TRACTO DIGESTIVO EN CRUSTCEOS y moluscos

INTRODUCCIN

Uno de los factores importantes en el cultivo de crustceos y moluscos es el alimento, y dentro de ste los tipos de protenas, carbohidratos, lpidos, etc. presente en la dieta, por lo que actualmente investigaciones relativas a estrategias de alimentacin, donde se combina alimento natural con artificial as como el porcentaje de inclusin de protena artificial ha recibido mucha atencin debido principalmente al alto costo del alimento artificial (Martnez-Crdova. 1998).Con el desarrollo y expansin del mercado internacional de crustceos y moluscos, el inters por la calidad de stos productos durante su manejo postcaptura va en aumento, por lo que el productor de crustceos y moluscos necesita controlar las condiciones de cultivo y cosecha para asegurar esta calidad. Para poder conseguir lo anterior es necesario tener un amplio conocimiento de los procesos de nutricin y los requerimientos de las especies que se estn manejando.La fisiologa digestiva de un animal puede afectar la disponibilidad de nutrientes, as como la digestibilidad de los alimentos. Se ha determinado en algunos estudios que diferentes especies de crustceos y moluscos, presentan diferencias significativas en actividad de enzimas digestivas, que se pueden atribuir a los diferentes hbitos alimenticios (Martnez - Crdova. 1999).Muchos tienen importancia econmica, en el caso de muchos crustceos, cuya carne es utilizada por el hombre en su alimentacin y entre estos los microcrustceos que constituyen una inmensa reserva alimentaria que garantiza la existencia de otros animales superiores, as por ejemplo de la ballena que se alimenta de un eufsido, (langosta kril) y consume aproximadamente 3 toneladas al da.Aparte de su importancia econmica los crustceos y moluscos son animales que poseen particularidades interesantes, as como la autonoma, la regeneracin y la muda que si bien existen en otras especias no dejan de ser admirables en cuanto al poder creacional de la naturaleza.Estas y muchas cosas hacen que la inmersin al mundo de los crustceos y moluscos sea de lo ms aprovechable, tanto como para realizar estudios para determinar sus hbitos alimenticios ms eficientes.La diversidad costera y marina de las comunidades biticas se modifica en espacio y tiempo. Estas variaciones son principalmente influenciadas por las fluctuaciones del componente abitico, y en menor escala, por los organismos vivos circundantes. Los grupos de los crustceos y moluscos no son la excepcin, pues un cambio en el sustrato o una variacin trmica, puede influir en modificaciones a grandes proporciones hasta en lapsos de tiempo muy cortos.El estudio de los crustceos y moluscos marinos es de gran trascendencia, ya que son de los recursos marinos ms notables e importantes que inciden en la pesca artesanal e industrial, tal es el caso de las especies de camarones peneidos y bivalvos, que desde el punto de vista econmico se han mantenido a un nivel de primera lnea y que han impactado enormemente en la entrada de divisas para nuestro pas. Adems de los camarones, las langostas, cangrejos, jaibas, camarones no tradicionales, etc., son los crustceos con mayor perspectiva pesquera potencial.En el presente informe se muestran los resultados obtenidos en la prctica de laboratorio, cuyos objetivos fueron comparar los mecanismos de ingestin, digestin, absorcin y metabolismo en las diferentes especies de crustceos y moluscos, en base a la observacin de los rganos externos e internos que intervienen en el proceso de la alimentacin, encontrando el rgano metablico en cada grupo. Adems, relacionar y clasificar los hbitos alimenticios de acuerdo a la especie y, en base a las observaciones del contenido estomacal, clasificar el nivel trfico del cual provienen las especies.

