Empanada de Tomate y Bonito
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7/30/2019 Empanada de Tomate y Bonito
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EMPANADA DE TOMATE Y BONITO
INGREDIENTES PARA LA MASA
1 Vaso de aceite de oliva
1 Vaso de vino blanco
2 Cucharadas de pimentn dulce
Sal, 1 sobre de levadura
3/3 de harina (aproximadamente)
INGREDIENTE PARA EL RELLENO
1 Kl y medio de tomates maduros
1 Cebolla gorda
1 Pimiento verde
3 Huevos cocidos
3 Latas de bonito del norte en aceite de oliva.
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7/30/2019 Empanada de Tomate y Bonito
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ELABORACION
Se prepara la masa mezclando todos los ingredientes menos la harina. Una vez mezclados,
se va aadiendo la harina poco a poco hasta que quede una masa blanda, elstica y
manejable. Se mete al frigo tapada con un trapo hmedo durante 2 horas.
Mientras, troceamos los ingredientes del relleno y comenzamos a dorar la cebolla en una
sartn con unas 4 cucharadas de aceite, cuando est casi hecha, aadimos el tomate, le
echamos sal y un poco de azcar y lo dejamos que se termine a fuego medio.
En una bandeja para el horno, extendemos la mitad de la masa sobre un papel de cocina,
la cubrimos con el sofrito de cebolla y tomate, aadimos el pimiento, el bonito y los
huevos; cubrimos con el resto de la masa y pintamos con un huevo batido.
Horneamos a 170 durante unos 35/40 minutos.