efecto de utlizacion de difrentes nivels de probiotico.pdf

UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI FACULTAD DE CIENCIAS ZOOTECNICAS

ESCUELA DE INGENIERIA ZOOTECNICA

TESIS DE GRADO

PREVIO A LA OBTENCION DEL TITULO DE

INGENIERO ZOOTECNISTA

TEMA:

EFECTO DE LA UTILIZACION DE DIFERENTESNIVELES DE PROBIOTICO EN LA DIETA ALIMENTICIA DE CERDOS

DURANTE LA FASE DE CRECIMIENTO Y ACABADO

A U T O R E S:

CASTRO ZAMBRANO ANGELA MARIA

SANTANA MERO JOSEFA DOMITILA

SANTANA MERO LAURA ESPERANZA

D I R E C T O R:

ING. IDER ROSADO

2010

~ I ~

CERTIFICACION

Chone, Noviembre del 2010

Ing. Ider Rosado Bravo, catedrático de la Facultad de Ciencias Zootécnicas de la Universidad Técnica de Manabí, y directo del presente trabajo de investigación certifica que la tesis de grado titulada “EFECTO DE LA UTILIZACION DE DIFERENTES NIVELES DE PROBIOTICO EN LA DIETA ALIMENTICIA DE CERDOS, DURANTE LAS FASES DE CRECIMIENTO Y ACABADO” realizada por los señores: Castro Zambrano Ángela María, Santana Mero Josefa Domitila, y Santana Mero Laura Esperanza. Bajo la dirección del suscrito, ha cumplido con todas las disposiciones reglamentarias establecida para el efecto.

Ing. Ider Rosado Bravo

DIRECTOR DE TESIS

~ II ~

CERTIFICACION

Chone, Noviembre del 2010

Ing. Leonardo Zambrano Zambrano, catedrático de la Facultad de Ciencias Zootécnicas de la Universidad Técnica de Manabí, certifica que la tesis de grado titulada “EFECTO DE LA UTILIZACION DE DIFERENTES NIVELES DE PROBIOTICO EN LA DIETA ALIMENTICIA DE CERDOS, DURANTE LAS FASES DE CRECIMIENTO Y ACABADO” realizada por los señores: Castro Zambrano Ángela María, Santana Mero Josefa Domitila, y Santana Mero Laura Esperanza. Ha sido revisada analizada y corregida en la parte correspondiente a resultados experimentales y su respectiva interpretación.

Ing. Leonardo Zambrano Zambrano

BIOMETRISTA

~ III ~

AGRADECIMIENTO

Ante de todas las cosas, agradezco a Dios por darme la vida; y haber podido llegar a realizar mi meta propuesta.

A mi esposo e hijo por su apoyo incondicional en todo momento.

Al Ing. Orlando Mendoza Montes, por hacer que continuara con el objetivo planteado y adquirir el titulo de Ingeniera Zootecnista, apoyándome en los momentos que más lo necesitaba.

A la Facultad de Ciencias Zootécnicas y a los profesores que de una u otra manera dieron sus conocimientos hacia el estudiante para continuar hasta la meta esperada.


~ IV ~

AGRADECIMIENTO

En nuestro trabajo de investigación queremos expresar nuestro sentimiento de profunda gratitud a la Facultad de Ciencias Zootécnicas por habernos recibido en el ceno de sus aulas y así tener la oportunidad de cumplir nuestra meta propuesta.

A los distinguidos catedráticos por habernos constituido en los gestores de nuestra formación profesional.

Con gratitud a nuestro Director Ing. Ider Rosado a quien le debemos muchas horas de amable dedicación, sacrificio y confianza y que con sus grandes ideas alimentaron nuestros deseos para llegar a la meta propuesta.

Nuestro reconocimiento y gratitud a todos los moradores de la Facultad de Ciencias Zootécnicas por su magnífica colaboración en la realización de la investigación.



~ V ~

DEDICATORIA

Este trabajo de esfuerzo y esmero, se lo dedico a mi querida madre, que desde que nací nunca me ha fallado y con su bendición siempre ha estado a mi lado.

A mi esposo e hijo que sin ninguna duda me impulsaron en todo momento a continuar con mis estudios, y así poder emprender mis sueños deseados.

Gracias a ellos cumplí mi meta propuesta de ser Ingeniera Zootecnista.


~ VI ~

DEDICATORIA

Dedico esta tesis con el más grande sentimiento de bondad y cariño:

A Dios, por haberme permitido hacer realidad uno de mis más anhelados sueños, convertirme en una profesional, por solo él con su divino poder me llevo a culminar la meta propuesta.

A mis padres; Sr. Pedro Santana y Ana Mero quienes con atributos de abnegación y sacrificio influyeron en mi para cristalizar mis sueños.

A mi esposo y mis hijos, que con su amor, ternura y alegría dieron en mí la perseverancia para el éxito de mi carrera. A mis hermanos; Jorge, Oreaste, Ruth, Mireya, Nelly, Milton, Laura, y Necsy por ser ellos los que siempre han estado a mi lado y en todo momento para apoyarme fortalecer mi espíritu con sus boses de ánimo, confianza y entusiasmo y así haber podido lograr dedicación y persistencia, ellos han sido mis aliados en la lucha para llegar al objetivo propuesto.

A mis sobrinos, que con sus sonrisas, cariño y alegría me impulsaron a cumplir mis anhelados sueños hasta convertirlos en realidad.


~ VII ~

DEDICATORIA

A Dios, quien es el infinito creador le doy testimonio de eterna gratitud, por permitirme que se me cumplan mis inspiraciones y esperanza de convertirme en una profesional.

A mis padres Sr. Pedro Santana y Ana Mero quien con su apoyo espiritual, sus esfuerza, sacrificios, bondad, voluntad, amor, supieron guiarme y orientarme por el camino del bien y así haber alcanzado el éxito.

A mi hija Carlita que a pesar de su niñez me ha dado fortaleza para salir adelante.

A mi hijo Rafael, que con su voz de aliento me dio fuerza y ánimo para alcanzar

esta meta.

A mi esposo Carlos quien siempre me ha estado apoyando con su voz de ánimo y confianza.


~ VIII ~

CERTIFICACION DE TRIBUNAL DE REVISION Y EVALUACION

Sometido a consideración del tribunal de revisión, sustentación y legalización por el Honorable Consejo Directivo, de la Facultad de Ciencias Zootécnicas de la Universidad Técnica de Manabí como requisito previo a la obtención del título

de INGENIERO ZOOTECNISTA

TEMA

“EFECTO DE LA UTILIZACION DE DIFERENTES NIVELES DE PROBIOTICOEN LA DIETA ALIMENTICIA DE CERDOS DURANTE LAS FASES DE CRECIMIENTO Y ACABADO

REVISADA Y APROBADA POR:

Ing. Ider Rosado Bravo ___________________________

DIRECTOR DE TESIS

Dr. Mario Mata Moreira __________________________________________

REPSIDENTE

~ IX ~

Ing. Euster Alcivar Acosta _________________________________________

MIEMBRO DEL TRIBUNAL

Ing. Frank Intriago Flor _________________________________________

MIEMBRO DEL TRIBUNAL

RESUMEN

Dentro de la Unidad de producción Porcina de la Facultad de Ciencia Zootécnicas de la Universidad técnica de Manabí, Campus Chone, durante la época seca del año 2010 se realizo una investigación experimental denominada “Efecto de la utilización diferente niveles de probiótico en la dieta alimenticia de cerdo durante la fase de crecimiento y acabado “.la misma que

persiguió los siguientes objetivos:

1.-Determinar el efecto de utilización de diferente niveles del probiótico (Sm-BIND) en la fase de crecimiento y acabado en los cerdos.

2.-establecer los promedios en los parámetros productivos en los cerdos, en

diferentes tratamientos.

3.-Calcular la rentabilidad mediante el análisis costo producción.

4.-Divulgar los resultados.

El delineamiento experimental fue el siguiente: Diseño utilizado =Bloques Completo al azar. Numero de tratamientos=3(T1= ppm, T2=300ppm y T3=400ppm).Numero de repeticiones=5 Un animal por unidad experimental.

Numero de total de animales=15.Las variables experimentales medida fueron:

1.-Peso en kg.

2.-Incremento de peso en kg.

3.-Consumo de alimento en kg.

4.-Convercion alimenticia.

~ X ~

La medida para toda las variables descrita se tomaron cada 15 días (desde los 55 hasta los 105 días correspondió a la fase de crecimiento, y desde lo105 días hasta los 160 correspondió a la fase de acabado).De acuerdo a los resultados obtenidos se pudo determinar que lo mejores promedios se obtuvieron con el tratamiento T3 (400ppm) con los siguientes datos: Pesos al final de la fase del crecimiento: 47,4kg. Incremento de peso30, 13kg. Conversión alimenticia 2,34.Durante la fase de acabado, es decir hasta los 160 días, de igual manera los mejores promedios correspondieron al T3, con los siguientes valores: Peso final del experimento=76kg Incremento de peso total=58,73kgy Convención alimenticia=3.En cuanto a la relación beneficio y costo, el T3 presento la mejor

conversión, con 1,15

SUMMARY

Inside the Unit of Swinish production of the Ability of Science Zootécnicas of the technical University of Manabí, Campus Chone, during the dry time of the year 2010 one carries out a denominated experimental investigation "Effect of the use different probiótico levels in the nutritious diet of pig during the phase of

growth and finish ". The same one that pursued the following objectives:

1.-determine the effect of use of different levels of the probiótico

(Sm-BIND) in the phase of growth and finish in the pigs.

2.-establish the averages in the productive parameters in the pigs, in different

treatments.

3.-calculate the profitability by means of the analysis cost production.

4.-disclose the results.

The experimental delineamiento was the following one: I design used = Blocks Complete at random. I number of tratamientos=3(T1 = ppm, T2=300ppm and T3=400ppm). I Number of repetitions’=5 an animal for experimental unit. I number of total of animals=15.Las variables experimental measure they were:

1.-peso in kg.

2.-increment of weight in kg.

Food 3.-consumption in kg.

~ XI ~

4.-Convercion nutritious.

The measure for the whole described variables took every 15 days (from the 55 until the 105 days corresponded to the phase of growth and from lo105 days up to the 160 it corresponded to the finish phase). According to the obtained results you could determine that the better averages were obtained with the treatment T3 (400ppm) with the following data:

Pesos at the end of the phase of the growth: 47,4kg. I Increase of weight 30, 13kg. Nutritious conversion 2, 34.Durante the finish phase, that is to say until the 160 days, in a same way the best averages corresponded the T3, with the following values: I weigh final of the experiment = 76kg Increment of total weight = 58,73kg and nutritious Convention = 3.En as much as at the relationship benefit and cost, the T3 presents the best relationship, with 1.15

INDICE GENERAL

Contenido Paginas

I INTRODUCCIO 1

Antecedente y justificación 2

Planteamiento del problema 2

II OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 4

Lineamiento del marco teórico 4

Planteamiento de hipótesis 18

Variables dependiente estudiada 18

III MATERIALES Y METODOS 19

A.- localización y duración del experimento 19

B.- condiciones meteorológica 19

C.- unidades experimentales 20

D.- equipos, instalaciones y materiales 20

~ XII ~

E.- tratamiento y diseño experimental 20

F.- esquema de análisis de varianza 21

G.- composición de las raciones 21

H.- mediciones experimentales 24

I.- análisis estadístico 24

J.- procedimiento experimental 25

K.- programa sanitario 25

IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN 26

A.- fase de crecimiento 26

B.- fase de acabado 29

C.- periodo total 32

V CONCLUCIONES 36

VI RECOMENDACIONES 37

VII BIBLIOGRAFIA 38

VIIIANEXOS 39

IX FOTOS 69

~ XIII ~

INDICE DE CUADROS

# De cuadro contenido pagina

1 comportamiento productivo de los lechones

Post - destete 16

2 características de las heces 16

3 frecuencias de diarreas 17

4 variables dependiente estudiada 18

5 condiciones meteorológicas 19

6 esquema del experimento 21

7 descripción de la formula de crecimiento 22

8 contenido nutricional del concentrado de crecimiento 22

9 descripción de la formula de acabado 23

10 contenido nutricional del concentrado de acabado 23

~ XIV ~

11 factores de estudio 24

12 esquemas de análisis de varianza 24

13 programa sanitario 25

14 resultados de la fase de crecimiento 26

15 resultados de la fase de acabado 29

16 resultados total del experimento 32

17 análisis económico 35

ANEXOS

# De cuadro Contenido Página

18 peso al inicio del experimento 40

19 peso a los 15 días 41

20 incremento de peso a los 15 días 42

21 consumo de alimento a los 15 días 43

22 conversión alimenticia a los 15 días 44








~ XV ~

30 conversión alimenticia los 45 días 52









# De cuadro Contenido pagina









~ 1 ~

I. INTRODUCCIÓN El manejo económico de las producciones pecuarias depende de un alto porcentaje de los costos de alimentación, los cuales están determinados por el uso de las materias primas disponibles en el medio.