MATERIALESCrustceoMoluscoEquipo de diseccinPlacas PetriEstereoscopioMicroscopio

METODOLOGAEn crustceos

4.1 Determinar:a. Ubicacin taxonmica de la especieb. Longitud En decpodo braquiuroEn decpodo macruroc. Nivel de cadena trfica

4.2 Ubicar y describira. Boca: posicin, presencia de apndice masticatorio adaptaciones especiales para capturar el alimento.b. Estmago molinillo gstrico. Analizar contenido estomacalc. Hepatopncreas4.3 Dibujara. Sistema digestivob. Apndices para captura y toma de alimentos: maxilipedos, maxilas, maxilulas.

En Moluscos4.4 Determinara. Ubicacin taxonmica de la especieb. Alturac. Nivel de la cadena trfica

4.5 Describir y dibujara. Bocab. Tracto digestivo: Glndulas anexasc. rganos anexos para capturar el alimentod. Contenido estomacal

REVISIN BIBLIOGRFICA

Crustceo: Macrobrachium rosembergii

Fisiologa digestiva.La fisiologa digestiva de un animal puede afectar la disponibilidad de nutrientes, as como la digestibilidad de los alimentos. Se ha determinado en algunos estudios que diferentes especies de camarones, presentan diferencias significativas en actividad de enzimas digestivas, que se pueden atribuir a los diferentes hbitos alimenticios (Lee and Lawrence, 1997).

Los expertos en morfologa describen que el tubo digestivo de los crustceos en general, se divide en tres partes, intestino anterior o estomodeo, intestino medio o mesentern y el intestino posterior o proctodeo (Richard,W & Gordon, A. 2006) (ver Fig. N2 ). La Fig N 2 , muestra stas divisiones para el caso especfico de camarn.

Fig. N 1. Sistema digestivo de los crustceos (Richard, W & Gordon, A. 2006)

Fig. N 2. Aparato digestivo de un camaron (Chuang, 1990)

El intestino anterior y el posterior comprenden los extremos del tubo digestivo y estn revestidos por una capa quitinosa delgada. Al igual que los tegumentos externos, stos se originan en el ectodermo y sintetizan un material exoesqueltico quitinosa denominado cutcula. El intestino medio por su parte, proviene del endodermo y carece de revestimiento cuticular.

El intestino anterior de los crustceos est compuesto por el esfago tubular seguido de una estructura sacular denominada estmago (proventrculo). El estmago a menudo se divide en dos cmaras. La cmara gstrica anterior (cardial) es especialmente muscular y con frecuencia una parte de ella se especializ como molino gstrico, en el cual el revestimiento cuticular se introduce en surcos de bordes cortantes (Cruz-Surez, 1994). El molino gstrico tritura los alimentos a menudo con la ayuda de enzimas digestivas que llegan de la cmara gstrica anterior por un movimiento retrgrado desde el intestino medio. La otra cmara gstrica de los crustceos, o cmara posterior ("pilrica"), es menor que la anterior y su revestimiento cuticular a menudo posee setas semejantes a cerdas que actan globalmente como un tamiz que evita que las partculas de alimentos abandonen el intestino anterior antes de que el molino gstrico las convierta en partculas pequeas. En los crustceos la digestin se lleva a cabo en un medio cido, pero la acidez del medio es mucho menor que en el estmago humano.

El intestino medio o hepatopncreas de los crustceos vara entre un tubo simple en algunas especies y una estructura compleja formada por un divertculo anterior y un divertculo posterior (ciego) en otras. Este rgano, de enorme importancia para el proceso de digestin, se comunica con la parte anterior del intestino medio a travs de conductos. El hepatopncreas consiste en una estructura ramificada de tubos de extremo ciego tapizados de epitelio. Una de las diversas funciones de este rgano consiste en la secrecin de enzimas digestivas que desembocan a travs de conductos en el intestino medio y luego retoman al estmago. Las partculas alimenticias provenientes del intestino medio tambin ingresan en el hepatopncreas, y una gran parte de la digestin y de la absorcin extracelulares tiene lugar en el interior de este rgano. Adems, las clulas del hepatopncreas desempean funciones importantes de almacenamiento y secuestro, dado que almacenan lpidos y glucgeno y pueden secuestrar toxinas. Los datos disponibles indican que el hepatopncreas es la fuente ms importante de enzimas digestivas y el sitio principal de absorcin de nutrientes en crustceos.

