Formulacion y Evaluacion de La Viabilidad de Probioticos Artesanales y Resultados de Su Uso en...
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FORMULACION Y EVALUACION DE LA VIABILIDAD DE PROBIOTICOS ARTESANALES
Y RESULTADOS DE SU USO EN TERNEROS DESTETADOS, MUY MUY, MATAGALPA,
2012. SOBALVARRO MENA, J.L., RIVERA BUSTAMENTE, V. , URBINA J.
RESUMEN
Con el objeto de Evaluar la Viabilidad de 4 Formulas de Probióticos artesanales y determinar el
efecto de la Inclusión en dietas de terneros destetados en el comportamiento productivo y la
viabilidad económica de su uso, se llevaron a cabo 2 ensayos, el primer ensayo se desarrolló en la
Universidad Nacional Agraria, en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencia
Animal, ubicado en Managua, Nicaragua, evaluando 4 fórmulas de probiótico artesanales T1.
Sustrato: yogurt, suero de leche, sal mineral, melaza, T2. Sustrato + Levadura, T3: Sustrato +
levadura + urea y T4: sustrato + urea, con las variables número de unidades formadoras de colonias
UFC por ml medidas a las 6 dilución en un Colony Counter ® y pH con un Phmeter Crison, ambas
a las 24, 48 y 72 horas. A través del método de tinción se determinó que predominaban bacterias
acido lácticas en las formulas evaluadas. Para el análisis estadístico con SAS v12, utilizando un
DCA, con 4 repeticiones por tratamiento y comparación de medias con la prueba de Tukey, se
encontraron diferencias estadísticas (p>0.01) para ambas variables. Los conteos de UFC superiores
desde las 24 horas a las 72 horas, se observaron en T2 y T3 con valores de log UFC ml-1
1x1010
,
1.56x1010
y 4x1010
, seguido de T3 con 3.60x109, 8x10
8 y 3.99x10
9 a las 24, 48 y 72 horas,
respectivamente, los valores de pH en las formulas con mayores poblaciones oscilaron en 5.27 a
5.37, en las de menor población 4.73 a 4.76, las 4 formulas mostraron aumento de pH a las 72
horas. El segundo ensayo se llevó a cabo en Muy Muy, Nicaragua, en la Finca Las Lomas, ubicada
geográficamente entre los 12°46´ latitud Norte y 86°09´ longitud Oeste, en las que se evaluó el
suministro de 2 fórmulas de probióticos artesanales rociados en el alimento a terneros destetados
con peso promedio de 115 +/- 1 kg, manejados en confinamiento, con 4 animales por tratamiento
T1: Sustrato + levadura (100 ml animal dia-1
), T2 Sustrato + levadura + urea (100 ml animal dia-1
),
y T3: Testigos, alimentados con una dieta compuesta por 92.76% (1.65%) de Panicum maximun cv.
Tanzania y 7.24% (1.65%) de concentrado comercial, suministrando a las 7 y 15 horas cuya
composición química es MS 36.44% (0.84%), PC 5.15%(1.49%), FDN 74.01% (1.28%), FDA
49.26% (2.84%), CZ 8.33% (1.75%) y EE 0.81% (0.23%), teniendo como variables: consumo de
materia seca (CMS) ganancia media diaria (GMD) y ganancia de total (GT), índice de conversión
alimenticia (ICA) y análisis financiero con presupuestos parciales (AFPP), con un periodo de
adaptación de 15 días y 39 días de evaluación, análisis estadístico con SAS v12, con un diseño de
BCA con 4 animales por tratamiento y comparación de medias con la prueba de Tukey, no se
encontraron diferencias estadísticas para las variables en estudio. El CMS oscilo desde en 4.28 kg
en T1, hasta 4.34 en T2, se mostraron diferencias numéricas en las variables GMD, GT e ICA
mostrando valores en T1 de 0.26 kg día -1
, 10.13 kg y 16.48, en T2 0.21 kg día -1
, 8.13 kg y 20.80, y
en T3 0.13 kg día -1
, 5.18 kg y 32.40, respectivamente, en el AFPP solamente T1 muestra utilidades
positivas en el con U$2.18, T2 y T3 muestran utilidades negativas con U$0.13 y U$3.14
respectivamente. La fórmula de probiótico artesanal Sustrato + levadura, mostró la mayor viabilidad
hasta las 72 horas en laboratorio y provocó mayor GMD y menor ICA al suministrarse en terneros
destetados siendo su uso viable financieramente.
Palabras Claves: probióticos, viabilidad, pH, ganancia de peso, conversión alimenticia, terneros.