7/23/2019 Distribucin de Detalle - Modificado

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DISTRIBUCIN DE DETALLE

1.DIAGRAMA DE RECORRIDO SENCILLO Y RECORRIDO DE MAQUINAS

Y EQUIPOS

Proceso 1:

Leche fresca

Rece cin

Bascul

Ins eccin anlisis esado

Filtro

Tanque deenfriamien

Almacenado

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Proceso 2.

-

PAT!"#$%A&'

!F#$A&'

CalderPasteuriad

Quimosina

C"A A&'

C'#T! +

Chille

BAT$&'

&!"!#A

Cloruro desodio

BAT$&'

T#AP'#T!

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Proceso 3.

,esas

al.aniada

/ara

Tinas

queseras

T#AP'#T!

!F#$A,$!T'

C0mara de

refrieraci

ueso en molde 3-

Trans ort

C0mara de

refrieraci1

,esas

al.aniada

s /ara

moldeado

em/aqueta

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Diagrama de recorrido sencillo de la planta para queso fresco

pasteurizado

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1.BALANCDE DE LINEA:

Mtodo 1.

Actividad Precedenci

a

Tiempo (cmin)

Recepcin - 356489

Inspeccin, anlisis y

pesado

- 953:67;

Filtrado -

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Asignacin de tareas a las estaciones, tomando en consideracin los

mayores tiempos de ejecucin de estas y respetando la procedencia de lastareas

Estacin Tareas asignadas ti Tareas realizadas Tiempo

ocioso

I 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,

12,13,14,15,16,17,18

0.69034 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,

11,12,13,14,15,16,17,18

0.15714

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Mtodo 2.

Leche fresca

T#AP'#T!Rece cin

!F#$A,$!T'Ins eccin anlisis esado

Almacenado

- -

PAT!"#$%A&'

Quimosina !F#$A&'

C'#T! +

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situacin

inicial

situacin propuesta

Actividad Estacin ts

Nuevas

estaciones ts ts/tcad

N

operador

Recepcin I 0.026

I 0.1060.57142857 1inspeccin, anlisis y pesado II 0.026

filtrado III 0.026

almacenamiento IV 0.026

pasteurizado V 0.026III 0.0530.28571429 1

enfriado VI 0.026cuajado VII 0.026

IV 0.185 1 1

corte y batido VIII 0.026

desuerado IX 0.026

batido X 0.026

desuerado XI 0.026

batido XII 0.026

transporte XIII 0.026

&!"!#A

Cloruro de

sodio

BAT$&'

T#AP'#T!

situacin inicial

1 operario por actividad

1 actividad por estacin de trabajo

ritmo de produccin 5.39 kg queso/ min

produccin por hora 323.65 unidad/hora

eficiencia de lnea 20.69 %

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moldeado XIV 0.026

V 0.1320.71428571 1

transporte XV 0.026

transporte XVI 0.026

empacado XVII 0.026

transporte XVII 0.026

Conclusin: De acuerdo con este balance de lnea solo se necesitan cuatro

trabajadores

Produccin

=

323.65 unid!ora

"#ciencia = :85