Final Trabajo de Galletas de Vainilla

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

TRABAJO FINAL

“GALLETAS DE VAINILLA CON ACIDO FÓLICO”

CURSO: GERENCIA DE PRODUCTO

Profesor: Integrantes:

S

Lima - Perú2013-1

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO

CAPITULO I: INTRODUCCIÓN

1.1. JUSTIFICACIÓN

1.2. OBJETIVOS

1.2.1 OBJETIVO GENERAL

1.2.2 OBJETIVO ESPECIFICOS

CAPITULO II: ANÁLISIS ESTRATÉGICO

2.1. Análisis del entorno

2.1.1. Análisis SEPTE

a. Factor sociocultural

b. Factor económico

c. Factor político y legal

d. Factor tecnológico

e. Factor ecológico

2.1.2. Análisis Competitivo (5 fuerzas de Porter)

a) Poder de negociación de los proveedores

b) Rivalidad entre los competidores existentes

c) Poder de negociación de los clientes

d) Amenaza de nuevos competidores

e) Amenaza de productos sustitutos

2.1.3. Análisis de la competencia

Estrategia de Producto

Estrategia de Precio

Estrategia de Plaza

Estrategia de Promoción

2.2. Análisis interno

2.2.1. Cadena de valor

a) Actividades de apoyo

b) Actividades primarias

2.3. ANALISIS FODA

2.4. Conclusiones

CAPITULO III: INVESTIGACION DE MERCADOS

3.1. Etapa cualitativa

3.1.1. Objetivos

3.1.2. Metodología

3.1.3. Principales resultados

- Evaluación del Concepto

3.1.4. Conclusiones

3.2. Etapa cuantitativa

3.2.1. Objetivos

3.2.2. Metodología


- Atributos valorados

- Imagen

- Evaluación del concepto

3.2.4. Conclusiones

3.4. Estimación de la demanda del nuevo producto

3.4.1 Cálculo del mercado meta

3.4.2. Conclusiones

CAPITULO IV: PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING Y LINEAMIENTOS

PARA SU IMPLEMENTACIÓN

4.1 Objetivo de Marketing

4.1.1 Estrategias de Segmentación y Posicionamiento

4.2 Estrategia de producto

4.3 Estrategia de precios

4.4 Estrategia de Plaza

4.5. Estrategia de comunicación y promoción

4.5.1. Estrategia de la comunicación por canal

a) Campaña de Imagen

b) Acciones Promocionales

c) Campaña de lanzamiento

d) Uso estratégico de los medios

4.6. Conclusiones

CAPITULO V. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO ENFOCAR EL

EMPAQUE, EL CONTENIDO

a) Inversión.

b) Estado de resultados proyectado.

c) Flujo de Caja Económico.

d) Indicadores de rentabilidad

CAPITULO VI: CONCLUSIONES

CAPITULO VII: RECOMENDACIONES

ANEXOS Y BIBLIOGRAFIA

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto del curso de Gerencia del Producto tiene como fin principal la

evaluación a nivel pre factibilidad para la puesta en marcha de una empresa

dedicada a la producción de “Galletas de Vainilla con Ácido Fólico” orientada al

público objetivo de las mujeres en estado de gestación y la población de adultos

mayores, producto que se comercializará en los distritos de Lima Moderna. La

idea del producto surge ante la necesidad que tienen las mujeres embarazadas y

los adultos mayores de llevar una calidad de vida que se encuentre relacionada

con la seguridad en su estado; en las mujeres en estado de gestación, el ácido

fólico, este compuesto es muy importante para las mujeres en edad fértil. Cuando

una mujer tiene suficiente ácido fólico en su cuerpo, antes y durante el embarazo,

puede prevenir defectos congénitos importantes en el cerebro y la columna

vertebral del bebé. Entre los alimentos que contienen ácido fólico se encuentran

los vegetales de hojas verdes, las frutas, los guisantes secos, los chícharos y las

nueces. Los panes enriquecidos, los cereales y otros productos hechos con

granos también contienen ácido fólico. Si no obtiene suficiente ácido fólico a

través de los alimentos, puede consumirlo como suplemento dietético; es bajo

este concepto que se centra la idea de producir galletas con alto contenido de

ácido fólico.

De esta forma estamos aportando con el análisis de este proyecto, proponiendo

un esquema de trabajo orientado al segmento mencionado.

La Ventaja Competitiva que adoptaremos para llevar a cabo este producto al

mercado, se encuentra relacionada con la diferenciación del producto y la

estrategia de precios por penetración. Las estrategias de comercialización serán a

través de la venta en canales como los supermercados, y posteriormente crear

una fuerza de ventas que busque colocar el producto en casas naturistas y/o

comercializadores de productos naturales. En cuanto a la infraestructura y local,

se contará con una planta pequeña de producción, ya que se trata de un producto

elaborado artesanalmente y ventas en escalas menores.

La oportunidad de negocio para desarrollar este proyecto radica en los factores

que se han determinado desde el punto de vista macro, como es el crecimiento

demográfico de la población de las mujeres en estado de gestación y la tercera

edad. Actualmente existe una tendencia de crecimiento en este segmento

demográfico que debe será aprovechado por los inversionistas del negocio. Por

otro lado, la situación y estabilidad económica del país ayuda a que las

inversiones privadas se vuelvan más atractivas ya que el nivel de riesgo es bajo.

La estrategia del proyecto, es consolidarnos a plazo mediano como proveedores

de alimentos dirigidos al cuidado y la salud de las mujeres en estado de gestación

y al adulto mayor en el mercado interno, creando lazos lo suficientemente firmes

con nuestros clientes, para lograr un posicionamiento adecuado en el tiempo.

Desde el punto de vista gerencial, se adoptarán estrategias relacionadas con la

tercerización para poder generar una cadena productiva más eficiente en los

productos que produciremos. Además, con la estrategia de marketing buscaremos

nuevos mercados a través de las relaciones públicas para poder llegar a captar la

demanda proyectada.

Por otro lado, ofreceremos a los clientes un producto de calidad. En efecto, el

personal tanto administrativo como operativo desarrollará sus labores orientando

al cumplimiento de la misión propuesta, a partir de ello estableceremos métricas

que puedan medir la eficiencia del servicio, esta sería parte de apoyo para el

cumplimiento de la ventaja competitiva de la empresa.

En cuanto a los resultados del plan, en lo que respecta a la rentabilidad del

proyecto motivo del presente estudio, debemos mencionar, que tal como las

condiciones de nuestro mercado lo imponen es de pronta capitalización, razón por

la cual los presentes indicadores son motivo de una expectativa optimista.

- VAN Económico : S/. 249,584

- TIR Económico : 247%

- VAN Financiero : S/. 192,597

- TIR Financiera : 230%

Así como estos indicadores financieros son atractivos y rentables, debemos

también señalar que las características de este negocio aseguran la perpetuidad

del mismo, ya que es un negocio basado en las condiciones de nuestros clientes

que captará el proyecto y que ello en algunos casos se convierte en una

necesidad en el segmento al que pretendemos ingresar. Finalmente, la posibilidad

de invertir resulta rentable y de bajo riesgo si tomamos en cuenta que el proyecto

solo ha sido medido en el horizonte de dos años. Por lo tanto se asegura un nivel

de rentabilidad mucho más atractivo midiendo el proyecto a 5 años, ello se sugiere

debido al nivel de inversión y de ingresos que pretenden captar el proyecto.

CAPITULO I: INTRODUCCIÓN

1.1. JUSTIFICACIÓN

Actualmente en el Perú, existe una tendencia por parte de la población de

consumir alimentos orientados al cuidado de la salud y mejorar los estilos de vida.

En el caso de las mujeres que se encuentran en estado de gestación, el ácido

fólico se convierte en un elemento que prevé la malformación del feto en el vientre

de la mujer gestante, tal como lo indica Nazer y otros (2012) “se encuentra

demostrada la acción beneficiosa del ácido fólico en la prevención primaria de los

defectos congénitos, además de lo ya demostrado para la prevención de defectos

de cierre del tubo neural (DTN)”. Existen innumerables estudios que demuestran

la importancia de este producto y combinado con otros compuestos a base de

galletas, se puede tener un producto rico en carbohidratos saludables.

El segmento principal al cual se orienta el producto son las mujeres en estado de

gestación de los distritos de Lima Moderna, y como segmento alternativo son las

personas de la tercera edad. El proyecto estará orientado principalmente al

segmento de mujeres embarazadas.

Como antecedente que justifica el proyecto y el lanzamiento del producto, existen

publicaciones que comunican la disminución de los riesgos para algunas

malformaciones en mujeres que consumen diariamente ácido fólico en sus dietas.

Gary Shaw de la March of Dimes Birth Defects Foundation, California Birth

Defects Monitoring Program (2011) en una investigación encontró 25% a 50% de

reducción del riesgo para el nacimiento de niños afectados con fisuras orofaciales,

comparadas con mujeres que no usaron esas vitaminas. De-Kun Li y cols (2012),

demostraron un riesgo de sólo 15% de tener hijos con malformaciones urinarias

en madres que recibieron multivitamínicos, en comparación con aquellas madres

que no los recibieron. Yang y cols (2012) encontraron que los niños cuyas madres

usaron multivitamínicos periconcepcionales, tenían un riesgo menor de tener

defectos por reducción de miembros. Los antecedentes citados pretenden darle

una justificación científica al producto que proyectamos lanzar al mercado. En el

caso peruano, existe una serie de productos suplementarios y complementarios

orientados al segmento de las madres gestantes, por lo cual se convierte en una

alternativa de negocio en el mercado de Lima.