La producción porcina es un proceso sumamente complejo donde participa toda una serie de factores fisiológicos, nutricionales, y de manejo que interactúan y dan como resultado final, la eficiencia o ineficiencia del proceso productivo y reproductivo y esta valoración se hace midiendo la productividad numérica. En el 2007, el sector porcino ecuatoriano produjo 95.000 toneladas de carne. Un 5,5% más que el año previo cuando llego a 90.000 T, según la Asociación de Porcicultores del Ecuador (Aspe). Para el 2008, este organismo espera cerrar con una producción de 99.000 toneladas.

Ecuador es un país netamente productor, puesto que tiene una ubicación geográfica privilegiada. Posee una tierra muy fértil y clima variados a pesar de tener muy poca extensión territorial, genera bastante riqueza, es por esto que se ubica dentro de los primeros países exportadores de banano, cacao, camarón y petróleo, además es un país en vías de desarrollo, por lo tanto necesita tecnificar los sectores productivos, especialmente el agropecuario, por ser el

que mayor ingresos genera en la economía nacional.

El uso de prebióticos en la nutrición de cerdos, es un aditivo natural que ha puesto al alcance del productor la biotecnología, con el fin de mejorar el equilibrio ecológico de la población microbial existente en el tracto gastrointestinal.

El uso de prebióticos en cerdos ha sido dirigido a mejorar los síntomas de estrés, actuando como un promotor natural del crecimiento, aumentando la producción y mejorando el estado general del animal. Las respuestas obtenidas con el uso de prebióticos son altamente variables, reportando en la mayoría de los casos tendencias numéricas favorables. Sin embargo, una gran cantidad de resultados carecen de significancia estadística

~ 2 ~

2.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN

En los últimos años una considerable atención ha sido dada al uso de probióticos. Mucho de este interés ha sido generado por el incremento de la publicidad negativa sobre el uso de antibióticos como aditivos alimenticios para promover el crecimiento animal. Los organismos probióticos están representados principalmente por bacterias acido-lácticas y/o levaduras, siendo estas últimas más utilizadas en la nutrición de rumiantes. El esfuerzo de las investigaciones centradas alrededor de la aplicación de probióticos en los alimentos de cerdos, ha sido dirigido como una medida de reducir los síntomas de estrés, actuando como un promotor natural del crecimiento. El mejoramiento del nivel de la vida se traduce en un constante incremento de consumo de diferentes tipos de carnes de animales domésticos, entre las cuales las de cerdo es una de las de mayor demanda por su sabor, textura, valor nutricional y formas de consumo.

Desde el punto de vista técnico, científico, académico y productivo, la facultad de Ciencias Zootécnicas de la Universidad Técnica de Manabí debe buscar nuevas alternativas para ofertar a la comunidad una nueva visión de producción, y fomentar la creación de nuevos sistemas agro empresariales que satisfagan la demanda de la sociedad agro productiva del sector local, nacional e

internacional.

3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Una función importante en la producción animal es proveer proteínas de alta calidad para la alimentación humana. Para lograr esto, los animales requieren dieta que contengan proteínas de alta calidad y en la cantidad correcta. A través del tiempo se han desarrollo diversas formas de evaluar la calidad de la proteína y actualmente se maneja el término de valor biológico, el cual está relacionado por la cantidad de aminoácidos límites aportados y su digestibilidad. Por lo tanto estos son la clave cuando se consideran las fuentes de proteínas en la nutrición.

Una de las dificultades más importantes con las que tiene que enfrentarse el nutricionista en la elaboración de dietas para ganado porcino es la determinación precisa de los requerimientos de los animales y el ajuste de las características de la dieta para satisfacer esas necesidades.-

~ 3 ~

Entre las razones que explican esta afirmación podemos citar la variabilidad genética que existe entre diferentes líneas o estirpes, la dificultad para conseguir por partes de las empresas de genéticas ciertos datos relacionado con las características productiva de los cerdos (como la capacidad de ingestión y el límite máximo de deposición proteica en función del peso, por poner solamente dos ejemplos), y todo esto unido a la necesidad de cumplir con unos determinados objetivos en el producto terminado (peso de canal, porcentaje de grasa y de musculo, nivel de grasa infiltrada, entre otros) para atender diferentes tipos de demanda en un mercado que cada vez ha de ser más exigente.

Los constantes esfuerzo para producir alimentos de origen animal para el hombre, cada vez en forma más eficiente y al costo más bajo posible, han estimulado la búsqueda de las mejores combinaciones entre los nutrientes ya conocidos y el desarrollo de nuevos aditivos que pueden incrementar la eficiencia, grado de crecimiento y el nivel de producción de los animales. Estos esfuerzos han conducido actualmente el uso de antibióticos, hormonas y otras sustancias químicas para la producción animal. Por tanto, aunque estos productos no son nutrientes y no pueden ser considerado alimentos esenciales

es importante conocer su efecto sobre los animales y su producción de carne.

Ante lo expuesto se formula el planteamiento de problema.

¿Cuál es el efecto de la utilización de diferentes niveles de probióticos en la dieta alimenticia de lechones durante las fases de crecimiento y acabado?

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II. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo general:

• Determinar el efecto de la utilización de diferentes niveles del probiótico (Sm-BIND)en la dieta alimenticia de lechones durante las fases de crecimiento y acabado

Objetivo Específicos:

• Establecer los mejores parámetros productivos de los cerdos sometidos a los diferentes tratamientos en estudio mediante análisis estadísticos

• Calcular la rentabilidad mediante el análisis Costo-Producción.

• Determinar cuál de los niveles estudiado de probiótico, es el más adecuado para las fases de crecimiento y acabado, en el engorde de cerdo.

4.- LINEAMIENTO DEL MARCO TEÓRICO

DEFINICIONES DE PROBIÓTICOS EN LA WEB. Prebiótico son microorganismos vivos que se adicionan a un alimento que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos.

es.wikipedia.org/wiki/Prebiótico

• Probióticos son alimento cuya composición base son bacterias vivas (como lactobacilos y bifidum), que reportan importantes beneficios al organismo regenerado. www.nutriguia.com/

• Probióticos son microorganismos, que consumidos vivos en el alimento tienen la capacidad de ejercer beneficios a la salud que va más allá de la nutrición. www.lactologia.org/glosario.htm

• Probióticos son microorganismos con efecto beneficioso para la salud porque regulan la flora intestinal y potencian el sistema inmunológico.

ALIMENTACIÓN PORCINA, Quinteros M. 2005. Probióticos son bacterias

residentes que forman colonias en el tracto gastrointestinal, vaginal y en la boca. Estas bacterias “amistosas” como el Lactobacilos acidophilus, Lactobacilos bulgaris, Bifidobacterias bífido, Bifidobacterias infantes son la primera línea de defensa de nuestro cuerpo contra los microorganismos potencialmente dañinos que se inhalan o ingieren.

~ 5 ~

Prebiótico palabra de origen griego que significa “a favor de la vida” es el término utilizado para estas bacterias amistosas que viven y convienen todos los días de nuestra vida en nuestro tracto gastrointestinal trabajando en simbiosis con nuestro cuerpo. Pensemos en ellos como el “guardián de nuestro cuerpo”, un ejército bacteriano que nos defiende contra los tan peligrosos invasores. Si poseemos un gran número de estas bacterias residentes nos ayudaran a prevenir una amplia gama de enfermedades.

Según la FAO definió a los probióticos como: microorganismos vivos, que al ser

administrados en dosis adecuadas, confieren un beneficio de salud al receptor.

Los llamados productos probióticos contienen microorganismos vivos y activos una vez que colonizan el intestino. Esto a diferencias de los probióticos, los cuales estimulan la acción bacteriana, o los simbióticos (asociados a ambas categorías). Los probióticos son una buena alternativa, natural y sin efectos secundarios para mejorar sensiblemente el funcionamiento intestinal, y por extensión, optimizar nuestra salud, la cual se ve afectada por el estrés, los malos hábitos alimentarios y el abuso de los antibióticos, solo algunos de los factores que pueden afectar negativamente el necesario equilibrio de nuestra flora intestinal.

Funciones de los probióticos.- los probióticos son considerados “alimentos

funcionales”, en otras palabras, alimentos enriquecidos que no solo aportan a quien los ingiere beneficios meramente nutricionales sino también otros que los permiten mejorar su salud. Así, tanto probióticos, como prebióticos, además de nutrir a quien los consume, colonizan el intestino modificando positivamente la flora intestinal y mejorando el funcionamiento del sistema inmune y, por tanto, la salud global del organismo.

Estos microorganismos ingeridos a través de probióticos logran llegar vivos al intestino delgado donde interaccionan con la bacterias de la microflora endógena. Además colonizan el intestino grueso y estabilizan la flora intestinal al adherirse a la mucosa del intestino para impedir la actividad de los microorganismos dañinos. Por tanto, estas bacterias acido lácticas tienen también propiedades inmunomoduladoras en la medida que estimulan la

producción de anticuerpos y refuerzan el sistema inmune.

CARACTERISTICA DE UN ALIMENTO PROBIOTICO: www.infocarne.com los alimentos probióticos ha de ser inocuo y sus efectos beneficiosos, se suministre solo o junto con antibióticos. Los microorganismos activos que componen un probiótico debe sobrevivir al ambiente acido del estomago, a la presencia de

~ 6 ~

sales biliares y al proceso digestivo. Los componentes probióticos deben ser capaces de colonizar el intestino y formar una barrera protectora contra bacterias patógenas como la escherichia coli, la salmonella, la Staphylococcus, la

cándida, Etc.

Los probióticos han de ayudar a metabolizar los carbohidratos y absolver las vitaminas en el tracto intestinal. El probiótico debe alterar, equilibrar y fortalecer la flora intestinal al mismo tiempo que estimula las defensas naturales del cuerpo.

Los alimentos probióticos han de inducir efectos locales o sistémicos

beneficiosos para la salud del huésped, más allá de los meramente nutritivos.

Debe disminuir y prevenir el riesgo de contraer enfermedades además de mejorar el estado de salud. Pues bien, estos criterios los cumplen básicamente los alimentos que contienen lactobacilos y bifidobacterias, microorganismos procedentes de la fermentación de la leche que se conoce genéricamente como

bacterias acido lácticas.

Probióticos de uso en múltiples afecciones: En cuanto a la importancia de la actividad de los probióticos cabe decir que los científicos han demostrado su efecto beneficioso en estados patológicos como diarreas, síndrome de colon irritable, vaginitis, infecciones del tracto urinario, desorden inmunológicos, estreñimiento, gripe, intolerancia a la lactosa hipercolesterinemia y alergia alimentaria, entre otras dolencias. Se le atribuye incluso propiedades para frenar las recidivas de tumores malignas en el colon y en las mamas siempre que el nivel de población de microorganismos sean lo suficientemente saltos-igual o superior a los 10 millones de células por gramos de contenido-para que ejerza adecuadamente su función. Por tanto, es imprescindible quien la ingesta de probióticos sea diaria a fin de mantener niveles elevados en el ecosistema digestivo

Diferentes tipos de probióticos: Existen diferentes grupos de probióticos y es importante no confundir los términos. Porque hay grandes diferencias entre ellos. Así se distingues los probióticos naturales, los probióticos comercializados. Los complementos alimenticios que contienen probióticos y, por último los productos medicinales o los agentes bioterapeuticos.

