Glándulas
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Capas del estómago
MucosaTejido
conectivo denso
SubmucosaTejido
conectivo fibroso
Muscular Tejido muscular liso
Serosa
Epitelio escamoso
simple
Tejido conectivo
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Esfínteres
Cardias
Situado entre el esófago y el
estómago.
Esfínter pilórico
Situado entre el antro
pilórico y el duodeno.
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Glándulas Las glángulas tubulares microscópicas
se encuentran en las fosas de la mucosa gástrica.
Con mayor presencia en el fondo y en el cuerpo.
Secretan el jugo gástrico.
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Jugo gástrico
Moco Células epiteliales
Ácido clorhidríco
Células parietales
EnzimasCélulas
zimógenas
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Fase cefálica
Mirar, oler o saborear un
alimento
Estimulación de los
receptores cefálicos.
Estimulación de las
glándulas gástricas.
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Fase gástrica
Estimulación de la
mucosa gástricas.
Liberación de gastrina.
Aumento en la secreción
de jugo gástrico.
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Fase intestinal
Arrivo de grasas al intestino.
Liberación de enterogastrona
Disminución de la secreción y la motilidad gástricas.
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Gastrina Única hormona de origen estomacal. Es formada por la mucosa gástrica en
presencia de proteínas parcialmente digeridas.
Estimula secreción de jugo gástrico rico en pepsina y ácido clorhídrico.
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Jugo gástrico
Enzimas Alimentos que digiere
Producto resultante
Proteasa (pepsina) +
ácido clorhídirico
Lipasa
Proteínas
Grasas emulsionadas
Proteosas y peptonas
Acidos grasos y glicerol
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Proceso mecánico• Mezcla
• Peristalsis
Naturaleza del proceso
• Moviemineto hacia delante y hacia atrás.
• Ondas en el cuerpo del estómago.
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