1.2. OBJETIVOS

1.2.1 OBJETIVO GENERAL

- Analizar la opción de comercializar galletas de vainilla con ácido fólico en el

mercado de Lima, y proponer una propuesta de negocio que genere

rentabilidad.

1.2.2 OBJETIVO ESPECIFICOS

Se han definido los siguientes objetivos específicos para el presente

proyecto en la comercialización de galletas de vainilla con ácido fólico, teniendo

como destino el mercado de Lima:

- Determinar las oportunidades de negocio en el sector de comercialización

de galletas vitamínicas.

- Establecer un modelo de negocio competitivo para la negociación de

galletas de vainilla con ácido fólico.

- Establecer un plan de marketing para el correcto funcionamiento de la

empresa.

- Realizar la evaluación económica y financiera para el desarrollo del negocio

de comercialización de galletas de vainilla con ácido fólico.

CAPITULO II: ANÁLISIS ESTRATÉGICO

2.1. Análisis del entorno

2.1.1. Análisis SEPTE

Conocer el entorno en el que una organización y/o sector se desarrolla

permite adquirir elementos de juicio para adoptar decisiones de forma estratégica.

Asimismo, es una herramienta que permite considerar los factores del entorno de

una manera ordenada y estructurada. Los factores externos se caracterizan por

ser considerados fundamentales para el logro de los objetivos a largo plazo y por

ser mensurables para su evaluación y control. Se ha contemplado analizar la

relación que tienen con los factores políticos, económicos, sociales, tecnológicos y

ecológicos. A partir de estos aspectos, se podrán elaborar estrategias, a fin de

adaptar el sector a las nuevas tendencias donde se desenvuelve (DAlessio, 2008).

a. Factor sociocultural

En el 2007, la población censada del Perú ascendió a 27’412,157

habitantes para el 2012 (INEI, Instituto Nacional de Estadistica, 2008), se estimó

una población de 30’135,875 personas. La población urbana censada fue de

20’810,288, lo cual representa el 75.9% de la población nacional censada. Por

otro lado, la población en los centros poblados rurales fue de 6’601,869 personas,

que representan el 24.1% de la población censada.

De acuerdo al Comercio (2010) se tiene como antecedente que más de 60 mil

adolescentes están gestando o son madres en Lima. Cifra representa el 8,1% de

mujeres entre 12 y 18 años de nuestra capital. Especialistas dicen que una

solución es posponer el inicio de la vida sexual.

Se señala, como oportunidad el crecimiento demográfico en el segmento al cual

se dirige el producto “galletas de vainilla con ácido fólico”, por otro lado, los estilos

de vida hacia el cuidado de la salud son determinantes para el lanzamiento del

producto. Hay ocasiones en que las cifras son capaces de causar gran

preocupación en las autoridades y en la población. El incremento de embarazos

en adolescentes es una de ellas. Según el Instituto Nacional de Estadística e

Informática (INEI), en todo el país los embarazos precoces se han incrementado

de 12,2%, en el 2006, a 13,7%, en el 2009, siempre con relación al universo total

de mujeres adolescentes de entre 12 y 18 años. En Lima, la cifra llega este año al

8,1%, es decir, más de 60 mil embarazos entre 750 mil mujeres adolescentes de

esas edades.

El Comercio (2010) indica que a esto se debe que el Ministerio de Salud (Minsa)

haya puesto especial énfasis en llevar a cabo la Semana de la Prevención de

Embarazos en Adolescentes. Por otro lado, es determinante que las adolescentes

son más propensas a partos prematuros, infecciones, preeclampsias y anemias.

Además, desde el punto de vista psicológico pueden acarrear problemas de

socialización y baja autoestima.

b. Factor económico

Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática [INEI] (2012c), la

variación de la producción nacional del año 2011 fue de 6,92%, debido al

comportamiento favorable de casi todos los sectores, con excepción del sector

minería. Hasta ese punto, se contabilizaron 13 años de crecimiento sostenido.

Esto fue posible gracias al desempeño favorable de la demanda interna, que

reflejó incrementos en las ventas al por menor, en 10.34%; la importación de

bienes de consumo, en 14.52%, la venta de autos ligeros, en 26.00% y el

consumo del Gobierno, en 7.66% (INEI, 2012).

Al año 2012, se alcanzó un crecimiento de 5.7%, si se considera los mayores

términos de intercambio y la mejora de las expectativas de los consumidores e

inversionistas. Para el año 2013, la proyección de crecimiento del PBI alcanza el

6.3%.

Respecto a la inflación, el INEI (2012) informó que el Índice de Precios al

Consumidor de Lima Metropolitana (IPC) varió, en el año 2011, en 4,74%, y

alcanzó una tasa promedio mensual de 0,39% (INEI, Instituto Nacional de

Estadistica, 2012).

Por otro lado, en lo que concierne al empleo, en el periodo móvil octubre-

diciembre de 2011, respecto a la población económicamente activa (PEA) de Lima

Metropolitana, el 93% estaba ocupada y solo el 7% desocupada (INEI, Instituto

Nacional de Estadistica, 2012).

De acuerdo con el Marco Macroeconómico Multianual 2012-2014, los principales

proyectos de inversión se concentrarán en algunos sectores. Se trata, sobre todo,

de los sectores minería, hidrocarburos, electricidad e infraestructura (MEF, 2012).

La crisis económica financiera internacional, originada en los Estados Unidos de

Norteamérica en el 2007, llevo al sector inmobiliario al colapso. Además,

repercutió en otros sectores, especialmente en el financiero, y provocó la quiebra

de entidades bancarias, financieras y de seguros. Debido a la globalización, sus

efectos negativos se han extendido a todo el mundo y han originado crisis en los

sistemas financieros de los países. El Perú también fue afectado. Desde el

estallido del problema, el mundo experimenta un complejo proceso de crisis

financiera. Se prevé que sus efectos durarán por lo menos entre tres y cinco años.

Este fenómeno está enmarcado en el proceso de una crisis mayor que vive la

humanidad, con múltiples causas y efectos (Alarco, 2009). Es preciso añadir que

las fuerzas económicas y financieras, que incluyen fenómenos como el que se

señaló anteriormente, afectan de alguna forma los negocios, en el caso de la

comercialización de galletas de vainilla con ácido fólico, este efecto no afectaría

la demanda ya que el público objetivo priorizaría ciertas necesidades.

c. Factor político y legal

Según D’Alessio (2008), estos factores son las fuerzas que determinan las

reglas formales e informales bajo las cuales debe operar la organización.

Constituyen las variables más importantes de la evaluación. El escenario que

acoge al Perú, en la actualidad, es el de un país que disfruta de una creciente

apertura económica y democrática, basada en la estabilidad, producto de su

crecimiento continuo por más de 13 años. Asimismo, la agencia Moody's subió la

calificación crediticia del Perú, la cual pasó a Baa2 desde Baa3, indicando que:

“… la mejora en la calificación refleja factores como la reducción de las

vulnerabilidades asociadas a eventos de riesgo político, un continuo y robusto

crecimiento económico y un sólido desempeño fiscal, mejoras de los indicadores

de deuda del gobierno, una disminución de la exposición del país a la deuda

denominada en moneda extranjera” (Comercio, 2012).

Sin embargo, el crecimiento económico no es compatible con el descontento de la

población y el incremento de los conflictos sociales a nivel nacional. La Defensoría

del Pueblo, en julio de 2012, detectó 168 conflictos activos y 75 latentes, lo que da

un total de 243 (“Son 168 los conflictos sociales activos en julio, según Defensoría

del Pueblo”, 2012). Estos denotan una polarización de ciertos sectores de la

sociedad, que aún se encuentran insatisfechos al no mejorar su calidad de vida.

Asimismo, en el análisis de las fuerzas políticas, se incluye el escenario regional

de América Latina, el cual se ha polarizado en los últimos años y en donde los

organismos regionales han perdido vigencia. El gobierno del presidente Ollanta

Humala, desde su instauración en el 2011, ha implementado una serie de políticas

públicas, con sentido de inclusión social, como uno de sus principales ejes de

gobierno. Estos programas son monitoreados por el Ministerio de Economía y

Finanzas (MEF) y por otros organismos.

En este contexto, y al analizar la relación de las fuerzas políticas,

gubernamentales y legales como variables en la evaluación externa de la puesta

en marcha de la comercialización de galletas de vainilla con ácido fólico, puede

afirmarse que el país se encuentra en un estado de gobernabilidad estable, con

problemas similares a los de los otros estados. Estos deben solucionarse, como

parte de la interrelación del sector público y el privado, para fortalecer la

democracia como sistema de gobierno. Se desprende del análisis de las fuerzas

políticas, gubernamentales y legales que la normatividad del sector público

garantiza el desarrollo de las empresas como la comercialización de galletas de

vainilla con ácido fólico.

d. Factor tecnológico

Los estudios del INEI revelaron que el 29.1% de los hogares del país

cuenta con teléfono fijo. Este servicio es más frecuente en Lima Metropolitana

(52.8%) y en el resto urbano del país (27.7%); mientras que, en el área rural, solo

el 2.3% dispone de este servicio (INEI, Instituto Nacional de Estadistica, 2011).