Condiciones que deben cumplir los probióticos: las bacterias que tendrán estos efectos son las que cumplen con una serie de condiciones; existen naturalmente en la flora microbiana intestinal, pueden permanecer vivas

~ 7 ~

durante el tránsito por el intestino delgado y el colon, tienen buena capacidad de adherencia al epitelio intestinal y no son patógenas.

Las estudiadas corresponden principalmente a las que se encuentran en la leche fermentadas como los lactobacilos y bifidobacterias y se utilizan comercialmente dentro de preparados lácteos y también en pastillas.

Probióticos naturales: Están en la alimentación de todos los días, pero no siempre lo sabemos. En forma natural, los probióticos se encuentran en lácteos fermentados, como yogures, leche y quesos. Vegetales fermentados- aceitunas, chucrut, soya, cereales- productos cárneos y pescados fermentados, y bebidas

alcohólicas artesanales.

Las bacterias viables de los productos lactaos descritos son las bífido-bacterias, los lactobacilos acido filos y vulgarices, y los estreptococos latís y crémores. El problema es que es difícil usarlos en condiciones terapéuticas y en entorno médicos, porque se necesita guardarlos en frio y tienen una vida media, en

buenas condiciones, limitada.

Sin embargo, la principal limitante para su uso es que la cantidad de microorganismo que contienen es tan baja que habría que tomar varios litros de yogur cada día para obtener algún efecto medico, y eso no es viable, ya que a un paciente con gastroenteritis aguda no se le puede indicar que tome 2 litros de yogur al día .Entonces, estos productos pueden ser parte de una alimentación

sana, pero no tienen eficacia terapéutica.

Por otra parte, las bacterias del yogur no son resistente a los ácidos gástricos y a la bilis, y ciertamente no resisten los antibióticos .Si se ingiere el antibiótico junto con el yogur los microorganismo morirán inmediatamente. No es que no haya que consumir yogur, pero no hay que esperar de él un efecto terapéutico.

Probióticos comercializados. La industria alimenticia ha descubierto muy recientemente, lo que llama la atención, que muchas poblaciones en el mundo han utilizado los probióticos naturales en su gastronomía diaria y en su cultura culinaria, y lo que ha hecho la industria en la actualidad, es simplemente comercializar estos productos, por ejemplo, distintas empresas han comercializado yogures naturales en formato comercial, a partir de diferentes cepas, como se aprecia desde una década que existen en el mercado productos que las contienen en forma más concentrada. Ejemplos de estos productos ‘Uno

al día’’ de soprole y ‘‘Chamyto’’ de Nestlé.

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También se están usando en los alimentos para lactantes, para manipular la flora gastrointestinal de estos, porque se ha demostrado que la flora gastrointestinal de los lactantes alimentados con formula es diferente de la de los que reciben leche materna. Por lo tanto, aquí el objetivo es desarrollar o emular el desarrollo de la flora normal de los lactantes con leche materna. Por ejemplo la leche Nan 2.

La industria puede hacer esto, como lo demuestra un estudio realizado en tres grupos de recién nacidos que recibieron leche materna, formula láctea completa y formula láctea completa adicionada de bífido-bacterias, respectivamente. Los resultados indicaron que, al mes de edad, 60% de los lactantes con leche materna ya estaban colonizados, sobre todo por bífido-bacterias; con la formula normal solo 20% estaban colonizados, pero con la leche fermentada también se había conseguido 60%

Esto demuestra que es posible intervenir en el desarrollo de la flora gastrointestinal de los lactantes alimentados con formulas lácteas mediante la administración de formulas acidificadas; sin embargo, no significa que ellas tengan una eficacia terapéutica.

Suplementos alimenticios. Este grupo no es muy distinto de los alimentos comercializados. La única diferencia está en que el probiótico no está contenido en el alimento, sino que esta encapsulado, separado. La persona toma una capsula en vez de comerse un yogur, pero es lo mismo; da la impresión de que es un medicamento, pero no lo es.

El producto se adquiere como bacteria viable en forma seca, en gránulos o capsulas en negocios de alimentos para la salud, y su distribución se rige por criterios de las leyes de alimentos, no de medicamentos. Parten de flora natural, pero no son resistentes a la mayoría de los antibióticos.

A estos productos se les aplican diferentes leyes para evitar problemas como el engaño en las etiquetas; el contenido de la capsula suelen ser totalmente distinto de lo que aparece en la etiqueta, en cuanto a contenido microbiológico. Sin embargo, tampoco hay que esperar una eficacia terapéutica, contra los efectos benéficos que proclaman los fabricantes. Esto también rige en el caso de los productos genéricos, que no están estudiados, evaluados ni sometidos a controles de calidad.

Uso en la medicina como agente bioterapeutico.- Es un probiótico con un efecto terapéutico probado, es decir, es un medicamento o fármaco. Su uso en medicina se conoce también con el nombre de “bioterapia’’ termino. Los agentes bioterapeuticos son microorganismos que tienen un efecto terapéutico demostrado, es decir, son medicamentos o fármacos, que para ser eficaces deben tener las características siguientes.

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Deben ser resistentes a la gran mayoría de los antibióticos que se usan comúnmente, luego las cepas bacterianas pro bióticas son peligrosas cuando se usan en grandes cantidades.

Deben tener efectos terapéuticos inmediatos.

Deben tener efectos múltiples: inhibición de la adhesión de los patógenos, efectos de inmunomodulacion, competencia con las toxinas por los receptores de estas y, por supuesto, competencia por los nutrientes. Existen varios productos en el comercio pero destacare el perenteryl, que es una levadura y que pueden sintetizar sus efectos a través de las conclusiones.

Conclusiones.... Hay beneficios teóricos, especialmente con los no bacterianos. Es difícil hacer una evaluación crítica de su eficacia, porque hay muchos microorganismos diferentes en el mercado, que tienen indicaciones diferentes, se usan en combinaciones diferentes y tienen muchas variables que confunden.

Con respecto a los bacterianos, los estudios in vitro tienen resultados interesantes, pero, in vivo, muchos tienen resultados pobre. Con Lactobacillus GG hay informaciones prometedoras.

ARTICULO CIENTIFICO: BOULARDIL PERENTERYL 2001 Es un agente bioterapeutico con resultados sistemáticamente positivos, en estudios aleatorios y controlados (89) que demuestran su eficacia:

*En prevención de diarrea asociada con antibióticos.

*En prevención de diarrea del viajero.

*En tratamiento de diarrea aguda en niños y adultos.

*En tratamiento de diarrea crónica por giardiasis.

*En prevención de recaídas en la enfermedad de Crohn.

Por último, hay que destacar que existe un mundo de diferencia entre los agentes bioterapeuticos bacterianos y las levaduras, porque los primeros se concentran en la función de promover la salud, que es propia de varias bacterias; en cambio, la levadura tiene actividades especificas, como el efecto anti secretor y el efecto trófico, que no se encuentran en los agentes bioterapeuticos bacterianos.

PROBIOTICOS EN LA NUTRICION ANIMAL: WWW.INFOCARNE.COM El conocimiento de los efectos benéficos de algunas de las bacterias de la flora intestinal se inicia a principios de siglo con los trabajos de Metchnikoff. Desde entonces, y a lo largo de estos casi 100 años de estudio, autores muy diversos se han esforzado en conocer las distintas funciones de los microorganismos que pueblan el tracto digestivo. A pesar de ello, algunas de sus acciones no están

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bien precisadas. Por otra parte, una vez comprobado que algunas bacterias intestinales, adicionadas al pienso o al agua de bebida, determinaban una respuesta favorable en producción animal, se intento enmarcarlas en un grupo específico.

Sin embargo, la propia heterogeneidad de los microorganismos experimentados no facilito este propósito. De igual forma, no se ha resuelto una denominación técnica específica que permitiera su diferenciación de otros aditivos o sustancias no biológicas, considerados con efectos estimulantes de la producción animal. Así, en 1974, surgió el término probiótico, en oposición al de antibiótico. La idea, que en su etimología parecía adecuada, no era, sin embargo, totalmente correcta.

Probióticos son todas las sustancias de carácter nutritivo, por ejemplo, y no solo determinados microorganismo. Incluso los antibióticos gozan de esa duplicidad antagónica de acción prebiótica y antibiótica, según la especie animal. El concepto de aditivo biológico no parece tampoco reflejar con exactitud cuánto de específico y diferencial tiene este grupo de microorganismo, cuyos efectos enzimáticos son muy distintos de los que corresponden a su acción antagónica microbiana.

Importancia de la regulación de la flora intestinal mediante el empleo de aditivos biológicos. Hasta el momento de nacer, el aparato digestivo del feto (mamíferos) o del embrión (aves) es estéril. La colonización microbiana, sin embargo, es extremadamente precoz y rápida alcanzando cifras próximas a los 1010 microorganismos por gramo de heces a partir de las 48 horas del nacimiento. Un 20% de esta biomasa microbiana permanece sin identificar, y aun cuando las bacterias están representadas fundamentalmente por entero bacterias y anaerobios (facultativos y estrictos) las variaciones entre las especies animales son muy amplias. Así, por ejemplo, el intestino de los gazapos carece de lactobacilos en las primeras semanas de edad.

En todo caso, cualquiera que sea el animal, la luz intestinal va a colonizarse por la flora ambiental y la de la propia madre. Antes de los 7 días de vida se puede considerar que la colonización y el estándar microbiano intestinal quedan plenamente establecidos y diferenciados.

Funciones y equilibrio de la flora intestinal. La mayor partes de los autores aceptan que la flora intestinal influye directa e indirectamente en el estado de salud del hombre y de los animales a través de las siguientes funciones:

-Producción de vitaminas y ácidos grasos de cadena corta

-Degradación de sustancias no digeridas

- Integridad del epitelio intestinal

-estimulo de la respuesta inmunitarias

~ 11 ~

-Protección frente a microorganismos entero patógenos

La estabilidad de la flora microbiana intestinal es imprescindible para que estas funciones puedan desarrollarse. Y, sin embargo, el tracto digestivo no es un sistema biológico cerrado. Diariamente, con el alimento se vehiculan y afluyen a la luz gastrointestinal gérmenes y sustancia diversos no habituales, que resultan normalmente inofensivos debido a los múltiples mecanismos de defensa que las bacterias ponen en juego.

El desequilibrio microbiano intestinal. En determinados momentos de la vida del animal factores exógenos diversos (cambios de alimentación, infecciones y parasitismos, tratamientos con antibióticos etc.) Provocan la ruptura del equilibrio intestinal y todo el sistema digestivo se ve afectado en mayor o menor grado. El primer síntoma de esta ruptura es la diarrea, expresión de la debilidad de las defensas intestinales que posibilita a los gérmenes patógenos implantarse, adherirse y proliferar en las células epiteliales del intestino. La diarrea no solo supone un déficit en la absorción del agua sino también de numerosas sustancias nutritivas. De la gravedad de la deshidratación y del desequilibrio electrolítico consiguiente dependerá, incluso, la vida del animal. Junto a estas alteraciones en el “estado hídrico”, y una vez provocado el cambio cuantitativo y cualitativo bacteriano intestinal, nuevos agentes infecciosos pueden asentar en otros tejidos del organismo.

Supuesto que los factores determinantes de la ruptura del equilibrio de la flora intestinal son múltiples, y la prevención de este desequilibrio en producción animal adquiere un gran significado económico, es fácil comprender las razones por las cuales han sido numerosas las investigaciones dirigidas a la obtención de productos químicos o biológicos, capaces de evitar o prevenir las alteraciones en el ecosistema digestivo. Fruto de estas investigaciones ha sido el descubrimiento de microorganismo específicos que, administrados regularmente, son capaces de mantener la normalidad de la flora intestinal de los animales.