El hepatopncreas ocupa una gran parte del cefalotrax, est compuesto por un par de apndices bien desarrollados, stos estn compuestos por hileras de tbulos ciegos que vierten su secrecin al estmago, en estas estructuras se pueden distinguir cuatro tipos de clulas, conocidas como clulas F, E, R y B (Gibson, 1983). Las clulas B (del alemn blasenzellen) o secretoras, tienen grandes vacuolas con material acidoflico y presentan diversos mecanismos de secrecin. Las clulas R o de absorcin captan los nutrientes en la luz de los tbulos y sintetizan glucgeno y lpidos. Las clulas F o fibrilares sintetizan las enzimas digestivas y las mantienen de reserva en una vacuola supranuclear (Cruz-Surez, 1994). Vogt et al. (1985), observaron por microscopa electrnica la estructura de las clulas del hepatopncreas de camarn alimentado con diferentes alimentos, encontrando que slo la estructura de las clulas R son sensibles a diferentes dietas, por lo que proponen a stas clulas como monitor del valor nutricional de los alimentos.Como ya se mencion, en los crustceos se lleva a cabo la digestin enzimtica, en ausencia de la digestin cida, por lo que en la glndula digestiva o hepatopncreas se encuentra una gran cantidad de enzimas proteasas.

HABITOS ALIMENTARIOS

En los crustceos los hbitos y las adaptaciones para la alimentacin varan ampliamente. La forma de alimentacin ms original y ms abundante es la filtradora suspensvora. Es comn que algunos de los apndices anteriores se encuentren modificados y desarrollen unas sedas que acten como filtros y recojan el alimento que existe en las corrientes de agua que los atraviesan y que son creadas por otros apndices (Menndez & Lorenzo, 2014). Dependiendo del medio y la disposicin de alimento, todos los crustceos utilizan el mismo conjunto de piezas bucales. Las mandbulas y maxilas estn implicadas en la ingestin, los maxilipedos en la sujecin y desmenuzamiento y en los depredadores las patas marchadoras y particularmente los quelceros.Las fuentes de alimentacin de los suspensivoros son variadas desde plancton a detritus y bacterias. Los depredadores se nutren de larvas, gusanos crustceos, caracoles, peces. Los carroeros se alimentan de restos de animales y plantas muertas.

Sistema digestivo de los MoluscosTienen tubo digestivo completo. La cavidad bucal, revestida dequitina, presenta un rgano de alimentacin nico, lardula, que consiste en una base cartilaginosa alargada (odontforo) recubierta de hileras longitudinales de dentculosquitinososcurvos; la forma y la disposicin de los dentculos se relaciona con el tipo de alimentacin. La rdula est provista de potentes msculos que le permiten proyectarse fuera de laboca, actuando como raspador. El moco secretado por las glndulas salivales de la boca lubrican la rdula y aglutinan las partculas para ser ingeridas.A continuacin hay un esfago y un estmago, ms o menos complejo, en el que desembocan las glndulas digestivas (hgado o hepatopncreas); la circulacin de la masa mucosa que contiene el alimento (prstilo) se ve favorecida por la presencia de numerosos cilios. Las partculas alimenticias entran en los conductos de las glndulas digestivas. Elintestinoes largo y enrollado.(Suarez,2011).BivalvosLas grandes branquias filtran el alimento del agua y lo dirigen hacia los palpos labiales donde se clasifica antes de pasar a la boca. Los bivalvos tienen la capacidad de seleccionar alimentos filtrados del agua. El bolo alimenticio, amalgamado por el moco, pasa a la boca y a veces es rechazado por los palpos y eliminado por el animal en forma de las denominadas pseudoheces. Tambin disponen de un esfago corto que une la boca y el estmago, un saco hueco con cmaras y varias aberturas. El estmago se halla totalmente rodeado por el divertculo digestivo (glndula), una oscura masa de tejido que muchas veces se denomina hgado. Dentro del estmago hay una abertura que llega hasta un intestino muy curvo que se extiende hasta el pie en las almejas y hasta la gnada en las vieiras, para terminar en el recto y finalmente en el ano. Otra abertura del estmago conduce hasta un tubo cerrado parecido a un saco, que contiene un estilo cristalino. El estilo es un bastoncillo gelatinoso y claro de hasta 8 cm de longitud en algunas especies. Tiene un extremo redondeado y otro afilado. El extremo redondeado incide en la placa gstrica del estmago. Se cree que ayuda a mezclar los alimentos en el estmago y libera unas enzimas que facilitan la digestin. El estilo est compuesto de capas de mucoprotenas que liberan enzimas digestivas que convierten el almidn en azcares digestibles. Si se mantiene a los bivalvos fuera del agua durante unas cuantas horas el estilo cristalino se reduce bastante y puede llegar a desaparecer, pero se reconstituye rpidamente una vez se vuelve a dejar al animal en el agua. (FAO,2006)