Asimismo, el 17.7% de los hogares del país tiene Internet. Respecto a lo

registrado en el año 2010, esta cifra se ha incrementado en 4.8 puntos

porcentuales. En Lima Metropolitana más de la tercera parte de los hogares

dispone de este servicio, y se evidencia un aumento de 10.5 puntos porcentuales

con relación al similar trimestre del año anterior.

En relación a la telefonía celular, el 77.0% de los hogares del país cuentan al

menos con un miembro que posee un celular. La tenencia de este servicio es

elevada en Lima Metropolitana (89.3%) y en el resto urbano (83.1%). En el área

rural, el 51.0% de los hogares alberga al menos un miembro que dispone de un

teléfono móvil. Comparado con el similar trimestre del año 2010, la posesión de

los celulares, en Lima Metropolitana, aumentó en 6.7 puntos porcentuales; 2.9

puntos porcentuales, en el resto urbano, y en el área rural, en 2.4 puntos

porcentuales (INEI, Instituto Nacional de Estadistica, 2012).

e. Factor ecológico

El Perú es uno de los 10 países más vulnerables al cambio climático, y

presenta cuatro de las cinco características de vulnerabilidad elaboradas por la

Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático: (a) zonas

áridas y semiáridas, (b) zonas costeras bajas, (c) ecosistemas montañosos

frágiles y (d) zonas expuestas a inundaciones, sequía y desertificación (Lykke A,

2010).

La vulnerabilidad se hace más pronunciada, debido a los siguientes factores: (a)

un inadecuado ordenamiento territorial; (b) problemas con respecto al uso de los

recursos hídricos; (c) el acelerado crecimiento poblacional; (d) los fenómenos

climáticos que afectan a los ecosistemas y a los glaciares tropicales (Unidas,

1999).

El cuidado del medio ambiente y el uso eficiente y adecuado de los recursos del

planeta (como el agua y el aire) son considerados, cada vez con mayor

preocupación, por los agentes económicos. En el caso de la comercialización de

galletas de vainilla con ácido fólico se plantearía la comercialización de productos

identificados con la preservación del medio ambiente.

2.1.2. Análisis Competitivo (5 fuerzas de Porter)

a) Poder de negociación de los proveedores

Número de proveedores importantes: Consideramos que el número de

proveedores es medio y la industria de galletas vitamínicas se encuentra integrada

hacia atrás, sin embargo hay proveedores de insumos críticos como es el

compuesto para el ácido fólico que podrían tener mayor poder de negociación.

Consideramos que es medianamente atractivo para la industria.

Disponibilidad de sustitutos de los productos de los proveedores: Los

componentes del producto están regidos por fórmulas que garantizan el sabor

original y la diferenciación del mismo, por lo que las materias primas utilizadas son

ingredientes críticos en la producción; por ello la utilización de materias primas

son de muy difícil sustitución. En base a lo expuesto consideramos a ésta, una

barrera altamente no atractiva.

Diferenciación o costos de cambio a los productos de los proveedores: Como se

indicó en el punto anterior, los proveedores de aquellos insumos críticos ejercen

un poder sobre la industria, y los costos de cambio podrían ser altos.

Consideramos este aspecto como medianamente no atractivo.

Amenazas de los proveedores para una integración hacia adelante: Altamente

atractivo ya que los proveedores tienen un mercado cautivo y la inversión que

tuvieran que realizar sería muy importante para que logren integrarse hacia

adelante.

Amenazas de la industria de integrarse hacia atrás: Se realizaran alianzas

estratégicas con proveedores de los principales insumos. Por otro lado, vemos

que la industria está integrada verticalmente hacia atrás (envases, etiquetas,

insumos-); por lo cual, consideramos un factor medianamente atractivo para la

industria.

Contribución de los proveedores a la calidad o el servicio: Como ya se mencionó,

la calidad del producto y su diferenciación son producto de la calidad de las

materias primas, siendo entonces altamente no atractivo ya que los proveedores

contribuyen de manera importante con la calidad del producto.

Importancia de la industria en las utilidades de los proveedores: Son importantes

en la contribución a las utilidades de los proveedores por los volúmenes

negociados; por lo que consideramos que es altamente atractiva para la industria.

b) Rivalidad entre los competidores existentes

Número de Competidores Similares1: tenemos a los gestores de los

productos naturistas como son FITOSANA, entre otros.

c) Poder de negociación de los clientes

Número de Compradores importantes: Como sabemos las galletas

vitamínicas es un producto de consumo medianamente masivo. Los canales de

distribución son diversos y en gran número (mayoristas, detallistas y minoristas)

para poder satisfacer un número importante de clientes.

d) Amenaza de nuevos competidores

La industria de productos naturales orientados al cuidado de la a salud es

Alto.

e) Amenaza de productos sustitutos

Ingreso alto de productos sustitutos. Debido a la cantidad de líneas de

productos médicos que existen en el mercado.

2.1.3. Análisis de la competencia

- Estrategia de Producto

Son producto netamente médicos – vitamínicos, más no tienen una

presentación de manera artesanal.

- Estrategia de Precio

Los precios que tienen los productos vitamínicos de la competencia son

altos, debido a la presentación que tienen en pomos de vidrio y plástico.

- Estrategia de Plaza

1 Ver consumo de las marcas a nivel Latinoamérica

La distribución es en diversos puntos de ventas fijos.

- Estrategia de Promoción

La promoción es mediante medios de comunicación masiva, como spot en

canales de TV. Y revistas.

2.2. Análisis interno

2.2.1. Cadena de valor

1. Eslabones Primarios

1.1. Marketing y Ventas:

- Se proponen estrategia de marketing orientadas a la introducción del

producto.

- Se propone realizar encartes y publicidad en canje para reducir los

costos.

- Las ventas al consumidor final será por medio de distribuidores

supermercados y tiendas naturistas.

1.2. Personal de Contacto:

- Intervendrán 2 trabajadores, las cuales se encargan de la atención

de los clientes, y tienen como función brindar la información

solicitada.

- Se contará con una línea telefónica, internet y se utiliza el correo

electrónico.

1.3 Soporte Físico y Habilidades:

- La empresa contará con 2 computadoras, 2 impresoras y mobiliario

para las oficinas.

1.4 Producción:

- La producción del producto será tercerizada a través de un

laboratorio local.

1.5 Clientes:

- Clientes Internos: Los proveedores nos abastecen con los insumos, y

la producción será tercerizada.

- Clientes externos: Los supermercados y las casas naturistas.

2. Eslabones de Apoyo:

2.1. Infraestructura de la Empresa.

Las áreas identificadas del negocio son:

a. Contabilidad: La contabilidad será tercerizada.

b. Finanzas: Todo el financiamiento se centra básicamente en equipos.

c. Ventas: Como se comentó anteriormente, esta área es uno de los pilares,

ya que cuentan con personal óptimo y muy especialista.

2.2. Administración de Recursos Humanos

Estará compuesta por tres personas, generándose una planilla,

cumpliéndose con sus beneficios sociales.

2.3. Desarrollo de Tecnología

No se plantea la idea de equipos ya que la producción se terceriza.

2.4. Compras y Abastecimientos.

Los insumos los proporciona el laboratorio que contratamos.

2. Margen de Servicio:

La ventaja competitiva se desarrollará mediante la diferenciación del

producto.

2.3. ANALISIS FODA

Oportunidades

Cultura por el consumo de alimentos orientados al cuidado de la salud.

Condiciones socio – ambientales adecuadas para el desarrollo de

negocios.

Crecimiento demográfico de la población femenina en estado gestante en

Lima.

Concientización de la población en estado de gestación por el cuidado de

su salud.

Estabilidad macroeconómica del Perú.

Crecimiento demográfico del segmento al cual se orienta el producto.

Bajo nivel de penetración por en Lima parte de los competidores

Pocos competidores en el medio, la mayoría de empresas se centra en

productos netamente farmacológicos.

Amenazas

Crisis económica internacional, específicamente en Estados Unidos,

influenciaría medianamente en la economía del segmento.

Alto costo de locales y terrenos por mayor crecimiento económico del Perú.

Barreras de entradas legales, ya que se trata de un producto alimenticio y

para el cuidado de la salud.

Ingreso de competidores con capitales propios.

Fortalezas

Capacidad de gestión de los promotores del proyecto.

Capacidad de atención debido a la flexibilización de los canales de ventas.

Capacidad de atención de la producción disponible los doce meses del año.

Debilidades

Cadena de valor no desarrollada.

Nuevos en el mercado, bajo nivel de aplicación de las estrategias.

Bajo nivel de capital por parte de la empresa.

Falta fortalecimiento de estrategias de marketing.