Aditivos biológicos y características exigibles. Durante algunos años, se ha venido recomendando que los microorganismos susceptibles de emplearse como aditivos fueran especies o cepas vivas de microorganismos capaces de adherirse a las células epiteliales y multiplicarse seguidamente. Sin embargo, las cepas de otras bacterias, como el Bacillus cereus, a pesar de no adherirse al epitelio intestinal se ha mostrado plenamente eficaces como vio-reguladores. Su acción, por tanto, no depende de su capacidad de adherencia, si no de su capacidad de colonización.

Esta distinta capacidad de adherencia de los gérmenes utilizables como vio-aditivos nos lleva a comprender que su administración a los animales varié de unos microorganismos a otros. Así, aquellos que se adhieren a las células epiteliales pueden administrarse a intervalos de 3-4 días.

~ 12 ~

Aquellos otros que no se adhieren, han de administrarse de forma continuada como ocurre, por ejemplo, con las levaduras: no son huéspedes habituales de la flora microbiana digestiva de los monos gástricos y así el Saccharomyces cereviseras circula a lo largo de todo el tracto digestivo bajo una forma viva y activa sin adherirse a las paredes del tracto digestivo.

El metabolismo de la levadura situada en condiciones anaerobias (sin oxigeno), aprovecha al animal y a su flora poniendo a su disposición enzimas, vitamina B, aminoácidos, minerales, iones metálicos y otros co-factores importantes. A modo de resumen puede decirse que estos productos biológicos han de reunirse las siguientes características:

-Alta concentración de microorganismos viables.

-Estabilidad en condiciones ambientales normales por un periodo no inferior a 30 días.

-Capacidad de las cepas para colonizar el tracto digestivo.

-Influir de modo favorable sobre la flora intestinal y el estado de salud de los animales (efecto sanitario).

-Mejorar los índices de producción (efecto zootécnico).

USO DE PROBIOTICOS EN ANIMALES: WWW.SIESPAÑA.ES En la producción animal se persigue siempre conseguir una buena situación sanitaria y un buen rendimiento en carne para obtener resultados económicos rentables. Se sabe que hay una relación directa entre el funcionamiento del tracto intestinal y la tasa de crecimiento, índice de conversión y diversas enfermedades. Para evitar las enfermedades, se somete a los animales a tratamientos de antibióticos o quimioterapéuticos, capaces de eliminar no solo a los elementos patógenos sino también a la flora bacteriana necesaria para el buen funcionamiento del aparato digestivo.

La solución más adecuada para asegurar el rendimiento de la alimentación, con la consecuente ganancia de peso y aumento de la inmunología natural del animal, es la prevención de las variaciones de la flora, asegurando la presencia de un número suficiente de bacterias beneficiosas capaces de dominar el medio e inhibir el desarrollo de los patógenos.

Una flora bacteriana uniforme y sana en el intestino, garantiza el óptimo aprovechamiento de las mezclas correctamente balanceadas para la alimentación animal. Variaciones en la calidad de la flora intestinal pueden producir variaciones en el índice de conversión de hasta el 10% Ingerido por el animal y debido a su alta concentración, los microorganismos contenidos en el probiótico se ocupan de colonizar el intestino creando el ambiente necesario de flora útil y homogénea.

~ 13 ~

Estas bacterias son fundamentalmente productoras de acido láctico, garantizando en el intestino un PH suficientemente bajo, en el cual los patógenos (coliformes, salmonellas, esta filos y gran negativos en general) no tienen capacidad de desarrollar. Por la competencia biológica y por la capacidad de acidificar el medio, las bacterias presentes en el probiótico, primero desalojan y luego impiden una nueva implantación de patógenos. La presencia masiva de cualquiera de esto patógenos tiene como efectos perniciosos los siguientes:

1. Aumentan el PH del intestino y generan el “transito acelerado” de los alimentos, con lo cual los mismos son evacuados sin estar totalmente absorbidos sus nutrientes. Así se pierde rendimiento del alimento formulado y además se debilita la capacidad inmunológica del animal carente de nutrientes suficiente. El animal se vuelve susceptible a la aparición de enfermedades pulmonares.

2. El “transito acelerado” que en principio es difícil de observar porque solo se manifiesta en un incremento de peso no optimizado, deriva finalmente, cuando los patógenos son masivos en diarreas que deben ser frenadas con el uso de antibióticos. Estos antibióticos que eliminan la flora intestinal, sin discriminar la beneficiosa y necesaria de la patógena, provocan un debilitamiento general del animal por los mismos motivos expuestos y esta caída es difícil de levantar sobre todo si hay otros enfermos próximos que provocan la repetición del ciclo..- Por todo lo expuesto, se consigue entre otros los siguientes beneficios con la administración constante del producto:

1. Prevención de las diarreas por inhibición de la flora causante.

2. Diminución de la mortalidad que estas diarreas provocan en animales de corta edad.

3. Prevención de las enfermedades en general y principalmente pulmonares, anorexias, etc. Ligadas al estado sanitario deficiente del animal con tránsito intestinal acelerado o que ha padecido diarreas.

4. Mejor absorción de los nutrientes de los formulados alimenticios con el consiguiente aumento del índice de conversión y su significado económico en ganancia de peso.

5. Control higiénico ambiental de las naves de producción. Esto se debe a que al ser las heces provenientes de intestinos no contaminados, se evita el reciclado permanente de bacterias nocivas entre animales. Además al realizarse correctas fermentaciones intestinales, se logra homogeneizar y mejorar la textura y olor de las heces siendo estas aptas como fertilizantes.

6. La mejora general en los lotes de animales se observa muy rápidamente, en términos de 3 o 4 días.

~ 14 ~

7. Al mejorar la resistencia inmunológica del animal, se disminuye la utilización abusiva de antibióticos, su costo y dificultad de administración.

8. Particularmente en el tratamiento de aves ponedoras, se evita la trasmisión de salmonelosis a través de los huevos.

9. También en aves ponedoras se verifica rápidamente un engrosamiento en la pared de los huevos contra su espesor habitual, debido al incremento de calcificación del animal mejor nutrido.

Se ha comprobado que el intestino de los animales nacidos de madre tratadas con probióticos está libre de patógenos, lo que optimiza la capacidad de sobrevida en las primeras 72 horas de vida.

Además de la ventaja de la aplicación permanente en los lotes de animales, los mismos son también recomendados para ser utilizados en dosis altas durante la primer semana posterior al tratamiento de los animales con antibióticos se garantiza de esta manera la recuperación, se evitan los reciclados de bacterias alojadas en los intestinos en el caso de diarreas y se evita el recontagio de enfermedades pulmonares a animales débiles.

Efectos adversos provocados por su uso.- Las pruebas clínicas en humanos, a largo plazo, indican que el consumo de probióticos en la dieta no produce efectos adversos de ningún tipo. Extensos estudios (histológicos, hematológicos, química sanguínea, peso de órganos y el resto de análisis sanitarios), realizados en modelos animales, usando dosis 10 veces superiores a las recomendadas, demuestran que no hay reacciones adversa.

ALIMENTO FUNCIONALES PARA CERDOS DESTETADO: FIGUEROA VJL, CHIMEE, CERVANTES RM, DOMINGUEZ VIA MEX. 2006;(T.1 P.117-136).- Un alimento funcional es un compuesto que, sea o no un nutrimento, tiene efectos positivos sobre una o varias funciones del organismo y propicia bienestar en el animal. Se consideran alimentos funcionales: prebióticos, probióticos, simbióticos, antioxidantes, productos secundarias del metabolismo vegetal, lípidos estructurales, ácidos grasos poli saturados, subproductos del metabolismo de las grasas, péptidos bioactivos, fibras, vitaminas y minerales.

Los probióticos, probióticos y simbióticos son capaces de modificar la composición de la microflora intestinal aumentando principalmente el número de lactobacilos y bifidobacterias, lo que disminuye la población de bacterias patógenas. Los lactobacilos y bifidobacterias utilizan los oligosacaridos y fructooligoacaridos que llegan al colon para producir ácidos grasos y liberar minerales que pueden ser adsorbidos y aprovechados por el hospedero. Los prebióticos son oligosacaridos parcialmente digestible; los probióticos son microorganismos (la mayoría lactobacilos y bifidobacterias); y los simbióticos son una mescla de prebiótico y probiótico. Por otra parte, los lechones enfrentan cambios drásticos durante el destete, lo que reduce el consumo de

~ 15 ~

alimento por el estrés, y al mismo tiempo se propician alteraciones en los procesos digestivos, provocando menor crecimiento y mayor incidencia de enfermedades, especialmente diarreas. Para reducir el impacto del destete en el crecimiento y la salud del cerdito recién destetado. Pueden resultar útiles los alimentos funcionales que atenúen o eviten los problemas gastrointestinales propiciados por ese manejo, lo que podría evitar la proliferación de bacterias patógenas, mejorar la función digestiva y el crecimiento, y ayuda a evitar el uso de antibióticos en el alimento de los lechones. El uso de probióticos en la nutrición de cerdos, es un aditivo natural que ha puesto al alcance del productor la biotecnología, con el fin de mejorar el equilibrio ecológico de la población microbial existente en el tracto gastrointestinal. El presente artículo describe el electo que tienen los organismos probióticos sobre la disminución del número de bacterias coliformes patógenas en el tracto gastrointestinal, debido al crecimiento competitivo que realizan con bacterias coliformes y a la producción de sustancias con propiedades bactericidas. El uso de probióticos en cerdos ha sido dirigido a mejorar los síntomas de estrés, actuando como un promotor natural del crecimiento, aumentando la producción y mejorando el estado general del animal. Las respuestas obtenidas con el uso de probióticos son altamente variables, reportando en la mayoría de los casos tendencias numéricas favorables. Sin embargo, una gran cantidad de resultados carecen de significancia estadística.

INVESTIGACIONES REALIZADAS SOBRE EL USO DE PROBIOTICOS EN CERDOS Alejandro Castellanos Aceves. Maestría en ciencias de la producción y de la salud animal, (UNAM): y Renteria FJA, Cuaron LJA y Mejía GCA. CENIDFA- INIFAP, México. 2008

Efecto de la adición de dos probióticos y su combinación en la dieta de lechones sobre la productividad post- destete. 16/12/2008 Se observo efecto mayor de bacterias (cuadro 1; p <0.01) en la ganancia diaria de peso y consumo de alimento, pero en la eficiencia alimenticia una interacción levadura-bacterias (p= 0.057), donde los lechones que consumieron los probióticos fueron más eficientes que los lechones cuando no se adiciona ninguno de los probióticos. Tanto la severidad, como la frecuencia de diarreas (cuadros 2 y 3) se disminuyeron (p < 0.01) con el uso de los probióticos.

E. coli se aisló de heces de animales que no recibieron ningún probiótico y solo en el primer muestreo en animales que recibieron levadura (datos no mostrados). Datos similares a los encontrados en el presente trabajo fueron reportados por Alexopoulos et al. (2004), donde el uso de Bacillus licheniformis y Bacillus subtilis incremento 6.9% la ganancia diaria de peso de los lechones en nuestro trabajo el incremento fue del 6.2%. La menor frecuencia y severidad de diarreas coincide con un menor aislamiento de E. coli.

~ 16 ~

Cuadro # 1: Comportamiento productivo de los lechones post-destete.

LEVADURAS LEVADURAS 0 0 1 1

BACTERIAS BACTERIAS BACTERIAS BACTERIAS EFECTO EFECTO

INTERACCION

BARIABLES 0 1 0 1 EEM LEVADURA BACTERIAS LEV-

BAC

Ganancia

diarias de

peso g.

