8/17/2019 Crema Pastelera de Limón 3

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Lemon Pie con cremapastelera de limón

•  50 minutos

•  8

•  Argentina postres

Lemon Pie con el tach de Mary. Este lemon pie posee la característica desuavizar la crema pastelera, de manera que conservando la acidez,

 produc...mas1

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8/17/2019 Crema Pastelera de Limón 3

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Ingredientes

Masa

60 gr. azúcar común

1 huevo

200 gr. harina leudante

100 gr. margarina o manteca

CREM P!"ELER #E L$M%&

4 yemas

250 gr. azúcar 

250 cm' de leche

250 cm' de agua ti(ia

50 gr. Maizena ) *+cula de maíz

-ugo de limones

Ralladura de limones. ) por la parte m/s 0inita del rallador

15 gr. gelatina sin sa(or. ) so(recitos1 mirar el contenido en el envase

100 gr. crema de leche

) Co(ertura !uperior Merengue

Estas proporciones son de acuerdo a la cantidad que te guste colocarde co(ertura, yo pre0iero hacerla con el do(le de estas medidas, así locoloco en una manga, para hacerle copos uno al lado de otro

1 clara de huevo

125 gr. azúcar común

3 cuahcaradas de agua

1 chorro  2ugo de lim3n

15 gr. gelatina sin sa(or. ) so(recitos1 mirar el contenido en el envase1

100 gr. crema de leche

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Pasos

4. 55Preparaci3n para la masa556 7atir la margarina con el azúcar eincorparle el huevo. 8adirle la harina leudante.

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. Poner a horno moderado por 49 minutos apro:imadamente.Controlar que no se dore. Retirar y de2ar en0riar.

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'. )El molde que se utiliza es (a2o, tipo tartera o pizzera

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;. 55Preparaci3n de la Crema Pastelera556 7atir las yemas y elazúcar< agregar la leche y el agua ti(ia. "ener disuelta la Maizena )0+cula en 4= pocillo de agua 0ría ) disolver (ien todos losgrumos y agregarla a la preparaci3n anterior.

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>. Cocinar so(re 0uego moderado hasta que espese, revolviendo permanentemente.

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?. Cuando est+ lista ya espesada, retirarla del 0uego y colocar el 2ugoy las ralladuras de lim3@ reposar un ratito.

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A. #iluir la gelatina en 4= taza de agua caliente y agregar a la cremaanterior.

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9. Cuando esta crema est/ ya media ti(ia, casi 0ría, (atir aparte lacrema de leche a punto espeso, colocarle la vainilla y agregar a la

 preparaci3n de la crema de lim3n, uniendo en 0orma compacta, demanera que se integre la crema de leche a la crema de lim3n.

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B. Colocarla so(re la masa que ya tenemos cocida y poner la masa 2unto a la crema de lim3n en la heladera para que solidi0ique (ien.

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4. 55Merengue )Co(ertura !uperior 556 Colocar todos losingredientes en un (ol, de acero ino:ida(le o vidrio t+rmico tipoPire: y (atir con (atidora el+ctrica a 7D #E MRF.

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44.Controlar que vaya tomando su punto 2usto de merengue y que nose pase por muy duro.

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4. #e2ar en0riar y colocar en manga con (oquilla ancha.

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4'. !acar de la heladera nuestra masa con la crema de lim3n queya est+ solidi0icada y hacer copos encima con el merengue. Golvera colocar en la heladera.

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