DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: MERLUZA A LA VASCA · 2018. 12. 23. · - de la cuales saturadas 0,13 g...
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1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CÓDIGO: MERLUZA A LA VASCA ORIGEN: España DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: MERLUZA A LA VASCA 2.DATOS DEL FABRICANTE NOMBRE EMPRESA: Luis Marza Marti CIF: 18885597K DIRECCIÓN: Cl Campoamor 12 1 12001 Castellón Castellón España Nº TELÉFONO: 964236791 E-MAIL: [email protected] Nº REGISTRO SANITARIO: 3. INGREDIENTES INGREDIENTE ORIGEN FASE GENERAL FILETE DE MERLUZA España MENESTRA España ALMEJAS España ESPARRAGOS EN CONSERVA España HUEVO 1 España Vino blanco España AJO España ACEITE DE OLIVA -- 4. RECETA Cocemos las almejas en una olla con agua hirviendo hasta que se abran por completo. Cocemos también los huevos en agua hirviendo durante 12-14 minutos, los escurrimos, refrescamos y pelamos. Los partimos por la mitad y reservamos. Pelamos los ajos y los picamos finamente. Preparamos una sartén grande con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente a fuego medio. Añadimos los ajos picados y los sofreímos unos minutos hasta que estén dorados. Sazonamos las rodajas de merluza y las pasamos por harina hasta cubrirlas por completo. Sacudimos el exceso y las sofreímos en el aceite caliente con el ajo, unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. Vertemos el vino blanco y reducimos la temperatura a fuego lento. Lo dejamos cocer unos pocos minutos y le damos la vuelta a la merluza para que se haga por todos los lados. Incorporamos las almejas abiertas y escurridas. Escurrimos los guisantes y los añadimos también. Vertemos el caldo de pescado, le damos unos meneos a la sartén para que se distribuya bien y lo condimentamos con sal y pimienta negra. 5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN CRUSTÁCEOS O PRODUCTOS EN BASE DE CRUSTÁCEOS HUEVOS Y PRODUCTOS EN BASE DE HUEVO PESCADO Y PRODUCTOS EN BASE DE PESCADO CACAHUETES Y PRODUCTOS EN BASE DE CACAHUETES SOJA Y PRODUCTOS EN BASE DE SOJA LECHE Y SUS DERIVADOS FRUTOS DE CÁSCARA APIO Y DERIVADOS MOSTAZA Y SUS DERIVADOS GRANOS DE SÉSAMO Y PRODUCTOS EN BASE DE GRANOS DE SÉSAMO ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES DE 10 MG/KG O LITRO EXPRESADO EN SO2 ALTRAMUCES Y DERIVADOS MOLUSCOS 6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO MERLUZA A LA VASCA V.18.12.2018/65 Página 1/2 1/2
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1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CÓDIGO: MERLUZA A LA VASCAORIGEN: España
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: MERLUZA A LA VASCA
2.DATOS DEL FABRICANTE NOMBRE EMPRESA: Luis Marza Marti
CIF: 18885597KDIRECCIÓN: Cl Campoamor 12 1 12001 Castellón Castellón España
Nº TELÉFONO: 964236791E-MAIL: [email protected]
Nº REGISTRO SANITARIO:
3. INGREDIENTES INGREDIENTE ORIGENFASE GENERALFILETE DE MERLUZA EspañaMENESTRA EspañaALMEJAS EspañaESPARRAGOS EN CONSERVA EspañaHUEVO 1 EspañaVino blanco EspañaAJO EspañaACEITE DE OLIVA --
4. RECETA Cocemos las almejas en una olla con agua hirviendo hasta que se abran por completo. Cocemos también los huevos en agua hirviendo durante 12-14 minutos, los escurrimos, refrescamos y pelamos. Los partimos por la mitad y reservamos. Pelamos los ajos y los picamos finamente. Preparamos una sartén grande con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente a fuego medio. Añadimos los ajos picados y los sofreímos unos minutos hasta que estén dorados.Sazonamos las rodajas de merluza y las pasamos por harina hasta cubrirlas por completo. Sacudimos el exceso y las sofreímos en el aceite caliente con el ajo, unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.Vertemos el vino blanco y reducimos la temperatura a fuego lento. Lo dejamos cocer unos pocos minutos y le damos la vuelta a la merluza para que se haga por todos los lados. Incorporamos las almejas abiertas y escurridas. Escurrimos los guisantes y los añadimos también. Vertemos el caldo de pescado, le damos unos meneos a la sartén para que se distribuya bien y lo condimentamos con sal y pimienta negra.
5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS
ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO
CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN CRUSTÁCEOS O PRODUCTOS EN BASE DE CRUSTÁCEOS
HUEVOS Y PRODUCTOS EN BASE DE HUEVO PESCADO Y PRODUCTOS EN BASE DE PESCADO
CACAHUETES Y PRODUCTOS EN BASE DE CACAHUETES SOJA Y PRODUCTOS EN BASE DE SOJA
LECHE Y SUS DERIVADOS FRUTOS DE CÁSCARA
APIO Y DERIVADOS MOSTAZA Y SUS DERIVADOS
GRANOS DE SÉSAMO Y PRODUCTOS EN BASE DE GRANOS DE SÉSAMO
ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES DE 10 MG/KG O LITRO
EXPRESADO EN SO2
ALTRAMUCES Y DERIVADOS MOLUSCOS
6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
MERLUZA A LA VASCAV.18.12.2018/65
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6. INFORMACIÓN NUTRICIONALVALORES NUTRICIONALES POR 100 GR POR UNIDAD (250 G)VALOR ENERGETICO 403,9 kJ / 96,47 kcal 1009,78 kJ / 241,18 kcalGRASAS 2,8 g 6,99 g- DE LA CUALES SATURADAS 0,13 g 0,33 g- DE LAS CUALES MONOINSATURADAS 0,06 g 0,14 g- DE LAS CUALES POLIINSATURADAS 0,01 g 0,02 gHIDRATOS DE CARBONO 5,68 g 14,19 g- DE LOS CUALES AZÚCARES 0,28 g 0,69 gFIBRA ALIMENTARIA 0,08 g 0,2 gPROTEINAS 12,11 g 30,27 gSAL 0,02 g 0,04 g
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