299 326 310 321 6.0 0.621 0.001 0.192

Consumo

diario de

alimento

505 531 507 525 9.2 0.806 0.016 0.659

Eficiencia

alimenticia

.g/g

0.594ª 0.615b 0.612b 0.613b 5.2 0.136 0.04 0.057

Cuadro 2: Características de las heces

LEVADURAS BACTERIAS NORMAL PASTOSA ACUOSA P

0 0 467 35 86

0 1 538 33 45

1 0 487 43 29

1 1 496 39 25 0.001

0 0 467 65 86

1 0 487 43 29 0.001

0 0 467 35 86

0 1 538 36 45 0.001

0 0 467 36 86

1 1 496 39 25 0.001

0 1 538 33 45

1 0 487 43 29

1 1 496 39 25 0.127

~ 17 ~

Conclusión. El uso de Bacillus licheniformis y Bacillus subtilis incrementa el consumo de alimento y la ganancia de peso de los lechones post-destete. Los probióticos utilizados, solos o en combinación, disminuyen la frecuencia y severidad de las diarreas, así como el aislamiento de E. coli en las heces.

Implicaciones. La utilización de los probióticos Saccharomyces cerevisiae, Bacillus licheniformis y Bacillus subtilis, en las dietas de lechones post-destete mostraron ser una buena alternativa para incrementar el comportamiento productivo, disminuir de la frecuencia y severidad de diarreas, así como el aislamiento de E. coli en las heces.

Cuadro 3: FRECUENCIA DE DIARREAS

LEVADURA BACTERIAS CON DEARREA SIN DEARREA P

0 0 467 121

0 1 538 78

1 0 487 72

1 1 496 64 0.001

0 0 467 121

1 0 487 72 0.001

0 0 467 121

0 1 538 78 0.001

0 0 467 121

1 1 496 64 0.001

0 1 538 78

1 0 487 72

1 1 496 64 0.726

PROBIOTICOS EN LA GRANJA: WWW.fao ¿Cómo Hacer Que Trabajen? La erradicación de los antibióticos promotores de crecimiento de los alimentos para animales de granja, ha producido un nuevo interés en el uso de cultivos microbiales activos, o de alimentos microbiales usados directamente, también conocidos como probióticos. Estos son utilizados como substitutos directos en los alimentos. Se han descubierto nuevas avenidas para el desarrollo y propagación de las bacterias prebióticas en la granja, para inducir cepas viables que al administrarse en cantidades suficientes puedan promover un mejor establecimiento y colonización en los intestinos de los cerdos. La eficacia de este nuevo sistema ya ha sido comprobada en Dinamarca, especialmente en los sistemas en los que se alimenta a los cerdos en forma líquida.

~ 18 ~

5.- PLANTEAMIENTO DE HIPOTESIS

La presente investigación plantea las siguientes hipótesis:

H1.- Los efectos de los niveles de probiótico estudiados en la presente investigación, son similares estadísticamente en los parámetros productivos de los cerdos.

H0.- Los efectos de los niveles de probiótico estudiado en la presente investigación son diferentes estadísticamente en los parámetros productivos de los cerdos.

6.- VARIABLES DEPENDIENTES ESTUDIADAS

Cuadro # 4

C0MCEPTO CATEGORIA INDICADOR SUB INDICADOR

PERO INICIAL INDEPENDIENTE KG. REGISTRO

CONSUMO DE

ALIMENTO

QUINCENAL

INDEPENDIENTE KG. REGISTRO

INCREMENTO DE PESO

QUINCENAL

DEPENDIENTE KG. REGISTRO

CONVERSIÓN

ALIMENTICIA

DEPENDIENTE KG. REGISTRO

PESO FINAL DEPENDIENTE KG. REGISTRO

MORTALIDAD DEPENDIENTE % REGISTRO

BENEFICIO / COSTO DEPENDIENTE $ MERCADO

~ 19 ~

III. MATERIALES Y METODOS

A.) LOCALIZACION Y DURACION DEL EXPERIMENTO

La presente investigación se realizo en los predios de la Facultad de Ciencias Zootécnicas de la Universidad Técnica de Manabí, ubicada en el kilometro 2 sobre la vía que conduce a la Parroquia Boyacá, dentro de la jurisdicción política del Cantón Chone en la Provincia de Manabí.

La investigación se desarrollo durante 120 días, en la época del 25 de enero hasta el 17 de mayo del año 2010 distribuyéndose el tiempo de la siguiente manera: 15 días en la fase pre-experimental y 105 días de ensayo o fase experimental.

B.) CONDICIONES METEOROLOGICAS

Las coordenadas geográficas del lugar donde se realizo la investigación, son las siguientes:

80° 07’ 56’’ de longitud occidental, y 00° 04’ 05’’ de latitud sur.

Altitud 20 metro sobre el nivel del mar (Enciclopedia Encarta 2008).

Cuadro#5

VARIABLES

AÑOS

2006 2007 2008 X

TEMPERATURA

OROMEDIO °C

24 23 25 24

HUMEDAD

RELATIVA %

85,9 84,5 83,4 84,6

PRECIPITACION

PLUVIAL ml.

1670,0 1672,2 1674,4 1672,2

HELIOFANIA

(HORA/LUZ/ANUAL

1179,4 1174,7 1170,0 1174,7

Fuente: INAMHI (Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología de Ecuador).

~ 20 ~

C.-) UNIDADES EXPERIMENTALES.

En la presente investigación se utilizo quince (15) cerdos mestizos con un peso promedio de 14.74kg. Distribuidos en tres (3) tratamientos con cinco (5) repeticiones cada uno, con una edad de (55 días).

D.-) EQUIPOS, INSTALACIONES Y MATERIALES

Se utilizaron los siguientes elementos descritos a continuación, entre instalaciones, equipos, herramientas, etc.

.Un galpón de hormigón con estructura de rieles metálicos de 7 x 15 Mts. El mismo que fue subdividido en 0.70 Mts. De ancho x 2 Mts. De largo para el alojamiento individual de los animales.

.Una bodega de cuatro metros de ancho por cinco de largo, utilizada para guardar el alimento y realizar las mesclas de las raciones que fueron utilizadas en la investigación.

.Una bascula para pesar los cerdos, de capacidad de 200 kg.

.Una balanza tipo reloj, con capacidad de 30 kg., para pesar los insumos menores que intervinieron en las raciones diarias.

.Una mescladora vertical de capacidad de 1 tonelada.

.15 Comederos individual metálicos.

.15 Bebederos, tipo chupón distribuidos de tal manera que pudieran proporcionar individualmente agua fresca a los animales.

.Equipo para salud animal (vitaminas, antiparasitarios, desinfectantes, etc.).

.Materiales y equipos de oficina. (Papeles, computadora, calculadora, etc.).

E.-) TRATAMIENTO Y DISEÑO EXPERIMENTAL

Se evaluó el efecto de 3 niveles de probiótico en la dieta alimenticia de los cerdos en las fases de crecimiento y acabado; para este efecto se aplico un diseño descriptivo, bajo el siguiente delineamiento experimental:

.Numero de tratamiento: 3

.Número de repeticiones: 5

.Número de animales por unidad experimental: 1

~ 21 ~

.Número de unidades experimentales: 15

.Diseño utilizado: Bloques completo al azar

F.-) ESQUEMA DEL EXPERIMENTO

En la presente investigación se evaluó el efecto de tres niveles de probiótico Sm-BIND (0.00ppm, 300ppm y 400ppm) sobre el comportamiento biológico y productivo en la alimentación de cerdos mestizos en la fase de crecimiento y acabado, a los que se aplico un diseño bloques completos al azar.

Cuadro # 6

TRATAMIENTOS

CODIGO

REPETICIONES

ANIMALES = UE

ANIMALES POR

TRATAMIENTO

(0 ppm de probiótico)

T1 5 1 5


T2 5 1 5


T3 5 1 5

TOTAL: 15

G.-) COMPOSICIONES DE LAS RACIONES

En este estudio se utilizo la siguiente formula de concentrado, la misma que fue elaborada mecánicamente en los predios de la Facultad de Ciencias Zootecnia.

~ 22 ~

Cuadro#7 DESCRIPCION DE LA FORMULA DE CRECIMIENTO

INSUMOS PARTICIPACION EN PORCENTAJE

TRATAMIENTO 1 (0 PPM DE PROBIOTICO)



MAIZ 60.00 60.00 60.00 SOYA 22.13 22.13 22.13 POLVILLO 7.32 7.32 7.32 HAR. DE PESCADO

7.27 7.27 7.27

ACEITE DE PALMA

1.00 1.00 1.00

MELAZA 1.00 1.00 1.00 CARBONATO 0.30 0.30 0.30 VIT. CERDO 0.25 0.25 0.25 SALMOBAN 0.20 0.20 0.20 FOSFATO 0.18 0.18 0.18 SAL 0.16 0.16 0.16 LISINA 0.14 0.14 0.14 MOLLEJON 0.05 0.02 0.01 PROBIOTICO (SM-BIND)

---- 0.03 0.04

TOTAL 100.00% 100.00% 100.00%

Cuadro # 8 CONTENIDO NUTRICIONAL DEL CONCENTRADO DE CRECIMIENTO

Humedad 11.03%

Proteína 18.00%

Grasa 9.44%

Fibra cruda 6.70%

E.M. KCAL/KG 3265

Fuente: Empresa Avícola la Fortuna (Km. 5 vía Chone

~ 23 ~

Cuadro#9 DESCRIPCION DE LA FORMULA DE ACABADO

INSUMOS PARTICIPACION EN PORCENTAJE




MAIZ 58.18 58.18 58.18 AFRECHO 21.18 21.18 21.18 SOYA 15.95 15.95 15.95 ACEITE DE PALMA 2.00 2.00 2.00 MELAZA 1.00 1.00 1.00 CARBONATO 0.84 0.84 0.84 SAL 0.31 0.31 0.31 FOSFATO 0.30 0.30 0.30 VIT. CERDO 0.16 0.16 0.16 MOLLEJON 0.05 0.02 0.01 SULFATO DE COB. 0.02 0.02 0.02 LISINA 0.01 0.01 0.01 PROBIOTICO (SM-BIND)

---- 100.00% 100.00%

TOTAL 100.00%

Cuadro#10 CONTENIDO NUTRICIONAL DEL CONCENTRADO DE ACABADO

Humedad 11.42 %

Proteína 14.75 %

Graso 8.07 %

Fibra 6.09 % E.M. KCAL/KG 3265

Fuente: Empresa Avícola la Fortuna (km. 5 Vía Chone - Quito)

~ 24 ~

Cuadro #11 FACTORES DE ESTUDIO

TRTAMIENTO CODIGO

Ración alimenticia +0 PPM de probiótico T1



H.-) MEDICIONES EXPERIMENTALES.

_ Peso inicial y final

_ Consumo de alimento

_ Ganancia de peso

_ Conversión alimenticia

_ Beneficio costo

_ Costo por Kg. de ganancia de peso

_ Mortalidad

I.-) ANÁLISIS ESTADÍSTICO

Una vez que se concluyo con el trabajo de campo, los datos obtenidos en la presente investigación fueron sometidos mediante análisis de varianza (ADEVA). Para el cálculo de los indicadores estudiados, se utilizo el diseño de bloques completos al azar, para determinar la diferencia estadísticas de los

promedios de los tratamientos se utilizo la prueba de Duncan (0.05-0.01).

Cuadro# 12 ESQUEMA DEL ANALISIS DE VARIANZA

Fuente de variación G.L.

Total: 14

Tratamientos 2

Repeticiones 4

Error 8

~ 25 ~

J.-) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Durante la planificación del experimento se adquirió el probiótico y los demás insumos que se elaboraron y se incorporaron como componente de las dietas, en la planta de concentrado de la Facultad de Ciencias Zootécnicas. Tuvo una duración de 120 días repartida en dos etapas. La fase pre – experimental con un tiempo de 15 días de adaptación durante el cual se procedió a incorporar a los 15 cerdos mestizos de 14 Kg. de peso en las divisiones individuales del galpón, se aplico Ivermectina a razón de 1 ml/33kg de peso vivo, vía simultanea y vitamina A D E en dosis de 2ml/ animal; la finalidad de esta fase fue adaptar a los animales a un sistema de confinamiento.