Figura N 3. Anatoma del tejido blando de una almeja del gnero Tapes. Fuente: FAO(Michael Helms,2006)

GasterpodosLos hbitos alimenticios de los gasterpodos son tan variados como su morfologa y ambientes colonizados. Sin embargo, es posible entresacar una serie de generalizaciones sobre estos hbitos y la estructura de su sistema digestivo:Todos emplean la rdula modificada para recoger su alimentoParte de la digestin es extracelular, produciendo las glndulas salivares, bolsas esofgicas y divertculos gstricos, una seria de enzimas que digieren el alimento en el estomago. La absorcin y la digestin intracelular ocurren en los divertculos gstricos.La torsin hace que el esfago se abra al estomago en su parte posterior y en ano en la interior, al contrario de lo normal, pero en gasterpodos ms evolucionados se observa una migracin de la apertura del esfago a la zona anterior y el ano a la posterior. La boca se abre ventralmente. La cavidad bucal contiene mandbulas quitinoides, un odontforo y glndulas salivales. Le sigue una rdula (cinta quitinoide) que est intimamente asociada con el odontforo.El aparato bucal y la rdula estn provistos por msculos protactores y retractores, determinando que la rdula tenga accin raspadora. Este rgano raspador es comn a todo molusco.La cavidad bucal conduce a un esfago simple o diferenciado en una molleja musculosa con placas dentarias que trituran el alimento antes de entrar al estmago. La estructura del estmago vara dependiendo de la dieta. El intestino suele ser un tubo relativamente indiferenciado, descargando su contenido por medio del ano en o cerca de la cavidad paleal. (Thompson et al,2004).Figura N 4 Sistema digestivo de Gasterpodos. Fuente: (Thompson,2004)

RESULTADOS

Determinacin en Crustceos

Fig N 5 . Macrobrachium rosenbergii colocado en una placa Petri para su anlisis con el estereoscopio. En este procedimiento pudimos observar la estructura externa, as como las partes que influyen en la ingestin y deteccin de alimento( maxilipedos, maxilulas , mandbulas).

Fig N 6 . Separacin de estructura externa del camarn gigante de malasia. Con ayuda del equipo de diseccin, se logr separar detenidamente cada parte de la estructura del camarn, para as poder observar mejor la ubicacin y funcin.

Determinacin en Moluscos

Fig N 7 Determinacin de moluscos, en la figura se observa 2 especies, el abaln y la concha de abanico, las partes fueron determinadas del Abaln.

Fig N 8 . Glndula digestiva del Abalon, con ayuda del equipo de diseccin, se pudo separar las distintas partes estructurales, para poder observar la glndula digestiva, la cual se va encargar de producir jugos digestivos, para la digestin qumica de los alimentos.

