EcoRacimos 2008 Informe · El Director del Concurso de esta edición es D. Bartolomé Sánchez,...

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ECORACIMOS2008

Página 2 /13 Apdo. de Correos 3046, 14004 Córdoba 902 36 68 30

www.ecotrama.com – [email protected] 957 32 28 00

El prestigio de los vinos ecológicos

ECORACIMOS mantiene el mismo objetivo desde su primera edición: poner de manifiesto el creciente prestigio y calidad alcanzada en los últimos años por las bodegas que elaboran vinos ecológicos en España, así como dotar del protagonismo que se merecen a los comúnmente denominados vinos “Bio”.

Organiza: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Diputación de Córdoba, Asociación de Empresas con Productos Ecológicos de Andalucía EPEA y la Asociación CAAE

Plazo admisión muestras: 13 Junio 2008 Dirección envío muestras: Diputación de Córdoba, Centro Agropecuario Provincial, Ctra. de Córdoba a Alcolea km. 396, 14014 CÓRDOBA. Teléfono: 902.36.68.30 Concurso: 21 Junio 2008 Contacto: Teléfono: 902.36.68.30 – Fax: 957.32.28.00 - [email protected] ECORACIMOS es concurso oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (M.A.P.A.), en virtud de la Orden APA/21/2001 de 7 de Enero de 2004 publicada en el Boletín Oficial del Estado, y se rige por el RD 1679/1999, de 29 de Octubre que fija la normativa relativa a los concursos de vinos celebrados en España. Los vinos participantes en EcoRacimos 2008 se distribuyen en las siguientes categorías Codificación Grupos de Vinos 1-1 Vinos blancos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera 1-2 Vinos blancos tranquilos fermentados o envejecidos en madera 2.1 Vinos rosados tranquilos añadas 2005-2006 2.2. Vinos rosados tranquilos añadas anteriores 3-1 Vinos tintos tranquilos no fermentados ni envejecidos en madera 3-2 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera cosecha 2005-2006 con riqueza en

azúcares igual o inferior a 4 g/l 3-3 Vinos tintos tranquilos envejecidos en madera de otras cosechas anteriores 4-1 Vinos de Aguja naturales blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico

proceda de la fermentación. 4.2. Vinos de Aguja gasificados blancos, rosados o tintos cuyo anhídrido carbónico ha

sido adicionado total o parcialmente. 5.1. Vinos Espumosos elaborados por método tradicional. 5.2. Vinos Espumosos elaborados con otros métodos. 6.1 Vinos generosos con crianza bajo velo de flor 6.2 Vinos generosos de licor 6.3 Vinos dulces naturales 6.4 Otros vinos de licor diferentes de los anteriores.

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Grupos (para categorías 1, 2, 3, 4 y 5): A: Con riqueza en azúcares igual o inferior a 4 g./l. - B: Con en azúcares superior a 4 g./ l.

Panel de catadores El creciente prestigio y reconocimiento internacional de los vinos procedentes de viticultura ecológica se demuestra en el destacado panel de catadores de reputación internacional que nos acompaña cada año. En este momento, están confirmados los siguientes catadores de prestigio internacional:

El Director del Concurso de esta edición es D. Bartolomé Sánchez, Subdirector de la revista “Mi Vino”; ganador del título de "Mejor Sumiller de España" en 1988. Ha escrito numerosas guías sobre el mundo del vino, tanto nacionales como internacionales, como pueda ser "El Arte del Buen Catador" o "Los 350 mejores vinos de España 1996". Integrante del comité de cata de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen "Vinos de Madrid", “Méntrida” y "Mondéjar", ha colaborado en revistas como Spain Gourmetour, editada en tres idiomas, o la italiana Show Food. Su labor periodística ha recibido el premio "Andreu Parra 2001", otorgado por la revista "Viandar". En la actualidad es el subdirector de la revista ¨Mivino¨ y Director de catas en la edición española de la revista ¨Vinum¨, colaborador de la edición suiza de "Vinum". Como catadores contamos con un jurado de prestigio internacional:

D. Jonathan Armengol - Director del programa de radio “A la mesa” de la cadena radio Intereconomía. Coordinador y redactor de la revista Época.

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D. Santiago Bello, TVE y Revista Quercus

D. Enrique Bellver, periodista de Canal SUR y crítico gastronómico de Diario SUR, colaborador habitual de Club de Gourmets, Sobremesa, Vino y Gastronomía

D. Julio Cayuela - Director de la revista “Sumiller”, (durante años publicada bajo el nombre de revista Sommelier). Fundador de la Escuela Española de Sommeliers.