La fase experimental, tuvo una duración de 105 días, los cuales fueron identificados, homogenizados y distribuidos en un diseño de bloque completos al azar, siendo ubicados en compartimiento individuales de 2 x 0, 70 Mts. cada uno para facilitar la toma de datos, con sus respectivos comederos y bebederos

individuales.

Los cerdos fueron pesados al inicio del experimento y cada 15 días, hasta los 105 días que duro la investigación lo que permitió establecer todas las

variables medidas.

Además se utilizo una ración compuesta de varios insumos y una mescla de minerales más vitaminas para cerdo (premix) que fueron adquiridos en la

granja Avícola la fortuna de Chone.

La alimentación se la suministro por la mañana a las 08H00 y en la tarde a las 16H00.

El suministro de agua se realizo a voluntad mediante un bebedero tipo chupón.

El probiótico fue incorporado a la ración alimenticia a razón de 300ppm y 400ppm, es decir 14 Y 18 Gr. Por quintal respectivamente.

K.-) PROGRAMA SANITARIO

Cuadro#13

PRODUCTO DOSIS VIAS/APLICACIÓN

Tademectyn 1ml/50Kg. S.C

Vitamina A D E 3 2ML I.M

~ 26 ~

IV.- RESULTADOS Y DISCUSION

A.) FASE DE CRECIMIENTO (55 – 115 DIAS)

En este periodo se evaluó el comportamiento biológico y productivo de los cerdos alimentado con diferentes niveles de probiótico, cuyas variables se detallan en el siguiente cuadro.

Cuadro#14 comportamiento biológico y productivo de los cerdos alimentados con diferentes niveles de probiótico en la fase de crecimiento (55 – 115 días)

VARIABLES

NIVELES DE PROBIOTICO 0 PPM 300 PPM 400 PPM

NUMEROS DE CERDOS 5

5

5

PESO INICIAL Kg.

12.27

14.68

17.27

PESO FINAL Kg.

42.80*

42.80*

47.40*

CONSUMO DE ALIMENTO Kg.

70.70ns

70.70ns

70.70ns

GANANCIA DE PESO Kg.

30.53ns

28.12ns

30.13ns

CONVERSION ALIMENTICIA

2.32ns

2.51ns

2.34ns

COSTO/Kg. DE GANANCIA DE PESO $

1.16

1.26

1.17

MORTALIDAD %

0.00

0.00

0.00

Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente de acuerdo a la

prueba de DUCAN

N.S. no difieren estadísticamente p (< 0.01)

** diferencias altamente significativas P (< 0.05)

~ 27 ~

ANALISIS ESTADISTICO DEL PESO FINAL EN LA FASE DE CRECIMIENTO

Realizado el ADEVA para la variable de peso en la fase de crecimiento a los 60 días del experimento, se pudo determinar que hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiado con respecto a los valores de F. calculado y F. tabla al 0.05%, siendo el tratamiento 3 (400ppm) el de mayor peso con 47.40 Kg. y los tratamientos 1 (0ppm) y 2 (300ppm) fueron iguales con un peso de 42.80 Kg.

cada uno.

Para determinar la diferencia entre la media, mediante la prueba de DUCAN se obtuvo dos rango, donde T. 3 fue mayor y diferente a los demás promedios del

T. 1 y T. 2 que fueron iguales estadísticamente.

ANALISIS ESTADISTICO DEL CONSUMO DE ALIMENTO EN LA FASE DE CRECIMIENTO

Para esta variable no hubo respuesta estadística, por cuanto todo el alimento proporcionado fue consumido en su totalidad por todos los cerdos en todos los tratamientos.

ANALISIS ESTADISTICO DE LA GANANCIA DE PESO EN LA FASE DE CRECIMIENTO.

Realizado el ADEVA para la variable incremento de peso en la fase de crecimiento a los 60 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiado (niveles de probiótico), solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el Tratamiento 1 (0.ppm) que obtuvo el mayor incremento con 30.53 Kg. Mientras que el de menor incremento fue para el Tratamiento 2 (300ppm) con 28.12 Kg. y el valor

intermedio para el Tratamiento 3 (400ppm) con 30.13 Kg.

Para determinar la diferencia entre la media mediante la prueba de DUNCA, se obtuvo un solo rango donde todos los promedios son similares estadísticamente.

ANALISIS ESTADISTICO DE LA CONVERSION ALIMENTICIA EN LA FASE DE CRECIMIENTO.

Realizado el ADEVA para la variable conversión alimenticia en la fase de crecimiento a los 60 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiados (niveles de probiótico) solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el tratamiento 2 (300ppm) que obtuvo la mayor conversión con 2.51 mientras que el de menor conversión fue

~ 28 ~

para el Tratamiento 1 (0.ppm) con 2.32 y el valor intermedio para el Tratamiento 3 (400ppm) con 2.34


ANALISIS ESTADISTICO DEL COSTO/Kg. DE LA GANANCIA DE PESO EN LA FASE DE CRECIMIENTO.

Realizado el análisis para la variable costo/Kg. de la ganancia de peso en la fase de crecimiento a los 60 días del experimento, se pudo determinar que el mayor costo por Kg. lo obtuvo el tratamiento 2 (300ppm) con 1.26$, y el de menor costo fue para el tratamiento 1 (0ppm) con 1.16$

~ 29 ~

B.) FASE DE ACABADO (115 – 160 DIAS)

En este periodo se evaluó el comportamiento biológico y productivo de los cerdos alimentado con diferentes niveles de probiótico, cuyas variables se

detallan en el siguiente cuadro.

Cuadro#15 comportamiento biológico y productivo de los cerdos alimentados con diferentes niveles de probiótico en la fase de acabado (115 – 160 días)

VARIABLES


NUMEROS DE CERDOS 5

5

5

PESO INICIAL Kg.

42.80

42.80

47.40

PESO FINAL Kg.

73.20ns

69.25ns

76.00ns


105.50ns

105.50ns

105.50ns


30.40ns

26.45ns

28.60ns


3.47ns

3.98ns

3.68ns


1.74

1.99

1.84

MORTALIDAD %

0.00

0.00

0.00

Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente de acuerdo a la prueba de DUCAN



~ 30 ~

ANALISIS ESTADISTICO DEL PESO FINAL EN LA FASE DE ACABADO

Realizado el ADEVA de peso en la fase de acabado a los 105 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiado (niveles de probiótico), solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el Tratamiento 3 (400.ppm) que obtuvo el mayor peso con 76 Kg. Mientras que el de menor incremento fue para el Tratamiento 2 (300ppm) con 69.25 Kg. y el valor intermedio para el Tratamiento 1 (0ppm) con 73.20 Kg.

ANALISIS ESTADISTICO DEL CONSUMO DE ALIMENTO EN LA FASE DE ACABADO.

Para esta variable no hubo respuesta estadística, por cuanto el alimento proporcionado fue igual para todos los cerdos en todos los tratamientos.

ANALISIS ESTADISTICO DE LA GANANCIA DE PESO EN LA FASE DE ACABADO.

Realizado el ADEVA para la variable incremento de peso en la fase de acabado a los 105 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiado (niveles de probiótico), solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el Tratamiento 1 (0.ppm) que obtuvo el mayor incremento con 30.40 Kg. Mientras que el de menor incremento fue para el Tratamiento 2 (300ppm) con 26.45 Kg. y el valor intermedio para el

Tratamiento 3 (400ppm) con 28.60 Kg.

Para determinar la diferencia entre la media mediante la prueba de DUNCA, se obtuvo un solo rango donde todos los promedios son similares

estadísticamente.

ANALISIS ESTADISTICO DE LA CONVERSION ALIMENTICIA EN LA FASE DE ACABADO.

Realizado el ADEVA para la variable conversión alimenticia en la fase de crecimiento a los 105 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiados (niveles de probiótico) solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el tratamiento 2 (300ppm) que obtuvo la mayor conversión con 3.98 mientras que el de menor conversión fue para el Tratamiento 1 (0.ppm) con 3.47 y el valor intermedio para el

Tratamiento 3 (400ppm) con 3.68

~ 31 ~


ANALISIS ESTADISTICO DEL COSTO/Kg. DE LA GANANCIA DE PESO EN LA FASE DE ACABADO.

Realizado el análisis para la variable costo/Kg. de la ganancia de peso en la fase de acabado a los 105 días del experimento, se pudo determinar que el mayor costo por Kg. lo obtuvo el tratamiento 2 (300ppm) con 1.99$, y el de menor costo fue para el tratamiento 1 (0ppm) con 1.74$

~ 32 ~

C.) PERIODO TOTAL (55 – 160 DIAS)

En este periodo se evaluó el comportamiento biológico y productivo de los cerdos alimentado con diferentes niveles de probiótico, cuyas variables se

detallan en el siguiente cuadro.

Cuadro#16 comportamiento biológico y productivo de los cerdos alimentados con diferentes niveles de probiótico (55 – 160 días)

VARIABLES


NUMEROS DE CERDOS 5

5

5

PESO INICIAL Kg.

12.27

14.68

17.27

PESO FINAL Kg.

73.20ns

69.25ns

76.00ns


176.20ns

176.20ns

176.20ns


60.93ns

54.57ns

58.73ns


3.89ns

3.22ns

3ns


1.45

1.61

1.50

MORTALIDAD %

0.00

0.00

0.00

Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente de acuerdo a la

prueba de DUCAN



~ 33 ~

ANALISIS ESTADISTICO DEL PESO TOTAL DEL EXPERIMENTO

Realizado el ADEVA de peso en la fase de acabado a los 105 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiado (niveles de probiótico), solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el Tratamiento 3 (400.ppm) que obtuvo el mayor peso con 76 Kg. Mientras que el de menor incremento fue para el Tratamiento 2 (300ppm) con 69.25 Kg. y el valor intermedio para el Tratamiento 1 (0ppm) con 73.20 Kg.

ANALISIS ESTADISTICO DEL CONSUMO DE ALIMENTO TOTAL DEL EXPERIMENTO.

Para esta variable no hubo respuesta estadística, por cuanto el alimento proporcionado fue igual para todos los cerdos en todos los tratamientos.

ANALISIS ESTADISTICO DE LA GANANCIA DE PESO TOTAL DEL EXPERIMENTO.

Realizado el ADEVA para la variable incremento de peso en la fase de acabado a los 105 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiado (niveles de probiótico), solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el Tratamiento 1 (0.ppm) que obtuvo el mayor incremento con 60.93 Kg. Mientras que el de menor incremento fue para el Tratamiento 2 (300ppm) con 54.57 Kg. y el valor intermedio para el

Tratamiento 3 (400ppm) con 58.73 Kg.

Para determinar la diferencia entre la media mediante la prueba de DUNCA, se obtuvo un solo rango donde todos los promedios son similares

estadísticamente.

ANALISIS ESTADISTICO DE LA CONVERSION ALIMENTICIA TOTAL DEL EXPERIMENTO.

Realizado el ADEVA para la variable conversión alimenticia en la fase de crecimiento a los 105 días del experimento, se pudo determinar que no hubo diferencias estadísticas de los tratamientos estudiados (niveles de probiótico) solo se obtuvo diferencias numéricas, siendo el tratamiento 3 (400ppm) que obtuvo la mayor conversión con 3.00 mientras que el de menor conversión fue para el Tratamiento 1 (0.ppm) con 2.89 y el valor intermedio para el

Tratamiento 2 (300ppm) con 3.22

~ 34 ~


ANALISIS ESTADISTICO DEL COSTO/Kg. DE LA GANANCIA DE PESO EN LA FASE DE CRECIMIENTO.

Realizado el análisis para la variable costo/Kg. de la ganancia de peso en la fase de acabado a los 105 días del experimento, se pudo determinar que el mayor costo por Kg. lo obtuvo el tratamiento 2 (300ppm) con 1.61$, y el de menor costo fue para el tratamiento 1 (0ppm) con 1.45$

~ 35 ~

Cuadro#17 ANALISIS ECONOMICO DEL EFECTO DEL EFECTO DE TRES NIVELES DE PROBIOTICOS EN LA ALIMENTICIA DE CERDOS (55 – 160)

VARIABLES NIVELES DE PROBIOTICO 0.00PPM 300PPM 400PPM

INGRESOS

# de cerdos

5

4

5

Kg. por cerdos

73.20Kg.

