FRUTAS: •fruta con yogur•batidos de frutas•bizcochos con fruta fresca •gelatina de frutas•zumos

VERDURAS:•puré•brochetas•fritura•ralladas•salsas•creps, croquetas, tortillas, pizza, empanadas.•lasaña y canelones•arroces y pastas con verduras•pasteles de verduras

Recetario para padres

¿Cómo hacemos para que

los niños coman más frutas

y verduras?

IDEAS PARA HACER PLATOS ATRACTIVOS

AUTOR: ANA BELÉN RUBIO ESCOBAR (TÉCNICO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN)

Porciones

INGREDIENTES:•2 yemas de huevo•2 cucharadas de leche de fórmula•2 cucharadas de verduras cocinadas y picadas •1 cucharada de queso parmesano o mozarella•Las hierbas de su preferencia

PREPARACIÓN:1. En una sartén agregar un chorro pequeño de aceite de oliva y calentar.2. Mezclar las yemas con la leche y cocinar en la sartén hasta que estén casi sólidas.3. Agregar los vegetales o el puré y cocinar un poco más.4. Terminar la tortilla con un poco de queso, revolver y servir una vez que el huevo esté bien cocido.

INGREDIENTES:•verduras: 12 judías verdes, 6 zanahorias, 1 calabacín, 1 brocoli, tallos de coliflor, 1 patata, 1 cebolla, 1 ajo, 1 manojo de perejil•5 huevos•100 c.c crema de leche•sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN:1. Las judías enteras, zanahorias enteras, calabacín en láminas como de un dedo y el brocoli en tallos, se cocinan al

vapor. 2. Por otro lado se cocinan los tallos de colifor con la patata. En un poco de aceite sofreír la cebolla con un poco de sal y

pimienta, cuando esté “pochadita”, se le añade una cucharadita de ajo y perejil, rehogar un par de minutos más y reservar.

3. Poner en un bol, la colifor, la patata, los huevos y la crema de leche, triturar bien y añadir la cebolla con el ajo y perejil.

4. En un molde previamente engrasado, hacer una cama con la mezcla anterior, poner las judías verdes, verter otro poco de la mezcla, poner las zanahorias, otro poco de mezcla, poner el calabacín, otro poco de mezcla, poner el brocoli, y terminamos poniendo la mezcla que nos quede. También puede ser todo mezclado.

5. Meter al horno al “baño maría”, unos 200ºC, 45 minutos6. Desmoldar con cuidado, para gratinarlo un poco por la parte de abajo.

Recetario para padres

Frutas y verduras

Vitaminas, minerales y fibra

Frutas y verduras de estación, elegidas de distintos colores.Crudas, al horno, asadas o cocidas al vapor.

4 a 5 porciones diarias, repartidas:- 1 plato verdura cruda

- 1 plato verdura cocinada

- 2-3 frutas

TORTILLA DE VERDURAS

PASTEL DE VERDURAS