CAPITULO III: INVESTIGACION DE MERCADOS

3.1. Etapa cualitativa

3.1.1. Objetivos

- Determinar la aceptabilidad de las galletas de vainilla con ácido fólico en el

segmento de mujeres en estado de gestación.

3.1.2. Metodología

La investigación cualitativa se ha determinado a través de la búsqueda de

beneficios que el producto puede ofrecer. En este caso las bondades que tiene el

ácido fólico para la salud.


- Evaluación del Concepto

Las galletas de ácido fólico se encuentran orientadas al fortalecimiento de

la salud y previsión de la mujer que se encuentra en estado de gestación.

El ácido fólico, folacina o ácido pteroil-L-glutámico (la forma aniónica se llama

folato), conocida también como vitamina B9, es una vitamina hidrosoluble del

complejo de vitaminas B, necesaria para la formación de proteínas estructurales y

hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los glóbulos rojos); su insuficiencia

en los humanos es muy rara. Los términos "fólico" y "folato" derivan su nombre de

la palabra latina folium, que significa hoja de árbol.

El ácido fólico es efectivo en el tratamiento de ciertas anemias y la psilosis. Se

encuentra en las vísceras de animales, verduras de hoja verde, legumbres,

levadura de cerveza y en frutos secos y granos enteros, como las almendras, así

como en alimentos enriquecidos. El ácido fólico se pierde en los alimentos

conservados a temperatura ambiente y durante la cocción. A diferencia de otras

vitaminas hidrosolubles, el ácido fólico se almacena en el hígado y no es

necesario ingerirlo diariamente.

Las causas de su carencia son la mala alimentación y un déficit de hidratación del

folato genético que es asintomático hasta que la mujer se queda embarazada.

Si la mujer tiene suficiente ácido fólico en el cuerpo antes de quedarse

embarazada, esta vitamina puede prevenir deformaciones en la placenta que

supondrían el aborto, defectos de nacimiento en el cerebro (anencefalia) y la

columna vertebral (espina bífida) del bebé por mal cierre del tubo neural en los

extremos cefálico y caudal respectivamente. La espina bífida, un defecto de

nacimiento en la columna, puede producir la parálisis de la parte inferior del

cuerpo, la falta de control del intestino y la vejiga, y dificultades en el aprendizaje.

Si el feto sufre déficit de ácido fólico durante la gestación también puede padecer

anemia megaloblástica, ser prematuro o presentar bajo peso al nacer. La madre

puede sufrir eclampsia, un proceso que cursa con hipertensión y albuminuria. El

ácido fólico también ayuda a mantener una matriz sana.

3.2. Etapa cuantitativa

3.2.1. Objetivos

- Determinar el nivel de aceptabilidad del producto “Galletas de vainilla con

ácido fólico” al mercado de Lima Metropolitana.

3.2.2. Metodología

a. Segmentación geográfica

La propuesta de negocio está dirigida a los niveles socioeconómicos B y C

de los distritos de Lima Moderna, el canal de distribución será los supermercados

y tiendas de productos naturistas, tal es el caso de Miraflores, San Isidro, La

Molina, Lince, Jesús María, Santiago de Surco y San Borja.

b. Segmentación demográfica

Esta mayor concentración de dichos niveles socio - económico se respalda

en algunas cifras, las cuales indican en el siguiente cuadro:

Tabla Nº 1 Población de Mujeres NSE B y C

DistritoPoblación

Total

Sector

Socioeconómico

B

Sector

Socioeconómico

C

La Molina 63,139 39.70% 43.10%

Miraflores 41,366 29.20% 64.80%

San Borja 32,128 29.20% 64.80%

San Isidro 107,630 62.30% 36.90%

Santiago de

Surco

64,825 35.40% 44.40%

Lince 36,696 18.60% 32.60%

Jesús María 38,300 24.30% 31.40%

TOTAL 384,084.00

Fuente: Apoyo Opinión y Mercado

Sexo. Principalmente nos dirigimos al mercado de mujeres en estado de

gestación, sin embargo, eso no excluye que otras personas puedan adquirir el

producto ya que lo pueden consumir personas de ambos sexos.

c. Segmentación psicográfica

Se ha determinado que la clase social a la cual se va a dirigir el producto

son personas de clase social B y en menor medida al C. Estas personas cuentan

con un poder adquisitivo en lo que respecto a los segmentos B y C.

d. Segmentación conductual

Ocasiones. Las ocasiones se producen cuando cualquier cliente tiene la

idea de la compra, hace realmente la compra o utiliza el producto.

- Área geográfica del estudio

El área geográfica son los distritos de Lima Metropolitana a donde nos

enfocamos son: Miraflores, San Isidro, La Molina y Santiago de Surco. (Lima

Moderna). Esta mayor concentración de dichos niveles socio- económico se

respalda en algunas cifras, las cuales indican en los siguientes cuadros:

Figura Nº 1 Distribución socioeconómica de las zonas de Lima


Figura Nº 2 Información poblacional: Gran Lima


- Selección del mercado meta

Por medio del análisis de mercado, se observó que las consumidoras y

personas que toman la decisión de compra de galletas de vainilla con ácido fólico

son las mujeres de los NSE B y C.

- Cuantificación del mercado potencial

Para poder cuantificar el mercado potencial, se han tomado como

referencia los datos de población del censo 2007 de los distritos de Miraflores,

San Isidro, La Molina, Lince, Jesús María, Santiago de Surco y San Borja. En

efecto, se ha calculado la tasa de crecimiento de estos distritos para poder hacer

la proyección de la demanda del mercado potencial.

- Ficha técnica de la investigación

Objetivo general

- Determinar la proyección de la demanda de consumidores del producto

Galletas de Vainilla con Ácido Fólico en el mercado de Lima Moderna

para los próximos cinco años.

Objetivos específicos

- Determinar aspectos cualitativos que el cliente prefiere del producto

Galletas de Vainilla con Ácido Fólico como presentación y sabor.

- Conocer niveles de precios que el cliente estaría dispuesto a pagar.

- Conocer niveles de frecuencia de consumo.

- Conocer marcas de la competencia que consume.

Metodología de la investigación

Para efectos de medir el nivel de preferencias y otros aspectos de tipo cuantitativo

acerca del producto, se ha realizado una encuesta piloto a 100 personas que

residen en los distritos de Santiago de Surco, San Borja, Miraflores, La Molina y

San Isidro, de esta manera medir información cualitativa y cuantitativa acerca del

producto. En el siguiente punto se puede apreciar el formato de la encuesta

utilizada para este análisis de mercado.

Modelo de la encuesta

- Encuesta para sondeo de mercado

Sr. /Sra. muy buenos días/ tardes, la intención de la presente encuesta es

conocer cuáles son sus preferencias y conocimientos acerca de los productos

como las Galletas de Vainilla con Ácido Fólico y a la vez poder conocer las

preferencias acerca de los atributos para el lanzamiento de este producto al

mercado de Lima. La encuesta es de carácter confidencial y para fines

estrictamente académicos por lo cual se agradece ser lo más preciso y veraz en

sus respuestas.

Edad :

Distrito de procedencia: ……………………………….

1. ¿Tiene Ud. conocimiento acerca de las galletas de vainilla con ácido

fólico?

a. Si

b. No

2. ¿Ha consumido Ud. galletas con compuestos vitamínicos?

a. Si

b. No

3. ¿Qué le pareció las galletas con compuestos vitamínicos que

consumió?

a. Bueno

b. Malo

c. Recién lo pruebo

4. ¿Qué tipo de sabor ha consumido?

a. De naranja

b. Vainilla

c. Fresa

d. Chocolate

e. Combinado de vainilla y chocolate

f. Combinado de Naranja y Vainilla

5. ¿Conoce Ud. o ha escuchado hablar del ácido fólico?

a. Si

b. No

6. ¿Sabe Ud. que existen galletas con ácido fólico de marcas

reconocidas?

a. Si

b. No

7. ¿Conoce Ud. los beneficios nutritivos de una galleta con ácido fólico?

a. Si

b. No

8. ¿Si nunca consumió galletas con ácido fólico, estaría dispuesto a

comprarlo?

a. Si

b. No

9. ¿Por qué no compraría una galleta con contenidos de ácido fólico?

a. Precio muy alto

b. Poca información

c. Pocos lugares de venta

d. Engorda

e. Tienen poca fecha de vencimiento

f. Otros

10. ¿Compraría una galleta con ácido fólico para fortalecer el cuidado de

su estado de salud?

a. Si

b. No

11. ¿En qué presentación le gustaría que le ofrezcan?

a. De 2 a 3 Unidades

b. De 3 a 6 Unidades

c. Otra presentación

12. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un paquete de galletas de

vainilla con ácido fólico de 3 unidades?

a. S/. 1.00

b. S/. 1.50

c. S/. 2.0

d. Más de S/. 2.00

13. ¿Qué atributos busca Ud. al comprar una galleta de vainilla con ácido

fólico? (Ordene de mayor a menor de 1 al 5)

a. Precio ( )

b. Presentación ( )

c. Calidad ( )

d. Lugar que lo fabrica ( )

e. Distribución ( )

- Definición del tamaño muestral

- Determinación del universo

Para determinar el universo nos centramos en la dirección estratégica del

producto que la empresa fabricará y que busca dirigirse al segmento de madres

gestantes, pertenecientes a los niveles socioeconómicos B y C de los distritos de

San Isidro, San Borja, Surco, La Molina y Miraflores. En consecuencia

encontramos como universo, a todas las personas que pertenezcan a estos

niveles socioeconómicos que tengan entre 20 y 52 años aproximadamente, y

estén interesados en comprar el producto. Según tales parámetros es que

determinamos que el tamaño de nuestro universo es de 384,084 personas.