69.25Kg.

76.00Kg.

Total de Kg. vendido

366Kg.

609.40Kg.

836.00Kg.

Venta de kg. En pie

$. 2.20 $. 2.20 $. 2.20

EGRESO

$. 805.20

$. 609.40

$. 836.00

Costo de cerdos

$. 250.00

$. 250.00

$. 250.00

Costo de alimento

$. 441.25

$. 388.35

$. 441.25

Mano de obra

$. 20.00

$. 20.00

$. 20.00

Dep. Equipo e Inst.

$. 10.00

$. 10.00

$. 10.00

Costo de droga y otros

$. 5.25

$. 5.25

$. 5.25

Total

726.50 673.60 726.50

Utilidad

$. 78.70

$. 64.20

$. 109.50

Rentabilidad (B/C)

1.10

0.90

1.15

~ 36 ~

V. CONCLUSIONES

Tomando encuentra los resultados obtenidos en la presente investigación se

puede hacer las siguientes conclusiones

1.- el uso de diferentes niveles de probióticos (Sm-BIND) en la alimentación de cerdos tanto en la etapa de crecimiento como en la de acabado, no causa ningún

problema fisiológico en los cerdos.

2.- dentro las variables medidas (peso, incremento de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia), los mejores promedios los obtuvieron con el

tratamiento 3(400ppm).

3.- Es importante la alimentación de cerdos con concentrados que recorra al uso de probióticos para acelerar los procesos fisiológicos en el engorde de cerdos.

4.- El uso de probiótico constituye un elemento importante para la alimentación animal en su composición podemos encontrar bacterias que permiten digerir los nutrientes necesarios para la mantención y engorde de los cerdos.

~ 37 ~

VI. RECOMENDACIONES

1.- Es necesario recomendar el uso de probióticos en los concentrados para la alimentación animal.

2.- Es necesario evaluar el uso de probióticos y reconstituyente hepático al momento de realizar desparasitaciones en los cerdos.

3.- Es necesario utilizar los probióticos con otras marcas de concentrados.

4.- Recomendamos utilizar los probióticos en los cerdos gestantes para evaluar el desarrollo de destete en los cerdos.

~ 38 ~

VII. BIBLIOGRAFIA

. ALEJANDRO CASTELLANOS ACEVES (Maestría en Ciencias de la Producción y de la salud Animal, UNAM); y Renteria FJA, Cuaron IJA y MEJIA GCA (CENIDFA- INIFAP), México.

. CLANA 2008.- Efecto de la Adición de Dos Probióticos y su Combinación en la

Dieta de Lechones sobre la productividad POST-DESTETE. 16/12/2008

. Boulardii Perenteryl .2001. Artículo Científico

. Figueroa VJL, Chi MEE, Cervantes RM, Domínguez VIA.- Alimentos funcionales

para cerdos al destete. Vet. Mex. 2006; 37 (1): 117-136

. Quinteros, M. ALIMENTACION PORCINA, p26. 2005.- PROBIOTICOS

. www.infocarne.com Probiótico en la Nutrición Animal

~ 39 ~

. www.iespaña.es Uso de probiótico en animales

. es.wikipedia.org/wiki/Probiótico

. www.nutriguia.com/

. www.lactologia.org/glosario.htm

. www.armonialive.con.ar/alimentación.htm

. www.fao Probióticos en la granja

. www.smartmicrobialsinc.com

~ 40 ~

ANEXOS

Cuadro #18 PESO EN Kg. Al INICIO DEL EXPERIMENTO

A B C D E Sum. Trat.

X

T. 1

(0PPM)

10.45 11.82 12.27 13.18 13.64 61.36 12.27

T.2

(300PPM)

14.09 14.32 14.55 15.00 15.45 73.41 14.68

T.3

(400PPM)

15.91 16.36 16.82 17.73 19.55 86.37 17.27

Sum.Rep. 40.45 42.50 43.64 45.91 48.64 221.14 14.74

ANALISIS DE VARIANZA

~ 41 ~

F. de V. G. L. S. C. C. M. F. C. F.T. Total Repetición Tratamiento Error

14 4 2 8

78.28 13.30 62.58 2.4

3.33 31.29 0.3

11.10 104.30**

4.46

8.65

S.X = 0.24 Kg.

S.d = 0.35 Kg.

C.V = 3.72 %

Valores de medida T.3 17.27 a 4.74 5.00 5.14 16.04 T.2 14.68 b 1.14 1.20 1.23 13.48 T.1 12.27 C 11.13

Cuadro #19 PESO EN Kg. A LOS 15 DIAS DEL EXPERIMENTO


X

T. 1

(0PPM)

16.00 14.00 18.50 17.50 16.50 82.50 16.50

T.2

(300PPM)

18.00 19.50 19.00 19.00 20.50 96.00 19.20

T.3

(400PPM)

21.00 21.50 22.00

24.50 22.50 111.50 22.30

Sum.Rep. 55.00 55.00 59.50 61.00 59.50 290.00 19.33


~ 42 ~


14 4 2 8

106.33 10.50 84.23 11.60

2.63 42.12 1.45

1.81 29.05**

0.05 4.46

0.01 8.65

S.X= 0.54 Kg.

S.d= 0.76 KG.

C.V= 6.23 %

Valores de medida T.3 22.30 a 4.74 5.00 5.14 19.52 T.2 19.20 b 2.56 2.70 2.78 16.50 T.1 16.50 c

Cuadro #20 INCREMENTO DE PESO A LOS 15 DIAS DEL EXPERIMENTO


X

T. 1

(0PPM)

5.55 2.18 6.23 4.32 2.86 21.14 4.23

T.2

(300PPM)

3.91 5.18 4.45 4.00 5.05 22.59 4.52

T.3

(400PPM)

5.09 5.14 5.18 6.77 2.95 25.13 5.03

Sum.Rep. 14.55 12.50 15.86 15.09 10.86 68.86 4.59


~ 43 ~


14 4 2 8

22.22 5.60 1.63 14.99

1.40 0.82 1.87

0.75 0.44

4.46

8.65

S.X= 0.61 Kg

S.d= 0.86 Kg

C.V= 30 %

Valores de medida T.3 5.03 a 4.74 5.00 1.98 T.2 4.52 a 2.89 3.05 T.1 4.23 a

Cuadro #21 CONSUMO DE ALIMENTO A LOS 15 DIAS DEL EXPERIMENTO


X

T. 1

(0PPM)

11.20 11.20 11.20 11.20 11.20 56.00 11.20

T.2

(300PPM)

11.20 11.20 11.20 11.20 11.20 56.00 11.20

T.3

(400PPM)

11.20 11.20 11.20 11.20 11.20 56.00 11.20

Sum.Rep. 33.60 33.60 33.60 33.60 33.60 168.00 33.60

~ 44 ~

Cuadro #22 CONVERSION ALIMENTICIA A LOS 15 DIAS DEL EXPERIMENTO


X

T. 1

(0PPM)

2.01 5.14 1.80 2.59 3.94 15.48 3.09

T.2

(300PPM)

2.86 2.16 2.52 2.80 2.22 12.56 2.51

T.3

(400PPM)

2.20 2.18 2.16 1.65 3.80 11.99 2.40

Sum.Rep. 7.07 9.48 6.48 7.04 9.96 40.03 2.67


~ 45 ~


14 4 2 8

12.49 3.37 1.40 7.72

0.84 0.70 0.97

0.87 0.72 NS

4.46

8.65

S.X= 0.44 Kg

S.d= 0.62 Kg

C.V= 36.89 %




X

T. 1

(0PPM)

25.00 23.00 28.00 27.50 25.00 128.50 25.70

T.2

(300PPM)

27.00 28.50 28.00 28.50 28.80 140.80 28.16

T.3

(400PPM)

29.00 29.50 29.5. 29.50 29.00 146.50 29.30

Sum.Rep. 81.00 81.00 85.50 85.50 82.80 415.80 27.72


~ 46 ~


14 4 2 8

52.96 6.80 33.85 12.31

1.70 16.93 1.54

1.10 11**

4.46

8.65

S.X= 0.55 Kg

S.d= 0.78 Kg

C.V= 4.48 %

Valores de medida T.3 29.30 a 4.74 5.00 26.55 T.2 28.16 a 2.61 2.75 25.55 T.1 25.70 b



X

T. 1

(0PPM)

9.00 9.00 9.50 10.00 8.50 46.00 9.20

T.2

(300PPM)

9.00 9.00 9.00 9.50 8.00 44.50 8.90

T.3

(400PPM)

8.00 8.00 7.50 4.50 6.50 34.50 6.90

Sum.Rep. 26.00 26.00 26.00 24.00 23.00 125.00 8.33


~ 47 ~


14 4 2 8

26.83 2.66 15.63 8.54

0.67 7.82 1.07

0.63 7.31 NS

0.5 4.46

0.01 8.65

S.X= 0.46 Kg.

S.d= 0.65 Kg.

C.V= 12.42 %

Valores de medida T.1 9.20 a 3.26 3.39 3.47 7.60 T.2 8.90 a 1.50 1.56 1.60 7.34 T. 6.90 b 5.40



X

T. 1

(0PPM)

14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 70.00 14.00

T.2

(300PPM)

14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 70.00 14.00

T.3

(400PPM)

14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 70.00 14.00

Sum.Rep. 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00 210.00 14.00

~ 48 ~



X

T. 1

(0PPM)

1.56 1.56 1.47 1.40 1.65 7.64 1.53

T.2

(300PPM)

1.56 1.56 1.47 1.47 1.75 7.81 1.56

T.3

(400PPM)

1.75 1.75 1.87 3.11 2.15 10.63 2.13

Sum.Rep. 4.87 4.87 4.81 5.98 5.55 26.08 1.74


~ 49 ~


14 4 2 8

2.54 0.37 1.13 1.04

0.09 0.57 0.13

0.69 4.38 NS

4.46

8.65

S.X= 0.16 Kg.

S.d= 0.23 Kg.

C.V= 20.72 %




X

T. 1

(0PPM)

33.50 31.00 35.00 31.00 32.00 162.00 32.50

T.2

(300PPM)

33.00 35.50 35.00 35.50 37.00 176.00 35.20

T.3

(400PPM)

38.00 38.00 38.00 38.50 37.00 189.50 37.90

Sum.Rep. 104.50 104.50 108.00 105.00 106.00 528.00 35.20


~ 50 ~


14 4 2 8

94.40 2.90 72.90 18.60

0.73 36.45 2.33

0.31 15.64

4.46

8.65

S.X= 0.68 Kg.

S.d= 0.97 Kg.

C.V= 4.34 %

Valores de medida T.3 37.90 a 4.74 5.00 34.50 T.2 35.20 a 3.22 3.40 31.98 T.1 32.50 b



X

T. 1

(0PPM)

8.50 8.00 7.00 3.50 7.00 34.00 6.80

T.2

(300PPM)

6.00 7.00 7.00 7.00 8.50 35.50 7.10

T.3

(400PPM)

9.00 8.50 8.50 7.00 8.00 41.00 8.20

Sum.Rep. 23.50 23.50 22.50 17.50 23.50 110.50 7.37


~ 51 ~


14 4 2 8

26.23 9.06 5.43 11.74

2.27 2.72 1.47

1.54 1.85 NS

4.46

8.65

S.X= 0.54 Kg.

S.d= 0.77 Kg.

C.V= 16.45 %




X

T. 1

(0PPM)

18.90 18.90 18.90 18.90 18.90 94.50 18.90

T.2

(300PPM)

18.90 18.90 18.90 18.90 18.90 94.50 18.90

T.3

(400PPM)

18.90 18.90 18.90 18.90 18.90 94.50 18.90

Sum.Rep. 56.70 56.70 56.70 56.70 56.70 283.50 18.90

~ 52 ~



X

T. 1

(0PPM)

2.22 2.36 2.70 5.40 2.70 15.38 3.07

T.2

(300PPM)

3.15 2.70 2.70 2.70 2.22 13.47 2.69

T.3

(400PPM)

2.10 2.22 2.20 2.70 2.36 11.58 2.32

Sum.Rep. 7.47 7.28 7.60 10.80 7.28 40.43 2.69


~ 53 ~


14 4 2 8

9.03 3.10 1.45 4.48

0.78 0.73 0.56

1.39 1.30 NS

4.46

8.65

S.X= 0.33 Kg.