Fig.N9. Sistema digestivo del Abalon, aqu podemos determinar las distintas partes correspondientes al sistema digestivo, entre las que encontramos, glndula digestiva, palpos labiales, ligamento articular.

Fig N10 . Hepatopncreas, observacin y anlisis de la hepatopncreas, rgano encargado de la produccin de enzimas digestivas, utilizadas para la digestin.

DISCUSIONES

Las especies de bivalvos ocupan diversos hbitats y se alimentan de diferentes maneras, predominando el hbito suspensvoro, aunque pueden utilizar distintas alternativas alimentarias y de relacin con el entorno. En la siguiente tabla se muestran familias de bivalvos de un trabajo hecho por la Universidad Autnoma de Mxico, donde las relaciona con su origen halino, posicin respecto al sustrato y tipo de alimentacin.

TABLA N 1: Habitos de vida ms comunes de las familias de moluscos bivalvos

FUENTE: UNAM, 2007

De acuerdo a lo observado en la prctica, donde se utiliz el bivalvo Mesodesma mactroides, se pudo reconocer el manto, los sifones, el musculo aductor que se encontraba cerca de los mrgenes anterior y posterior de las valvas de la concha. Este musculo aductor cierra las valvas y acta contra el ligamento y resilio que activa el mecanismo de apertura de las valvas cuando stas se relajan. La gran porcin anterior (estriada) del msculo se denomina msculo rpido y se contrae para cerrar las valvas; la porcin ms pequea, la parte lisa, conocida como msculo de cierre, mantiene las valvas en posicin cuando se han cerrado o estn parcialmente cerradas. Algunas especies que viven enterradas en el sustrato (p. ej. almejas) necesitan una presin externa para mantener las valvas cerradas ya que los msculos se debilitan y las valvas se abren si se mantiene a las almejas fuera del sustrato en el tanque. (FAO, 2006)Esta especie se entierra en la arena por extensin, contraccin del pie muscular y se alimentan por filtracin branquial cuando el agua penetra entre las valvas por medio de estructuras llamadas sifones que regulan el flujo de agua que baa a la branquia. (Garca, 2012)Entonces al comparar, se observa que es principalmente suspensvoro ya que comen mediante el trasiego de enormes volmenes de agua a travs de sus aparatos alimentarios, filtrando pequeos organismos y fragmentos de material orgnico.En los ecosistemas acuticos (de agua dulce y salada) los herbvoros son tpicamente pequeos crustceos y moluscos. La mayora de estos organismos, como las pulgas de agua, los coppodos, las larvas de cangrejo y bivalvos (mejillones y almejas); stos junto con los protozoos forman el zooplancton, el cual se alimenta del fitoplancton(Castell, 1993). Por lo tanto, dado su hbito de alimentacin, se deduce que es una especie consumidora primaria.

Por otro lado, el camarn Macrobrachium rosenbergii presenta hbitos alimenticios del tipo omnvoro, su alimentacin normal incluye gusanos e insectos acuticos, pequeos moluscos y crustceos, cadveres de peces y otros animales, semillas, frutas, algas, tallos y hojas suaves de plantas acuticas. En estadio juvenil consumen cualquier tipo de materia orgnica, viva o muerta y cuando tiene suficiente hambre pueden recurrir al canibalismo (Ling, 1969; New, 1990; Holtschmith, op. cit; SEPESCA,1987)En la prctica, se pudo reconocer parte de la morfologa de esta especie como la boca, los apndices bucales. No se evidencio claramente el hepatopncreas, intestino o estmago; sin embargo, el hbito alimenticio est directamente relacionado a los apndices bucales que la especie tiene.Los individuos de esta especie son omnvoros. Su alimento es tan variado que incluye gusanos, crustceos, larvas de insectos, y una gran variedad de trozos de vegetacin y detritus. Detectan el alimento por olfato, que junto con el tacto juegan un papel importante para la aceptacin del alimento (Navarrete, 2000).La recoleccin en sedimentos se realiza principalmente por las piezas bucales posteriores: los endpodos del maxilpedo 3 , y por lo tanto al tener un dactlo y propodio ms amplios, stos son favorables para un hbito sedimentvoro u omnvoro ( Garm y Heg 2001 ). Por lo tanto, al coincidir con nuestros resultados, inferimos que Macrobrachium rosenbergii es una especie omnvora. Perteneciente al nivel de consumidor secundario de la cadena trfica ya que se alimenta bsicamente de algas, plantas acuticas, moluscos, insectos acuticos, gusanos y otros crustceos.

