ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE SALU PUBLICAESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA

DIETAS HIPOCALORICAS

SANDRA CHECA

DIETA HIPOCALORICA

• Las dietas hipocalóricas son aquellas que permitenalcanzar un balance energético negativo, pero quetienen que seguir suministrando igual cantidad demicronutrientes y cumplir los criterios de calidadnutricional exigibles a cualquiera otra dieta.

• Es aquel régimen dietético que fundamenta suaplicación en la restricción calórica diaria, o lareducción en la ingesta de alimentos (que aportancalorías). Es la más habitual de las dietas que aplicany diagnostican los médicos en los casos de pérdida depeso. Suele tener efectos secundarios como el efecto derebote (un aumento de peso). Es la dieta más habitualen los casos diagnosticados de obesidad y sobrepeso.

El tiempo que elpaciente mantiene concada tipo de dieta esvariable; un mismopaciente puede pasartambién por distintostipos de dieta,dependiendo de lacantidad de peso aperder y el tiemponecesario para ello.

Las dietas hipocalóricas se dividen en distintos tipos, dependiendo de la

restricción energética aplicada

• Dietas con restriccióncalórica leve: aportanal menos 1.200kcal/día, que estánindicadas en todopaciente consobrepeso u obesidadque debe perder pesode modo gradual.

• Dietas con restricciónmoderada (con más de800 kcal): debeaportar entre 1.000-1.400 kcal, siendoequilibrada y variadaen su composición.

• Dietas con restricción severaque aportan entre 800-1.200kcal/día. Están indica- das enaquellos pacientes que noresponden de modo adecuado alas dietas de restriccióncalórica moderada y/o quenecesitan bajar de peso demodo rápido. Es difícil quepuedan cubrir lasrecomendaciones de vitaminasy minerales y que se ajustan alos hábitos alimentarios delobeso acostumbrado a ingerirvolúmenes considerables dedistintos alimentos.

• Dietas de muy bajocontenido calórico (VLCD),que habitualmente aportanentre 400 y 800 kcal. Eltérmino se refieregeneralmente a lasfórmulas comerciales queaportan además, losrequerimientos mínimosdiarios de vitaminas yminerales. Si estas dietas seobtienen a partir dealimentos naturales, setorna necesaria lautilización de suplementosvitamínicos y minerales.

• Las VLCD se utilizan en casos deobesidades mórbidas. Requierenvigilancia estrecha e incluso enmuchos casos la hospitalización.En este tipo de dietas losalimentos están muy limitados yel aporte vitamínico y mineral esinsuficiente. Puede tenerimportantes complicaciones,como son la instalación de undesequilibrio hidroelectrolítico,hiperuricemias, deshidratación,hipotensión ortostática,dependiendo del grado deobesidad del paciente y de lasituación fisiopatológica en elmomento del tratamiento. Estetipo de dieta se recomienda porplazos no superiores a 3-4meses.

• Una dieta hipocalórica debeestar siempre avalada por unespecialista en la materiapara, de esta forma,aseguraremos que la mismacontenga todos los nutrientesnecesarios correspondientes ala persona, según su edad,sexo, y actividad. Es decir,adecuada a cada individuo,siempre con la proporción yreducción calórica que seconsidere necesaria.

• La dieta hipocalórica, juntocon el ejercicio físico, son laúnica solución frente alsobrepeso y la obesidad. Lafinalidad de estas dietas, eslograr una reducción delpeso corporal, para luegoconseguir un posteriormantenimiento, sin efectorebote.

• Siguiendo una dietahipocalórica, la persona notiene por qué pasar hambre,sino todo lo contrario, lamisma debe conteneralimentos que generensaciedad pero con menoscalorías.

• El éxito de una dietahipocalórica depende de lacorrecta elección de losalimentos, de la cantidad yformas de cocción y a estoayuda en gran cantidad laactividad física cotidiana quela acompañe.