CATEDRA TOLIMASISTEMATIZACION DE

EXPERIENCIAS SIGNIFICATIVAS

INDUCCION A LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS DESDE LAS CIENCIAS

NATURALES (FISICA), LA MODALIDAD COMERCIAL Y LA PRACTICA EMPRESARIAL

ENRIQUE CUELLAR GUZMANLUZ MARINA ARANDA DE TORRES

HECTOR HERNANDO OSPINA SANCHEZ

ELABORACION DE GALLETAS

AREAS: CIENCIAS NATURALES, EDUCACION AMBIENTAL, CONTABILIDAD Y PRACTICA EMPRESARIAL.

UBICACIÓN: Calle 6ª No13-48 Barrio San Martín, Guamo Tolima.

OBJETIVO GENERAL

ELABORAR GALLETAS CON SUS RESPECTIVOS PROCEDIMIENTOS, COMO INDUCCION AL GRUPO DE

ESTUDIANTES.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

RECIBIR LA ORIENTACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS.

IDENTIFICAR FENOMENOS FISICOS EN EL PROCESO.

APLICAR TECNICA CONTABLE, ESTABLECIENDO COSTOS DEL PROCESO.

JUSTIFICACION

Los participantes son inducidos al conocimiento de la técnica para la elaboración de galletas, porque se convierte en una herramienta futura en la consolidación de una alternativa del proyecto de vida, es decir fomentar la pequeña empresa.

PROPOSITOS

AFECTIVOS: Con gran interés se observan los procesos para elaborar galletas.

COGNITIVOS: Conocer los procesos y técnicas de la inducción recibida.

EXPRESIVOS: Con la técnica fotográfica presentar evidencia de la actividad en forma secuencial.

PROCESOS

El panificador, comienza por ilustrar al grupo sobre los implementos e ingredientes:

2 libras de mantequilla ¼ de levadura 6 libras de harina de trigo Escencia al gusto, ¼ de polvo de

hornear y un litro de agua.

ELABORACION DE GALLETAS 1. SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES

2. SE EXTIENDE LA MASA

3.MOLDEAR LA GALLETA

4.SE PRENDE EL HORNO A TEMPERATURA DE 130 º C

5. LAS GALLETAS SON INTRODUCIDAS AL HORNO

6. Después de asadas se colocan en latas para enfriar y separar.

7. Se colocan en vitrina listo y en oferta al consumidor.

8.Resultados

En esta cocha salieron 224 galletas, valor aproximado de esta $ 15.000

Costo unitario $ 66.96. Precio al público $ 100.00 Utilidad por unidad 33.04 Ganancia global por cocha:$ 7.400

9. Fenómenos físicos

Mezcla: con los ingredientes. Fricción: Moldeado. Calor y temperatura. 130 ºC. Combustión: utilizó gas propano. Medición: Ingredientes para obtener la

galleta y el calculo de costos y utilidades por cocha.

10.CONCLUSIONES

Se recibió la inducción completa para elaborar las galletas.

Se colmaron las expectativas iniciales del proyecto, con las interacción de los conocimientos de las áreas en acción.

El pan es un alimento de primera necesidad.

Se integró a la comunidad educativa.

11.Responsables

LEIDY JOHANA ARIAS REYES LEIDY CAROLINA BERNATE BERNATE YENNY ALEJANDRA GUZMAN MENDOZA ELIZABETH HERNADEZ LOZANO YENNY MARCELA MURILLO ESCOBAREstudiantes de grado once 2005. PANIFICADOR: LUCIANO MURILLO,

Otros procesos significativosEstudio del clima 1982 Elaboración láminas 1989

OTRAS EVIDENCIASElaboración de quesillo 2001 Cultivo de peces 2005

OTRAS EVIDENCIASPROYECTO AVICOLA 2.005

A TODOS LOS PRESENTES