyau Galón 16.95262 Soya Kg 2.50263 Spaguetti al huevo Kg 5.80264 Sublime Und 0.50265 Tampico Pomo 1.50266 Tapa Limpia Kg 10.16267 Tapa Sucia Kg 10.08268 Tausí Pomo 11.02269 Té Und 0.06270 Tocino Kg 14.65271 Tomate Kg 1.50
COSTOS AL 31/08/2002COSTO DE LOS PRODUCTOS COMPRADOS
N° PRODUCTO U/M COSTO272 Trigo partido Kg 2.00273 Trigo pelado Kg 1.50274 Trucha Kg 8.00275 Uva negra Kg 3.00276 Vainita Kg 1.70277 Veterraga Atado 0.80278 Vinagre 600 Mlt. 2.61279 Vino Blanco Copa 1.12280 Vino Tinto Copa 0.00
Vino Tinto Concha y Toro Copa 2.00281 Vodka Absolut Bot 29.66282 Vodka Finlandia Bot 29.66283 Vodka Stolichnaya Bot 29.66284 Wantán Paquete 2.00285 Whisky Ballantines Bot 48.68289 Whisky Chivas Bot 93.22286 Whisky EN Bot 93.22287 Whisky ER Bot 55.00288 Whisky Old Parr Bot 93.22291 Yogurt Litro 3.81290 Yuca Kg 2.00292 Zanahoria Kg 0.70293 Zapallito Kg 1.00294 Zapallo Kg 0.60
295296297298299300
