Investigacion Sobre La Mantequilla
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MANTEQUILLA
ES LA FRACCIONGRASA DE
LECHECONCENTRADA
CARACTERISTICAS: son las propias
de la leche de laque procede ,con un
porcentaje degrasa que suelesuperar el 80%
ELAVORACION:
Batir la nata conuna cuchara de
arriba abajohasta montarla.
TIPOS:
Existen dos tiposMantequilla
acida
Mantequilladulce
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Clasificacin de acuerdo a tamaos
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botella de cristal de la mantequilla decacahuete
el tarro de cristal de la mantequilla decacahuete, el atasco de cristal sacude
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Envase de Foil de Alumnio (papel de alumnio) Hojas delgadas de aluminio que se usan solas o en
combinacin con otros materiales, resaltando: Su vistosidad y atractivo. Su impermeabilidad prolongando la vida en
estante. Compatible con la mayora de alimentos, drogas,
qumicos, etc. Se puede recubrir con plsticos ante la presencia
de materiales corrosivos, etc. Su excelente funcin a bajo costo.
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Propiedades del aluminio
Carencia de Absorcin
- No absorbe lquidos y no se contrae, ni se expande o ablanda en contactocon contenidos hmedos o lquidos (calientes o fros ).- til para los alimentos congelados y/o servidos en el mismo envase.Impermeabilidad a las Grasas- Impermeable a las grasas y aceites, incluso a altas Temperaturas .
Higiene- Es esencialmente higinico as como su apariencia.- Es sanitario, pues evita crecimiento microbiolgico.- Permite ser esterilizado sin cambio en sus apariencia o propiedades.Resistencia a la Luz Visible y UV- Aslan a los alimentos como manteca, chocolate, papas fritas, caramelos,nueces, de los rayos de luz que causan oxidacin, rancidez, prdida desabor, decoloracin y prdida de vitaminas.Capacidad de Permanencia- No es afectado por la luz solar (no tiene componentes voltiles) y mantienesu flexibilidad.Resistencia a la Contaminacin- Eficaz barrera para la contaminacin causada por el polvo, suciedad, grasa,
insectos, etc.
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para envoltorio de manteca : - Otorga auto-sellado, debido a su plegabilidad total. - La protege de la contaminacin causada por el molde
o la suciedad. - Evita su decoloracin por efecto de los rayos de luz. - Retarda la rancidez. - Evita que absorba sabores y olores extraos. - Evita la prdida de sabor. - Evita cambio de textura del producto. - Es impermeable a las grasas, no absorbe la manteca. - No absorbe la humedad del refrigerador. - No es txico y no contiene fibras y partculas sueltas.
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PRECIOS x UNIDAD Y PRINCIPALESPRODUCTORES DE MANTEQUILLA EN ELPER
PRINCIPALES PRODUCTORES PRECIOSASTRA
S/1.00
LA DANESAS/1.00
DORINAS/1.00
GLORIA
S/3. 80
SELLO DE OROS/1.00