D. Miguel Cruz, Director del laboratorio enológico de Montilla “OTAI M.CRUZ S.L.”, gran asesor y experto ingeniero agrónomo -enólogo , además de miembro de numerosos jurados de concursos nacionales e internacionales de vinos

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D. Jesús Flores. Enólogo y director del Aula Española del Vino..

D. Fernando Gurrucharri. Presidente de la Unión Española de Catadores

D. Segundo López Soria Radio Televisión Española Catador para la revista “Humus”

Dª. Margarita Lozano, Propietaria y Directora General de “All Wines Edition”, responsable de la edición de las revistas: “UAES Sumilleres”, “Aromas y Sabores de España” y “La Etiqueta”, así como el Anuario Internacional de Catadores y la Organización anual del Concurso Nacional Mejor Sumiller de España.

Dña. Isabel López - Miembro del Centro de Investigación y Formación Agroalimentaria de Cabra-Priego-. Reconocida investigadora en el ámbito de la enología y la viticultura.

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D. Fernando Pérez Camacho, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Córdoba.

D. Juan Manuel Ruiz Casado, Redactor y catador de la revista “Sobremesa

D. José Serrano, Jefe de Sección de Calidad de Productos de la Vid del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Componente de los Grupos de Expertos de la Organización Internacional del Vino (O.I.V.), Formador de Comités de calificación de diversos consejos reguladores de Denominaciones de Origen de vinos

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Publicación Ecoracimos en prensa especializada Los vinos premiados son posteriormente publicados en las mejores revistas especializadas de nuestro País, sirviendo así de promoción de la viticultura ecológica y las bodegas que elaboran vinos ecológicos en España. Asimismo, la prueba del interés creciente de los vinos biológicos, se demuestra, asimismo, en la gran cobertura informativa en medios de comunicación escritos y digitales: Revista Plácet, Madrid, mayo 2008

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Agronegocios, Noviembre 2007

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La Semana Vitivinícola, Septiembre 2007

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Vinos de España, Octubre 2007

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Mercados del Vino y la Distribución, octubre 2007

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Expansión, Octubre 2007

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Participación EcoRacimos 2007 Nº Bodegas: 65 (22% del total del Sector y un incremento del 55% con respecto al año anterior) Nº Muestras: 124 (50% más con respecto al año anterior) Las comunidades autónomas que participan con el mayor número de vinos son Navarra y La Rioja

Como se puede apreciar, en EcoRacimos 2007 han participado bodegas correspondientes a 13 Comunidades Autónomas, teniendo especial representación Navarra (que aporta el mayor número de muestras), Castilla-La Mancha (que aporta el mayor número de bodegas), Cataluña y Andalucía

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Sector vinos ecológicos En los últimos cinco años se ha duplicado en nuestro país la superficie destinada a los vinos ecológicos. La conservación del medio ambiente y el cuidado de la salud son los principales valores de esta clase de vinos. Aunque en apariencia los vinos biológicos son similares a los convencionales, en esencia distan mucho de parecerse. Un vino ecológico es aquel que se consigue mediante procedimientos naturales que comienzan en la tierra y finalizan en su conservación. No se utilizan elementos químicos no naturales ni en el suelo, ni en las cepas, ni en la conservación. Sólo están permitidos los abonos naturales orgánicos de origen vegetal o los residuos del propio cultivo, olvidando por supuesto cualquier tipo de herbicida o productos minerales. Es tal el rigor existente, que el suelo donde se plantan las vides debe permanecer varios años sin aplicar productos prohibidos para asegurar su limpieza. Estos métodos de producción utilizados por nuestros padres y abuelos han producido precisamente lo que buscan los vinicultores más exigentes: cosechas de uvas de gran calidad que expresan el carácter completo de la variedad de uva sin ser enturbiados por los aromas o el sabor de los residuos químicos. Este es el principio que guía la viticultura ecológica.