CONCLUSIONESSe relacion y clasific los hbitos alimenticios de acuerdo a la anatoma de la especie.Se encontr el nivel trfico de la especie trabajada en laboratorio.Se observaron los rganos externos e internos que intervienen en el proceso de alimentacin.

REFERENCIAS: Martnez Crdova, L.R. (1998). CULTIVO DE CAMARONES PENEIDOS : Principios y Prcticas. AGT Editor. Mxico, D.F. 298 p Martnez Crdova, L.R. (1999). Biologa del Camarn. Pags. 1-26 en: Martnez Crdova, L. (ed.) Camaronicultura. AGT Editor, Mxico. 233 p Ministerio de Agricultura Alimentacin, y medio Ambiente. Gua de especies marinas desembarcadas en puertos espaoles: Crustceos, Moluscos y Equinodermos Helm, Michael. Bourne, Neil. FAO. 2006. Cultivo de bivalvos en criadero. Documento Tecnico de Pesca 471. Segunda Parte. Biologa bsica de los bivalvos: taxonoma,anatoma y ciclo vital. Pp. 68 Suarez,Lorena.Camarda,Cecilia.2011. Moluscos. Ecologa Acuatica. Pp4-6 Thompson,Gustavo. Sanchez de Bock, Mariana.2004.Mortand masiva de Mesodesma mactroides (Bivalvia: Mactracea) en el partido de La Costa, Buenos Aires, Argentina. Pp3-4 (Richard, W & Gordon, A. 2006). Fisiologa animal. Editorial Mdica Panamericana. pag 128 129. Recuperado de https://books.google.com.pe/books?id=HZaC45m9lMMC&pg=PA128&dq=tracto+digestivo+de+crustaceos&hl=es&sa=X&ei=LwBPVcf4B4aWNpLxgOAH&ved=0CBsQ6AEwAA#v=onepage&q=tracto%20digestivo%20de%20crustaceos&f=false Menndez, J & Lorenzo, A (2014). Anatoma interna de los decpodos. Recuperado de http://www.asturnatura.com/articulos/artropodos/cargencrus.php Cruz Suarez, L. Digestin en camarn y su relacin con la formulacin y fabricacin de alimentos balanceados. Universidad Autnoma de Nuevo Len - Mxico, Facultad de Ciencias Biolgicas. Avances en Nutricin Acucola III. Pag 207 - 219Recuperado de http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/III/archivos/4.pdf ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN. Cultivo de bivalvos en criadero: Un manual prctico. Disponible en: Garca, A. Ficha Malacolgica: La almeja amarilla. Disponible en: Orvay, F. Acuicultura marina: fundamentos biolgicos y tecnologa de la produccin. Barcelona, 1993. Navarrete, O. Cultivo del Camarn. Disponible en: Prez-Barros, Patricia, Romero, M. Carolina, Calcagno, Javier A, & Lovrich, Gustavo A. (2010). Similar feeding habits of two morphs of Munida gregaria (Decapoda) evidence the lack of trophic polymorphism.Revista de biologa marina y oceanografa,45(3), 461-470. Recuperado en 21 de mayo de 2015, de http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-19572010000300011&lng=es&tlng=en. 10.4067/S0718-19572010000300011.