Ingredientes:

· 350 gr. de champiñones cortados en rebanadas

· 3 tazas de caldo de pollo

· 1 queso crema chico

· 1 taza de crema

· 2 cucharadas de cebolla picada

· 2 cucharadas de mantequilla

· Sal al gusto

CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

PLATILLO DEL DÍA

RECETAS FACILES Y RAPIDAS PARA LA OCASIÓN

Preparación:1. En una cacerola caliente, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que ésta quede transparente.

2. Agrega los champiñones y cocínalos durante diez minutos movien-do constantemente.

3. En una licuadora, coloca el caldo de pollo, el queso crema, la cre-ma, y dos terceras partes de los champiñones cocinados (el resto de los champiñones déjalos en la cacerola). Licua hasta obtener una mezcla de consistencia suave.

4. Vierte la mezcla licuada en la cacerola que tiene el resto de los champiñones, y a fuego bajo, deja hervir (cuidado! Hierve rápido) por 3 minutos. Asegúrate de no dejar de mover el contenido de la cacero-la pues puede pegarse.

TIP: Para darle un toque diferente a tu crema de champiñones, que debes servir caliente, al momento de colocarla en el plato, coloca una rebanada de queso manchego en el plato. Notarás la diferencia

Recientemente, se ha descubierto que los champiñones es uno de los alimentos con mayor poder anticancerígeno, debido a su alta con-centración de selenio, el cual es un antioxidante y poderoso destruc-tor de radicales libres que atacan a las células provocando cuadros de cáncer.

No olvides, que los champiñones no se conservan por mucho tiempo, así que debes procurar consumirlos poco tiempo después de comprar-los. Para conservarlos durante más tiempo frescos lo mejor es meterlos en una bolsa de papel antes de refrigerarlos.

Por último, permíteme recordarte que las propiedades nutricionales de los champiñones se encuentran tanto en la piel, como en el tallo, por lo que no es mala idea cocinarlos completos, para así aprovechar-los al máximo. BUEN PROVECHO

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