- Diseño de muestra

Nivel de confianza : Utilizaremos un nivel de confianza del 95%

determinado por el sesgo muestral.

Error de muestreo : Se considera un error de muestreo del 0.05% como

máximo error a ser aceptado durante la investigación.

- Cobertura:

Geográfica: El estudio cubrió el área de Lima Metropolitana (distritos de

San Borja, Santiago de Surco y San Isidro).

Estadística: Se llegó a encuestar a 100 personas de las cuales 90

fueron mujeres madres en estado de gestación y 10 mujeres que han

tenido hijos recién nacidos; 41 personas corresponden al grupo de edad

entre los 20 y 29 años, 34 entre los 30 y 39 años y 20 entre los 40 y 49

años y 5 de más de 50 años.

- Tamaño de muestra

Tomando en cuenta una de las preguntas de la encuesta piloto:

1.- ¿De salir al mercado un producto vitamínico como las Galletas de Vainilla

con Ácido Fólico (3 unidades), Ud. la compraría?

(a) Sí (b) No

35 personas respondieron que si la compraría

04 personas respondieron que no

Esto nos quiere decir que el 90% de las personas que consumen Galletas con

contenidos vitamínicos, sí comprarían el producto, concluyendo que es un

producto de alta demanda y que se encuentra en la etapa de introducción.

Existiendo ya una necesidad en el consumidor de comprar el producto más por

sus propiedades nutritivas.

P = 0.90

Q = 0.10

- Determinación del tamaño de la muestra

Reemplazando los valores obtenidos en la formula (universo infinito)2 para

determinar el tamaño de muestra para un universo obtenemos:

n = z^2*p*q

E^2

El procedimiento para determinar el tamaño de la muestra y su estratificación se

muestra a continuación:

Factores del tamaño de la muestra

P = 1.645

Q = 0.10

Z = 1.96

e = 0.05

2 Se toma como fórmula para obtener el tamaño muestral una para universo infinito ya que nuestro universo sobrepasa a las 100, 000 personas.

Para la determinación de z se aplica los siguientes niveles de confianza:

Principales niveles de confianza

1 – z al 2

80.00% 1.2800

90.00% 1.6450

95.00% 1.9600

96.00% 2.0500

98.00% 2.3300

99.00% 2.5800

n = (1.645)^2*0.90*0.10 = 97.41

(0.05)^2

n = 98 encuestas

14

32

54

Fre

qu

ency

60

50

40

30

20

10

Edad

De 42 a 52 añosDe 39 a 44 años

0

De 33 a 38 años

Edad


12.4. Resultados y gráficos

Trabajo de campo

Tabla Nº 1 Edad

Frecuencia

%Validación

%Acumulativo

%Validación

De 33 a 38 años54 54.0 54.0 54.0

De 39 a 44 años 32 32.0 32.0 86.0De 42 a 52 años 14 14.0 14.0 100.0Total 100 100.0 100.0

Fuente: Elaboración propia

Edad


La edad de las encuestadas es la siguiente: de 33 a 38 años de edad son 54

encuestadas, de 39 a 44 años de edad son 32 encuestadas, de 42 a 52 años de edad son

14 encuestadas, por lo tanto tendremos una percepción más clara de las personas entre

la edad de 33 a 38 años de edad que es la edad promedio de mujeres que consumen

galletas vitamínicas.

810

1816

812

28

Fre

qu

ency

30

25

20

15

10

5

Distrito de procedencia

JesúsMaría

LinceSantiagode Surco

SanIsidro

San BorjaMiraflores

0La Molina


Tabla Nº 2 Distrito de procedencia

Frecuencia % Validación % Acumulativo %

Validación La Molina 28 28.0 28.0 28.0Miraflores 12 12.0 12.0 40.0San Borja 8 8.0 8.0 48.0San Isidro 16 16.0 16.0 64.0Santiago de Surco 18 18.0 18.0 82.0Lince 10 10.0 10.0 92.0Jesús María 8 8.0 8.0 100.0Total 100 100.0 100.0




Los resultados de la tabla con respecto a la pregunta formulada, es la siguiente, se quiere

conocer que piensan las encuestadas de los lugares en donde viven, por lo tanto los

encuestados son: de La Molina son 28 encuestados, de Miraflores son 12, de San Borja

son 8, de San Isidro son 16, de Santiago de Surco son 18, de Lince son 10, y de Jesús

María son 8

Tabla Nº 3 Tiene Ud. conocimiento acerca de las Galletas de Vainilla con ácido Fólico

Frecuencia % Validación %Acumulativo

%Validación SI 92 92.0 92.0 92.0

NO 8 8.0 8.0 100.0Total 100 100.0 100.0


Conocimiento acerca de las Galletas de Vainilla con Ácido Fólico


Los resultados a la pregunta formulada son las siguientes: el 92% de las encuestadas

contestan que si tiene conocimiento acerca de las galletas con ácido fólico, y el 8% de las

encuestadas dice que no tiene conocimiento de las galletas. Esto significa que hay un

gran porcentaje de personas que podrían ser consumidores de nuestro producto.

0

20

40

60

80

100

SI NOSeries1 92 8

Frecue

ncia

Conocimiento de las galletas artesanales

Tabla Nº 4. Ha consumido Ud. Galletas con compuestos vitamínicos


Validación SI 83 83.0 83.0 83.0NO 17 17.0 17.0 100.0Total 100 100.0 100.0


Ha consumido Ud. Galletas con compuestos vitamínicos


Respecto a la pregunta formulada, los resultados son: el 83% de las encuestadas dice si

han consumido galletas vitamínicas, y el 17% de las encuestadas dicen no haber

consumido. Esto significa que la mayoría de las encuestadas si tiene alguna experiencia

con respecto a calidad y consumo acerca de este producto.

0102030405060708090

SI NOSeries1 83 17

Frecue

ncia

Ha consumido Ud. galletas artesanales

Tabla Nº 5. Qué le pareció las galletas vitamínicas que consumió


Validación Bueno 65 65.0 65.0 65.0

Malo 35 35.0 35.0 100.0Total 100 100.0 100.0



Los resultados a la pregunta formulada son las siguientes: el 65% de las encuestadas

dicen que tuvieron buenos resultados y el 35% de las encuestadas dijeron que tuvieron

malos resultados del producto. Esto significa que no hay buen porcentaje de clientes que

estén satisfechos con las galletas que han degustado.

0

10

20

30

40

50

60

70

Bueno MaloSeries1 65 35

Frecue

ncia

Qué tal le pareció las galletas artesanales que consumió

Tabla Nº 6. ¿Qué tipo de sabor ha consumido?

Frecuencia %Validación

%Acumulativo

%Validación De naranja 18 18.0 18.0 18.0

Vainilla 23 23.0 23.0 41.0Fresa 13 13.0 13.0 54.0Chocolate 12 12.0 12.0 66.0Combinado de vainilla y chocolate

16 16.0 16.0 82.0

Combinado de naranja y vainilla

18 18.0 18.0 100.0

Total 100 100.0 100.0Fuente: Elaboración propia

Los resultados a la pregunta formulada es la siguiente: el 18% de las encuestadas han

consumido galletas vitamínicas del sabor de naranja, el 23% indica que consumió de

sabor vainilla, el 13% de las encuestadas consumió de fresa, el 12% de las encuestadas

indica de chocolate, el 16% combinado de vainilla y chocolate y el 18% de las

encuestadas indican de naranja y vainilla. Por lo tanto, esto quiere decir que la variedad

de las galletas siempre tiene su propio público consumidor.

0

5

10

15

20

25

De naranja

Vainilla Fresa Chocolate Combinado de

vainilla y chocolate

Combinado de

naranja y chocolate

Series1 18 23 13 12 16 18

Frecue

ncia

Qué tipo de sabor consumió

Tabla Nº 7. Conoce o ha escuchado hablar del ácido fólico


Validación SI 92 92.0 92.0 92.0NO 8 8.0 8.0 100.0Total

100100.

0100.0



Con respecto a la pregunta formulada, los resultados son los siguientes: el 92% de las

encuestadas dicen que si conocen o han escuchado hablar sobre el Ácido Fólico y el 8%

de las encuestadas no han escuchado hablar sobre este producto, esto significa que la

mayoría de la personas conocen las bondades de este producto.

0102030405060708090

100

Si NoSeries1 92 8

Frecue

ncia

Ha escuchado hablar de Galletas artesanales de Plátano

30

70

Freq

uenc

y

70

60

50

40

30

20

10

¿Sabe Ud. que existen cremas a base de sachainchi?