Tendencias y evolución del sector de los vinos ecológicos Si bien no puede determinarse el tamaño del mercado de vino ecológico, dado que éste no constituye una partida arancelaria diferenciada y, por tanto, no pueden obtenerse datos sobre producción, importaciones y exportaciones, puede afirmarse que en Europa existen aproximadamente 88.000 ha de superficie de viñedo ecológico, es decir, alrededor de un 2% de la superficie de cultivo vitivinícola total europea. En el año 2005 el volumen de ventas de productos ecológicos agroalimentarios en la Unión Europea ascendió a 14,5 mil millones de euros, se espera que esta cifra se duplique para el año 2010. Asimismo, Alemania es el mercado de productos ecológicos más importante de la UE con un porcentaje del total del volumen de ventas del 27%, le siguen el Reino Unido con un 17%, Francia con un 14% e Italia con un 12% del total. Alemania continúa siendo, de este modo, el principal mercado europeo comprador de vino ecológico, así como el mayor importador de vinos en general

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Viticultura ecológica en las regiones vitivinícolas mundiales más importantes. Año 2002-2007. AÑO 2002 AÑO 2007 País

Superficie de viñedo ecológico (Has.)

Porcentaje en el total de cultivo

Superficie de viñedo ecológico (Has.)

Porcentaje en el total de cultivo

Italia 44.000 5% 31.170 3,9%

España 16.000 1,50% 16.500 1,4%

Francia 15.000 2% 18.116 2,1%

California 7.000 3% 3.500 1,6%

Grecia 2.000 (Sin datos) 2.146 1,8%

Alemania 1.500 1,50% 2.000 1,9%

Austria 800 1,40% 1.536 3,1%

Portugal (Sin datos) (Sin datos) 1.100 0,5%

Argentina (Sin datos) (Sin datos) 2.000 2,0%

Australia (Sin datos) (Sin datos) < 2.000 < 1,5

Chile (Sin datos) (Sin datos) < 2.000 < 1,9

Sudáfrica (Sin datos) (Sin datos) < 350 0,3%

Fuente: “Wein Markt” Mayo 2003, www.mapya.es, , “Weinwirtschaft” 3/2007 Italia es el país con mayor producción de vino ecológico, sobre todo en las regiones de Veneto, Apulia y Sicilia, sin embargo el desarrollo de este tipo de cultivos ha sido muy lento en los últimos años llegando a caer. En los años 90 se apoyó el cultivo ecológico mediante subvenciones, lo que generó un aumento en el cultivo, que ha llegado a estancarse y caer, debido a que un volumen importante de producto ecológico, principalmente del sur de Italia, tuvo que comercializarse como convencional, tendencia que está cambiando debido al incremento en la demanda de vino ecológico. España sigue aumentando su superficie vitivinícola ecológica, siendo cooperativas las cuatro principales empresas productoras de vino ecológico y las regiones de cultivo más importantes Alicante, el Penedés, Jumilla, Rioja y La Mancha. Francia ha experimentado un crecimiento importante en la superficie vitivinícola cultivada, adelantando a España, y sigue siendo uno de los mayores productores mundiales de vino ecológico. Las regiones de dónde proviene el vino ecológico francés son Langedoc-Roussillon, la Provence, el Valle del Rhône y Burdeos. Existen otras regiones vitivinícolas más pequeñas como la Borgoña, Loire y Alsacia donde muchas bodegas importantes han convertido sus terrenos a cultivo biológico. También en este país cuatro de los cinco mayores productores de vino ecológico son cooperativas. Austria es uno de los países que ha tenido un mayor crecimiento en la superficie vitivinícola cultivada en los últimos cinco años, doblando la misma, hasta superar las 1.500 ha. lo que supone algo más del 3% de la superficie vitivinícola total.

