Ficha La Tapa
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FICHA TÉCNICA DE LA RECETA Denominación de la tapa INGREDIENTES NECESARIOS PARA ELABORAR 8 PINCHOS Productos principales Cantidades (gramos o unidades) Observaciones Aderezos, sazones, especias Soportes de presentación y utensilios Método de elaboración y presentación 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Coste aproximado de la elaboración del pincho € A rellenar por el Jurado Sabor x 4 = (de 0 a 10) Presentación x 3 = Originalidad x 2 = Aplicación comercial x 2 = PUNTUACIÓN TOTAL BOLETIN FICHA Y CARTA:BOLETIN 13/07/2011 19:43 Página 2
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Productos principales Cantidades (gramos o unidades) Observaciones
Aderezos, sazones, especias
Soportes de presentación y utensilios
Método de elaboración y presentación
1.2.3.4.5.6.7.8.9.
10.
CCoossttee aapprrooxxiimmaaddoo ddee llaa eellaabboorraacciióónn ddeell ppiinncchhoo €€
A rellenar por el Jurado Sabor x 4 =(de 0 a 10) Presentación x 3 =
Originalidad x 2 =Aplicación comercial x 2 =
PUNTUACIÓN TOTAL
BOLETIN FICHA Y CARTA:BOLETIN 13/07/2011 19:43 Página 2