SI

0

NO

¿Sabe Ud. que existen cremas a base de sacha inchi?

Tabla Nº 8. Sabe Ud. que existen Galletas con Ácido Fólico de marcas reconocidas

FrequencyPercen

t Valid Percent Cumulative PercentValid NO 70 70.0 70.0 70.0

SI 30 30.0 30.0 100.0Total 100 100.0 100.0


Respecto a la pregunta formulada, las respuestas son las siguientes: el 67% de las

encuestadas dicen que si saben que existen marcas reconocidas como Unión que es

peruana, y el 33% de los encuestados dicen que no saben que existen este tipo de

productos. Esto significa que hay una mayoría de personas que si saben que hay este

tipo de productos.

56

44

60

50

40

30

20

10

¿Conoce Ud. los beneficios del sacha inchi?

NO

0

SI

¿Conoce Ud. los beneficios del sacha inchi?

Tabla Nº 9. Conoce Ud. los beneficios nutritivos de una Galleta con Ácido Fólico



100100.

0100.0


Conoce Ud. los beneficios nutritivos de una Galleta con Ácido Fólico


Con respecto a la pregunta formulada, los resultados son los siguientes: el 44% de las

encuestadas dicen que si conocen los beneficios nutritivos de las galletas y el 56% dicen

no conocer los beneficios de este producto, esto quiere decir que hay una gran cantidad

de personas que no conocen los beneficios de los productos elaborados como galletas

con ácido fólico.

5446

60

50

40

30

20

10

¿Si nunca utilizó un producto a base de sachainchi, estaría dispuesto a usarlo?

NO

0

SI

¿Si nunca utilizó un producto a base de sacha inchi, estaría dispuesto ausarlo?

Tabla Nº 10 Si nunca consumió Galletas con ácido fólico, estaría dispuesto a comprarlo?



100100.

0100.0



Preguntamos a nuestros encuestados si estaría dispuesto a comprar este producto, las

respuestas fueron las siguientes: el 46% de los encuestados responden que si estaría

dispuesto a utilizarlo y el 54% dice que no estaría dispuesto a consumirlo.

Tabla Nº 11 ¿Por qué no compraría una Galleta con ácido fólico?

Frecuencia %Validación

%Acumulativo

%Validación Precio muy alto 12 12.0 12.0 12.0

Poca información 9 9.0 9.0 21.0Pocos lugares de venta 16 16.0 16.0 37.0Engorda 16 16.0 16.0 53.0Tiene poca fecha de vencimiento

36 36.0 36.0 89.0

Otros 11 11.0 11.0 100.0Total 100 100.0 100.0



Los resultados a la pregunta formulada es la siguiente, el 12% de los encuestados dicen

que por el precio muy alto; el 9 % de los encuestados dicen que por poca información; el

16% de las encuestadas dicen que porque hay pocos lugares de venta; el 16% de las

encuestadas dicen que por que engorda, el 36% dice que por su fecha de vencimiento es

muy corta y el 11% de las encuestadas dicen que por Otros motivos.

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Precio muy alto

Poca informació

n

Pocos lugares de

venta

Engorda Tiene corta

fecha de vencimient

o

Otros

Series1 12 9 16 16 36 11

Frecue

ncia

¿Por qué no compraría Galletas Artesanales con sabor a frutas?

10

90

100

80

60

40

20

¿Utilizaría Ud. una crema para piel a base deaceite de sacha inchi?

NO

0

SI

¿Utilizaría Ud. una crema para piel a base de aceite de sacha inchi?

Tabla Nº 12. ¿Compraría Galletas con Ácido Fólico para fortalecer el cuidado de su estado de salud?



100100.

0100.0


¿Compraría galletas con ácido fólico?


Los resultados de la pregunta formulada son las siguientes; el 90% de los encuestados

respondieron que si compraría galletas, y el 10% de los encuestados dicen que no

comprarían galletas, por lo tanto esto significa que nuestro producto si tendría una buena

aceptación por los consumidores.

Tabla Nº 13. ¿En qué presentación le gustaría que le ofrezcan?


Validación De 3 Unidades 33 33.0 33.0 33.0De 3 a 6 Unidades 67 67.0 67.0 100.0Total

100100.0

100.0


¿En qué presentación le gustaría que le ofrezcan?


Los resultados a la pregunta formulada es la siguiente: el 33% de los encuestados dicen

que la presentación que le gustaría que le ofrezcan sería de 2 a 3 Unidades y el 67% de

los encuestados dicen que les gustaría la presentación de 3 a 6 Unidades.

De 3 Unidades De 3 a 6 Un

Series1 33 67

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Frecue

ncia

En qué presentación le gustaría que le ofrezcan

Tabla Nº 14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un paquete de galletas de vainilla con ácido fólico de 3 unidades?


Validación S/. 1.00 40 40.0 40.0 40.0S/. 1.5 28 28.0 28.0 68.0S/. 2.0 12 12.0 12.0 80.0Más de S/. 2.0 20 20.0 20.0 100.0Total

100100.0

100.0


¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un paquete de galletas con ácido fólico de 3 unidades?


S/. 1.00 S/. 1.50 S/. 2.00 Mas de 2 soles

Series1 40 28 12 20

05

1015202530354045

Frecue

ncia

Cuanto estaría dispuesto a pagar por un Muffins de 3 Unidades

Tabla Nº 15. ¿Qué atributos busca Ud. al comprar una Galleta de Vainilla? (Ordene de mayor a menor de 1 al 5)


Validación Precio 18 18.0 18.0 18.0Presentación 20 20.0 20.0 38.0Calidad 47 47.0 47.0 85.0Lugar que lo fabrica 9 9.0 9.0 94.0Distribución 6 6.0 6.0 100.0Total 100 100.0 100.0


¿Qué atributos busca Ud. al comprar una Galleta de Vainilla con Ácido Fólico? (Ordene de mayor a menor de 1 al 5)


Según las respuestas de los encuestados para ellos lo primero es la calidad, en segundo

lugar está la presentación, en tercer lugar está el precio, en cuarto lugar es el lugar que lo

fabrica y en quinto lugar está la distribución. Por tanto esto significa que los consumidores

prefieren que el producto sea de buena calidad.

05

101520253035404550

Precio Presentación

Calidad Lugar que lo fabrica

Distribución

Series1 18 20 47 9 6

Frecue

ncia

Atributos que busca al comprar Galletas Artesanales con sabor a frutas

3.3. Estimación de la demanda del nuevo producto

3.3.1 Cálculo del mercado meta

La demanda se ha realizado tomando en cuenta el consumo per cápita que tiene

el consumidor de productos vitamínicos, que es de un promedio de 0.5 Kg anuales, o vale

decir un promedio de 10 paquetes de 50 gr por parte de una mujer gestante.

El cálculo se ha realizado tomando en cuenta tres distritos:

Distritos

Población Total/ Segmento

Damas 18 - 40 años

Sector Socioeconómico B Jesús María

Sector Socioeconómic

o B Lince

Sector Socioeconómic

o B Pueblo Libre

Mujeres del segmento de Lima Sur

123.258 39,70% 43,10% 17,20%

TOTAL 123.258,00

PREGUNTA FILTRO : ¿En cuanto a la Galleta con Ácido Fólico, que tipo de sabor consumiría o ha consumido?

