¿El gran engaño del colesterol?Por Alejandra Herren | La Botica – vie, 7 sep 2012 12:47 PET

El doctor Dwight Lundell, cirujano cardíaco de renombre mundial, explica lo que realmente causa la enfermedad del

corazón. Según sus investigaciones, la acumulación de colesterol que tapa las arterias se debe a causas quepoco o nada tienen que ver con las grasas saturadas en su libro "La gran mentira sobre el colesterol".

Grasas sí, grasas no - iStockphoto

El asunto es muy polémico, porque el doctor Dwight Lundell también denuncia un gran negocio de los laboratoriospara la venta de estatinas (droga que baja los niveles de colesterol).

"Asediados por la literatura científica -escribe-, los creadores de opinión han insistido en que las enfermedades

coronarias son el resultado del simple hecho de tener unos niveles de colesterol muy elevados en sangre. La única terapiaaceptada ha sido la de prescribir medicamentos para bajar el colesterol y una dieta muy restringida en grasas. Un

menor consumo de grasas traería consigo una disminución en la cantidad de colesterol y se reducirían las enfermedadescoronarias. Cualquier desviación de estas recomendaciones se consideraba una herejía y daba lugar a la realización de

malas prácticas médicas. ¡Pero no está funcionado! Estas recomendaciones no son ni científicamente ni moralmentedefendibles. El descubrimiento, hace unos años, de que es la inflamación en la pared arterial la causa real de la

enfermedad cardíaca, es lo que poco a poco está dando lugar a un cambio de paradigma en la forma en que son tratadaslas enfermedades cardíacas y otras dolencias crónicas. Las recomendaciones dietéticas establecidas desde hace mucho

tiempo han provocado epidemias de obesidad y de diabetes, consecuencias que empequeñecen cualquier otra plagahistórica en términos de mortalidad, sufrimiento humano y de graves consecuencias económicas."

Dicho muy simplificadamente, Lundell atribuye la obstrucción arterial al consumo de productos altamenteprocesados, como el azúcar, que producen una fuerte inflamación en las arterias e impiden la librecirculación del colesterol, que se acumula, así, en las paredes arteriales, que deviene, luego, en una malacirculación de la sangre.

"El ciclo inflamatorio -escribe- es una forma de proteger al cuerpo ante invasores bacterianos y virales. Sin embargo, si

se expone de forma crónica a nuestro organismo a toxinas o alimentos que el cuerpo humano no está preparado paraprocesar, se produce entonces una inflamación crónica. La inflamación crónica es tan dañina como beneficiosa una

inflamación aguda. ¿Qué persona sensata se expondría de forma intencionada en repetidas ocasiones a alimentos uotras sustancias que sabe le causan daño corporal? Bueno, quizás los fumadores, pero al menos se trata de una decisión

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voluntaria. El resto nos limitamos a seguir la dieta recomendada, baja en grasas y alta en grasas poliinsaturadas y

carbohidratos, sin saber que estamos causando repetidas agresiones a nuestros vasos sanguíneos. Esta agresiónrepetida produce una inflamación crónica que conduce a la enfermedad cardíaca, a los accidentes cerebro vasculares, a

la diabetes y la obesidad."

Sin embargo, en una búsqueda de información sobre Lundell, me encuentro con un artículo, escrito por otro médico,

Stephen Barrett, titulado "A Skeptical look at Dwight Lundell". Allí, Barrett explica muy pormenorizadamente y con

documentación, por qué no le cree a Lundell: "Dwight C. Lundell perdió su licencia médica en 2008 (aunque en ese

momento ya estaba retirado). Desde entonces se ha dedicado a la promoción de su libro, cuyo contenido choca con elconocimiento científico acerca de la prevención de la enfermedad cardíaca y su tratamiento. Su libro, The Great Lie

colesterol (La gran mentira del colesterol), invita a la gente a 'olvidarse de todo lo que han dicho sobre dietas bajas engrasas, grasas saturadas, colesterol y las causas de las enfermedades del corazón'."

Barrett recorre la carrera de Lundell, tanto en lo académico como en el ejercicio de la profesión médica, y con documentos

disponibles en la Web denosta completamente al cirujano. Una seguidilla de traspiés legales, intervencionesquirúrgicas que podrían no haberse efectuado, complicaciones financieras, dan la impresión de que seestá más ante un delincuente con bisturí que ante un noble galeno.

Lundell respondió a las acusaciones con una carta abierta en la que deja sentada su visión sobre losucedido.

Cuento todo esto porque cada vez más mujeres somos víctimas de enfermedades cardíacas. Y la verdad es que,

luego de leer el libro de Lundell, y dado que ser un opositor a los laboratorios es casi como declararse terrorista, prefierodarle el beneficio de la duda. Por lo tanto, recomiendo que lean "La gran mentira sobre el colesterol", y que luego locharlen con sus médicos.

De todas formas esto no quiere decir que debamos dedicarnos a comer chatarra libremente. Lundellrecomienda una dieta naturista, y tener cuidado con los Omega 6 y los alimentos hiperprocesados.

Twitter: @aleherren

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