S.d= 0.47 Kg.

C.V= 27.82 %




X

T. 1

(0PPM)

45.00 41.00 44.00 44.50 39.50 214.00 42.80

T.2

(300PPM)

44.00 47.00 41.00 38.50 42.50 214.00 42.80

T.3

(400PPM)

47.00 48.00 48.50 47.00 45.50 237.00 47.40

Sum.Rep. 137.00 136.00 133.50 130.50 127.50 665.00 44.33


~ 54 ~


14 4 2 8

145.83 2.66 70.53 53.64

5.42 35.27 6.71

0.81 5.26 NS

4.46

8.65

S.X= 1.16 Kg.

S.d= 1.64 Kg.

C.V= 5.84 %

Valores de medida T.3 47.40 a 4.74 5.00 41.60 T.2 42.80 b 5.50 5.80 T.1 42.80 b



X

T. 1

(0PPM)

11.50 10.00 9.00 13.50 7.50 51.50 10.30

T.2

(300PPM)

11.50 12.00 6.00 3.00 5.50 38.00 7.60

T.3

(400PPM)

19.50 10.00 10.50 9.00 10.50 59.50 11.90

Sum.Rep. 42.50 32.00 25.50 25.50 23.50 149.00 9.93


~ 55 ~


14 4 2 8

204.93 80.93 47.23 76.77

20.23 23.62 9.59

2.11 2.46 NS

4.46

8.65

S.X= 1.38 Kg.

S.d= 1.96 Kg.

C.V= 31.19 %




X

T. 1

(0PPM)

26.60 26.60 26.60 26.60 26.60 133.00 26.60

T.2

(300PPM)

26.60 26.60 26.60 26.60 26.60 133.00 26.60

T.3

(400PPM)

26.60 26.60 26.60 26.60 26.60 133.00 26.60

Sum.Rep. 79.80 79.80 79.80 79.80 79.80 399.00 26.60

~ 56 ~



X

T. 1

(0PPM)

2.31 2.66 2.95 1.97 3.54 13.43 2.69

T.2

(300PPM)

2.31 2.21 4.43 8.86 4.83 22.64 4.53

T.3

(400PPM)

1.36 2.66 2.53 2.95 2.60 12.21 2.42

Sum.Rep. 5.98 7.53 9.91 13.78 10.97 48.28 3.21


~ 57 ~


14 4 2 8

44.59 11.57 13.00 20.02

2.89 6.50 2.50

1.11 2.60 NS

4.46

8.65

S.X= 0.71 Kg.

S.d= 1.00 Kg.

C.V= 49.26 %




X

T. 1

(0PPM)

73.00 73.00 75.00 74.00 71.00 366.00 73.20

T.2

(300PPM)

67.00 72.00 77.00 61.00 --------- 277.00 55.40

T.3

(400PPM)

77.00 75.50 78.50 77.00 72.00 380.00 76.00

Sum.Rep. 217.00 220.50 230.50 212.00 143.00 1023.0 68.20


~ 58 ~


14 4 2 8

5258.90 1642.23 1248.40 2368.27

410.56 624.20 296.03

1.39 2.11 NS

4.46

8.65

S.X= 7.69 Kg.

S.d= 10.88 Kg.

C.V= 25.23 %




X

T. 1

(0PPM)

28.00 32.00 31.00 29.50 31.50 152.00 30.40

T.2

(300PPM)

22.50 24.50 36.00 22.50 -------- 105.50 21.10

T.3

(400PPM)

29.50 27.50 30.00 29.50 26.50 143.00 28.60

Sum.Rep. 80.00 84.00 97.00 81.50 58.00 400.50 26.70


~ 59 ~


14 4 2 8

945.90 263.73 243.30 438.87

65.93 121.65 54.86

1.20 2.22 NS

4.46

8.65

S.X= 3.31 Kg.

S.d= 4.68 Kg.

C.V= 27.74 %




X

T. 1

(0PPM)

29.90 29.90 29.90 29.90 29.90 149.50 29.90

T.2

(300PPM)

29.90 29.90 29.90 29.90 ----------- 119.60 29.90

T.3

(400PPM)

29.90 29.90 29.90 29.90 29.90 149.50 29.90

Sum.Rep. 89.70 89.70 89.70 89.70 59.80 418.60 29.90

~ 60 ~



X

T. 1

(0PPM)

1.06 0.93 0.96 1.02 0.94 4.91 0.98

T.2

(300PPM)

1.32 0.86 0.83 1.32 -------- 4.33 0.87

T.3

(400PPM)

0.91 1.08 0.99 1.02 1.01 5.01 1.00

Sum.Rep. 3.29 2.87 2.78 3.36 1.95 14.25 0.95


~ 61 ~


14 4 2 8

1.24 0.42 0.05 0.77

0.11 0.03 0.10

1.10 0.30 NS

4.46

8.65

S.X= 0.14 Kg.

S.d= 0.20 Kg.

C.V= 33.29 %




X

T. 1

(0PPM)

62.50 59.50 67.00 61.00 65.00 315.00 63.00

T.2

(300PPM)

61.00 65.00 64.00 49.00 -------- 239.50 47.80

T.3

(400PPM)

66.50 62.50 36.50 65.00 60.00 290.50 58.10

Sum.Rep. 190.00 187.00 167.50 175.00 125.00 844.50 56.30


~ 62 ~


14 4 2 8

4264.90 913.07 601.90 2749.93

228.27 300.95 343.74

0.66 0.88 NS

4.46

8.65

S.X= 8.29 Kg.

S.d= 11.73 Kg.

C.V= 32.93 %




X

T. 1

(0PPM)

10.50 13.50 8.00 13.00 6.00 51.00 10.20

T.2

(300PPM)

6.00 7.00 13.00 12.00 -------- 38.00 7.60

T.3

(400PPM)

10.50 10.50 42.00 12.00 12.00 87.00 17.40

Sum.Rep. 27.00 31.00 63.00 37.00 18.00 176.00 11.73


~ 63 ~


14 4 2 8

1166.93 385.60 257.73 523.60

96.40 128.87 65.45

1.47 1.97 NS

4.46

8.65

S.X= 3.62 Kg.

S.d= 5.12 Kg.

C.V= 68.97 %

Valores de medida T.3 17.40 a 4.74 5.00 T.1 10.20 a 17.16 18.10 T.2 7.60 a



X

T. 1

(0PPM)

37.80 37.80 37.80 37.80 37.80 189.00 37.80

T.2

(300PPM)

37.80 37.80 37.80 37.80 --------- 151.20 37.80

T.3

(400PPM)

37.80 37.80 37.80 37.80 37.80 189.00 37.80

Sum.Rep. 113.40 113.40 113.40 113.40 75.60 529.20 37.80

~ 64 ~



X

T. 1

(0PPM)

3.60 2.80 4.60 2.80 6.20 20.00 4.00

T.2

(300PPM)

6.20 5.30 2.80 3.10 -------- 17.40 3.48

T.3

(400PPM)

3.60 3.60 0.80 3.10 3.10 14.20 2.84

Sum.Rep. 13.40 11.70 8.20 9.00 9.30 51.60 3.44


~ 65 ~


14 4 2 8

40.50 5.00 3.38 32.12

1.25 1.69 4.02

0.31 0.42 NS

4.46

8.65

S.X= 0.90 Kg.

S.d= 1.27 Kg.

C.V= 58.28 %




X

T. 1

(0PPM)

73.00 73.00 75.00 74.00 71.00 366.00 73.20

T.2

(300PPM)

67.00 72.00 77.00 61.00 ---------- 277.00 55.40

T.3

(400PPM)

77.00 75.50 78.50 77.00 72.00 380.00 76.00

Sum.Rep. 217.00 220.50 230.50 212.00 143.00 1023.00 68.20


~ 66 ~


14 5 2 8

5258.90 1642.23 1248.40 2368.27

410.56 624.20 296.03

1.39 2.11 NS

4.46

8.65

S.X= 7.69 Kg.

S.d= 10.88 Kg.

C.V= 25.23 Kg.




X

T. 1

(0PPM)

10.50 13.50 8.00 13.00 6.00 51.00 10.20

T.2

(300PPM)

6.00 7.00 13.00 12.00 -------- 38.00 7.60

T.3

(400PPM)

10.50 13.00 42.00 12.00 12.00 89.50 17.90

Sum.Rep. 27.00 33.50 63.00 37.00 18.00 178.50 11.90


~ 67 ~


14 4 2 8

1166.60 380.27 286.90 499.43

95.07 143.45 62.43

1.52 2.30 NS

4.46

8.65

S.X= 3.53 Kg.

S.d= 5.00 Kg.

C.V= 33.40 %




X

T. 1

(0PPM)

37.80 37.80 37.80 37.80 37.80 189.00 37.80

T.2

(300PPM)

37.80 37.80 37.80 37.80 --------- 151.20 37.80

T.3

(400PPM)

37.80 37.80 37.80 37.80 37.80 189.00 37.80

Sum.Rep. 113.40 113.40 113.40 113.40 75.60 529.20 37.80

~ 68 ~

Cuadro#46 CONVERSION ALIMENTICIA A LOS 105DIAS DEL EXPERIMENTO


X

T. 1

(0PPM)

3.60 2.80 4.70 2.90 6.30 20.30 4.06

T.2

(300PPM)

6.30 5.40 2.90 3.10 -------- 17.70 3.54

T.3

(400PPM)

3.60 2.90 0.90 3.10 3.10 13.60 2.72

Sum.Rep. 13.50 11.10 8.50 9.10 9.40 51.60 3.44


~ 69 ~


14 4 2 8

41.76 5.46 4.57 31.73

1.37 2.29 3.97

0.35 0.58 SN

4.46

8.65

S.X= 0.89 Kg.

S.d= 1.26 Kg.

C.V= 57.92 %


~ 70 ~

FOTOS LUGAR DONDE SE REALIZOLUGAR DONDE SE REALIZOLUGAR DONDE SE REALIZOLUGAR DONDE SE REALIZO LA TESISLA TESISLA TESISLA TESIS

~ 71 ~

ALOJAMIENTO DE LOS CERDOALOJAMIENTO DE LOS CERDOALOJAMIENTO DE LOS CERDOALOJAMIENTO DE LOS CERDO

~ 72 ~

PESAJE DE LOS CERDOPESAJE DE LOS CERDOPESAJE DE LOS CERDOPESAJE DE LOS CERDO

~ 73 ~

PREPARACION DE LASRACIONESPREPARACION DE LASRACIONESPREPARACION DE LASRACIONESPREPARACION DE LASRACIONES

~ 74 ~

ANALISIS DEL CONCENTRADOANALISIS DEL CONCENTRADOANALISIS DEL CONCENTRADOANALISIS DEL CONCENTRADO

~ 75 ~

ETAPA DE CRECIMIENTOETAPA DE CRECIMIENTOETAPA DE CRECIMIENTOETAPA DE CRECIMIENTO

~ 76 ~

ETAPA DE ETAPA DE ETAPA DE ETAPA DE CRECIMIENTOCRECIMIENTOCRECIMIENTOCRECIMIENTO

~ 77 ~

ETAPA DE ACABADOETAPA DE ACABADOETAPA DE ACABADOETAPA DE ACABADO

~ 78 ~

ETAPA DE ACABADOETAPA DE ACABADOETAPA DE ACABADOETAPA DE ACABADO

~ 79 ~

TOMA DE DATOSTOMA DE DATOSTOMA DE DATOSTOMA DE DATOS

efecto de utlizacion de difrentes nivels de probiotico.pdf

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