Frequency PercentValid

Percent

Cumulative

PercentValid Galleta Vitamínica con

sabor a Naranja 15

15

15

15

Galleta Vitamínica con sabor a fresa

25

25

40

40

Galleta Vitamínica con sabor a Chocolate

12

12

52

52

Galleta Vitamínica combinado de vainilla

19 19

71

123

Galleta Vitamínica con sabor a Naranja y vainilla

12

12

83

83

Galleta Vitamínica con sabor a Plátano

11

11

94

94

Otros sabores 6

6

100

100

Total 100

100

Fuente: Encuesta realizada por la investigadora

Año 1 %Galleta Vitamínica con sabor a Naranja

15,00Galleta Vitamínica con sabor a fresa

25,00


12,00


19,00


12,00


11,00

Otros sabores 6,00

Demanda a cubrir para el año 1 (PERSONAS) CONSUMO PER CAPITA:3 Kg. Anuales

Año 1Galleta Vitamínica con sabor a Naranja

1.849


3.081


1.479


2.342


1.479


1.356

Otros sabores 740

TOTAL 12.326

PROYECCIÓN DE VENTAS POR KG ANUALES

Enero Febrero Marzo Abril MayoGalleta Vitamínica con sabor a Naranja

92

98

104

112

121


154

163

173

187

202


74

81

89

98

104


117

124

132

141

155


74

81

89

98

104


68

75

82

90

96

Otros sabores 37

41

45

49

52

TOTAL

616

663

714

776 834

Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Año 1

131

147

161

181

202

239

261

1.849

222

244

269

296

325

358

488

3.081

113

130

140

151

163

171

163

1.479

170

187

206

227

249

274

359

2.342

115

129

139

142

156

171

181

1.479

105

118

127

130

143

157

166

1.356

57

64

69

73

77

80

95

740

913 1.018 1.112 1.198 1.315 1.451 1.713 12.325

PRECIO DE VENTA KG

PRECIOS Kg. Aproximadamente

Galleta Vitamínica con sabor a Naranja

55


32


40


35


37


28

Otros sabores 50

PROYECCIÓN DE VENTAS EN SOLES

Enero Febrero Marzo Abril MayoGalleta Vitamínica con sabor a Naranja

5.084

5.389

5.713

6.170

6.663


4.930

5.226

5.540

5.983

6.462


2.958

3.254

3.579

3.937

4.174


4.098

4.344

4.605

4.927

5.420


2.736

3.010

3.311

3.642

3.861


1.898

2.088

2.297

2.526

2.678

Otros sabores 1.849

2.034

2.237

2.461

2.608

TOTAL 23.555

25.346

27.282

29.647 31.866

Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Año 1

7.197

8.060

8.866

9.930

11.122

13.124

14.355

101.673

7.108

7.818

8.600

9.460

10.406

11.447

15.616

98.597

4.507

5.184

5.598

6.046

6.530

6.856

6.520

59.144

5.962

6.558

7.214

7.935

8.729

9.602

12.565

81.960

4.247

4.756

5.137

5.239

5.763

6.340

6.697

54.739

2.946

3.299

3.563

3.635

3.998

4.398

4.648

37.974

2.869

3.214

3.471

3.644

3.827

4.018

4.750

36.982

34.835 38.890 42.449 45.890 50.375 55.784 65.151 471.068

PROGRAMA DE VENTAS ANUAL/ KG

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5Galleta Vitamínica con sabor a Naranja

1.849

1.886

2.036

2.159

2.331


3.081

3.143

3.394

3.598

3.886


1.479

1.508

1.629

1.727

1.865


2.342

2.389

2.580

2.734

2.953


1.479

1.509

1.630

1.728

1.866


1.356

1.383

1.494

1.584

1.710

Otros sabores 740

754

815

864

933

TOTAL 12.325

12.572

13.578

14.392

15.544

CAPITULO IV: PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING Y LINEAMIENTOS

PARA SU IMPLEMENTACIÓN

4.1 Objetivo de Marketing

4.1.1 Estrategias de Segmentación y Posicionamiento

a) Demográfica

En esta segmentación, el mercado está dividido en diferentes grupos en

base a variables como la edad. Orientado sólo a mujeres en estado de gestación.

b) Geográfica

- Lima Moderna, buscar nuevos segmentos de mercado que son

aprovechados por la empresa.

c) Psicográfica

El segmento al que se orientarán las ventas corresponde principalmente a

clientas en estado de gestación.

d) Conductual

Se utilizará la segmentación por estilos de vida en el Perú de Rolando

Arellano. Se encontró que cinco de ellos compartían, como objetivo fundamental,

la búsqueda continua de bienestar para sus familias. Estos grupos son: Los

conservadores, los trabajadores, los progresistas, los adaptados y los

emprendedores.

4.2 Estrategia de producto

- Empaque

- Envoltura de papel especia, exclusivo para envasar las galletas.

- Etiqueta

- Se mostrará una etiqueta sencilla y con colores que caracteriza a la

empresa.

- Estrategia de marca, empaque y etiqueta

Se propone un logotipo sea difícil de imitar, las variables a tomar en cuenta

son las siguientes:

La Marca debe estar relacionada más al producto y en este caso al

segmento objetivo

Criterio Aplicación

Logo, difícil de imitar Se debe tomar en cuenta un logo que no se pueda imitar.

Ofrece potencial en una amplia variedad de mercados.

La empresa ha llevado el modelo de negocio con éxito ganando rápidamente participación de mercado. La aplicación de esta capacidad a otros negocios será uno de los fines de la estrategia propuesta.

Ofrecer una contribución significativa al valor del producto que percibe el cliente

En virtud del modelo de negocios, los consumidores de los segmentos B y C tienen acceso a productos de buena calidad y precio acorde a su capacidad obviando los aspectos que encarecen otras marcas y no agregan valor al consumidor.

4.3 Estrategia de precios

La estrategia de precios que se aplicará es por penetración del producto,

4.4 Estrategia de Plaza

Se busca orientar el producto al territorio de Lima Moderna.

4.5. Estrategia de comunicación y promoción

4.5.1. Estrategia de la comunicación por canal

a) Campaña de Imagen

- Consolidar el producto en base de la propuesta de valor, y lograr el

liderazgo en los segmentos de mercado al que nos enfocamos en Lima

Metropolitana.

- Para fomentar su lealtad, brindar información al cliente orientada a

aumentar el disfrute de su experiencia.

- Lograr conocer el segmento al que se orientarán el producto corresponde

principalmente al segmento femenino, que quieren mejorar su estilo de vida

y sus opciones, y están a la búsqueda de calidad.

b) Acciones Promocionales

- El guión publicitario deberá estar orientado a la presentación del producto,

determinando su contenido a nivel de la calidad y otra forma demostrar su

proceso de producción de manera sucinta.

- Exponer que los beneficios de la galleta de vainilla con ácido fólico.

- Exponer que el producto es 100% peruano.

- Los spots deben estar articulados a la exposición y cuidado de la salud.

c) Campaña de lanzamiento y uso estratégico de los medios

Se propone una campaña de lanzamiento de tres meses.

Promoción al consumidor.

Dado que el producto está en etapa de introducción, al inicio se evaluará la

posibilidad de un precio de introducción para generar atención y la prueba del

producto por parte de los clientes.

Previo a ello, se realizará una intensa campaña de distribución de folletos a los

establecimientos de los posibles clientes (madres gestantes en las inmediaciones

de los supermercados y tiendas naturistas).

El personal de la empresa, serán los encargados de:

• Entregar los folletos a los clientes como parte de la publicidad del negocio.

• Hacer llegar las muestras del producto a los clientes.

- Publicidad

La publicidad a los clientes se llevará a cabo, mediante la distribución de

folletos, que a través de ello se informará acerca de las características de la

empresa, de los productos elaborados, las presentaciones, los precios, entre

otros.

Para ello tenemos previsto invertir S/. 1,000 el primer año y S/ 1,400 el segundo

año.

La distribución de los folletos, se realizará mediante un encargado de contactos.

También se elaborará a partir del segundo año, una página Web, en donde se

realizará la publicidad a través de Internet, para ello se tiene previsto invertir $800

en el diseño y alojamiento en la red.

A continuación se presenta el presupuesto de marketing proyectado:

PRESUPUESTO PROYECTADO DE MARKETING S/.

Ítem Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Página Web 180,0

0 60,0

0 60,0

0 60,0

0 60,0

0

Muestras a los clientes 400,0

0 400,

00 400,

00 400,

00 400,

00

Afiches 250,0

0 100,

00 100,

00 100,

00 100,

00

Papelería de oficina ( tarjetas de presentación, hojas embretadas

150,00

150,00

150,00

150,00 .

Diseño del logotipo $30 150,0

0 150,

00 150,

00 150,

00 150,

00

Total S/. 1.130,0

0 860,

00 860,

00 860,

00 710,

00

CAPITULO V.

ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO

a) Inversión.

Inversión fija tangible e intangible

PRESUPUESTO INVERSION INCIAL

ACTIVOS TANGIBLES UnidadesCosto

UnitarioTOTAL S/.

Computadora Compaq Presario 1 1.200,00 1.200,00Impresora 1 300,00 300,00Escritorio de Oficina 2 150,00 300,00Sillón Gerencial 2 210,00 420,00Sillón de Oficina 2 90,00 180,00Archivador 2 150,00 300,00Botiquín 3 60,00 180,00Extintores 3 150,00 450,00Útiles de Aseo 1 200,00 200,00Útiles de Limpieza 1 200,00 200,00Horno a gas 1 2.000,00 2.000,00Sobadora de masa 1 1.800,00 1.800,00Batidora industrial 1 2.000,00 2.000,00Mostradores 3 800,00 2.400,00Utensilios de panadería 2 700,00 1.400,00Total 13.330,00

ACTIVOS INTANGIBLESBúsqueda Mercantil 1 6,00 6,00Reserva Denominación social 1 18,00 18,00Indecopi 1 40,00 40,00Patente de invención 1 1.500,00 1.500,00Registro Nombre comercial Indecopi 1 90,00 90,00Gastos de Constitución de la Empresa 1 500,00 500,00Publicación en el Peruano 1 250,00 250,00Asesoría Defensa Civil 1 180,00 180,00Libros contables 6 21,00 126,00Legalización 7 30,00 210,00Impresos (Boletas/ Facturas) 1 180,00 180,00Zonificación 1 150,00 150,00Licencia de Funcionamiento 1 300,00 300,00Exhibición de Licencia 1 25,00 25,00Fumigación 1 90,00 90,00Señalización 1 30,00 30,00Gastos de Marketing 1 1.130,00 1.130,00Línea de Teléfono, Internet 1 250,00 250,00

Total 4.790,00 5.075,00

- Capital de trabajo

ESTRUCTURA DEL CAPITAL DE TRABAJO

RUBRO S/.1.- MERCADERIA 11.832,77

2.- GASTOS ADMINISTRATIVOS

SUELDOS Y SALARIOS 4.200,00

SERVICIOS (AGUA, LUZ, TFNO) 1.910,00

BENEFICIOS SOCIALES 2.382,33

TOTAL 20.325,10

b) Estado de resultados proyectado.