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Es importante también la producción ecológica de vino en Argentina, Sudáfrica, Australia o Chile, que se espera experimente un incremento en los próximos años, destacando el crecimiento experimentado en Chile y la capacidad de desarrollo que presentan sus viñedos. Alemania consta actualmente de aproximadamente 2.000 has. de viñedo ecológico cultivado que suponen el 2% de la superficie vitivinícola alemana cultivada. El vino ecológico se cultiva en todas las regiones vitivinícolas alemanas aunque especialmente en Baden y Rheinhessen. Se prevé que el crecimiento del cultivo ecológico en Alemania sea constante, ya que en la actualidad hay numerosas solicitudes para la conversión a la agricultura ecológica, proceso que suele requerir tres años. Desde el punto de vista de la demanda, el vino se está beneficiando del boom ecológico al que estamos asistiendo en la actualidad. La cifra de ventas mundial aumentó en 2004, según un estudio de la empresa de consultoría Organic Monitor, en cerca de un 6%, suponiendo 26.500 millones de dólares estadounidenses (lo que equivale a alrededor de 21.700 millones de Euros). En la cifra de negocio la cuota de los vinos se sitúa entre el 2 y el 5%. En España (Estudio del Sector Industrial de Producción Ecológica; Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2005), se estima un volumen global de producción de 45.700 Tm, con un valor de facturación de 17,1 Millones de Euros. En cuanto a la presentación de los vinos ecológicos, ésta cada vez es más elegante, de manera que el consumidor puede detectar así más fácilmente el valor especial del producto, aceptando un precio algo superior. El mercado internacional del vino ha estado marcado en los últimos años por una superproducción, la cual ha originado una fuerte presión sobre los precios. Para algunos productores, la reconversión al cultivo ecológico ha sido una forma de evadirse de dicha presión. Sin embargo, esta considerable reconversión, sobre todo en el sur de Europa y últimamente también en ultramar, ha desequilibrado la balanza. En la actualidad existe una amplia oferta, por lo que la presión sobre el mercado de los vinos ecológicos es cada vez mayor. Los precios no sólo permanecen estables, sino que incluso bajan. Así, entre 2002 y 2004 el precio de venta de vino ecológico disminuyó una media del 3%, por lo que cada vez es menor la diferencia con el precio del vino convencional. No obstante, según profesionales del sector, no hay que perjudicar el gran potencial del vino ecológico, así como la positiva percepción que se ha logrado que tenga de él el consumidor a través de una agresiva política de precios. Además, parece que el consumidor últimamente vuelve a estar dispuesto a pagar un precio superior por el hecho de tratarse de vino ecológico.

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Situación del sector de vinos ecológicos en España En España existe un total de 292 bodegas productoras de vino ecológico y una extensión de viñedo de 16.831 has. Según los últimos datos facilitados por el MAPA en diciembre de 2006: Superficie de cultivo de vid ecológica en España. Evolución 2005-2006

Vid (Has.) 2005 2006 2006-2005 % s/Total

ANDALUCÍA 497,92 632,31 26,99% 3,76% ARAGÓN 311,47 468,88 50,54% 2,79% ASTURIAS 0 0 0,00% 0,00% BALEARES 129,05 132,33 2,54% 0,79% CANARIAS 411,44 437,05 6,22% 2,60% CASTILLA-LA MANCHA 4.942,14 4864,91 -1,56% 28,90% CASTILLA Y LEÓN 484,12 574,98 18,77% 3,42% CATALUÑA 1.227,00 1377 12,22% 8,18% EXTREMADURA 304,25 436,45 43,45% 2,59% GALICIA 34,94 39,78 13,85% 0,24% MADRID 216,48 253,54 17,12% 1,51% MURCIA 3.752,75 3679,4 -1,95% 21,86% NAVARRA 977,72 1005,73 2,86% 5,98% LA RIOJA 269,42 332,93 23,57% 1,98% PAÍS VASCO 79,29 79,45 0,20% 0,47% CDAD. VALENCIANA 2.352,59 2516,82 6,98% 14,95% TOTAL NACIONAL 15.990,58 16.831,56 5,26% Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y elaboración propia.

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Bodegas ecológicas en España. Evolución 2005-2006

Bodegas 2005 2006 2006-2005 % s/Total

ANDALUCÍA 14 20 42,86% 6,85% ARAGÓN 14 15 7,14% 5,14% ASTURIAS 6 6 0,00% 2,05% BALEARES 11 8 -27,27% 2,74% CANARIAS 14 14 0,00% 4,79% CASTILLA-LA MANCHA 27 41 51,85% 14,04% CASTILLA Y LEÓN 13 14 7,69% 4,79% CATALUÑA 45 46 2,22% 15,75% EXTREMADURA 5 6 20,00% 2,05% GALICIA 5 4 -20,00% 1,37% MADRID 8 9 12,50% 3,08% MURCIA 19 20 5,26% 6,85% NAVARRA 23 21 -8,70% 7,19% LA RIOJA 25 28 12,00% 9,59% PAÍS VASCO 8 8 0,00% 2,74% CDAD. VALENCIANA 35 32 -8,57% 10,96% TOTAL NACIONAL 272 292 7,35%

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y elaboración propia.

Como podemos comprobar, la mayor superficie de viñedo ecológico se produce Castilla-La Mancha y Murcia, mientras que la mayor concentración de bodegas se produce en Cataluña, Castilla-La Mancha y la Comunidad Valenciana. En este sentido, es interesante destacar el gran incremento (51,85%) en el número de bodegas que se ha producido en Castilla-La Mancha en el último año.

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