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

VENTAS 471,068 480,490 518,929 550,065 594,070

COSTO DE SERVICIOS

Materiales directos 236,646 241,379 260,689 276,331 298,437

Mano de obra directa 58,800 58,800 72,800 72,800 72,800

Costos indirectos 16,761 14,394 17,822 17,822 17,822

Subtotal 312,207 314,573 351,311 366,952 389,059

UTILIDAD BRUTA 158,862 165,917 167,618 183,113 205,011

GASTOS ADM. Y VENTAS

Gastos administrativos y ventas 24,050 24,926 26,129 27,393 28,569

UTILIDAD OPERATIVA 134,812 140,991 141,489 155,720 176,442

IMPUESTO A LA RENTA 30% 40,444 42,297 42,447 46,716 52,933

UTILIDAD NETA 94,368 98,693 99,042 109,004 123,509

c) Flujo de Caja Económico.

PROYECTO COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE GALLETAS DE VAINILLA

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS

Ventas 471.068 480.490 518.929 550.065 594.070

Valor residual 2.666

Capital 20.325

TOTAL INGRESOS 471.068 480.490 518.929 550.065 617.061

EGRESOS

Inversión fija 18.405

Capital de trabajo 20.325

Costo de producción 312.207 314.573 351.311 366.952 389.059

Gastos Administrativos y Ventas 24.050 24.926 26.129 27.393 28.569

Impuesto a la renta (30%) 40.444 42.297 42.447 46.716 52.933

TOTAL EGRESOS 376.700 381.796 419.887 441.061 470.561

SALDO DE CAJA -38.730 94.368 98.693 99.042 109.004 146.500


FLUJO DE CAJA FINANCIERO

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Saldo del Flujo de financiamiento -7.242 -7.569 0 0 0

FCE -38.730 94.368 98.693 99.042 109.004 146.500

FLUJO DE CAJA FINANCIERO -38.730 87.126 91.124 99.042 109.004 146.500


FLUJO DE CAJA ECONOMICO MENSUAL AÑO 1

AÑO 0 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre

Noviembre

Diciembre Año 1

INGRESOS

Ventas 23.555 25.346 27.282 29.647 31.866 34.835 38.890 42.449 45.890 50.375 55.784 65.151 471.068

TOTAL INGRESOS 23.555 25.346 27.282 29.647 31.866 34.835 38.890 42.449 45.890 50.375 55.784 65.151 471.068

EGRESOSInversión fija + Inversión Implementación

18.405

Capital de trabajo20.3

25

Materiales directos 11.833

12.742

13.727

14.926

16.029

17.530

19.570

21.353

23.031

25.284

27.969

32.652 236.646

Pago de amortizaciones 852 844 835 827 819 811 803 794 786 778 770 762 9.680

Beneficios sociales 199 199 199 199 199 199 199 199 199 199 199 199 2.382

Sueldos y remuneraciones 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 4.200 50.400

Agua 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 360

Luz 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1.800

Teléfono fijo 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 960

Alquiler Nextel 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2.400

Servicios contables 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2.400

Servicios legales 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1.200

Servicio de limpieza 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 600

Impuesto RUS 200 200 200 200 200 200 600 600 600 600 600 600 4.800

Alquiler local 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 1.100 13.200

TOTAL EGRESOS 7.360 7.352 7.344 7.336 7.328 7.319 7.711 7.703 7.695 7.686 7.678 7.670 90.183

SALDO DE CAJA

-38.7

30 16.194 17.993 19.938 22.311 24.538 27.516 31.178 34.747 38.195 42.688 48.106 57.481 380.886

FLUJO DE CAJA ACUMULADO

16.194

34.188

54.125

76.436

100.974

128.491

159.669

194.415

232.611

275.299

323.405

380.886

d) Indicadores de rentabilidad

Indicadores de evaluación económica - financiera

- VANE: S/. 249.584,60

- TIRE: 247.47%

- PRIE: Segundo año

- B/C ECONOMICA: Ratio 1,80

Indicadores de evaluación financiera

- VANF : S/. 192.597,83

- TIRF : 230%

- PRIF : Segundo año

- B/C FINANCIERO: Ratio 1.70

60

CAPITULO VI:

CONCLUSIONES

Después de haber desarrollado el presente proyecto de negocios, se arriba a las

siguientes conclusiones:

1. En el ámbito del macroecontorno de Perú, los indicadores macroeconómicos

ofrecen una visión bastante favorable para poder realizar el negocio; si bien es

cierto que existen ciertas turbulencias políticas y económicas, se concluye que

este sector de comercialización de productos orientados al cuidado de la salud

seguirán siendo productivos a pesar a la fuerte competencia que se tiene como

los productos alternativos que cumplen la misma función, por el contrario, las

proyecciones de los indicadores macroeconómicos son favorables para llevar a

cabo la inversión del proyecto.

2. En el diagnóstico de mercado se llegó a comprobar que existe un amplio

mercado potencial por explorar y que debe ser aprovechado por los

inversionistas, de esta manera se podría ampliar en un futuro la capacidad de

atención.

3. La localización del proyecto será en el distrito de Surquillo, donde se

remodelaran las instalaciones de un local alquilado, la cual dará mayor garantía

al cliente, el lugar es estratégico ya que se necesita de un sitio tranquilo donde

la proliferación de la bulla no sea una limitante para el desarrollo del servicio.

4. En cuanto a la organización del proyecto se implementarán los puestos

necesarios, lo cual genera un impacto social positivo, viéndose favorecida

indirectamente la cadena productiva del sector comercialización de productos

médicos.

5. El éxito de todo proyecto se encuentra en la aplicación de sus estrategias, en tal

sentido, para que la distribución del servicio tenga éxito, la estrategia de

promoción y publicidad es muy importante para poder demostrar al consumidor

61

la calidad del servicio. En efecto, se tiene un porcentaje alto de marketing que

se invertirá en el primer año.

6. El volumen de la facturación en el primer año será de Mll. S/.2,111,505, para

ello se ha considerado un precio competitivo de los productos.

7. Los resultados obtenidos en los estados financieros proyectados y en los

índices de evaluación, determinan que el proyecto es económica y

financieramente factible de realización, estando en condiciones justificables de

recibir el apoyo financiero de las instituciones crediticias que permitan su

implementación.

8. Al realizar el estudio financiero del negocio se ha verificado que es factible de

desarrollar; y se obtendrá beneficios esperados como una rentabilidad del 149%

(TIRE) mayor que el WACC (5.09%), lo cual asegura la recuperación del dinero

invertido en el proyecto.

9. Finalmente, se concluye que el proyecto debe llevarse a cabo, debido a la

rentabilidad que le ofrece a los inversionistas; otro de los aspectos a destacar es

el impacto que tiene desde el punto de vista social, económico y financiero; lo

cual es importante para el desarrollo empresarial en el país.

62

CAPITULO VII:

RECOMENDACIONES

1. Es de vital importancia garantizar un adecuado sistema de aprovisionamiento

de materiales que se utilizarán para los talleres, por ello se recomienda

realizar convenios con proveedores especializados.

2. La tendencia actual por el “cuidado de la salud”; refuerza la importancia de

realizar este tipo de inversiones, por lo que se recomienda a los profesores y

administradores del proyecto hacer mucho énfasis en esta parte del servicio.

3. El mercado de Lima en el segmento B y C, se distingue por tener una

creciente demanda de este tipo de productos, por lo que se recomienda

evaluar otros mercados, de provincias o distritos, debido al alto poder de

ingreso de nuevos competidores que existe.

4. Sería adecuado investigar los mercados en provincia como posibles nuevos

mercados para continuar la expansión a largo plazo.

5. Se recomienda implementar este proyecto, ante las oportunidades que

representa el segmento de mercado de las mujeres gestantes.

6. Se recomienda fortalecer los lazos comerciales entre las empresas radiales o

de televisión, en la medida que se formen canjes con los productos que

comercializaremos, ello debido al alto costo que tiene la publicidad tanto radial

como televisiva.

7. Se recomienda cuidar los aspectos de medio ambiente, fomentando la

conservación y preservación de la naturaleza, tanto al interior de las

instalaciones como al exterior. Por lo que en un mediano plazo, tramitar una

certificación que le den un mayor nivel y garantía de los procesos que se

realizaran en la empresa.

63

ANEXOS Y BIBLIOGRAFIA

64

BIBLIOGRAFÍA

Comercio (2010, setiembre) Más de 60 mil adolescentes están gestando o son

madres en Lima. Encontrado en: http://elcomercio.pe/lima/639431/noticia-mas-60-

mil-adolescentes-estan-gestando-son-madres-lima_1

Nazer J., Cifuentes L., Aguila A., otros (2007) Efecto de la fortificación de la harina

con ácido fólico sobre la evolución de las tasas de prevalencia al nacimiento de

malformaciones congénitas en los hospitales chilenos del ECLAMC. Encontrado en:

http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=s0034-98872007000200008&script=sci_arttext

65

Final Trabajo de Galletas de Vainilla

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